pH

Imagen extraida de: http://cerveza.uvinum.es/carlsberg-beer

Un poco de historia …

El químico danés S.P.L. Sorensen, dirigía los laboratorios químicos de la fábrica de cervezas Carlsberg. Para tener una medida clara y bien definida de la acidez, en 1909 introdujo la noción de pH (potencial de hidrógeno).

Imagen extraida de:http://al-quimicos.blogspot.com.ar/2010/03/sren-srensen-el-pionero-del-ph.html

¿Qué pH crees que tiene?

Imagen extraída de: http://elcuadernodecalpurniatate.blogspot.com.ar/2012/05/una-tabla-con-mucha-quimica.htmlImagen extraída de: http://gotteros.blogspot.com.ar/2010/06/faqs-formacion-bonificada.html

Soluciones

Solución pH supuesto pH medido Clasificación

Equilibrio Ácido - Base

Según Bronsted y Lowry (1923)

ÁCIDO: cualquier entidad química capaz de ceder H+.

BASE: cualquier entidad química capaz de aceptar H+.

Equilibrio Ácido - Base

ÁCIDO

HA + H2O A- + H3O+

BASE

B + H2O BH+ + OH-

¿Qué pasa con el H2O?

El agua puede actuar como ácido y como base, recibe el nombre de ANFOLITO.

H2O + H2O H3O+ + OH-

Kw = [H3O+][OH-] a 25ºC Kw= 1,0.10-14

Definiciones

Solución Neutra: [H3O+] = [OH-]

Solución Ácida: [H3O+] > [OH-]

Solución Básica: [H3O+] < [OH-]

Definiciones

pH = - log [H3O+] pOH = - log [OH-] pKw = - log Kw

pKw = pH + pOH

Escala de pH de Sorensen

Esta escala es válida a 25 ºC

Imagen extraida de:http://www.euchems.eu/publications/100-distinguished-european-chemists/20th-century/soerensen-soren-peter-lauritz.html

Imagen extraida de: http://prepa8.unam.mx/colegios/quimica/infocab/unidad226.html

¿Cómo medimos el pH?

pH-metro

Cintas indicadoras Indicadores Soluciones indicadoras

pH-metro

Consta de un sensor o electrodo selectivo para el ion hidrógeno y de un sistema electrónico que captura la señal de concentración como una señal eléctrica y la traduce en una escala de valores numéricos.

Imagen extraída de: http://www.iberdidactic.com/aparatos-y-accesorios/984-ph-metro-digital-portatil.html

Indicadores

Son sustancias orgánicas que modifican su color según el pH.

I + H3O+ IH+ + H2O

La forma básicatiene un color

La forma ácida presentaun color diferente

Cintas Indicadoras

A TRABAJAR!!!