7/25/2019 ph en agua

1/19

AGUA Y pH

7/25/2019 ph en agua

2/19

INTRODUCCIN

Las molculas polares presentes en

las clulas vivas, eisten ! reaccionanprincipalmente en un am"ienteacuoso#

7/25/2019 ph en agua

3/19

INTRODUCCIN

$l a%ua, molcula nota"le, para lavi&a, solu"ili'a ! mo&i(ica las

propie&a&es &e las "iomolculascomo) *ci&os nucleicos, prote+nas,car"oi&ratos, al (ormar enlaces &ei&r-%eno con los %rupos polares(uncionales &e &icas "iomolculas#

7/25/2019 ph en agua

4/19

I./ORTANCIA 0IO.1DICA

$l a%ua constitu!e el principalpro&ucto (inal &el meta"olismo

oi&ativo &e los alimentos# .antiene la omeostasia#

L+2ui&o intra ! etracelular# Re%ulaci-n &el e2uili"rio +&rico#

7/25/2019 ph en agua

5/19

I./ORTANCIA 0IO.1DICA

Conservaci-n &el pH &el l+2ui&oetracelular#

3istema &e amorti%ua&or &el"icar"onato#

Trastornos &el e2uili"rio *ci&o4"ase#

7/25/2019 ph en agua

6/19

7/25/2019 ph en agua

7/19

7/25/2019 ph en agua

8/19

$L AGUA $3 UN 3OL5$NT$0IOLGICO ID$AL

$l a%ua es una molcula tetra&ricali%eramente asimtrica#

$l *n%ulo entre los &os *tomos &ei&r-%eno es &e 6789#

Las molculas &e a%ua (orman&ipolos#

7/25/2019 ph en agua

9/19

7/25/2019 ph en agua

10/19

7/25/2019 ph en agua

11/19

LA3 .OL1CULA3 D$ AGUA

:OR.AN /U$NT$3 D$HIDROG$NO

$sta"ili'an prote+nas ! *ci&os nucleicos

7/25/2019 ph en agua

12/19

$NLAC$ D$ HIRG$NO

Con(ieren una estructura macromolecular

7/25/2019 ph en agua

13/19

$structuramacromolecular

7/25/2019 ph en agua

14/19

:U$R;A3 NO CO5AL$NT$3

$3TA0ILI;AN LA3 0IO.OL1CULA3

Interacciones electrost*ticas, i&r-(o"as! (uer'as &e van &er 5aals

7/25/2019 ph en agua

15/19

$L AGUA UN NUCL$:ILO

$

7/25/2019 ph en agua

16/19

pH$s el lo%aritmo ne%ativo &e laconcentraci-n &e i-n i&r-%eno#

pH = 4 Lo% > H? @

7/25/2019 ph en agua

17/19

7/25/2019 ph en agua

18/19

7/25/2019 ph en agua

19/19

3OLUCION$3

A.ORTIGUADORA33on sustancias 2ue se resisten al cam"io&el pH#

Los %rupos (uncionales 2ue son *ci&os&"iles tienen %ran importancia

(isiol-%ica, por 2ue (orman solucionesamorti%ua&oras#