Nombre cientí�coChelidonichthys lucerna.

Fuente: SIAP, 2019.

SIAPSERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIAY PESQUERA

Captura

Reproducción

Se pesca con redes, palangres y sedal. Profesionalmente, se captura con redes de arrastre de fondo con puertas de popa y artes de enmalle.

Son peces marinos, distribuidos por mares y estuarios de todas las aguas templadas y tropicales del mundo. Tienen una forma característica; cabeza fuerte armada de espinas en el opérculo y detrás de él, su cuerpo es alargado y algo acorazado. Tienen las aletas pectorales alargadas, en las que los dos o tres primeros radios están separados y actúan como palpos, con los que el pez busca crustáceos y otras presas pequeñas.

Son peces gregarios que se acercan a la costa para desovar durante el periodo de mayo a julio.

ProductoHábitatVive en fondos de arenas fangosas, cascajo, piedras y detritus, entre 20 y 200 m de profundidad, aunque pueden llegar hasta los 500 m. Los tres radios inferiores, gruesos y digitiformes, son muy útiles para desplazarse sobre los fondos que frecuenta. La temperatura en la que vive tiene que ser templada o cálida.

Es realmente sabroso, semigraso, con una carne blanca y �rme, aunque es bastante espinoso; es delicioso a la plancha, pero donde de verdad se disfruta más es en caldos y arroces, aunque acepta muchas otras recetas, pudiendo cocinarse cortado en lomos, si se limpia bien de espinas.

PEZ RUBIO