LA ACTIVIDAD PESQUERA Y EL USO DE LOS RECURSOS DEL MAR

-La actividad pesquera pertenece al Sector Primario: sirve para:

-1.- aprovechar los recursos del mar como alimento humano

-2.- extraer materias primas para la Industria: harinas de pescado para pienso, industrias conserveras, espinas de pescado como calcio, algas para dermofarmacia,……

-Las Técnicas de Pesca que se desarrollan son las siguientes:

A) “pesca de subsistencia ”. Se produce en los litorales de los países africanos, en Extremo Oriente y entre los pueblos primitivos . Se caracteriza por:

- Se pesca para el consumo diario de los habitantes de la familia y /o pueblo; el resto se ahúma o se sala

- Usa métodos (“artes”) tradicionales como las redes sencillas, las palangres o los arpones

- Se puede alternar la pesca con la agricultura y/ o la ganade ría para sobrevivir

- No rompe con la Ecología: respeta el medio-ambiente

- se realiza cerca de las costas, en ríos y lagos, y carece de piscifactorías, viveros…..

- Requiere poco capital: es artesanal

- Especies típicas: carpas, crustáceos, esturiones, sardina y boquerón,… cercanos a las costas y en los ríos

Es propia de este tipo de pesca la red sencilla y manejable y el arpón manual

Una forma frecuente de este tipo de pesca, pero propia de países en vías de desarrollo y países desarrollados (ej : España, Marruecos, Tunez, Italia,….) es la llamada:

Pesca de Bajura: características

- Se realiza en áreas próximas a la costa , en torno a la “Plataforma continental” ( hasta 200 mts de profundidad), porque en estas zonas se concentra mucho “plancton ” -microorganismos y pequeñas algas- que sirve de alimento a los peces. No se aleja más allá de 60 millas naúticas: una milla son 1, 6 km.

-Se realiza en pequeñas embarcaciones de bajo tonelaje

-Se emplean “tecnicas de trabajo o artes”tradicionales como redes, trampas, arpones, palangres,…

-Especies propias de bajura: jurel, sardina, caballa, crustáceos y mariscos, salmonete, pijota, boquerón, cefalópodos –calamar, pulpo, chipirón-….

-Se vende lo capturado en lonjas de mar , donde se realiza diariamente la subasta pública al atardecer, pero no al por menor.

-Cada vez se pesca menos porque le afecta el agotamiento de las especies por sobrepesca de litorales y fondos marinos.

-En España se practica en todos sus litorales

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Lonja del mar, donde se realiza la “subasta pública” de lo capturado en el día

Barcos de pequeño tonelaje para la pesca de bajura

La Pesca de Bajura ha dado lugar a los llamados “pueblos pesqueros” tradicionales, donde algunos, como Bermeo (País Vasco español) complementan esta actividad pesquera con industrias conserveras y derivadas del pescado dando origen al concepto de “Agrociudad”. Los barcos don de bajo tonalaje y las “artes” tradicionales: redes, cañas, palangres…

Chiste sobre las artes manuales

Pesca artesanal de subsistencia. Sudeste Asiático. Complementa a laAgricultura

Pesca de “arrastre”

Pesca de “cerco”

Pesca con “palangres”

“artes de pesca” propias de la Pesca de Bajura:

“cerquero” individual: una gran red con dos extremos

“corral de pesca” en Rota –Cádiz-.

“Palangres ”: cada cordón contiene un cebo para que piquen muchas piezas a la vez. Se conocen desde antes de la civilización romana.

Artes de Pesca marina más internacionales y utilizadas

1.- “arrastre”: una o dos embarcaciones remolcan una red por el fondo que arrastra las especies pesqueras de un banco de peces.

2.- red a la deriva: red que forma una barrera sujeta por “flotadores” que se desplaza gracias a las mareas

3.- “palangres”.- es un cable sostenido por boyas, del que penden numerosos anzuelos con cebos y es arrastrado por el barco mientras los peces van picando

4.- “Cerco”: uno o dos barcos rodean a un banco de peces y cuando éstos han entrado en las redes, el cerco se cierra para que no escapen.

4.- “Almadrabas”: se utilizan para la captura de los bancos atuneros porque esta especie es migratoria; se colocan redes fijas cercanas a las costas en los lugares de paso de los bancos atuneros para capturarlos cuando se muevan para desovar.

Pesca del atún con las Almadrabas

El atún, muy apreciado por sus cualidades (aceites ricos en omega3 , carne nutritiva ,de gran tamaño..) se ha pescado siempre con almadrabas, desde antes de la época romana;

Abajo: barcos atuneros tradicionales.

Hoy su captura está regulada por organismos internacionales, y existe un sistema de “cuotas” por países.

Cuando los atunes están en la almadraba, los barcos les rodean y se procede a la extracción

B) Pesca Comercial o Industrial: se realiza en los países Desarrollados con flotas pesqueras de medio y gran tamaño. Está regulada por normas internacionales : la F.A.O, la U:E y sometida a “cuotas” internacionales para evitare la sobre- explotación de los Océanos.

Características y clases:

-Europa, Japón, Países de América del Norte, Corea….en general, los países desarrollados

-se pesca en grandes cantidades – al por mayor-para vender

-adermás del “cerco” tradicional ,utiliza técnicas modernas son mediante descargas eléctricas,bombas aspirantes , etc. Para localizar los bancos pesqueros también se utilizan el radar , la teledetección, uso de helicópteros, etc

-Exige plena dedicación a tiempo completo de los pescadores, que trabajan por un sueldo fijado por contrato, para las Compañías pesqueras.

-Puede romper el equilibrio medio-ambiental por el exceso de capturas (sobreexplotación) .

-Requiere mucho capital invertido y grandes barcos, incluso verdaderos “barcos-factoría.

-Se obtiene de ella: salazones, ahumados, conservas, congelados, ….

-se realiza en alta mar a muchas millas de las costas y requiere faenar durante semanas o meses – umamilla oscila entre 1, 6 y 1,8 km-.

La llamada “pesca eléctrica ” es propia de la pesca de gran altura, moderna y comercial. Consiste en paralizar un banco de peces con una descarga eléctrica y luego “aspirarlos” con un embudo hasta el barco.

Son propias de este tipo de pesca dos modalidades:

a) La pesca de Altura: utiliza barcos de mediano y gran tonelaje ( más de 60 toneladas) que salen a fanear en flotillas a lugares alejados del litoral; suelen faenar durante 15 o 20 días consecutivos y tienen que llevar cámaras frigoríficas.

b) La pesca de Gran Altura: se desplazan varios barcos de pequeño o gran tonalaje en flotillas, pero en este

caso se complementan con los llamados “barcos-factoría ” donde se descargan las capturas y allí mismo se congela el pescado, se filetea, se limpia, se envasa y se obtienen los derivados (harinas de pescado para

piensos, vísceras, etc). Se desplazan a alta mar y pueden utilizarse varios meses

.En ambas modalidades, las tripulaciones de los barcos son numerosas, utilizan grandes redes y muchas palangres.

Se suele pescar: merluza, bacalao, fletán, lenguado,, arenques…..es decir, mucha variedad de especies, y suelen ir a buscarse a mares de aguas frías (Terranova, por ejemplo).

lubinas

fletán

bacalao

merluza

Pesca Comercial Pesca de subsistencia

También existe en la Pesca:

1.- Pesca de agua dulce : realizada en lagos y ríos: truchas, cangrejo de río, carpas…

2.- Especies mixtas: como la anguila y el salmón, que migra de aguas saladas a dulces para realizar el desove.

3.- Obtención de Algas: para dermoframacia y complementos vitamínicos, sal común, en salinas donde se evapora el agua del mar

4.- Potalbilizadoras: para conseguir agua dulce en lugares de larca sequía climática (ej: Canarias,Murcia)

LA “ACUICULTURA”.

Definición: Para hacer frente a la demanda de pescado, abaratando costes surgió en los años 50 la cría industrial de peces tanto de agua dulce como salada ,. Realizada en :

-las piscifactorías , en la actualidad aporta más de la quinta parte del pescado consumido . Se utiliza para especies de agua dulce, cerca de los ríos: trucha, carpa…

- granjas marinas: cerca de los litorales marinos, para especies como el rodaballo, la lubina, la dorada, los crustáceos y los moluscos, el esturión y el mújol para la producción de un producto de lujo: el caviar.…… Que ya han podido ser “domesticadas” (es decir, se ha conseguido su reproducción en cautividad).

-Miticultura: es el cultivo controlado del mejillón ( por ejemplo, Rías gallegas, Francia, Bélgica…)

-Ostricultura: cultivo de ostras en cautividad –industrias de lujo-.

“bateas” de mejillón: los mejillones se agarran a estas columnas y el agua del mar en las mareas los batean

Ostras para perlas (perlíferas) cultivadas artificialmente.

Tambien se utilizan los viveros para ostras comestibles en fresco.

En las Piscifactorías se controla:

- el nivel de salinidad del agua

-la temperatura y la pureza

- la alimentación de la especie

- la reproducción

-Son propias de agua dulce: la trucha y la carpa .

En las granjas Marinas se controla:

-la salinidad, la luz, la temperatura

-La alimentación, que se hace por piensos procedentes de la industria y no de plancton natural

-La reproducción

-Son propias de ellas: el rodaballo, la lubina, la dorada

Un ejemplo de granjas marinas lo tenemos en el levante español: hay más de 30 granjas sólo en la Comunidad Valenciana, con una capacidad de300.000 unidades de doradas/lubinas en jaulas de 12 mts de profundidad y 25 de diámetro. Se colocan a unos 2 km de las costas y pueden albergar hasta 800 Tn de ambas especies, alimentadas por 2 Tn de piensos. A su alrededor, se suelen concentrar otras 40 Tn de especies como sardinas, jureles, mujol, palometas…etc que se han acostumbrado a comer de los piensos sobrantes que salen de las jaulas.

“alevines” de rodaballo en el criadero de una granja marina.

Ejemplares adultos Acuicultura: jaulas

Las especies mas frecuentes para la explotación en granjas son el rodaballo, la lubina y la dorada.

Con otras especies no siempre es fácil conseguir la reproducción en cautividad y aun es proyecto: merluza, pescadilla…

DERIVADOS INDUSTRIALES DEL SECTOR PESQUERO

De este sector se obtienen, además de especies pesqueras para el consumo humano:

-Conservas de pescado : anchoas, boquerones, sardinas, caballa ,atún y bonito,……

-Patés industriales /mousse : cabracho, atún,

-Harinas de pescado para piensos y alimento artificial de piscifactorías

-calcio, para suplementos alimenticios, de las raspas

Caviar –huevas-

conservas

Harinas de pescado

Patés industriales

Palitos de cangrejo

MANIPULACIONES GENETICAS

De momento, la única especie que está siendo manipulada genéticamente pensando en el consumo humano es el Salmón transgénico, en EEUU.

Se desconocen sus contraindicaciones (posibles alergias y el impacto medio-ambiental que tendría su cultivo) y por ello aun no se ha dado el permiso oficial para su explotación.

Se ha conseguido mediante el cruce artificial del salmón gigante (especie real aunque rara de conseguir) y la anguila a los que se han añadido hormonas de crecimiento. El resultado: un salmón que mide y pesa tres veces lo que uno normal , pero con la misma textura y características nutricionales, que tarda en crecer aprox. Un año y medio.

El salmón ha sido elegido para estas manipulaciones por sus aceites grasos ricos en Omega3, por el uso de sus huevas como sucedáneo del caviar, por su carne comestible y por los derivados industriales que produce. Es una especie mixta: de agua dulce y salada porque migra del mar al río para el desove.

salmón gigante real salmón transgénico desove del salmón

PROBLEMAS ACTUALES DEL SECTOR PESQUERO.

A) la sobrepesca , que es la Sobrerexplotación de los recursos marinos , y esto provoca la disminución de la pesca, pues se impide el normal crecimiento y reproducción de los peces. Para poner fin a estas dificultades a nivel internacional se han llegado a acuerdos para:

usar redes de malla ancha (que posibilite a las crías escapar de la red),fijar vedas (periodos de tiempo en los que se prohíbe pescar para la recuperación de los caladeros),fijar cuotas de pesca (número máximo de toneladas por especie que pueden pescar cada país).Campañas publicitarias dirigidas a los consumidores para evitar el consumo de los alevines.

B) ampliación progresiva de las aguas jurisdiccionales (espacio marino de exclusividad económica que rodea a cada país). Este espacio, en el que no pueden pescar libremente los barcos de otros paí ses , ha pasado de 3 a 200 millas en los últimos años. Los barcos que hasta la ampliación de las aguas jurisdiccionales faenaban en esas zonas han tenido que buscar nuevos caladeros alejados de las costas . Los pesqueros españoles se han visto muy afectados por ello.

C) se necesitan grandes inversiones que no todos los patrones pueden afrontar, por lo que esta desapareciendo la pesca tradicional ,que no puede competir con la gran pesca, concentrándose la propiedad de los barcos en grandes empresas pesqueras que intentan realizar todo el proceso productivo desde la pesca hasta la transformación, y comercialización, para maximizar los beneficios.

D) Para controlar el consumo sin agotar especies se ha apostado fuertemente por la Acuicultura: por ejemplo, países superpoblados como China, India o Vietnam han hecho fuertes inversiones en estas granjas de agua dulce; todo el Sudeste Asiático tiene granjas marinas y acuicultura para controlar la producción de pescado.