PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DEL PALTO EN EL PERÚ

Introducción• Es un cultivo oriundo de América, conocido con el nombre

de Aguacate, Palto o Avocado. 

• El palto es originario de un ámbito que comprende las áreas tropicales de México y las Antillas. En la actualidad se cultiva en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo.

• En Perú según recientes investigaciones se conoce desde hace 4.000 años.

  • En la actualidad los centros de producción de mayor

importancia en el Perú, se encuentra en la costa de los departamento de Lima, Ica y La Libertad y en la selva en el departamento de Junín

RAZAS DE PALTO

a) RAZA GUATEMALTECA: (Nabal , Hass) b) Son de hojas grandes. Fruto color verde intenso cuando están maduros; el fruto

tiene forma redondeada u ovoidal y es de maduración TARDIA. La cáscara es gruesa, áspero al tacto y dura, su color es verde oscuro a morado. La pulpa es algo fibrosa y de gusto agradable. la grasa varia entre 0 – 30%. La semilla de tamaño mediano a grande. Metros sobre el Nivel del mar 500 – 1000

b) RAZA MEJICANA: (Duke , Zutano)Son de hojas pequeñas. Olor característico a anís. Fruto más pequeño con

respecto a otras razasLa cáscara es delgada y de color de verde a morado. La pulpa es poca fibrosa.

Contenido promedio de aceite: 24 % aceite. La semilla de tamaño pequeño. Tolera temperatura hasta 6 ªC bajo 0

Metros sobre el nivel del Mar 1000 – 1900. La Variedad DUKE está considerada tolerante a la podredumbre radicular del palto por lo cual se utiliza mucho como patrón o portainjerto.

c) RAZA ANTILLANA:Es muy parecido a la raza Guatemalteca en lo que respecta a hojas y frutos. Son

muy sensibles a bajas temperaturas. Se cultivan mejor entre el Nivel del Mar hasta 500 m. s. n.m

La maduración es más Temprana.A esta variedad pertenecen todas las variedades peruanas.

•El árbol del palto actualmente se cultiva en numerosas regiones de clima tropical o templado como México, Indonesia, Estados Unidos, República Dominicana, Brasil, Israel, Chile, Perú, Sudáfrica, entre otros. Existen diversas variedades de palto, entre ellas la Hass, Bacon, Ettinger, Fuerte, Nabal, Reed, Ryan y Wurtz.

• Hass, es actualmente la variedad más comercial en el mundo. De cáscara rugosa y quebradiza, cuando madura cambia el color de verde a morado oscuro, no es fibrosa pero sí bastante cremosa.

VARIEDADES DE MAYOR DEMANDA EN EL MERCADO MUNDIAL

HASS FUERTE

Período Vegetativo:  

Inicio de cosecha del cultivo: 4- 5 años.

Vida útil: 20- 30 años

Requerimiento de Suelo: Textura Franco arenoso, pH 5- 8.5

Departamentos Productores: Junín, Lima, La Libertad.

Epoca de Siembra : Todo el año.

Época de Cosecha: Todo el año.ABRIL A SETIEMBRE (Hass)

Temperatura optima: 18- 25 ºC.

Jornales (nº/ha):  

Instalación 80- 100

Mantenimiento y Cosecha 150- 200

Rendimientos (kg/ha):  

Promedio Regional 10,240 Kg.

Promedio Nacional 8,462 Kg.

Promedio Potencial 12,000- 15,000 Kg.

Costo Producción (US

$/ha): 

De instalación: 1,200- 1,400

De mantenimiento y cosecha 1,800- 2,500

Aleurodicus cocois “Mosca blanca”

Arañitas rojas: Oligonychus perseaTetranychus urticae

Trip del palto Heliothrips haemorrhoidalis

Principales Plagas:

                                                                Oligoncychus persea

                                                                                                  

Tetranychus urticae  

                                                                                         Heliothrips

Principales Enfermedades:

Phytopthora cinnamonii "Podredumbre radicular“

Dothiorella gregaria “Dothiorella”

Colletotrichum gloesporioidesColletotrichum gloesporioides Antracnosis

Cercospora pùrpurea “Mancha del fruto“

Sun blotch “Mancha del sol”

Dothiorella gregaria “Dothiorella”Phytopthora cinnamonii "Podredumbre radicular“

BONDADES DEL PRODUCTO

La palta posee valiosísimas propiedades alimenticias por su alto contenido de aceite (de 12 a 30%) y proteínas (de 3 a 4%) conformada por los siguientes aminoácidos: Lisina 7.1%, tiroxina 7%, triptofano 2.1%, cistina 2% e histidina 0.6%, además de su contenido de hidratos de carbono, vitaminas del complejo B , E y minerales. Esas características le confieren grandes posibilidades en el aumento de su consumo en la dieta humana. Actualmente se está desarrollando su industrialización en la producción de alimentos, extracción de aceites y productos farmacológicos. . Además la proporción de agua es baja de apenas 60 – 70%. Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños con un peso conjunto entre 200 a 300 gr. El fruto es de excelente calidad, sin fibra.

EXPORTACIONES

Fuente: BCR-PROMPEX-ADEX

0

5,000

10,000

15,000

20,000

25,000

30,000I NDUSTRIA PETROLEO MINERIA PESCA AGROPEC

PERU: EXPORTACION POR SECTORES ECONOMICOS (Millones US$ FOB) 1990 - 2007

EXPORTACIONES AGROPECUARIAS TOTALES CON DESTINO HACIA EUROPA,

ESTADOS UNIDOS Y OTROS DESTINOS

(EN MILLONES US$ FOB) 1993 – 2007*

0

500

1,000

1,500

2,000

2,500

Mill

ones

de

US$

OTROS USA EUROPA

Fuente: ADEX (*) Preliminar a diciembre

PERÚ: PRODUCCIÓN NACIONAL DE PALTA1991 – 2007 (Miles de TM)

0

20

40

60

80

100

120

140

MIL

ES D

E TM

OTROS CAJAMARCA ICA JUNIN LA LIBERTAD LIMA

Fuente: MINAG

EXPORTACIONES DE PALTA POR PAIS DE DESTINO (KG NETOS) 1999 – 2007

0

5,000,000

10,000,000

15,000,000

20,000,000

25,000,000

30,000,000

35,000,000

40,000,000

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

OTROS CHILE UNITED STATES BELGIUM CANADA

UNITED KINGDOM FRANCE NETHERLANDS SPAIN

•Cifras al 21/05/2007Fuente: ADEX – ADUANAS

PERU: Evolucion de las exportaciones de paltas (1996-2002)

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002

Años

TM miles US$FOB

CONCLUSIONES

Al término del presente trabajo se concluye lo siguiente:a) El Perú presenta ventajas comparativas por su diversidad

climática que permite producir todo el año y aprovechar ventanas de oportunidades del mercado externo.

b) La palta presenta excelente bondades para la salud humana.

c) A pesar de la crisis económica que afecta Europa y USA las exportaciones son crecientes

e) El margen de comercialización en el mercado interno es de 40% para el productor; y, en el mercado externo es de 66.6%.

f) El éxito de PRO HASS debe motivar a los pequeños productores para su organización y al cambio de las variedades criollas.

MUCHAS GRACIAS