Perfil de Mercado: Despojos y menudencias de la … · 5 La particularidad del análisis...
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SUBSECRETARIA DE GANADERÍA DIRECCIÓN NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICO DEL SECTOR PECUARIO. Perfil de Mercado: Despojos y menudencias de la especie bovina refrigeradas, congeladas y procesadas. Partidas arancelarias 0206.10, 0206.21, 0206.22, 0206.29, 0504.00, 1602.50
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SUBSECRETARIA DE GANADERÍA
DIRECCIÓN NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICO DEL
SECTOR PECUARIO.
Perfil de Mercado:
Despojos y menudencias de la especie bovina refrigeradas,
congeladas y procesadas.
Partidas arancelarias 0206.10, 0206.21, 0206.22, 0206.29,
0504.00, 1602.50
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MINISTRO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA
Ing. Agr. Carlos Casamiquela
SECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA
Dr. Gabriel Delgado
SUBSECRETARIO DE GANADERÍA
Med. Vet. Jorge H.Dillon
DIRECTORA NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICO DEL SECTOR
PECUARIO
Lic. Consolación Otaño
AUTOR
Lic. Gonzalo López
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Contenido
Introducción ...................................................................................................................................................... 4
“Vísceras y Menudencias”:............................................................................................................................ 11
Tratamiento arancelario y para-arancelario ................................................................................................... 12
Consumo en Argentina .................................................................................................................................... 17
Análisis estadístico ........................................................................................................................................... 19
MENUDENCIAS FRESCAS (enfriadas y congeladas) ......................................................................................... 19
PARTIDA ARANCELARIA 0206.10, 0206.21, 0206.22, 0206,29 ........................................................................ 19
Exportaciones argentinas .............................................................................................................................. 19
Mercado internacional .................................................................................................................................. 27
TRIPAS, VEJIGAS Y ESTÓMAGOS DE ANIMALES DE LA ESPECIE BOVINA – PARTIDA ARANCELARIA 0504.00 .................................................................................................................................... 48
Exportaciones argentinas .............................................................................................................................. 48
Mercado internacional .................................................................................................................................. 53
MENUDENCIAS BOVINAS PROCESADAS .......................................................................................................... 75
PARTIDA ARANCELARIA 1602.50.00 ................................................................................................................ 75
Exportaciones argentinas .............................................................................................................................. 75
Mercado internacional .................................................................................................................................. 78
BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................................................. 101
4
Introducción
El presente trabajo busca analizar comercialmente el sector de menudencias congeladas,
enfriadas y procesadas de la especie bovina, en el periodo 2003-2012, con el fin de aportar una
imagen sobre el mercado y la posición relativa que ocupa Argentina en el contexto internacional.
Se analizan distintas variables de interés para el sector exportador, tales como el acceso a
mercados, estadísticas de importación y exportación, consumo y los canales de comercialización.
Para ello, se utilizó una metodología con dos pasos bien determinados. El primero consta de un
análisis horizontal que evalúa a nivel global la situación mundial de los mercados, donde se toma
consideración del tratamiento arancelario y para arancelario, el consumo, el mercado de
importación y exportación. El segundo paso consiste en analizar verticalmente distintos
mercados, con el fin de poder profundizar sobre los mismos, sobre el acceso a mercados, las
estadísticas de importación, el consumo, los canales de comercialización y la identificación de
potenciales importadores como así también, las principales ferias comerciales para el sector.
En esta etapa, del presente trabajo de análisis horizontal, se analiza el tratamiento arancelario, el
consumo en Argentina, las estadísticas de exportaciones del país, las importaciones y
exportaciones mundiales, como así también, las exportaciones de los principales países según el
ranking de proveedores y también los países latinoamericanos mejor posicionados. Por otro lado,
en la etapa de análisis vertical se analiza mediante una ficha país (en una posterior entrega),los
mercados importadores seleccionados, realizando un análisis en profundidad de cada uno de ellos,
en donde se analizan las características más destacadas de la macroeconomía, acceso al mercado,
importaciones, canales de comercialización, consumo, potenciales compradores y las ferias
destacadas.
Cabe mencionar, que los mercados seleccionados para las fichas país se han escogido de acuerdo
al tamaño, las barreras de acceso, la experiencia con Argentina (teniendo en cuenta que algunos
son mercados en los que se está presente comercialmente, y otros que se presentan de carácter
potencial), la cercanía cultural y el acceso a la información. En este marco, los mercados
seleccionados fueron: Alemania, Japón, Hong Kong, Rusia, Estados Unidos, México, Colombia y
Perú
Documentos
:
Perfil de Mercado:
“Despojos y menudencias de la especie
bovina refrigeradas, congeladas y
procesadas.
Partidas arancelarias 0206.10, 0206.21,
0206.22,0206.29, 0504.00, 1602.50 “
Ficha País
"Menudencias bovinas en Alemania”
Ficha País
"Menudencias bovinas en Estados Unidos”
Ficha País
"Menudencias bovinas en Rusia”
Ficha País
"Menudencias bovinas en Hong Kong”
Ficha País
"Menudencias bovinas en Japón”
Ficha País
"Menudencias bovinas en Colombia”
Ficha País
"Menudencias bovinas en Perú”
Ficha País
"Menudencias bovinas en México”
Análisis Horizontal Análisis Vertical
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La particularidad del análisis –horizontal y vertical- fue la dificultad de poder estimar el tamaño del
mercado de importación de menudencias bovinas debido a que gran parte de las partidas
arancelarias que las incluyen no discriminan que efectivamente se trate de estas. Por estos
motivos, el presente trabajo agrupa diferentes posiciones arancelarias representadas en tres
grupos bien definidos que aborda este trabajo.
El primero, corresponde a la partida menudencias y despojos de la especie bovina
correspondiente a la partida 0206 que incluye dentro de sus subpartidas a los despojos y
menudencias de carne bovina enfriada representada por la subpartida arancelaria 020610, en
tanto las congeladas se dividen en lenguas 020621, hígados 020622 y las demás 020629.
El segundo grupo, ubica las tripas y estómagos de animales que excluyen las obtenidas de
pescados representados por la subpartida arancelaria 050400, ésta partida presenta dificultades
en la identificación de las especies, dado que pueden corresponder tanto a la especie bovina,
caprina, porcina como equina.
Finalmente, el tercer grupo que se incluye en este trabajo tiene que ver con las preparaciones y
conservas a partir de carnes y despojos de la especie bovina representados por la partida
arancelaria 160250, donde éste, si bien tiene identificada la especie no distingue entre qué
producto se está tratando, el cual puede referir tanto a menudencias preparadas como a carne
enlatada u otras preparaciones.
A continuación se presenta a modo ilustrativo los principales indicadores y elementos analizados
a lo largo del presente trabajo, de acuerdo a los grupos definidos previamente.
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Cuadro 1) Oferta internacional de menudencias frescas y congeladas de la especie bovina (PA
0206.10, 0206.21, 0206.22 y 0206.29)
País Tamaño del mercado Principales productos Destinos Ranking mundial
Mundo 3003 millones de dólares equivalentes a 1211 mil
toneladas
27% menudencias enfriadas 73% menudencias congeladas
(hígados 13%, lenguas 13%, resto 74%)
Argentina 165 millones de dólares, 70
mil toneladas
El 100% de las menudencias exportadas son congeladas (principales productos hígados,
tendones, pulmones y lenguas)
Rusia 51% ↗ Hong Kong 20% ↗
Perú 5% ↗
6to ( 6% de participación en el total mundial)
EE.UU. 596 millones de
dólares,269 mil toneladas
Enfriados 18% Congelados 82% (hígados 28%, lenguas 17%,
resto 55%)
México 25% ↗ Egipto 23% ↗ Japón 21% ↘
1ro(20% de participación en el total mundial)
Australia 443 millones de
dólares,141 mil toneladas
12% enfriados, 88% congelados (hígados 8% Lenguas 11%
Los demás 81%)
Japón 39% ↗ Corea del Sur 15% ↗
Hong Kong 12% ↗
2do( 15% de participación en el total mundial)
Brasil 279 millones, 108 mil
toneladas 100% congelados (Lenguas 13%
Los demás 87%)
Hong Kong 73% ↗ Perú 5%↗
Ucrania5% ↗
3ro(9% de participación en el total mundial)
Uruguay 50 millones, 21 mil
toneladas
100% congelados (Hígados 14% Lenguas 21%
Los demás 65%)
Rusia 37% ↗ China 32% ↗
Hong Kong 16% ↗
14to(de participación en el total mundial)
Paraguay 36 millones, 16 mil
toneladas
100% congelados (Hígados 20% Lenguas 23%
Los demás 57%)
Rusia 54%↗ Hong Kong 21% ↗
Gabón 7%↗
16to(de participación en el total mundial)
Fuente: Elaboración propia
Cuadro 2) Demanda internacional de menudencias frescas y congeladas de la especie bovina
(PA 0206.10, 0206.21, 0206.22 y 0206.29)
País Tratamiento Arancelario Tamaño del
mercado Principales productos Proveedores Experiencia con Argentina
Mundo
3003 millones de dólares
equivalentes a 1211 mil
toneladas
27% menudencias enfriadas 73% menudencias congeladas
(Hígados 13%, lenguas 13%, resto 74%)
Hong Kong 1er puesto
Sin aranceles/ es un puerto libre
622 millones, 231 mil toneladas
100% congelados(Hígados 0% Lenguas 1%
Los demás 99%)
Brasil 66%↗ Argentina 13%↗ Australia 7%↗
Segundo destino de las exportaciones argentinas de menudencias (35 millones de USD y 14 mil ton 2012)
Japón 2do puesto
Aranceles en el orden de 12,8, 21,3 y 50%
439 toneladas, 132 mil toneladas
52% enfriadas 48% congeladas(Hígados 1%
Lenguas 77% Los demás 22%)
Australia 41%↗ EE.UU. 38%↗
Nueva Zelanda 9%↗
No existen registros
Rusia 3er puesto
Arancel residual para Argentina entre el 11 y
16%
250 millones, 127 mil toneladas
1% enfriados 99% congelados(Hígados 51%
Lenguas 24% Los demás 26%)
Argentina 29%↗ EE.UU. 22%↘ Australia 9%↗
Primer destino de las exportaciones argentinas de
menudencias (90millones de USD y 36 mil Ton)
México 5to puesto
Aranceles en el orden del 20%
197 millones, 57 mil toneladas
5% enfriados 95% congelados(Hígados 1%
Lenguas 28% Los demás 71%)
EE.UU. 92%↗ Canadá 6%↗
Australia 2%↘ No existen registros
Perú 16to puesto
Sin aranceles para este producto
28 millones, 15 mil toneladas
3% enfriados 97% congelados(Hígados 24%
Lenguas 1% Los demás 75%)
Brasil 51%↗ EE.UU. 31%↗
Argentina 13%↗
Noveno destino de las exportaciones ((3,1
millones de dólares y 3,1 mil ton)
Colombia 54to puesto
Aranceles elevados del 80% para estos productos con aranceles residuales
de entre el 23 y 66% según cupos arancelarios
2,6 millones, 1,7 mil toneladas
Congelados 100% (Hígados 71%
Lenguas 5% Los demás 24%)
Argentina 46%↗ EE.UU. 28%↗ Canadá 25%↗
1,24 millones de dólares y 907 toneladas
Fuente: Elaboración propia
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Cuadro 3), Oferta internacional de tripas, vejigas y estómagos de animales (excepto de pescado)
PA 0504.00
País Tamaño del mercado Principales productos Destinos Ranking mundial
Mundo 4163 millones de
dólares equivalentes a 555 mil toneladas
Argentina 53 millones de dólares equivalentes a 32 mil
toneladas
El 59% de las exportaciones corresponden a estómagos y vejigas, el 41% restante corresponde a tripas (en
ambos casos más del 90% son de la especie Bovina)
Congo 20% → Angola 18% ↗ Ghana 17% ↗
18vo ( 1,121 % de participación en el
total mundial)
CHINA 1.099 millones de
dólares, 83 mil toneladas
100% de las exportaciones corresponde a tripas
el 48% especie porcina el 48% especie ovina
Alemania 24% ↗ EE.UU. 22% ↘ Holanda 15% ↗
1ro(23% de participación en el total mundial) ↗
ALEMANIA 551 millones de
dólares, 114 mil toneladas
No se pude diferenciar por medio de la posición arancelaria entre tripas, vejigas
y estómago.
Francia 16% ↗ Polonia 16% ↗
Hong Kong 10% ↗
2do( 12% de participación en el total mundial)↗
BRASIL 469 millones, 156 mil
toneladas
El 67% corresponde a tripas, el 97% corresponde a la especie bovina. Sobre el 33% restante es para estómagos y
vejigas, pero no se puede distinguir la especie debido a la Posición Arancelaria
Hong Kong 65% ↗ Rusia 11%↗ Ucrania5% ↗
3ro(10% de participación en el total mundial) ↗
primer exportador mundial en toneladas
URUGUAY 57 millones, 15 mil
toneladas
El 62% de las exportaciones se componen por vejigas y estómagos, de los cuales la subpartida no discrimina
entre las distintas especias. El 38% restante corresponde a tripas, donde el
89% son de bovinos
Hong Kong 31% ↗ Alemania 13% ↗
Italia 12% ↗
Puesto 16 en la oferta internacional de la
partida 0504.00
PARAGUAY 29 millones, 9 mil
toneladas
El 100% de las exportaciones de Paraguay de la posición 0504.00
corresponden a tripas, entre las cuales el 83% corresponden a tripas de la
especie bovina.
Hong Kong 57%↗ Francia 7% ↗
Alemania 5%↗
Puesto 27 en la oferta internacional de la
partida 0504.00
Fuente: Elaboración propia
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Cuadro 4), Demanda internacional de tripas, vejigas y estómagos de animales (excepto de
pescado) PA 0504.00
País Tratamiento Arancelario
Tamaño del mercado Principales productos Proveedores Experiencia con
Argentina
Mundo 4162 millones de
dólares, equivalentes a 855 mil toneladas
Alemania 1er puesto
Productos no sujetos a
aranceles de importación
699 millones, 63 mil toneladas
La posición arancelaria nacional no distingue entre tripas,
estómagos y vejigas
China 39%↗ Irán 10%↗
Holanda 6%↗
Las exportaciones argentinas registradas hacia este mercado se
componen principalmente por tripas bovinas utilizadas para la
industria del chacinado en Alemania
Japón 2do puesto
Productos no sujetos a
aranceles de importación
350 millones de dólares, equivalentes a 25 mil
toneladas
La posición arancelaria divide los estómagos y vejigas de las tripas,
las tripas representan el 84%, mientras que los estómagos
representan el 16%. El 72% de las importaciones corresponden a tripas para la elaboración de
embutidos.
Australia 31%↗ EE.UU. 19%↘ México 14%↗
Las exportaciones argentinas registradas hacia este mercado se componen únicamente
por tripas de equinos, no habiendo registros de
exportaciones de tripas ni estómagos bovinos
Holanda 3er puesto
Productos no sujetos a
aranceles de importación
347 millones de dólares, equivalentes a 65 mil
toneladas
La posición arancelaria nacional no distingue entre tripas,
estómagos y vejigas
China 64%↗ Alemania 12%↗
Reino Unido 9%↗
Las exportaciones argentinas registradas hacia este mercado se componen únicamente por tripas de Bovinos y
estómagos
México 8vo puesto
los productos comprendidos por la posición
arancelaria 050400 poseen un arancel del
10%
170 millones de dólares, equivalentes a 77,5 mil
toneladas
La posición arancelaria nacional no distingue entre tripas,
estómagos y vejigas
EE.UU. 93%↗ Canadá 6%↗
Chile 0%↗
Argentina no posee participación en el
mercado desde el año 2006 donde registró 33
mil dólares sobre 2 toneladas
Brasil 11er puesto
El arancel para tripas se
establece en 8%, mientras
que para estómagos y
vejigas el mismo
desciende a 4%
103 millones de dólares, equivalentes a 15 mil
toneladas
El 99% de las importaciones corresponden a tripas, mientras
que solo el 1% corresponde a tripas y estómagos. Más del 70%
de las importaciones de tripas son de la especie porcina, un 26% de la especie ovina y tan
solo un 4% de la especie bovina
China 45%↗ Alemania 29%↗
EE.UU. 7%↗
Las importaciones desde argentina se componen
en un 98% por tripas exclusivamente de la especie bovina donde
predominan las de orilla y saladas, mientras que el 2% restante corresponde
a tripas de la especie equina.
Perú 34to puesto
El arancel para estómagos es
del 0%, en tanto las vejigas y
tripas ingresan con un arancel
del 6%
18 millones, 9,2 mil toneladas
El 96% de las importaciones corresponde a estómagos,
mientras que el 4% restante son tripas.
EE.UU. 70%↗ Argentina 19%↗ Paraguay 6%↗
Predominan ampliamente las exportaciones de
estómagos, por encima de las tripas.
Fuente: Elaboración propia
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Cuadro 5), Oferta internacional de tripaspreparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la especie bovina (PA 1602.50)
Exportador Millones de
dólares Miles de
Toneladas Productos
Principales destinos de exportación (participación y
evolución) Ranking
Brasil 635 107 No distingue productos EE.UU. 31% ↗
Reino Unido 27% ↗ Italia 6% ↗
1 ↗
Irlanda 250 60 Prep. s/cocer 60,5%
Prep. Coc. 39,1% Corned Beef 0,4%
Reino Unido 77,% ↗ Francia 14% ↗
Dinamarca 2% ↗ 2 ↗
Alemania 192 36 Prep. s/cocer 54,8%
Prep. Coc. 42% Corned Beef 0,3%
España 16% ↗ Francia 15% ↗ Holanda 14 % ↗
3 ↗
Argentina 119 31 Men. proc. 54% Conservas 19% Prep. Coc. 14%
Hong Kong 61% ↗ Perú 6% ↗ Italia 5 % ↗
6↘
Uruguay 38 4,3 Corned Beef 59%
Jerky 28% Carne sal o cond,. 6%
EE.UU. 81% ↗ Reino Unido 10% ↘
Chile 5% ↗ 17 ↗
Fuente: Elaboración propia
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Cuadro 6), Demanda internacional de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de
la especie bovina (PA 1602.50)
País Tratamiento Arancelario
Millones de
dólares
Miles de
Toneladas Principales productos Proveedores
Experiencia con Argentina
Mundo 2225 433 Brasil 26%↗
Irlanda 10%↗ Alemania 8%↗
Reino Unido
1er puesto
Prep. S/c 303,4E/100 kg
el resto 16,6%(prep
cocidas y conservas)
425 883
Corned beef representa el 41,2% del total, seguido por un 32,1%
para las preparaciones y conservas cocidas, y un 25,3%
para las preparaciones y conservas sin cocer
Brasil 41%↗ Irlanda 39%↗ Francia 4%↗
Arg tiene una participación del 1,6% en
el mercado con una caída en las
exportaciones del 5% de acuerdo a la tasa media
de crec(2003-2012)
EE.UU. 2do puesto
El arancel de los EE.UU. Posee
un arancel por debajo del 5% para todos los
productos comprendidos en la posición
302 47
Las carnes curadas representan el 53,35%, en tanto el corned beef registró el 27,8%, el resto de las
prep. registraron el 18,85% en las cuales predominan las comidas
preparadas y el lauchonbeef. Los despojos y vísceras registran solo el 0,07% con un valor de 206 mil
dólares para el año 2012.
Brasil 65%↗ Nueva
Zelanda16%↘ Uruguay 11%↗
Arg tiene una participación del 1,6% en
el mercado con una caida en las
exportaciones del 22% de acuerdo a la tasa media de crec(2003-
2012)
Canadá 3er puesto
Prep Cocidas y conservas poseen un
arancel que oscila entre el 9,5 y el 11% el
resto de los productos esta exceptuado de
pago de DI
175 30
Las demás carnes y despojos de bovinos, hígados excl., preparados o conservados representaron el
64,29%, en tanto las Comidas preparadas de carne de la especie
bovina, excepto guisos alcanzaron el 23,28%, el corned
beef registró el 7,7.
EE.UU.64%↗ Brasil 12%↗
Argentina 9%↗
Las importaciones provenientes desde
Argentina muestran una evolución creciente pero más moderada en torno
al 3,63% para 3,6 millones de dólares y 731
toneladas
Chile 8vo puesto
El arancel para Chile se sitúa en
el 6% 16 3 No distingue productos
Brasil 86%↗ Uruguay 12%↗
EE.UU. 2%↗
Las importaciones provenientes desde
Argentina para el año 2012 fueron nulas, el pico de exportaciones argentinas hacia Chile
fue en el año 2010 con 1 millones de dólares y 755
toneladas.
México 11er
puesto
El arancel para México se sitúa
en el 20% 5 2 No distingue productos
EE.UU. 59%↘ Costa Rica 18%↗ Nicaragua 13%↗
No se registraron importaciones desde
argentina en los últimos 10 años.
Colombia 34to
puesto
El arancel para Colombia se
sitúa en el 15% 5 1 No distingue productos
Chile 97%↗ EE.UU. 3%↘
el pico de importaciones se dio en el año 2009 con 1,97 millones de dólares
equivalentes a 545 toneladas, el último
registro fue en el año 2011 con 934 mil dólares
equivalentes a 144 toneladas
11
Definición del producto
Para comenzar el análisis, previamente es necesario comprender y conocer conceptualmente el
producto seleccionado.
“Vísceras y Menudencias”:
Según el decreto 4238/68 de SENASA se denomina vísceras y menudencias a cada uno de los
órganos contenidos en las principales cavidades del cuerpo de los animales. Además se entiende
por achuras al conjunto de vísceras o entrañas de los animales mamíferos.
Según el artículo 252 del Código alimentario argentino se entiende por menudencias a los
siguientes órganos: corazón, timo (molleja), hígado, bazo (pajarilla), mondongo (rumen, librillo y
redecilla), cuajar de los rumiantes, intestino delgado (chinchulines), recto (tripa gorda), riñones,
pulmones (bofe), encéfalo (sesos), médula espinal (filet), criadillas, páncreas, ubre y las
extremidades anteriores y posteriores (patitas de porcinos y ovinos).
Tripas y menudencias bovinas
Lengua
Hígado
Corazón
Rabo
Sesos
Mollejas
Nuez de quijada
Bazo
Membrana de diafragma
Aorta
Tendones
Chinchulines
12
Entraña gruesa
Riñón
Mongongo
Bonete/Redecilla
Cuajo
Librillo
Tripa de orilla
Tripa Salame
Vejigas Vacunas
Tratamiento arancelario y para-arancelario
Clasificación arancelaria
La posición arancelaria se determina para poder darle un tratamiento de importación o exportación a una mercadería, de la cual existe una sistematización en función al Sistema Armonizado que es una nomenclatura creada por la Organización Mundial de Aduanas (O.M.A.) la cual agrupa los productos susceptibles de ser objeto de comercio, y los codifica según ciertas reglas específicas. El sistema de clasificación de la O.M.A, del cual la República Argentina es miembro, estipula una clasificación universal a 6 dígitos que incluye un capítulo para los primeros dos dígitos, una partida para el tercero y cuarto dígito y una sub partida para el quinto y sexto dígito. Ejemplo 1 02 Capítulo “CARNES Y DESPOJOS COMESTIBLES” 0206 Partida “DESPOJOS COMESTIBLES DE ANIMALES DE LAS ESPECIES BOVINA,
PORCINA, OVINA, CAPRINA, CABALLAR, ASNAL O MULAR, FRESCOS,
ENFRIADOSO CONGELADOS”
0206.10 Subpartida “De la especie bovina, frescos o refrigerados”
El nomenclador argentino posee 12dígitos, 6 corresponden a la O.M.A, luego incorpora dos dígitos más que corresponden a la nomenclatura común del Mercosur y tres dígitos más adicionales, incluido un dígito de control del Sistema Informático María.
13
Ejemplo 2 0206. 10.00 Subpartida Regional Mercosur 0206.10.00.100U Apertura SIM “Sesos, quijadas, pulmón, corazón, riñones, centro de entraña,
médula y pajarilla (Dto. 499/98, RG 159/98 AFIP)”
Las menudencias y demás despojos de la especie bovina se clasificande acuerdo al siguiente detalle:
Posición Descripción Derechos de Exportación
Reintegros
Menudencias de la especie bovina frescas o refrigeradas 0206.10.00.100U Sesos, quijadas, pulmón, corazón, riñones, centro de
entraña, médula y pajarilla (Dto. 499/98, RG 159/98 5% 0%
0206.10.00.200Z Molleja de corazón y molleja de cogote (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)
5% 0%
0206.10.00.9 Los demás 5% 0%
0206.10.00.910Q Entraña fina 5% 0%
0206.10.00.990R Los demás 5% 0%
Menudencias de la especie bovina congeladas Lenguas
0206.21.00.100V Sin epitelio (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) 5% 0%
0206.21.00.900N Las demás 5% 0%
Hígados 0206.22.00.000B --Hígados 5% 0%
Las demás Menudencias Congeladas 0206.29.10.000V Colas (rabos) 5% 0%
0206.29.90.100D Sesos, quijadas, pulmón, corazón, riñones, centro de entraña, médula, pajarilla (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)
5% 0%
0206.29.90.200J Molleja de corazón y molleja de cogote (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)
5% 0%
0206.29.90.300P Entraña fina 5% 0%
0206.29.90.900X Los demás 5% 0%
Tripas, vejigas y estómagos 0504.00.11.111K Tripas - De bovino - Tripa orilla - Frescas, enfriadas o
congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Calibradas 1,35% 5,00%
0504.00.11.119C Tripas - De bovino - Tripa orilla - Frescas, enfriadas o congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Las demás
1,35% 5,00%
0504.00.11.191L Tripas - De bovino - Tripa orilla - Las demás - Calibradas 1,35% 5,00%
0504.00.11.199D Tripas - De bovino - Tripa orilla - Las demás - Las demás 1,35% 5,00%
0504.00.11.211Q Tripas - De bovino - Tripa salame - Frescas, enfriadas o congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Calibradas
1,35% 5,00%
0504.00.11.219H Tripas - De bovino - Tripa salame - Frescas, enfriadas o congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Las demás
1,35% 5,00%
14
Posición Descripción Derechos de Exportación
Reintegros
0504.00.11.291R Tripas - De bovino - Tripa salame - Las demás - Calibradas
1,35% 5,00%
0504.00.11.299J Tripas - De bovino - Tripa salame - Las demás - Las demás
1,35% 5,00%
0504.00.11.311W Tripas - De bovino - Tripón - Frescos, enfriados o congelados (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Calibrados
1,35% 5,00%
0504.00.11.319N Tripas - De bovino - Tripón - Frescos, enfriados o congelados (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Los demás
1,35% 5,00%
0504.00.11.391X Tripas - De bovino - Tripón - Los demás - Calibradas 1,35% 5,00%
0504.00.11.399P Tripas - De bovino - Tripón - Los demás - Los demás 1,35% 5,00%
0504.00.11.410Z Tripas - De bovino - Tripa gorda - Frescas, enfriadas o congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)
1,35% 5,00%
0504.00.11.490A Tripas - De bovino - Tripa gorda - Las demás 1,35% 5,00%
0504.00.11.510E Tripas - De bovino - Chinchulines - Frescos, enfriados o congelados (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)
1,35% 5,00%
0504.00.11.590F Tripas - De bovino - Chinchulines - Los demás 1,35% 5,00%
0504.00.11.900Y Tripas - De bovino - Las demás 1,35% 5,00%
0504.00.90.111F Los demás - De bovino, ovino o caprino (R.2507/93 ex-ANA) - De bovino Mondongo, librillo, cuajo, vejiga, frescos, enfriadoso congelados (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)
1,35% 5,00%
0504.00.90.119Y Los demás - De bovino, ovino o caprino (R.2507/93 ex-ANA) - De bovino - Los demás
1,35% 5,00%
TRIPAS, VEJIGAS Y ESTÓMAGOS DE ANIMALES, EXCEPTO LOS DE PESCADO, ENTEROS O EN TROZOS, FRESCOS, REFRIGERADOS, CONGELADOS, SALADOS O EN SALMUERA, SECOS O AHUMADOS. 0504.00.11.111K Tripas - De bovino - Tripa orilla - Frescas, enfriadas o
congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Calibradas 1,35% 5,00%
0504.00.11.119C Tripas - De bovino - Tripa orilla - Frescas, enfriadas o congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Las demás
1,35% 5,00%
0504.00.11.191L Tripas - De bovino - Tripa orilla - Las demás - Calibradas 1,35% 5,00%
0504.00.11.199D Tripas - De bovino - Tripa orilla - Las demás - Las demás 1,35% 5,00%
0504.00.11.211Q Tripas - De bovino - Tripa salame - Frescas, enfriadas o congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Calibradas
1,35% 5,00%
0504.00.11.219H Tripas - De bovino - Tripa salame - Frescas, enfriadas o congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Las demás
1,35% 5,00%
0504.00.11.291R Tripas - De bovino - Tripa salame - Las demás - Calibradas
1,35% 5,00%
0504.00.11.299J Tripas - De bovino - Tripa salame - Las demás - Las demás
1,35% 5,00%
0504.00.11.311W Tripas - De bovino - Tripón - Frescos, enfriados o congelados (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Calibrados
1,35% 5,00%
0504.00.11.319N Tripas - De bovino - Tripón - Frescos, enfriados o congelados (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP) - Los demás
1,35% 5,00%
0504.00.11.391X Tripas - De bovino - Tripón - Los demás - Calibradas 1,35% 5,00%
0504.00.11.399P Tripas - De bovino - Tripón - Los demás - Los demás 1,35% 5,00%
0504.00.11.410Z Tripas - De bovino - Tripa gorda - Frescas, enfriadas o congeladas (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)
1,35% 5,00%
0504.00.11.490A Tripas - De bovino - Tripa gorda - Las demás 1,35% 5,00%
0504.00.11.510E Tripas - De bovino - Chinchulines - Frescos, enfriados o congelados (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)
1,35% 5,00%
0504.00.11.590F Tripas - De bovino - Chinchulines - Los demás 1,35% 5,00%
0504.00.11.900Y Tripas - De bovino - Las demás 1,35% 5,00%
15
Posición Descripción Derechos de Exportación
Reintegros
0504.00.90.111F Los demás - De bovino, ovino o caprino (R.2507/93 ex-ANA) - De bovino Mondongo, librillo, cuajo, vejiga, frescos, enfriados o congelados (Dto. 499/98; RG 159/98 AFIP)
1,35% 5,00%
0504.00.90.119Y Los demás - De bovino, ovino o caprino (R.2507/93 ex-ANA) - De bovino - Los demás
1,35% 5,00%
LAS DEMÁS PREPARACIONES Y CONSERVAS DE CARNE, DESPOJOS O SANGRE. - - De la especie bovina
1602.50.00.120T Menudencias congeladas envases inmediatos de contenido neto inferior o igual a 5 kg (R.420/99 MEYOSP)
0,00% 15,00%
1602.50.00.920L Menudencias congeladas envases inmediatos de contenido neto inferior superior a 5 kg (R.420/99 MEYOSP)
0,00% 15,00%
Fuente: Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP)
Requisitos sanitarios
Para acceder al mercado de exportación de menudencias de carnes bovinas se deberá realizar una
intervención ante el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) que es la
oficina encargada de la sanidad y, entre otras responsabilidades, de emitir el certificado sanitario
correspondiente. Para ello, el primer requisito es que el exportador se encuentre inscripto ante
este organismo como importador – exportador, y en segundo lugar, como requisito, las normas
del país de destino deben estar homologadas con las normas nacionales, para permitir el ingreso
del producto en el país importador.
De este modo, todos los productos comprendidos por la partida 0206 deben tramitar el “ROE
Rojo”, que es El Registro de Operaciones de Exportación (ROE) Res.MEP 6/08 que tiene por objeto
de registrar y monitorear las operaciones de exportación de carnes rojas y garantizar el
abastecimiento del mercado interno.
La Dirección General de Aduana (DGA) únicamente dará curso a aquellas operaciones de
exportación que cumplan con las normas vigentes y las complementarias que dicte Unidad de
Coordinación y Evaluación de Subsidios al Consumo Interno UCESCI1.
Existe un número reducido de mercados con acceso sanitario de acuerdo a las consultas
realizadas en el SENASA, no obstante pese a que Argentina es un país denominado libre de aftosa
con vacunación ante la OIE, existe un gran número de países que no reconocen dicho status2.
1En la página web de la UCESCI se podrá consultar por los procedimientos para realizar la inscripción como exportador,
como así también los plazos y requisitos para poder exportarhttp://www.ucesci.gob.ar/ 2Al momento de elaboración del presente trabajo, el SENASA informo sobre negociaciones en los siguientes mercados a
fin de que se reconozca el status de la Organización Mundial de Sanidad Animal y se permita la importación de
menudencias frescas, congeladas y cocidas en: Filipinas, Indonesia, Japón, Taiwán, Irán, Libia, Canadá y Estados Unidos .
16
Las mercaderías de la posición 1602.50.00, siempre y cuando se trate de productos para consumo
humano que se encuentren acondicionadas para su venta al público minorista, incluidas las
materias primas para uso en la industria alimenticia y productos de uso doméstico, estarán sujetas
a la intervención del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) además de los requisitos del SENASA y
de la UCESCI. Por lo tanto, el exportador y el elaborador deben estar debidamente autorizados
por este organismo, con los registros correspondientes en torno al producto, como así también del
operador.
Mercados operativos menudencias frescas y congeladas
AFRICA Y MEDIO ORIENTE
ASIA-SUD. ASIÁTICO CARIBE Y CTRO. AMÉRICA AMÉRICA DEL SUR ASIA y EUROPA NO UE
Angola Vietnam San Maarten(Holandés) Bolivia Bielorrusia Senegal Hong Kong Haití Chile Kazajistán Namibia Tailandia Cuba Brasil Azerbaiyán
Benín Pakistán Curazao Colombia Rusia Sierra Leona Aruba Venezuela
Nigeria Ecuador Botana Perú
Sudáfrica Cabo Verde
Camerún Costa De Marfil
Egipto Marruecos
Isla Seychelles Gabón Ghana
Mozambique. Israel
Kuwait Emiratos Árabes
Lesoto
Fuente: SENASA
Mercados operativos menudencias cocidas
AFRICA Y MEDIO ORIENTE
ASIA-SUD. ASIÁTICO CARIBE Y CTRO. AMÉRICA AMÉRICA DEL SUR ASIA y EUROPA NO UE
Benín Corea Aruba Bolivia Albania Camerún Hong Kong Cuba Brasil Andorra
Costa de marfil Tailandia Curazao Chile Armenia Egipto Vietnam Haití Colombia Bielorrusia Gabón Rusia San Maarten (holandés) Ecuador Bosnia y Her. Ghana Perú Croacia Israel Venezuela Georgia
Kuwait Kazajistán Marruecos Liechtenstein
Mozambique Macedonia Namibia Moldavia Nigeria Montenegro
Pakistán Noruega Senegal Serbia
Sudáfrica Suiza Ucrania
Consumo en Argentina
Para el cálculo del consumo per cápita se tomo
dado que en muy pocos países
menudencias.Para el cálculo se
faena,ponderando importaciones y exportaciones, considerando que no existe stock
de años anteriores.Así también,
per cápita no se pudo discriminar entre consumo humano, animal,
lo que es para la industria farmacéutica u otros usos.
De acuerdo a este indicador se puede apreciar un consumo de menudencias bovinas muy
importante para Argentina, sin embarg
tasa de crecimiento media medida entre los años 2002 y 2011.
Consumo 2002 2003 2004
Argentina Kg /hab./año
11,03 11,52 12,55
Fuente: Estimaciones de la Dirección Nacional de Estudios y Análisis del Sector Pecuario (DN
El consumo de menudencias aumenta, por lo general con los primeros fríos del invierno (mediados
de junio y hasta agosto) y disminuye con los primeros calores de primavera. Por otro lado, en
verano aumenta el consumo de achuras como los chinchulines, riñon
principalmente en las parrillas domésticas como en el sector gastronómico.
Fuente: SENASA
rgentina
consumo per cápita se tomo en proporción todas las menudencias bovinas
muy pocos países se lleva un control estadístico sobre la producción de
Para el cálculo se tuvo en cuenta la tasa de extracción al momento de la
faena,ponderando importaciones y exportaciones, considerando que no existe stock
, es importante destacar que en la estimación del consumo anual
discriminar entre consumo humano, animal, ni realizar una distinción entre
lo que es para la industria farmacéutica u otros usos.
De acuerdo a este indicador se puede apreciar un consumo de menudencias bovinas muy
importante para Argentina, sin embargo se presenta una contracción en el orden del 2% según la
tasa de crecimiento media medida entre los años 2002 y 2011.
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
12,83 12,05 12,27 12,07 12,25 9,84 8,87
Dirección Nacional de Estudios y Análisis del Sector Pecuario (DNEASP), en base a datos recabados por la FAO
Fuente: Elaboración propia
El consumo de menudencias aumenta, por lo general con los primeros fríos del invierno (mediados
de junio y hasta agosto) y disminuye con los primeros calores de primavera. Por otro lado, en
verano aumenta el consumo de achuras como los chinchulines, riñones, mollejas, etc.,
principalmente en las parrillas domésticas como en el sector gastronómico.
17
en proporción todas las menudencias bovinas
control estadístico sobre la producción de
en cuenta la tasa de extracción al momento de la
faena,ponderando importaciones y exportaciones, considerando que no existe stock proveniente
es importante destacar que en la estimación del consumo anual
realizar una distinción entre
De acuerdo a este indicador se puede apreciar un consumo de menudencias bovinas muy
presenta una contracción en el orden del 2% según la
Tasa de crecimiento 2002-2011
-2%
ASP), en base a datos
El consumo de menudencias aumenta, por lo general con los primeros fríos del invierno (mediados
de junio y hasta agosto) y disminuye con los primeros calores de primavera. Por otro lado, en
es, mollejas, etc.,
Cabe destacar, que además de las vísceras y despojos, forman parte del análisis también las tripas,
y vejigas que son utilizadas como materia prima en la indu
de embutidos y fiambres.
Cabe destacar, que además de las vísceras y despojos, forman parte del análisis también las tripas,
y vejigas que son utilizadas como materia prima en la industria del chacinado para la elaboración
18
Cabe destacar, que además de las vísceras y despojos, forman parte del análisis también las tripas,
stria del chacinado para la elaboración
19
Análisis estadístico
MENUDENCIAS FRESCAS (enfriadas y congeladas) PARTIDA ARANCELARIA 0206.10, 0206.21, 0206.22, 0206,29
Exportaciones argentinas
El tamaño del mercado de exportación de menudencias frescas (enfriadas y congeladas) ronda los
165 millones de dólares, de acuerdo al total exportado en el año 2012 equivalente a 70 mil
toneladas. Sobre este total, el 54% de las exportaciones argentinas se dirige hacia el mercado ruso
que ha presentó una tasa de crecimiento del orden del 125% para el periodo en análisis. En
segundo lugar, se posiciona Hong Kong con el 21% del total exportado, con una tasa de
crecimiento para el mismo periodo del 16%. Finalmente, en tercer lugar, se posiciona El Congo con
el 3% y una tasa de crecimiento para el periodo en torno al 1%.
Prácticamente el 99,99% de las exportaciones de las menudencias bovinas argentinas se exportan
congeladas, de las cuáles un 19% corresponde a hígados, el 15% a lenguas y el resto (66%)a las
demás menudencias entre las que se destacan los sesos, quijadas, pulmón, corazón, riñones,
centro de entraña, médula, pajarilla en su conjunto con el 31%, los rabos con el 22%, las mollejas y
la entraña no logran llegar al 1%, el resto de las menudencias congeladas representan el 46%.
Para los hígados congelados, Rusia capta el 84% de las exportaciones, en tanto que Brasil obtiene
el 9% y Colombia el 2%. El mercado de exportación de lenguas congeladas muestra una
concentración del 90% para los envíos realizados a Rusia, seguido por el 8% para el mercado de
Israel y un 1% para Alemania. Del resto de las menudencias congeladas Rusia concentra el 38%,
Hong Kong el 32% y el 4% de las exportaciones a El Congo.
Las exportaciones de menudencias enfriadas o enfriadasalcanzaron tan solo la cifra de 146 mil
dólares en el año 2012 correspondiente a entraña fina, donde Chile posee el 55% del mercado
seguido por Holanda con el 34% y Perú con el 5%.
Menudencias enfriadas y congeladas de la especie bovina
dólares
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 26384 43737 46374
1 Rusia 27 65 586
2 Hong Kong 7944 12024 11418
3 Congo 4432 5344 5697
4 Rep. Dem. Congo 72 609 11
5 Gabón 1966 3002 2736
6 Sudáfrica 0 0 0
7 Israel 930 1547 2031
8 Angola 2286 2559 3010
9 Perú 2293 3543 3653
10 Brasil 3698 3693 4082
Resto 2736 11351 13150
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
adas y congeladas de la especie bovina, Exportaciones argentinas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
46374 74955 97330 128290 146535 127638 165818 165358
586 31552 30636 42544 51587 51037 76289 89962
11418 17414 23564 32401 43969 33725 39456 34693
5697 8779 10069 11716 11060 8638 4676 4893
11 523 2836 6595 4758 9222 9328 4784
2736 2917 3297 3164 2515 1676 3605 4362
0 0 0 1733 2611 4101 6485 4146
2031 1404 1985 1944 2600 2612 3767 4139
3010 1177 3633 6959 4694 2262 3617 3240
3653 1617 2080 3569 2233 2369 2868 3122
4082 141 2310 3360 5852 5016 9439 2689
13150 9431 16920 14305 14656 6980 6288 9328
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
20
Exportaciones argentinas en miles de
Tasa de crecimiento 2003-2012
Participación
20% 100%
125% 54%
16% 21%
1% 3%
52% 3%
8% 3%
3%
16% 3%
4% 2%
3% 2%
-3% 2%
13% 6%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas en toneladas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 34718 56480
1 Rusia 28 69
2 Hong Kong 7912 11503
3 Perú 4436 6948
4 Rep.Dem. Congo 205 918
5 Congo 6596 9008
6 Brasil 5960 6840
7 Angola 3409 4395
8 Gabón 2040 3200
9 Singapur 0 241
10 Israel 877 1369
Resto 3255 11989
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas menudencias enfriadas y congeladas
por toneladas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 760 774
1 Rusia 964 942
2 Hong Kong 1004 1045
3 Congo 672 593
4 Rep. Dem. Congo
351 663
5 Gabón 964 938
6 Sudáfrica
7 Israel 1060 1130
8 Angola 671 582
9 Perú 517 510
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
en toneladas menudencias enfriadas y congeladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
60505 68913 90017 77346 109875 69878 68290 70339
520 21659 25759 23073 42884 27273 28890 36177
14585 19482 18372 16274 22102 15496 15524 13774
6654 2857 4103 3696 3305 2750 2742
27 1133 3835 5731 4912 5662 4933
8376 10458 11698 8693 9717 5657 2432
6965 251 3322 3032 7613 4156 5599
5230 1105 4702 5624 5359 1464 1698
3284 2167 2487 1469 1445 681 1035
0 0 0 0 0 0 273
1714 1047 1410 908 1456 1226 1238
13150 8754 14329 8846 11082 5513 3926
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas menudencias enfriadas y congeladas bovinas según destino
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
766 1088 1081 1659 1334 1827 2428
1127 1457 1189 1844 1203 1871 2641
783 894 1283 1991 1989 2176 2542
680 839 861 1348 1138 1527 1923
407 462 740 1151 969 1629 1891
833 1346 1326 2154 1740 2461 3483
2441 1940 2780 4264
1185 1341 1408 2141 1786 2131 3043
576 1065 773 1237 876 1545 2130
549 566 507 966 676 861 1046
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
21
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participa-ción
70339 7% 100%
36177 105% 51%
13774 6% 20%
3180 -3% 5%
3127 31% 4%
2383 -10% 3%
1917 -11% 3%
1857 -6% 3%
1247 -5% 2%
1151 2%
1040 2% 1%
4486 3% 6%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
según destino endólares
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
2351 12%
2487 10%
2519 10%
2053 12%
1530 16%
3498 14%
4129
3980 14%
1745 10%
982 7%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas según congeladas enMiles de dólares
PA Producto 2003 2004
Menudencias enfriadas y congeladas
26384 43737
020629 Las demás menudencias congeladas
17714 25350
020622 hígados congelados
6610 14541
020621 lenguas congeladas
2021 3776
020610 menudencias enfriadas
39 70
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio
Exportaciones argentinas según posición arancelaria a 6 dígitos de menudencias enfriadas y
congeladas en toneladas
PA Producto 2003 2004
menudencias enfriadas y congeladas
34718 56480
020629 Las demás menudencias congeladas
21835 31020
020622 hígados congelados
10661 21717
020621 lenguas congeladas
2103 3477
020610 menudencias enfriadas
119 266
Fuente: Elaboración propia en base a datos
Exportaciones argentinas según posición arancelaria a 6 dígitos de menudencias enfriadas y
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
46374 74955 97330 128290 146535 127638 165818
26511 42447 61178 85365 97994 82850 107908
14002 20560 21590 24088 28965 25811 32451
5832 11821 14255 18568 19445 18958 25416
29 127 307 269 131 19 43
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas según posición arancelaria a 6 dígitos de menudencias enfriadas y
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
60505 68913 90017 77346 109875 69878 68290
35383 41890 58330 50774 66629 44426 43545
21414 22293 24575 21077 35775 20920 19577
3698 4616 6776 5316 7435 4530 5162
10 114 336 179 36 2 6
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
22
posición arancelaria a 6 dígitos de menudencias enfriadas y
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
165358 20% 100%
108981 20% 66%
30965 17% 19%
25266 29% 15%
146 14% 0%
Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas según posición arancelaria a 6 dígitos de menudencias enfriadas y
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici- pación
70339 7% 100%
44670 7% 64%
20931 7% 30%
4717 8% 7%
21 -16% 0%
recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración pr
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados deSENASA
23
24
Exportaciones argentinas de menudencias enfriadas PA 0206.10.00- en miles de dólares
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
Mundo 39 70 29 127 307 269 131 19 43 146 14% 100%
1 Chile 0 0 0 7 8 25 54 4 6 81 55%
2 Holanda 0 0 0 0 0 0 0 0 18 49 34%
3 Perú 22 48 21 28 62 88 23 10 15 8 -10% 5%
4 Bélgica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 5%
5 Singapur 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1%
6 Gabón 0 0 0 8 9 0 0 0 0 0
7 Líbano 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0
8 Free Zones 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0
9 Argelia 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0
10 Angola 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0
Resto 17 21 8 84 228 156 53 4 3 0
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas menudencias enfriadas PA 0206.10.00 - en toneladas
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
Mundo 119 266 10 114 336 179 36 2 6 21 -16% 100%
1 Chile 0 0 0 2 2 5 9 1 1 13 62%
2 Holanda 0 0 0 0 0 0 0 0 2 7 33%
3 Bélgica 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 5%
4 Perú 109 211 7 22 55 93 3 1 2 1 -37% 5%
5 Gabón 0 0 0 20 21 0 0 0 0 0 0%
6 Líbano 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0%
7 Zona franca 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0%
8 Argelia 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0%
9 Angola 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0%
10 Brasil 4 1 0 0 1 2 0 0 0 0 -100% 0%
Resto 6 53 3 70 257 79 23 0 1 0 0%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas de lenguas congeladas PA 0206.21.00 - en miles de dólares
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participa-ción
Mundo 2021 3776 5832 11821 14255 18568 19445 18958 25416 25266 29% 100%
1 Rusia 27 0 135 6980 8568 13663 14449 16846 23237 22628 96% 90%
2 Israel 419 708 957 658 814 998 1237 1170 1738 1921 16% 8%
3 Alemania 129 16 3 0 0 0 0 0 5 269 8% 1%
4 Tailandia 4 85 288 69 257 0 109 202 175 154 44% 1%
5 Holanda 137 156 49 0 0 0 42 0 0 143 0% 1%
6 Curazao 7 27 0 19 38 5 15 13 0 46 21% 0%
7 Angola 201 227 20 61 243 106 0 0 226 35 -16% 0%
8 Italia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 23 0%
9 Perú 88 71 70 4 17 0 32 4 24 17 -15% 0%
10 España 3 36 6 0 0 0 0 0 0 14 17% 0%
Resto 1006 2450 4304 4030 4318 3796 3561 723 11 16 -34% 0%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
25
Exportaciones argentinas de lenguas congeladas PA 0206.21.00 - en toneladas
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 2103 3477 3698 4616 6776 5316 7435 4530 5162 4717 8% 100%
1 Rusia 28 0 74 2300 3592 3534 5358 3869 4700 4220 65% 89%
2 Israel 265 440 578 313 345 295 420 346 373 357 3% 8%
3 Alemania 145 16 3 0 0 0 0 0 1 51 -10% 1%
4 Tailandia 6 76 181 35 159 0 36 44 35 30 17% 1%
5 Holanda 184 149 27 0 0 0 10 0 0 28 -17% 1%
6 Antillas Holandesas 9 25 0 11 20 2 6 3 0 9 0% 0%
7 Angola 233 227 13 28 177 38 0 0 42 7 -30% 0%
8 Italia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0%
9 Perú 107 79 50 3 17 0 18 2 8 5 -26% 0%
10 Aruba 15 12 0 10 7 3 2 4 2 2 -18% 0%
Resto 1111 2453 2772 1916 2459 1444 1585 262 1 3 -45% 0%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas de hígados congelados PA 0206.22.00 - en miles de dólares
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 6610 14541 14002 20560 21590 24088 28965 25811 32451 30965 17% 100%
1 Rusia 0 0 55 12889 11502 13746 18249 17078 20109 26035 84%
2 Brasil 3543 3586 3985 129 2189 3295 5823 4960 9395 2689 -3% 9%
3 Colombia 0 665 243 156 594 442 654 835 468 552 2%
4 Alemania 0 4 1 0 0 0 28 31 41 523 2%
5 Rep. Dem. Congo 6 0 0 9 269 636 311 1001 1148 367 51% 1%
6 Angola 1659 1626 1939 305 1599 2555 2005 277 396 277 -16% 1%
7 Israel 220 321 436 184 437 207 320 408 452 200 -1% 1%
8 Congo 289 403 261 748 790 915 647 711 320 189 -4% 1%
9 Perú 448 1771 1799 253 321 365 63 93 72 62 -18% 0%
10 Mozambique 0 0 0 0 38 0 59 61 15 38 0%
Resto 445 6165 5283 5887 3851 1927 806 356 35 33 -23% 0%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas de hígados congelados PA 0206.22.00 - en toneladas
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 10661 21717 21414 22293 24575 21077 35775 20920 19577 20931 7% 100%
1 Rusia 0 0 98 10036 11342 10780 21506 13479 12157 17430 83%
2 Brasil 5612 6638 6826 227 3249 3006 7604 4137 5574 1917 -10% 9%
3 Alemania 0 7 1 0 0 0 27 27 23 360 2%
4 Colombia 0 886 399 196 665 468 701 699 264 326 2%
5 RepDem. del Congo 15 0 0 19 412 722 493 793 718 274 34% 1%
6 Angola 2659 3065 3407 492 2401 2676 2909 305 263 219 -22% 1%
7 Congo 538 788 499 1415 1136 888 883 653 213 159 -11% 1%
8 Israel 332 448 570 268 495 181 409 356 290 138 -8% 1%
9 Perú 705 2668 2652 450 521 373 94 79 44 56 -22% 0%
10 Mozambique 0 0 0 0 64 0 88 60 9 31 0%
Resto 800 7217 6962 9190 4290 1983 1061 332 22 21 -31% 0%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
26
Exportaciones argentinas de “Las demás menudencias congeladas” PA 0206.29.00 – en miles de
dólares
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici- pación
Mundo 17714 25350 26511 42447 61178 85365 97994 82850 107908 108981 20% 100%
1 Rusia 0 65 396 11656 10518 15122 18881 17113 32943 41299 38%
2 Hong Kong 7564 10278 8514 12289 19769 29170 40416 33177 39456 34677 16% 32%
3 Congo 3724 4834 5366 8011 9054 10791 10373 7927 4356 4704 2% 4%
4 Rep. Dem. Congo 66 609 11 514 2550 5959 4447 8221 8180 4417 52% 4%
5 Gabón 1887 2835 2624 2809 3259 3117 2492 1676 3605 4360 9% 4%
6 Sudáfrica 0 0 0 0 0 1733 2611 4101 6485 4146 4%
7 Perú 1735 1653 1763 1332 1680 3116 2115 2262 2757 3035 6% 3%
8 Angola 426 705 1051 811 1791 4298 2689 1985 2995 2928 21% 3%
9 Israel 288 518 638 514 606 660 1019 1034 1577 2018 21% 2%
10 Guinea Ecuatorial 79 199 145 240 843 746 1330 1018 1922 1831 37% 2%
Resto 1945 3654 6003 4271 11108 10653 11621 4336 3632 5566 11% 5%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas, “Las demás menudencias congeladas” PA 0206.29.00- en toneladas
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici- pación
Mundo 21835 31020 35383 41890 58330 50774 66629 44426 43545 44670 7% 100%
1 Rusia 0 69 348 9296 10757 8733 16017 9925 12033 14527 33%
2 Hong Kong 7426 9185 11929 13502 15336 14632 20353 15236 15524 13767 6% 31%
3 Perú 3515 3990 3945 2382 3510 3230 3190 2668 2688 3118 -1% 7%
4 RepDem. del Congo 190 918 27 1114 3413 5009 4419 4869 4215 2853 31% 6%
5 Congo 5596 8076 7834 9032 10407 7801 8816 5004 2219 2224 -9% 5%
6 Angola 517 1102 1810 585 2124 2910 2450 1159 1393 1631 12% 4%
7 Gabón 1924 2974 3154 2026 2440 1436 1408 681 1035 1246 -4% 3%
8 Singapur 0 241 0 0 0 0 0 0 273 1151 3%
9 Sudáfrica 0 0 0 0 0 710 1346 1475 1521 1004 2%
10 Israel 277 481 566 437 479 392 613 524 575 545 7% 1%
Resto 2390 3984 5770 3516 9864 5921 8017 2885 2069 2604 1% 6%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
27
Mercado internacional
Oferta internacional
El volumen exportable de menudencias bovinas enfriadas y congeladas alcanza a 1,21 millones de
toneladas, con un valor de mercado de más de 3.000 mil millones de dólares, con una evolución
positiva del 10% para los últimos 10 años, según la tasa de crecimiento medio en referencia a los
valores de exportación.
Los principales tres países exportadores concentran el 44% de la oferta exportable mundial en
cuanto a valores, donde Estados Unidos posee el 20% con una leve evolución según la tasa de
crecimiento del 3% para los últimos 10 años, el segundo lugar es para Australia que posee el 15%
del mercado pero con una evolución más importante en torno al 12% seguido por Brasil con el 9%
del mercado de exportación, con una importante evolución en las exportaciones del 20%.
Argentina ocupa el sexto lugar como proveedor mundial de menudencias, con el 6% del mercado
de exportación, y una tasa de crecimiento importante en torno al 20% para el periodo. No
obstante, entre los años 2011 y 2012 la evolución marca un estancamiento en cuanto a los valores
de exportación y una variación del 3% positiva en cuanto a las toneladas exportadas.
En cuanto a las menudencias de la especie bovina congelada y enfriada, se aprecia que el 26,5%
del mercado se debe a menudencias enfriadas con 796 millones de dólares equivalentes a 204 mil
toneladas. Irlanda es el principal proveedor con el 26% del mercado, seguido por Holanda con el
16% y por Estados Unidos con el 13%. Argentina se encuentra en el puesto 34, con tan solo 146
mil dólares registrados en el año 2012 equivalente a solo 21 toneladas.
Sobre las menudencias congeladas bovinas, el mercado representa el 73,5% de la oferta mundial
con 2.207 millones de dólares equivalentes a 1,011 millones de toneladas. En este caso, el 52% de
las exportaciones la concentran tres países Estados Unidos con el 22%, Australia con el 18 y Brasil
con el 12%, el cuarto puesto es para Argentina con el 7% del mercado con 70 mil toneladas.
Exportaciones mundiales de menudencias congeladas y enfriadas
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 1187276 1141471 1439058
1 EE.UU. 433815 95886
2 Australia 145435 282602
3 Brasil 46147 68694
4 Irlanda 68094 104584
5 Holanda 89268 108661
6 Argentina 26384 43737
7 Canadá 63862 48876
8 Hong Kong 110744 64108
9 Alemania 38783 60443
10 Nueva Zelanda 48523 107977
Resto 116221 155903
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de menudencias congeladas y enfriadas
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 808163 660775
1 EE.UU. 283836 102281
2 Australia 88754 99292
3 Brasil 47835 63009
4 Irlanda 35749 42802
5 Argentina 34718 56480
6 Holanda 29142 31214
7 Hong Kong 86159 50438
8 Alemania 30789 37592
9 Nueva Zelanda 38034 42635
10 Francia 16416 20896
Resto 116731 114136
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de
Exportaciones mundiales de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1439058 1496119 1753418 2243427 2132154 2421086 2909812
202338 220043 245741 346633 317172 462745 593041
388999 339597 352978 387294 308890 357243 442685
63944 92863 121319 177891 195068 194977 266552
102738 109499 125802 159601 158275 275924 308373
117402 119304 153737 161631 162611 171562 211307
46374 74955 97330 128290 146535 127638 165818
68984 72641 108904 131359 103467 107723 138200
38621 84465 133110 210632 278784 174957 96417
72915 80876 82329 116152 96912 98036 106379
141832 85289 84006 95132 67377 85805 102252
194911 216587 248162 328812 297063 364476 478788
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones mundiales de menudencias congeladas y enfriadas en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
723147 818725 891764 1014273 1088845 1117546 1178175
156855 167296 179993 212735 213333 256863 308806
105065 116071 118550 122498 128263 131664 137416
62945 75523 83459 84570 87615 85162 98921
38637 40403 42166 44300 55573 88493 91323
60505 68913 90017 77346 109875 69878 68290
31470 33907 38315 42482 61157 56315 64634
37699 73275 91487 115436 146807 92407 48701
40691 48873 43799 52885 47477 53842 49860
40914 35441 32742 36848 35508 38430 37393
21984 22815 23432 26781 27491 27602 31506
126382 136208 147804 198392 175746 216890 241325
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
28
en miles de dólares
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici- pación
2909812 3003412 10% 100%
593041 595928 3% 20%
442685 442734 12% 15%
266552 278731 20% 9%
308373 267402 15% 9%
211307 205847 9% 7%
165818 165358 20% 6%
138200 151527 9% 5%
96417 124219 1% 4%
106379 115091 11% 4%
102252 98152 7% 3%
478788 558423 17% 19%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
.
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participa-ción
1178175 1211027 4% 100%
308806 269691 -1% 22%
137416 140689 5% 12%
98921 108029 8% 9%
91323 94358 10% 8%
68290 70339 7% 6%
64634 69896 9% 6%
48701 59364 -4% 5%
49860 51884 5% 4%
37393 37720 0% 3%
31506 33356 7% 3%
241325 275701 9% 23%
la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de menudencias enfriadas
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 285436 359926
1 Irlanda 57641 87262
2 Holanda 72267 87822
3 EE.UU. 16453 2933
4 Canadá 29640 28875
5 Australia 23439 48499
6 Alemania 22843 33343
7 Reino Unido 722 785
8 Bélgica 13450 17649
9 Austria 9748 7052
10 Francia 14042 17468
Resto 25191 28238
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD.
Exportaciones mundiales de menudencias
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 108984 104059
1 Irlanda 23664 26588
2 Holanda 14325 15662 3 Austria 9901 7759
4 Alemania 10099 10745
5 Reino Unido 660 536
6 Bélgica 4834 6815
7 Estados Unidos
7580 1312
8 Canadá 5869 6352
9 Francia 9595 10399
10 Australia 4772 5786
Resto 17685 12105
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de menudencias enfriadas en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
429215 435683 511099 610202 561718 703311 828470
89214 95432 110100 139149 134279 249491 270452
94915 93898 122842 122309 118652 127873 140550
8518 8163 14013 39512 45175 59744 85348
36864 39484 61021 61471 47131 39828 63867
82253 65884 60851 61904 48460 47420 53982
34753 38733 39953 53208 49653 48599 50829
922 1760 6305 13431 19788 33934 41200
17093 20961 26910 25221 21989 22602 27495
5649 5978 8273 34984 11300 10308 11451
18613 13992 13585 15331 14373 15538 18673
40421 51398 47246 43682 50918 47974 64623
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD.
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones mundiales de menudencias Enfriadas en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
106280 114858 125456 152977 164169 196085 207673
26140 28113 30790 32651 37806 66016 65149
17847 18311 19720 21987 35273 25859 241173209 3798 5293 8137 7251 7982 9435
10803 12159 11194 15064 17372 20736 18648
480 821 2604 6812 13808 17724 19347
7800 11205 11805 8834 8215 10238 12459
2584 2598 2626 9771 6657 7754 10233
7712 7528 12167 21669 8928 6854 9290
9534 6107 5580 5940 5599 6329 7232
5852 5729 5671 7020 5821 5276 5554
14319 18489 18006 15092 17439 21317 26209
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
29
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
828470 796280 11% 100%
270452 205742 14% 26%
140550 126729 6% 16%
85348 106901 21% 13%
63867 77681 10% 10%
53982 55138 9% 7%
50829 50881 8% 6%
41200 29445 45% 4%
27495 26651 7% 3%
11451 21030 8% 3%
18673 19023 3% 2%
64623 77059 12% 10%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD.
.
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
207673 204601 7% 100%
65149 52251 8% 26%
24117 24485 6% 12% 9435 16813 5% 8%
18648 16158 5% 8%
19347 15621 37% 8%
12459 14932 12% 7%
10233 10853 4% 5%
9290 9565 5% 5%
7232 8386 -1% 4%
5554 5279 1% 3%
26209 30258 6% 15%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de menudencias congeladas
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 901840 781545
1 EE.UU. 417362 92953
2 Australia 121996 234103
3 Brasil 44603 68648
4 Argentina 26345 43667
5 Hong Kong 110324 63892
6 Nueva Zelanda 47720 105794
7 Holanda 17001 20839
8 India 378 459
9 Canadá 34222 20001
10 Alemania 15940 27100
Resto 65949 104089
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de menudencias congeladas en
N° Exportadores 2003 2004 2005
Mundo 699179 556716 616867
1 Estados Unidos 276256 100969 1542712 Australia 83982 93506 99213
3 Brasil 46959 62997 62810
4 Argentina 34599 56214 60495
5 Hong Kong 84895 50245 37476
6 Holanda 14817 15552 13623
7 Irlanda 12085 16214 12497
8 Nueva Zelandia 37761 42195 40508
9 Alemania 20690 26847 29888
10 India 348 388
Resto 86787 91589 105753
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de menudencias congeladas en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1009843 1060436 1242319 1633225 1570436 1717775 2081342
193820 211880 231728 307121 271997 403001 507693
306746 273713 292127 325390 260430 309823 388703
63746 92543 121248 177808 194412 193147 260281
46345 74828 97023 128021 146404 127619 165775
38455 84413 133058 208515 275497 174419 96286
139620 81902 80529 92534 64320 82719 98892
22487 25406 30895 39322 43959 43689 70757
552 165 12 2769 6674 9218 18916
32120 33157 47883 69888 56336 67895 74333
38162 42143 42376 62944 47259 49437 55550
127790 140286 165440 218913 203148 256808 344156
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia en
Exportaciones mundiales de menudencias congeladas en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
616867 703867 766308 860553 924767 920911 970360 1011777
154271 164698 177367 202964 206676 249109 298573 25883899213 110342 112879 115478 122442 126388 131862 135410
62810 75383 83386 84543 87221 84452 97174 104031
60495 68799 89681 77167 109839 69876 68284 70318
37476 73211 91446 114573 145673 92168 48661 59338
13623 15596 18595 20495 25884 30456 40517 45411
12497 12290 11376 11649 17767 22477 26174 42107
40508 34551 31903 36000 34660 37658 36682 37329
29888 36714 32605 37821 30105 33106 31212 35726
333 149 12 2679 4092 s/d 10702 33275
105753 112134 117058 157184 140408 175221 180519 189994
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
30
2011 2012
Tasa de crecimient
o 2003-2012
Partici-pación
2081342 2207132 9% 100%
507693 489027 2% 22%
388703 387596 12% 18%
260281 263241 19% 12%
165775 165212 20% 7%
96286 124119 1% 6%
98892 95638 7% 4%
70757 79118 17% 4%
18916 77113 70% 3%
74333 73846 8% 3%
55550 64210 15% 3%
344156 388012 19% 18%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
toneladas
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
1011777 4% 100%
258838 -1% 26% 135410 5% 13%
104031 8% 10%
70318 7% 7%
59338 -4% 6%
45411 12% 4%
42107 13% 4%
37329 0% 4%
35726 6% 4%
33275 58% 3%
189994 8% 19%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Estados Unidos
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 433815 95886 202338
1 México 75222 45174
2 Egipto 19381 84
3 Japón 176021 2716
4 Rusia 43621 310
5 Corea del Sur 47772 204
6 Canadá 10100 4386
7 Perú 1861 0
8 Angola 69 491
9 Costa de Marfil
1706 2087
10 Jamaica 1614 260
Resto 56448 40174
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 283836 102281
1 Egipto 23290 28
2 México 57516 29638
3 Rusia 59097 642 4 Canadá 10876 4033
5 Japón 52706 459
6 Corea, Rep. 23971 206
7 Perú 2013 0
8 Angola 102 1161
9 Costa de Marfil 3394 2980
10 Jamaica 2351 374
Resto 48520 62760
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
202338 220043 245741 346633 317172 462745 593041
95188 95284 112398 137714 103902 128308 165377
44394 84143 75939 80321 70921 99696 141265
2907 2341 14421 27131 57325 92219 115103
1233 181 125 34090 19175 43624 33539
1091 164 380 8726 4762 22126 34129
7208 8841 12746 18454 16345 21378 27996
0 903 1843 4865 4270 7675 12542
4325 6404 6876 4843 4001 4690 8746
2036 2743 1569 2675 2843 2696 3586
1586 1615 2312 3806 2860 4622 5902
42370 17424 17132 24008 30768 35711 44856
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en Toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
156855 167296 179993 212735 213333 256863 308806
28497 78894 86130 72328 71164 85055 113952
50438 47030 49669 55174 54049 54019 62177
2855 260 173 24575 18739 28021 20710 7493 7930 8516 13247 12776 13458 14691
1636 1490 2023 4490 9749 18947 19537
1987 157 535 3295 2309 10512 17069
0 1153 2370 4278 4010 5324 9060
5817 7639 8290 5581 4420 5011 8146
2786 3425 2450 3552 3654 3136 4477
2211 2095 2442 3224 2861 4169 4989
53135 17223 17395 22991 29602 29211 33998
propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
31
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
593041 595928 3% 100%
165377 148628 7% 25%
141265 136489 22% 23%
115103 124687 -3% 21%
33539 44040 0% 7%
34129 36583 -3% 6%
27996 28900 11% 5%
12542 18070 26% 3%
8746 10789 66% 2%
3586 5583 13% 1%
5902 5151 12% 1%
44856 37008 -4% 6%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
.
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
269691 -1% 100%
106655 16% 40%
48270 -2% 18%
24984 -8% 9% 14001 3% 5%
13089 -13% 5%
11213 -7% 4%
10137 18% 4%
9905 58% 4%
5649 5% 2%
3083 3% 1%
22705 -7% 8%
propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en
N° Importadores 2003 2004
Mundo 1528 937
1 México 1308 1524
2 Egipto 832 3000
3 Japón 3340 5917
4 Rusia 738 483
5 Corea, Rep. 1993 990
6 Canadá 929 1088
7 Perú 924
8 Angola 676 423
9 Costa de Marfil 503 700
10 Jamaica 687 695
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
PA Producto 2003 2004
menudencias enfriadas y congeladas
433815 95886 202338
020629 Las demás menudencias congeladas
239322 48110
020622 Hígados congelados
72227 38047
020610 Menudencias enfriadas
16453 2933
020621 Lenguas congeladas
105813 6796
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en valor en dólares por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1290 1315 1365 1629 1487 1802 1920
1887 2026 2263 2496 1922 2375 2660
1558 1067 882 1111 997 1172 1240
1777 1571 7129 6043 5880 4867 5892
432 696 723 1387 1023 1557 1619
549 1045 710 2648 2062 2105 1999
962 1115 1497 1393 1279 1588 1906
783 778 1137 1065 1442 1384
744 838 829 868 905 936 1074
731 801 640 753 778 860 801
717 771 947 1181 1000 1109 1183
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares por producto
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
202338 220043 245741 346633 317172 462745 593041 595928
88955 85195 98903 151501 141087 209255 276918 270005
79797 101650 88483 103516 87236 118233 150615 136194
8518 8163 14013 39512 45175 59744 85348 106901
25068 25035 44342 52104 43674 75513 80160 82828
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
32
valor en dólares por tonelada
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
1920 2210 4%
2660 3079 9%
1240 1280 4%
5892 9526 11%
1619 1763 9%
1999 3263 5%
1906 2064 8%
1384 1783 7%
1074 1089 5%
801 988 7%
1183 1671 9%
Internacional de la ONU/UNCTAD
por producto
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
595928 3% 100%
270005 1% 45%
136194 7% 23%
106901 21% 18%
82828 -2% 14%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
33
Australia
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 145435 282602
1 Japón 53444 161430
2 Corea del Sur 16917 38088
3 Hong Kong 4135 4240
4 Rusia 6031 14282
5 China 7489 10528
6 Malasia 8297 7476
7 Sudáfrica 2699 3885
8 Papúa Nueva Guinea
989 1431
9 Taipéi 3714 4961
10 Tailandia 540 880
Resto 41180 35401
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 88754 99292 105065
1 Japón 14877 20961 20998
2 Corea, Rep. 8110 11969 14181
3 Hong Kong 3511 2884
4 Rusia 8900 13287 18427
5 Sudáfrica 4770 4531
6 China 7389 8259
7 Malasia 7461 5606
8 Papúa Nueva Guinea
1222 1496
9 Singapur 1794 2419
10 Indonesia 9978 8480
Resto 20742 19400 19249
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
388999 339597 352978 387294 308890 357243 442685
245945 178126 178976 181499 138103 154993 173736
43319 59795 63459 54301 34740 51041 72678
8448 12270 17844 27820 37177 28939 49282
26358 26458 22402 24438 11845 16399 23809
5904 4842 3097 4478 4863 8743 10305
1833 2666 5888 12397 10988 10943 14724
5622 4499 9135 6511 10200 8638 9666
2121 2296 2583 3419 2379 4419 6503
6989 3989 6919 8484 6424 7826 10331
1147 944 1247 2095 2314 4618 6719
41313 43712 41428 61852 49857 60684 64932
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
105065 116071 118550 122498 128263 131664 137416
20998 23581 23384 23024 24751 25793 24549
14181 19784 19461 16396 14625 18240 19999
8230 10732 11201 12554 17455 13543 18892
18427 18903 17024 16454 12077 13099 15239
5224 5237 8482 6207 11460 8466 7807
3650 1730 1548 1866 1864 4316 4411
1441 1646 3261 6381 6526 6317 6271
2158 2304 2400 2621 1781 2839 3580
1896 4406 3452 3017 2152 2153 2709
9611 12819 12563 15084 17080 20076 14893
19249 14929 15774 18894 18492 16822 19066
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
34
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
442685 442734 12% 100%
173736 172472 12% 39%
72678 65127 14% 15%
49282 53553 29% 12%
23809 20242 13% 5%
10305 18747 10% 4%
14724 13993 5% 3%
9666 13908 18% 3%
6503 12115 28% 3%
10331 10623 11% 2%
6719 10015 34% 2%
64932 51939 2% 12%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
140689 5% 100%
23294 5% 17%
20506 10% 15%
19677 19% 14%
14831 5% 11%
10982 9% 8%
6488 -1% 5%
6415 -1% 5%
6343 18% 5%
4550 10% 3%
4089 -9% 3%
23514 1% 17%
Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 1639 2846
1 Japón 3592 7701
2 Corea, Rep. 2086 3182 3 Hong Kong 1178 1470
4 Rusia 678 1075
5 China 1014 1275
6 Malasia 1112 1334
7 Sudáfrica 566 857
8 Papúa Nueva Guinea
809 957
9 Taipéi Chino 1835 2407
10 Tailandia 1308 2032
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
PA° Producto 2003 2004
menudencias enfriadas y congeladas
145435 282602
020629 Las demás menudencias congeladas
90249 150087
020610 Menudencias enfriadas
23439 48499
020621 Lenguas congeladas
21695 63474
020622 Hígados congelados
10052 20542
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en dólares por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
3702 2926 2977 3162 2408 2713 3221
11713 7554 7654 7883 5580 6009 7077
3055 3022 3261 3312 2375 2798 3634 1026 1143 1593 2216 2130 2137 2609
1430 1400 1316 1485 981 1252 1562
1618 2799 2001 2400 2609 2026 2336
1272 1620 1806 1943 1684 1732 2348
1076 859 1077 1049 890 1020 1238
983 997 1076 1304 1336 1557 1816
2614 2250 2912 3269 2638 2981 3980
1377 1304 1734 2703 2494 2955 3050
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares por producto
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
388999 339597 352978 387294 308890 357243 442685 442734
181559 192959 213827 241233 203841 245580 297267 314457
82253 65884 60851 61904 48460 47420 53982
96443 51213 54578 62034 39064 39056 56033
28744 29541 23722 22123 17525 25187 35403
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
35
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
3147 7%
7404 8%
3176 4% 2722 9%
1365 7%
2889 11%
2181 7%
1266 8%
1910 9%
3772 7%
2575 7%
de la ONU/UNCTAD
por producto
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
442734 12% 100%
314457 13% 71%
55138 9% 12%
42698 7% 10%
30441 12% 7%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
36
Brasil
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 46147 68694 63944
1 Hong Kong 31465 34099 30357
2 Perú 3435 2117 2710
3 Ucrania 0 150
4 Costa de Marfil 510 1557 1527
5 Vietnam 0 0
6 Egipto 22 9034 3739
7 Moldavia 0 298
8 Angola 1639 254
9 Congo 8 11
10 Arabia Saudita 465 720
Resto 8603 1500 1865
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 47835 63009 62945
1 Hong Kong 29616 30662 32248
2 Perú 5202 4145 4562
3 Costa de Marfil 1123 2772 3292
4 Ucrania 0 131
5 Egipto 25 8357 3473
6 Angola 972 335
7 Congo 25 24
8 Vietnam 0 0
9 Rep. Dem. Congo 36 48
10 Moldavia 0 221 Resto 10836 16314 18571
Fuente: Elaboración propia en base
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
63944 92863 121319 177891 195068 194977 266552
30357 49169 81897 131088 161851 147506 207423
2710 3024 3286 6796 4841 9211 12106
489 531 425 2495 1105 4027 7043
1527 3648 5431 5148 5295 4600 5688
15 0 469 387 1433 441 2103
3739 4623 4904 9391 6978 4951 6748
142 506 876 2654 293 1645 1537
272 430 1416 1819 1646 1788 1974
24 107 102 234 57 149 1078
579 1255 1507 1154 1343 1826 1765
1865 1708 2227 3634 1773 3202 2192
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
62945 75523 83459 84570 87615 85162 98921 108029
32248 39790 48702 53144 60413 55788 68671 69242
4562 3386 5111 4942 5074 6741 6714 7653
3292 5265 7201 5791 6374 5884 5563 6924
387 394 281 1006 375 1380 1937 3290
3473 5740 5542 7707 6560 3975 4044 3076
251 418 1207 1337 1187 1397 1460 3068
34 157 151 235 76 206 998 2538
25 0 225 162 596 174 536 1484
0 147 25 18 118 101 783 1392
102 445 586 1204 128 705 518 136818571 19781 14428 9024 6714 8811 7697 7994
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
37
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
278731 20% 100%
204174 21% 73%
13132 14% 5%
12889 5%
7494 31% 3%
5573 2%
4533 70% 2%
3924 1%
3911 9% 1%
2968 81% 1%
2606 19% 1%
2032 -13% 1%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
108029 8% 100%
69242 9% 64%
7653 4% 7%
6924 20% 6%
3290 3%
3076 62% 3%
3068 12% 3%
2538 59% 2%
1484 1%
1392 44% 1%
1368 1% 7994 -3% 7%
a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 965 1090
1 Hong Kong 1062 1112
2 Perú 660 511
3 Ucrania 1145
4 Costa de Marfil 454 562
5 Vietnam
6 Egipto 880 1081
7 Moldavia 1348
8 Angola 1686 758
9 Congo 320 458
10 Arabia Saudita 1148 1068
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
PA Producto 2003 2004 2005
menudencias enfriadas y congeladas
46147 68694 63944
020629 Las demás menudencias congeladas
41355 54640 45855
020621 Lenguas congeladas
3027 7464 11602
020610 Menudencias enfriadas
1544 46 198
020622 Hígados congelados
221 6544 6289
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en dólares por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1016 1230 1454 2103 2226 2289 2695
941 1236 1682 2467 2679 2644 3021
594 893 643 1375 954 1366 1803
1264 1348 1512 2480 2947 2918 3636
464 693 754 889 831 782 1022
600 2084 2389 2404 2534 3924
1077 805 885 1219 1064 1246 1669
1392 1137 1495 2204 2289 2333 2967
1084 1029 1173 1361 1387 1280 1352
706 682 675 996 750 723 1080
1107 1317 1416 1549 1827 2174 2577
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares por producto
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
63944 92863 121319 177891 195068 194977 266552 278731
45855 68829 100948 156703 176120 170107 231527 228497
11602 17838 12967 14854 15026 22377 27923 34217
198 320 71 83 656 1830 6271 15490
6289 5876 7333 6251 3266 663 831 527
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
38
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
2580 10%
2949 11%
1716 10%
3918
1082 9%
3755
1474 5%
2868
1275 -3%
1169 14%
2424 8%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
por producto
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participa-ción
278731 20% 100%
228497 19% 82%
34217 27% 12%
15490 26% 6%
527 9% 0%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
39
Uruguay
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 6921 7119 8723
1 Rusia 0 0 39
2 China 29 663 2007
3 Hong Kong 1823 2694 1656
4 Israel 2193 755 887
5 Palestina 85 217
6 Perú 420 248 148
7 Brasil 759 417 1146
8 Congo 316 77 125
9 Bahamas 17 102 65
10 Vietnam 0 0
Resto 1279 0
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
8723 12975 16527 25496 25629 33304 41246 50089
39 2555 7398 10978 8514 12840 14957 18503
2007 1252 1891 1352 1265 3450 5912 15959
1656 2069 2935 6948 11792 9435 13013 8016
887 1857 1198 2225 899 1662 1432 3651
0 244 197 435 418 728 917 891
148 733 59 401 235 632 1005 846
1146 888 789 239 407 678 1080 599
125 353 193 469 427 623 1042 466
65 166 268 341 266 214 466 282
0 0 23 56 395 335 36 266
0 0 0 0 0 56 55 108
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
40
en miles de dólares
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
50089 22% 100%
18503 37%
15959 88% 32%
8016 16% 16%
3651 5% 7%
891 26% 2%
846 7% 2%
599 -2% 1%
466 4% 1%
282 32% 1%
266 1%
108 -22% 0%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 8441 7349 9786
1 China 32 577 1853
2 Rusia 0 0 27
3 Hong Kong 2082 2371 1835
4 Israel 1932 684 649
5 Zona franca 0 0 0
6 Perú 776 481 252
7 Congo 408 116 268
8 Brasil 1386 684 1823
9 Vietnam 0 0 0
10 Costa de Marfil
228 150 101
Resto 1597 2286 2978
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 820 969 891
1 Rusia 14442 China 906 1149 1083
3 Hong Kong 876 1136 902
4 Israel 1135 1104 1367
5 Perú 541 516 587
6 Zona franca
7 Congo 775 664 466
8 Brasil 548 610 629
9 Vietnam
10 Bahamas 1545 1478 1182
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
9786 11494 12004 12450 14899 15696 15219 20667
1853 1060 1184 686 556 1367 2292 7410
27 1560 4831 4956 6019 5556 5292 7268
1835 1717 1953 3319 5044 4359 4113 2913
649 1246 617 833 403 504 331 706
0 0 0 0 0 534 550 572
252 928 139 328 241 471 487 470
268 705 383 510 577 647 702 407
1823 1530 1041 189 530 513 488 335
0 0 16 34 190 148 0 104
101 296 344 214 184 78 105 81
2978 2452 1496 1381 1155 1519 859 401
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
menudencias congeladas y enfriadas en dólares por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
891 1129 1377 2048 1720 2037 2577 2399 11%
1444 1638 1531 2215 1415 2231 2719 2534 1083 1181 1597 1971 2275 2316 2513 2057 9%
902 1205 1503 2093 2338 2082 3011 2942 13%
1367 1490 1942 2671 2231 3105 3656 4693 15%
587 790 424 1223 975 1323 1955 1913 13%
1202 1707 1549
466 501 504 920 740 958 1325 1260 5%
629 580 758 1265 768 1365 1783 1397 10%
1438 1647 2079 2284 2846
1182 1456 1665 2623 2634 3056 4198 4029 10%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares por producto
41
toneladas
Tasa de crecimiento 2003-2012
Participación
9% 100%
72% 36%
35%
3% 14%
-10% 3%
3%
-5% 2%
0% 2%
-13% 2%
1%
-10% 0%
-13% 2%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
dólares por tonelada
Tasa de crecimiento
2012
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
por producto
PA Producto 2003
menudencias enfriadas y congeladas
6921
020629 Las demás menudencias congeladas
4155
020621 Lenguas congeladas 1757
020622 Hígados congelados 967 020610 Menudencias enfriadas 42
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
7119 8723 12975 16527 25496 25629 33304 41246 50089
4968 5397 7867 7581 13453 16149 19580 24930 32777
615 1241 1996 4553 7164 5166 8302 8981 10347
1536 2083 3112 4316 4840 4314 5422 7335 69650 2 0 77 39 0 0 0
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
42
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participa-ción
50089 22% 100%
32777 23% 65%
10347 19% 21%
6965 22% 14% 0 -100% 0%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Paraguay
Exportaciones de menudencias congelad
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 771 2010 3753
1 Rusia 0 22
2 Hong Kong 82 144
3 Gabón 33 0
4 Congo 17 0
5 Angola 136 124 283
6 Curazao 73 73
7 Serbia 0 0
8 Vietnam 0 0
9 Albania 12 0
10 Guinea
Ecuatorial
0 0
Resto 418 1647 3119
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
3753 6389 9727 19278 21488 32531 27415 36575
20 544 3526 8466 6906 16609 12044 19907
94 73 227 48 1285 1506 4464 7667
41 590 704 1245 1908 2074 1153 2643
4 56 95 125 80 284 645 1057
283 777 909 1137 460 1087 887 972
67 142 73 160 77 216 292 807
0 0 0 0 0 0 0 656
74 557 1047 3669 4662 3832 1375 627
27 0 0 0 11 0 50 562
24 15 30 100 0 0 25 512
3119 3635 3116 4328 6099 6923 6480 1165
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
43
en miles de dólares Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participa-ción
47% 100%
54%
57% 21%
55% 7%
51% 3%
22% 3%
27% 2%
2%
2%
47% 2%
1%
11% 3%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congelad
N° Importadores 2003 2004
Mundo 1221 2963
1 Rusia 0 27
2 Hong Kong 98 183
3 Gabón 54 0
4 Congo 30 0
5 Angola 272 181
6 Singapur 0 0
7 Serbia 0 0
8 Liberia 0 0
9 Albania 20 0
10 Antillas Holandesas
110 81
Resto 637 2491
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 631 678
1 Rusia 815
2 China 837 787
3 Gabón 611
4 Congo 567
5 Angola 500 685
6 Antillas Holandesas
664 901
7 Serbia
8 Vietnam
9 Albania 600
10 Guinea Ecuatorial
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
5050 7627 9796 13109 15844 18955 12674 16302
30 423 2939 4800 5328 8997 5307 9168
138 97 201 28 741 789 1797 2868
67 652 639 896 1266 1162 491 1201
9 68 118 133 75 318 308 457
423 858 954 1316 517 895 397 426
0 0 0 0 0 0 129 353
0 0 0 0 0 0 0 348
0 0 0 0 0 2 0 315
30 0 0 0 9 0 20 297
83 146 76 110 32 65 79 253
4270 5383 4869 5826 7876 6727 4146 616
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en dólares por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
743 838 993 1471 1356 1716 2163 2244
667 1286 1200 1764 1296 1846 2269 2171
681 753 1129 1714 1734 1909 2484 2673
612 905 1102 1390 1507 1785 2348 2201
444 824 805 940 1067 893 2094 2313
669 906 953 864 890 1215 2234 2282
807 973 961 1455 2406 3323 3696 3190
1885
860 925 1212 1872 2046 2364 2580 3044
900 1222 2500 1892
750 938 1200 1613 833 3657
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de menudencias congeladas y enfriadas en miles de dólares por producto
44
toneladas
Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
30% 100%
56%
40% 18%
36% 7%
31% 3%
5% 3%
2%
2%
2%
31% 2%
9% 2%
0% 4%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
dólares por tonelada
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
2244 14%
2171
2673 12%
2201 14%
2313 15%
2282 16%
3190 17%
1885
3044
1892 12%
3657
la ONU/UNCTAD
por producto
N° Producto 2003
menudencias enfriadas y congeladas
771
020629 Las demás menudencias congeladas
519
020621 Lenguas congeladas 125020622 Hígados congelados 127
020610 Menudencias enfriadas
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Demanda internacional
El tamaño del mercado de importación de las menudencias frescas y congeladas de la
bovina se estima en 3.043 millones de dólares equivalentes a 1,15 millones de toneladas. La
evolución en valores de acuerdo a la tasa de crecimiento entre los años 2003 y 2012, marca una
tendencia positiva del 8%, en tanto la evolución en toneladas marca una le
La estructura del mercado de importación muestra que las menudencias frescas y enfriadas
representan el 21%, en tanto las menudencias vacunas congeladas representan el 79%, sobre
estás el 17% corresponden a hígados y el 14% a lengua
congeladas con el 69%.
El 42% del mercado se concentra en Hong Kong, Japón y Rusia, con una participación del 20%,14%
y 8% respectivamente, Hong Kong posee un volumen de importaciones de 230 mil toneladas,
Japón 43 mil toneladas y Rusia con 127 mil toneladas. Entre los principales países importadores
de latinoamericana, se destacan México en el sexto puesto con el 6% del mercado equivalente a
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
771 2010 3753 6389 9727 19278
21488
32531
2741
519 999 1807 3599 4845 10635
14193
20953
1871
125 345 777 1291 1669 3857 2940 5412 4042127 666 1151 1476 3213 4786 4355 6166 4663
0 0 18 23 0 0 0 0
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
mercado de importación de las menudencias frescas y congeladas de la
se estima en 3.043 millones de dólares equivalentes a 1,15 millones de toneladas. La
evolución en valores de acuerdo a la tasa de crecimiento entre los años 2003 y 2012, marca una
tendencia positiva del 8%, en tanto la evolución en toneladas marca una leve tendencia del 3%.
La estructura del mercado de importación muestra que las menudencias frescas y enfriadas
representan el 21%, en tanto las menudencias vacunas congeladas representan el 79%, sobre
estás el 17% corresponden a hígados y el 14% a lenguas, el resto a las demás menudencias
El 42% del mercado se concentra en Hong Kong, Japón y Rusia, con una participación del 20%,14%
y 8% respectivamente, Hong Kong posee un volumen de importaciones de 230 mil toneladas,
l toneladas y Rusia con 127 mil toneladas. Entre los principales países importadores
de latinoamericana, se destacan México en el sexto puesto con el 6% del mercado equivalente a
45
2011 2012
Tasa de crecimient
o 2003-2012
Partici-pación
27415
36575
47% 100%
18710
20741
45% 57%
4042 8388 52% 23% 4663 7446 50% 20%
0 0 0%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
mercado de importación de las menudencias frescas y congeladas de la especie
se estima en 3.043 millones de dólares equivalentes a 1,15 millones de toneladas. La
evolución en valores de acuerdo a la tasa de crecimiento entre los años 2003 y 2012, marca una
ve tendencia del 3%.
La estructura del mercado de importación muestra que las menudencias frescas y enfriadas
representan el 21%, en tanto las menudencias vacunas congeladas representan el 79%, sobre
s, el resto a las demás menudencias
El 42% del mercado se concentra en Hong Kong, Japón y Rusia, con una participación del 20%,14%
y 8% respectivamente, Hong Kong posee un volumen de importaciones de 230 mil toneladas,
l toneladas y Rusia con 127 mil toneladas. Entre los principales países importadores
de latinoamericana, se destacan México en el sexto puesto con el 6% del mercado equivalente a
57 mil toneladas y mucho más lejos Perú con 28 millones de dólares importa
el puesto 16 con 15 mil toneladas y Colombia con 2,6 millones de dólares en el puesto 54 con 1,7
mil toneladas.
Hong Kong y Rusia presentan una elevada tasa de crecimiento medio en torno al 16%. En cuanto a
los valores de importación, Japón se contrajo en un 2%. Entre los principales países importadores
de Latinoamérica se encuentra México que creció moderadamente en un 5%, Perú y Colombia
también muestran un considerable aumento en la tasa de crecimiento en torno al 11 y 10%.
Importaciones de despojos y menudencias de la
Importadores 2003 2004 2005
Mundo 1459448 1092776 1421227
Hong Kong 140836 126573 142986
Japón 541351 251101 390639
Rusia 57914 26847 41739
Egipto s/d s/d s/d
México 124137 90307 151953
EE.UU. 77533 59233 77776
Francia 93147 129766 135064
Corea del Sur 104709 55766 64650
Vietnam 389 150
Italia 27080 33376 37732
Perú 10163 8507 10011
Colombia 1066 1170 671
Resto 281123 309980 367993
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
57 mil toneladas y mucho más lejos Perú con 28 millones de dólares importados en el año 2012 en
el puesto 16 con 15 mil toneladas y Colombia con 2,6 millones de dólares en el puesto 54 con 1,7
Hong Kong y Rusia presentan una elevada tasa de crecimiento medio en torno al 16%. En cuanto a
ón, Japón se contrajo en un 2%. Entre los principales países importadores
de Latinoamérica se encuentra México que creció moderadamente en un 5%, Perú y Colombia
también muestran un considerable aumento en la tasa de crecimiento en torno al 11 y 10%.
ortaciones de despojos y menudencias de la especie bovina (enfriadas y congeladas)
miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1421227 1499289 1856377 2207317 2176077 2284424 2814532
142986 184928 283328 430415 601529 513336 638265
390639 267299 325176 360804 299986 339872 411804
41739 91949 125327 161206 178587 193777 205837
s/d s/d 92840 85779 100200 188550
151953 171026 198321 214855 153275 186141 208310
77776 89169 115594 112052 92583 94778 139962
135064 147242 167741 174524 156414 154463 171329
64650 86000 96247 90227 64474 104467 154283
13 168 222 237 186 208 401
37732 33905 37320 38482 35286 35829 34086
10011 10302 10414 18482 14957 22091 28284
671 1514 2936 2624 3251 4060 2248
367993 415787 493751 510569 489770 535202 631173
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
46
dos en el año 2012 en
el puesto 16 con 15 mil toneladas y Colombia con 2,6 millones de dólares en el puesto 54 con 1,7
Hong Kong y Rusia presentan una elevada tasa de crecimiento medio en torno al 16%. En cuanto a
ón, Japón se contrajo en un 2%. Entre los principales países importadores
de Latinoamérica se encuentra México que creció moderadamente en un 5%, Perú y Colombia
también muestran un considerable aumento en la tasa de crecimiento en torno al 11 y 10%.
especie bovina (enfriadas y congeladas) en
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
3043512 8% 100%
621589 16% 20%
438583 -2% 14%
250418 16% 8%
202323 7%
197673 5% 6%
182284 9% 6%
180786 7% 6%
148433 4% 5%
137685 80% 5%
35805 3% 1%
28066 11% 1%
2679 10% 0%
617188 8% 20%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Importaciones de despojos y menudencias de la toneladas
Importadores 2003 2004 2005
Mundo 818770 589402 701622
Hong Kong 112808 94907 123965
Egipto s/d s/d s/d
Rusia 96826 42418 60808
Vietnam 170 93 10
México 78100 54524 77438
Japón 96769 26579 28242
Francia 38800 39810 38736
Corea del Sur 37847 15701 17880
EE.UU. 26965 17316 24764
Ghana 48 s/d 1053
Perú 13401 12039 13347
Colombia 1557 1359 827
Resto 317036 286015 315379
Fuente: Elaboración propia en base a
Importaciones de despojos y menudencias de la especie bovina (enfriadas y congeladas)
millones de dólares por subpartida del Sistema Armonizado
PA Producto 2003
menudencias enfriadas y congeladas
1459
020629 Las demás menudencias congeladas
696
020610 Menudencias enfriadas
421
020622 Hígados congelados 123 020621 Lenguas congeladas 220
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Importaciones de despojos y menudencias de la especie bovina (enfriadas y congeladas)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
701622 809845 893975 890788 937805 1291355 1002719
123965 138223 163415 178858 247753 208409 236533
s/d s/d 65826 29872 377619 57899
60808 80447 96117 106400 111988 115518 116600
10 131 145 145 97 105 210
77438 81515 84617 76573 74642 72218 62331
28242 29486 34152 35259 38455 41764 44192
38736 39377 39486 37708 38365 38792 36433
17880 23437 24659 21608 20020 30278 36245
24764 26168 29805 27616 25989 24450 27974
1053 1804 3412 5780 5199 9374 19021
13347 11207 13414 14100 14536 16306 15744
827 1876 2901 2264 3138 3559 1654
315379 378050 404753 320915 330889 356522 349537
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
os y menudencias de la especie bovina (enfriadas y congeladas)
millones de dólares por subpartida del Sistema Armonizado
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
1093 1421 1499 1856 2207 2176 2284 2815 3044
540 609 705 910 1153 1224 1276 1580 1688
289 376 379 471 508 460 448 540 626
79 136 193 212 260 261 283 375 401185 300 222 263 286 230 278 320 329
base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
47
especie bovina (enfriadas y congeladas) en
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
1152518 3% 100%
230862 7% 20,03%
131865 11,44%
126939 3% 11,01%
60175 80% 5,22%
57415 -3% 4,98%
43324 -8% 3,76%
40172 0% 3,49%
34259 -1% 2,97%
33192 2% 2,88%
26730 88% 2,32%
15425 1% 1,34%
1745 1% 0,15%
352160 1% 30,56%
datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
os y menudencias de la especie bovina (enfriadas y congeladas) en
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
3044 8% 100%
1688 9% 55%
626 4% 21%
401 13% 13% 329 4% 11%
base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
48
TRIPAS, VEJIGAS Y ESTÓMAGOS DE ANIMALES DE LA ESPECIE BOVINA – PARTIDA ARANCELARIA 0504.00
Exportaciones argentinas
Argentina ocupa el décimo octavo puesto como proveedor a nivel mundial de tripas, estómagos y
vejigas de animales excepto los de pescado de la partida 050400, con 53 millones de dólares
registrados en el año 2012 con una tasa de crecimiento medio favorable en torno al 13%, el
volumen de exportaciones registradas fue de 32 mil toneladas, con una tasa de crecimiento medio
del 4%, lo que implica un mayor aumento en los valores de exportación en referencia a las
cantidades exportadas. El precio promedio por tonelada para la partida fue de 1663 dólares.
Argentina se especializa en la exportación de estómagos con una participación superior al 59%,
en tanto el 41% restante equivale a vejigas y estómagos. El 90% de las exportaciones de tripas
corresponden a tripas de bovinos, mientras que el 91% de los estómagos corresponde a los de la
especie bovina.
Los principales mercados de exportación son El Congo, Angola y Ghana que importan
principalmente estómagos. Los principales tres importadores concentran el 43% de las
importaciones, donde el país que más ha aumentado sus importaciones en los últimos diez años
ha sido Ghana con una tasa de crecimiento para el periodo del 71%, en tanto las tasas de
crecimiento para Congo y Angola fueron del 11 y 13% respectivamente.
Tripas y estómagos de animales (excepto de pescados) en miles de dólares
N° importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 15.946 20.054 25.717 32.889 52.569 66.855 64.182 56.563 56.299 53.266 13% 100%
1 Congo 2.902 3.549 4.729 7.758 8.078 6.239 6.346 6.808 5.260 8.410 11% 16%
2 Angola 2.283 1.964 3.061 1.395 4.263 6.537 3.794 6.912 5.893 7.441 13% 14%
3 Ghana 32 961 4.032 4.620 10.193 7.336 6.376 6.720 7.644 6.760 71% 13%
4 Rusia 1.065 1.884 3.270 5.044 5.376 6.464 4.542 2.208 2.466 4.999 17% 9%
5 Italia 3.386 3.863 3.007 3.570 6.323 11.976 9.202 7.671 6.602 4.306 2% 8%
6 Alemania 2.345 2.050 1.758 2.117 4.635 7.350 8.225 4.914 5.643 4.166 6% 8%
7 Rep. Dem. Congo 125 448 - 976 2.083 1.907 1.731 4.597 3.902 3.683 40% 7%
8 Uruguay 1.354 1.465 827 1.410 2.782 4.055 6.328 2.440 1.430 2.057 4% 4%
9 España 827 820 570 425 2.409 5.238 3.863 1.945 2.207 1.475 6% 3%
10 Francia 500 386 250 553 1.150 1.512 1.610 995 1.264 1.308 10% 2%
Resto 1.127 2.664 4.213 5.021 5.277 8.241 12.165 11.353 13.988 8.661 23% 16%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Tripas y estómagos de animales (excepto de pescados) en toneladas
N° importadores 2003 2004
Mundo 21.170 26.152
1 Congo 6.525 8.120
2 Angola 5.099 4.493
3 Ghana 55 2111
4 Rep.Dem. Congo 339 920
5 Rusia 779 1.213
6 Italia 2.392 2.368
7 Brasil 143 624
8 Alemania 1.576 1.195
9 Uruguay 1875 1880
10 Gabón 570 1118
Resto 1.817 2.110
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Tripas y estómagos de animales (excepto de pescados) en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
32.084 38.510 43.623 39.256 40.577 38.721 34.662 32.026
8.745 14.331 9.859 6.683 7.821 6.271 4.473 6.456
5.596 2.473 5.193 6.827 4.990 6.735 4.965 5.637
7.251 8.496 12.574 7.803 8.831 6.608 6.570 5.394
0 1.725 2.545 2.126 2.453 4.461 3.696 2.836
1.976 2.514 2.349 2.227 1.516 742 1.220 2.250
1.622 1.652 2.190 3.141 2.369 2.518 1.820 1.560
638 205 443 1.702 1.766 2.596 3.380 1.168
1100 1.211 1.832 1.823 1.943 1.604 1.347 1.150
1198 1037 1.431 1.313 1.607 961 531 797
749 1038 802 888 825 664 621 763
3.209 3.828 4.405 4.723 6.456 5.561 6.039 4.015
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
49
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
32.026 4% 100%
6.456 0% 20%
5.637 1% 18%
5.394 58% 17%
2.836 24% 9%
2.250 11% 7%
1.560 -4% 5%
1.168 23% 4%
1.150 -3% 4%
797 -8% 2%
763 3% 2%
4.015 8% 13%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
50
Exportaciones argentinas en miles de dólares según posición arancelaria a 8 dígitos de tripas y
estómagos de menudencias de animales (excepto de pescado)
Descripción del producto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
05040090 vejigas y estómagos de animales, excepto los de pescado, enteros o en trozos
5881 11434 16951 28511 27215 26219 23138 29975 28787 31397 18% 59%
0504001 Tripas de animales, excepto los de pescado, enteros o en trozos
9374 11497 11411 16990 25721 40638 41042 26587 27513 21870 9% 41%
Descripción del producto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
05040011Tripas de bovinos 9123 10782 10472 15291 23787 38610 38851 24422 24666 19708 8% 90%
05040013Tripas de porcinos - 278 445 874 1142 1286 1401 944 1637 1115 5%
05040019Tripas de las demás especies
242 322 275 511 577 590 460 667 639 839 13% 4%
05040012Tripas de ovinos 9 115 219 314 215 152 330 554 571 208 37% 1%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas en toneladas según posición arancelaria a 8 dígitos de tripas y
estómagos de menudencias de animales (excepto de pescado)
Descripción del producto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
05040090vejigas y estómagos de animales, excepto los de pescado, enteros o en trozos
14859 25449 31412 50929 32766 26708 28480 27528 23966 23618 5% 44%
0504001 Tripas de animales, excepto los de pescado, enteros o en trozos
8484 8780 8490 9150 10975 12548 12097 11193 10696 8408 0% 16%
Descripción del producto 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participa-ción
05040011Tripas de bovinos 7670 7775 7459 7903 9796 11450 11035 10042 9564 7509 0% 34%
05040013Tripas de porcinos - 173 262 362 345 274 296 412 569 417 2%
05040019 Tripas de las demás especies
808 813 609 674 704 711 528 535 450 423 -6% 2%
05040012 Tripas de ovinos
6 18 161 211 131 113 237 205 113 59 27% 0%
Fuente: Elaboración propia
51
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en URUMOL
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en Urumol
Tripas y estómagos de Bovinos valores en dólares por tonelada
Producto ENE - DIC
(2009)
ENE - DIC
(2010)
ENE - DIC
(2011)
ENE - DIC(201
2)
ENE - SEP
(2013)
evolución 2007-2012
Tripas
Tripas orilla de bovinos calibradas (procesadas) 3.428 2.882 3.705 3.066 2.377 2%
Tripón de bovinos calibradas (procesadas) 4.035 2.936 3.529 3.105 3.000 -1%
Tripa salame de bovino calibradas (procesadas) 3.952 3.771 3.670 2.731 2.825 -3%
Tripas de bovinos calibradas (procesadas) 1.209 718 958 1.604 1.834 8%
Tripas orilla de bovinos sin calibrar (procesadas) 4.318 2.343 3.319 3.474 2.491 5%
Las demás tripas de bovinos 774 826 703 922 1.693 -6%
Tripón de bovinos sin calibrar fresco o congelado 1.158
Tripa salame de bovino sin calibrar (procesadas) 2.903 2.713 2.394 370 2.827 8%
Chinchulines bovinos (procesados) 3.640
Chinchulines bovinos (frescos o congelados)
Vejigas y estómagos
Mondongo, librillo, cuajo, vejiga, frescos 766 1.074 1.182 1.300 1.209 6%
Mondongo, librillo, cuajo, vejiga, procesados 1.586 2.499 3.186 3.613 2.186 1%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en Urumol
Bovinos90%
Porcinos 5%
Equinos4%
Ovinos1%
0504.00.1 Tripas de animales excepto de pescados , participación en las exportaciones
argentinas según especie
Bovinos91%
Las demás 8%
Ovinos1%
0504.00.90 Estómagos y vejigas de animales excepto de pescados , participación en las
exportaciones argentinas según especie
Tripas Orillas 61%
Tripon23%
Tripa Salame
12%
Las demas4%
Tripas de bovinos,participación en las exportaciones argentinass según tipo
Fuente: Elaboración propia
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en Urumol
52
53
Mercado internacional
Oferta internacional
Cabe destacar que la partida arancelaria 0504.00 correspondiente a tripas y estómagos de animales (excepto las de pescados) no discrimina entre los obtenidos de las distintas especies, entre estas ovinas, caprinas, equinas, porcinas y bovinas. En este trabajo se intenta reflejar el comportamiento del mercado internacional de tripas y estómagos de bovinos, para ello se seleccionaran algunos países que dentro de su nomenclatura nacional realizan una distinción frente a estos productos provenientes de bovinos. El tamaño del mercado de exportación de tripas y estómagos de animales(exceptuando los de pescados) es de casi 4750 mil millones de dólares, equivalentes a 985 mil toneladas, con una evolución a lo largo de los últimos 10 años positiva en torno al 9% según la tasa de crecimiento media. Los principales tres países exportadores concentran el 45% de la oferta exportable mundial en cuanto a valores, donde China posee el 23% con una alta evolución según la tasa de crecimiento del 11% para los últimos 10 años, el segundo lugar es para Alemania que posee el 12% del mercado y una evolución también muy importante en torno al 9%, el tercer lugar como oferente internacional de este producto es para Brasil con el 10% del mercado de exportación pero con una evolución en las exportaciones 17%. Argentina ocupa el puesto 18 como proveedor mundial de estos productos, con apenas el 1,12% del mercado de exportación, y una tasa de crecimiento importante en torno al 13% para el periodo.
Exportaciones mundiales de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en miles de
dólares PA 0504.00
N° importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 2030226 2404475 2576584 2659484 3029316 4093830 3732216 3670538 4522575 4749686 9% 100%
1 China 398648 505380 510103 547504 573944 843341 790696 831981 1102866 1099994 11% 23%
2 Alemania 233707 272668 300402 329243 357498 477763 444416 447017 550035 551352 9% 12%
3 Brasil 97856 112883 122.691 133504 208922 309213 314477 333052 393581 469079 17% 10%
4 EE.UU. 420188 344264 434675 494393 591456 776426 460979 364018 387193 410396 0% 9%
5 Holanda 79.378 134532 153534 155572 209529 304577 346569 321961 395036 383706 17% 8%
6 Nueva Zelandia 92229 115642 123535 114967 114793 135455 123808 131486 182669 236103 10% 5%
7 Francia 64610 85667 85100 84543 91384 110265 113077 100250 130298 131773 7% 3%
8 España 35872 57696 65978 67054 105301 133964 124862 107666 128978 126761 13% 3%
9 Dinamarca 70084 82226 82650 79821 89469 103859 114293 109826 113929 110578 5% 2%
10 Polonia 57956 55241 72513 87772 97454 121239 115176 104132 125992 108773 6% 2%
16 Uruguay 17934 21174 20209 25114 35000 49022 48508 49193 52896 57313 12% 1%
18 Argentina 15946 20054 25717 32889 52569 66855 64182 56563 56299 53266 13% 1,1%
27 Paraguay 1732 3726 4545 7595 8085 13269 13094 17901 20990 29347 33% 1%
Resto 444086 593322 574932 499513 493912 648582 658079 695492 881813 981245 8% 21%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de tripas y estómagos de animales
N° importadores 2003 2004
Mundo 688011 697567 745387
1 Brasil 67510 80969
2 EE.UU. 207533 174962 184075
3 Alemania 64310 66431
4 China 65327 62669
5 Holanda 33808 32717
6 España 24582 33259
7 Nueva Zelandia 15850 18919
8 Argentina 21170 26152
9 Polonia 15145 14384
10 Dinamarca 27423 31371
14 Uruguay 12931 14314
21 Paraguay 1575 2477
Resto 130847 138943 139551
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones mundiales de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
745387 800331 850236 897192 850806 914750 949371 985493
93014 88681 97243 92266 101174 127707 134990 156450
184075 195991 210302 250709 154235 136762 151471 142483
76219 86004 85144 80438 81826 94872 107281 114319
63624 70672 69446 68155 69558 75614 87164
33960 37356 43181 50692 76283 58539 59831
35361 36646 47878 43216 51404 56467 63951
20654 30058 33778 36140 33667 50693 38595
32084 38510 43623 39256 40577 38721 34662
17452 23917 29678 25150 22388 25522 26935
29889 25404 26306 27034 27005 24498 24994
15699 17373 15821 15240 15975 14265 14019
3805 6338 5626 5578 5642 7403 6881
139551 143381 142210 163318 171072 203687 198597 201838
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la
54
.
(excepto de pescado) en toneladas
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
985493 4% 100%
156450 9% 16%
142483 -4% 14%
114319 6% 12%
83647 3% 8%
70905 8% 7%
70878 11% 7%
40276 10% 4%
32026 4% 3%
24841 5% 3%
23991 -1% 2%
14835 1% 2%
9004 19% 1%
201838 4% 20%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
55
China
Es el principal oferente a nivel global de tripas, vejigas y estómagos de animales (excepto de
pescado), posee una participación en el total exportado del 16% con un monto total que alcanzo
casi los 1100 millones de dólares. El gigante asiático ha crecido a razón de un 11% de acuerdo a la
tasa de crecimiento medio durante el periodo 2003-2012. El tamaño del mercado de exportación
en toneladas superó las 83 mil toneladas, ocupando el cuarto puesto a nivel mundial con el 8% de
participación, donde se observa un aumento en la tasa de crecimiento medio del 3%, dejando
como resultado un aumento en los valores promedio por tonelada del 8% según la tasa de
crecimiento, pasando de 6102 dólares en el año 2003 a 13150 dólares en el año 2012.
El principal destino de exportación en valores de China es Alemania con el 24% de participación
sobre el total exportado, con más de 269 millones de dólares equivalentes a casi 20 mil toneladas.
El segundo destino de exportación de China es Japón, con el 15% del mercado con más de 160
millones de dólares y 3,1mil toneladas. Holanda sigue en nivel de importancia con el 13% de
participación para 145 millones de dólares y 12 mil toneladas. En Latinoamérica el país mejor
posicionado como importador es Brasil en el puesto 6 con el 4% de las exportaciones equivalente
a más de 49 millones y casi 6 mil toneladas
El precio promedio por tonelada arroja valores dispares, donde Japón es el que mayor valor
promedio ofrece con 50397 dólares, en tanto el valor promedio registrado para Alemania y
Holanda fue de 13670 y 11816 dólares respectivamente. El precio pagado por Brasil es 8649
dólares
Los principales productos exportados por China son tripas, a ello se debe el elevado valor
promedio por tonelada y la baja participación relativa en función de las toneladas exportadas,
donde más del 99% del total exportado corresponde a tripas, de las cuales el 48% corresponde a
tripas de la especie porcina y en similar proporción también del 485 para tripas de la especie ovina.
En tanto de la especie caprina la participación es del 3% relegando el 1% las otras especies
(donde no se puede distinguir si corresponden a bovinos, equino, u otras especies.
Exportaciones de China de tripas y estómagos de animales
dólares
N° importadores 2003 2004
Mundo 398.648 505380
1 Alemania 44.210 62.209
2 Japón 61.146 96.054
3 Holanda 4292 3064
4 EE.UU. 80.500 88.331
5 Tailandia 3.941 8.847
6 Brasil 0 0
7 Sudáfrica 10280 15069
8 Polonia 99496 91412
9 España 746 1243
10 Vietnam 1 2
Resto 94036 139149
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de China de tripas y estómagos de animales
N° importadores 2003 2004
Mundo 65.327 62.669 63.6241 Alemania 6.624 7.285 13.603
2 EE.UU. 20900 19648 19.823
3 Holanda 998 434
4 Brasil 0 0
5 Sudáfrica 2050 2243 6 Polonia 16743 10935 7 Japón 2837 3830 8 Tailandia 996 1363 9 Dinamarca 1412 1989
10 Reino Unido 214 378
Resto 12.553 14.564 11.020
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de China de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
510103 547504 573944 843341 790696 831981 1102866
142049 167961 171944 240872 210210 224167 292.379
57.327 71389 57.298 91.392 99.434 101271 157545
16.064 34.135 39.617 62.918 103633 109226 161076
85.660 79.273 94.306 117448 111761 105607 107.857
8.774 7.995 12.353 17.059 32.380 35.023 42.562
0 1152 4728 8679 9949 22291 34488
23824 24940 32269 40613 33461 41210 44794
64919 71579 75964 146873 82706 60353 55953
9210 10073 9136 8561 11199 15979 26538
48 80 132 416 461 983 8737
102228 78927 76197 108510 95502 115871 170937
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de China de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en Toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
63.624 70.672 69.446 68.155 69.558 75.614 87.164 13.603 17.799 15.733 13.943 15.813 17.356 20.262
19.823 18.019 19.542 18.919 18.271 18.053 19.217
2.728 5.896 7.330 8.262 10.276 11.123 13.538
0 188 1.256 2.043 1.933 2.750 3.559
3137 3403 3777 3073 2992 4063 4052 7377 8184 6587 6216 4929 4503 4699 2743 3669 2968 3659 3617 3348 3419 1344 1258 1513 1357 2014 2256 2567 1294 1640 1401 1699 1609 2333 3135
555 864 718 626 973 1422 1373
11.020 9.752 8.621 8.358 7.131 8.407 11.343
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
56
pto de pescado) en miles de
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
1099994 11% 100%
269.276 20% 24%
160717 10% 15%
144789 42% 13%
112.959 3% 10%
55.341 30% 5%
49339 4%
42001 15% 4%
37978 -9% 3%
28056 44% 3%
26528 177% 2%
173010 6% 16%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
en Toneladas
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
83.647 3% 100% 19.698 12% 24%
18.144 -1% 22%
12.254 29% 15%
5.698 7%
4152 7% 5% 3750 -14% 4% 3189 1% 4% 3061 12% 4% 2331 5% 3% 1625 22% 2%
9.745 -3% 12%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de China de tripas y estómagos de animales
por tonelada en dólares
N° importadores 2003 2004
Mundo 6.102 8.064
1 Alemania 6.674 8.539
2 Japón 21553 25079
3 Holanda 4.301 7.060
4 EE.UU. 3.852 4.496
5 Tailandia 3957 6491
6 Brasil
7 Sudáfrica 5015 6718
8 Polonia 5943 8360
9 España 3639 5158
10 Vietnam
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de China de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) valor promedio
2005 2006 2007 2008 2009 2010
8.017 7.747 8.265 12.374 11.367 11.003
10.442 9.437 10.929 17.275 13.293 12.916
20.899 19.457 19.305 24.977 27.491 30.248
5.889 5.790 5.405 7.615 10.085 9.820
4.321 4.399 4.826 6.208 6.117 5.850
6528 6355 8165 12571 16077 15524
6128 3764 4248 5147 8106
7595 7329 8544 13216 11183 10143
8800 8746 11532 23628 16779 13403
15798 9963 9238 10948 14469 14566
9600 5333 5739 16000 15897 14894
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
57
valor promedio
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
12.653 13.150 8%
14.430 13.670 7%
46.079 50.397 9%
11.898 11.816 11%
5.613 6.226 5%
16580 18079 16%
9690 8659
11055 10116 7%
11907 10127 5%
17077 18931 18%
20039 40938
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de China de tripas y estómagos de animales
dólares según posiciones arancelarias nacionales
PA Descripción
del producto 2003 2004
'05040012 Tripas de ovejas
165901 221587
'05040011 Tripas de cerdo
192855 232198
'05040013 Tripas de cabras
26254 42562
'05040019 Tripas de los demás animales
3653 2935
'05040090 Los demás 1110 1126
'05040029 Estómagos de otros animales
52 109
'05040021 Estomago de pollo
14 34
'05040014 Intestino de cerdo
8809 4829
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de China de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado)
según posiciones arancelarias nacionales
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
221587 209309 196916 201604 234783 242442 324994 510778
232198 264359 311310 346023 572133 514751 471957 549007
25203 22897 14757 18809 20181 26631 37866
3816 5645 5809 9235 6768 5350 5189
1760 2390 1356 1816 2383 2544 2767
188 185 228 247 334 309 303
0 0 0 0 0 0 0
5468 8163 4066 6372 3811 99 0
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
58
(excepto de pescado) en miles de
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
510778 530203 12% 48%
549007 527901 11% 48%
37866 30367 1% 3%
8756 9% 1%
1811 5% 0%
916 33% 0%
0 -100% 0%
0 -100% 0%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
59
Alemania
Es un actor muy importante en el comercio internacional de este producto, debido a que participa
dentro de los primeros puestos tanto en la importación como en la exportación. En cuanto a las
exportaciones de tripas, vejigas y estómagos (excepto de pescado) se ubica en el tercer lugar a
nivel mundial, donde exporta más de 551 millones de dólares, equivalentes a más de 114 mil
toneladas, con una evolución en cuanto a valores del 9%, por otro lado las exportaciones en
toneladas aumentaron a razón de un 6%. Como resultado, el valor promedio por tonelada alcanzo
los 4823 dólares, con una leve evolución del 3%.
El principal destino de las exportaciones es Francia, que absorbe el 16% del total exportado, con
casi 90 millones de dólares equivalentes a 8,56 mil toneladas. En orden de importancia sigue
Polonia con la misma participación para casi 90 millones de dólares y 12,3 mil toneladas. Hong
Kong ocupa el tercer lugar con el 10% de las exportaciones alcanzado un valor de 55 millones y
20,34 mil toneladas. El principal destino de las exportaciones alemanas en Latinoamérica es Brasil
ocupando el cuarto lugar con 36,5 millones de dólares y 4,69 mil toneladas.
En cuanto a los precios promedio por tonelada, las exportaciones que se dirigen a Francia se
sitúan en un promedio de 10478 dólares por tonelada para el año 2012, con una tasa de
crecimiento medio en torno al 4% para el periodo. El valor promedio resultante para Polonia es de
6.948 dólares con una evolución más favorable del 6%, el precio promedio para Hong Kong del
año 2012 fue de 2704 con un crecimiento del 13%. Los valores para Brasil se sitúan en 7776
dólares por tonelada con un crecimiento positivo del 6%.
La estructura de las exportaciones correspondientes a la partida 0504.00 de tripas, vejigas y
estómagos de animales (excepto de pescado) no se pude determinar a través de las estadísticas
nacionales debido a que la clasificación a 10 dígitos no discrimina entre tripas, vejigas y estómago
de las distintas especies.
60
Exportaciones de Alemania de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en miles de
dólares
N importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 233707 272668 300402 329243 357498 477763 444416 447017 550035 551352 9% 100%
1 Francia 42814 47513 42952 43590 43834 47400 52708 57332 81765 89794 8% 16%
2 Polonia 14311 24599 41422 44330 55515 72515 61970 69632 90110 85790 20% 16%
3 Hong Kong 3442 9566 13065 17931 20912 29200 32852 38456 50061 55016 32% 10%
4 Brasil 1459 1965 3267 19559 33303 58962 61862 51273 42529 36501 38% 7%
5 España 11080 22940 29369 21601 18349 23853 24541 25455 32483 30258 11% 5%
6 Holanda 16608 8123 9497 11408 11636 16945 24343 26981 33805 25675 4% 5%
7 Austria 13168 16582 20239 16697 15108 18351 15570 19694 22729 25488 7% 5%
8 China 8067 5422 2451 3243 2757 2536 1183 2470 15779 23574 11% 4%
9 República Checa 10756 8862 12621 12063 12267 12241 14024 15361 18393 23432 8% 4%
10 Italia 14745 18049 18324 16290 18396 22484 19035 19806 26302 23104 5% 4% Resto 97257 109047 107195 122531 125421 173276 136328 120557 136079 132720 3% 24%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Alemania de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en
toneladas
N° importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 66546 67371 76222 86009 90521 84782 89498 94830 102797 114250 6% 100%
1 Hong Kong 4256 9253 11470 14935 15089 15713 15782 18450 20714 20344 17% 18%
2 Holanda 10039 6886 7068 7172 7617 6219 14638 15760 18200 18388 6% 16%
3 China 6380 2434 815 751 506 397 445 755 4634 13699 8% 12%
4 Polonia 3801 4744 4489 6206 8766 9349 10232 10777 12072 12302 12% 11%
5 Francia 6601 5815 5746 6190 7846 6818 6446 6379 7942 8566 3% 7% 6 España 2397 4527 6104 4103 5027 3827 5562 5430 4478 5849 9% 5% 7 Brasil 332 612 572 2766 4486 5066 4719 5443 4191 4694 30% 4%
8 Dinamarca 6222 6418 7858 8489 10580 9176 6146 7303 5183 3818 -5% 3%
9 Italia 4649 5138 7069 4733 5584 4525 3852 3626 4759 3247 -4% 3% 10 Austria 2301 2119 2186 2112 2209 2422 1692 1930 1588 1914 -2% 2%
Resto 19568 19425 22845 28552 22811 21270 19984 18977 19036 21429 1% 19%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Alemania de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) valor
promedio por tonelada
N° importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Mundo 3.634 4.105 3.941 3.828 4.199 5.940 5.431 4.712 5.127 4.823 3%
1 Francia 7.134 8.356 7.475 7.042 6.235 7.782 9.050 8.988 9.531 10.478 4%
2 Polonia 3.765 5.246 9.227 7.142 6.950 8.692 6.348 6.461 7.097 6.948 6%
3 Hong Kong 809 1034 1.139 1.201 1.386 1.858 2.083 2.084 2.417 2.704 13%
4 Brasil 4.395 3.211 5.712 7.071 7.424 11.639 13.106 9.420 10.150 7.776 6%
5 España 5.249 5.404 4.811 5.265 5.836 7.592 4.674 4.688 5.634 5.173 0%
6 Holanda 1673 1194 1344 1590 1456 2842 2106 1712 1834 1396 -2%
7 Austria 6168 8093 9258 7906 7191 8203 9396 10204 13978 13317 8%
8 China 1264 2228 3007 4318 5449 6388 2658 3272 3393 1721 3%
9 República Checa 5.626 8.244 8.276 10.946 15.607 14.486 8.770 14.119 16.078 17.578 12%
10 Italia 3.325 3.543 2.592 3.442 3.468 5.352 5.347 5.462 5.442 7.118 8%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
61
62
Brasil
Las exportaciones de Brasil totalizaron más de 469 millones de dólares en el año 2012, con una
tasa de crecimiento en el orden del 17%, por otro lado el total equivalente a toneladas para el año
2012 fue de 156,4 mil toneladas, con una tasa de crecimiento medio del 9%. En tanto el valor
promedio de 2998 dólares por tonelada, con una tasa de crecimiento del 8%.
El principal destino de las exportaciones con más del 63% del total exportado es Hong Kong con
casi 295 millones de dólares equivalentes a más de 96 mil toneladas, el segundo destino de las
exportaciones es Rusia con el 11% equivalente a 50,3 millones de dólares y 10,5 mil toneladas. El
tercero es Ucrania con el 5% de las exportaciones equivalentes a 21,1 millones de dólares y 4,1 mil
toneladas.
El 67% de la composición de la oferta exportable de las partida 0504.00 corresponde a tripas de
animales (excepto las de pescado) donde casi el 96,7% corresponde a tripas de la especie bovina,
un 2,7% corresponde a tripas de ovinos y el resto 0,6%, a tripas de las demás especies. El 33%
restante corresponde a estómagos y vejigas, pero esta subpartida arancelaria no permite la
identificación del producto resultante de las distintas especies.
En cuanto a los valores de exportación promedio en dólares por tonelada, las exportaciones a
Hong Kong promediaron un valor de 3072 dólares por tonelada con una evolución en el orden del
12% de acuerdo a la tasa de crecimiento medio, las exportaciones dirigidas hacia Rusia registraron
un valor promedio para el año 2012 de 4780 con una evolución favorable en torno al 8%. El valor
para Ucrania promedio los 5155 dólares.
Exportaciones de Brasil de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en miles de
dólares
N° importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 97856 112883 122691 133504 208922 309213 314477 333052 393581 469079 17% 100% 1 Hong Kong 31573 38509 49563 70731 110550 157264 195733 181073 229586 295678 25% 63% 2 Rusia 875 7191 8749 6062 29389 46601 42421 51033 49751 50346 50% 11% 3 Ucrania 0 105 762 3391 10652 18764 20211 24888 19006 21168 5% 4 Angola 40 60 69 99 181 200 577 7134 9137 11086 75% 2% 5 Italia 12746 13202 12395 13272 13962 21778 6435 8943 10636 10104 -2% 2% 6 España 10693 11089 11196 9702 8664 11096 5439 6313 7975 8899 2%
7 Alemania 19056 18373 17918 7820 4165 7395 4723 6434 7768 8485 -8% 2%
8 Portugal 2182 2289 2385 1539 1339 2743 3953 5571 4498 8288 14% 2%
9 EE.UU. 1927 953 1674 2385 3100 5214 4565 3672 3469 4160 8% 1%
10 Ghana 0 0 0 0 25 36 876 2367 4271 3658 1% Resto 18764 21112 17980 18503 26895 38122 29544 35624 47484 47207 10% 10%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Brasil de tripas y estómagos de animales
N° importadores 2003 2004 2005
Mundo 67.510 80.969 93.014
1 Hong Kong 30.538 34.899 46.850
2 Rusia 382 3060
3 Angola 47 69
4 Portugal 1.332 1.590
5 Ucrania 0 42
6 Ghana 0 0
7 España 6644 8392
8 Italia 8751 8529
9 Sudáfrica 198 257
10 Benín 0 0
Resto 19.618 24.131 22.446
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Brasil de tripas y estómagos de animales
N° importadores 2003 2004
Mundo 1.450 1.394 1 Hong Kong 1.034 1.103 2 Rusia 2291 2350 3 Ucrania 2.500 4 Angola 851 870 5 Italia 1457 1548 6 España 1609 1321 7 Alemania 2551 2374 8 Portugal 1638 1440 9 EE.U. 2988 3016
10 Ghana
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Brasil de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado)
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
93.014 88.681 97.243 92.266 101.174 127.707 134.990
46.850 54.021 55.333 54.633 70.594 73.703 80.133
4.169 2.669 9.961 8.800 7.485 12.229 11.497
84 109 126 91 337 5.862 6.715
1.774 1.023 778 917 2.746 4.837 3.309
420 1579 4418 4192 3681 5308 3864
0 0 25 14 782 1944 2978
9295 6703 4902 3790 1963 2274 2274
7789 8092 6770 6302 1998 2613 2534
187 252 416 328 483 3045 3599
0 0 147 159 329 747 975
22.446 14.233 14.367 13.040 10.776 15.145 17.112
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Brasil de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) valor promedio
por tonelada en dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1.319 1.505 2.148 3.351 3.108 2.608 1.058 1.309 1.998 2.879 2.773 2.457 2.099 2.271 2.950 5.296 5.667 4.173 1.814 2.148 2.411 4.476 5.491 4.689
821 908 1.437 2.198 1.712 1.217 1591 1640 2062 3456 3221 3423 1205 1447 1767 2928 2771 2776 1987 2243 2861 4476 4849 4570 1344 1504 1721 2991 1440 1152 2348 2650 2961 5483 6186 5172
1000 2571 1120 1218
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
63
(excepto de pescado) en toneladas
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
134.990 156.450 9% 100%
80.133 96.252 12% 62%
11.497 10.533 39% 7%
6.715 8.893 69% 6%
3.309 5.211 15% 3%
3864 4106 3%
2978 3084 2%
2274 2525 -9% 2%
2534 2164 -13% 1%
3599 2080 27% 1%
975 2063 1%
17.112 19.539 0% 12%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
valor promedio
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
2.916 2.998 8% 2.865 3.072 12% 4.327 4.780 8% 4.919 5.155 1.361 1.247 4% 4197 4669 12% 3507 3524 8% 5383 5260 8% 1359 1590 0% 4970 5826 7%
1434 1186
Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Brasil de tripas y estómagos de animales
dólares por posición arancelaria nacional
PA Descripción del
producto 2003 2004
'05040011 Tripas de bovinos
44.376 37.934
'05040090 Vejigas y estómagos de animales
51.050 71.780
'05040013 Tripas de porcinos
1.556 2.304
'05040019 Tripas de las demás especies
785 739
'05040012 Tripas de Ovinos
51 54
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Brasil de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en miles de
por posición arancelaria nacional
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
37.934 45.535 33.460 71.0309 244.104 228.743 231.078 271.832
71.780 72.008 90.031 121.964 42.859 68.943 87.887 107.109
2.304 4.138 8.233 14.705 21.539 16.126 13.837 13.868
836 1.226 1.214 669 662 429 771
32 505 0 43 0 0 0
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
64
en miles de
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
271.832 306.270 21% 65%
107.109 153.033 12% 33%
13.868 8.669 19% 2%
1.106 3% 0%
0 -100% 0%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
65
Uruguay
Las exportaciones de Uruguay totalizaron 57,3 millones de dólares para el año 2012, equivalentes
a 14,83 mil toneladas, por otro lado la evolución de acuerdo a la tasa de crecimiento medio para el
periodo 2003-2012 fue del 12% para los valores mientras que para las cantidades fue del 1%. El
precio promedio por tonelada en dólares se ubicó en 3863 dólares, con una tasa de crecimiento
medio en torno al 11% siguiendo la tendencia en alta de los valores de exportación
El 51% de las exportaciones Uruguayas se dirigió hacia Hong Kong con 29,2 millones de dólares
equivalentes a 7,8 mil toneladas. En orden de importancia sigue Alemania, con el 13% de acuerdo
a 7,2 millones de dólares y 1,28 mil toneladas e Italia con el 12%, es el tercer destino con 6,8
millones de dólares y 1,29 mil toneladas. Argentina y Brasil son los países latinoamericanos mejor
posicionados como destino de las exportaciones de este producto por parte de Uruguay con 1,88 y
1,21 millones de dólares respectivamente.
El 62% de las exportaciones de Uruguay se compone por vejigas y estómagos de los cuáles la
subpartida no discrimina entre las distintas especias, en tanto el 38% restante, el 89%
corresponde a tripas de bovinos, el 7% corresponde a tripas de ovinos, el 4% corresponde a las
demás especies.
Las exportaciones hacia Hong Kong registraron un valor promedio para el año 2012 de 3721
dólares con una evolución en la tasa de crecimiento medio del 14%. Las exportaciones hacia
Alemania presentaron un promedio de 5620 dólares y una evolución del 9%. El promedio para
Italia fue de 5289 dólares con una evolución de acuerdo a la tasa de crecimiento del 11%. Los
valores registrados hacia Argentina y Brasil fueron de 2394 y 3092 respectivamente.
Exportaciones de Uruguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en miles de
dólares
N° importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
Mundo 17.934 21.174 20.209 25.114 35.000 49.022 48.508 49.193 52.896 57.313 12% 100%
1 Hong Kong 2.806 2.865 3.893 4.685 7.435 9.380 21.965 18.159 25.114 29.263 26% 51%
2 Alemania 3.611 3.200 2.107 3.130 5.372 7.281 6.642 8.140 7.884 7.210 7% 13%
3 Italia 4135 4557 3.238 3.954 7.263 12.475 6.972 10.456 9.196 6.844 5% 12%
4 España 2.165 2.325 2.701 3.509 5.202 7.470 4.790 5.018 3.681 3.737 6% 7%
5 Argentina 293 352 425 427 221 351 1.183 1.382 1.302 1.882 20% 3%
6 Brasil 0 36 39 4 168 0 227 223 335 1212 2%
7 Líbano 0 0 0 0 0 0 0 208 1001 1148 2%
8 Rusia 59 443 797 435 270 397 102 290 732 1000 33% 2%
9 Vietnam 0 0 0 0 98 721 683 405 75 994 2% 10 EE.UU. 575 644 533 319 308 156 559 343 286 575 0% 1%
Resto 4290 6752 6476 8651 8663 10791 5385 4569 3290 3448 -2% 6%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Uruguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en
Toneladas
N° importadores 2003 2004 2005
Mundo 12.931 14.314 15.699
1 Hong Kong 2.890 2.286 3.574
2 Italia 2295 2535 1.733
3 Alemania 1.582 1.453 1.084
4 España 1.922 1.835 2.243
5 Argentina 148 219
6 Brasil 0 108
7 Vietnam 0 0
8 Polonia 1206 3539 2858
9 Perú 868 476
10 Rusia 32 237
Resto 1.988 1.626 3.063
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Uruguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
15.699 17.373 15.821 15.240 15.975 14.265 14.019 14.835
3.574 3.511 3.769 2.945 8.089 6.188 7.572
1.733 2.303 2.445 3.347 1.704 2.277 1.820
1.084 1.373 1.824 1.871 1.252 1.222 1.231
2.243 2.375 2.474 2.387 1.695 1.803 1.165
415 345 183 163 477 570 540
6 4 20 0 63 106 78
0 0 63 323 263 161 25
2858 4017 2296 1021 268 100 125
334 778 450 441 347 607 254
389 199 102 91 22 64 189
3.063 2.468 2.195 2.651 1.795 1.167 1.020
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
66
Exportaciones de Uruguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
14.835 1% 100%
7.864 11% 53%
1.294 -6% 9%
1.283 -2% 9%
1.031 -6% 7%
786 18% 5%
392 3%
311 2%
266 -14% 2%
243 -12% 2%
224 21% 2%
1.141 -5% 8%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Uruguay de tripas y estómagos de animales (excepto de
promedio por tonelada en dólares
N° importadores 2003 2004 2005
Mundo 1.387 1.479 1.287
1 Hong Kong 971 1.253 1.089
2 Alemania 2283 2202 1.944
3 Italia 1.802 1.798 1.868
4 España 1.126 1.267 1.204
5 Argentina 1980 1607
6 Brasil 333
7 Líbano
8 Rusia 1844 1869
9 Vietnam
10 EE.UU. 2875 2968
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Uruguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado)
dólares
PA Descripción
del producto
2003 2004
05040090 Vejigas y
estómagos 7049 10131
05040011 Tripas de bovinos
9536 9558
05040012 Tripas de
ovinos 656 892
05040019 Tripas de las demás especies
892 980
05040013 Tripas de porcinos
128 138
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio
Exportaciones de Uruguay de tripas y estómagos de animales (excepto de
promedio por tonelada en dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
1.287 1.446 2.212 3.217 3.036 3.449 3.773 3.863
1.089 1.334 1.973 3.185 2.715 2.935 3.317 3.721
1.944 2.280 2.945 3.892 5.305 6.661 6.405 5.620
1.868 1.717 2.971 3.727 4.092 4.592 5.053 5.289
1.204 1.477 2.103 3.129 2.826 2.783 3.160 3.625
1024 1238 1208 2153 2480 2425 2411
6500 1000 8400 3603 2104 4295
3586 5888
2049 2186 2647 4363 4636 4531 3873
1556 2232 2597 2516 3000
2652 3430 4667 8667 7260 5444 7150
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
xportaciones de Uruguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado)
según posiciones arancelarias nacionales
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
11285 15468 18956 28734 28911 27552 31496 34956
7015 8317 14914 17897 18186 20310 20621 19442
603 598 614 1004 1184 995 1660 1601
917 913 1493 927 1173 1059 685 665
14 78 0 7 380 0 22 75
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
67
pescado) valor
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
3.863 11%
3.721 14%
5.620 9%
5.289 11%
3.625 12%
2394 2%
3092
6636
4464 9%
3196
5425 7%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
xportaciones de Uruguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en miles de
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participación
34956 17% 62%
19442 7% 34%
1601 9% 3%
-3% 1%
-5% 0%
Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
68
69
Paraguay
Las exportaciones de Paraguay para tripas, vejigas y estómagos de animales (excepto de pescado)
de la partida 0504.00 sumaron 29,3 millones de dólares equivalentes a 9 mil toneladas, con una
evolución muy importante en torno al 33% para los valores exportados de acuerdo a la tasa de
crecimiento medio medida. Por otro lado, la tasa de crecimiento para las cantidades exportadas
alcanzo el 19%. Los valores promedio de exportación para el año 2012 promediaron 3259 dólares,
con una evolución de acuerdo a la tasa de crecimiento medio del 11%
El 57% de las exportaciones, en cuanto al valor, se dirigen hacia Hong Kong, con un total de 16,6
millones de dólares equivalentes a 5,45 mil toneladas. El segundo destino de las exportaciones de
es Francia con el 7% que corresponde a 1,9 millones de dólares y 426 toneladas y el tercer destino
es Alemania con el 5% y 1,46 millones de dólares equivalentes a 349 toneladas. Entre los destinos
de Latinoamérica se destaca Perú en el puesto 7, con 961 mil dólares equivalentes a 521 toneladas
El 100% de las exportaciones de Paraguay de la posición 0504.00 corresponden a tripas, entre las
cuales el 83% corresponden a tripas de la especie bovina y el 17% restante a tripas de la especie
porcina.
En cuanto a los precios promedio de exportación los valores promedio por tonelada registrado
para Hong Kong para el año 2012 alcanzaron los 3060, con una tasa de crecimiento en torno al 16.
Los valores para Francia promediaron 4523 dólares y para Alemania en 4201 dólares. Los valores
promedio por tonelada para Perú fueron de 1845 dólares con una evolución del 11% para la tasa
de crecimiento medio en el periodo analizado.
Exportaciones de Paraguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en miles de
dólares
N° importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 1.732 3.726 4.545 7.595 8.085 13.269 13.094 17.901 20.990 29.347 33% 100%
1 Hong Kong 60 142 0 135 284 79 544 2.218 5.407 16.676 76% 57%
2 Francia 0 0 18 165 0 0 0 557 1.383 1.927 7%
3 Alemania 439 194 0 875 0 0 199 533 1.134 1.466 13% 5%
4 Rusia 0 0 0 249 826 2.827 343 461 1.070 1.363 5%
5 España 18 126 273 365 0 0 439 1.306 1.231 1.352 54% 5%
6 Vietnam 0 0 0 279 1140 3714 4238 2883 2775 1001 3%
7 Perú 145 489 1365 2318 2964 3925 4062 3859 1233 961 21% 3%
8 Austria 0 0 0 147 0 0 202 531 851 908 3%
9 Brasil 473 1422 679 415 1078 518 211 594 759 825 6% 3%
10 Kazajstán 0 0 0 0 0 0 0 0 0 521 2%
Resto 597 1353 2210 2647 1793 2206 2856 4959 5147 2347 15% 8%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Paraguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en
toneladas
N° importadores 2003 2004 2005
Mundo 1.575 2.477 3.8051 Hong Kong 90 157 2 Perú 232 726 1.8533 Francia 0 0 404 Alemania 337 190 5 Vietnam 0 0 6 Brasil 342 523 4477 España 23 76 368 Argentina 0 0 9 Rusia 0 0
10 Gabón 15 0 113 Resto 536 805 1.316
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Paraguay de
promedio en dólares por tonelada
N° importadores 2003 2004
Mundo 1.100 1.504
1 Hong Kong 667 904
2 Francia
3 Alemania 1.303 1.021
4 Rusia
5 España 783 1658
6 Vietnam
7 Perú 625 674
8 Austria
9 Brasil 1383 2719
10 Kazajstán
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Paraguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003
3.805 6.338 5.626 5.578 5.642 7.403 6.881 9.004 0 170 206 32 243 981 1.962 5.450
1.853 2.464 2.381 2.196 2.295 1.901 757 521 40 106 0 0 0 83 333 426
0 367 0 0 22 62 270 349 0 295 716 1509 1774 1122 975 334
447 287 475 165 79 305 265 329 36 96 0 0 65 221 196 249
0 571 696 373 174 191 142 232 0 105 240 471 46 104 166 230
113 366 151 140 298 548 206 202 1.316 1.511 761 692 646 1.885 1.609 682
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
xportaciones de Paraguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) valor
promedio en dólares por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1.194 1.198 1.437 2.379 2.321 2.418 3.050
794 1.379 2.469 2.239 2.261 2.756
450 1.557 6.711 4.153
2.384 9.045 8.597 4.200
2.371 3.442 6.002 7.457 4.433 6.446
7583 3802 6754 5910 6281
946 1592 2461 2389 2570 2846
737 941 1245 1787 1770 2030 1629
1709 8783 8565 10253
1519 1446 2269 3139 2671 1948 2864
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
70
Exportaciones de Paraguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en
Tasa de crecimiento 2003-2012
Participación
19% 100% 51% 61% 8% 6%
5% 0% 4%
4% 0% 4%
27% 3% 3% 3%
30% 2% 2% 8%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) valor
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
3.259 11%
3.060 16%
4.523
4.201 12%
5.926
5430 21%
2997
1845 11%
7264
2508 6%
6277
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Paraguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado)
dólares según posiciones arancelarias nacionales
PA Descripción del
producto 2003
05040011000 Tripas de bovino 645
05040013000 Tripas de porcino 0
05040090000 vejigas y estómagos de animales
855
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Paraguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado)
según posiciones arancelarias nacionales
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
3290 4357 7526 7931 13263 13227 17738
687 166 62 152 6 0 243
138 22 8 3 0 43 0
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
71
Exportaciones de Paraguay de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en miles de
2011 2012
Tasa de crecimiento 2003-
2012
Partici-pación
18096 24468 44% 83%
2899 4896 17%
0 0 -100% 0%
de la ONU/UNCTAD
72
Demanda Internacional
El tamaño del mercado de importación de tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) asciende a casi 4163 millones de dólares con 856 mil toneladas. La evolución en valores de acuerdo a la tasa de crecimiento entre los años 2003 y 2012 marca una tendencia positiva del 8%, la evolución en toneladas marca una tendencia más moderada en torno al 2%. Cabe aclarar nuevamente que la partida arancelaria 0504.00 no discrimina entre las distintas especies, solo exceptúa las tripas y estómagos de pescados, teniendo en cuenta que este trabajo intenta mostrar el comportamiento de las tripas y estómagos de la especie bovina, en algunos países se puede observar esta distinción ya que sus posiciones arancelarias nacionales poseen partidas específicas. A diferencias de las demás menudencias de la partida 0206, el mercado se presenta más atomizado, donde los primeros 3 países importadores representan el 33%, de los cuales Alemania posee el 17% del mercado con 699 millones de dólares equivalentes 63 mil toneladas, el segundo lugar es para Japón con el 8% del mercado que alcanza a casi 350 millones de dólares equivalentes a 25 mil toneladas, en tercer lugar se ubica Holanda con el 8% con un volumen de importaciones en torno a 347 millones de dólares y 65 mil toneladas. Entre los principales países importadores de Latinoamérica, se destacan México en el octavo puesto con el 4% del mercado, equivalentes a 170 millones de dólares y 78 mil toneladas, en el puesto undécimo se posiciona Brasil con 103 millones de dólares para 15 mil toneladas. Mas relegado, en el trigésimo cuarto lugar se ubica Perú con 18 millones de dólares equivalentes a 9 mil toneladas. De acuerdo a la tasa de crecimiento media para el periodo analizado, Holanda posee la mayor tasa de crecimiento con una tasa del 19% pasando de 60 millones de dólares en el 2003 a 347 millones en el año 2012, Brasil también posee una elevada tasa de crecimiento en torno al 15% pasando de 25 millones en el año 2003 a103 millones en el año 2012, Perú también presenta una tasa positiva por encima del 12%, pasando de 5,9 millones en el año 2003 hasta alcanzar de manera progresiva los 18 millones de dólares en el año 2012. En cuanto a los valores promedio por tonelada, los mayores niveles de precios se observan en Japón y Alemania, donde en Japón el valor promedio supera los 13900 USD por tonelada con una evolución en cuanto a la tasa de crecimiento en torno al 8%, Alemania por su parte, su valor promedio por tonelada registrado para el año 2012 supero los 11000 dólares, con una tasa de crecimiento moderada en torno al 5%. El tercer valor más alto registrado es el de Brasil, con un promedio registrado en 6859 y una tasa de crecimiento medio del 9% para el periodo 2003-2012. El valor medio a nivel mundial se estableció en 4845 dólares por toneladas, con una evolución favorable en torno al 6% dentro del mismo periodo. China y Perú ofrecen los precios más bajos por tonelada, situándose por debajo de los 2000 USD, sin embargo ambos presentan una tasa de crecimiento positiva del 7% y 8% respectivamente.
Importaciones de tripas y estómagos de animales
N°
importadores 2003 2004
Mundo 189796
1 228627
4 229156
1 Alemania 338314 405567 419085
2 Japón 160575 215929 214805
3 Holanda 60625 43600
4 Francia 148677 193283 196482
5 China 133627 157732
6 Polonia 108415 157234 158487
7 Italia 105354 119445 112584
8 México 85523 81994
9 EE.UU. 102808 94292
10 España 65995 85340
11 Brasil 24724 34335
34 Perú 5920 7358
Resto 557404 690165 695790
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Importaciones de tripas y estómagos de animales
N° importadores 2003 2004
Mundo 713680 673361
1 China 140160 134839
2 México 90612 57207
3 Holanda 22007 15098
4 Alemania 52004 49660
5 Francia 40114 44892
6 Sudáfrica 4155 4850
7 Polonia 39633 42100
8 Italia 37651 38497
9 Corea, Rep. 20712 6028
10 Japón 25717 19417
17 Brasil 8162 9606
19 Perú 6557 7408
Resto 226196 243759
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2291564
2258869
2528432
3459958
3376598
3410734
402433
419085 403781 424340 600293 536745 533719 691647
214805 185675 171768 242595 236414 232845 317023
85076 127625 158588 217603 311410 278610 390816
196482 180033 192862 226630 243037 228325 289133
91119 66993 107672 136435 164917 272210 237133
158487 170783 177662 290079 239981 208039 222102
112584 114962 132159 187388 156238 152907 178113
99917 117912 131753 163428 138990 147265 148059
85115 103617 117072 162647 167748 144508 141341
90637 82945 90745 132143 106545 99054 121432
36541 44559 63127 109440 113033 98490 115252
5926 6854 9499 13183 9946 15277 11946
695790 653130 751185 978094 951594 999485 116033
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
660584 742267 736365 773537 714270 818661 807575
82490 74450 94003 96323 98893 141987 121752
74222 90460 88431 88752 84104 86323 81185
26397 86690 51043 57413 45319 62060 70640
55967 53997 53356 55625 57160 57869 61517
42167 43533 46411 45012 46849 48043 48435
5510 7018 9269 10820 10801 16378 16272
37951 40008 31795 30086 30366 36174 33783
37557 40559 40394 40760 32631 34115 32732
12304 18299 19835 20756 15536 19379 25105
24750 19480 24354 28504 23608 25983 27542
8698 8099 10072 11391 11015 13853 15062
6475 6113 6747 6898 5643 7738 6752
246096 253561 260655 281197 252345 268759 266798
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
73
en miles de dólares
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-
pación 402433
6 416290
1 8% 100%
691647 699133 8% 17%
317023 349594 8% 8%
390816 347233 19% 8%
289133 312477 8% 8%
237133 253588 7% 6%
222102 195349 6% 5%
178113 171567 5% 4%
148059 169539 7% 4%
141341 159097 4% 4%
121432 127451 7% 3%
115252 103227 15% 2%
11946 18163 12% 0%
1160339
1256483
8% 30%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
en toneladas
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
855749 2% 100%
136940 0% 16%
77551 -2% 9%
64847 11% 8%
63335 2% 7%
48271 2% 6%
45384 27% 5%
31536 -2% 4%
29559 -2% 3%
25514 2% 3%
25143 0% 3%
15049 6% 2%
9241 3% 1%
283379 2% 33%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Importaciones de tripas y estómagos de animales
tonelada
N° importadores 2003 2004
Mundo 2.659 3.395
1 Alemania 6.506 8.167
2 Japón 6244 11121
3 Holanda 2.755 2.888
4 Francia 3.706 4.306
5 China 953 1170
6 Polonia 2735 3735
7 Italia 2798 3103
8 México 944 1433
9 EE.UU. 3918 3700
10 España 2961 3184
11 Brasil 3.029 3.574
33 Perú 903 993
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
tripas y estómagos de animales (excepto de pescado) valor promedio por
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
3.469 3.043 3.434 4.473 4.727 4.166 4.983
7.488 7.478 7.953 10.792 9.390 9.223 11.243
8.679 9.532 7.053 8.511 10.014 8.961 11.511
3.223 1.472 3.107 3.790 6.872 4.489 5.533
4.660 4.136 4.156 5.035 5.188 4.753 5.970
1105 900 1145 1416 1668 1917 1948
4176 4269 5588 9642 7903 5751 6574
2998 2834 3272 4597 4788 4482 5442
1346 1303 1490 1841 1653 1706 1824
3451 3916 4753 6729 6965 6302 5656
3201 3280 3759 4882 4953 4536 5826
4.201 5.502 6.268 9.608 10.262 7.110 7.652
915 1121 1408 1911 1763 1974 1769
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: elaboración propia
Fuente: Elaboración propia
74
valor promedio por
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
4.865 6%
11.039 5%
13.904 8%
5.355 7%
6.473 6%
1852 7%
6194 9%
5804 8%
2186 9%
6675 5%
6062 7%
6.859 9%
1965 8%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
75
MENUDENCIAS BOVINAS PROCESADAS PARTIDA ARANCELARIA 1602.50.00
Exportaciones argentinas
El tamaño del mercado de exportación para argentina de preparaciones y conservas de carnes,
despojos o sangre de la especie bovina es de casi 119 millones de dólares equivalentes a casi 31
mil toneladas, con una leve tendencia negativa en la evolución para los últimos 10 periodos
analizados del 0,95%, en cuanto a los montos de exportación y una evolución negativa
considerable para el caso de las cantidades, dado que la tasa refleja una caída del 7,73% durante el
mismo periodo. Debido a que las cantidades exportadas han disminuido más abruptamente que
los montos, esto trajo como consecuencia un aumento en el valor por tonelada del 7,35% durante
el periodo analizado, partiendo de un valor promedio de 1890 dólares por tonelada en el año
2003, para llegar al año 2012 con un valor promedio de 3841.
El principal destino de las exportaciones argentinas de este producto es Hong Kong, con una
participación del 47,28% en el total exportado del producto, registrando el equivalente a 56,1
millones de dólares y 18,8 mil toneladas, con un valor promedio por tonelada de 2984 dólares. El
segundo destino de las exportaciones Argentinas es Italia con el 8,07% de participación,
registrando 9,58 millones equivalentes a 1394 toneladas con un valor promedio por tonelada de
6874 dólares. En tercer lugar se ubica reino unido con el 5,16% de participación que corresponde a
6,11 millones de dólares y 1182 toneladas, reportando un valor promedio de 5177
Los países que más aumentaron su participación en los últimos años han sido Marruecos, Hong
Kong y Japón con una tasa de crecimiento en los montos de exportación del 50,95%, 34,82% y
14,34% respectivamente. Por su parte, los países que más disminuyeron sus compras a lo largo
del periodo comprendido entre los año 2003 y 2012, fueron Estados Unidos, Reino Unido e Italia,
con una tasa de crecimiento negativa del 20,32%, 6,64% y 4,91%.respectivamente.
En cuanto a la estructura de las exportaciones argentinas, más del 54% corresponde a
menudencias procesadas objeto de este trabajo, mientras un 19% corresponde conservas, un 14%
a carnes cocidas, el 4% a hamburguesas y el 9% a las demás preparaciones y conservas de carne,
despojos o sangre de la especie bovina(1602.50)
Exportaciones argentinas de p
especie bovina en miles de dólares
N° Importadores 2003 2004
Mundo 130.543 189.794
1 Hong Kong 14.694 16.935
2 Italia 15.851 18.089
3 Reino Unido 12169 21214
4 Holanda 9.111 13.033
5 EE.UU. 56.382 86.119
6 Japón 234 2375
7 Alemania 4479 4846
8 Marruecos 55 863
9 Canadá 2379 3355
10 Rep. Dem. Congo 0 0
Resto 15.189 22.965
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados
Exportaciones argentinas de p
N° Importadores 2003 2004
Mundo 69.075 86.586
1 Hong Kong 16.151 16.056
2 Perú 1.912 3.129
3 Italia 6619 6332
4 Reino Unido 6.065 9.796
5 Holanda 4.825 6.096
6 EE.UU. 21271 29066
7 Alemania 1699 1667
8 Marruecos 29 464
9 Canadá 795 1038
10 Rep. Dem. Congo
0 0
Resto 9709 12942
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas de preparaciones y conservas de carne, despojos o
en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
185.207 164.997 183.438 234.94
9 207.30
1 176.83
7 179.88
3
14.597 17.051 26.652 41.214 52.624 36.321 52.521
14.616 10.598 13.598 29.930 22.106 20.393 11.897
17.331 14.646 19.765 26.940 25.933 6.803 7.568
9.132 3.795 5.154 8.252 10.918 10.274 5.174
88.622 81.227 65.394 73.026 48.354 60.816 65.438
2956 2259 3339 3682 3710 4366 3813
4333 6098 6097 8263 4837 2422 2524
1313 1434 1078 1119 2462 2749 5769
5301 3571 3828 4856 3792 4600 2730
15 0 0 2478 2531 1424 1577
26.991 24.318 38.533 35.189 30.034 26.669 20.872
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones argentinas de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de
especie bovina en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
78.923 61.549 65.827 62.265 69.065 45.623 40.640
16.945 15.002 14.581 16.097 24.242 13.731 18.128
3.229 2.089 3.088 2.253 2.281 2.533 1.767
5.332 3.700 4.487 5.799 5.559 3.989 1.697
6.830 5.209 6.994 7.447 9.301 1.959 1.322
3.709 1.337 1.840 1.916 3.004 2.424 947
25717 19848 16333 14061 9813 10420 9518
1105 1386 1554 1858 1531 633 556
632 603 443 403 800 799 1112
1347 880 1000 1092 898 874 491
26 0 0 629 835 431 330
14051 11495 15507 10710 10801 7830 4772
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
76
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2011 2012
Tasa de crecimiento 2003-
2012
Partici-pación
179.883
118.688
-1% 100%
52.521 56.117 14,3% 47,3%
11.897 9.583 -4,9% 8,1%
7.568 6.119 -6,6% 5,2%
5.174 5.929 -4,2% 5,0%
65.438 5.816 -20,3% 4,9%
3813 4643 34,8% 3,9%
2524 4367 -0,3% 3,7%
5769 3379 51% 2,9%
2730 2991 2,3% 2,5%
1577 2936 2,5%
20.872 16.808 1,2% 14,2%
del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
sangre de la
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
30.897 -7,73% 100,00%
18.809 1,54% 60,88%
1.732 -0,98% 5,61%
1.394 -14,42% 4,51%
1.182 -15,09% 3,83%
1.087 -13,85% 3,52%
678 -29,15% 2,19%
662 -8,99% 2,14%
653 36,54% 2,11%
606 -2,68% 1,96%
567 1,84%
3527 -9,63% 11,42%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones argentinas de p
especie bovina en valores promedio por toneladas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 1.890 2.192
1 Hong Kong 910 1.055
2 Italia 2.395 2.857
3 Reino Unido 2006 2166
4 Holanda 1.888 2.138
5 EE.UU. 2.651 2.963
6 Japón 5087 9774
7 Alemania 2636 2907
8 Marruecos 1897 1860
9 Canadá 2992 3232
10 Rep. Dem.Congo
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones argentinas de preparaciones y conservas de carne, despojos o
valores promedio por toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2.347 2.681 2.787 3.773 3.002 3.876 4.426
861 1.137 1.828 2.560 2.171 2.645 2.897
2.741 2.864 3.031 5.161 3.977 5.112 7.011
2.537 2.812 2.826 3.618 2.788 3.473 5.725
2.462 2.838 2.801 4.307 3.634 4.238 5.464
3.446 4.092 4.004 5.194 4.928 5.836 6.875
8643 15161 15177 17961 17583 18345 23831 22005
3921 4400 3923 4447 3159 3826 4540
2078 2378 2433 2777 3078 3441 5188
3935 4058 3828 4447 4223 5263 5560
577 3940 3031 3304 4779
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en INDEC
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados en INDEC
77
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
3.841 7,35%
2.984 12,61%
6.874 11,12%
5.177 9,94%
5.454 11,19%
8.578 12,46%
22005 15,77%
6597 9,61%
5175 10,56%
4936 5,13%
5178
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
78
Mercado internacional
Oferta internacional
El tamaño del mercado de exportación de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre
de la especie bovina se establece en casi 2437 millones de dólares que corresponde a 482 mil
toneladas, con una evolución en cuanto a los montos exportados del 7,84% de acuerdo a la tasa de
crecimiento medio entre los años 2003 y 2012, en tanto la evolución referente a las cantidades
exportadas reflejan una tasa estancada en el 0,21%, lo que refleja un aumento en la tasa de
crecimiento de los precios promedio por tonelada en dólares en torno al 7,61% para el mismo
periodo con un valor promedio de 5049.
El principal proveedor de este producto es Brasil con una participación del 26,08% sobre el total
exportado con 635,6 millones de dólares equivalentes a 106,9 mil toneladas, alcanzando un valor
promedio por tonelada de 5941 dólares. El segundo exportador es Irlanda con una participación
del 10,28% equivalente a 250,6 millones de dólares y 59,5 mil toneladas, con un valor promedio
de 4208 dólares .En tercer lugar se ubica Alemania con un 7,88% que corresponde a
191,9millones de dólares y 37,3 mil toneladas con un valor promedio de 5320 dólares.
Las exportaciones Argentinas en el escenario mundial de este producto significan el 4,87% y
ubican a la República en el puesto 6, que corresponden a 118,6 millones de dólares equivalentes a
30,8 mil toneladas, con un valor promedio por tonelada de 3841 dólares.
Exportaciones mundiales de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la especie
bovina en miles de dólares
N° Exportadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Tasa de crecimient
o 2003-2012
Partici-pación
Mundo 1146096 1443519 1696992 1886318 2031862 2417131 2130612 2048535 2520186 2436856 7,84% 100%
1 Brasil 338.344 446.980 524.704 654.172 693.992 853.331 649.072 497.868 615.338 635.640 6,51% 26,08%
2 Irlanda 149.192 195.833 178.515 187.586 185.058 233.156 197.328 194.853 231.786 250.630 5,32% 10,28%
3 Alemania 39714 65794 112.815 164.743 156.020 175.986 180.363 189.843 240.574 191.985 17,07% 7,88%
4 EE.UU. 105.091 44.388 77.409 103.512 122.659 133.526 116.808 140.677 168.222 176.536 5,32% 7,24%
5 Bélgica 41.178 47.310 56.018 59.749 78.253 95.713 91.400 101.862 144.584 156.073 14,25% 6,40%
6 Argentina 130543 189794 185207 164997 183438 234949 207301 176837 179883 118688 -0,95% 4,87%
7 Nueva Zelandia 15513 28466 47069 34448 45707 61480 65615 83239 105382 107946 21,41% 4,43%
8 China 40634 66983 104811 81560 75440 63969 57280 62827 87778 98789 9,29% 4,05%
9 Polonia 8892 9090 9813 11603 24889 36869 53890 68300 78993 87958 25,76% 3,61%
10 Francia 31161 34527 36685 41873 43816 46195 39807 41042 66836 73151 8,91% 3,00%
17 Uruguay 22207 25984 42757 39889 41412 26524 24070 31170 50823 37892 5,49% 1,55%
Resto 223627 288370 321189 342186 381178 455433 447678 460017 549987 501568 8,41% 20,58%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de preparaciones y conservas de carne, despojos o
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 472813 514588
1 Brasil 160764 171176
2 Irlanda 41055 61015
3 EE.UU. 36973 9286
4 Alemania 10138 16086
5 Argentina 69075 86586
6 Bélgica 9778 10319
7 Holanda 8447 8617
8 Polonia 3138 2928
9 China 16893 21620
10 Francia 14104 14725
18 Uruguay 10425 10856
Resto 92023 101374
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de
bovina en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
555062 573613 590196 592680 549259 482705 505499
178602 203084 209487 200294 163363 124266 102728
49059 53099 61661 80208 66557 52292 57870
18658 25501 28210 30655 26904 32187 39126
26224 37010 31808 31534 34139 36541 45752
78923 61549 65827 62265 69065 45623 40640
11924 11576 12960 14137 15434 17855 19469
11613 12955 12966 9744 9391 9722 14272
3137 3319 7029 8343 13088 17405 17085
35443 33337 29898 18703 13872 14180 17172
14528 15482 12684 11515 8902 9631 14048
16965 14677 14681 7015 6300 6019 5764
109986 102024 102985 118267 122244 116984 131573
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
79
sangre de la especie
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
482670 0,21% 100%
106996 -3,99% 22,17%
59558 3,79% 12,34%
37373 0,11% 7,74%
36088 13,54% 7,48%
30897 -7,73% 6,40%
21221 8,06% 4,40%
19559 8,76% 4,05%
18986 19,72% 3,93%
17835 0,54% 3,70%
15866 1,18% 3,29%
4375 -8,32% 0,91%
113916 2,16% 23,60%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de preparaciones y conservas de carne, despojos o
bovina valor promedio
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 2.424 2.805
1 Brasil 2.105 2.611
2 Irlanda 3.634 3.210
3 Alemania 3917 4090
4 Estados Unidos 2.842 4.780
5 Bélgica 4.211 4.585
6 Argentina 1890 2192
7 Nueva Zelandia 2171 3108
8 China 2405 3098
9 Polonia 2834 3105
10 Francia 2209 2345
17 Uruguay 2130 2394
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones mundiales de preparaciones y conservas de carne, despojos o
bovina, comparación valores, cantidades y valores promedio por tonelada
Indicadores 2003 2004
Exportaciones en miles de dólares
1146096 1443519
Exportaciones en Toneladas
472.813 514.588
Valor promedio USD por Tn
2.424 2.805
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de
bovina valor promedio en dólares por tonelada
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
2.805 3.057 3.288 3.443 4.078 3.879 4.244
2.611 2.938 3.221 3.313 4.260 3.973 4.006
3.210 3.639 3.533 3.001 2.907 2.965 3.726
4090 4.302 4.451 4.905 5.581 5.283 5.195
4.780 4.149 4.059 4.348 4.356 4.342 4.371
4.585 4.698 5.161 6.038 6.770 5.922 5.705
2192 2347 2681 2787 3773 3002 3876
3108 4043 3107 3998 5082 5429 7311
3098 2957 2447 2523 3420 4129 4431
3105 3128 3496 3541 4419 4118 3924
2345 2525 2705 3454 4012 4472 4261
2394 2520 2718 2821 3781 3821 5179
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de
, comparación valores, cantidades y valores promedio por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010
1696992 1886318 2031862 2417131 2130612 2048535
555.062 573.613 590.196 592.680 549.259 482.705
3.057 3.288 3.443 4.078 3.879 4.244
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
80
sangre de la especie
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
4.986 5.049 7,61%
5.990 5.941 10,93%
4.005 4.208 1,48%
5.258 5.320 3,11%
4.299 4.724 5,21%
7.426 7.355 5,74%
4426 3841 7,35%
7290 7003 12,42%
5112 5539 8,70%
4624 4633 5,04%
4758 4611 7,64%
8817 8661 15,06%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
sangre de la especie
, comparación valores, cantidades y valores promedio por tonelada
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
2048535 2520186 2436856 7,84%
482.705 505.499 482.670 0,21%
4.986 5.049 7,61%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
81
Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
82
Brasil Brasil es el principal proveedor a nivel mundial y principal competidor a nivel Mercosur, mantiene
una evolución en los montos de exportación en torno al 6,51% de acuerdo a la tasa de crecimiento
medio. En cuanto a las cantidades, la evolución muestra una contracción de acuerdo a la tasa de
crecimiento de casi el 4%. Por consiguiente, la evolución en la tasa de crecimiento para los precios
promedio por tonelada marca un aumento importante del 10,93% para el mismo periodo.
El principal destino de las exportaciones de Brasil es Estados Unidos, con una participación sobre
el total del 30,77%, el tamaño del mercado de exportación hacia este destino se posiciona en los
195,5 millones de dólares equivalentes a 19,3 mil toneladas. El segundo mercado de exportación
en importancia para Brasil es el Reino Unido, con el 27,36% que corresponde a 173,9 millones de
dólares y 32,6 mil toneladas y el tercer destino es Italia con una participación del 5,71
equivalente a 36,2 millones de dólares y 4 mil toneladas.
El precio promedio de exportación más alto se ubica en Estados Unidos con un valor promedio de
10117 dólares por tonelada con una evolución a lo largo del periodo del 13,34% de acuerdo a la
tasa de crecimiento medio, en segundo lugar se posiciona Italia con 8979 dólares, con una tasa de
crecimiento en el periodo del 12,44%, en orden de importancia sigue Francia con un valor de 5975
dólares con una tasa de crecimiento en torno al 12,68%.
Exportaciones de Brasil de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la especie
bovina en miles de dólares
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 338344 446980 524704 654172 693992 853331 649072 497868 615338 635640 6,51% 100,00%
1 EE.UU. 154274 200234 209682 281481 292608 289722 233421 79561 163059 195577 2,40% 30,77%
2 Reino Unido 91755 126723 130399 139678 162455 188793 157555 157175 178444 173921 6,60% 27,36%
3 Italia 12900 21849 31320 36221 41933 69043 35548 39226 31551 36274 10,89% 5,71%
4 Holanda 11888 14817 21735 42912 43169 65609 33355 39496 58126 27159 8,61% 4,27%
5 Bélgica 3718 4653 12240 8191 9254 18791 14947 16582 4659 19155 17,81% 3,01%
6 Jamaica 5525 9206 11336 6023 10301 14669 9071 7513 13276 15089 10,57% 2,37%
7 Chile 501 866 524 7 133 4479 1973 6092 8256 13966 39,48% 2,20%
8 Egipto 2180 3599 5393 7650 9230 11589 6685 15934 18679 13550 20,05% 2,13%
9 Francia 5797 5684 8315 8272 7653 12410 10950 10259 10410 12756 8,21% 2,01%
10 Canadá 6357 4029 9605 4097 9543 7616 9083 11853 8583 12262 6,79% 1,93%
Resto 43449 55320 84155 119640 107713 170610 136484 114177 120295 115931 10,31% 18,24%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Brasil de preparaciones y conservas de carne, despojos o
N° Importadores 2003 2004
Mundo 160764 171176 178602
1 Reino Unido 54349 59563 52510
2 EE.UU. 53324 56905 53188
3 Holanda 6134 6317
4 Italia 4641 6217
5 Jamaica 3384 4871
6 Bélgica 1560 1812
7 Egipto 1300 1973
8 Jordania 2777 1478
9 Chile 302 728
10 Canadá 4209 2022
Resto 28784 29290 37045
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de
Exportaciones de Brasil de preparaciones y conservas de carne, despojos o
bovina valor promedio por toneladas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 2.105 2.611
1 EE.UU. 2.893 3.519
2 Reino Unido 1.688 2.128
3 Italia 2780 3514
4 Holanda 1.938 2.346
5 Bélgica 2.383 2.568
6 Jamaica 1633 1890
7 Chile 1659 1190
8 Egipto 1677 1824
9 Francia 1810 2631
10 Canadá 1510 1993
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de
bovina en toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
178602 203084 209487 200294 163363 124266 102728
52510 51244 60191 50730 45594 42473 33210
53188 66011 65221 53916 46334 14471 12345
8205 14001 13695 14518 8444 8876 10350
8201 8805 10253 10615 6336 5443 3244
4942 2536 4298 4421 2753 2313 3319
4173 2890 2719 3559 3812 4006 722
2622 3115 3616 3713 2154 4601 4149
3180 2055 2683 2364 3994 1852 2555
424 3 47 1393 622 1492 1235
4112 1623 3734 2449 2834 3372 1767
37045 50801 43030 52616 40486 35367 29832
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de
bovina valor promedio por toneladas
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2.938 3.221 3.313 4.260 3.973 4.006 5.990
3.942 4.264 4.486 5.374 5.038 5.498 13.209
2.483 2.726 2.699 3.722 3.456 3.701 5.373
3.819 4.114 4.090 6.504 5.610 7.207 9.726
2.649 3.065 3.152 4.519 3.950 4.450 5.616
2.933 2.834 3.403 5.280 3.921 4.139 6.453
2294 2375 2397 3318 3295 3248 4000
1236 2333 2830 3215 3172 4083 6685
2057 2456 2553 3121 3104 3463 4502
2657 2811 3216 4493 3826 4338 5355
2336 2524 2556 3110 3205 3515 4857
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
83
sangre de la especie
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
106996 -3,99% 100%
32680 -4,96% 30,54%
19331 -9,65% 18,07%
4930 -2,16% 4,61%
4040 -1,38% 3,78%
3398 0,04% 3,18%
3268 7,68% 3,05%
2890 8,32% 2,70%
2739 -0,14% 2,56%
2361 22,83% 2,21%
2299 -5,87% 2,15%
29060 0,10% 27,16%
la ONU/UNCTAD
sangre de la especie
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
5.990 5.941 10,93%
13.209 10.117 13,34%
5.373 5.322 12,17%
9.726 8.979 12,44%
5.616 5.509 11,01%
6.453 5.861 9,42%
4000 4441 10,52%
6685 5915 13,56%
4502 4689 10,83%
5355 5975 12,68%
4857 5334 13,45%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Brasil de preparaciones y conservas de carne, despojos o
bovina, comparación valores, cantidades y valores promedio por tonelada
Indicadores 2003
Exportaciones en miles de dólares 338344
Exportaciones en Toneladas 160764
Valor promedio USD por Tn 2105
Fuente: Elaboración propia en base a
Fuente: Elaboración propia
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de
, comparación valores, cantidades y valores promedio por tonelada
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
446980 524704 654172 693992 853331 649072 497868
171176 178602 203084 209487 200294 163363 124266
2611 2938 3221 3313 4260 3973 4006
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
84
sangre de la especie
, comparación valores, cantidades y valores promedio por tonelada
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
615338 635640 7%
102728 106996 -4%
5990 5941 11%
datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
85
Irlanda
Irlanda es el segundo proveedor a nivel mundial, con 250 millones de dólares y 59,5 mil toneladas,
registradas en el año 2012, mantiene una evolución en los montos de exportación en torno al
5,32% de acuerdo a la tasa de crecimiento medio. La evolución en las cantidades muestra un leve
aumento del 4%. Por consiguiente, marca un leve aumento del 1,48% según la tasa de crecimiento
para los precios promedios por tonelada.
Las exportaciones de Irlanda se dirigen casi en su totalidad hacia la Unión Europea, aprovechando
las ventajas en cuanto al transporte y el acceso al mercado, donde el principal destino de las
exportaciones es el Reino Unido, con una participación sobre el total del 76,8%, el tamaño del
mercado de exportación hacia este destino se posiciona en los 192,5 millones de dólares
equivalentes a 46,2 mil toneladas. El segundo mercado de exportación en importancia es
Francia, con el 14,21% que corresponde a 36,6 millones de dólares y 7,6 mil toneladas. El tercer
destino es Dinamarca con una participación del 2,37 equivalente a 5,9 millones de dólares y 1,2
mil toneladas.
El precio promedio de exportación más alto se ubica en Suiza con un valor promedio de 18227
dólares por tonelada, en segundo lugar se posiciona Italia con 8589 dólares, con una tasa de
crecimiento en el periodo del 13,85%, en orden de importancia sigue Bélgica con un valor de 8324
dólares con una tasa de crecimiento en torno al 9,09%.
En cuanto a la posición arancelaria nacional se puede identificar cuáles son los principales grupos
de productos de exportación, donde las preparaciones y conservas sin cocer representan el 60,5%
del total exportado. Por consiguiente, las preparaciones y conservas cocidas representan el 39,1%,
el 0,4% corresponde al corned beef.
Exportaciones de Irlanda de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
especie bovina, en miles de dólares
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 149192 195833 178515 187586 185058 233156 197328 194853 231786 250630 5,32% 100,00%
1 Reino Unido 140936 183639 169040 165971 156397 172689 143829 159002 191599 192570 3,17% 76,83%
2 Francia 1154 3922 3812 14544 17326 25641 32761 21455 18572 35608 40,91% 14,21%
3 Dinamarca 159 192 221 633 2091 2518 1494 1380 2750 5946 43,64% 2,37%
4 Holanda 598 927 618 1348 1387 2409 2213 2936 3337 3980 20,87% 1,59%
5 Suecia 1162 789 787 1773 3241 5714 3746 2636 3447 2889 9,54% 1,15%
6 Bélgica 387 492 16 6 8 93 794 1375 1855 2131 18,60% 0,85%
7 Suiza 0 0 0 0 0 218 0 0 1820 2005 0,80%
8 Italia 237 43 362 469 229 471 413 1081 1952 1108 16,68% 0,44%
9 España 1762 1793 1085 1150 1592 1623 1194 900 1579 957 -5,92% 0,38%
10 Alemania 1414 1872 1756 1254 2294 6251 4010 2028 1492 926 -4,14% 0,37%
Resto 1383 2164 818 438 493 15529 6874 2060 3383 2510 6,14% 1,00%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Irlanda de p
especie bovina, en toneladas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 41.055 61.015 1 Reino Unido 38.145 57.266 2 Francia 435 1.413 3 Holanda 191 241 4 Dinamarca 43 48 5 Polonia 0 0 6 Suecia 339 218 7 Bélgica 111 106 8 Hungría 0 0 9 España 800 717
10 Alemania 240 291 Resto 751 715
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Irlanda de p
especie bovina, valor promedio por tonelada
N° Importadores 2003 2004
Mundo 3.634 3.2101 Reino Unido 3.695 3.2072 Francia 2.653 2.7763 Dinamarca 3698 40004 Holanda 3.131 3.8465 Suecia 3.428 3.6196 Bélgica 3486 46427 Suiza 8 Italia 2347 53759 España 2203 2501
10 Alemania 5892 6433
Fuente: Elaboración propia en base a datos
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Irlanda de preparaciones y conservas de carne, despojos o
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
49.059 53.099 61.661 80.208 66.557 52.292 57.870 46.715 47.760 50.032 52.700 45.306 42.289 47.162
1.016 3.458 4.814 7.682 9.027 5.704 4.609 131 391 667 1.770 1.438 1.348 1.925
50 178 1.663 2.162 1.425 254 590 0 0 10 243 156 603 1.110
243 537 1221 1954 1528 604 695 4 2 9 10 95 165 203 0 0 0 0 0 252 294
266 268 428 536 333 187 311 307 260 2263 5390 3524 293 232 327 245 554 7761 3725 593 739
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Irlanda de preparaciones y conservas de carne, despojos o
, valor promedio por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
3.210 3.639 3.533 3.001 2.907 2.965 3.726 4.0053.207 3.619 3.475 3.126 3.277 3.175 3.760 4.0632.776 3.752 4.206 3.599 3.338 3.629 3.761 4.0304000 4.420 3.556 1.257 1.165 1.048 5.433 4.661
3.846 4.718 3.448 2.079 1.361 1.539 2.178 1.7343.619 3.239 3.302 2.654 2.924 2.452 4.364 4.9604642 4000 3000 889 9300 8358 8333
3406 146775375 3415 3608 556 462 473 3556 100102501 4079 4291 3720 3028 3586 4813 6433 5720 4823 1014 1160 1138 6922
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
86
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participa-ción
59.558 3,79% 100,00% 46.263 1,95% 77,68% 7.620 33,15% 12,79% 1.569 23,44% 2,63% 1.251 40,08% 2,10% 899 1,51% 542 4,80% 0,91% 256 8,72% 0,43% 243 0,41% 228 -11,80% 0,38% 136 -5,52% 0,23% 551 -3,05% 0,93%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
4.005 4.208 1,48% 4.063 4.163 1,20% 4.030 4.673 5,82% 4.661 4.753 2,54% 1.734 2.537 -2,08% 4.960 5.330 4,51% 9138 8324 9,09%
14677 18227 10010 8589 13,85%
5077 4197 6,66% 6431 6809 1,46%
recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Irlanda de pespecie bovina, Comparación valores, cantidades y precio promedio por t
Indicadores 2003
Exportaciones en miles de dólares
149192 195833
Exportaciones en Toneladas 41.055
Valor promedio USD por Tn 3.634
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Irlanda de preparaciones y conservas de carne, despojos o , Comparación valores, cantidades y precio promedio por tonelada.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
195833 178515 187586 185058 233156 197328 194853
61.015 49.059 53.099 61.661 80.208 66.557 52.292
3.210 3.639 3.533 3.001 2.907 2.965 3.726
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
87
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la onelada.
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
231786 250630 5%
57.870 59.558 4%
4.005 4.208 1%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Irlanda de p
especie bovina, Miles de dólares por producto, nomenclatura nacional.
PA Producto 2003
16025010 Preparaciones sin cocer 54.445
16025095 Preparaciones cocidas 93.442
16025031 Corned beef
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Irlanda de preparaciones y conservas de carne, despojos o
, Miles de dólares por producto, nomenclatura nacional.
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
54.445 73.204 65.007 81.360 93.222 137340 129863 142408
93.442 122706 112890 106654 91.868 95286 68.085 52.704
705 170 121 0 80 537 153
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
88
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
142408 166603 149644 11%
52.704 65.620 96.685 0%
9 13 843 2%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
89
Alemania
Alemania es el tercer proveedor a nivel mundial, con 191,9 millones de dólares y 30 mil
toneladas, registradas en el año 2012, mantiene una evolución creciente en los montos de
exportación en torno al 17,07% de acuerdo a la tasa de crecimiento. Por otro lado, las cantidades
la evolución muestra un importante aumento del 13,54%. Por consiguiente la evolución en la tasa
de crecimiento para los precios promedios por tonelada marca un leve aumento del 3,11% para el
mismo periodo.
Las exportaciones de Alemania, al igual que las de Irlanda, se dirigen casi en su totalidad hacia la
Unión Europea, aprovechando las ventajas en cuanto al transporte y el acceso al mercado, donde
el principal destino de las exportaciones es España, con una participación sobre el total del
15,59%. El tamaño del mercado de exportación hacia este destino se posiciono en los 29,9
millones de dólares equivalentes a 7,1 mil toneladas. El segundo mercado de exportación en
importancia es Francia, con el 14,64% que corresponde a 28,1 millones de dólares y 5,6 mil
toneladas. El tercer destino es Holanda con una participación del14,37% equivalente a 27,5
millones de dólares y 5,6 mil toneladas.
El precio promedio de exportación más alto se ubica en el Reino Unido con un valor promedio de
14907 dólares por tonelada con una tasa de crecimiento en el periodo del 8,39%, en segundo lugar
se posiciona Suiza con 9554 dólares, con una tasa de crecimiento en el periodo del 5,5%, en orden
de importancia sigue Austria con un valor de 6327 dólares con una tasa de crecimiento en torno al
4,39%.
En cuanto a la posición arancelaria nacional, se puede identificar cuáles son los principales grupos
de productos de exportación, donde las preparaciones y conservas sin cocer representan el 54,8%
del total exportado, en tanto las preparaciones y conservas cocidas representan el 42%, el 0,3%
corresponde al corned beef.
Exportaciones de Alemania de p
especie bovina, en miles de dólares
N° Importadores 2003 2004 2005
Mundo 39714 65794 1128151 España 2189 3961 121082 Francia 8034 19485 336783 Holanda 8827 12545 226864 Italia 1628 4207 5 Bélgica 7206 9433 133316 Austria 2951 4188 7 Reino Unido 5135 5020 8 Suiza 593 769 9 Dinamarca 1119 1778 10 Suecia 585 2032 Resto 1447 2376
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Alemania de p
especie bovina, en toneladas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 10.138 16.086
1 España 503 884
2 Francia 1.901 4.494
3 Holanda 2855 3747
4 Italia 396 995
5 Bélgica 1.959 2.364
6 Austria 717 925
7 Suecia 188 633
8 Dinamarca 355 624
9 Finlandia 138 185
10 Suiza 106 99
Resto 1020 1136
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Alemania de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre
de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
112815 164743 156020 175986 180363 189843 24057412108 18079 16467 17113 23697 27971 3719133678 51174 38839 44921 35825 31076 3731322686 25659 18853 22167 25193 21827 34437
8781 13388 15774 22071 21333 22313 3156813331 15772 16306 16591 18878 21606 26715
6122 10774 10235 10199 9123 10576 157534498 10760 13680 11591 9178 8089 10583
727 322 369 969 2047 2299 50521981 3995 6605 5834 7182 13416 100673490 4608 7604 8042 9567 9271 75765413 10212 11288 16488 18340 21399 24319
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Alemania de preparaciones y conservas de carne, despojos o
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
26.224 37.010 31.808 31.534 34.139 36.541 45.752
3.002 4.518 3.671 3.532 4.873 6.160 8.569
7.415 10.711 7.510 7.220 6.347 5.804 7.017
5.797 6.022 4.156 4.478 5.210 4.298 6.692
2.030 3.101 3.335 4.287 4.268 4.301 6.013
3.277 3.736 3.631 3.225 3.865 4.848 5.637
1177 1915 1736 1427 1378 1886 2632
907 1101 1739 1578 1932 1912 1719
548 930 1345 995 1291 2122 1453
186 573 628 721 600 744 865
85 26 30 65 170 197 455
1800 4377 4027 4006 4205 4269 4700
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
90
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
240574 191985 17,07% 100% 37191 29932 29,89% 15,59% 37313 28104 13,34% 14,64% 34437 27597 12,07% 14,37% 31568 25211 31,52% 13,13% 26715 17367 9,20% 9,05% 15753 13546 16,46% 7,06% 10583 11165 8,08% 5,82%
5052 7672 29,18% 4,00% 10067 7044 20,20% 3,67%
7576 5790 25,76% 3,02% 24319 18557 29,06% 9,67%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
36.088 13,54% 100,00%
7.177 30,45% 19,89%
5.663 11,53% 15,69%
5.632 7,03% 15,61%
4.452 27,38% 12,34%
3.684 6,52% 10,21%
2141 11,56% 5,93%
1241 20,77% 3,44%
1135 12,33% 3,15%
827 19,61% 2,29%
803 22,44% 2,23%
3333 12,57% 9,24%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Alemania de p
especie bovina, Valor promedio por tonelada
N° Importadores 2003 2004
Mundo 3.917 4.090
1 España 4.352 4.481
2 Francia 4.226 4.336
3 Holanda 3092 3348
4 Italia 4.111 4.228
5 Bélgica 3.678 3.990
6 Austria 4116 4528
7 Reino Unido 6660 7192
8 Suiza 5594 7768
9 Dinamarca 3152 2849
10 Suecia 3112 3210
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Alemania de p
especie bovina, comparación valores, cantidades
Indicadores 2003
Exportaciones en miles de dólares
39714
Exportaciones en Toneladas 10138 Valor promedio USD por Tn 3917
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio
Exportaciones de Alemania de preparaciones y conservas de carne, despojos o
, Valor promedio por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
4.302 4.451 4.905 5.581 5.283 5.195 5.258
4.033 4.002 4.486 4.845 4.863 4.541 4.340
4.542 4.778 5.172 6.222 5.644 5.354 5.318
3.913 4.261 4.536 4.950 4.836 5.078 5.146
4.326 4.317 4.730 5.148 4.998 5.188 5.250
4.068 4.222 4.491 5.144 4.884 4.457 4.739
5201 5626 5896 7147 6620 5608 5985
6557 4285 6580 8405 8428 7660 9500
8553 12385 12300 14908 12041 11670 11103
3615 4296 4911 5863 5563 6322 6928
3848 4185 4373 5096 4952 4849 4407
propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Alemania de preparaciones y conservas de carne, despojos o
, comparación valores, cantidades y precios promedio por tonelada.
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
65794 112815 164743 156020 175986 180363 189843
16086 26224 37010 31808 31534 34139 36541 4090 4302 4451 4905 5581 5283 5195
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
91
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
5.258 5.320 3,11%
4.340 4.171 -0,42%
5.318 4.963 1,62%
5.146 4.900 4,71%
5.250 5.663 3,25%
4.739 4.714 2,51%
5985 6327 4,39%
9500 14907 8,39%
11103 9554 5,50%
6928 6206 7,01%
4407 4666 4,13%
propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
y precios promedio por tonelada.
2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
189843 240574 191985 17%
36541 45752 36088 14% 5195 5258 5320 3%
Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Alemania de p
especie bovina, Miles de dólares por producto, nomenclatura nacional. PA Producto 2003
16025010 Preparaciones sin cocer 15320
16025095 Preparaciones cocidas 34372
16025031 Cerned beef 46
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Alemania de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre
, Miles de dólares por producto, nomenclatura nacional. 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
26269 41968 40623 76907 84255 99537 73431
48266 71741 124205 114703 131077 117804 115925
76 57 62 95 189 267 905
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
92
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2011 2012 Tasa de crecimiento 2003-2012
120944 105196 21%
113297 80638 9%
385 485 27%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
93
Uruguay
Uruguay es el segundo competidor a nivel Mercosur detrás de Brasil, ocupa el puesto 17 en el
ranking mundial, con 37,8 millones de dólares y 4,3 mil toneladas, registradas en el año 2012.
Mantiene una evolución creciente en los montos de exportación en torno al 5,49% de acuerdo a
la tasa de crecimiento medio para el periodo 2003-2012. En cuanto a las cantidades la evolución
muestra una importante baja del 8,32%. Por consiguiente, la evolución en la tasa de crecimiento
para los precios promedios por tonelada marca un importante aumento del 15,06% para el mismo
periodo.
Las exportaciones de Uruguay se dirigen casi en su totalidad hacia Estados Unidos y Reino Unido,
El principal destino de las exportaciones es Estados Unidos, con una participación sobre el total del
81,34%, el tamaño del mercado de exportación hacia este destino se posición en los 30,8 millones
de dólares equivalentes a 3,4 mil toneladas. El segundo mercado de exportación en importancia
es el Reino Unido, con el 9,82% que corresponde a 3,7 millones de dólares y 299 toneladas. El
tercer destino es Chile con una participación del 5,11% equivalente a 1,9 millones de dólares y
419 toneladas.
El precio promedio de exportación más alto se ubica en el Reino Unido con un valor promedio de
12441 dólares por tonelada con una tasa de crecimiento en el periodo del 22,81%, en segundo
lugar se posiciona Canadá con 9104 dólares, con una tasa de crecimiento en el periodo del 12,16%
y en orden de importancia sigue Estados Unidos con un valor de 8997 dólares con una tasa de
crecimiento en torno al 13,32%.
En cuanto a la posición arancelaria nacional, se puede identificar cuáles son los principales grupos
de productos de exportación, donde el corned beef significa el 59% del monto total, en tanto la
carne seca cocida curada en lonjas o en tiras representa el 28%, la carne seca y congelada
representa el 6%.
Exportaciones de Uruguay de p
especie bovina, en miles de dólares
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 22207 259841 EE.UU. 14020 113602 Reino Unido 6478 86833 Chile 442 13304 Canadá 26 2665 Polinesia
Francesa 0 0
6 Brasil 0 17 Corea, Rep. 0 08 Líbano 0 09 Haití 0 0
10 Polonia 0 0 Resto 1241 4344
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Uruguay de p
especie bovina, en toneladas
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 10425 108561 EE.UU. 5442 42502 Chile 266 7493 Reino Unido 4063 42504 Canadá 9 1255 Brasil 0 6 Corea, Rep. 0 7 Polinesia
Francesa 0
8 Haití 0 9 Líbano 0
10 Mayotte 0 Resto 645 1482
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Uruguay de preparaciones y conservas de carne, despojos o
en miles de dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
25984 42757 39889 41412 26524 24070 31170 50823 11360 23645 21818 25595 8295 10285 17312 43274
8683 12735 11123 9524 10307 8485 9252 2911 1330 1021 1865 2677 2356 1658 1326 2951
266 193 456 170 187 182 696 703 0 0 0 112 127 137 221 106
1 2 40 294 280 374 1374 134 0 0 402 283 0 0 0 0 0 0 0 0 10 58 0 0 0 0 0 0 0 0 23 48 0 26 0 0 0 0 0 1
4344 5135 4185 2757 4962 2891 966 695
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Uruguay de preparaciones y conservas de carne, despojos o
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
10856 16965 14677 14681 7015 6300 6019 5764 4250 9153 7517 8618 1342 1739 2255 4705
749 528 727 994 835 590 459 649 4250 5080 4542 3151 2915 2476 2313 180
125 87 205 50 49 39 95 77 0 0 71 510 441 621 611 33 0 0 128 182 0 0 0 0 0 0 0 45 38 46 60 18
0 0 0 0 0 0 10 19 0 0 0 0 1 3 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0
1482 2117 1487 1131 1394 785 215 83
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
94
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2012
Tasa de crecimient
o 2003-2012
Partici-pación
37892 5,49% 100,00% 30823 8,20% 81,34% 3720 -5,40% 9,82% 1936 15,92% 5,11% 1047 44,71% 2,76% 101 0,27%
77 0,20% 69 0,18% 42 0,11% 41 0,11% 17 0,04% 19 0,05%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Participa-ción
4375 -8,32% 100,00% 3426 -4,52% 78,31%
419 4,65% 9,58% 299 -22,97% 6,83% 115 29,02% 2,63%
42 0,96% 28 0,64% 18 0,41%
16 0,37% 12 0,27%
1 0,02% 0 0,00%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Uruguay de p
especie bovina, valor promedio por tonelada en dólares
N° Exportadores 2003 2004
Mundo 2.130 2.394
1 EE.UU. 2.576 2.673
2 Reino Unido 1.594 2.043
3 Chile 1662
4 Canadá 2.889 2.128
5 Polinesia Francesa
6 Brasil
7 Corea, Rep.
8 Líbano
9 Haití
10 Polonia
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Uruguay de p
especie bovina, comparación valores, cantidades y valor promedio por tonelada en dólares
Indicadores 2003 2004
Exportaciones en miles de dólares
22207 25984
Exportaciones en Toneladas
10425 10856
Valor promedio USD por Tn
2130 2394
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Uruguay de preparaciones y conservas de carne, despojos o
, valor promedio por tonelada en dólares
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2.394 2.520 2.718 2.821 3.781 3.821 5.179 8.817
2.673 2.583 2.902 2.970 6.181 5.914 7.677 9.197
2.043 2.507 2.449 3.023 3.536 3.427 4.000 16.172
1776 1.934 2.565 2.693 2.822 2.810 2.889 4.547
2.128 2.218 2.224 3.400 3.816 4.667 7.326 9.130
2.489 3.342 2.978 3.683 5.889
563 576 635 602 2249 4061
3141 1555
10000 19333
2300 2526
1040
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Uruguay de preparaciones y conservas de carne, despojos o
, comparación valores, cantidades y valor promedio por tonelada en dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
42757 39889 41412 26524 24070 31170 50823
16965 14677 14681 7015 6300 6019 5764
2520 2718 2821 3781 3821 5179 8817
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
95
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
8.817 8.661 15,06%
9.197 8.997 13,32%
16.172 12.441 22,81%
4.547 4.621 10,77%
9.130 9.104 12,16%
5.889 5.611
4061 1833
2464
3500
2526 2563
17000
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
, comparación valores, cantidades y valor promedio por tonelada en dólares
2012 Tasa de
crecimiento 2003/2012
50823 37892 5%
5764 4375 -8%
8817 8661 15%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Exportaciones de Uruguay de p
especie bovina, Miles de dólares por producto, nomenclatura nacional.
Posición arancelaria
Producto
1602500010 Cerned Beef
1602500092
CARNE VACUNA DESOSADA, CORTADA EN REBANADAS (LONCHAS), COCIDA, CURADA CON ADICIÓN DE CONDIMENTOS, AHUMADA Y SECADA («BEEF JERKY»)
1602500070 CARNE CONGELADA EN TROZOS SAZONADOS O CONDIMENTADOS
1602500099 LAS DEMÁS
1602500069 Las demás carnes cocida y congeladas
1602500040 Lenguas
1602500020 ASADO DE NOVILLO («ROAST BEEF»)
1602500050 Carne cocida
1602500061
Carne cocida y congelada, envasada en bolsas plásticas, con agregado de gelatina, salsas con especies y libre de huesos, cartílagos, tendones y aponeurosis (cuts, dinner, pie)
Total General:
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Exportaciones de Uruguay de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre
, Miles de dólares por producto, nomenclatura nacional.
2007 2008 2009 2010 2011 2012
11456 10507 10741 15070 28342 21879
(LONCHAS), COCIDA, CURADA CON 4349 5495 6087 9503 16939 10597
CONDIMENTADOS 11391 457 1803 4001 3215 2070
4542 4648 2768 748 745 1551
9080 4761 2068 1732 2398 1172
738 471 621 218 23 6
ASADO DE NOVILLO («ROAST BEEF») 361 121 0
14 383
Carne cocida y congelada, envasada en bolsas plásticas, con agregado de gelatina, salsas con especies y libre
tendones y 373
41918 26460 24474 31656 51661 37276
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
96
carne, despojos o sangre de la
2012 Tasa de
crecimiento 2007-2012
Partici-pación
21879 11% 59%
10597 16% 28%
2070 -25% 6%
1551 -16% 4%
1172 -29% 3%
-55% 0%
-100% 0%
0%
0%
37276 -2% 100%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
97
Demanda Internacional
El tamaño del mercado de importación de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre
de la especie bovina se establece en casi 2225 millones de dólares que corresponde a 433 mil
toneladas, con una evolución en cuanto a los montos exportados del 7,53% de acuerdo a la tasa de
crecimiento medio entre los años 2003 y 2012, en tanto la evolución referente a las cantidades
exportadas reflejan una tasa levente contraída en el 0,08%, lo que refleja un aumento en la tasa
de crecimiento de los precios promedio por tonelada en dólares en torno al 7,62% para el mismo
periodo con un valor promedio de 5140.
El principal importador de este producto es el Reino Unido con una participación del 19,09% sobre
el total exportado con 424,8 millones de dólares equivalentes a 88 mil toneladas, alcanzando un
valor promedio por tonelada de 4824 dólares. El segundo importador es Estados Unidos con una
participación del 13,55% equivalente a 301,7 millones de dólares y 47,4 mil toneladas, con un
valor promedio de 10225 dólares .En tercer lugar se ubica Canadá con un 7,85% que corresponde
a 174 millones de dólares y 27,8 mil toneladas con un valor promedio de 6268 dólares.
Los principales actores en América latina son Chile, México y Colombia, muy relegados en el
ranking mundial ocupando los puestos 24,42 y 46 respectivamente, con un tamaño de mercado
de 16 millones de dólares para Chile con 2658 toneladas, 5,2 millones de dólares para México con
1661 toneladas y Colombia con 5 millones de dólares y 887 toneladas.
Importaciones mundiales de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
especie bovina, en miles de dólares
N° Importadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
Mundo 1077046 1277505 1548698 1702965 1871908 2084344 1903349 1740392 2107772 2225817 7,53% 100,00%
1 Reino Unido 264033 330493 348297 347152 382897 426590 348594 308563 340400 424858 4,87% 19,09%
2 Estados Unidos 252677 323434 358635 439952 455687 405282 364593 217293 323313 301702 1,79% 13,55%
3 Canadá 82457 46004 81998 98011 121441 131688 116733 131492 147991 174635 7,79% 7,85%
4 Hong Kong 17549 19384 26101 21939 18655 25277 39883 51312 108870 142377 23,29% 6,40%
5 Alemania 41286 46407 62133 76794 86524 140108 148559 114774 126693 104449 9,73% 4,69%
6 Holanda 49587 62571 65999 84290 89454 89472 84359 83694 86161 85649 5,62% 3,85%
7 Italia 30676 42844 50296 65110 70310 95597 81021 88268 81115 77814 9,76% 3,50%
8 Japón 49764 70679 111862 86786 68876 59157 72641 72439 79708 72931 3,90% 3,28%
9 Bélgica 25201 31191 38126 36137 42838 58315 54331 51888 45038 71890 11,05% 3,23%
10 Francia 24041 34771 45082 53034 67528 76026 76625 68042 65543 71537 11,52% 3,21%
24 Chile 945 1718 2122 2164 2976 7088 4143 8418 11677 16211 32,87% 0,73%
42 México 9087 1788 6002 7341 7422 7074 5416 4154 6015 5259 -5,32% 0,24%
46 Colombia 1137 288 845 1162 1562 2195 4380 5806 7366 5004 15,97% 0,22%
Resto 228606 265933 351200 383093 455738 560475 502071 534249 677882 671501 11,38% 30,17%
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Importaciones mundiales de p
especie bovina, en toneladas
N° Importadores 2003 2004
Mundo 436497 443513
1 Reino Unido 125994 136692
2 Hong Kong 10632 12193
3 Estados Unidos 83561 90576
4 Canadá 22655 9729
5 Alemania 12807 12833
6 Holanda 18358 20953
7 Irlanda 2762 4359
8 Francia 8084 9562
9 Bélgica 7051 7894
10 Italia 10178 11688
27 Chile 1098 1917
39 México 3348 907
53 Colombia 420 156
Resto 129549 124054
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Importaciones mundiales de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
518200 521700 555859 507566 474636 405923 416646
153444 139044 132842 131995 92263 80712 71333
16294 12817 10342 10131 20194 18393 34117
94223 100699 99359 70759 67247 33613 31873
19515 23025 28380 28798 24342 26920 26666
15739 19126 20091 27016 30137 24922 25540
20501 22571 22171 18163 19780 17048 15126
7300 6893 7434 8452 7472 12087 16053
12031 13447 14426 14551 15458 14428 12050
9602 8487 9318 10859 11468 11410 8486
13204 14890 15443 15250 13433 13089 9916
2208 1643 2019 4232 2521 4318 3879
2216 2540 2168 2376 2195 1410 1887
341 378 534 558 1130 1382 1334
151582 156140 191332 164426 166996 146191 158386
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
98
.
o sangre de la
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
Partici-pación
433022 -0,08% 100,00%
88067 -3,52% 20,34%
47477 16,14% 10,96%
29505 -9,89% 6,81%
27863 2,09% 6,43%
18167 3,56% 4,20%
15080 -1,95% 3,48%
13566 17,25% 3,13%
12840 4,74% 2,97%
12676 6,04% 2,93%
10093 -0,08% 2,33%
2658 9,24% 0,61%
1661 -6,77% 0,38%
887 7,76% 0,20%
152482 1,64% 35,21%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Importaciones mundiales de p
especie bovina, valor promedio por tonelada
N° Importadores 2003 2004
Mundo 2467 2880
1 Reino Unido 2096 2418
2 Estados Unidos 3024 3571
3 Canadá 3640 4729
4 Hong Kong 1651 1590
5 Alemania 3224 3616
6 Holanda 2701 2986
7 Italia 3014 3666
8 Japón 3312 4358
9 Bélgica 3574 3951
10 Francia 2974 3636
24 Chile 861 896
42 México 2714 1971
46 Colombia 2707 1846
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Importaciones mundiales de p
especie bovina, comparación valores, cantidades, precios promedio por tonelada en dólares
Indicadores 2003 2004
Exportaciones en miles de dólares
1077046 1277505 1548698
Exportaciones en Toneladas
436497 443513
Valor promedio USD por Tn
2467 2880
Fuente: Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
mundiales de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre
, valor promedio por tonelada
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
2989 3264 3368 4107 4010 4287 5059
2270 2497 2882 3232 3778 3823 4772
3806 4369 4586 5728 5422 6465 10144
4202 4257 4279 4573 4796 4885 5550
1602 1712 1804 2495 1975 2790 3191
3948 4015 4307 5186 4929 4605 4961
3219 3734 4035 4926 4265 4909 5696
3809 4373 4553 6269 6031 6744 8180
4755 4639 5315 5986 5631 6040 6805
3971 4258 4597 5370 4738 4548 5307
3747 3944 4681 5225 4957 4716 5439
961 1317 1474 1675 1643 1950 3010
2708 2890 3423 2977 2467 2946 3188
2478 3074 2925 3934 3876 4201 5522
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
Importaciones mundiales de preparaciones y conservas de carne, despojos o sangre
, comparación valores, cantidades, precios promedio por tonelada en dólares
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
1548698 1702965 1871908 2084344 1903349 1740392 2107772
518200 521700 555859 507566 474636 405923 416646
2989 3264 3368 4107 4010 4287 5059
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
99
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
5140 7,62%
4824 8,69%
10225 12,96%
6268 5,59%
2999 6,15%
5749 5,95%
5680 7,72%
7710 9,85%
7639 8,72%
5671
5571
6099
3166 1,55%
5641 7,62%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
reparaciones y conservas de carne, despojos o sangre de la
, comparación valores, cantidades, precios promedio por tonelada en dólares
2011 2012 Tasa de
crecimiento 2003-2012
2107772 2225817 8%
416646 433022 0%
5059 5140 8%
Elaboración propia en base a datos recabados del Centro de Comercio Internacional de la ONU/UNCTAD
Fuente: Elaboración propia
100
101
BIBLIOGRAFIA
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http://www.trademap.org � URUNET – MERCOSUR ON LINE http://www.urumol.com
