MI MENU PARA COMER HOY

Pensando en que voy a comer, pregunto en el supermercado al carnicero, ¿que tipo de carne me recomienda? , de pollo? , de res? de cerdo? usted que es dueño de los secretos a voces de todo el arte culinario... la preparo asada? , bien cocida? , cruda? , quemada? , en fricase? , con caldo.....? y con que especies...? pimienta acaso... como en los días de ayer cuando había sorpresa de llegada inesperada , cuando regresaba a casa... y daba gusto? no tendrá tantita de ésa guardada, o en que estante la encontraré usted que me recomienda....? y dígame cómo la preparo? Cómo daré la sorpresa porque casi siempre las sorpresas, los cumpleaños, las cosas bonitas de la vida , un regalo, una sonrisa o a lo mejor un gracias, un decir te quiero... una bonita vista, un bello atardecer o.... cualquier cosa nueva son siempre la pimienta de la vida... aunque mucha nos hace estornudar, no le parece?????

O también agrego finas yerbas como tantas veces le agregué dando olores a la cabellera de quien más he amado , olores que duraban toda la noche , que me abrían el apetito... de amar.... que arrancaban y encendía las más sublimes pasiones que alguien pueda sentir..... y que cocinaban mi amor por ella como nunca, olores que arrancaban sentimientos y pasiones, para cocinarlas a fuego lento muy lento... como así mismo quise que transcurriera la vida en esos momentos muy lentamente.... que me dice usted que a todos escucha y da consejo? Y que todos preguntan esperando ansiosos una idea nueva que comer o al menos cambiar el menú diario de sus vidas , porque es tan importante éste menú que hasta puede llegar a terminar con algo bello , se lo digo yo...

O será conveniente que en ésta ocasión la aderece con especias fuertes? Como tantas veces me tocó saborear mi unión con ella , fuertes emociones que me llegaron a conmover el alma? Tan fuertes eran que me tocaron hasta la última fibra de mi ser, de mi alma.... hasta llegué en alguna ocasión derramar una que otra lágrima... se da cuenta del sabor tan... tan... especial?? El de las lágrimas me refiero yo, sabe nacemos llorando y los demás sonríen yo solo espero vivir mi vida de tal manera que al final sea yo quien ría y los demás lloren... y pido ser fuerte como el sabor de las especies que pongo en las comidas... fuerte para poder sobrellevar los tragos amargos cuando el guiso de la vida me los dé, tragos desagradables que todos encuentran en el camino... el que siempre deseamos que sea brillante, con un futuro deslumbrante, y que sin embargo no lo hallaremos a menos que el pasado esté basado en el olvido de los malos momentos, de tragos amargos sean encerrados en el olvido.

Probé tantos sabores y tan combinados como los de la carne que puedo comprar aquí y que también llegué a mezclar con tantito vinagre... fuerte, y de sabor agrio un poco... útil para saber distinguir las cosas buenas de la vida sin agrio no habría dulce , que cree usted...? pero no se pase de vinagre... que puede agriar la vida yo sé porque se lo digo.... aunque sabe fuerte crea una fuerte unión como se necesita, ya ve que ahora casi nada es durable todo es desechable... como los platos en que ahora me toca servir la comida que prepararé , ya casi nada lo hacen para durar para ser eterno , solo DIOS dicen que es así.... tendrá usted idea de algún condimento que una los sabores de por vida... o que por lo menos lo hagan durar lo que dure mi sueño de amor.... una vida....?

Agregue aceite del más puro para freír un poco la carne para ablandar otro poco, ya que no gusta cruda... y creo que a nadie le gusta lo crudo de la vida , demasiado

fuerte su sabor... su impresión hasta llega a enfermar a las personas... eso dicen los que conocen de eso , o al menos así me da la impresión a usted no? Aunque hay que aceptar que a veces es necesaria cruda dicen que alimenta más... y puede ser porque el otro día así la comí y sabe alimentó mi alma.... me hizo pensar y conocer más de la vida de sus cosas , de sus gentes y sus ideas , de su forma de ser y actuar... sabía fuerte , como nunca he probado nada , no se compara con ninguno de esos ricos guisos preparados de la vida... pero si creo ahora que puede curar pero también enferma , lo creería usted? Que cruda contiene grandes cantidades de resentimiento y odio , de desilusión , de dolor... que como condimentos no se los recomiendo son peor que el vinagre en grandes cantidades....

Con que sopa se llevará bien y el postre....? de tomar que hago? , que compro?

agua fresca? , como fueron mis mañanas muchas veces.... de sabor a alegría que me diera mi compañera en antaño? o dulce como solía ser con sus besos y abrazos..? con sabores más ricos que la miel que las frutas... sandía era buena de color rojo encendido como era nuestro amor , fresco amor de cada mañana de cada momento... cómo lo extraño , nuevo como fruta madura , al grado sabe usted que cambiaba su forma de verse cada momento, algunas su cabello carmelita claro... como las frutas maduras , otras rubio como durazno a punto de madurar , combinado con el verde profundo del paisaje de sus bellos ojos , como hierba fresca de la que crece a orillas de algún río , río de aguas cristalinas que invitan a beber de él como tantas veces ella me invitó a beber de ella , de su risa cantarina como río de agua fresca.... agua que hoy quiero beber para apagar esta sed tan quemante que ahora es mi vida... asfixiante...

Cree necesario señor... que deje orear al aire por un tiempo las frutas antes de prepararlas para el agua de sabor... a lo mejor dejando que respiren se ayudan , así como yo no puedo respirar mas que su aire , el que está impregnado de su olor de su fragancia que calma mis ansias de vivir que me ayudar a llevar la pesada carga de la vida... y la combinación de olor y frescura de ella del agua que necesito beber me quite la sed... como agua fresca de frutas... frutas de la vida maduradas día a día paso a paso... buena para la comida de hoy...

Señor para sopa estoy pensando prepararla a la antigua como la hacía mi madre... mi abuela... no como las hacen hoy... instantánea de sobre... limitada , necesitada de agua... soluble , artificial como muchos amores de hoy en día , rápidas de un buen sabor artificial , que no alimentan el alma , como ésos amores de momento , que solo dejan dolor en el alma , en el sentimiento , les faltó lo natural , su tiempo , su guiso , su mezcla... no hay como ésos sabores de las sopas de mi abuela , cocinados entre charlas y risas con tiempo , gozando cada detalle , cada corte, oliendo cada verdura... explicando el porqué de cada agrego , de cada especie , hablando de adivinar mentalmente su sabor... su afectación al sabor final , midiendo las cantidades , dando tiempo al tiempo de preparación , aprendiendo a hacerla , aprendiendo a cómo vivir , para después saborearla con más gusto , aprendiendo a manejar los sabores y dándole

especial sabor , sabor que a pesar de la distancia del tiempo... aún los sigo saboreando , son los mejores.... porque estuvieron hechos con amor...

De postre señor si está de acuerdo conmigo será.... algo dulce... como todo el mundo lo desea , al amor dulce pero sin empalagar... de sabor verdadero... con algunas chispas de alegría... como grageas de sabores y colores , que servirán de adorno , como sirvieron ésas pequeñas cosas que me dio mi mujer en su momento , risas cantos y tantas cosas bellas , como éstas grageas de colores , cada una de sabor distinto cada una diferente a la otra , como cada día fue nuevo diferente de buen sabor... agregaré chocolate oscuro como la noche , para recordar aquellas en que me hizo soñar , tener ilusiones , deseos , en creerme que podía ser eterno grande como la noche nuestro amor , sin final .... pero mire que amaneció en mi vida , con frío , con soledad , por eso voy a ponerle arriba una cereza , no de las rojas no lo imagine usted así , se la pondré verde , porque alguna vez ... dándole a usted la razón de lo que pensó ... fue roja... pero no crea que del rojo acostumbrado , fue un rojo escarlata rojo profundo , como ningún pintor imaginó siquiera un rojo , rojo bello , ansioso , rojo sangre , rojo como el atardecer... si señor como éste atardecer de mi vida rojo solitario... por eso la voy a poner .... verde.

Gracias señor por el menú de hoy , ya se lo que voy a tener que comer.... soledad.

Por eso empezaré a recordar otras recetas de las de mi abuela... de las de mi madre.... comenzaré por hacer nuevas recetas... buscar nuevos sabores, nuevas fragancias , nuevos olores , otros condimentos, raras especies , buscaré otra cocina , otros sueños , nueva vida.... otro nuevo menú de comida , para mi alma , para mi amor , para mi cuerpo