EL PATRIMONIO CULTURAL

ÍNDICEFeria de San Miguel...................................................................Página 2Rutas..............................................................................................Página 3

• Ruta del sol y el vino• Ruta mudéjar• Ruta de la pasa• Ruta del aceite y de los montes

Noche del vino.............................................................................Página 4Día de las Migas..........................................................................Página 5La gastronomía............................................................................Página 6Tradiciones Axárquicas............................................................Página 7-8

FERIA DE SAN MIGUELEn honor a su patrono, caballos, faralaes, vino, cantes y jolgorio, correrán durante la noche, y durante su soleada feria de día. El principal atractivo de las fiestas es la feria de día en el casco urbano. Medio centenar de casetas garantizarán el ambiente de la real feria de San Miguel. La feria de día tiene como escenarios la plaza de las Carmelitas y las calles Canalejas y Reñidero, y el Paseo de Andalucía.

Durante las jornadas festivas hay actuaciones de pandas de verdiales y coros rocieros, festival de bailes regionales, día del niño con actuaciones musicales, juegos y talleres, competiciones deportivas, degustaciones gastronómicas, y todas aquellas actividades lúdicas propias de una feria.

Además, durante la feria de día, tiente lugar la feria Agroalimar, el Salón de la Alimentación y las Bebidas de la Axarquía.

2

RUTAS

• Ruta del sol y del vino

Siguiendo por el litoral y hasta el límite con la provincia de Granada se encuentran los municipios de Algarrobo, Sayalonga, Cómpeta, Canillas de Albaida, Torrox, Nerja y Frigiliana.

Junto a un bello litoral de arenosas playas salpicadas de acantilados y calas, se suceden las lomas cargadas de viñedos, cortijos y casas de labor, donde se elabora un vino dulce famoso desde la dominación romana, y una miel de caña que sólo se fabrica en Frigiliana.

• Ruta Mudéjar

Hacia el interior los pueblos de Arenas, Árchez, Salares, Sedella y Canillas de Aceituno, nos transportan a un pasado histórico plagado de riquezas arquitectónicas, como los alminares y otros monumentos.

Pueblos de auténtico trazado mudéjar que, junto al Castillo de Bentomiz, deja en quien los visita la impresión de haber traspasado la frontera del tiempo.

• Ruta de la Pasa

Los municipios de Moclinejo, Almáchar, El Borge, Cútar, Comares y Totalán, integran esta ruta en la que las especiales condiciones climatológicas, permiten que florezcan campos de viñedos, cuyos frutos - uvas moscateles -, se convertirán en pasas en los paseros que salpican sus lomas.

Ancestral artesanía cuyo maestro es el sol.

• Ruta del Aceite y de los Montes

Entre la exuberante belleza de las sierras que coronan la Axarquía los pueblos de Viñuela, Alcaucín, Periana, Alfarnate, Alfarnatejo y Colmenar, componen una ruta de fuerte personalidad.Los olivos de la variedad "Verdial" producen uno de los mejores aceites del mundo. También son famosos los melocotones de Periana.El turismo de interior es en esta zona el principal protagonista. Parajes naturales, deportes, senderos pintorescos, alojamientos rurales, pequeños pueblos, gastronomía autóctona.

3

NOCHE DEL VINO

Su celebración tiene lugar cada año el 15 de Agosto, y en ella se rinde un doble homenaje, a su patrona, Ntra. Sra. De La Asunción y a su producto más preciado, el vino de Cómpeta.

Catalogada como Fiesta de Interés Turístico Nacional de Andalucía, congrega cada año a más de 10.000 personas, entre las que se reparten más de 6.000 litros de vino dulce y seco.

La celebración comienza con una misa en honor a La Virgen de la Asunción, y la fiesta con la tradicional pisa de uvas en la Plaza de la Vendimia, tras estos actos, se dan a degustar migas con bacalao, uvas y vino del terreno. Todo amenizado con actuaciones de diferentes grupos musicales de la localidad, pandas de verdiales y cantaores de flamenco.

Ya por la noche y en la Plaza de la Almijara tiene lugar el pregón, el reparto de galardones “Uva de Plata” a agricultores locales y autoridades de la provincia, y el tradicional festival flamenco donde destacan sus fandangos.

Lo que comenzó en 1.974 como una fiesta espontánea, se ha convertido en un evento con un enorme poder de congregación que cada año supera fronteras.

4

DÍA DE LAS MIGAS

En Torrox, cuando las cuadrillas de trabajadores de las viñas o del olivar oían sonar la caracola, sabían que llegaba la hora de reponer fuerzas. Al abrigo del cortijo, todo el grupo confraternizaba alrededor de la perola donde el dueño preparaba las “migas”, un plato muy económico e ideal para hacer frente al resto del día. L

as migas es un plato tradicional de la zona cuyos componentes básicos, aceite, ajos, agua, harina de sémola y sal, lo convertían en la comida ideal para estos trabajadores del campo y que en la actualidad ha pasado a ser el plato más popular y típico de este pueblo. Dentro de su simpleza, resulta un plato verdaderamente exquisito que se acompaña de la no menos famosa ensalada arriera (bacalao, aceitunas, cebolletas, naranjas fuertes y aceite).

El domingo anterior al día de Navidad, Torrox se ve literalmente invadido por miles de forasteros que acuden al pueblo para celebrar esta fiesta. El Ayuntamiento, como organizador de la fiesta, reparte entre los asistentes el plato estrella de la jornada, acompañado de ensalada arriera, además de vino del terreno que es seleccionado previamente en un concurso local que se celebra a principios de diciembre.

La Fiesta de las Migas, perpetúa esa tradición y es feliz excusa para que el municipio del “mejor clima de Europa” reciba todos los años a cerca de cuarenta mil visitantes, convirtiéndose en la fiesta gastronómica más participativa de la comarca

5

LA GASTRONOMÍA

El origen de la variada y rica gastronomía de la Axarquía está en la cultura musulmana. Los ingredientes de la mayoría de los platos se producen en la comarca, son elementos básicos el aceite de oliva y el vino.

Se organizan celebraciones populares para degustar los platos típicos locales tales como las migas en Torrox y el ajo blanco en Almáchar. En Cómpeta se celebra la noche del vino y en Benamocarra tienen el día del aguacate. La cocina es tan variada como la comarca y se puede dividir en dos partes>:

• La correspondiente a los pueblos del interior en la que se combinan los sabores, la almendra se mezcla con el ajo, el tomillo y otras hierbas aromáticas para el conejo estofado, sin olvidar el guiso de liebre, el puchero o la especialidad por excelencia, que es el cabrito. Las migas, gazpacho, ajoblanco y todo tipo de estofados.

• En la costa el principal ingrediente es el pescado fresco. Las sardinas se asan en espeto en la playa. Puedes saborear la paella, el pescado marinado o cualquiera de los muchos pescados en espeto.

6

TRADICIONES AXÁRQUICAS

Cada pueblo de la Axarquía por pequeño que sea tiene sus propias celebraciones o tradiciones, las cuales provienen de su historia, de la agricultura, del mar, todo ello volviendo al comienzo de los tiempos. Cronológicamente la fiesta de

• Las Candelas el 2 de Febrero es el primer festivo que tiene especial importancia en Colmenar, Benagalbón, Rincón de la Victoria, Torrox y Frigiliana. La luz de las hogueras es la principal característica de esta fiesta.

• La Semana Santa con procesiones de la pasión de Cristo en todos los municipios de la región.

• Desde de principios de Mayo hasta el verano se celebran romerías a las ermitas y santuarios locales en el día de sus Santos o Vírgenes. Algunas de las romerías locales son:

• San Antonio en Torrox;

• San Isidro en Nerja, Almáchar, Lomas de la Vaca, Frigiliana y el Trapiche

• San Marcos en El Borge y Alfarnate, Alcázar y Alcaucín.

• Las Cruces de Mayo se celebran el día 3 en Vélez.

• En Julio se celebra la Virgen del Carmen en todos los pueblos costeros como Rincón de la Victoria y La Caleta. La Virgen se saca al mar en procesión para bendecir las aguas.

7

• En Alfarnate y Benadalid se celebran los Moros y Cristianos.

• En Cómpeta la noche del 15 de Agosto es la noche del vino y en Comares se celebran las Candelas en Septiembre.

• En el verano también hay festivales de flamenco, danzas folclóricas, los "Verdiales", que son especialmente populares en Vélez-Málaga, Colmenar, Comares y Macharaviaya. En Agosto se celebra en las cuevas de Nerja el festival de ballet y música clásica española. En Diciembre los habitantes de Torrox invitan a todo el mundo a degustar sus tradicionales "migas", cerrando así el calendario festivo.

La Axarquía está repleta de tradiciones que forman parte de un modo de vida, de las costumbres y celebraciones de los pueblos. Están basadas en el quehacer de cada día, como el cultivo de las viñas, elaboración de sus vinos, secado de las pasas; su variada gastronomía, sus fiestas y celebraciones religiosas; su artesanía; sus Verdiales; sus danzas y canciones folclóricas.

9