PASTOS PASTOS y y

FORRAJESFORRAJES

ForrajiculturaForrajicultura

• Rama de la Agricultura que estudia las plantas que se utilizan para la alimentación de los animales domésticos, su cultivo y aprovechamiento; conservación y manejo de los potreros naturales y conservación de los forrajes.

• El valor alimenticio de las especies forrajeras, sus condiciones naturales de desarrollo, su cultivo, las asociaciones vegetales en que se encuentran, etc., deben ser conocidas a través de la explotación ganadera, ya que la materia prima es el forraje, y los productos que se obtienen son diversos (carne, leche, lana), de ahí que la explotación de un determinado producto, requiere el conocimiento de la calidad del forraje que existe para alimentar.

ForrajeForraje• El concepto es muy amplio y

comprende todo aquello que sirve como alimento a los animales domésticos.

• Es forraje la masa vegetal frescamente cosechada (forraje verde), que se caracteriza por un elevado contenido de agua de vegetación.

• El heno (forraje seco), es el forraje verde, que por exposición al aire y al sol pierde gran cantidad de agua.

• Es forraje la alfalfa de pastoreo directo, henificada, mezclada con granos o melaza, transformada en harina, etc.

• Es forraje la leche descremada, la harina de pescado, etc.

• La denominación de “pasto duro” o “fuerte” corresponde a una masa vegetal con un alto contenido de celulosa la que es poco digestible; a la inversa, un forraje con gran cantidad de sustancias fácilmente digestibles, como sustancias proteicas, grasas, etc., se denomina “forraje fortificante”

Según su origen los forrajes Según su origen los forrajes pueden ser:pueden ser:

• Mineral: Sal común, fosfatos, úrea, etc.• Animal: polvo de carne, sangre

desecada, harina de pescado, leche descremada, hueso molido, etc. Se emplean sólo como alimento para aves o en raciones de ganaderías de alta producción de leche.

• Vegetal: Son los más comunes: – residuos industrialesresiduos industriales: tortas de la

fabricación de aceite de soya, girasol, maní, lino, ajonjolí, algodón, etc., heces de cervecería, el bagazo de la industria azucarera;

– alimentos concentradosalimentos concentrados: se emplean en haciendas ganaderas para producir más leche o terminar el engorde de los animales, los granos son los más importantes: la avena, el maíz, la cebada, centeno, trigo, los sorgos graníferos; y

– plantas forrajerasplantas forrajeras.

• Son todos aquellos terrenos donde se apacenta el ganado, pueden ser naturales o artificiales.

PotrerosPotreros

• Los Potreros pueden ser:

– permanentespermanentes si están destinados a la producción exclusiva de pastos y forrajes; y

– temporalestemporales si esta producción se alterna con otra clase de cultivos.

–Se llaman potrerospotreros arboladosarbolados o arbóreosarbóreos, pastizalespastizales leñososleñosos o arboladosarbolados, si la vegetación herbácea esta asociada con la arbórea o arbustiva.

Criterios de clasificación Criterios de clasificación de las plantas forrajerasde las plantas forrajeras

Para su mejor se estudio se las clasifica desde distintos puntos de vista:

A. Ciclo Evolutivo

B. Naturaleza

C.Destino y Uso

D.Época de Crecimiento

E. Composición Química

A. Ciclo EvolutivoA. Ciclo Evolutivo

1.1. AnualesAnuales: encontramos los cereales forrajeros (avena, maíz, cebada, centeno, trigo, sorgo) y otras especies como el pasto sudán, cebadilla criolla, trébol encarnado, vicia común, etc..

2.2. BienalesBienales: Los melilotos blanco y amarillo (tréboles de color)

3.3. PerennesPerennes: son las que viven más de dos años, como la alfalfa, pasto azul, festuca alta, trébol blanco, pasto guinea o saboya, pasto elefante, cegua, gramalote, centrosema peluda, siratro, etc.

B. NaturalezaB. Naturaleza

1.1. ArtificialesArtificiales: Especies cuya vegetación requieren en un determinado lugar el trabajo del hombre; preparar la tierra, sembrar, cuidar, regar. La alfalfa, ray grass, los tréboles, etc.

2.2.NaturalesNaturales: Especies que se encuentran en los campos de pastoreo, formando parte de asociaciones vegetales más o menos complejas. Las forrajeras naturales de acuerdo a su origen pueden ser: indígenasindígenas o exóticas.exóticas.

El kikuyo, el trébol de carretillas, trébol blanco, pasto guinea, gordura, etc., especies importadas que encontraron las condiciones favorables para su aclimatación, y ahora son naturales

C. Destino y UsoC. Destino y Uso

1.1. PastoreoPastoreo: Especies que pueden ser tomadas directamente del suelo por los animales. Es lo más cómodo y barato, típico en nuestro país. Deben soportar bien el pisoteo, las más convenientes son las rastreras.

2.2.CorteCorte: Aquellas que una vez cortadas se destinan como alimento para el ganado, como forraje verde, henificado o ensilado. Tenemos así especies tropicales como el pasto elefante, el pasto guatemala, etc. En la sierra la alfalfa y el maíz.

También plantas cultivadas para utilizar sus raíces o tubérculos (papa, nabo, etc); tunas sin espinas; las legumbres del algarrobo, carnosas y dulces, apetecidas por los animales a falta de algo mejor.

D. Época de CrecimientoD. Época de Crecimiento

1.1. EstivalesEstivales: No resisten a las heladas y a las bajas temperaturas: los sorgos de origen subtropical, que vegetan bien al termino del periodo de frío

2.2.InvernalesInvernales: Vegetan a pesar de las bajas temperaturas. Los cereales forrajeros ocupan el primer lugar y son la solución al problema de alimentación invernal.

En nuestro país, el crecimiento y desarrollo de las plantas forrajeras es en la epoca de lluvias (invierno), donde se produce la mayor cantidad de forraje.

Existen zonas como Sto. Domingo, San Lorenzo y casi todo el Oriente, donde todo el año se tiene humedad suficiente para el desarrollo de las plantas forrajeras.

El problema es en la época seca (verano) y más cuando se prolonga, ocasionando que las pasturas se sequen, si no se dispone de riego. Es preciso entonces conservar el forraje que existe en exceso en la época lluviosa, para la época crítica.

E. Composición QuímicaE. Composición Química

Los alimentos no presentan todos un balance normal de hidratos de carbono, grasas y proteínas, es indispensable que las raciones no presenten déficit en principios inmediatos.

1.1. CompletasCompletas: La alfalfaalfalfa es un caso interesante, siendo una leguminosa de alto contenido proteico, permite el crecimiento y engorde de los animales sin dificultad, porque tiene Ca, P y K abundantes. Además su contenido vitaminico es completo y aunque es poca la cantidad de hidratos de carbono que posee, no es un inconveniente, pues el organismo transforma los prótidos en glucósidos. Por lo que se le considera un alimento completo.

2.2. IncompletasIncompletas: Los cerealescereales forrajeros y en general las gramíneasgramíneas son alimentos incompletos, especialmente por el bajo contenido de proteínas y sales.