Pasta frolaIngredientes principales. 3 Huevos 400 g de harina de repostera 1 cucharadita de levadura en polvo 200 g de azcar 200 g de mantequilla en pomada 1 chorrito de esencia de vainilla 1 pizca de sal 400 g de dulce de membrilloPara decorar: Almbar Coco ralladoPreparacin de la receta

Para preparar la receta de Pasta frola

Comenzamos preparando la masa mezclando con unas varillas la mantequilla con el azcar hasta que se integren ligeramente. Debe quedar una mezcla granulada.

En otro bol aadimos 2 huevos, la esencia de vainilla, la levadura, una pizca de sal y la harina. Amasamos con las manos para unir los ingredientes.

Realizamos una bola, la introducimos en un bol tapada con un pao y la reservamos en la nevera 15 minutos aproximadamente.

Precalentamos el horno a 180C.

Pasado el tiempo, la retiramos de la nevera y la estiramos con un rodillo.

Con unos moldes redondos pequeos, cortamos pedazos de la masa con la medida del molde y los cubrimos con la masa.

Reservamos los sobrantes de masa para realizar el enrejado.

A continuacin batimos el dulce de membrillo con un chorrito de agua para ablandarlo.

Pinchamos la masa con un tenedor y sobre ella disponemos el dulce de membrillo ablandado.

Amasamos de nuevo los sobrantes y los cortamos en tiras de 2 cm. Las disponemos por encima del dulce de membrillo haciendo un enrejado en forma de rombos.

Pintamos con 1 huevo y cocinamos en el horno a 180C durante 15-20 minutos o hasta que estn doradas.

Enfriamos, pincelamos con almbar, decoramos los bordes con coco rallado y servimos.