Parte II,Diseño.
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CAPITULO II LOCALIZACIÓN DE PLANTA
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CAPITULO II
LOCALIZACIÓN DE PLANTA
2. LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA.
El presente capitulo tiene por finalidad la elección del lugar para la instalación
de la planta dedicada a la elaboración y comercialización de “enlatado de filete
de trucha”, mediante la evaluación de diferentes alternativas geográficas, así
como el análisis de los factores primarios y los factores secundarios, los cuales
permiten determinar la ubicación más conveniente para la instalación de la
planta.
La localización correcta de la planta es tan importante como la selección de un
buen proceso.
Es importante ubicar la planta industrial en el lugar adecuado, donde pueda
lograrse un costo de producción y distribución mínimo.
2.1. MACROLOCALIZACION.
A continuación se analizara los posibles lugares que ofrecen facilidades de
abastecimiento de materia prima, cercanía al mercado de distribución, para la
ubicación de la planta de enlatado de filete de trucha.
2.1.1. ALTERNATIVAS DE UBICACIÓN GEOGRÁFICA.
Para determinar la región donde se puede ubicar la planta se tiene en cuenta un
proceso de selección y los factores primarios y secundarios.
La selección de la ubicación de la planta de enlatado de filete de pescado se
llevó acabo evaluando las siguientes alternativas existentes y considerando que
en nuestro país se encuentra en vías de desarrollo, no solamente debe primar
el criterio económico sino también social y, teniendo en cada nueva planta una
gran significación en el panorama global para el desarrollo industrial del país.
Diseño de planta / UNPRG Página 2
2.1.2. EVALUACIÓN DE ALTERNATIVAS.
a) A. Región Lambayeque.
Concepto.
Lambayeque es un departamento del Perú situado en la parte
noroccidental del país. En su mayor parte corresponde a la llamada
costa norte, pero abarca algunos territorios alto andino al noroeste.
Su territorio se divide tres Provincias:
Chiclayo, Lambayeque y Ferreñafe, siendo la primera la capital del
departamento y sede del gobierno regional. Es la segunda
circunscripción regional más densamente poblada del Perú, después
de la Provincia Constitucional del Callao.
situación y límites.
Es una ciudad del noroeste del Perú, capital de la Provincia de
Lambayeque, ubicada a 11,4 km al norte de Chiclayo (desde la plaza
de armas de la ciudad con el parque principal de Chiclayo) y a 4,7 km
de la salidas de ambas ciudades, a 13 km del litoral y 509 km de la
frontera con el Ecuador. Por el Noroeste con Piura y Morropón, por el
norte con Huancabamba – Piura, por el sur con Chiclayo y Ferreñafe,
por el este con Jaén y Ferreñafe, y por el oeste con Océano Pacificó.
(Ver Plano Nº 01). Conformación del Territorio. La provincia de
Lambayeque está conformada política y administrativamente por 11
distritos rurales y un distrito urbano en calidad de capital de la
provincia.
superficie y población.
Es una ciudad del noroeste del Perú, capital de la Provincia de
Lambayeque, ubicada a 11,4 km al norte de Chiclayo (desde la plaza
de armas de la ciudad con el parque principal de Chiclayo) y a 4,7 km
de la salidas de ambas ciudades, a 13 km del litoral y 509 km de la
frontera con el Ecuador. Por el Noroeste con Piura y Morropón, por el
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norte con Huancabamba – Piura, por el sur con Chiclayo y Ferreñafe,
por el este con Jaén y Ferreñafe, y por el oeste con Océano Pacificó.
(Ver Plano Nº 01). Conformación del Territorio. La provincia de
Lambayeque está conformada política y administrativamente por 11
distritos rurales y un distrito urbano en calidad de capital de la
provincia.
antecedentes litorales.
Su extensión es de 11,217.36 km2 es la más extensa del
departamento, posee el 67.63% de la superficie departamental, por
decreto del Gobierno Militar, se le recortó 2849 km2, si se atiene a
esa resolución su extensión sería de 8,368.36 km2.
relieves y clima.
En la Costa el clima es templado y húmedo, desértico, con escasas
precipitaciones, originando aridez, salvo en los años que se produce
el fenómeno de "El Niño". En verano con poca presencia de lluvias,
la T° se eleva a 24°C. El resto del año presenta un clima otoñal, con
permanentes vientos y la T° oscila de 17° a 25°C, teniendo un
promedio de 23°C.
En los sectores interandinos, el clima es templado y seco en altitudes
entre los 2 000 – 3 000 metros. a mayor altura el clima varía y las
temperaturas son cada vez más bajas y la sequedad mayor.
(MINCETUR,2012) Su relieve es poco accidentado, relativamente
llano, con pequeñas lomas y planicies elevadas llamadas pampas,
formadas por ríos extrazonales que nacen en los contrafuertes
andinos.
Es eminentemente costero, ya que el 94 % de su superficie se halla
en la costa.
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Hidrografía.
Políticamente la Cuenca Hidrográfica del río Chancay-Lambayeque
está ubicada en el Norte del Perú, Región Nor Oriental, en los
departamentos de Lambayeque y Cajamarca.
Geográficamente, se encuentra entre los 6º 20' y 6º 56'de Latitud
Sur, y 78º 38' y 80º 00' de longitud Oeste. El río Chancay pertenece a
la vertiente del Pacífico, es de régimen irregular y está conformado
por los Ríos Tacamache y Perlamayo que nacen en la Cordillera
Occidental de los Andes; desde sus nacientes hasta su
desembocadura en el mar, su longitud es de 170 km; en su recorrido
recibe aportes eventuales principalmente de los Ríos Cañad, San
Lorenzo, Cirato y Cumbil. Asimismo, el ámbito de la cuenca se
extiende desde la bocatoma Raca Rumi hacia aguas abajo hasta el
límite con el Océano Pacífico, esta área constituye el Sub Distrito de
Riego regulado, y desde la bocatoma Raca Rumi hacia aguas arriba
se ubica el Sub Distrito de Riego No Regulado.
Limita al norte con la cuenca del río La Leche, por el sur con la
cuenca del río Jequetepeque-Zaña, por el este con la cuenca del
Chotano y por el oeste con el Océano Pacífico.
La cuenca hidrográfica del río Chancay-Lambayeque, está situada la
ladera occidental de la cordillera de los andes del norte que forma la
divisoria continental, es decir en la Vertiente de Pacífico.
El río Chancay-Lambayeque nace en la laguna de Mishacocha con el
nombre de quebrada Mishacocha (cerros Coymolache y los
Callejones) a una altitud de 3,800 m.s.n.m., discurriendo su cauce en
dirección este a oeste; posteriormente adopta sucesivamente los
nombres de Chicos y Llantén, conociéndose como el de río Chancay
- Lambayeque desde su confluencia con el río San Juan hasta el
repartidor La Puntilla. A partir de este punto, el río se divide en tres
cursos: Canal Taymi (al norte), río Reque (al sur), y entre ambos el
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río Lambayeque; solamente el río Reque desemboca en el Océano
Pacífico al norte del Puerto de Eten, mientras que los otros dos
ramales el Lambayeque y el Taymi no llegan al mar, debido a que
sus aguas son utilizadas para el riego, hasta su agotamiento.
Políticamente se ubica en los, Departamentos de Lambayeque y
Cajamarca, constituyendo la Provincia de Chiclayo el mayor núcleo
urbano.
La hidrografía del río Chotano tiene su origen en una serie de
pequeñas quebradas que nacen en los cerros Aparinaco y Loma
Cuchu, las cuales, al juntarse, toman el nombre del río Grande;
recién a partir de la confluencia con la quebrada Yanayacu, toma el
nombre de río Chotano, el que conserva hasta su unión con el río
Huancabamba, para formar el río Chamaya, afluente del Río
Marañón por la margen izquierda, en la Vertiente del Atlántico.Ver
plano de hidrografía.
La cuenca del río Chotano se halla comprendida entre las
coordenadas geográficas 78º30' y 79º10' de longitud oeste y 6º05' y
6º40' de latitud sur; políticamente está ubicada en las Provincias de
Chota y Cutervo del Departamento de Cajamarca.
El río Chotano cuenta con un área de drenaje de 1,882 km2
(ONERN, 1980), recorriendo una distancia total de 100 km, y
presentado una pendiente promedio de 2.3%.
La cuenca alta comprometida con la cuenca de gestión Chancay-
Lambayeque desde su naciente hasta el túnel Chotano es de 391
km2. (Ministerio de Agricultura, 2012).
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Fuente: Ministerio de Agricultura, 2012.
actividades económicas.
Congelado. Las principales especies que se obtienen son: la lisa, el
suco, la cachema, el tollo, la caballa y el jurel. Como centros de
pesca, destacan las La ganadería o actividad pecuaria, es la rama
económica ligada estrechamente a la agricultura y se ocupa de la
crianza de los animales domésticos, con fines alimenticios o
para servicios descarga o cultivo. En el departamento se cría ganado
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vacuno, ovino, auquénidos, aves de corral, destacando la cría
intensiva de pollos de carne y gallinas de postura.
Ganadería.
La pesca participa con el 0,9 por ciento en el PBI departamental y
absorbe el 1,1 por ciento de la PEA. Esta actividad es
de carácter artesanal, centrada en la extracción de especies para
consumo humano directo en estado fresco, curado y caletas de San
José y Santa Rosa, y el Puerto de Pimentel.
Pesca.
Es una actividad débilmente desarrollada en el departamento de
Lambayeque. Pese a existir minas metálicas muy importantes entre
ellas las de Jeomarca, Saychuco, Lañoloma y principalmente las de
cañariaco todas en la parte serrana de la provincia de Ferreñafe y
haber sido probada la existencia de oro y cobre. Se explotan
artesanalmente y en forma eventual las minas de Hierro de Olmos
para satisfacer alguna demanda de Chimbote o la fábrica
de cemento de Pacasmayo y la de Cerro Blanco en Ferreñafe
de minerales varios.
Minería.
El comercio, sustenta su aporte básicamente por constituir Chiclayo,
una importante zona de confluencia de transacciones de agentes
provenientes de las tres zonas naturales: la costa (Piura,
Lambayeque, Trujillo) y de la sierra y selva (Amazonas, San Martín y
Cajamarca), vía la carretera marginal. Tiene su máxima expresión en
el movimiento comercial del mercado de Moshoqueque.
La dinámica de esta zona, es también un factor determinante del
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importante incremento que experimenta el comercio ambulatorio y los
establecimientos comerciales formales e informales.
Turismo.
El turismo, se constituye como un sector de amplio potencial para la
generación de recursos y dinamización de
la economía departamental, dado que cuenta con diversidad de
recursos de gran valor histórico que lo ubican como un importante
centro de atracción, incluso a nivel internacional. Destacan áreas de
reserva natural (Batán Grande, Laquipampa, Racali y Chaparri);
playas costeras; restos arqueológicos (pirámides de Túcume, Señor
de Sipán, Señor de Sicán, los monumentos coloniales de Zaña); y los
museos de Brunning, Tumbas Reales de Sipán, Sicán y Túcume.
En enero de 2013, el Indicador de Actividad Económica Regional
mostró un aporte al crecimiento regional del 5,9 por ciento por parte
de los sectores que lo conforman respecto de similar mes del año
pasado. Esto obedeció a la expansión de los sectores agropecuario
(7,8 por ciento), pesca (140,5 por ciento), manufactura (23,8por
ciento), construcción (19,5 por ciento), electricidad y agua (1,6 por
ciento), servicios gubernamentales (6,9 por ciento) y servicios
financieros (12,9 por ciento) (INEI, 2013)
En enero, el sector agropecuario creció 7,8 por ciento respecto de
análogo mes del año pasado, merced a la expansión de los
subsectores agrícola (8,2 por ciento) y pecuario (5,2 por ciento).
Producción Pesquera.
En enero, la producción pesquera tuvo un crecimiento de 140,5 por
ciento respecto de igual mes del año anterior, por la mayor extracción
de bonito, caballa, lisa, raya y tollo, que más que compensó la caída
en cabrilla, cachema y suco. Los mayores desembarques fueron
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aportados por la flota bolichera mecanizada, seguida de las
cortineras en lancha y cortineras en chalanas.
Producción Manufacturera.
En enero, el sector industrial creció 23,8 por ciento con relación a
similar mes del año pasado. Esto obedeció a la expansión de la
manufactura primaria (23,2 por ciento) y no primaria (24,3 por ciento).
El desempeño positivo de la industria azucarera obedeció a un mayor
número de días laborados en las empresas de esta rama fabril, así
como a la mayor disponibilidad de materia prima. Así, la producción
en Pomalca mostró un incremento interanual de 52,6 por ciento y en
Tumán, de 21,5 por Ciento.
Figura N° 1: Ubicación imagen Nº 01: Geográfica del departamento de
Lambayeque
Fuente: INEI, 2013.
Cuadro N° 1: Lambayeque: Superficie, Población y Densidad Poblacional
2013
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b) B. Región Cajamarca.
Concepto.
En la ciudad de Cajamarca hay gran potencial de desarrollo con
empresas privadas y estatales, y gran futuro para la acuicultura,
definiéndose el área geográfica entre los diferentes distritos de
Cajamarca. Esto no quiere decir que solo se limitaría a este mercado
ya que dentro de una futura ampliación del mercado podría aumentar
la envergadura del área geográfica a las provincias aledañas.
situación y límites.
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El Departamento de Cajamarca se localiza en el norte del país, entre
las coordenadas geográficas 4º 30’ y 7º 30’ de latitud sur y entre 77º
47’ y los 79º 20’ de Longitud Oeste, presenta una superficie
aproximada de 33,317.5 Km2. Limita por el Norte, con la república de
Ecuador; por el Este, con el Departamento de Amazonas; por el Sur,
con el Departamento de La Libertad y por el Oeste, con los
departamentos de Piura y Lambayeque. Políticamente se encuentra
dividido en trece (13) Provincias y ciento veintisiete (127) Distritos.
superficie y población.
Entre 1,940 y 1,993 la dinámica demográfica departamental se ha
caracterizado por presentar un ritmo de crecimiento ligeramente
inferior al nacional (2.0%) y con una marcada participación de la
población rural. En términos absolutos la población se ha
incrementado en 777,377 habitantes, es decir 2.6 veces en los 53
años transcurridos; aumento que ha sido principalmente de carácter
rural. En términos relativos la tendencia del crecimiento es
ligeramente ascendente tanto en la población total como en la
participación rural y ligeramente descendente en la población urbana
a pesar de que en cifras absolutas ha ido en aumento. Asumiendo
las características y la tendencia de crecimiento demográfico se
estima que en el año 2,005 la población del departamento es de 1
´497,046, al año 2,010 será de 1´578,145 y al año 2,015 llegará a
estar conformada por 1´653,391habitantes, disminuyendo
gradualmente su ritmo de crecimiento en los próximos 10 años hasta
alcanzar una tasa de 0.9% antecedentes litorales
relieves y clima.
La ciudad de Cajamarca y su área de expansión urbana, se ubica
sobre una topografía ondulada, configurada por zonas de laderas
fuerte y suave pendiente. El entorno circundante al área urbana por
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el lado Oeste está conformado por estribaciones de la cordillera
occidental que a la vez limitan la cuenca del río Cajamarca, cuyas
altitudes van desde los 2,800 hasta los 3,400 m.s.n.m; en tanto el
lado Este de la ciudad está enmarcado por la zona baja del valle. Al
interior del núcleo urbano la elevación más importante es el cerro
Santa Apolonia con una altitud de 2,840 m.s.n.m. Por otro lado,
limitan los extremos Norte y Sur de la ciudad los cerros
Cajamarcorco y Carambayo, respectivamente.
La superficie actual del área urbana alcanza una extensión de
1,572.18 hectáreas.
El departamento de Cajamarca en forma general presenta un clima
seco, templado y soleado durante el día y frió por las noches, con
temperaturas que fluctúan entre 23º cerca de la costa, 28º en ceja de
selva y 4º en la sierra, la temporada de lluvias se extiende entre los
meses de diciembre y abril, con precipitación de 200 a 1,500 mm.
Presenta diversidad de climas, suelos, vegetación, distribuidos en
cuatro ecorregiones.
Hidrografía.
El sistema hidrográfico departamental lo conforman ríos de régimen
de escurrimiento muy irregular y de carácter torrentoso, sus
nacientes están en los Andes y su desembocadura en el Océano
Pacifico y/o en el Océano Atlántico. Los ríos de la vertiente del
Pacífico, a lo largo del año tienen una descarga irregular de sus
aguas, concentrándose en los meses de Diciembre a Marzo, se
estima que en ese período discurre entre el 60% y 70% de la
descarga total anual de estos. En años donde se presenta el
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Fenómeno El Niño el comportamiento hídrico de los ríos se ve
incrementado sustancialmente.
Los principales componentes del sistema hidrográfico de la vertiente
del Atlántico son:
Río Crisnejas: Se forma por la confluencia de los ríos
Condebamba y Cajamarca.. Presenta una cuenca
aproximada de 4,928 Km2 de extensión y un caudal promedio
de 46 m3/s.
Río Chinchipe: Se desarrolla al norte del departamento,
atravesando las provincias de Jaén y San Ignacio. Sus
principales tributarios son los ríos Chirinos y Tabaconas.
Presenta un área aproximada de 78,084.58 Has. de
extensión, de las cuales el 22.7% (17,761 Hás.), son áreas de
riego. El volumen hídrico anual es de 249,779.67 m3 y 204
m3/s.
Río Huancabamba: Sus principales afluentes son los ríos
Chamaya, Callayuc, Guayllabamba y Chunchuca, en su
recorrido atraviesa las provincias de Cutervo Jaén y Chota.
Presenta una superficie aproximada de 8,184 Km2 y un
caudal promedio de 69.6 m3/s.
Río Llaucano - Silaco: El río Llaucano nace en las lagunas
Munyu y Picotacon. Presenta una superficie aproximada de
2,407 km2, un volumen hídrico de 7, 128,000, un caudal
promedio de 29m3/s. y la longitud de su cauce principal es de
90 km.
Río Marañon: El río Marañon nace en Cerro de Pasco en el
nevado de Yarupa, a una altitud de 5,800 m.s.n.m. en sus
nacientes recibe las aguas de las lagunas Niñococha, Santa
Ana, Lauricocha y del nevado Matador.
Los principales componentes del sistema hidrográfico de la
vertiente del Pacifico son:
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Río Jequetepeque: Sus principales afluentes son los ríos San
Miguel, Pallac, Magdalena y Chetillano. Presenta una
superficie de cuenca aproximada de 6,840 km2 y un caudal
promedio de 33.5 m3/s. en su recorrido atraviesa las
provincias de San Miguel y Cajamarca.
Río Chicama: Sus principales afluentes son los ríos
Chuquillanqui, Cascas, Santaneco y San Benito, en su
recorrido atraviesa las provincias de Cajabamba y
Contumaza, su caudal promedio es de 28.3 m3/s.
Río Chancay: Presenta una superficie de cuenca aproximada
de 2,345 km2 y un caudal promedio de 23.6 m3/s. Sus
principales afluentes son los ríos Maichil, Cañal y San
Lorenzo. Sus aguas discurren por las provincias de Chota y
Santa Cruz.
Río Zaña: Su principal afluente es el río Udima, en su
recorrido atraviesa las provincias de San Miguel y Santa Cruz,
presenta una superficie de cuenca aproximada de 713 km2.
actividades económicas.
Las actividades económicas que más destacan en el departamento
de Cajamarca son la ganadería, la agricultura y la minería en estos
últimos tiempos.
Producción Agropecuaria: Papa, trigo, cebada, maíz, oca,
olluco, mashua, quinua, cañihua, arroz, café, yuca, camote
y algodón.
Producción Ganadera: Ganado vacuno, ovino y caprino.
Producción Minera: Oro, plata, cobre, plomo y zinc.
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c) C. Región la libertad.
Concepto.
Es uno de los departamentos más ricos en lo que se refiere a su
heredad arqueológica, por sus manifestaciones artísticas expresadas
en cerámica, orfebrería y decoración mural policromada.
situación y límites.
El departamento de La Libertad, situada en la costa nor-occidental
del país, cubre una superficie de 2 5 500 Km² (superficie continental
más insular), que representa el 2,0 por ciento del territorio nacional.
Limita por el norte con los departamentos de Lambayeque,
Cajamarca y Amazonas.
por el este, con San Martín.
por el sur, con Huánuco y Ancash.
por el Oeste, con el Océano Pacífico.
Políticamente está dividido en 12 provincias y 83 distritos, siendo su
capital la ciudad de Trujillo. El territorio comprende las tres regiones
naturales; sin embargo, el 80 por ciento de su área superficial es
esencialmente andino. La Libertad presenta una altitud que oscila
entre los 3 m.s.n.m. (distrito de Salaverry-provincia Trujillo) y los 4
008 m.s.n.m. (distrito de Quiruvilca-provincia de Santiago de Chuco).
La libertad: limites
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Fuente: Google Maps
superficie y población.
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Superficie y población 30 de junio 2013
La libertad: superficie, población y densidad poblacional
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática - INEI
antecedentes litorales.
Situación del litoral de Chimbote por erosión de la
bahía "El Ferrol" (Chimbote, Perú)
La bahía "El Ferrol", localizada en Ancash (Perú), denominada "La
Perla del Pacifico" en los 50" por sus excelentes cualidades
paisajísticas (fig. 1) y su elevada diversidad y abundancia biológica,
fue la que posibilito el asentamiento de los primeros colonos
huanchaqueros y con ello el desarrollo de Chimbote. Esta bahía
significo para sus habitantes fuente de abundantes alimentos
marinos, excelente fuente recreacional, y por encima de todo esto,
fuente de inspiración creativa y fuerte identidad ciudadana. Cuenta la
historia que los vecinos más notables de los primeros años "50,
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liderados por su entonces Alcalde, el Ing. Oscar Arciniega, estaban
convencidos que con la construcción del "Hotel Chimú" (entre 1945 y
1949), la bahía estaba destinada a promover el desarrollo de la
ciudad en base al desarrollo turístico industrial.
relieves y clima.
Clima:
En la costa, el clima es semitropical con una temperatura promedio
de 18°C y precipitaciones inferiores a 50 ó 20 mm anuales.
En la zona andina existe un clima variado, cuyas temperaturas,
lluvias y vegetación cambian a medida que se asciende en altura;
así, la temperatura fluctúa entre 14°C y 2°C en invierno, mientras que
en verano varía entre 24°C y 13° C.
Relieve:
Fuente: Google Maps
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Hidrografía.
El sistema hidrográfico está conformado principalmente por seis ríos,
los que se forman en la vertiente occidental de los Andes y riegan los
valles costeros como Jequetepeque, Chicama, Moche, Virú y Chao,
cuyos caudales son variables debido a que se alimentan de
precipitaciones pluviales que estacionalmente se registran en verano.
En la vertiente amazónica se ubica el río Marañón que dispone de
agua todo el año.
actividades económicas.
El aporte de La Libertad al Valor Agregado Bruto nacional, según
cifras del INEI, es de 4,9 por ciento, ubicándose como el tercer
departamento de mayor contribución, luego de Lima (53 por ciento) y
Arequipa (5,7 por ciento). La importancia relativa del departamento
en el país es mayor en el caso de algunos sectores, como
agropecuario, con una contribución del 11,6 por ciento; minería, con
7,8 por ciento; manufactura, con 6,1 por ciento; y construcción, con
5,6 por ciento. En la estructura productiva departamental, la actividad
manufacturera destaca por ser la de mayor importancia relativa (20,9
por ciento). El sector agropecuario, es la segunda actividad en orden
de importancia, con una participación del 19,8 por ciento, seguido del
sector otros servicios (16,8 por ciento) y minería (9,4 por ciento).
De otro lado, según la Encuesta Nacional de Hogares de 2010,
aplicada por el INEI, el 54,4 por ciento de la población empleada
labora en el sector terciario; 27,6 por ciento en el sector primario y 18
por ciento en el sector secundario.
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La libertad: valor agregado bruto 2010E
Valores a precios constantes 1994
(Miles de nuevos soles)
Fuente: instituto nacional de Estadística e Informática – INEI
Pesca:
Representa el 0,2 por ciento del VAB departamental y se
caracteriza por el desembarque de recursos marinos destinados
principalmente al consumo humano indirecto (elaboración de
harina y aceite) y, en menor medida, al consumo humano directo,
principalmente en fresco. Su principal puerto es Malabrigo (Distrito
de Rázuri - Provincia de Ascope), ubicado a 80 Km de la ciudad
de Trujillo.
La actividad pesquera se caracteriza por estar condicionada a
efectos climáticos (Fenómenos del Niño y La Niña), así como por
las vedas que se establecen para favorecer el ciclo reproductivo
de especies como la anchoveta.
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En agosto de 2013, el sector pesca creció en 5,27%, sustentado
por la mayor captura de especies para preparación de congelado,
enlatado y curado; sin embargo, disminuyó la captura de especies
para consumo en estado fresco correspondientes a la pesca para
consumo humano directo. Del mismo modo, creció el
desembarque de anchoveta destinado al consumo humano
indirecto (harina y aceite de pescado).
Fuente: instituto nacional de estadística e informática. Ministerio de la
producción.
La Temperatura Superficial del Mar (TSM), a lo largo de la costa
norte y centro del país, se mantuvo con anomalías negativas
alrededor de -1°C. Sin embargo, en la costa sur, las anomalías
fueron de menor magnitud.
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Fuente: Ministerio de la Producción - Viceministerio de Pesquería
El desembarque de especies hidrobiológicas para consumo
humano directo, creció en 4,81%, debido a la mayor captura de
especies destinadas a la elaboración de congelado (10,75%),
entre ellas figuran concha de abanico, langostino, merluza, otros
pescado, y mariscos y otros. También aumentó la captura de
especies para la elaboración de enlatado en 56,09%,
especialmente de atún, abalón, caballa y otros pescados. Del
mismo modo, aumentó la captura para la preparación de curado
en 68,96% por mayor disponibilidad de merluza, caballa, y
mariscos y otros. Sin embargo, disminuyó la extracción de
especies para consumo en estado fresco en 11,70%, ante la
menor disponibilidad de bonito, cojinova, lorna, calamar y otros
pescados.
Diseño de planta / UNPRG Página 24
Fuente: Ministerio de la Producción - Viceministerio de Pesquería
Fuente: instituto nacional de estadística e informática. INE
2.1.2.1. Métodos de Evaluación.
Método de ranking.
Se han definido estrategias que permiten obtener un subconjunto de
atributos que no aseguran el óptimo, pero que tienen un valor próximo
con respecto a la función de evaluación utilizada. En los algoritmos que
elaboran un ranking no existe el proceso de búsqueda al evaluar
individualmente cada atributo, y los valores dados son en una escala de
0 a 1, para los factores que se citen en la evaluación, estos datos nos
servirán para aplicarlos en el método de los ponderados.
Diseño de planta / UNPRG Página 25
TABLA N° 1: decisiones para la ubicación de la planta de filete de
trucha en conserva.
Fuente: elaboración propia, 2014.
Método de los ponderados.
Este método que aquí se presenta realiza un análisis cuantitativo, en el
que se compararán entre sí las diferentes alternativas para conseguir
determinar una o varias localizaciones válidas.
El objetivo del estudio no es buscar una localización óptima sino una o
varias localizaciones aceptables. En cualquier caso, otros factores más
subjetivos, como pueden ser las propias preferencias de la empresa a
instalar determinarán la localización definitiva.
La escala elegida es de 1 a 10:
Escala de 1 a 3: son datos que nos da conocer factores pobres
de dicha región.
Escala de 4 a 6: estos datos nos proporciona una regular o
cumple algunos factores de la región, que son necesarios para la
planta.
Diseño de planta / UNPRG Página 26
Escala de 7 a 10: estos datos nos proporciona los factores que
cumple satisfactoriamente la región, en la cual son escasos en
la mayoría.
2.2. MICROLOCALIZACION.
La planta de filete de trucha en conserva, se va localizar específicamente en los
distritos de (Lambayeque; Cajamarca; la libertad), debido a que se cuenta con
todos los factores favorables, como es el agua, facilidad al mercado, vías de
comunicación y materia prima, los tres regiones cuentan con una gran riqueza, por
lo tanto según análisis de factores, será elegido uno de las regiones mencionadas,
a su vez el mercado será el norte del Perú, teniendo como centro la región
seleccionada a favor de varios factores.
2.2.1. ANÁLISIS DE FACTORES.
Los departamentos preliminares seleccionados será (Lambayeque, Cajamarca, la
libertad) las tres regiones tienen mínima diferenciación en cuanto a sus distintos
factores, tanto materia prima, facilidad de transporte, electricidad, agua, mano de
obra calificada, proximidad al mercado, ambiente social etc.
A continuación se hace un análisis de los distintos factores por cada región.
2.2.1.1. LAMBAYEQUE.
2.2.1.1.1. Factores Primarios:
1. Suministro de Materia Prima.
Este es un factor de suma importancia, ya que esto depende la
ubicación de la planta, y la decisión de su construcción, donde se
debe determinar la potencialidad de cada fuente de materia prima
con las necesidades de la actualidad y en su futuro.
Esto se cumple, si el consumo es en grandes lotes de la misma, ya
que será posible disminuir los gastos de transporte y almacenaje,
eligiendo una ubicación cercana a las fuentes. Debe tenerse en
Diseño de planta / UNPRG Página 27
cuenta al precio de adquisición de la materia prima, a la distancia,
por los fletes o gatos de transporte, a la calidad de materia prima a
tener en cuenta.
2. Mercado.
Este es otro de los factores importantes, ya que la localización de la
planta con respecto al mercado, afectan los costos del producto, de
modo que su cercanía a los mercados mayoristas es una ventaja
deseable, que se debe tratarse de analizar en una selección del lugar
en que se ubicara la planta.
Lambayeque es un buen centro de comercialización, por lo tanto la
localidad de Laquipampa es factible, por estar conectado con la
sierra y selva de nuestro país.
Para una marca nueva de filete de trucha en conserva, los mercados
cercanos a Lambayeque de la sierra y de la selva, trae una buena
alternativa, también teniendo como favor el crecimiento de los
grandes supermercados, se ubican en esta región.
3. Energía Eléctrica.
Los procesos se requiere de una energía barata, y el costo de
energía de la localidad elegida puede ayudar a decidir, si conviene
comprarla o generarla dependiendo de su capacidad emitida por la
misma localidad.
El suministro de energía para el proceso de obtención de filete de
trucha en conserva, puede abastecerse con la red emitida o tener su
propio generador. Respecto a la red eléctrica el lugar tiene una
capacidad mínima de consumo, ya de ser así, dicha planta
demandaría de una mayor capacidad de consumo, esto sería si es
conveniente o no por red prestadora de energía.
Diseño de planta / UNPRG Página 28
4. Agua.
El consumo de agua en esta localidad, es en un estándar normal con
respecto a su población, ya que algunas familias lo obtienen
directamente del rio, mientras que otros por vía de tratamiento de lo
más simple, obtenido por distribución de piletas.
Por lo tanto se tendría que evaluar la obtención y canalización de un
tanque de almacenaje de mayor capacidad para la planta, incidiendo
en el análisis físico-químico y microbiológico del agua, ya que si
contamos con este recurso en todas las estaciones del año, por la
cercanía del rio. Más aun en tiempo de lluvia.
5. Clima.
El clima es un factor a considerarse, ya que la excesiva humedad o
un calor extremo afectarían el normal funcionamiento de la planta y a
su vez generaría mayor costo en el mantenimiento de los productos.
En especial por el crecimiento de los microorganismos dentro de la
planta de recepción, proceso y enlatado. Aumentarían los costos de
cuidado del ambiente.
El clima del departamento de Lambayeque es muy cálido y agradable
(con una temperatura media anual de 22.3 °C), con escasas lluvias,
sin ningún peligro para la salud del personal, ni para las
instalaciones, ni el deterioro de los equipos. Los meses de
escaso lluvia seria abril, mayo, enero, febrero y marzo, para esto se
debe tomar en cuenta su mejor implementación de protección de la
lluvias, tanto para el equipamiento de la planta, almacén, sala de
proceso, enlatado, etc.
Desde el punto de vista microbiológico se debe tomar mayor decisión
en su control de análisis, así obtener un producto de calidad y mejor
vida del personal de dicha planta.
Diseño de planta / UNPRG Página 29
2.2.1.1.2. Factores Secundarios:
Transporte.
Este es un factor de mucha importancia, porque del mismo dependerá
de las vías de comunicación, la distribución del producto, y en buenas
condiciones, de traslado.
El mejor método de transporte depende de la clase y cantidad del
producto a trasladar y está en función del tiempo, ya que el producto a
trasladar será perecible sujeto a los golpes y contaminación indirecta.
En este caso Lambayeque cuenta con excelente vías de
comunicación, donde facilitara en transporte del producto, ya sea por
sierra con acceso hacia los demás departamentos como Cajamarca y
san Martin parte de la selva, por su puesto con mayor concentración
en la costa de Lambayeque.
Mano de Obra.
En la actualidad, dada la situación económica, no todos los sectores
de la región son homogéneos en mano de obra calificada, por lo hay
pocas industrias en la zona de sierra del mismo.
Es necesario examinar la clase, calidad y disponibilidad de la mano de
obra que puede captarse en ambos sexos, debiendo considerarse los
salarios más justos y correspondientes, al modo rotacional periódico
del personal.
En cuanto al proyecto, en Lambayeque se cuenta con personales
diversos que se requieren en la planta.
Contaminación Ambiental.
El proceso para la producción de filete de trucha en conserva,
representa un problema para el medio ambiente, ya que hay
eliminación de efluentes durante el proceso, también hay residuos a
causa de cortes, en las etapas del proceso. Todo esto dará un cambio
Diseño de planta / UNPRG Página 30
a la zona, pero se trabajará con el control debido, teniendo en cuenta
con las normas del ámbito pesquero del Perú.
Actualmente no hay contaminación en esta localidad, por lo que gozan
de un buen medio ambiente, y esto así se prevalecerá.
Leyes Reguladoras.
Es el control de las diferentes industrias, para llegar ser responsable en
el ámbito nacional e internacional.
La existencia de licencias de construcción y leyes municipales que
dependiendo del lugar, pueden significar un ahorro económico y
facilidades para la instalación de una planta.
Las leyes normalmente rigen el bienestar en tres puntos,
ambientalmente, salud de los consumidores, y normal funcionamiento
de la planta, la cual favorecen la implementación de muchas industrias,
también existen leyes que dan incentivos a las mismas, tal como es la
ley general de industria N°23407, dada por el congreso de la republica
el 28 de mayo de 1982, que da incentivos tributarios para la
importación, crediticio de la banca, administrativos y tecnológicos.
Las plantas industriales ubicadas en provincias tendrán exoneración de
terminados impuestos, por lo tanto es rentable invertir, beneficios
favorables que emite el gobierno es licencia de producción,
funcionamiento, etc., en conclusión cualquiera de las tres regiones se
ubican en este aspecto favorable.
Factores Comunitarios.
En la posible ubicación de la planta industrial de filete de trucha en
conserva, se considera la cercanía de zonas urbanas que pueden
brindar a su población trabajo, servicio de salud a las familias, hospital,
o postas médicas, servicio de educación como colegios, centros
culturales, más que nada que brinde comodidad y desarrollo de sus
pobladores de esta localidad, para así mejorar la calidad de vida.
Diseño de planta / UNPRG Página 31
Características del Lugar.
Laquipampa es una localidad, armoniosa, con la sencillez de sus
pobladores y acogedoras.
En cuanto a su topografía territorial, se debe localizar una superficie
plana y adecuado para la planta, ya que dicha localidad no es uniforme
en su ubicación territorial, ciertas partes son planos y otros con lomas y
cerros, sus características son así, por ser parte de la sierra del
departamento de Lambayeque, pero cuenta con un excelente clima
favor.
2.2.1.2. CAJAMARCA.
2.2.1.2.1. Factores Primarios:
1. Suministro de Materia Prima.
La acuicultura en Cajamarca, se encuentra en proceso expansivo
principalmente con la especie “trucha arco iris”, sin lograr aún una
presencia significativa como actividad productiva en la región. Sin
embargo, existe un creciente interés en la población rural por la
actividad acuícola, evidenciada en solicitudes de asesoramiento y
apoyo, así como en el funcionamiento de pequeñas piscigranjas de
autoconsumo en todas las provincias de Cajamarca, autorizadas o no
en su actividad.
La Dirección Regional de la Producción de Cajamarca a través de un
Convenio con el Proyecto de Desarrollo La Libertad y Cajamarca
(PRODELICA), viene apoyando con insumos el funcionamiento de
nueve (09) piscigranjas particulares y una (01) estatal (Centro
Piscícola Namora). También se ha solicitado el financiamiento de
proyectos de inversión acuícolas, ante el Gobierno Regional de
Cajamarca y el Ministerio de la Producción, para reactivar las
piscigranjas existentes en la zona fronteriza con el Ecuador y la
instalación de nuevos cultivos.
Diseño de planta / UNPRG Página 32
La primera piscigranja empresarial con “trucha”, está trabajando de
manera exitosa, habiendo culminado la primera campaña de
producción escalonada, con la oferta y comercialización de 20 T.M.
aprox. de carne de trucha e iniciado la campaña 2004- 2005, con la
producción y mantenimiento de alevines de ovas embrionadas
nacionales e importadas.
El autofinanciamiento del Centro Piscícola de Namora, para una
producción sostenida de 8 T.M. se ha iniciado este año, con un
proyecto de inversión aprobado por el Gobierno Regional de
Cajamarca y se tiene en gestión el apoyo para la operatividad de los
módulos de jaulas flotantes de la laguna Alforjacocha (Celendín),
Quengococha (Cajabamba) y Laguna Azul (San Ignacio), los que
cuentan con transferencia tecnológica y equipos básicos,
encontrándose inoperativos a la fecha por falta de inversión.
Existe una escasa asistencia técnica estatal y privada en zonas de
Selva Alta (Jaén y San Ignacio), para el desarrollo acuícola y falta
una adecuada promoción.
Cuadro n°01: producción de trucha en Cajamarca
Fuente: Crianza de truchas Cajamarca
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2. Mercado.
Este es un factor importante ya que la localización de la planta en
cuanto a los datos del estudio de mercado obtenidos, enfocara
principalmente cual será nuestro mercado objetivo en el cual será
incorporado el producto.
Tomando en cuenta que el mercado seleccionado es la región
Cajamarca, tendrán consideraciones más significativas las vías de
distribución del producto para que llegue al consumidor final, y que
eso permitirá satisfacer la creciente demanda de esta especie en
el mercado local y ciudades como como Chiclayo, Trujillo y Lima.
3. Energía Eléctrica.
La actividad principal de HIDRANDINA S.A. es la distribución y
comercialización de energía eléctrica dentro del área de sus
concesiones autorizadas por el Estado Peruano.
La estadística nos informa sobre el crecimiento que se viene dando
en la ciudad de Cajamarca y Provincias. El incremento de carga
desde el 2003 hasta el 2013 es de alrededor de 25 MW.
Evolución de la Demanda en KW
Fuente: Hidrandina (2013).
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Para estos procesos requieren de una fuente de energía barata, y el
costo de energía de la localidad elegida puede ayudar a decidir si
conviene comprarla o si es posible generarla.
4. Agua.
La Empresa Prestadora de Servicios de Saneamiento de Cajamarca
S.A. (SEDACAJ) es actualmente la responsable de ofrecer los
servicios de agua potable y alcantarillado a la población urbana de
las ciudades de Cajamarca, Contumaz y San Miguel.
Sistema de abastecimiento de agua potable - Cajamarca
a) Fuentes de abastecimiento de agua.
La ciudad de Cajamarca posee como fuentes de abastecimiento
los recursos hídricos superficiales provenientes de la escorrentía
de los ríos: Grande, Porcón y Ronquillo. También cuenta con
fuentes alternativas, como el agua subterránea proveniente de
pozos situados en Mollepata, que pertenecen a la comunidad
adventista y no es administrado por la empresa SEDACAJ
o Río Grande y Río Porcón.- Actualmente capta de estos ríos
entre 140 y 160 litros por segundo (l/s). No existen estaciones
hidrométricas que puedan ofrecer datos para medir los
caudales disponibles de cada río. Sin embargo, los datos que
ofrecen las estaciones hidrométricas aguas abajo, de la unión
de los ríos, permiten deducir que existe un caudal adicional
disponible para abastecer el consumo humano, ascendente a
aproximadamente 60 l/s, que sumados a los 140 l/s que
actualmente se capta haría un total de 200 l/s disponibles de las
dos cuencas. Estos dos ríos abastecen a la planta de
tratamiento El Milagro.
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o Río Ronquillo.- Esta fuente presenta, en promedio, caudales
de 150 l/s durante el período de lluvias (noviembre y diciembre)
y de 100 l/s en épocas de estiaje. El año 1993 fue seco en
lluvias, registrándose un aforo mínimo de 70 l/s. Actualmente
está captando en promedio 60 l/s de agua, la cual es conducida
a la planta de tratamiento Santa Apolonia.
o Río Chonta.- Este río discurre por la parte baja de la campiña
de la ciudad, cerca de la localidad de Baños del Inca. Al río
Chonta se une el río Mashcón, formando finalmente el río
Cajamarca. De acuerdo a la información recopilada, su caudal
mínimo en época de estiaje es de 400 l/s, constituyéndose en
una de las principales fuentes potenciales para cubrir las
necesidades de agua en el futuro.
5. Clima.
Cajamarca tiene un clima tropical de montaña, con temperaturas
templadas. Las temperaturas promedio mínimas y máximas no varían
mucho durante el año. La diferencia de temperatura diurna es
alrededor de 10ºC. Las temperaturas absolutas mínimas varían más
durante el año. El enfriamiento es fuerte durante las noches claras, lo
que ocurre sobre todo en los meses secos, en los cuales aumenta la
incidencia de heladas. Los Andes Cajamarquinos son semiáridos.
Cajamarca es el punto inicial entre los Andes secos del sur y los
Andes húmedos de Ecuador y Colombia. Hay una estación definida
de lluvias que se presenta desde setiembre/octubre hasta abril.
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2.2.1.2.2. Factores Secundarios:
Transporte.
Cajamarca se encuentra a 872 km al norte de Lima a través de vía
completamente asfaltada (Rutas PE-1N y PE-8). Las principales vías
de conexión terrestre son:
La vía a Chilete - Tembladera - Intercambio vial Ciudad de Dios
(Panamericana Norte), al oeste (PE - 8)
La vía a Hualgayoc - Bambamarca - Chota, al norte (PE - 3N).
La vía a Encañada - Celendín - Chachapoyas, al este (PE - 8B)
La vía a San Marcos - Cajabamba - Huamachuco, al sur (PE -
3N).
Mano de Obra.
Esto con la finalidad de poder tomar la mano de obra calificada y no
calificada, de esos lugares, y no verse en la necesidad de traerlos o
buscarlo de otros lugares.
CERCANIA A UN CENTRO POBLADO.
Para poder adquirir algunos materiales y/o insumos que se requieran
en el cultivo, y obtenerlos con facilidad, sin la necesidad de trasladarse
a otros lugares lejanos.
Es necesario examinar la clase, calidad y disponibilidad de la mano de
obra que puede obtenerse en ambas propuestas, deben considerarse
los salarios correspondientes, el modo rotacional periódico de
personal entre otras cosas.
Contaminación Ambiental.
La minería es una de las actividades que ocasiona mayores impactos
en el manejo de los recursos hídricos de las zonas donde interviene.
Compite por el uso del agua con otras actividades como las agrícolas,
ganaderas y de consumo humano. En la gran mayoría de los casos
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devuelve estos recursos contaminados sin que puedan ser utilizados
para otras actividades, siendo fuente de conflictos en las localidades
donde interviene.
Leyes Reguladoras.
La Ley de Pesca (1992, enmendada en 2001) y el Reglamento de la
Ley de Pesca (1999, enmendado en 2004) son los principales
documentos legislativos que gobiernan la conservación, preservación,
explotación y manejo de toda la flora y fauna acuática. Además,
diversas Normas Oficiales Mexicanas (NOMs) facilitan la
implementación de la Ley de Pesca, detallando los requisitos para la
realización de las actividades y el desarrollo de las pesquerías y la
acuicultura. En general, las NOMs son medidas y estándares
específicos requeridos por ley, las cuales son propuestas por las
diversas Secretarías administrativas en sus correspondientes áreas de
jurisdicción y emitidas por el Ejecutivo Federal.
Desde 2001, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación (SAGARPA) está a cargo de administrar la
legislación de las pesquerías y la acuicultura. Según la Ley, las tareas
y responsabilidades de la SAGARPA incluyen - inter alia - la
designación de áreas aptas para acuicultura, la reglamentación de la
introducción de especies y la promoción del desarrollo de la
acuicultura La SAGARPA consiste de numerosas oficinas y entidades
administrativas. Se puede encontrar una descripción general de su
estructura en su Reglamento (Reglamento Interior de la Secretaría de
Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación).
La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), que es
una entidad administrativa de la SAGARPA, se creó en 2001 y es
responsable del manejo, coordinación y desarrollo de políticas
referentes al uso y explotación sostenible de las pesquerías y los
recursos acuáticos. La Comisión tiene el apoyo del Instituto Nacional
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de Pesca (INP), que también es una entidad administrativa de la
SAGARPA, que realiza investigaciones científicas y tecnológicas y da
asesoría sobre la preservación, repoblación, promoción, cultivo y
desarrollo de especies acuáticas. A través del INP, se ha desarrollado
un nuevo instrumento para el manejo de pesquerías, la Carta Nacional
Pesquera, la cual es un inventario y resumen actualizado anualmente
de todos los recursos pesqueros en los cuerpos de agua federales.
La SAGARPA ha desarrollado el Programa Sectorial de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación 2001-2006, el cual
trata sobre - inter alia - la explotación sostenible de los recursos
pesqueros y de acuicultura y la promoción de la rentabilidad, tanto en
términos económicos como sociales, del sector de las pesquería y
acuicultura. El programa también busca actualizar y promover las
medidas legales aplicables a las actividades pesqueras y de
acuicultura.
Definición legal
El Reglamento de la Ley de Pesca define acuicultura como "el cultivo
de especies de la fauna y flora acuáticas mediante el empleo de
métodos y técnicas para su desarrollo controlado en todo estadio
biológico y ambiente acuático".
Pautas y códigos de conducta
No hay pautas o códigos de conducta sobre acuicultura.
Acuerdos internacionales
México es miembro de:
La Organización Mundial del Comercio (OMC).
El Tratado Norteamericano de Libre Comercio (NAFTA).
El Área de Libre Comercio de las Américas (ALCA).
México es parte de la Convención sobre Diversidad Biológica
(CBD) y del Protocolo de Bioseguridad. México también es parte
de la Convención sobre el Comercio Internacional de Especies
en Peligro de Fauna y Flora Silvestre (CITES).
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Desperdicios.
Las zonas en donde se instalaría la planta no deberían estar tan
cerca del centro de la ciudad, es por eso que las zonas industriales de
las localidades se encuentran en lugares característicos.
2.2.1.3. LA LIBERTAD.
2.2.1.3.1. Factores Primarios:
1. Suministro de Materia Prima.
La laguna El Toro de Santiago de Chuco, La Libertad, será
usada para la crianza de un aproximado de 30,000 truchas según
se estima en un proyecto productivo a implementarse el próximo
año por el municipio del lugar. La noticia la dio el alcalde, Juan
Gabriel Alipio.
La laguna El Toro y otras tres fueron declaradas zona de
protección municipal, a través de una ordenanza emitida por la
comuna provincial en junio del 2011. (Fuente: Andina)
2. Mercado.
(Junio de 2009); Unas 10 mil truchas, producidas en la
piscigranja del caserío de La Cuchilla, en la provincia de Santiago
de Chuco (La Libertad) serán puestas a la venta.
Esta notable producción, indicó el director de Promoción de
Desarrollo Económico de la comuna, Enrique Pereda, se debe
gracias al proyecto promovido por la municipalidad provincial en
la conformación de modernas piscigranjas donde a inicios del año
se realizó la primera siembra de 5 mil alevines de trucha arco iris.
Posteriormente, en el mes de febrero se llevó a cabo la siembra
de un segundo lote de otros 5 mil alevines de trucha.
Pereda aseguró que dicho producto es de buena calidad, pues
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tienen un tamaño aproximado de 30 centímetros y un peso
promedio de 300 gramos, “lo cual demuestra el éxito del proyecto
al incrementar su producción y mejorar sus características”.
Destacó que la trucha es un alimento, enriquecido en vitaminas y
proteínas, que permitirá generar variedad en el menú familiar.
El alcalde provincial de Santiago de Chuco, Abner Ávalos, dijo
que este proyecto se está replicando en los caseríos de Santa
Cruz de Chuca y en Aractullán, en Mollepata. Manifestó que se
está trabajando en los canales de comercialización apropiados
con la finalidad de hacer llegar este excelente producto a los
mercados del departamento liberteño, aprovechando la presencia
de los grandes centros comerciales instalados en la ciudad de
Trujillo. (Con información de Andina)
3. Energía Eléctrica.
El 26,4% de la población de La Libertad reside en viviendas que
no cuentan con alumbrado público, cifra superior en 2,5 puntos
Porcentuales al registro nacional. En el norte del país, Cajamarca
y Piura, presentan menores índices de electrificación que la
Libertad. A escala provincial, Julcán, Sánchez Carrión, Gran
Chimú, Santiago de Chuco, Otuzco y Bolívar (todas provincias de
la sierra) presentan los Mayores porcentajes de su población en
viviendas sin electrificación. Por ámbito geográfico, la brecha
urbano-rural de la población que vive en viviendas sin alumbrado
público también es significativa: 10% de la población urbana no
cuenta con este servicio, en tanto que en el ámbito rural la cifra
alcanza al 77,2% de la población. Las provincias serranas de
Sánchez Carrión, Santiago de Chuco, Gran Chimú, Julcán; y, la
Diseño de planta / UNPRG Página 41
provincia costeña de Chepén, son las que presentan los mayores
índices de población rural en viviendas sin acceso a
electrificación pública.
La Libertad: Población en Viviendas sin Acceso a Alumbrado Eléctricopor
Provincia y Según Ámbito Geográfico, 2007
(Porcentaje)
Fuente: INEI- censo de población y viviendas 2007
4. Agua.
El 91% de la población rural de La Libertad carece de servicio de
saneamiento y el 63% no tiene servicio de agua potable, reveló
Jorge López Esparza, subgerente de Vivienda y Urbanismo de la
Gerencia Regional de Vivienda y Construcción. En el primer caso
se trata de 362 mil personas y en el segundo caso de 253 mil que
no poseen estos sistemas de servicios básicos. (Fuente: la
república)
La provincia liberteña con mayor déficit en agua potable es
Julcán, con 98,07%, mientras Santiago de Chuco lidera el déficit
de saneamiento con 98,8%.
“La cifra no incluye la población que tiene letrinas pues se
considera que este sistema no es saludable, al contrario es un
Diseño de planta / UNPRG Página 42
foco de infección. En el país la Región está en un término medio.
En la sierra el 53% de los sistemas de agua potable se
encuentran en la condición de alto y muy alto riesgo de
operatividad, y el 75% del agua no es para consumo humano”,
precisó el funcionario comentando un reciente informe de la
Defensoría del Pueblo sobre la precaria situación del servicio de
agua potable en las provincias andinas de la región La Libertad.
Agregó que por ello, desde este año no se aceptan proyectos de
abastecimiento de agua que no consideren la planta de
tratamiento de agua potable. “Antes se consideraba el agua
entubada que venía de la fuente al domicilio, sin tratar.
Justamente el 2013 el Gobierno Regional de La Libertad ha
destinado 33 millones de soles para estos efectos en el marco del
Programa Regional de Agua y Saneamiento Rural (Praysar)”,
indicó.
La Libertad: Población en Viviendas sin Acceso a Agua Potable por
Provincia y Según Ámbito Geográfico, 2007
(Porcentaje)
Fuente: INEI- censo de población y viviendas 2007
Diseño de planta / UNPRG Página 43
5. Clima.
Tiene un clima variado, con lluvias en los meses de enero a
marzo, su temperatura oscila entre los 15 a 22°C. La ciudad de
Santiago de Chuco, está situada en la margen izquierda del río
Patarata, en las faldas de la montaña de La Luna (Cerro
Quillajirca). Se encuentra rodeada por extensas áreas de cultivo y
bosques de eucaliptos.
2.2.1.3.2. Factores Secundarios:
Transporte.
Cuenta con alto nivel de vías de acceso para el transporte
diario de vehículos, y poder trasladar productos con facilidad
hacia los centros de ventas.
Mano de Obra.
Según el XI Censo de Población y VI de Vivienda del INEI
del año 2007, La Libertad cuenta con 1 millón 617 mil
habitantes; de ellos, 1 millón 148 mil personas se encuentran
aptas para realizar labores productivas - Población en Edad
de Trabajar (PET)7. De la PET, a la proporción de personas
que participan en el mercado de trabajo, sea desempeñando
una ocupación o buscando un empleo se le conoce como la
Población Económicamente Activa (PEA), que en La Libertad
asciende a 795 mil 370 personas. Por su parte, a la
proporción de la PET, que por diferentes razones, no
participa en el mercado laboral se le denomina Población
Económicamente Inactiva (PEI), la misma que asciende a 352
mil 956 personas. Entre las razones más frecuentes de
Diseño de planta / UNPRG Página 44
inactividad se encuentran: el trabajo en el hogar, dedicación a
estudios, enfermedad y jubilación
34,7% área rural.
Contaminación Ambiental.
La contaminación ambiental es moderada debido a que no
hay mucho transporte vehicular, existen pozos ciegos para
depositar la basura y es una zona abierta facilitando que los
vientos lleven todo tipo de contaminación hacia otros lugares.
Características del Lugar.
Provincia de Santiago de Chuco
La provincia de Santiago de Chuco es una de las doce
provincias del Perú que conforman el Departamento de La
Libertad, bajo la administración del Gobierno regional de La
Libertad. Limita al norte con la provincia de Otuzco y la
provincia de Sánchez Carrión, al este con la provincia de
Patáz, al sur con el Departamento de Ancash y al oeste con
la provincia de Virú y la provincia de Julcán.
Baños Termales de Cachicadán (3 178 msnm) A 183 km al
este de Trujillo (6 horas en auto).
Cachicadán, calmo y sereno, es un pueblo ubicado a 2,884
msnm. Allí, en las faldas del cerro La Botica, al este del barrio
San Miguel, se encuentran dos ojos de agua, Cachicadán
Verano y Cachicadán Invierno, ambas alimentadas por
filtraciones de agua muy rica en fierro y magnesio. Las aguas
termales son de color rojizo y su temperatura promedio es
71ºC (160ºF).
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Reserva y Santuario Nacional de Calipuy
A 164 km al este de Trujillo (8 horas en auto), hasta la ciudad
de Santiago de Chuco.
Espacio biogeográfico localizado entre los 840 y 3,600 msnm
y con una extensión de 4,500 hectáreas, que alberga y
protege uno de los más grandes bosques de puyas de
Raimondi existentes, además de especies andinas como el
guanaco.
Su clima se caracteriza por las lluvias abundantes entre los
meses de diciembre y abril. Está ubicado en la región suni o
de páramo húmedo.
Fuente: Google Maps
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2.2.2. EVALUACIÓN DE FACTORES.
Tabla n° 2: evaluación de factores para la ubicación de la planta de
filete de trucha en conserva de acuerdo a la zona geográfica
FACTORES VALOR PONDERADO
1ra ALTERANTIVA2da
ALTERNATIVA3ra
ALTERNATIVALAMBAYEQUE CAJAMARCA LA LIBERTAD
materia prima 7 5 35 6 42 6 42mercado 5 3 15 4 20 2 10agua 4 3 12 2 8 3 12transporte 3 3 9 2 6 2 6clima 3 2 6 1 3 2 6leyes reguladoras 2 2 4 2 4 2 4contaminación 1 2 2 1 1 2 2energía eléctrica 1 1 2 1 1 1 1servicio social 1 1 2 1 1 1 1terreno 2 2 4 3 6 3 6mano de obra 2 1 2 3 6 2 4
TOTAL 93 98 94 Fuente: elaboración propia, 2014.
2.2.3. CONCLUSIÓN DE LA UBICACIÓN DE LA PLANTA.
Al analizar los factores en forma detallada de cada una de las
regiones, por sus característica geográficas , en donde se ubicara la
planta, se concluye según los resultados del método de los
ponderados, que la planta se ubicara en la región Cajamarca, ya que
este reúne las condiciones más adecuadas para la realización del
proyecto.
Del mismo modo la localidad más adecuada será chota a nivel de
microlocalizacion del departamento.
Diseño de planta / UNPRG Página 47
3. CITAS BIBLIOGRAFICAS.
Oms. Guidelines for drinking-water quality. Volume 2. Health criteria and
other supporting information. Segunda edicion. Ginebra, 1996.
Linografías:
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georeferencial/2013/3trimestre/13.LALIBERTAD.pdf.
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Sucursales/Trujillo/La-Libertad-
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http://www.mincetur.gob.pe/newweb/Portals/0/LAMBAYEQUE.pdf
http://www.lambayeque.com/departamento/hidrografia.php
http://www.minag.gob.pe/portal/sectoragrario/hidrometeorolog
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http://www.lambayeque-peru.com/clima-de-lambayeque .
Diseño de planta / UNPRG Página 48
