MATERIALES Y METODOS:MATERIALES Y METODOS1. MATERIALMaterial de vidrioEstufaMortero, pilnTaraMETODOS1. ANALISIS CUALITATIVOA) ExtraccinPesar 5gr de harina de tara y agregar 20 mL de agua destilada y calentar a B.M 65 grados centgrados por 30 minutos. Filtrar el extractoB) Reaccin de diferenciacinReacciones coloreadas de reconocimiento de taninos. Para diferenciar el tipo de tanino presente en cada uno de los extractos.Reaccin con solucin de FeCl3 al 10%Coloque 3 mL de extracto de tara un tubo de ensayo. Agregue 1 gota de solucin de FeCl3 1% a cada tubo. - Observe el cambio de color. Se observar una coloracin o un precipitado que vara del verde al azul, segn la naturaleza qumica del tanino.

C) Reaccin de IdentificacinREACTIVOPROCEDIMIENTOREACCION POSITIVA

FeCl30.5 ml MP+ gotas del reactivoColoracin azul / verde

K2Cr2O7

0.5 ml MP+ gotas del reactivoPP. pardo

Pb(CH3COO)20.5 ml MP+ gotas del reactivoPP. blanco lechoso

Agua de Cal0.5 ml MP+ gotas del reactivoPP. amarillo plido

KCN 5%0.5 ml MP+ gotas del reactivoPP. amarillo

Hipoclorito de sodio0.5 ml MP+ gotas del reactivoColoracin naranja

K4[Fe(CN)6] + NH4OH0.5 ml MP+ gotas del reactivoColoracin rojiza

Gelatina0.5 ml MP+ gotas del reactivoPP. blanco

KMnO40.5 ml MP+ gotas del reactivoPP. pardo

Alcaloide0.5 ml MP+ gotas del reactivoPP. blanco lechoso

D) Anlisis cromatograficoSe utiliza: Sistema de solvente: acetato de etilo: etanol (1:3) Cloruro Frrico (revelador Soporte: silica gelDespus se determina su Rf.YODO 2.5%GASTO: C

2. Anlisis Cuantitativo: Se separa 10 mL de la solucin obtenida en la etapa de extraccin de la harina de Tara y se procede a titular con Yodo segn como se muestre en los siguientes esquemas:PREPARACIN DEL PATRN:

YODO 2.5%GASTO: A

10 mL de solucin muestra problema + 2mL de NaHCO3 + c.s.p para 20 mL con agua destilada

10 mL de solucin de cido tnico 1% + 2mL de NaHCO3 + c.s.p para 20 mL con agua destilada

PREPARACIN DEL BLANCO:

YODO 2.5%GASTO: B

2mL de NaHCO3 + c.s.p para 20 mL con agua destilada

PREPARACIN DE LA MUESTRA:

En las tres titulaciones el punto final de la reaccin se determina con tiras de papel almidonado (indicador externo), vira a violeta intenso en el punto de equivalencia.El blanco nos servir para determinar el gasto real de la titulacin.Gasto A Gasto B = A-BGasto C Gasto B = C-BSe determinara la cantidad de g obtenidos en 10 mL de muestra segn:A-B ----------- 0.1 g (patrn)C-B ----------- XX = contenido de taninos (g) en 10 mL de muestra problemaExpresar los resultados en porcentajes de taninos en la muestra

1.