29/2/2012A23/5/2012

Tiendas de aceite y vinagre de Gran Canaria

Gran Canaria conserva 300 tiendas de "aceite y vinagre", denominación que se dio al comercio de proximidad habitual desde finales del siglo XIX, donde el aceite se despachaba en una zona, mientras que el vinagre se vendía en la cantina, allí donde los hombres bebían sus tragos.Así lo ha revelado un estudio de la Fundación para la Etnografía y el Desarrollo de la Artesanía Canaria (Fedac) realizado recientemente

¿Qué ofrecían?Estas tiendas ofrecía una amplia gama de cosas : desde comestibles, tejidos, material escolar y calderos, hasta productos de limpieza, bebidas y ferretería.

¿Cómo se comerciaba?

El comercio se realizaba o con dinero o por medio de intercambios, de mercancía, como Huevos, Gallinas, Cabras etc.

Esta Estuvo instalada en la calle Guayarmina tenía suelos de madera, con los bidones de petróleo y aceite se fueron estropeando.. El suelo del cafetín, actual tienda, era de cemento. Recientemente le han puesto piso. El mostrador y las estanterías eran de madera y cristal. Las estanterías tenían gavetas. Era el que tenían instalado en la calle Guayarmina. El actual tiene unos 38 años de antigüedad. Localiza subimos por la calle callejón del agua Guayarmina y enseguida encontramos a la derecha. el y la tienda.

Se localiza en la carretera principal de bisbise, cerca de donde este se cruza con la calle pasaje Teror. Laureano comenzó con la tienda en el año 1959. Actualmente, la regenta su cuñada maría después de que dejase hacia el año 1982. Se encuentra el mostrador tipo”L”, A la altura del techo, mostrador, cuelgan desde un travesaño metálico diferentes objetos antiguos: lámpara de carburo, lechera, plancha, carburo que se usaba para alumbrarse cuando se trabajan en los pozos Recopilación de diferentes marcas de botellas de agua. se solía jugar son: subastado, envite y dominó. En cuanto a las tapas que se solían servir eran: queso aceitunas biscocho y a veces carne de cabra que servía luego como tapa..

Las cuevas donde estaban el horno y sala para amasar, respectivamente. bienes muebles: de la tienda de su padre conserva una balanza y pesas que van desde los 50 gr. hasta los 2 kg. y una báscula. Una amasadora una La balanza y la báscula es de marca home, Quds exportaba pipa de almendra a este país. Esto fue antes de la guerra civil. Las básculas españolas se trababan con facilidad. Se localiza de Artenara, el la propietario administrador de la panadería, nos comenta que en 1956, su padre, abrió esta panadería. Funcionaba con un horno de leña llevaba el trigo Al los molinos de agua de barranco hondo y juncalillo de Gardar que transportaban con mulos. En los tiempos aquellos Había una tienda de aceite y vinagre, que se localiza en la calle José Día Hernández delante Iglesia junto a fuente la panadería de su abuelo. la tienda tenía un largo mostrador de madera, en cueva,

Este establecimiento comenzó como tienda de aceite y vinagre en los años 30. Una tienda regentada por francisquito "el tumbo", que estuvo hasta mediado de los años 70, en el que cerró y se Volvió abril: como bar se localiza en pleno casco de Agüimes, junto a la plaza del rosario y de la iglesia, haciendo esquina con el callejón de la luz. Comercios cercanos cerrados: próximo a la tienda hay otra de artesanía que fue el bar de José Romero.Los viernes por la noche hay música en vivo cubana. Pepe Jiménez, conocido como Pepito "el gallito", canta en este local, nos comentaron en el bar que se reabrió en el año 2003, pero en la pintura de la Fachada la fecha que aparece es la de 1999. En el interior otro mural que asemeja la antigua tienda. Material mueble: mesa de madera y mármol. Báscula y máquina registradora. todas la mesas eran madera .

Desde Gáldar nos dirigimos en dirección a juncalillo, tras dejar atrás Fagagesto, encontramos un desvío a la presa de los Pérez, en cuya orilla norte se localiza este Bernabeuy Candida en el año 1970, anteriormente ya tenido año 1945 pusieron el primer comercio en una zona cercana, a unos 500 metros, denominada “Cueva Ceniza” el año 1965, en la parte alta de donde se encuentra la actual tienda y que hoy como su vivienda. La primera tienda era el mostrador una tabla apoyada sobre cantos de la cantería de Galdar, mientras que las estanterías estaban formadas por cajones de coñac denominado “Malla BlancaHay un mostrador que ocupa todo el largo y tiene una puerta central. Está hecho de obra, una encimera de madera. En la fachada hay un toldo y 2 bancos de obra a ambos lados de la entrada. los comienzos la comunicación enzona muy mal sencillas: queso, aceitunas,

Rosa Rodríguez Rivero y Rafael Rosales Cerpa, dueño del bar los chorros Firgas, la tienda y cuando compraron estos locales y como la tienda de la plaza del pilar era arrendada, aceptaron y se mudaron hacia 1977. el marido Rafael Rosales Cerpa trabajó durante 25 años en el agua Firgas, por lo que el bar que atendía principalmente él, lo abría por las tardes y fines de semana. su mujer le ayudaba, y las tapas que ahí se servían: Ropa Vieja, Callos, Pescado empanado, Croquetas, Sardinas fritas, Conejo frito, Tomate con orégano. el bar lo cerraron hace 2 años y ellos están Dolores Rosales Rodríguez. nos comenta que antes no había ni Librería, ni Mercería en Firgas casco para hacer de comer a sus hijos, que comían en la trastienda, donde ella además se dedicaba a lavar, planchar, etc. recuerda que por las fiestas del pilar su abuela rosario martín hacía carne de cabra, además de las habituales tapas: garbanzada, ropa vieja, estofado, etc. Tiene el precinto de los inspectores de "pesas y medidas". Esta balanza tiene la curiosidad de que

“Recuerdo cómo veníamos aquí a llamar a los

familiares o a mandar un telegrama”, dice una

vecina y. Hoy en día, Tina se encarga de abrirla cada

día. A pesar que ya los años, Tina sigue sin cambiar variedad de

productos.En calle Antonio

Rodríguez, zona conocida como El Puente como

cada mañana. “Esta tienda hace falta tendera.

Reconoce que la crisis económica pero gente

siempre viene aquí tenemos de todo”.

Además, la gente tenía más vergüenza que ahora, ‘sefiaba’ no tenía pero a

hora porque se han gastado en un teléfono

móvil o en unos zapatos, por eso ahora me ando

más con ojo y no fío tanto”.

es una tiendita. conservaba la estructura original, y ya le quedaba poco material .observaciones llegamos al pueblo de la aldea. nos dirigimos a la iglesia. frente a la trasera de la iglesia, en la cabecera, está la calle Alfonso xiii, junto a la parada de taxis.cuenta Eloy ramos que la tienda tiene mas de 40 años. primero abrió el bar de enfrente. cuando tenía 23 año. comenzó con su esposa en el bar, luego abrió la tienda de enfrente que no conoció la época el Requizo ½ kilos ¼ litro : tienda de planta rectangular, con suelo y estanterias metalicas.que tiene la puerta de entrada, ademas de un pequeño mueble de madera a modo de estanteria que tiene en una pared a media altura.

se han introducido pocas modificaciones. una de estas modificaciones es que el mostrador es nuevo. Observaciones el bien se encuentra en el barrio de vegueta se queja la dueña que en la actualidad tiene poca clientela, principalmente personas mayores de la zona, y que los grandes comercios y supermercados con sus precios los han ido arrinconando.se trata de una tiendita de 6 metros de larga por 4 metros de ancho. tiene 3 entradas. las estanterias son de madera, las originales. conserva la caja registradora.realizar un inventario exhaustivo de toda la actividad comercial.

Este restaurante comenzó por los años 1928, cuando el primogénito del propietario, Manuel González Hernández, expusiera la idea a su padre. Fue una tienda _ Bahr donde como todas las de entonces, se vendía comidas, pan, y aceite a granel, así como el petróleo para las cocinas de aquellos tiempos, es decir tienda de aceite y vinagre con un pequeño bar. También servían comidas diarias para los viajeros que visitaban el lugar en falúas (pequeños barcos de la época) pues no había carretera, y las famosas tapas canarias todo ello a diario, pues no había electricidad.

Esta tienda bar esta en Moya en dirección a fontanales, justo en la curva de la carretera, de la misma.Nos comenta que cuando comenzó haya 1945 un tal José se la pasó a un tal Ramón y actual la regenta un talCirilo Suárez Los pisos son de cemento tenía mostrador de madera lo que era tienda bar las ventas son mayores los fines de semana, tanto en el bar como en la tienda. Esto ocurre porque depende mucho de segundas residencias que se producen en fines de semana

dolores socorro propietaria y tendera, nos comenta que tenía una tienda en pino santo bajo, aunque en los años 60 la primera edificación de esta zona, es esta antes que la iglesia y el colegio. en este colegio dió clases la señorita "eduvigis", que venía caminando desde santa brígida asta pino santo alto.nos comenta que traían la mercacia en las bestias,, desde santa brígida las barrica de ron de 200 litros. jugaban a las cartas y al domedio,

Nos comenta Flora, de 84 años de edad, que la casa en donde se ubica la tienda puede tener una antigüedad de 140 años. Perteneció a unas personas que se marcharon como emigrantes a Cuba, Trina y Roseada Mesa Santos. Luego, Flora hará unos 60 años se la compró. Actualmente es una de sus hijas, Tata, quien abre esporádicamente la tienda.

Tienda de aceite y vinagre que se ubica en un cuarto de (5 x 5 metros), de una vieja casa tradicional con techo a dos aguas de teja, tiílla y maderas. en el cuarto tiene suelos de madera y la tienda se compone de un mostrador y dos estanterías de madera.observaciones generales: la tienda del mostrador y por un lateral a la calle y por el otro, a través de una escalera descendente a un patio y a la planta baja de la vivienda, encuentra en una ladera, de ahí que la parte alta donde está el cuarto de la tienda esté a la altura de la calle. despachaba bebida y las tapas que ponían eran de manises y queso con bizcocho. a veces, en época de matanza ponían carne de cochino frito y chicharrones

Antes de esta estuvieron en un local, donde tenían el bar y la tienda en un único espacio y donde había un mostrador y estanterías de madera. Nos cuenta Carmela que de pequeña, cuando iba a Montaña Alta, los amigos cuyos padres eran tenderos siempre tenían galleta, y caramelo, etc.,. Su madre, Anselma Pérez Moreno, tenía una panadería antiguamente. Sus padres, se han dedicado siempre a la agricultura. En épocas de la papas, se cogían que estaban picadas por lo que no eran aptas para la venta, y las utilizaba para hacer pan, que luego regalaban a lo vecinos Paquito, les comentó que él podía vender el pan en la tienda y comenzaron a hacer este pan más habitual. Solía hacer el pan viernes, sábados y domingos. La tienda ya prácticamente esta cerrada, Carmela cuenta la pérdidas por razón de los fiaos, el bar es lo que le ha funcionado mejor. Porque se cobra al contado

La tienda antes tenía el piso de madera, pero los ratones lo agujereaban y se cambiaron, y se puso piso. tenía mostradores de madera y estanterías de madera también. las puertas de entrada a la tienda eran de riga la tienda se localiza en la carretera principal del nucleo del barrio de la culata de tejeda.pedro trujillo regenta la tienda junto a su esposa purita suárez díaz, aunque actualmente la lleva una hija de ellos. antes de coger la tienda, pedro era guardia municipal en tejeda y que es natural de un barrio de tejeda llamdo los manantiales, y su esposa purita, de artenara. pedro dejó la tienda en manos

Junto a la plaza de la virgen del Pino. la tienda estaba montada antes de la guerra. 1936/39 estuvo cerrada. Hace 10 años cambio de propietario, pero antes se mantuvo y transmitió dentro de la misma familia. Los productos de consumo diario, y de alta calidad en quesos.La tienda de aceite y vinagre, con estanterías hasta la parte alta, al igual que los mostradores. Báscula de pesas. trastienda, con venta de quesos, fruta, verdura, y artículos de comida y de limpieza. Posee unos bancos de madera, donde se sientan las señoras a esperar mientras les despachan. Los hombres se toman unos rones o cervezas con algo de queso, servido sobre un papel encerado. Tiene una fuerte clientela,. Esta en un sitio muy céntrico por estar ubicada en un lateral de la iglesia del pino

El mostrador que tenía que era de su abuelo francisco tenía los suelos de cemento el comercio se localizado en la calle principal, esquina con la calle Alcalde Bartolomé Pérez en los años 30, Francisco Lantigua abrió esta tienda, que regentó unos 40 años, luego siguió su hija durante 35 años, y actualmente está su nieta, que lleva unos 7 años. Cuando se hicieron cargo de la tienda, Solía abrir las tres puertas del establecimiento ahora solo la abre una tiene báscula es de la época habían otra tienda que al señor le decía Pepetito el burro.

Esta Tienda estuvo en la calle principal de tenteniguada (c/ la parada), en las casas de Panchito Ramírez donde estuvo el Cafetín que era de Miguel Nuez que luego lo regento Rafaelita nos comenta que lleva 61 años detrás del mostrador que comenzó con esta tienda en 1971, aunque desde 1949 hasta 1971 regentó el cafetín donde pagaba un alquiler de 55 Ptas. bar, que anteriormente lo llevaba un tal Miguel Nuez. al final, en 1971 se trasladó a al puente y parte baja de su vivienda monto la tienda actual, Rafaelita y su esposo Juan Falcón Romero la tienda era tienda bar, ferretería ,farmacia, piensos para animales, Guano, cemento, azufre, etc. dice ser un niño adoptado en una casa de acogida de las palmas que cree recordar que le llama el torno". cuenta Rafaelita que donde está el "bar las cañas" había un garaje donde estacionaban antiguamente "los correos", lo que hoy en día son los sal caí (global). eran amarillos y no tenían puertas. eran "los correos de Melián". cuenta también que el bar cañas era de Antoñito González y está arrendado a Dimas Pérez. en la actualidad, marzo de 2010, es la única tienda de aceite y vinagre de tenteniguada.

Panchito la retomó en 1948. Una tienda de aceite y vinagre, pero se encontrar de todo no cerraba a mediodía, asta que los trabajadores pasasen a "echarse un pizco de ron", antes de almorzar salida a las 6 ó 7 de la tarde, la tienda volvía a ser el lugar de todo los hombres. La tienda se dividía en dos, por un lado las mujeres compraban, y por otro, los hombres a beber ron o coñac.La construcción es anterior al siglo xix, pero han sido muchos los que se han ido sin pagar. Las cuentas las cuentes la sigue con papel y lápiz, y en pesetas, que luego los pasa a euros. posee inmuebles como diferentes pesas, una nevera de los años 60, un dispensador de aceite

Desde san mateo nos vamos a la lechuza, esta este comercio. El , tendero, nos relata que su padre hace más de 70 años que era una casa antigua la tienda su padre y su madre y él despachaba desde pequeño nos comenta que en los comienzos su padre traía la mercancía con un burro de la lechuza tendría 5-6 años, un rayo atravesó la tienda y su testimonio del rayo quedó un rastro negro en el suelo de cemento.La tienda estaba una antigua casa canaria de tejas con techo a dos aguas, interior de madera el mostrador de madera en el banco de madera. Se usuaba como bar, había una mesa de juego donde se entretenían los vecinos jugando a las cartas: envite, subastaos, truco canario

fin