Panorama cafetero 2011

Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

2011, comienza la renovación

2Manizales - Noviembre 30 al 2 de Diciembre de 2011

Tres años continuos de bajas producciones. Esa es la ma-yor preocupación de los cafeteros en este momento cuan-do otra vez se incumplen los pronósticos de producción de la Federación de Cafeteros, y que le plantean al nuevo Congreso del gremio un espinoso tema de análisis.

Las causas de una mala cosecha se pueden resumir en tres ca-tegorías. Por una parte a deficientes labores culturales y de fertili-zación de los cafetales. También, por un clima inadecuado, bien sea por exceso de agua, como sucede en estos días en Colom-bia, o por falta de la misma como ocurre en otras latitudes. Finalmente, el precio del grano puede hacer la gran diferencia, y vol-ver una pobre producción en una actividad rentable, o viceversa.

De los factores anteriores, tal vez el úni-co que pueden controlar los cultivadores de manera directa es el del cuidado de sus plantaciones. Con el clima es poco lo que se puede hacer, y con el precio, además de las eventuales ayudas del Estado, y de la petición permanente por un tipo de cambio adecuado, tampoco se puede pedir mucho más.

Es evidente entonces que los esfuerzos hay que concentrarlos en tener una caficultora más eficiente, pues es donde las inversiones que se hagan tendrán resultados más directos. Es por ello que el intensivo programa de renovación de cafetales tiene que continuarse. Solo con cumplir la meta de 120 mil hectáreas renovadas en este año, si se hacen bien, en un par de años se tendrán más de 5 millones

de sacos de café, que muy seguramente antes de la renovación no llegaban a la mitad de esa producción.

El cambio climático impone nuevos escenarios, pues las nuevas temperaturas en las zonas cafeteras de tradición obligan a recom-poner parte de los cultivos y repensar en el mediano plazo en otros horizontes.

Mientras que los precios sigan altos, y por lo que se expone en este PANORAMA así lo será, existirá la motivación necesaria para un buen mantenimiento de los culti-vos. Es entonces el momento de reforzar la cultura del café de calidad, del producto diferenciado que tan bien reconocen los mercados.

Las exportaciones de cafés especiales de Colom-bia mantienen un ritmo creciente todos los años, pero todavía el productor no logra capturar mayor valor agregado en la cadena de comercialización. La

denominación de origen regional, es un paso interesante en esa dirección, que tiene que acompañarse de más agresividad comer-cial.

La experiencia de Procafecol con las tiendas Juan Valdez, después de diez años de dar pérdidas, por las que, entre otras cosas, alguien debe dar cuenta, tiene que capitalizarse mejor para multiplicar los canales de venta del café colombiano en el mundo.

Hay desafíos muy complejos para la caficultura, pero al mismo tiempo oportunidades inmensas para que siga siendo la principal actividad agrícola de Colombia, y la que más bienestar le pueda generar a sus campesinos. Ojalá se mantenga el norte.

Director:Nicolás Restrepo

Coordinación: Juan Carlos Layton

Redacción:Mauricio Díaz

Juan Carlos Layton

Colaboraron en esta edición:Diana Lorena Gutiérrez

Jhon Jairo Martínez Freddy Arango

Diseño y Autoedición:Carolina Alzate

Infografía Jorge Iván Morales

Fotos:Marta Elena Monroy

Freddy ArangoCortesía: Federación de Cafete-

ros, OIC.

Nicolás Restrepo, Director LA PATRIA

EDITORIAL

Recomponer la producción

Hay desafíos muy complejos para la caficultora, pero al mismo tiempo oportunidades inmensas para que siga siendo la principal actividad agrícola de Colombia.


puccino con vainilla de @juanvaldez

@mauro_london - Andrés Londoño @juanvaldez recuerdo mucho una foto con ud en Quindío, Café y Sabor, en Ar-menia, hace como 2 años!! qué buen

representante para Colombia!!

En FacebookJosé Ramos

Necesitamos un Juan Valdez café, aquí en Ca-

racas.

Rosa Valdez Lo más delicioso de mi mañana es mi taza de café Juan Valdez gourmet se-lection, café de origen Cauca!!

Cecy Te Quiero Nuestro café de Colombia es y se dis-fruta...negro como el diablo...caliente como el infierno...puro como un ángel y...dulce como el amor! Y si es de Juan Valdez mucho más!!!

Carolina Balaguera Antolinez Hola...llegué hace un mes a Chile, más exactamente vivo en Valparaíso. De casualidad hay alguna tienda de Juan Valdez cerca? Extraño mi café colom-biano!

Norma Gaytan Hola! Serían tan amables de venir a Ra-cine, Wisconsin USA, y abrir una cafe-tería Juan Valdez? Crean, sería un éxi-to. Saludos

Andrés Navarro Abriráis algún día una tienda en Sevilla (España)? Pedimos una a gritos...

Luis Genaro Muñoz Ortega, Gerente general de la Fe-deración Nacional de Ca-feteros: "Un buen cafetero es un ar-tesano, una persona disci-plinada, amable, respetuo-

sa de su familia y buen miembro de su comu-nidad. Participa activamente en ser actor de su propio destino produciendo un café de alta cali-dad y atendiendo las indicaciones que su propia organización ha diseñado para él".

Juan Cami lo Res t repo Salazar, Ministro de Agri-cultura:"Una cucharada de confian-za y otra de renovación con variedades resistentes a la roya".

Mario Gómez Es t rada, Miembro Principal por Cal-das al Comité Nacional: "Toneladas de optimismo, mucha paciencia, un balda-do de dedicación y de orden. Agregarle una buena canti-

dad de ahorros o de crédito responsable para

montar una plantación productiva en todo senti-do y, por último, una buena taza de fe".

Marcelo Salazar Jaramillo, miembro Comité Cafeteros de Caldas:"Necesitamos muchos sa-cos de amor, una taza de pa-ciencia, tenerlo a fuego len-to a largo plazo para que se

cocine bien, y una buena cucharada de recursos económicos, esa es la esencia".

Jorge Eliécer Hurtado, ca-fetero: “Sembrar variedad castillo, limpiar y abonar a tiempo, pero lo más importante es que tenemos que tecnificar-nos, si eso no se hace, sere-mos historia”.

Ricardo Sánchez Prieto, Presidente Comité Cafete-ros de Caldas: "Sentido de asociación, ser muy juicioso con el manejo de la tierra, conservación de suelos, buena mano de obra

y recursos, todo para lograr la mejor calidad. A esto hay que ponerle una pizca de persistencia y actitud frente a los riesgos, pues es una activi-dad expuesta a la naturaleza".

Jorge Ruíz, cafetero: “Una taza de buena adminis-tración, un balde de buen cli-ma, una continua renovación de los cafetales y un buen precio”.

Alfonso Ángel, Director Co-mité Cafeteros de Caldas:"Tener cafetales productivos con altas densidades, varie-dades resistentes y buenas prácticas y control de proce-sos en el beneficio. Producir

cafés diferenciados con valor agregado".

Eugenio Vélez, miembro Co-mité Cafeteros de Caldas: "Mezclar muchas cuchara-das de tecnología con recur-sos propios, para no pagar los confiscatorios costos del sis-tema financiero. Añadir una

gran dosis de pasión, una buena calidad y unas go-

ticas de paciencia para ver crecer y fructificar el ár-bol. Poner estos ingredientes al horno de la divina providencia para que el calorcito y un buen clima le den el toque final a una buena producción".

Elías Blandón, cafetero: “Tener mucha calma, mucha paciencia, capacitaciones y mucha constancia”.

Emilio Echeverry, exgober-nador de Caldas:"Mucha constancia, ser pro-ductivo, y para eso la receta la tiene Cenicafé. Estar bien parqueado en una zona óp-tima, con una buena oferta ambiental".

Ricardo Mejía, cafetero:"Toneladas de fe, una tonelada de tecnología, dos toneladas de mercadeo. Recomendable para que la receta funcione: ir a Buga con un velón de $5 mil para ase-

gurar la cosecha. Lo más importante, toda la fe y todo el juicio, como buenos caficultores que somos".

¿Cuál es su receta para ser un buen cafetero y tener una buena producción?

ACONSEJAN LOS EXPERTOS

cafeteroLa receta para ser un buen PANORAMA CAFETERO | LA PATRIA | MANIZALES

Hay muchas formas de preparar un buen café, pero también muchas rece-tas para ser un buen cultivador y tener una mejor producción.

Aunque tanto grandes como peque-ños productores tienen sus propios trucos y secre-tos, todos coinciden en que lo más importante es el amor, la paciencia y la dedicación. A continuación la mezcla ideal para tener un mejor sabor

Mensajes del mundoNisscocoa -Nissi Collins On mornings like this i need a cup of coffee (Colombian), sunglasses, and music #sleeplessnightEn mañanas como ésta es que necesito una taza de café de (Colombia), gafas de sol, y la música #sleeplessnight

YeylerBEr -Yeyler Bernal At this moment I got a hot cup of the best colombian coffee in my hand, I lo-ve my country En este momento tengo una taza del mejor café colombiano en mi mano, amo a mi país. gspottt_monroe - Giana Marie Drinking colombian coffee. Feeling au-

thentic. Love that my ancestors developed such a great drink. Tomando café colombiano. Sin-tiéndome auténtico. Amo que mis ancestros hayan desarrollado una bebida tan buena.

Siguen a Juan Valdez@JuanValdez

@SpanishCycling - Spanish Cycling I really enjoyed my ride today: 143km. Sunny in London. Now recovering wi-th big mug of Juan Valdez coffee and French toasts.Realmente disfruté de mi viaje de hoy: 143 kilómetros. Soleado en Londres. Ahora recuperándome con una gran taza de café Juan Valdez y las tosta-

CON ENTRADAS DE TODO EL MUNDO

En las redes sociales también se toma café de Colombia PANORAMA CAFETERO LA PATRIA | MANIZALES

Hace unos 10 años mucha gente suponía que el café de Colombia tenía aceptación y respeto en el mundo como consecuencia de los testimonios mediáticos y los balances de la Federación Nacional de Cafeteros.

Hoy, gracias a las nuevas tecnologías y a la evolución de las re-des sociales, las personas del común demuestran que en muchas partes del mundo se habla bien del grano nacional.

En un monitoreo que hizo LA PATRIA en Facebook y Twitter durante dos semanas el mes pasado, se encontró que por lo me-nos una vez al día alguna persona en el mundo usa los hashtag #ColombianCoffee, #CafédeColombia y @JuanValdez.

En cifrasCafé de Colombia en cifras virtuales Al 21 de noviembre de 2011 estas son algunos números que acom-pañan al café colombiano en las re-des sociales

Juan Valdéz Café en Facebo-ok tiene 1 millón 30 mil 883 “me gusta”.

@cafedecolombia: 20 mil 975 seguidores en Twitter

100%cafedecolombia en Face-book tiene 59 mil 932 personas a las que "les gusta esto"

@JuanValdez tiene 13 mil 93 se-guidores.

das francesas.

@ P a u l a c a s t a n e d a n - P a u l a Castañeda Disfrutando un delicioso café @juan-valdez especial de la región del Huila en esta mañana con sol en Lima, después de una excelente noche!!!

@fernando_blanko - Fernando @juanvaldez Hola espero que me pue-dan ayudar, quiero sembrar café y no sé cómo consigo la semilla, soy de Santander Colombia

@JuanoBesosa - Juan José Besosa En este momento daría todo por un ca-

Carlos Hoyos, ChinchináFue un año regular porque la producción estuvo baja. Lo único que lo salvó fueron los buenos precios. Pienso que el primer semestre del próximo año va a ser duro, porque no hubo florescencias.


de hace 39 años

DESDE 1972 NO SE TENÍAN NIVELES TAN BAJOS

Café, con la misma producción

Van tres años sin superar los 9 millones de sacos anuales. Colombia llegó a recolectar hasta 16 millones de sacos. El 2009 fue el año de peor producción. En contraste, se registra uno de los mejores precios. Esperanza.

PANORAMA CAFETERO|LA PATRIA | MANIZALES

"Nos preocupa Colombia, porque indu-dablemente ha sido el más afectado en el escenario mundial". Con estas palabras, han planteado diferentes expertos interna-cionales la situación del país durante los últimos años, debido a sus bajas produc-ciones, perdiendo de paso, un puesto más de participación en el mercado mundial, al pasar del tercero al cuarto lugar, después de Indonesia.

Algo similar planteó el ex director en-cargado de la Organización Internacional del Café (OIC), José Dauster Sette, quien sostuvo que el proceso de recuperación es-taba más demorado de lo esperado.

La preocupación no solo ha sido de la OIC, que destaca la forma como se impac-tó la oferta mundial de café arábigo, sino desde los mismos productores y dirigen-tes cafeteros, que hoy ven cómo Colombia registra en los últimos tres años las pro-ducciones más malas desde 1972, hace 39 años, cuando se tenía una cosecha de unos 7,5 millones de sacos.

Entonces, siendo gerente de la Fede-ración de Cafeteros el dirigente caldense Arturo Gómez Jaramillo, el país vivía un proceso de expansión y crecimiento de sus cafetales.

Paralelamente, en los últimos años el

El datoRegiones como el sur del Huila y Antioquia re-portaron hasta un 50% de índices de infesta-ción de roya. En el Eje Cafetero los porcenta-jes rodearon el 30%.

precio comenzó a dispararse, por lo que algunos lo han calificado como una mini-bonanza, ante premios de primas para el grano colombiano de hasta 1,20 dólares por libra, valores que tampoco se veían desde hace 50 años.

Sin embargo, para los expertos, inclu-yendo la misma OIC, esa bonanza ha sido más de papel, teniendo en cuenta que hay poco café y de ahí las subidas de precios. Esto en medio de una fuerte revaluación del peso, que condujo a menores ingresos para los productores del orden de 1,5 billones de pesos en los últimos años, además de in-crementos en los precios de los fertilizantes de hasta un 180%.

Con ese panorama los cafeteros han calificado el 2008 y el 2009 como los pe-ríodos más malos de las últimas décadas, con exclamaciones como "un año doloro-so", como lo dijo en su momento el propio expresidente de Colombia, Álvaro Uribe Vélez, pese a optimistas que insistían en que "hoy estamos mejor que ayer y mañana

mejor que hoy". Sumado al poco café que se tuvo en

2010, de 8,9 millones de sacos y a la incer-tidumbre que se tiene para este año, que algunos estiman escasamente en 8 millo-nes de sacos, llevaría a niveles peligrosos la representación internacional de Colombia como productor del grano.

Tercer año malo En la región donde se consulte, el con-

senso es el mismo. Las bajas expectativas de producción

para este año se basan en los bajos niveles de recolección que hasta la fecha se presen-tan en Colombia y lo poco que queda aún

Para varios cultivadores es muy factible que este año no se llegue siquiera a una pro-ducción mayor a los 8 millones de sacos.

Roberto Zuluaga, PalestinaEste año fue malo por la disminución en la producción de un 30% por

el mal tiempo. La ex pectat iva

para el próximo año la considero buena, por la preparación que han tenido los cafetales. Todo depende del clima.


de hace 39 añosInvierno y roya

La mezcla de buenos precios y malas producciones, a la vez de cosechas infec-tadas y menos productivas, más la salida paulatina de casi unas 300 mil hectáreas del parque cafetero, aplazó la época dorada tan esperada.

Ricardo Sánchez Prieto, Presidente del Comité Departamental de Cafeteros de Cal-das, se lamenta, pues a la par con estos problemas de precios, el efecto climático que va a cumplir cuatro años, generó unas bajas consistentes en la producción.

"Como si fuera poco, reapareció la roya con mayor insistencia en unos años tan húmedos, propagándose muy bien en un parque envejecido y poco resistente, lo que permitió un impacto más agudo en los úl-timos años".

Hoy el panorama es otro, pues hay con-ciencia sobre la necesidad de renovar con especies resistentes. Se suma la oferta de recursos subsidiados del Gobierno, como la extensión del Incentivo a la Capitaliza-ción Rural (ICR), que de acuerdo con el ta-maño del cafetero, puede condonar entre el 20% y el 40% del crédito que reciban, con cargo al Presupuesto Nacional.

Allí aparece una cuarta razón a los pro-blemas de baja producción, como quiera que esa dinámica de renovación, también impactó la producción, pese a lo cual se considera como una situación positiva en el mediano plazo, pues finalmente es la que le dará mayores posibilidades a Colombia, a partir del próximo año.

Precio, un respiroEl optimismo ha renacido con la recupe-

ración de los precios, que alcanzaron hasta el millón 100 mil pesos en abril de este año, consecuencia de cotizaciones en la bolsa de Nueva York de hasta 3 dólares por libra.

Dicha apreciación es atribuida a la es-casez del grano, pues Colombia ni Centro-américa están produciendo el suficiente café suave. "En estos temas el perro se muerde un poco la cola, porque cuando hay mucho café no hay tan buenos precios, por lo que se tiene que buscar el equilibrio, de tal forma que así hay un precio inferior, se tenga el mismo ingreso global", sostuvo Gómez Estrada, quien cree que pronto la caficultura saldrá del hueco.

Aunque el riesgo es entrar a otro año de mal clima, todo demuestra que Colombia está haciendo la tarea, por lo que la espe-ranza es que con los mismos árboles y un buen estímulo, la producción puede dar un brinco importante en volumen

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Café, con la misma producción

La cifra Hay 607 mil hectáreas sembradas en varieda-des susceptibles de roya, el 67% del área to-tal nacional.

El bajo ingreso, las plantaciones envejecidas, las lluvias intensas y hasta la renovación de cafetales, jugaron en contra de los productores.

Mientras prevalecieron las bajas producciones, el precio ha alcanzado este año cifras históricas de hasta un millón 100 mil pesos.

La cifra Dependiendo de su tamaño, el gobierno le con-dona a los cafeteros hasta el 40% de los cré-ditos, por medio del Incentivo a la Capitaliza-ción Rural.

en los palos. A pesar de que la Federación Nacional de

Cafeteros bajó hace poco sus estimativos a unos 8 millones de sacos para el año com-pleto del 2011, los resultados del mismo gremio indican que entre enero y octubre se produjeron 6 millones 229 mil sacos. Es decir, que en los dos meses finales del año se tendrían que cosechar 1 millón 771 mil sacos, igual a 885 mil 500 por mes.

Una mezcla delicada¿Pero qué pasó para que después de 39

años se postrara la producción?Para varios dirigentes cafeteros de Cal-

das, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca, la situación se veía venir desde hace años, por lo que resaltaron que ya se había aler-tado sobre los problemas que se evidencia-ban para el gremio.

Para Mario Gómez Estrada, miembro principal por Caldas para el Comité Na-cional de Cafeteros, hay varias culpas que han venido contando de tiempo atrás, en su mayoría ajenas al sector.

Una obedece a los cerca de 10 o 15 años de precios deficitarios, en los que se gas-taron los recursos del Fondo Nacional del Café sustentando el precio, como quiere que el valor internacional no daba.

Esto generó desestímulo y deterioro del parque cafetero, que obligó a que mucha gente abandonara la actividad, incluyendo a productores empresariales, que susten-tan casi el 50% de la producción nacional. Esto, además de aquellos pequeños cafete-ros que tenían sus parcelas bien atendidas, pero que al final las descuidaron por falta del incentivo que da el precio.

Lo anterior condujo a un alto índice de plantaciones envejecidas, que llevó a buscar

con el Gobierno un respaldo para renovar los cafetales, de donde surge el plan Per-manencia, Sostenibilidad y Futuro (PSF), antes reconversión.

A pesar de las ayudas, muchos decidie-ron seguir con variedades no resistentes a la roya y descuidaron las prácticas cultura-les, dejando un 67% del área sembrada en Colombia susceptible a la plaga. Así, de una meta de renovación de 300 mil hectáreas

en cuatro años, solo se alcanzaron unas 25 mil hectáreas en dos años.

O c t a v i o P a l o m i n o , ChinchináEste año estuvo regu la r por lo s abonos tan costosos y por la baja en la producción a causa del invierno. Soy optimista de que el próximo año, los cafeteros tendremos mayor respaldo del gobierno y que no malgaste el dinero.


HAY MAYOR CONCIENCIA ENTRE LOS CULTIVADORES

Se estima que este año habrá unas 120 mil hectáreas renovadas. Para el Ministro de Agricultura la gran esperanza se centra en que se siga renovando. Precios se mantienen en niveles históricos. El clima, la gran incertidumbre para el 2012. Expectativa.

PANORAMA CAFETERO | LA PATRIA | MANIZALES

Colombia ajustará este año tres períodos consecutivos con una producción por debajo de los 9 millones de sacos.

Aunque el parque cafetero del país tiene la capacidad instalada y productiva para llegar a los 12 millones anuales, en 2011 no solo se completará una racha consecutiva de tres regulares cosechas, sino que de paso se seguirá afectando el ingreso y la participa-ción del sector en la economía.

Para el Ministro de Agricultura, Juan Camilo Restrepo Salazar, recordar lo que han sido las cosechas desde 2009, resulta fa-tal. En su concepto, el invierno vuelve a ser el culpable, pues durante el semestre pasado no solo tumbó florescencias, que garantizaban la cosecha de fin de año, sino los granos que estaban a punto para ser recogidos durante ese primer semestre del 2011, lo que generó un efecto de bola de nieve, con la consabida merma de la producción.

Renovación aumenta la esperanzaLa esperanza de los cafeteros se vuelve a

fincar en el próximo año, y aunque los anun-cios de que la Niña se prolongará los pone en alerta, esperan con optimismo que no se cum-plan los pronósticos. Coinciden en un fuerte bajonazo en la producción de este año, de en-tre el 30% y el 50% en casos puntuales.

El sueño de tener juntos buen precio y un buen volumen de café no se completa. En el Quindío, Caldas, Valle del Cauca, sumado a Risaralda y Tolima las disminuciones en la cosecha de este año son evidentes. Además, se calcula una caída atribuible a la roya de un 12% a 15% en el total de la producción na-

cional. Para Alejando Corrales, miembro del

Comité Departamental de Cafeteros de Risaralda, la reducción en su zona del orden del 30% en la cosecha para este semestre, no es nada diferente a lo que se ve en el país. "La misma roya aún está haciendo estragos y lo que se afectó no tuvo cosecha, así se haya he-cho el control. Aunque los cafetales quedaron vestidos, fisiológicamente no tuvieron produc-ción para el segundo semestre, sumado a las áreas que entraron en renovación", resaltó.

Los buenos precios, que apenas compen-saron los ingresos de este año por la baja pro-ducción, son el aliciente para el año entrante. "El mejor extensionista es el precio y si usted le da precio al cafetero, este renueva, fertiliza, hace control de arvenses y por todo eso se dio la motivación".

Las luces de la renovaciónLa pregunta que se genera entonces es

¿que cambió, cuál fue la diferencia entre la caficultura del 2011 frente al 2010, y qué se aprendió? Cuando se les hace esta consulta a dirigentes cafeteros, e incluso al Ministro de Agricultura, el tono de la voz cambia. Después de venir hablando de resultados negativos, de un 2011 que tampoco cumplió, la entonación de sus palabras aumenta y con cierta alegría expresan: "El mayor optimismo que hoy se respira, se resume en una sola palabra: re-novación".

De acuerdo con el miembro principal por Caldas ante el Comité Nacional, Mario Gómez Estrada, hay un cambio de actitud en los pro-ductores después de dos años de permanen-te cantaleta cafetera, y de estar casi que me-tiéndoles a la brava la plata al bolsillo, pues

Además de incrementar sus áreas renovadas, regiones como Huila se han fortalecido en calidad. Edgar Eladio Ossa, es uno de los ejemplos. Este año ganó el segundo puesto en el concurso mundial de la Taza de la Excelencia. Vendió café a US$37,8 por libra.

muchos hicieron caso omiso de las ayudas ofrecidas.

Aunque se estima que este año no se cum-plirá la meta de 130 mil hectáreas que se pro-puso el gremio, sí hay cálculos de llegar muy cerca, con un promedio de unas 120 mil hec-táreas en Colombia, contra reportes de unas 80 mil el año pasado.

Esto significa que por primera vez en mu-cho tiempo, se renovarán más áreas de las que realmente se necesitan para no tener en-vejecimiento de cafetales.

De mantener esta dinámica, en corto tiem-po se comenzarán a reversar con decisión las cifras recientes que hablaban de dos terceras

partes del área sembrada con variedades sus-ceptibles a la roya.

"La gente se ha dado cuenta que es un error seguir teniendo caturra y a la brava han en-trado", asegura el miembro principal por el Quindío ante al Comité Nacional de Cafeteros, Carlos Alberto Gómez Buendía.

En el Quindío estiman que van a renovar unas 6 mil hectáreas, de un parque cafetero de 35 mil hectáreas. Como si fuera poco, mu-chos están regresando a la caficultura y se cal-culan unas 400 hectáreas adicionales en café. "A mucha gente le fue mal con el plátano y con otros cultivos debido a los fuertes huracanes y por eso se regresó al café", sostiene.

La renovación empieza a darle luces al sector

La meta este año es renovar unas 120 mil hectáreas en total. En general el país se volvió ejemplo de cambio.

Carlos Roldán, ChinchináEste año fue regular porque a d e m á s d e l a roya , e l

exceso de lluvia p e r j u d i c ó l a

producción. Espero que con la renovación recuperemos las cosechas que en otrora se vieron en la región.


En frases“Hay mucho optimismo. 2011 fue difícil por la mer-ma, pero hay que desta-carlo por la renovación. Por eso, es muy probable que en 2012, si el clima es favorable, haya mejor pro-ducción”.

Eugenio Vélez Uribe, miembro Comité De-partamental de Cafeteros de Caldas.

“Esperamos que el tiempo se arregle en diciembre y enero, donde puede termi-nar el invierno normal, y se tenga algo de verano, con toda seguridad la flores-cencia será buena”.

Fernando Castro Polanía, Miembro Principal por el Huila ante el Comité Nacional.

“A duras penas este año vamos a llegar a los 8 mi-llones de sacos. Lo que hay que destacar es la re-novación y el buen precio que se ha tenido, ante la falta de café”.

Carlos Alberto Gómez Buendía, Miembro principal por el Quindío al Comité Nacional.

“Trabajamos muy duro, porque la gente está com-prometida, debido a que se golpeó mucho. Esta re-gión tiene cerca del 60% de cafetales sensibles a la roya y esto no puede se-guir así”.

Camilo Restrepo, Presidente del Comité de Cafeteros del Valle del Cauca.

“Desde que San Pedro y el tiempo ayuden, esperamos que el año entrante la pro-ducción sí sea mucho me-jor. Hay mucho optimismo y los planes de renovación están respondiendo”.Luis Javier Trujillo, Miem-

bro principal por el Tolima.

“Preocupa enormemen-te el hecho de que las flo-raciones no están muy buenas, lo que nos pone a pensar que las produc-ciones del primer semes-tre serán bajas”.

Alejandro Corrales, miembro Comité Depar-tamental de Cafeteros de Risaralda.

Volvieron al caféPero no fue en la única parte. Para el Pre-

sidente del Comité de Cafeteros del Valle del Cauca, Camilo Restrepo, una de las grandes ventajas es que hoy se sostienen en 76 mil hectáreas, y aunque reconoce que la roya los azotó en esa zona y las producciones no fueron lo que esperaban, el 2011 se convirtió en el período con el mayor número de hectáreas renovadas en toda la historia de esta región. Sus cuentas son que llevan unas 8 mil, y la meta es terminar con unas 11 mil.

"Hay entusiasmo, porque por lo menos hay precio y usted sabe que a veces la gente se encarta cuando produce más de una caja de tomate, y por eso insisten en el café, que por lo menos tiene precio y se puede vender. Ade-más estas laderas son para café", expresa. Propondrá en el Congreso Cafetero la idea de seguir renovando y a la par fertilizar.

En Caldas el balance no es menor. Según el reporte de este año se esperan completar por los menos unas 10 mil 500 hectáreas, cerca del 13% de su parque cafetero, lo que indica que si el año entrante se cuenta con un buen clima, es muy probable que haya una mejor producción tanto en este departamen-to como en el país.

En el recorrido por el oriente de Caldas, el panorama también comenzó a cambiar, y a pesar de que aún cerca del 80% de las áreas son sensibles a la roya, lo principal es la nue-va actitud frente a la renovación. "La gente entendió que sembrar variedades resisten-tes es la mejor opción para continuar siendo cafeteros y están haciendo uso de todas las facilidades para renovar sus cafetales", ase-

guró el Presidente del Comité Departamen-tal, Ricardo Sánchez.

Mayor controlSi se recorre el sur del país, en Huila,

Cauca y Nariño la situación también se ve diferente en materia de renovación.

Hasta el año pasado, el denominado se-gundo Eje Cafetero o Eje de la calidad com-puesto por el Huila, Cauca y Nariño, tenía el 80% de su café sembrado en variedades sensibles.

"Pero está cambiando también", asegura con cierta alegría el Miembro Principal por el Huila ante el Comité Nacional, Fernando Castro Polanía.

En esta parte del país ya se reportan 127 mil hectáreas sembradas, casi el 55% del to-tal cultivado en ese nuevo Eje, y además son líderes en renovación con unas 15 mil hectá-reas a la fecha. La meta es llegar a unas 19 mil este año, y 22 mil en los años siguientes. Su pretensión es bajar en 2011 a cerca del 70% en áreas sensibles a la roya, además de reducir el hongo de casi el 45% al 12%.

Luis Javier Trujillo, Miembro principal por Tolima, también saca cuerpo con los cambios de su región, donde de las 106 mil hectáreas sembradas en café, ya se tienen unas 42 mil sembradas con variedades re-sistentes, cerca del 40%. "Tolima es pionero en renovación de cafetales y adjudicación de créditos, de manera que el año entrante debe comenzar a presentar unos resultados muy interesantes", sostiene, aunque resalta que las mayores esperanzas se centran en el se-

gundo semestre.

2012, a esperarA la pregunta frente las expectativas para

el próximo año, responden con el estribillo de siempre: "hay que esperar que sea mejor". El optimismo de los cafeteros, se mezcla con la prudencia y el realismo que hoy se vive frente a los factores que se contemplan para el año entrante.

Uno de ellos es que la cosecha de mitaca, o mitad de año, no será muy buena, partien-do de que las floraciones de este año no han sido muy generosas, ni concentradas, sino que han estado dispersas, seguidas por fuertes períodos de lluvias que llevan a pensar que posiblemente se afecte la producción del pri-mer semestre.

Los productores reconocen que el proce-so de renovación implicará otro retraso en la meta de aumentar la producción, debido a que después de renovar los palos tardan dos años en ser productivos, por lo que solo en 2013 se volvería a las altas cosechas.

Los hechos positivos están cifrados en la entrada de nuevas áreas productivas, hecho que lleva a pensar que se enrute la producción, además de que se tenga una menor cosecha de Brasil, por estar en su período bianual bajo.

Esto unido al impacto en la cosecha de Vietnam e Indonesia, que podría volver a bajar a los 6,7 millones de sacos, y de paso trepar a Colombia otra vez en el tercer lugar de pro-ducción mundial, todo contando con que se mantengan los precios altos en 2012.

Hay que esperar que la crisis económica

En cifras 18%, la participación de la caficultura en el PIB agrícola del país.

10%, la participación del grano en el PIB agropecuario.

917 mil, son las hectáreas de Colombia sembradas en café.

europea no termine por afectar el consumo mundial de café, y que el invierno no llegue tan fuerte como se ha pronosticado. Lo más claro es que la renovación sí se convirtió en la luz, en medio de tantas sombras que aún tiene el sector

La renovación empieza a darle luces al sector

A l b e r t o C o r r a l e s , ChinchináE s t u v o reg u la r e l año, porque la cosecha no fue la esperada y porque lo s insumos estuvieron muy costosos. El invierno fue otro factor negativo para la caficultura.


Datos 917 mil, el número de hectáreas que hoy están sembradas con

café en Colombia.

392 mil hectáreas, el área a octubre, sembrada con café re-sistente a la roya, equivalente al 42,7% del área total.

525 mil, el número de hectáreas sembradas con varieda-des sensibles a la roya. El 57,25%.

Se contemplan unos precios superiores a los dos dólares por libra en el mediano plazo. El objetivo es continuar renovando cerca de 120 mil hectáreas anuales. Proyección.

ASEGURA GERENTE DE LA FEDERACIÓN DE CAFETEROS, LUIS GENARO MUÑOZ ORTEGA

de cafetales jóvenes, tecnificados y resistentes a la royaMeta en 2015, tener el 90%


Siempre vemos más luces que sombras, aunque nun-ca nos había caído tanta agua". Con estas palabras el Gerente de la Federación

de Cafeteros, Luis Genaro Muñoz Ortega, describe la situación del año que termina, debido principalmente a los efectos del cam-bio climático.

Sin embargo, también resalta que no es el primer gran obstáculo que enfrentan los productores de manera exitosa a lo largo de la historia de la caficultura del país, por lo que la adaptación al cambio climático será otro de los retos que se disponen a superar.

Aunque los pronósticos para el 2012 aún son reservados, Muñoz Ortega asegura que ve un panorama bueno de precios, superio-res a los 2 dólares por libra, y un plan de renovación continuo que les permitirá en unos cuatro años tener una caficultura jo-ven, renovada y tecnificada.

Enfoque, la renovación Terminamos con un tercer año de malas pro-ducciones, sin embargo, hay más optimismo entre los productores, ¿cómo analizan este fe-nómeno y qué tanta recuperación se ha teni-do?

El optimismo viene por tradición. Se suman los mejores precios y el futuro del mercado. El valor de la cosecha de este año, frente al anterior, viene aumentando un 25%. La recuperación de la cosecha cafetera no se ha dado en los volúmenes esperados, debido a una mayor área en renovación, al impacto de las lluvias sobre las floraciones,

la baja luminosidad, la menor temperatura y la propagación de enfermedades, pero el optimismo es uno de los valores que siempre ha estado presente. Estos caficultores anó-nimos que por generaciones han montado guardia al pie de sus parcelas, en una pará-bola ejemplar de lealtad y persistencia, tanto en la próspera, como en la adversa fortuna, siguen encarando y resistiendo las adversi-dades, invirtiendo y renovando sus fincas.

¿Qué tanto le respondieron los cafeteros al plan de renovación?

Los cafeteros siempre responden muy bien a los desafíos. En 10 meses ya tenemos unas 102 mil hectáreas renovadas y vamos a acercarnos a la cifra histórica de 120 mil hectáreas renovadas en el 2011. Esta cifra de los 10 primeros meses ya está muy por encima de las 82 mil hectáreas del 2010. Continuaremos insistiendo en la urgencia de renovar con variedades resistentes desa-rrolladas por Cenicafé y de fertilizar ade-cuadamente los cafetales, para combatir en forma frontal la roya.

¿Cuál fue la región que más renovó?Esta transformación ha sido de fondo,

orientada a la recuperación de la produc-ción y nos permite ver en el corto plazo una caficultura sin roya, más productiva. Huila, Antioquia, Tolima y Cauca son desde luego los líderes, pues es donde hay más hectáreas susceptibles de procesos de renovación.

¿Respondió Caldas y en general el Eje Cafete-ro a este proceso?

Por supuesto. En nuestra institución hay

una serie de indicadores fundamentales, en-tre ellos, la renovación y sin particularizar ninguna región, el cumplimiento de metas de renovación de cafetales nos ha dejado muy satisfechos, en los tres departamentos, y en todo el país.

¿Podría generarse un bajonazo para el 2012, en el sentido de que habrá áreas que no res-ponderán por producción?

Esperamos que no. Nuestros esfuerzos están encaminados a mantener lo mejor posible los cafetales en variedades jóvenes susceptibles, para lograr su capacidad de producción. Por otra parte, las metas de re-novación les apuntan a cafetales envejecidos que tienen baja productividad. Tenemos un parque productivo que perfectamente pue-de llegar a producir los niveles históricos de Colombia y aún más. Sin embargo, nuestra contraparte es el clima, su variabilidad, los cambios en los patrones de lluvias que no han permitido generar deficiencias hídricas, que disminuyen la exposición solar y la tem-peratura y, entonces, afectan la productivi-dad y los ciclos habituales de producción.

Control de roya y broca¿Cómo avanza el control y prevención de la

roya y qué meta tienen en todo el país?Vale la pena mencionar que se ha logra-

do mejorar la sanidad del parque cafetero, bajando la infección por roya, de niveles del 44% al 12%. La renovación con variedades resistentes es nuestra principal forma de combatir para erradicar al flagelo de la roya. La meta para éste y los siguientes cuatro años es renovar cerca de 120 mil hectáreas anuales, con el fin de tener en ese plazo, más del 90% de los cafetales del país en estado joven, tecnificados y en variedades resisten-tes a la roya. Este año cerca del 90% de las renovaciones se han realizado con variedad Castillo.

¿En qué zonas persiste con mayor fuerza este problema de roya y cuál es hoy el número de áreas con esta plaga?

Mientras existan variedades suscepti-bles, tendremos exposición a la enfermedad y otras similares. Hoy Colombia tiene cerca del 35% de la caficultura con variedades re-sistentes a la roya. A finales del 2009 era el 25%. Con los programas mencionados, la ci-fra aumentará significativamente. A medida que se avance en renovación con variedades resistentes se modificará la estructura. As-piramos que sea a razón de más de 100 mil hectáreas año en variedades resistentes.

Uno de los casos especiales son el Huila, Cauca y Nariño que se convirtieron en un nue-vo Eje Cafetero. Sin embargo sus áreas sem-bradas en un 80% en caturra y típica, gene-ran un paradigma por el fuerte riesgo de roya ¿cómo les fue este año y cómo avanza su re-novación?

Los tres son departamentos muy activos en la renovación de cafetales tradicionales y envejecidos. Las metas son muy retadoras y se están cumpliendo. Mientras se trans-

Gerente de la Federación, Luis Genaro Muñoz.

Fotos | Cortesía Federación de Cafeteros | LA PATRIA

Se estima que el 90% de las renovaciones se han realizado con variedad Castillo.

Luis Guillermo T r u j i l l o , ManizalesLa producción se redujo un 40% y la broca se ha disparado, a

pesar de los c o n t r o l e s .

Se ha hecho una labor importante en renovación, aunque los cafeteros siempre decimos que el próximo año será mejor.


de cafetales jóvenes, tecnificados y resistentes a la royaMeta en 2015, tener el 90%

conducido a elevar sus precios, ¿qué se puede esperar para el país, más cuando nuestro gra-no sigue siendo de los más apetecidos?

Producir café suave arábigo de alta ca-lidad, como el que se produce en Colombia o Centroamérica, no es barato, ni sencillo. Los clientes finalmente se están acostum-brando a que la calidad debe remunerarse adecuadamente. Hasta cierto punto por muchos años el costo de producir café en moneda local subía, pero era corregido por las devaluaciones regulares de las monedas de los países productores. Hoy el escenario es bien diferente. Vemos el fortalecimiento de las monedas de los países productores y en consecuencia un mayor costo de produ-cir café en dólares. El mercado comienza a aceptar esta nueva realidad, que es una de las razones por las que vemos un horizonte de precios superiores a dos dólares por libra en el mediano plazo.

ProducciónComo dicen los cafeteros, este año nos volvi-mos a pelar con los pronósticos, ¿qué ha pa-sado, han pensando en replantear las formas de medición?

El comportamiento del clima es un deter-minante inexorable de la producción agríco-la. Se han elaborado cuidadosos modelos estructurales para calcular la producción de un período, los cuales funcionan bien y aciertan, bajo condiciones promedio de ofer-ta ambiental. Pero los márgenes de error se desbordan y se alteran ante condiciones atípicas y en estos tiempos oímos todos los días a los expertos cambiando predicciones sobre el clima. Por tanto, la dura realidad a la que se enfrenta la caficultura colombiana es que sea climáticamente inteligente.

¿Tienen estimado en cuánto podría terminar la producción este año?

Estimarla con un clima tan inestable es científicamente muy difícil, pero todo pare-ce indicar que al final saldrán al mercado alrededor de 8 millones de sacos. La cifra final depende de muchos factores como el clima, estado de las vías terciarias y el comportamiento esperado de los precios, entre otros.

¿Cuál es el pronóstico de producción para el 2012, previendo que la Niña se prolongará, como lo ha dicho el Gobierno?

Reservado. No tenemos pronósticos aún. El clima seguirá siendo el factor determinan-te, porque voluntad, recursos y empuje hay.

¿Eso podría volver a aguar nuestro estimativo de recuperación?

Nuestro trabajo primordial para el 2012 es implementar programas y estrategias que permitan adaptar la caficultura a un escena-rio bajo el cual los fenómenos de la Niña sean intensos y frecuentes, como lo que hemos venido observando. Y si sucede lo contra-rio, también estaremos mejor preparados, de eso se trata la caficultura climáticamente inteligente.

¿La meta de llegar al 2020 con unos 18 millo-nes de sacos de producción sigue vigente?

En condiciones normales de clima es una cosecha alcanzable al ritmo de renovación y crecimiento que estamos observando. Sin embargo, al responderle esta pregunta, no puedo dejar de recordar a un pensador con-temporáneo cuando expresó: “Pero hay épo-cas de crisis en las que solamente lo utópico es realista”.

¿Cuáles son los factores clave para tener un mejor panorama en 2012?

Vamos a darle mayor énfasis a las estra-tegias de adaptación al cambio climático. Es por ello que en el Congreso Cafeteros que se avecina trabajaremos en este frente. Afortu-nadamente no perdimos el tiempo, pues la renovación con variedades resistentes es un paso significativo en esa dirección

forma su estructura productiva y tengamos exceso de humedad, se deben cuidar con esmero los cafetales susceptibles, ser muy cuidadosos con las buenas prácticas para la sanidad vegetal, aplicar fungicida y alimen-tar los árboles de manera oportuna, mien-tras llega su edad para la renovación, que es el proceso que se adelanta. Aquellos que tienen un parque productivo susceptible a la roya ya entendieron porqué se deben utilizar variedades resistentes.

La broca también se aumentó para estos últi-mos meses en algunas regiones del país, caso Caldas, ¿qué tanto impacto ha tenido en la pro-ducción?

Los reportes indican que la broca está hoy controlada, incluso en niveles históri-camente bajos. Sin embargo, se presentan casos puntuales en ciertas regiones que no ignoramos. Es por esto que hemos imple-mentado diagnósticos sistemáticos que ac-túan como alertas tempranas de los niveles de broca y roya. Para ello, trimestralmente visitamos 2 mil 500 predios en el país, cuyo monitoreo nos permite con anticipación adoptar mecanismos de control para la bro-ca y especialmente en época de cosecha, la medida fundamental es hacer una excelente y oportuna recolección.

Expansión, en firme¿Cómo les fue en ese proceso de ampliar el parque cafetero en unas 200 mil hectáreas?

En cifras $50 mil millones, los recursos que se han entregado hasta el momento en fertilizantes y fungicidas, para erradicar la roya.

150.000, el número de cafeteros que se ha beneficiado, del programa y que tienen va-riedades susceptibles en edad productiva, es decir hasta 7 años de edad.

140.000, el número de hectáreas acogi-das en este plan de Emergencia Invernal, apo-yado por el Gobierno Nacional y por Colombia Humanitaria.

En los dos últimos años se han incre-mentado cerca de 30 mil hectáreas. El mapa cafetero sigue cambiando. El proceso de consolidación de la paz, la oferta ambien-tal, el costo de la tierra y la disponibilidad de mano de obra y los mejores precios son factores que inciden en el cambio. Hay zonas que están acelerando el crecimiento de los cultivos. Las nuevas áreas son bienvenidas y su crecimiento responde a las necesidades de cafés de alta calidad que tiene el mercado internacional.

¿Hacia dónde se extendieron y cuál es el área actual cultivada en todo el país?

Al cierre de octubre del 2011 contamos con 917 mil hectáreas en café. Las áreas adicionales provienen fundamentalmente de la expansión de plantaciones en fincas que ya eran cafeteras. Se encuentran siem-bras nuevas en la mayoría de departamentos tradicionalmente productores. Ha crecido la caficultura del sur y norte del país y ya tenemos café en el Putumayo y el Piedemonte Llanero.

¿El hecho de seguir de cuartos productores en el mundo qué tan grave es y hay riesgo de in-cumplir o perder contratos por ese efecto?

Colombia sigue siendo el mayor abaste-cedor de café de alta calidad en el mundo y el primer productor de suaves arábigos lavados. De otro lado, ni la Federacafé, ni los exportadores privados han registrado incumplimiento de contratos con sus clien-tes externos, seguimos siendo un proveedor responsable. Ahora bien, será necesario in-tensificar nuestra presencia en las mezclas y expandir el programa 100% colombiano una vez reaccione la producción. Para ello nos preparamos.Según la OIC, el impacto del café arábigo ha

La dedicación y el cuidado que le han puesto los cafeteros a sus parcelas, pro-mete mejores vientos.

La roya comenzó a ceder. Pasó del 44% al 12%.

L u i s D e l i o Trujillo, vereda La Cabaña , ManizalesEl precio ha estado bueno y todos por la zona tumbamos los cafetales de Caturra porque eso era un fracaso total y tenemos ya Castillo. La principal ayuda debe ser que nos apoyen con los fertilizantes.


EXISTEN SIETE CLASES EN EL DEPARTAMENTO


Cada vez más, la experiencia de tomar café se ha ido especiali-zando y tomando nuevos rum-bos en todo el mundo.

Se ha pasado del gusto de tomarse un tinto por la mañana al desper-tarse o para compartir un rato agradable, a disfrutar de los cafés especiales, bebidas con características específicas que los ha-cen únicos, ya sea por sus sabores, aromas, condiciones de producción y hasta por las regiones donde los cultivan (ver recuadro).

El primer esfuerzo por montar una es-trategia específica en este tema en Colombia se dio en 2002, pero en el caso de Caldas, en 1999 ya se reconocían las cualidades del café La Vereda, producido por la comunidad emberá chamí, del resguardo indígena de San Lorenzo, en el municipio de Riosucio.

Han pasado 13 años desde ese entonces y una muestra de la evolución de los caficul-tores es el premio que varios campesinos de Aguadas recibieron este año por cultivar el mejor café Rainforest Alliance del mundo, una de las certificaciones más prestigiosas del medio.

Hoy en día, los indicadores del departa-mento en cuanto a cafés especiales mues-tran que el 56% de las hectáreas cultivadas (45.357) y 16.515 fincas (34% del total), pro-ducen granos que tienen alguno de los siete sellos o certificaciones de cafés especiales,

entregadas por diversas empresas o entida-des internacionales.

Estos datos aumentan al entrar a anali-zar cada certificación, ya que hay fincas en el departamento que cuentan con más de una norma, llegando a un total de 71 mil 151 hectáreas, sumando todos los sellos.

Alfonso Ángel Uribe, Director del Comi-té Departamental de Cafeteros de Caldas, resaltó que aunque es difícil determinar en qué lugar se encuentra Caldas en cuanto a la producción de cafés especiales en el país, ya que hay varios canales que los producen además del institucional (Federacafé), este año se exportarán cerca de 300 mil sacos con valor agregado, un 25% de la producción total caldense.

El desarrolloAl observar el mapa de los cafés espe-

ciales, a simple vista se nota un mayor de-sarrollo en el alto occidente de Caldas con municipios como Aguadas, Pácora, Riosucio y Anserma, con cuatro certificaciones. Sin embargo, esto no significa que, por ejemplo, en los municipios del oriente no se esté tra-bajando en el tema, pero hay que tener en cuenta que solo en determinadas regiones y con ciertas características, se puede obtener un café especial.

“Por ejemplo, el perfil de taza de Nespres-so solo se ha detectado en el alto occidente, o el de Practices (Starbucks) en el oriente, pero

Desde el 2002 existe una estrategia de la Federación de Cafeteros para los cafés especiales. En el 56% del total de las hectáreas cafeteras del departamento se cultivan granos que cuentan con estos sellos de calidad. Comité departamental busca que las certificaciones de los caficultores sean permanentes en el tiempo. Tarea.

esto depende de un sinnúmero de factores como clima, suelos, temperatura, horas de luz, etc. Puede haber un caficultor de Pensil-vania muy juicioso, pero puede que nunca en la vida tenga un café de perfil Nespresso”, indicó Ángel Uribe.

De esta manera, si la tierra de un cafi-cultor no tiene las propiedades para obte-ner perfil de taza y quiere que su café sea especial, puede inclinarse por otras certifi-caciones o sellos que analizan otras carac-terísticas de la caficultura como el aspecto social, ambiental (Rainforest Alliance) o de comercialización (FLO).

Parte de la labor del Comité departa-mental para promover los cafés especiales en Caldas, es precisamente ayudar a los cul-tivadores a determinar si su fincas cuentan con determinadas características que con-cuerdan con los perfiles de certificaciones.

“Si un cliente nos dice que necesita un perfil de café con notas dulces y avinadas, contamos con catadores capacitados y cer-tificados para identificar ese perfil en los cafés que vienen de los municipios. Si efecti-

María Teresa Cárdenas, NeiraEstuvo mejor este año y en mi finca la roya se vio poquito. Mantengo

la tierra bien tecnificada

entonces eso ayuda mucho y me ha ido bien con la variedad Castillo. Creo que hay que mejorar en el precio de los fertilizantes.


Tipos de cafés especiales*La Federación Nacional de Cafeteros dividió en tres grandes categorías su portafolio de cafés especiales, las cuales pueden combinarse para generar productos únicos para los clientes:

1. Cafés de preparación:Son apetecidos en el mercado internacional por su tamaño y forma, como por ejemplo el café supremo (granos de mayor tamaño) y el café caracol (cultivados en altura y con forma de caracol).

2. Cafés sostenibles:Se caracterizan porque se supervisan estricta-mente factores sociales, ambientales y econó-micos asociados con la producción cafetera, garantizando el futuro de quienes lo cultivan. Además, involucran procesos de certificación y cumplimiento de códigos de conducta. En-tre ellos están:

4C:En Caldas, 1.232 caficultores producen este ca-fé en 1.533 fincas, equivalentes a un total de 20 mil 760 hectáreas. Está presente en los munici-pios de Villamaría, Manizales, Neira, Palestina, Chinchiná, Belalcázar, San José y Risaralda.

AAA:Se trata de una acreditación que corresponde a un protocolo propio de la empresa Nespres-so para adquirir su café, a través de una herra-mienta que se llama Tasq y que analiza items económicos, sociales y ambientales. El cafi-cultor se autoevalúa y según el puntaje que ob-tenga, se adoptan prácticas o un plan de acción para mejorar la clasificación.La Federación de Cafeteros apoya a los cafi-cultores con capacitaciones y acompañamien-to técnico.Esta certificación tiene un perfil definido, es decir, unas características propias de aroma, sabor, etc. 3.686 caficultores producen es-te café en 5.206 fincas de Caldas, sumando 8.880 hectáreas en los municipios de Aguadas, Pácora, Marmato, Riosucio, Supía, La Merced, Salamina, Filadelfia, Aranzazu y Anserma.

FLO:Por su sigla en inglés significa Organización certificadora de comercio justo (Fair - trade la-beling Organization) y precisamente lo que eva-lúa es la comercialización el café y la relación entre el cliente y el productor a través de una institución como las cooperativas, para trasla-dar al productor el mayor sobreprecio posible, con el fin de mejorar sus condiciones de vida.No se certifica al cafetero sino a la cooperativa que los reúne a todos, y tiene un aspecto clave que es la trazabilidad de todos los kilos que se

vendan, para evitar que caficultores que no per-tenecen a la cooperativa se beneficien.25 de los 27 municipios de Caldas poseen es-te sello, equivalente a 13.857 fincas, 9.341 ca-ficultores y 32.229 hectáreas.

Rainforest Alliance:Respeta el medio ambiente y la biodiversidad, manteniendo el equilibrio entre la presencia humana y los recursos naturales por medio de prácticas amistosas de cultivo. Para obtener esta certificación se contrata a una persona de institución independiente que visita de manera aleatoria un determinado número de caficulto-res en la zona.En Caldas hay 109 caficultores de 109 fincas con este sello y que representan 256 hectá-reas en municipios como Aguadas, Pácora, La Merced, Riosucio, Aranzazu, Neira, Anserma, Risaralda, Manizales y Viterbo.La certificación conjunta Rainforest Alliance AAA la poseen 341 caficultores de 468 fincas, sumando 1.043 hectáreas.

UTZ: Los caficultores que poseen esta certificación adquieren un profundo compromiso con las buenas prácticas agrícolas y el manejo admi-nistrativo de las fincas.En los municipios de Samaná, Marqueta-lia, Manzanares, Neira, Villamaría, Palestina, Chinchiná, Anserma, Risaralda, Viterbo, San José y Belalcázar, existen 5.239 hectáreas con este sello, correspondientes a 331 fincas de 287 caficultores.

Practices:Certifica el café con el perfil exacto que nece-sita Starbucks, la mayor cadena de tiendas de café del mundo.Este sello lo tienen 896 caficultores de 1.201 fincas de los municipios de Pensilvania, Mar-quetalia y Manzanares, y totalizan 2.654 hec-táreas.

Orgánicos:Se cultivan sin la utilización de agroquímicos (fertilizantes y pesticidas) y son comercializa-dos con una certificación expedida por una fir-ma especializada, encargada de inspeccionar las prácticas del cultivo.

3. Cafés de origen:Poseen cualidades únicas y provienen de una región o finca en particular. Se venden sin ser mezclados con otras calidades o cafés prove-nientes de otros orígenes. En Caldas está el ca-fé La Vereda, producido por la comunidad em-berá chamí del resguardo indígena de San Lo-renzo, en el municipio de Riosucio.

vamente tiene esas características, miramos de dónde viene y se toman muestras de las fincas vecinas para verificar si lo tienen tam-bién, para así decirle al cliente que se cuenta con un potencial de hectáreas para producir-lo”, indicó el director del comité.

Los beneficiosAl hablar de cafés con valor agregado, in-

mediatamente se piensa que el mayor precio que se paga por ellos es la principal ventaja para los caficultores, pero es también muy importante todo el entorno que desarrolla el cafetero para hacer posible esa certifica-ción.

“No podemos promover que la gente se certifique por el sobre precio que se da, ya que esto es muy variable. Lo importante es que haya una relación costo - beneficio, y que aspectos como tener una finca orde-nada, organizada, limpia, etc, se conviertan en un plus incuantificable”, manifestó Ángel Uribe.

Hoy, del café que exporta la Federación de

Cafeteros, el 70% cuenta con valor agregado, ya sea por ser sostenible, de origen, prepa-ración, o incluso por procesos industriales como la liofilización y el descafeinado.

Respecto a las metas de producción para el próximo año en este sector, el responsa-ble del Comité de Cafeteros indicó que le apuntan a un buen crecimiento en el área cultivada de cafés especiales, guiado por la demanda que tenga el mercado para no saturarlo.

“Más que crecer desbordadamente, queremos afianzar esos sellos, número de hectáreas y productores, porque estos cafés tienen que mantener su calidad por muchos años para que los compradores tengan la se-guridad de que pueden contar con este pro-ducto y su calidad”, afirmó Ángel Uribe.

Por el momento, los cafés especiales si-guen satisfaciendo tanto los paladares más exigentes de los consumidores extranjeros, como los de los nacionales, extendiendo la tradición y el renombre del café colombiano por el mundo

se toman a Caldas

José Gira ldo, v e r e d a A l tobon i to, ManizalesM u y m a l porque hubo muy poquita p r o d u c c i ó n aunque el precio estuvo bueno. Además el invierno nos ha atropellado mucho este año. Creo que la producción de 2012 también va a ser poca porque no ha florecido nada.



Estuvimos en Aguadas, en el norte de Caldas, visitando a tres de los cafeteros campeones en el cultivo del grano con el sello Rainforest, donde pudimos comprobar que

además de ese distintivo de calidad en su pro-ducción, tienen en su actitud y sus fincas un orden y amor ejemplares por lo que hacen.

"Qué bueno que vinieron, por fin de tanto invitarlos decidieron aceptar. Pero entren, quiero mostrarles mi finca. Cuidado por acá, le pusimos pavimento a esta carretera empinada, en conjunto con todos los vecinos y miren cómo quedó".

La felicidad de Eduardo Alonso Arias, ca-ficultor de Aguadas (Caldas), le brota por los poros y además hace que quienes estén cerca sientan la misma alegría.

En tres años que se cumplen de malas producciones, de lluvias intensas, de brotes exagerados de roya de hasta el 30% y el 50% y de altas infestaciones de broca, pocas veces se ve a un cafetero tan contento. Pero no es el único.

Su felicidad parte del hecho de que él y 375 cultivadores más dejaron a Colombia, en es-pecial a Caldas y a Aguadas, en un lugar muy alto, luego de obtener en abril pasado el pri-mer lugar en el concurso mundial Café Rain-forest Alliance Certified, durante la 23 Feria Anual de la Asociación de Cafés Especiales (SCAA) en Houston (Estados Unidos).

No solo les aplaudieron el amor y dedica-ción de su trabajo, sino el hecho de estar hoy en día por encima de países reconocidos por la calidad de su grano como Etiopía, que que-dó en segundo lugar.

376 CAFETEROS OCUPAN EL PRIMER LUGAR MUNDIAL CAFÉ RAINFOREST

Su meta es aumentar las áreas certificadas y llegar a los 656 cafeteros en este municipio del norte. En todo Caldas se espera llegar a los 1.100 cultivadores. Impulso.

En Aguadas se cultivan

los Juan ValdezLas certificaciones

Mientras continúa revolviendo los granos y de paso saborea el primer sorbo de tinto, que le suelta un "aahhhh", en señal de buen gusto, de inmediato asegura: "es que la cali-dad del café casi siempre se pierde después de que llega a la casa, porque ahí es donde se presentan todos los defectos".

Su dedicación no es de ahora, ni de un simple premio. Hace una década llegaron al municipio los representantes de FLO (Fair Trade Labelling Organizations Internacional, por sus siglas en inglés), dedicados a lo que se conoce como comercio justo.

Posteriormente, hace un par de años llegó Nespresso, marca comercial de la compañía Nestlé Nespresso S.A, y al cabo de los dos años los representantes de Rainforest, sello que certifica que la producción de bienes agrí-colas contribuyen efectivamente a proteger la biodiversidad, los derechos y el bienestar de los trabajadores y las comunidades locales.

La propuesta era seguir produciendo su grano, pero con unas condiciones y exigencias diferentes para ser amigables con el entorno.

Fue así como 376 cultivadores de Agua-das y 112 de Risaralda (Caldas) atendieron el llamado, aunque algunos con cierto escepti-cismo. La suma de todos esos factores, hicie-ron que don Eduardo formara parte activa de todas esas organizaciones en procura de contribuir con el medio, pero a la vez tener un mejor café.

Asegura que en el caso de Rainforest, a pesar de que sus compañeros lo advirtieron de que las exigencias eran demasiadas, él de-cidió seguir. "Tener otro baño para los traba-jadores no era cosa del otro mundo, ni hacer un lavadero para lavar máquinas y estopas. Eso no es de plata, sino de ganas para uno hacer las cosas bien", resaltó.

Luego de que fueron aceptando y califi-cando su grano, la alegría fue mayor, pues se validaba su experiencia y forma de producir café en su finca de 4 hectáreas.

No teme por el futuro de la finca, ya que sus hijos aman más la tierra que él y su espo-sa, por lo que, aunque ya son universitarios, tanto Sandra Liliana, como Juan Carlos y Es-neider, de 23, 25 y 30 años respectivamente, dicen que no piensan vender esta herencia verde. "Les enseñé que amen a este terruño, y así lo hacen, y yo nunca me he mamado del café", sostiene.

El secretoMientras entramos a su finca El Diamante,

en la vereda El Guaco, Eduardo se apresura a abrir una de las casaeldas, o compuertas, donde tiene secando su café.

La primera pregunta que uno se hace es cuál es su secreto para mantener el espíritu emprendedor y no desfallecer, más cuando su finca queda a 30 minutos del casco urbano de Aguadas en un buen yip, y a una hora a pie. En todo el recorrido, mientras se inician los descensos, confirmamos que Manizales no es la única falduda. Allí hay lomas que le ganan a la capital caldense.

Mientras repasa algunos granos, Eduardo levanta su mano derecha con un puñado de pergamino seco, al tiempo que sonríe, para luego decir: "no hay secreto. Simplemente me dedico a coger los granos maduros y des-pulpar y lavar a diario. De 12 a 14 horas de fermentación no más. Eso sí, café de buena calidad y renovado, beneficiaderos en muy

Eduardo Alonso Arias: "Para mí, para mi vereda, mis vecinos, mi pueblo y mi

empresa, que es mi Cooperativa y el Comité de Cafeteros, es un gran orgullo, porque por

ellos estamos avanzando".

buen estado, buen aseo, no pisar el café, no subirse a la casaelda con los zapatos enterra-dos, como uno viene del campo, para revolver el grano seco, porque eso le genera sabor a tierra", sostiene.

En cada secreto que suelta, mira a su es-posa, Clara Inés Suárez Durán, como con-firmando cada palabra, para luego atreverse a pedirle un café. Uno de los 14 que se toma al día con una pequeña arepa que él llama "bolito".

No siempre fue feliz. A esta finca llegó hace 10 años de la vereda San Pablo, Aguadas, lue-go de hacer un cambio mano a mano por la otra tierra que tenía en esa región y donde ya había logrado ser calificado como el mejor caficultor del municipio.

En ese entonces El Diamante no tenía be-neficiadero, sino únicamente la casa, porque el anterior productor vendía el café en cereza. "Llegué arrastrado, pobre, llevado, pero em-pecé a mejorar. Dele y dele, hasta que gracias a Dios me fue dando para atender el estudio de mis hijos. Al principio ellos me decían: "usted para volver a ser el mejor caficultor se demora un poquito", pero les dije, no solo lo voy a hacer otra vez, sino que lo más impor-tante es que traigo muchas ganas".

José Orozco, vereda Guacas, ManizalesLa cosecha se redujo en un 40% y los que tuvieron

problemas con la roya les disminuyó

mucho más. Lo ideal sería que le dieran sostenibilidad al precio para que nos ayuden.


En Aguadas se cultivan

los Juan ValdezUn trabajo en equipo

Rosa Helena López, su amiga, también ca-fetera y ganadora del premio participa en la conversación. A ella le pedimos que nos acom-pañara a la finca de don Eduardo para conocer su experiencia y reunirlos en un solo sitio, ante las distancias de cada una de las fincas.

Aunque doña Rosa vive hacia el otro costa-do de Aguadas, por la vía a Pácora, en la vere-da Colorado, en la finca San Roque, dice que no tienen ningún problema en visitar a sus amigos, pues esa fue una de las clave para ganar el premio: conocer las experiencias de uno y otro productor y trabajar en equipo.

Su área es menor. Tiene una hectárea sembrada en café, y comenzó el trabajo hace unos seis años en cafés especiales, luego de que llegó Rainforest a esa región, por lo que fueron los primeros en tener esta certifica-ción. Después se integró con Nespresso, que-dando con la norma Nespresso-Rainforest.

Cuando se le pregunta por el premio, la alegría que se irradia en sus ojos es igual. "Eso fue un orgullo, ya que es un premio al trabajo que todo caficultor tiene, y un respal-do a nuestra convicción y tradición de pro-ducir un buen café, siendo amigables con el medio", dice.

A cada palabra le imprime un cierto orgu-llo que refuerza con sus gestos, con el movi-miento de sus manos, y el sombrero aguade-ño que no le falta.

¿Fue complicado?, le preguntamos. De inmediato responde que no. "Aprendimos a ser más organizados, por lo que hay que cumplir normas como la recolección de la basura, reciclar y tener una finca organizada y limpia", sostiene. Incluso esto les dio pie hasta para conformar un grupo de observa-dores de aves hace dos años.

No es su única tarea. Doña Rosa también creó en el 2010 una asociación de mujeres aguadeñas bajo el nombre de Mucafé, con otras 37 personas. Hace un mes y medio ob-tuvieron un crédito por unos $16 millones para comprar todos los equipos y procesar el grano allí mismo en Aguadas, pues antes les hacían el proceso en Riosucio.

Además tienen un contrato de suministro de café con el Alcalde de Aguadas para el con-sumo en esta administración por unas 40 libras mensuales, y el resto lo comercializan en Aguadas y en la Cooperativa Artesanal.

Pero cuente que también estuvo en Londres-,la interpela don Eduardo, mien-tras ella termina su relato.

Efectivamente, doña Rosa fue invitada en

El datoEl lote de café de Aguadas estuvo confor-mado por las fincas Alegrías, El Diamante y Villahermosa, con una calificación de 89 puntos, lo que la hizo merecedora al primer puesto.

el 2009 a participar en una feria de comer-cio justo en Londres durante 15 días por la organización Fair Trade. Esto, luego de que varios representantes de FLO estuvieron en Aguadas y encontraron el ejemplo gratifican-te de una mujer productora y recolectora a su vez de café.

Su hijo Carlos Andrés Soto, de 25 años, tampoco ha perdido sus pasos. Luego de escuchar sobre un programa de relevo ge-neracional, organizado por la Federación de Cafeteros en Pácora en 2009, Carlos decidió, hace un año y medio, inscribirse motivado por su madre. Eso lo condujo a recibir, con nueve compañeros que participaron en el programa, una finca en Pácora, en la vereda San Francisco, de 45 hectáreas, de las cuales cinco son de él, con el compromiso de que la vayan pagando.

Hacia La CastrillonaAl visitar a Humberto Arias Orrego las

sorpresas no paran. Su finca El Limón, en la vereda La Castrillona, está ubicada a unos 20 minutos del casco urbano de Aguadas en carro, por lo que llegar allí es más fácil.

Al entrar, literalmente su casa parece una joya, no por las riquezas que tiene, sino por la organización y el juicio que le ha puesto a cada cosa.

Mientras con sus manos señala un mapa de la finca y la forma como tiene divididas las áreas y las edades de sus cafetales, también resalta en otras ilustraciones la cantidad de

aves que existen alrededor, gracias la forma amigable con el medio ambiente con que pro-duce su café.

No es lo único. Su beneficiadero de café parece un estudio, debido a que, además de los equipos y de los tanques propios para despulpar y lavar el café, tiene al lado una biblioteca conformada por un estante con libros y carpetas en los que separa de forma ordenada las labores que adelanta, el café especial y las certificaciones que posee, más todos sus libros de las capacitaciones.

Humberto fue uno de los pioneros en el programa Rainforest, en el que comenzaron 118 cafeteros y terminaron 36. Aunque el grupo inicial se disolvió, conformó otro con el cual hoy tiene el orgullo de ser uno de los ganadores del premio mundial.

Humberto vivió en Bogotá por casi 25 años. Trabajó en una empresa textil, de dón-de decidió, con los ahorros que tuvo, volverse para Aguadas y comprar su pequeña finca.

"Fue cambiar todo ese ruido de una ciu-dad grande, por un sitio donde reina el silen-cio, y lo único que se escuchan son los cantos de los pájaros", resalta su esposa Luz Marina Candamil.

No todo fue fácil. Reconoce que hubo mu-chas tareas difíciles, tales como lavar café diario. "Antes teníamos la mala costumbre de lavar café cada ocho días. Por eso se nece-sitó más compromiso, madrugar más todos los días, lavar el poquito de café, secarlo y lograr que no se sobrefermentara".

En su caso, también recibe el respaldo de su hija Lina Marcela. A sus 15 años, cursa noveno grado, y ya es la responsable de ma-nejar la parte administrativa de la finca. Los costos y los ingresos pasan por sus manos, a través de un programa del Comité Depar-tamental.

"Quiero estudiar agronomía para ayudar-le a mi papá, porque me encanta el campo. Por eso aunque entre semana estoy en el pue-blo estudiando, no veo la hora de llegar a la finca los fines de semana".

Doña Luz Marina, respalda esas palabras. "Cuando vivía en Bogotá mantenía muy estre-sada, pa' qué. En cambio aquí si no hay plata pa' comprar el arroz, hay plátanos y yuca. Si no tenemos el gas, buscamos leña. Esas son las riquezas que tenemos y que no queremos dejar", asegura mientras ayuda a limpiar el almácigo.

Al recorrer su tierra, las sorpresas conti-núan. En un área de 1,8 hectáreas, no solo tiene café intercalado en algunas partes con maíz, sino que también cuenta con una huer-ta con yerbabuena, limoncillo, cidrón, alba-haca y demás ramas medicinales.

Al otro lado, unos cultivos de Carey, plan-tas ornamentales que utiliza como barreras vivas y también comercializa. Más allá, en medio de una completa organización, se es-cucha el cacareo de 25 gallinas.

Ser los primeros¿Qué esperan ahora?, les preguntamos a los productores.

Cada uno insiste en que hay que seguir trabajando duro, no desfallecer y mostrarle el ejemplo a sus hijos para que el café no ter-mine siendo un cuento de viejos, ni del pasa-do, sino que se deje muy en claro que el grano también tiene futuro, y que en tierras como Aguadas se cultivan los Juan Valdez

Humberto Arias: “De lo que se trata es que todo el grupo trabaje de forma compacta, porque no es el

beneficio de uno solo, sino de todos. El mensaje que les mando a los demás compañeros que hoy están

mal, es que no sean tercos, que se cambien a variedad Castillo, para que puedan mejorar”.

Rosa Helena López: "Lo que sigue es que todos los cafeteros se concienticen y cada uno haga una labor tan bien que podamos sostener ese premio. Se trata de mantener unas buenas prácticas y de

cumplir las normas como nos exigen".Jaime Jaramillo, v e r e d a S a n P e r e g r i n o , ManizalesMe fue muy mal porque aunque hubo buenos precios, la cose-cha fue muy poca. Con el invierno, las floraciones que se vieron se cayeron y no cogimos ni el 40% de lo que se vio el año pasado.


Dentro del proceso de Denominación de Origen, en septiembre de 2007, la Comisión Europea le otorgó la Indicación Geográfica Protegida (IGP) al Café de Colombia, cons-tituyéndose en el primer producto no europeo en conseguirlo.

CAFÉ DE COLOMBIA OBTUVO ESTE RECONOCIMIENTO EN 2005

del proceso de Denominación de OrigenConsiste en un signo distintivo para identificar productos que provienen de un sitio geográfico y cuya calidad depende de ese origen. Nariño y Cauca ya tienen Denominación de Origen propia, mientras que en el Eje Cafetero aún no comienza el proceso. Protección.


Desde 2002 la Federación Nacio-nal de Cafeteros comenzó un largo proceso para garantizar que la calidad del café colom-biano está directamente rela-

cionada con su origen, convirtiéndose en un factor diferenciador frente a otros cafés del mundo.

En febrero de 2005 el gobierno ratificó al Café de Colombia como Denominación de Origen (ver recuadro), un instrumento jurídico y de mercadeo que les permite a los productores defender el origen de su café frente a posibles infracciones o usurpacio-nes de terceros.

La implementación de este proceso se ha realizado comunicándoles a todos los tos-tadores y trilladores del país que tienen un tiempo determinado para ajustarse a varios requisitos que de no ser cumplidos, les im-pedirán decir que el café que comercializan es colombiano.

Luego de lograr este reconocimiento en Europa, Estados Unidos, Canadá y otros países de la comunidad andina, desde 2007 se ha trabajado para que las diferentes re-giones cafeteras del país tengan también Denominación de Origen, ya que la globali-zación ha generado un nicho de consumido-res más conscientes y exigentes, a tal punto que una encuesta realizada por Consumers union en 2007, mostró que el 92% de los consumidores en Estados Unidos desea conocer el origen de los productos que con-sumen.

“Hemos pasado de un conocimiento anecdótico del café, a un conocimiento científico profundo del producto, sobre su composición bioquímica, sus diferentes compuestos, cuáles son precursores de características sensoriales y cómo ama-rramos esto al origen y a las condiciones climáticas de cada una de las regiones. Eso es lo que hemos hecho en los últimos cuatro años en el país, y lo tenemos que seguir de-sarrollando”, afirmó Luis Fernando Sam-per, gerente de comunicaciones y mercadeo de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

Por regionesGracias a un proyecto financiado por el

BID, se comenzó el proceso de Denomina-ción de Origen para Cauca, Nariño, Huila, Santander y la Sierra Nevada de Santa Marta, a través de un intenso trabajo de muestreos en diferentes cosechas y análi-sis del café, cuyos resultados se empezaron a vincular a un pliego de protección de la denominación de origen.

Sobre la Denominación de Origen (DO)

Samper explicó que se comenzó con es-tas zonas y no con el Eje Cafetero y Antio-quia, porque se necesita proteger primero los cafés con mayores primas de mercado y que son más fácilmente diferenciables.

“A pesar de tener unidad cultural, el Eje Cafetero tiene diversidad pues son cafés de dos cordilleras. Vemos una oportunidad de recoger la propuesta de valor regional alrededor de la figura del Paisaje Cultural Cafetero donde se ha hecho un gran trabajo, y que incluso permitiría acortar el tiempo de lo que sería una denominación de origen. Para eso hay que tener un consenso entre los comités involucrados y eso toma tiempo, además de obtener la financiación y el cono-cimiento íntimo del café”, indicó.

Al respecto, Ricardo Sánchez Prieto, Presidente del Comité de Cafeteros de Cal-das, opinó que la caficultura de zonas como Nariño es más pequeña por lo que se facilita el proceso.

“Digamos que allí es más fácil cumplir las condiciones que exige una denomina-ción de origen de carácter local o regional, que lo que pudiera representar para Caldas que tiene una caficultura con unas áreas más grandes y claramente definidas en el

norte, el oriente, el occidente y del centro sur. De todas maneras ya estamos solici-tándoles a la oficina central que ponga los ojos en Caldas, por lo menos en alguna de las regiones nuestras para poder alcanzar un reconocimiento de estos”, anotó el ca-fetero quien agregó que también le parece

una magnífica oportunidad aprovechar la declaratoria del Paisaje Cultural Cafetero como patrimonio de la humanidad para trabajar la Denominación de Origen.

Lo que sigueA principios de este año, el café de

Nariño fue el primero en obtener la Deno-minación de Origen regional que le entregó la Superintendencia de Industria y Comer-cio, y luego en agosto pasado el turno fue para el café de Cauca.

“Sigue la fase de implementación el año entrante. También esperamos hacer la so-licitud formal de Huila, terminar los estu-dios de Santander y la Sierra Nevada en 2013. Paralelamente, si obtenemos los re-cursos, financiar procesos similares para otros departamentos y en unos tres o cua-tro años terminaríamos los estudios para el resto de Colombia”, manifestó Samper.

A la par de este proceso investigativo, en 2011 también se realizará un trabajo logístico de llevar toda la tecnología que se ha desarrollado en Cenicafé a los puertos del país para controlar el origen del grano e identificar infracciones.

“Los tostadores y trilladores que ven-dan Café de Colombia tienen que ajustarse a las reglas para mantener esa cadena de valor diferenciado. También continuará el esfuerzo en lo científico para mantener ese trabajo de muestreo de los cafés de todas las regiones del país y poder cate-gorizarlos no solo por su origen sino por sus perfiles de calidad, lo que nos permi-ta ajustar las demandas de los diferentes tostadores con la variabilidad de las po-sibles ofertas”, explicó el ejecutivo de la Federación

1¿Qué es?Es un signo distintivo consistente en un nombre geográfico específico utilizado pa-

ra identificar productos que provienen de dicho origen, y cuya calidad está directamente vin-culada con ese origen. Para lograr el reconoci-miento de protección de una DO no basta con presentar una solicitud ante las autoridades del país donde se reclama la protección. Es también necesario adjuntar a la solicitud toda una serie de datos, informaciones y documentos que de-muestren ese vínculo entre el origen y la calidad del producto.

2¿Para qué sirve?Las Denominaciones de Origen son una forma de amparo legal que permite garan-

tizar a clientes y consumidores que un produc-to que se describa como si fuese una DO cum-ple con los procesos y los requisitos de calidad asociados con dicha denominación, comenzan-do con el hecho de que provenga efectivamen-te de la región de origen de donde se describe el producto. De esta forma, el consumidor puede confiar en lo que está comprando, y el produc-tor se ve justamente recompensado por sus es-fuerzos en producir un producto de calidad su-perior que cumple los estándares de la deno-

minación.

3¿Cómo se controla?El año pasado en Colombia se hicieron 33 mil análisis de cafés verdes o pergamino.

Para cafés tostados y molidos vendidos fuera del país, se hicieron mil análisis en supermer-cados y puntos de venta en Europa, Asia, Esta-dos Unidos. A aquellos productos que generen una duda de infracciones, se les hacen análisis más complejos, ya que hay comercializadores que mezclan café de varios orígenes con ca-fé colombiano y lo venden como colombiano, aprovechándose de su reputación. Los instrumentos legales que da la DO permiten que cuando se detecte un infractor pueda ser de-mandado ante las autoridades del país, sacarlo del mercado y obligarlo a que se haga respon-sable por los daños.

4¿Qué son las indicaciones geográficas?Cualquier palabra, frase o símbolo asocia-do a un producto que designe su lugar de

origen, relacionándolo con cualidades por las cuales el sitio ha adquirido cierta reputación. Estas características deben provenir de proce-sos humanos, tales como tradición o culturales y características naturales del lugar.

Fabio Giraldo, vereda El Avión, VillamaríaMe fue más o

menos porque el invierno del año

pasado no nos dejó producir mucho, aunque con la variedad Castillo me ha ido bien. Las ayudas existen pero me parece que son solo para unos y no para todos.


Sobre Procafecol Fue creada en noviembre de 2002 por la Fe-deración Nacional de Cafeteros. Desde 2004 se inició el proceso de expan-sión de las tiendas por todo el país y en 2005 se montaron tiendas en España y EE.UU. En 2006 se creó una holding de valor agrega-do, que permitió el inicio de la distribución de los productos Juan Valdez en las grandes superfi-cies y en el canal institucional de Colombia.

Las tiendas internacionalesEn la actualidad Juan Valdez tiene 41 tiendas internacionales, sumando Chile (9), Ecuador (19), España (7) y Estados Unidos (6).


Con nueve años cumplidos en no-viembre, la empresa Procafecol, entidad que administra las tien-das Juan Valdez, continúa con su proceso de recuperación, tras

varios años difíciles en los que aún no logra generar ganancias.

Aunque las ventas que se esperan para 2011 son cercanas a $101 mil millones (ver gráfico), un 20% más que en 2010, gracias a un aumento del 16% en los ingresos en las tiendas y un 33% en los productos que se co-mercializan en grandes superficies, las pér-didas este año serían del orden de los $4 mil millones. Claro que si se comparan con las del 2010, se reporta una disminución del 74% cuando sumaron $19 mil millones.

En octubre pasado se conocieron otras cifras que aclaran más el panorama para Procafecol. Al finalizar el tercer trimestre del año en curso, la utilidad antes de impuestos, intereses, depreciación y amortización (Ear-nings Before Interest, Taxes, Depreciation and Amortization, EBITDA, por sus siglas en inglés), llegó a los $7 mil 778 millones (ver gráfico), una subida del 58% respecto al mis-mo periodo del año pasado.

Para el Presidente de Procafecol, Hernán Méndez Bages, todos estos factores demues-tran que hay vientos de recuperación en la compañía.

¿Por qué tras 9 años de funcionamiento las tien-das aún no han alcanzado el punto de equili-brio?

Eso hay que mirarlo por partes, porque ya tenemos un EBITDA positivo desde 2009 y en 2011 será de unos 11 mil millones. Ade-más, hay que tener en cuenta la importante

AFIRMA SU PRESIDENTE HERNÁN MÉNDEZ BAGES

Mercado asiático, en la mira de Procafecol

Hernán Méndez Bages, Presidente de Procafecol.

La empresa espera aumentar 20% sus ventas y reducir sus pérdidas en 74% este año. Habría una emisión de acciones en 2013. Baja producción sube los costos. Avance.

inversión que se hizo en los primeros años de Juan Valdez.

¿Cómo va el pago de regalías al Fondo Nacio-nal del Café?

Pagamos unas regalías que se sustentan en las ventas que hagamos, y como van en au-mento, entonces también suben los recursos que entregamos. Desde su creación, Proca-fecol ha generado cerca de $22 mil millones al Fondo.

Se ha hablado de otra emisión de acciones de Procafecol, ¿cuándo la piensan hacer?

Es un sueño personal porque creo que Juan Valdez es una marca muy querida y reconocida por todos los colombianos y uno quisiera que quedara en sus manos a través de una emisión de acciones. Pero al ver la rea-lidad económica de la empresa, vemos que se necesita mayor solidez financiera antes de dar esos pasos. Si las cosas siguen como van, se podría contemplar una emisión de accio-nes para 2013.

¿Cómo afecta la baja producción de café en los últimos años a las tiendas Juan Valdez?

En cuanto a disponibilidad de café, real-mente no nos golpea pues el café que usamos es premium y corresponde a un porcentaje pequeño de la caficultura del país. Sí nos afec-ta en que se nos suben los costos, afectando los márgenes de operación.

Las franquiciasEn septiembre se firmó el acuerdo de franquicia en Panamá, ¿cómo ha evolucionado?

La sociedad JV Panamá S.A. ya consiguió dos locales en la ciudad; uno en la nueva To-rre Trump y el otro en uno de los centros co-merciales más importantes de Panamá. Se espera que a mediados de diciembre estén funcionando. Por otra parte, seguimos en ne-gociaciones con inversionistas de Perú y Méxi-co, ya que se necesita un estudio concienzu-do del mercado antes de llegar a un acuerdo, teniendo en cuenta que estamos entregando nuestra marca y café a un tercero, así que pre-ferimos ir despacio pero trabajando para que antes de fin de año tengamos firmadas esas dos franquicias.

consumidores como concursos, e incluso he-mos diseñado bebidas a través de las redes sociales preguntándole a la gente qué produc-to nuevo les gustaría.

Nuevas opciones¿Cuál ha sido la aceptación del café latte que lanzaron junto a Alpina?

Bastante buena. Es un producto que el vo-lumen más importante de ventas es a través de supermercados y lo maneja directamente Alpina. Aunque compite un poco con nuestras bebidas frías en la tienda, también ha tenido buen movimiento porque se puede llevar a la casa o a la oficina.

¿Qué cambios tuvo la bebida especial de café que sacaron al mercado?

Fue el relanzamiento de una bebida que teníamos hace dos años y le cambiamos la presentación en apariencia y en menor conte-nido. Tiene un nicho en personas jóvenes y se mueve bien en el sector de los refrescos.

¿Piensan sacar otros productos?Ante la aceptación del producto que lan-

zamos junto con Alpina, hemos hablado de extender la línea con productos como por ejemplo un café latte con leche deslactosada o baja en grasa, o una bebida de chocolate o mocaccino. Esperamos concretar estos nue-vos productos muy pronto.

¿Ha surtido efecto la campaña Toma Café para aumentar el consumo?

Ha tenido un impacto importante, sobre todo en el aumento en ventas en grande su-perficies. Nos hemos beneficiado porque se resaltan las bondades del café, pues en una época se satanizó mucho su consumo, ahora sabemos que tiene muchos más beneficios que perjuicios para la salud

¿Con cuántas tiendas Juan Valdez terminarán este año en el país?

Actualmente tenemos 128 tiendas, pero aspiramos llegar a 134. Para 2012 espera-mos abrir unas 12 tiendas más en diversos lugares de Colombia.

¿Cuándo piensan llegar al mercado asiático?Aún no lo hemos explorado, pero está en-

tre nuestro planes para el primer trimestre del próximo año, teniendo en cuenta que ya se están empezando a generar TLC con Corea y Japón, y porque ha habido interés de algunas personas en la China. Estamos concentrados en los países vecinos que tienen una cultura similar a la colombiana para probar el mo-delo antes de salir a otro lado.

¿Cómo se ha movido el mercado de los produc-tos en las grandes superficies?

Estamos presentes en unos 500 locales de la principales cadenas como Éxito, Carrefour y Olímpica, y las ventas han crecido un 33% este año. Creo que Juan Valdez enseñó a los colombianos a tomar café y ya muchas perso-nas quieren llevarse esa experiencia a la casa y eso se refleja en ese crecimiento de ventas.

¿La presencia en redes sociales también los ha beneficiado?

Somos conscientes de que las redes socia-les tienen un impacto muy importante sobre todo en los jóvenes, entonces tenemos una página de Juan Valdez en Facebook que ya tiene más de un millón de seguidores y so-mos la número uno en Colombia. Realizamos actividades para darle relevancia a nuestros

Herman Cortés, vereda Quie-bra del Billar, ManizalesMe fue bien por-que tengo varie-dad Castillo que ha resultado muy buena. Me parece que deben mantener los créditos para renovación que han sali-do muy buenos y dan muchas facilidades.

16Manizales 1-3 de Diciembre de 2011

RENOVACIÓN EMPIEZA A CALAR ENTRE CAFETEROS DE PENSILVANIA

Oriente de Caldas siembranuevas esperanzas

A pesar de ser muy tradicionalistas, los caficultores de esta zona comienzan a renovar sus cafetales tras los estragos sufridos por la roya. Los créditos del programa Permanencia, Sostenibilidad y Futuro (PSF) han tenido buena acogida. Cambio.

El datoCaldas es uno de los departamentos líderes en área de café sembrada en variedades resis-tentes con cerca de un 49,3%, mientras que el promedio nacional es del 34,8%.


Al recorrer el borde de las mon-tañas de Pensilvania (Caldas), todavía se observan los estra-gos de la roya en muchos pa-los de café chamizudos, secos

y sin ninguna hoja. Son huellas que dejó la reaparición del hongo, generando tres años de malas producciones.

Sin embargo, aunque la enfermedad golpeó a los campesinos de la región hasta casi dejarlos noqueados y en la lona, el fa-moso dicho de que los productores tienen más que nadie la fe del carbonero, también queda en evidencia al observar las nuevas siembras que se destacan entre el verde de las laderas.

Esto es sinónimo de que los caficultores de la zona por fin se la están jugando con algo que hasta hace unos cuantos años pa-recía imposible de lograr en el oriente de Caldas: la renovación de sus cafetales.

Históricamente esta parte del departa-mento siempre ha tenido mayores proble-mas con este hongo, por tener cerca del 80% de las áreas sembradas con varieda-des susceptibles como la caturra y el típi-ca, situación que el año pasado acrecentó las dificultades, debido a la ola invernal que azotó al país.

Según cifras del Comité de cafeteros de Caldas, municipios como Pensilvania, que

cuenta con un total de 5 mil 826 hectáreas sembradas de café (ver tabla), reporta 5 mil 332 hectáreas de variedad caturra y típica. Es decir, el 91,5% del total, expli-cando el impacto que tuvo la roya en esta zona del departamento.

El panorama en marzo pasado mostra-ba que en Caldas los índices de infección por roya estaban entre el 12% y 15%, pero en varias áreas del oriente los indicadores llegaban hasta un 30%.

En medio de este contraste, las cosas ahora parecen diferentes. Lentamente se han levantado y han tomado conciencia de que el camino hacia mejores días es cam-biando sus cultivos por variedades resis-tentes como la castillo.

No ha sido fácil, como lo reconoce José Noé González, quien tiene su finca en la vereda La Estrella, cerca del casco urbano del corregimiento de Arboleda, ubicado a cuatro horas de Pensilvania.

“Se ve más la variedad caturro porque por acá la gente es muy tradicionalista. Ha sido un trabajo muy duro generar la conciencia de la renovación, porque desde hace años la gente se desmotivó y, después con la toma guerrillera, el pueblo tocó fon-do. Sin embargo, cuando eso ocurre hay que echar para arriba porque no hay cómo seguir para abajo”, afirmó.

La palabras de Guillermo Giraldo,

Ramiro Flórez es otro caficultor que hace poco empezó a sembrar variedad Castillo en su finca ubicada al borde de la pedregosa vía que une al municipio antioqueño de Puerto Venus con Arboleda, corregimiento de Pensilvania (Caldas).

quien llegó casi sin aliento a la Coopera-tiva de Arboleda, con dos bultos de café al hombro, reflejan la tradición de los cafete-ros de la región que lentamente cambian sus costumbres.

“Me ha parecido bueno la variedad Co-lombia, pero también estoy sembrando castillo para ver qué tal sale. Hay que bus-car como sea, ya que la roya fue terrible, y mire cómo estamos sin saber para dónde coger”, indicó este cultivador quien lleva un año en el corregimiento de Arboleda, con cerca de 6 mil árboles de café en su finca La Divisa.

Plan en marchaHoy la gente está un poco más anima-

da en este corregimiento, en parte porque comienzan a ver cómo otros caficultores están renovando sus palos, gracias a la estrategia que ha puesto en marcha la Fe-deración de Cafeteros para renovar 120 mil hectáreas por año, y que en Caldas tiene como meta llegar a las 10 mil 200 hectáreas.

Uno de los que le apostó a renovar es José Noé, que se dedica a la caficultura desde los 11 años de edad. Aunque reco-noce que es difícil cambiar el concepto, en su finca se nota el esmero para adecuarse a los cambios sugeridos. En un almácigo ordena con esmero cientos de pequeñas

bolsas negras con diminutas matas de café, y que espera sembrar en los próxi-mos meses.

“Tengo 3 hectáreas y me caben unos 15 mil árboles de café. Mi tierra da en las dos cosechas y estoy comenzado a coger grani-tos, mientras que lo renovado apenas está creciendo. El clima ha estado más o menos bueno, pero en los tres años anteriores fue pésimo y de ahí la baja producción que te-nemos”, expresó.

Otro de los cafeteros que muestra que en el orienta ya se respira renovación y cambios es Pedro Luis Henao Cardona, quien en ocasiones seca los granos de café en una de las esquinas del parque de Ar-boleda.

“Poseo unos 2 mil 300 palos por el sec-tor de Cabildito. Una parte está sembrada en castillo, que hasta el momento me ha dado resultado. Donde tuviera del otro, no tendría ni un granito en este momento. He estado recogiendo y la semana antepasada

José Noé González, en medio de las pequeñas matas de café que tiene listas para sembrar en su finca en el corregimiento de Arboleda.

Ubencio Mesa, vereda Guacas, Manizales2011 estuvo regular porque la cosecha estuvo muy

baja por el invierno. Creo

que la producción va mermando porque toca tumbar cafeteras y luego los costos son muy elevados. Además los jóvenes no quieren trabajar con el café.


Valor agregado para el café en Pensilvania

Diego Henao Jaramillo muestra con orgullo sus palos de café, renovados con variedad castillo en su finca El Venado. Al fondo, el corregimiento de San Daniel, ubicado en Pensilvania (Caldas).

vendí cinco arrobas, la pasada otras cinco y hoy vendí dos. Ahí vamos”, aseguró.

Los créditosUna de las herramientas de la Federa-

ción para motivar a los cafeteros a reno-var su cafetales es la entrega de créditos a través del denominado programa Per-manencia, Sostenibilidad y Futuro (PSF) (antes reconversión), que otorga préstamos de hasta $6 millones por hectárea a siete años de plazo, y un Incentivo a la Capitali-zación Rural (ICR), que condona el 40% a los pequeños caficultores.

José Noé González es uno de los conven-cidos de las bondades de esta estrategia. “El crédito de reconversión es buenísimo y es lo mejor que ha salido del Comité. Yo diría que el que no tome este préstamo es porque no quiere ser cafetero. Pienso que hay que sensibilizar más la gente y seguir con este programa”, sostiene, a la par que resalta que en 2007 fue invitado a una feria de cafés especiales en Long Beach (Florida) en EE.UU.

No solo en el corregimiento de Arboleda se ven nuevos vientos en materia de reno-vación.

En San Daniel, localidad ubicada a una hora de Pensilvania, también se ven los ejemplos.

Uno de ellos es Diego Henao Jaramillo, quien también es beneficiario del crédito de reconversión. “Es muy bueno y con mu-chos beneficios. Son millón 200 mil pesos por mil palos, nos regalan el 40%, nos dan plazo de siete años y tres años de gracia”, anotó este caficultor que en agosto pasado cumplió un año de haber renovado uno de los lotes de su tierra con 3 mil 500 árboles de la variedad castillo.

Gustavo Betancur ha trabajado con 45 fami-lias de la vereda La Linda de Pensilvania del programa familias guardabosques y con ellas montó un proyecto productivo para darle valor agregado al café. “Gracias a los recursos aho-rrados del programa logramos invertir en una planta de tostión de café que montamos en la entrada del municipio. Estamos tostando, tri-llando y empacando café excelso de nuestra vereda”, comentó.La marca que producen desde hace un año se llama Café La Linda y se empaca en presenta-ciones de 125, 250 y 500 gramos. “Los problemas de clima no han permitido que la producción y transformación del grano ha-ya sido la ideal, pero con el poco café que he-mos transformado, hemos llegado a consu-midores especializados en Bogotá que ya nos

están volviendo a pedir nuestro producto”, aseguró Betancur quien calculó que en los úl-timos cuatro meses procesaron cerca de una tonelada de café. El proceso comienza con la compra del gra-no y el pesaje, para pasar luego al trillado en la planta. “Después pasamos a la tostadora que tiene una capacidad de 10 kilos que se tuestan en unos 25 minutos. Se hace un enfriamiento y se tritura y muele el grano según lo que pidan nuestros clientes”, explicó este empresario. En otra bodega en el pueblo se hace el empa-que, etiquetado y comercialización. “Espera-mos llegar a nuevos clientes potenciales dis-puestos a pagar un poco más por un café de mayor calidad, porque siempre he creído que los colombianos tenemos derecho a tomar un buen café”, concluyó Betancur.

Pedro Luis Henao Cardona aprovecha el poco movimiento que se vive en el parque de Arboleda para secar su café.

Henao Jaramillo reconoce que la roya provocó un desastre en la zona pero que no se pueden quedar quietos. “Ahí vamos levantando de nuevo y echando pa' delante otra vez. Muchos que pasan por la finca,

que es a borde carretera, y ven el cafetal tan bonito se han motivado para renovar. Ha sido como un ejemplo para que la gente no se que-de con la finca vieja y vea que sí se puede”, manifestó este campesino que ya tiene listo el germinador con mil matas de variedad

castillo naranjal. Su fin es reemplazar otro lote viejo de su

finca y continuar con este proceso que no solo está cambiando los cafetales, sino que ya está renovando la confianza de los productores y sembrándoles nuevas esperanzas

Mig ue l Á nge l G u a s t u m a n , vereda Bajo A r e n i l l o , ManizalesMe fue regular y la cosecha estuvo más baja que en 2010. El invierno siempre nos afecta porque se reducen las floraciones. Sería bueno que se volviera a ver un pacto mundial cafetero y que haya más subsidios.


La esperanza de ver los frutos rojos alienta a los cafeteros. Para este segundo semestre el proceso de recolección fue más corto, debido a las bajas cosechas. Algunos califican que se redujeron hasta el 40%. Muchos productores confían que en 2012 haya mayores graneos. Renovación, es la esperanza. Entre cafetales.


Termina la temporada de cosecha cafetera y con ella todos sus ri-tuales.

Desde la formación del germi-nador y la creación del almácigo,

El paisaje cultural cafetero, un ingrediente más para saborear.

Familia que trabaja unida en el café, permanece unida.

Un café con ritmo. Recolector que se respete lleva su radio a sus espaldas.

El camino de la caficultura,

grano a grano

hasta la siembra del café, el cultivo y fumiga-ción de los árboles, la esperanza y hasta la rezadera para que haya un buen clima; las florescencias; la llegada, por fin, de los fru-tos rojos, el enganche de los recolectores, la

lata, la dormida en las fincas, el cuidado para cosechar...

Todos estos procesos fueron parte de quie-nes con sus manos hicieron posible que la re-colección de unos simples granos, se convir-tiera en un producto excelso, con una calidad exportable ciento por ciento, hasta llegar a lo que todos esperan. Un buen tinto.

Pese al poco café que dejó esta cosecha, al igual que lo que ha sucedido en los últimos tres años, el amor, dedicación y compromiso, permiten que el café de Colombia siga siendo el más apetecido en el mundo. De ahí que su precio hoy tenga un valor histórico, pues to-dos quieren saber más del café colombiano y del florecimiento de la caficultura. Hacer un recorrido por el norte de Caldas, es im-pregnarse de la calidad y el sabor. La visita por el municipio de Aguadas, donde se en-cuentra el mejor café Rainforest del mundo, genera un aroma especial que se prolonga por todo el camino hasta llegar a los cafetales de Pácora.

Al visitar el oriente del departamento y llegar a los corregimientos de San Daniel, Arboleda y Pueblo Nuevo, en el municipio de Pensilvania, se genera una nueva esperanza.

Aunque es pasar desde un paisaje enmon-tado, en medio de cafetales que aún se ven secos y chamizudos, por efectos de la roya, hoy en día se ven más áreas renovadas y sen-das diferentes que van surcando los nuevos cultivos. En el centro-sur de Caldas la espe-ranza de producir un café cada vez con mayor calidad sigue siendo el reto. De ahí que por lo menos el 56% de las áreas sembradas en Cal-das produzcan cafés con un valor agregado.

En el resto de país las cosas no son distin-tas. En el Huila, Cauca y Nariño, el Eje de la Calidad, como lo han denominado, no solo lu-chan por bajar los índices de áreas sensibles a la roya, sino que de lejos ya se convirtieron en los principales productores de Colombia, con Pitalito (Huila) a la cabeza, que ya produ-ce unas 17 mil hectáreas.

Mientras tanto en Colombia de unas 917 mil hectáreas, el 26% que se exporta ya son cafés especiales, y un 33% tienen valor agre-gado.

Hoy, pese a los problemas que siguen vi-viendo los productores, su mensaje es de es-peranza

El contraste de la experiencia y la llegada de nuevas generaciones dan fe y auguran la tranquilidad de una cultura que se seguirá extendiendo con sus nuevas variedades de café en el corregimiento de Arboleda (Pensilvania-Caldas).

Ignacio Cardona, vereda El Aventino, Manizales

Considero que este año estuvo

muy malo, por la unión de la roya con el invierno que hizo que la producción fuera muy baja.


ANALIZA LA OIC Y EL MINISTRO DE AGRICULTURA

2012, todavía con muchos interrogantesPara Juan Camilo Restrepo hay que esperar que el clima no sea tan fuerte, aunque en su concepto, la mejor noticia es la renovación. OIC estima una buena tendencia de precios, frente a una producción mundial que caería en un 4,3%. Espera.


¿Qué tan buena será la situación de la caficultu-ra para el 2012?

Dos expertos en el tema, Juan Camilo Restrepo Salazar y José Dauster Sette, res-ponden con prevenciones, pero también con razones que permiten cierto optimismo so-bre el futuro.

Para Restrepo Salazar, ac-tual Ministro de Agricultura, y quien fue gerente comercial de la Federación de Cafete-ros, las bajas estimaciones para la cosecha de 2011 son preocupantes. Sin embargo, "lo mas positivo es que el país definitivamente está hacien-do un esfuerzo muy grande para renovar con variedades resistentes a la roya, y si con-tinuamos con esa dinámica y el clima nos ayuda, de ahora en adelante nos debemos enrumbar hacia esa meta de instalarnos en poco tiempo en un nivel productivo de unos 12 millones de sacos", asegura.

Sette, actual Jefe de operaciones y exdi-rector encargado de la Organización Inter-nacional del Café (OIC), es más cauto en sus pronósticos de producción mundial, pero tampoco ve condiciones como para que el mercado cambie demasiado el próximo año.

Hay buenas posibilidades de que el precio se mantenga en niveles altos, que el consu-mo mundial siga creciendo a tasas del 2% y 3%, y de que la situación de producción en naciones como Brasil, Indonesia y Brasil no termine siendo la mejor.

Para el caso de Colombia se presentan pronósticos poco halagüeños como el hecho de una cosecha de mitaca, o mitad de año, que no será muy buena, partiendo de que las floraciones de este segundo semestre del 2011 fueron pocas y dispersas.

Esto se suma a las proyecciones de un fenómeno de La Niña que se puede prolon-

gar de nuevo hasta marzo o abril del próximo año, todo lo cual podría llevar a que también se afecte la cose-cha del segundo semestre del 2012.

Los productores reco-nocen que el proceso de renovación implicará otro retraso, debido a que des-pués de cambiar, solo en dos años los palos vuelven a ser productivos, por lo que en 2013 se podría vol-ver por las senda de las altas

producciones.

El escenario internacionalColombia, ahora cuarto productor en

el mundo, podría mejorar su posición en el escalafón de productores, si se cumplen algunos pronósticos en países como Brasil, Vietnam o Indonesia.

Aunque en el mundo el año cafetero que concluyó (2010-2011) fue positivo, y la produc-ción total fue de 133,1 millones de sacos, un aumento del 8,3% frente a los 122,9 millones de sacos del año cafetero pasado, las cosas para el próximo período no están claras.

Brasil, por ejemplo, sitúa su producción para el año cafetero que se avecina (2011-2012) en 43,15 millones de sacos, de los cua-les 31,89 millones serían de café arábiga y 11,26 millones de robustas. Esto contra los cerca de 48 millones de sacos del año que termina, es decir un 10% menos.

Aunque este resultado ya comenzó a im-pactar el actual mercado, y de paso los pre-cios, el mayor efecto se prevé en la produc-ción para el período siguiente (2012-2013), año cafetero para el que hay especulaciones de sequías fuertes, con lo que el golpe a la oferta mundial sería más impactante.

Algo similar pasa con los cálculos de Viet-nam, pues la Asociación de Café y Cacao de esa nación (Vicofa) estima que para el perío-do que se avecina (2011-2012), su producción descendería en un 5%, en comparación con el año cafetero que concluyó de 19,5 millones de sacos.

Indonesia, por su parte, podría caer a una producción de 6,7 millones de sacos, un descenso del 27% frente al año cafetero que concluye, siendo una de las más bajas de los últimos años.

Todas las proyecciones son producto del mal clima, sumado a la falta de lluvia en unas zonas productoras de café y los costos más elevados en los insumos agrícolas que afectan la producción.

Esto, sin establecerse qué se puede espe-

rar en la cosecha colombiana para el próxi-mo año, pero que pocos creen que supere los 9 millones de sacos.

Hay incertidumbreLas estimaciones que

hoy tiene la OIC, basándo-se en datos recientes de los países miembros, arrojan un estimativo de produc-ción del orden de los 127,4 millones de sacos para la cosecha 2011-2012, unos 5,7 millones de sacos me-nos que el año cafetero que concluye (-4,3%).

Si el clima empeora, con sequías para unos e invier-no para otros, las proyec-ciones de la OIC se podrían desmejorar, aunque es un asunto sobre el que este organismo no se pronuncia.

En medio de este panorama, los analis-tas no ven espacio para grandes caídas de

precios, y para el caso del suave colombiano lo estiman por encima de los 2 dólares por libra. "De todos modos, el mercado es un animal muy difícil de manejar y por esta ra-zón, lo que digamos aún son proyecciones

muy difíciles de cuantificar", dice Sette.

Los pronósticos de buenos precios se sustentan en hechos que parecen claros. El consu-mo mundial, salvo que la crisis europea se agrave mucho más, debe mantener su ritmo de cre-cimiento a tasas superiores al 2% por año. Las existencias de café en inventarios, tanto de productores como de ex-portadores, están cercanos a los 45 millones de sacos, lo que se considera bajo, toda vez que

es apenas un tercio del consumo anual en el mundo y, finalmente, los estimativos de pro-ducción son bajos en los principales países cafeteros. Comienzan las apuestas

Juan Camilo Restrepo Salazar, Ministro de Agricultura.

José Dauster Sette, Jefe de operaciones de la OIC.

Foto | tomado de www.gimmecoffe.com | LA PATRIA

Las producciones de países como Brasil, Vietnam e Indonesia también podrían bajar para el próximo año, hecho que hace pensar que el consumo continuará siendo dinámico.

Las estimaciones de la OIC son de 127,4 mi-llones de sacos para la cosecha 2011-2012, 5,7 millones menos que 2010-2011.

Juan de Jesús A g u d e l o , ve reda La V i o l e t a , ManizalesE s t u v o regular el año porque como no hubo buen tiempo entonces eso nos afectó. Aunque ahora hay muy buenas ayudas pienso que se deben crear más auxilios.

Panorama cafetero 2011

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