Pan Creativo Artesano

5 minutos de su atención

… la apuesta por un pan …

Fet a ma!!

El pan es un alimento de la dieta tradicional de Europa y muchos otros países del mundo. El pan continúa traspasando fronteras para estar presente en la mesa de más de medio mundo. Especialmente en la cocina mediterránea donde su uso es imprescindible.

Este se elabora con una masa hecha a base de harina, agua, sal y levadura. Existe una amplia variedad de este alimento que puede hacerse añadiendo muchos otros ingredientes hasta obtener un resultado totalmente original y único.

La importancia del pan en la alimentación humana está asociada al ámbito cultural, llegando a formar parte del culto religioso

EL PAN

Importancia del pan en su consumo diario.

Para una dieta sana y equilibrada se recomienda un consumo de pan diario. Al contrario del pensamiento común, el consumo de pan es beneficioso para la salud y cubre muchas de las necesidades alimenticias.

Estudios demuestran que las personas que adoptan en su dieta diaria ciertas cantidades de pan se mantienen en un peso más equilibrado que aquellas personas que optan por eliminarlo de sus comidas.

EL PAN

Volviendo a la clásica fabricación artesanal

La cantidad de pan ha aumentado con el paso de los años lo que ha incrementado la producción de este alimento, por este motivo, debido a las exigencias del mercado se ha industrializado en gran medida la elaboración del pan,

Cada día es más difícil comprar pan artesano y su calidad se ha visto afectada por la rápida industrialización del mundo del pan.

A pesar de ello, en nuestra página apostamos por el pan artesanal, para que puedas disfrutar de su textura y sabor únicos. Y nosotros, a través de pancreativoartesano.com queremos retomar el auténtico significado del pan auténtico y natural.

EL PAN

Propiedades del pan artesanal frente al industrial.

Destaca el gran contenido en fibra y omega 3 con ausencia de sustancias químicas, ideal para aquellas personas que se preocupan por su salud al producirse una mayor asimilación de sus nutrientes al igual que una digestión óptima.

Desde aquí te animamos a disfrutar de lo sano y nutritivo, a apreciar el estilo tradicional y artesanal ofreciéndote productos frescos y naturales en tu día a día.

Pan de siempre presente en tu mesa.

Queremos asumir el reto de mezclar la innovación con la tradición artesanal..

EL PAN

1. Filosofía

3. Historia

2. Valores

4. Productos

5. Obrador

6. Los sentidos

7. Tienda online

8. Eventos

1. PUNTO DE PARTIDA

ALIMENTAMOS EL ESPIRITU

Masa madre natural

Materias primas ecológicas

Fermentaciones prolongadas

Recuperación la tradición panadera

Fabricación manual en sentido estricto

Pan tradicional sin prisas cuidando cada pieza

Respeto al medio ambiente

Potenciar los sabores mas tradicionales

Satisfacción total con cara orientación al cliente

Alimentación sana, alimentación saludable

INNOVACION

Para nosotros la innovación es sinónimo de evolución siendo nuestro primer paso.

Pan Creativo Artesano se basa en una filosofía basada en la innovación constante dando respuesta a tus necesidades culinarias, a través de un elevado nivel de calidad y diseño en todos sus productos para hacer de cada proyecto un trabajo único.

Desarrollo de alimentos más saludables Desarrollo de alimentos más naturales Desarrollo de alimentos eco, orgánicos, bio, etc Desarrollo de alimentos con reducción de contenido en grasa

DISEÑO

Diseño es creación en la búsqueda de nuevos formatos y nuevos sabores para satisfacer al cliente en su máxima expresión.

La capacidad de creación es lo que nos hace sentir libres para adaptarnos a las necesidades actuales de la vanguardia de la cocina.

2. VALORES

COMPROMISO

Compromiso es cumplir. Día a día. Pan a pan. La ética comienza con el compromiso de uno mismo.

Pan Creativo Artesano tiene como firme propósito ejercer el máximo compromiso no solo con el cliente sino con el entorno en general, incidiendo en aspectos como la política medioambiental y los recursos humanos.

El compromiso con las personas empieza por una correcta y eficaz gestión del equipo humano.

El compromiso con el entorno es uno de los puntos fundamentales en nuestra filosofía: el logro de una meta común, el desarrollo sostenible, protección y conservación del Medio Ambiente en toda la cadena de valor para la fabricación y suministro.

El compromiso con el cliente, comienza por el establecimiento de una relación basada en la confianza mutua y en ofrecer el mayor nivel de adaptación y flexibilidad posible.

2. VALORES

Año 1936 y en plena Guerra Civil, mi abuela Consuelo en un pueblecito cercano a Gandia llamado Bellreguard creo el Horno San Miguel con una clara vocación culinaria. En su memoria nace Pan Creativo Artesano al renacer mi dedicación por los fogones desde que era una niña.

Nuestra vocación por hacer un producto de alta calidad artesana se debe a que el PAN es el Primer Alimento Natural y merece ser elevado a los primeros puestos del ranking de nuestra alimentación diaria ya que aporta a la dieta una gran cantidad de nutrientes esenciales para vivir. Si además utilizamos harinas de alta calidad: ecológicas, integral de trigo, de centeno, espelta, avena, soja, algarroba, etc. aportamos cereales sin refinar más sanos para nuestro organismo.

3. HISTORIA

Para ello en la segunda generación familiar dedicada a la panadería decidimos aplicar todos los conocimientos culinarios adquiridos para la fabricación de panes artesanos, manuales, creativos e innovadores. Fusionando el arte de la elaboración del pan con la técnica más artesana y creatividad de todos sus ingredientes incorporando materias primas naturales, ecológicas y sin conservantes ni colorantes

Todos nuestros panes son realizados con masa madre ecológica, de forma natural y mínima cantidad de levadura, como mi abuela. Una masa madre que obtenemos tras cuatro días de preparación, cuidándola diariamente con sus correspondientes refrescados para que sea de gran calidad y nos ofrezca los mejores aromas y matices de sabor. Conseguimos un mayor aumento de volumen y mejora la textura de la miga para obtener la mejor prolongación de vida útil del pan debido al efecto antimicrobiano de los ácidos orgánicos. El sabor final depende de la calidad de trigo y nuestra capacidad de extracción a través de la fermentación.

3. HISTORIA

4. TIPOLOGIA PANES

1. Panes Ecológicos 100 % Masa madre ecológica 100 %

2. Panes Creativos Gusto para todos los maridajes

3. Panes Artesanos Lo convencional se hace especial

PANES ECOLOGICOS

1. Pan de Espelta

2. Pan de los Faraones

3. Pan de Avena y Linaza

4. Pan de Centeno

5. Pan de Trigo

6. Pan de Soja

PAN DE AVENA Y LINAZA

Antioxidante, rico de sabor y muy nutritivo

Proporciona gran energía y es de muy fácil digestión

Rica en hidratos de carbono no digeribles contribuyendo a calmar la ansiedad.

Ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre

Ayuda a metabolizar correctamente las grasas al estimular las glándulas tiroides

Regula el azúcar en sangre favoreciendo la actividad del páncreas.

Favorece la producción de leche en el embarazo y lactancia.

En tiempos de los romanos se consideraba una mala hierba o una forma enfermiza del trigo.

Crece mejor en climas húmedos, en el Norte de Europa. Los principales consumidores son Reino Unido y Estados Unidos

www.pancreativoartesano.com

PAN DE ESPELTA

La espelta es una variedad de trigo que se cultiva desde hace 7.000 años.

Contiene más proteínas, minerales, vitaminas y oligoelementos que el trigo.

Ideal para personas vegetarianas al contener los ocho aminoácidos esenciales

La asimilación de sus nutrientes es extraordinaria por lo que en dietas especiales por grupos sanguíneos los pacientes mejoran más rapidamente al cambiar el trigo común por la espelta

Ideal para un cultivo ecológico por la gran resistencia a las plagas y parásitos y por el soporte a climas adversos como el frío o falta de agua

Muy nutritivo por el aporte de magnesio, hierro, fosforo, vitamina E, vitamina B

Nos aporta mucha fibra por lo que es ideal para el estreñimiento, obesidad y muy rico en ácido silícico.

Contiene gluten por lo que está contraindicado en aquellas personas celíacas


PAN DE LOS FARAONES

Ideal para deportistas

Efecto antioxidante gracias al aporte de Selenio y Vitamina E

Evita problemas cardiovasculares ayudando a evitar la oxidación del colesterol.

Su sabor es más sabroso (aunque es algo muy personal) que el trigo convencional ya que contiene menos proporción de agua y más rico en minerales.

Aprovecha muy bien las proteínas debido a la riqueza del aminoácido Lisina que suele ser escaso en los cereales

Aporta un buen nivel de energía continua por lo que es ideal para deportistas ya que sus proteínas van directamente al músculo

Cereal más antiguo originario del antiguo Egipto.

Posteriormente en la segunda guerra mundial comenzó su producción


PAN DE CENTENO

Antioxidante, rico de sabor y muy nutritivo

Es rico en fósforo y calcio con un bajo aporte calórico ideal para personas a dieta

Reduce la absorción de azúcares simples por lo que es aconsejable a personas diabéticas

Es muy rico en flúor y ácido fólico

Favorece la circulación de la sangre y normaliza desarreglos intestinales ayudando a regular el colesterol

Contiene un grado elevado de pentosanos que provoca que el pan pueda durar muchos días

Controlar el apetito digiriendo lentamente.

Se recomienda a personas con hipertensión y enfermedades vasculares

El sabor del pan de centeno tiene notas de setas, patata y verdura


PAN DE SOJA

Originaria de China y Manchuria donde se ha empezado a cultivar hace 10.000 años

Regula la tasa de azúcar en la sangre aconsejándose a los diabéticos.

Aporte de lecitinas e isoflavonas

Reduce el nivel del colesterol

Reduce los sofocos de la menopausia y perdida de minerales en los huesos

Excelente fuente de proteínas siendo un complemento ideal para vegetarianos.

Previene el cáncer de próstatan ya qeu la soja regula la entrada de estrógenos en dicho órgano.

Especialmente rica en potasio y fósforo. Contiene vitaminas A, B, C, D y G.

Los japoneses la denominan "carne sin hueso" y la incidencia en dichos países de enfermedades cardíacas y cáncer es significativamente mas reducida donde el consumo de soja es importante.


PAN DE TRIGO

El trigo ha sido considerado por muchos países un alimento básico con una gran calidad de su harina.

Gran riqueza de fibra con lo que es ideal para combatir el estreñimiento

Aporta vitamina B siendo ideal para personas nerviosas o personas en estrés por estudios

Rico en hidratos de carbono por lo que aporta mucha energía

Buena fuente de selenio que conlleva propiedades antioxidantes

Aporta vitamina E por lo que mejora:Protegiendo a nuestras célulasRecomendado para personas con enfermedades

cardíacas

Optimo para que el colesterol no se bloquee bloqueando las arterías

Su contenido en líganos ayuda a combatir el cáncer de pecho, útero o próstata.

El trigo lo podemos encontrar en muchas transformaciones en el mercado: harina, pan, cuscús, bulgur, pasta, seitán o gluten...


PANES CREATIVOS

1. Pan de algarroba 6. Pan tomate seco

2. Pan calabaza asada 7. Pan de tapenade

3. Pan de ciabatta 8. Pan cebolla confitada

4. Pan de pasas y nueces 9. Pan naranja confitada

5. Pan de semillas 10. Pan de roquefort

PAN DE PIÑA Y MANGO

La piña es originaria de Brasil descubierta por los españoles y el mango es el fruto del árbol que llego de Asia a Brasil gracias a los portugueses.

Su contenido en fibra le confiere propiedades laxantes, reduce tasas de colesterol en la sangre, controla la glucemia, efecto saciante.

Gracias a la vitamina C que posee tiene efectos antioxidantes, ideales para enfermedades degenerativas o personas fumadoras.

En caso de anemia ayuda a la absorción de hierro.

Está indicado para diversas afecciones de estómago adecuado para la circulación de sangre

Purificador del tubo digestivo ayudando a problemas de retención de líquidos

Colabora en dietas para perder peso


PAN DE ALGARROBA

La algarroba negra es una alternativa al chocolate y utilizada en empresa farmacéutica además de alimentación para el ganado.

Energético con un 50% de azúcar natural y 10 % proteínas

Facilita la digestión por ser rico en fibra soluble

Apto para celíacos al no contener apenas gluten

Muy rico en taninos, siendo un potente antioxidante natural

Reduce la irritación en vías respiratorias y digestivas debido a la acción favorable contra las inflamaciones mucosas

El "chocolate" de algarroba es una buena alternativa al cacao ya que es mucho mas bajo en grasas (solo un 3%) frente al 40 % del cacao.


PAN DE TOMATE SECO Y OREGANO

Pan fabricado con harina de trigo integral y tomate seco en dados y aromatizado con orégano.

Es diurético, calmante y remineralizante

Tiene vitamina C crucial para el sistema inmunológico

Alto contenido en vitamina E que nos protege de las toxinas

Alcaliniza la sangre siendo gran tónico muscular y cardíaco

Es muy rico en potasio, rico en cobre e hierro ayudando a la formación de glóbulos rojos

Su contenido en licopeno ayuda ante el envejecimiento

El "chocolate" de algarroba es una buena alternativa al cacao ya que es mucho mas bajo en grasas (solo un 3%) frente al 40 % del cacao.


PAN DE CALABAZA ASADA

La calabaza tiene un escaso aporte calórico y grasa por lo que es altamente recomendado para dietas colaborando en la eliminación de líquidos retenidos regulando el azúcar de la sangre

Colabora en la eliminación de mucosidad en los pulmones, bronquios y garganta

Es un buen laxante por lo que provoca un efecto de desintoxicación

Disminuye el efecto de cáncer de próstata y enfermedades cardíacas debido a su aporte de betacaroteno y alfacaroteno

Estimula la función del páncreas por la regulación del azúcar

Gran riqueza de antioxidantes ayudando al servicio inmunológico

Ideal para acompañar todo tipo de cremas tan recurrentes en invierno como la crema de calabacín y chirivia con huevo poche, crema de batata, etc.


PAN DE TAPENADE

La aceituna es un alimento con un gran valor nutritivo, posee aminoácidos primordiales al igual que vitaminas y minerales. Los expertos aconsejan ingerir 25 gramos diarios (aproximadamente 7 aceitunas).

Aporta calcio con propiedades laxante combatiendo el estreñimiento.

Contiene vitaminas A, B y E que son antioxidantes

Posee ácido oleico que protege el corazón

Es muy nutritivo ya que contiene minerales como fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y yodo.


PAN DE CIABATTA con sabores

Pan de origen italiano con forma original y corteza gruesa que se ha ido trasladando a otras partes del mundo. Tiene un sabor especial con un toque levemente acido y un ligero sabor a levadura.

Pan Creativo Artesano os ofrece ciabattas naturales o sabores:

QuesoCebolla caramelizadaNuecesAnchoasAceitunas negras de AragónAceitunas KalamataSetas salteadas, etc.


Es un pan ideal para preparar bocadillos, sandwiches o simplemente como acompañamiento de untables o todo tipo de comidas

PAN DE CEBOLLA CONFITADA CON NUECES

Pan con un delicioso sabor a cebolla confitada con nueces que provoca un dulce contraste en el paladar.

Efecto alcalinizante sobre nuestro organismo para eliminar toxinas más fácilmente

Buen diurético aconsejado cuando tenemos hinchazones o problemas con las vías urinarias provocando beneficios a la próstata.

Ayuda en reumatismos ya que favorece la eliminación de ácido úricoFortalece el cabello y mantiene una piel sana gracias a su contenido en fósforo.

Favorece la elasticidad de las arterias y mantiene limpias de grasas como el colesterol

Indicado principalmente para las personas asmáticas por su riqueza en tiosulfinatos


Ideal para acompañar guisos o cremas

PAN DE NARANJA CONFITADA

¿Qué podemos decir de las naranjas en Valencia? Se las debemos a los asiáticos ya que es originaria de China y Japón con dos variedades: dulce y amarga. Es ideal para la gente que quiera cuidar su peso

Tiene un efecto mineralizante por lo que es adecuado para niños, ancianos y personas convalecientes

Efecto antioxidante gracias a su vitamina C

Ayuda a combatir el estreñimiento gracias a su fibra y contenido en magnesio.

Incrementa nuestro tono vital y ahuyenta la apatía y el desánimo

Buen aliado en casos de enfriamientos y catarros ya que nos hidrata y depura a la vez

Nos aporta potasio y magnesio como hemos comentado que nos ayuda en caso de calambres y rampas musculares.


Perfecto maridaje con vinos, acompañado con foie,con bacalao....

PAN DE PASAS Y NUECES

Las nueces destacan principalmente por su gran aporte de nutrientes como los ácidos grasos y propiedades para combatir las enfermedades cardiovasculares.

Aportan una gran fuente de energía, potasio y fibra siendo muy recomendable para deportistas y personas que realizan mucha actividad.

Tiene buena fuente de antioxidantes ayudando a eliminar los radicales libres y ayuda a desintoxicar a fondo la piel.

Ricos en omega 6 y omega 9fomentando la función cerebral ideal para estudiantes.

Gran riqueza en vitamina B6 util en el síndrome premenstrual

Ayuda a prevenir eczema debido a sus componentes polifenólicos.

Previene los coágulos, relaja los vasos sanguineos, y reduce la tensión arterial.


Ideal para acompañar quesos.

PAN DE SEMILLAS

El pan de semillas esté elaborado con masa madre con harina integral y semillas de origen biologico como lino, sésamo, semillas de amapola, pipas de calabaza y pipas de girasol.

Gran aporte de fibra muy agradable al paladar por su textura crujiente y rica en semillas.

Nos nutre con hidratos de carbono de asimilación lenta proporcionándonos una energía diaria mas prolongada evitando bajadas de azucar y cansancio por falta de ingesta.

Elevada concentracion de semillas ecologicas que nos aporta muchas vitaminas, calcio, hierro, vitaminas E, B1, B2 y B3 con sus correspondientes proteinas y ácidos grasos omega 3 y 6.

Colabora nutricionalmente a la rigidez de las articulaciones

Alto nivel de fósforo y magnesio que favorecen el funcioiamiento cerebral


Complemento ideal para desayunos y meriendas.

PAN DE ROQUEFORT

Pan elaborado con masa madre y roquefort. La mezcla de unos de los quesos mas reconocidos y la masa madre da como resultado uno de los panes con sabor más acentuado que presentamos en nuestra carta:

Contiene gran cantidad de calcio siendo muy bueno para los huesos recomendable para su consumo durante el embarazo ya que el organismo lo consume en mayor medida

Alto contenido en vitamina B2:Ayuda enormemente a superar las migrañas Beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la

pielMejoran los problemas nerviosos como el insomnio,

ansiedad o estrés

Contiene vitamina B5 que ayuda a controlar los niveles de colesterol.

Es uno de los panes con mas altos en sodio


Ideal para acompañar con anchoas, tomate rallado, compota de manzana....

PANES ARTESANOS

1. Pan Blanco

2. Pan de Agua

3. Pan de Baguette

4. Pan de Labrador

5. Pan de Chapata

PAN BLANCO

Pan Creativo Artesano te ofrece el pan blanco o pan de flama o pan común.

Fabricado con masa madre natural en un proceso estrictamente manual.

Barra entre 45 y 50 cms de larga con tres o cuatro cortes en la parte superior.

Realizadas con masa madre natural que le aporta sabor con una mejor conservación y textura.

El pan blanco es rico en almidón por la harina que se utiliza que se convierte en energía en su mayor parte y actuando como si fuese fibra.


PAN AGUA / GALLEGO

El pan de agua se asocia preferentemente al noroeste de la Península, nuestra tierra gallega y parte de Portugal. En la zona del Levante también se elabora pero ligeramente hidratado.

Pan Creativo Artesano manufactura este pan con masa madre natural:

Muy agradable al paladar.Tasa de hidratación cercana al 90%. Masa blanda con gran alveoladoMiga es tierna y suave con un color ligeramente cremaConservación y sabor magnificoSu corteza es muy crujiente y dura

Su consumo se puede prolongar en varios dias


PAN BAGUETTE

Pan Creativo Artesano fabrica la famosa barra francesa entre 50 a 60 cms de longitud con masa madre natural

Su apariencia exterior es craquelado

Conlleva una gran cantidad de sodio

Miga muy suave y alveolada con gran contenido de aire

Corteza delgada, crujiente y dorada


PAN DE CHAPATA

Pan de origen italiano cada vez mas popular con un sabor especial levemente ácido y ligero sabor a levadura debido a su elaboración con masa madre:

Forma originalCorteza gruesaAlveolado grande e irregular.Pan rústico

Pan Creativo Artesano os ofrece ciabattas naturales o con sabores:

QuesoCebolla caramelizada y nuecesAnchoasAceitunas negras de AragónAceitunas Kalamata Setas salteadas.


PAN DE LABRADOR

Ofrecemos un pan rustico blanco que nos recuerda a los panes elaborados por mi abuela en su horno realizado con bastante hidratación y con harina de trigo y centeno:

Barra rusticaAlto porcentaje de agua, en tono al 60%Corteza gruesaEscasa miga.Estilo rustico y harinoso


5. NUESTRO OBRADOR

Próximamente en Valencia…

6. NUESTRO PAN SENSORIAL

Todos los sentidos dibujan nuestra realidad.

El conjunto de los cinco sentidos elaboran la interpretación personal del mundo de lo real y cada uno de ellos da lugar a una respuesta y actuación.

Imprescindible utilizar los cinco sentidos (vista, oído, tacto, gusto y olfato) para reconocer un pan artesano como único e irrenunciable.

¿Cómo interactúan los sentidos en Pan Creativo Artesano?. ¿Lo descubrimos?

EL OLFATOEl olfato es un medio muy potente a través de los olores. Se

sumergen en nuestra memoria durante mucho tiempo registrados como emociones. Nuestro pan tiene un aroma potente que se agudiza al cortarlo ya sea caliente o transcurriendo el día más frío.

El aroma se ve potenciado con la mezcla de los sabores en los panes creativos (chocolate, nuez, algarroba, naranja confitada, nueces, tapenade…)

EL OÍDOEl oído no lo podemos controlar voluntariamente siendo un

medio muy fuerte tanto a nivel consciente como inconsciente.

La estrecha relación entre el tacto el sonido del crujir del pan con la representación mental de la textura de los mismos es parte de esta relación.

El sonido de la costra crujiente que se escucha al cortar el pan nos conduce al siguiente paso en el mundo de los sentidos

NUESTRO PAN SENSORIAL

EL GUSTOEl gusto en el pan es uno de los sentidos que mas predominan.El pan tiene que saber a eso, a pan en todo su esplendor cuando lo

sacamos del horno o consumimos en frío donde descubrimos realmente todo su sabor al reducir su acidez

LA VISTALa vista es el principal sentido del ser humano y el que más

impresiona a nuestra mente que comprende mejor los que ve y lo recuerda durante más tiempo.

Relacionamos el pan con la vista en el paso siguiente al tacto donde cortamos el pan percibiendo un color de la miga que debe ser alveoladas, húmeda y color especialmente crema.

EL TACTOEl tacto es sinonimo de sentir. Una textura especial que trascienda

lo visual.El tacto de Pan Creativo Artesano viene dado por la textura con la

crosta crujiente en su superficie provocando un fuerte impacto de bienestar. La esponjosidad, consistencia, dureza del pan puede provocar sus diferentes usos ente los comensales.

NUESTRO PAN SENSORIAL

Próximamente podrá degustar nuestro productos en cualquier punto donde se encuentre

Será muy fácil recibir en su domicilio o local panes saludables fabricados de forma tradicional con todo el cariño desde el primer punto del proceso.

Panes ecológicos 100%, panes de sabores con creatividad, panes artesanos algunos de los artículos presentes en la oferta.

7. TIENDA ONLINE

8. EVENTOS

DIA DE LA PERSONA EMPRENDORA 2011

El pasado jueves 3/11 Pan Creativo Artesano ha presentado su proyecto en Feria Valencia en dia de la Persona Emprendadora

Hemos presentado ocho panes diferentes con masa madre natural realizado con harinas ecologicos. Hemos proporcionado mas de 2.000 degustaciones destacando el nuevo Pan de Piña y Mango o el Pan de Calabaza.

EVENTOS

TALLER PRESENTACION PANES

En el pasado mes de mayo realizamos una cata de panes en el Centro Coworking Valencia.

La degustación fue un éxito entre los asistentes entre los siete panes presentados: ecológicos, creativos y artesanos

GRACIAS POR SU ATENCION

Pan Creativo Artesano

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