REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA DE LOS LLANOS

NÚCLEO CALABOZO-ESTADO GUÁRICO

P.N.F AGROALIMENTARIA

TRABAJO

Profesor Integrantes

Alexis Lara Escobar Vanessa CI.20.906839

Sección 4 Acosta Glendys CI.24.967442

Segovia Krisbely CI 25.851237

Yorman Castillo CI. 24661954

Alfredo Morales CI.21.658016

Aponte Keinderber CI.26.027711

Orta Yocasta CI. 20.908989

. Abril del 2014

Índice

Pág.

Introducción………………………………………………………………………………………………………………1

Conceptos de origen……………………………………………………………………………………………2

Elementos que conforman las características……………………………3

Diagnostico participativo……………………………………………………………………………4

Rascaste de la agricultura alimentaria artesanal y tradicional de la comunidad…………………………………………………………………………

Sistematización del patrón / alimenticio………………………………………

Plan de acción resultaos esperados, estratégicas , actividades , recursos y plazo de ejecución………………………………

Conclusiones……………………………………………………………………………………………………………15

Bibliografías…………………………………………………………………………………………………………16

Introducción

La agricultura tiene una gran importancia en la

economía de muchos países en desarrollo debido a su

significativa contribución a la producción interna y el

empleo, así como por su aporte a la seguridad

alimentaria, esencial sobre todo para los países menos

industrializados. Mujeres y hombres participan en forma

diferente en las diversas actividades agrícolas, como

la producción pecuaria o la de cultivos de exportación.

Dado que las repercusiones de la liberalización del

comercio en estos sectores no son iguales, sus efectos

sobre mujeres y hombres también son diferentes;

pudiendo ampliar o reducir las disparidades de género

existentes.

Esta es la base de la seguridad alimentaria,

los ingresos de exportación y el desarrollo rural casi

en todos los países en desarrollo. En muchos países en

desarrollo los pequeños productores, mujeres y hombres,

afrontan una serie específica de limitaciones: falta de

crédito, infraestructura rural inadecuada, falta de

tecnología y de sistemas apropiados de tenencia de la

tierra y, en algunos casos, conflicto civil. La

disminución de la asistencia internacional para

desarrollo agrícola y de la inversión extranjera

directa en agricultura, en particular en los países

menos adelantados, han contribuido a las dificultades

que atraviesan hoy los pequeños campesinos.

1

Conceptos de origen

El inicio de la agricultura se encuentra en el

período Neolítico, cuando la economía de las sociedades

humanas evolucionó desde la recolección, la caza y la

pesca a la agricultura y la ganadería. Las primeras

plantas cultivadas fueron el trigo y la cebada. Sus

orígenes se pierden en la prehistoria y su desarrollo

se gestó en varias culturas que la practicaron de forma

independiente, como las que surgieron en el denominado

Creciente fértil (zona de Oriente Próximo desde

Mesopotamia al Antiguo Egipto), las culturas

precolombinas de América Central, la cultura

desarrollada por los chinos al este de Asia, etc.

Se produce una transición, generalmente gradual,

desde la economía de caza y recolección de productos

agrícolas. Las razones del desarrollo de la agricultura

pudieron ser debidas a cambios climáticos hacia

temperaturas más templadas; también pudieron deberse a

la escasez de caza o alimentos de recolección, o a la

desertización de amplias regiones. A pesar de sus

ventajas, según algunos antropólogos, la agricultura

significó una reducción de la variedad en la dieta,

creando un cambio en la evolución de la especie humana

hacia individuos más vulnerables y dependientes de un

enclave que sus predecesores.

La agricultura y la dedicación de las mujeres a una

maternidad intensiva3 permitieron una mayor densidad de

población que la economía de caza y recolección por la

disponibilidad de alimento para un mayor número de

individuos. Con la agricultura las sociedades van

. 2

sedentarizándose y la propiedad deja de ser un derecho

sólo sobre objetos móviles para trasladarse también a

los bienes inmuebles, se amplía la división del trabajo

y surge una sociedad más compleja con actividades

artesanales y comerciales especializadas, los

asentamientos agrícolas y los conflictos por la

interpretación de linderos de propiedad dan origen a los

primeros sistema jurídicos y gubernamentales. La nueva

situación de la mujer, recluida ahora a un espacio

doméstico, la excluye de la economía y de la vida social

dando origen al patriarcado.

Elementos que conforman las características

Son aquellas que integran el llamado sector

agrícola. Todas las actividades económicas que abarca

dicho sector ( excepción hecha de la pesca), tiene su

fundamento en la explotación del suela o de los

recursos que éste origina en forma natural o por la

acción del hombre (pasto, forrajes yo otros alimentos

para animales, etc). El sector agrícola se divida en la

forma como se indica en el siguiente esquema:

La agricultura es la actividad agraria que comprende

todo un conjunto de acciones humanas que transforma el

medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto

para el crecimiento de las siembras.

Características

La naturaleza biológica de su proceso: mediante la

agricultura se cultivan una gran variedad de plantas para

generar bienes; especialmente, bienes alimenticios, por

cuanto a la producción de alimentos, destinado a la

. 3

satisfacción de las necesidades humanas, ella descansa en

el proceso de la fotosíntesis, que es indispensable para

el desarrollo de los vegetales.

El uso de extensas áreas y su dispersión en el espacio:

Se caracteriza por ocupar grandes espacios. Se estima que

el 12% de la superficie terrestre se halla bajo cultivo,

a lo que hay que agregar un 23% bajo pasto permanente.

Su dependencia de las condiciones meteorológicas: Las

plantas requieren de luz solar, de agua y de temperatura,

elementos éstos que le son aportaos a través del fenómeno

conocido por el clima.

Su dependencia del suelo: Las plantas necesitan de un

soporte terrestre que las sostenga, les proporciona

nutrientes, almacenes y las provea del agua aportada por

las lluvias o los sistemas de riesgos. Estas funciones

las cumple el suelo, que es el substrato fisiográfico de

la agricultura y el principal recurso natural con el que

cuenta un país.

Diagnostico participativo

El diagnóstico participativo es una herramienta

que se utiliza para priorizar de una manera rápida los

problemas de una comunidad. Con su uso se logra que los

miembros de la comunidad expresen sin complejos ni

presiones ajenas, los problemas tecnológicos que

limitan su producción agrícola, y las posibles

soluciones según su punto de vista, aunque las mismas

no estén al alcance de sus medios o posibilidades. El

objetivo de este trabajo fue determinar los principales

problemas que afectan la actividad agrícola en seis

aldeas ubicadas en los municipios Jáuregui, Vargas,

Uribante y Bolívar del Estado Táchira, mediante la

. 5

realización de diagnósticos participativos. En la aldea

Pueblo Hondo, los resultados del diagnóstico revelaron

que el principal problema se refiere al uso ineficiente

del recurso hídrico; en la aldea San José el problema

prioritario identificado fue el manejo agronómico del

cultivo de la mora; en las aldeas Venegará y Quebrada

de San José el problema prioritario resultó ser la mala

calidad de la semilla de papa. Mientras, en las aldeas

Las Dantas y Buena Vista se priorizaron problemas en

las áreas de servicios, cultivos y ambiental.

Rascaste de la agricultura alimentaria artesanal y

tradicional de la comunidad

Pues bien, aun cuando muchos mantienen la idea de

que agricultura alimentaria artesanal es un obstáculo

para la modernización (¿cuál modernización?), hoy es

objeto de programas nacionales y regionales —por

ejemplo, del Mercosur(1)— para impulsarla,

desarrollarla y fortalecerla, pues con ello se estaría

garantizando la seguridad alimentaria (la de los

agricultores y la de toda la sociedad que consume lo

que estos producen) y permitiendo, no solo la

reconciliación del hombre con la naturaleza, sino

también la recuperación de la dignidad de un sector

social numeroso que ha sido secularmente marginado,

abandonado por el Estado, despreciado por las

poblaciones urbanas y arrimado como ciudadanos de

segunda clase.

Este «rescate estratégico de agricultura

alimentaria artesanal » es promovido por muchas

. 6

organizaciones internacionales, entre ellas la FAO y el

Banco Mundial, y muchos gobiernos de la región,

agencias de cooperación internacional y ONG. El

programa de apoyo a la agricultura familiar es un éxito

entre los países del Mercosur, según lo señaló

Francesco Pierri (2) en una reciente exposición. La

REAF (3) ha definido con toda precisión qué es la

agricultura familiar, requisito indispensable para la

implementación de políticas en su beneficio, sin que se

«cuelen» otros sectores del mundo rural que no

califican. Es lo que comúnmente se llama «focalización»

o programas focalizados.

Ahora bien, la denominación agricultura alimentaria

artesanal no carece de problemas de definición, lo cual

es una traba en el momento de calificar quiénes pueden

ser beneficiados y quiénes no pueden serlo. La idea de

una familia dedicada exclusivamente a actividades

agropecuarias y con escasa movilidad corresponde cada

vez menos a la realidad. Con mayor frecuencia, ahora

las familias de agricultores se desplazan y no solo

viven en el campo. A veces, son pobladores urbanos; a

veces, rurales. A medida que los países se urbanizan,

más familias de agricultores prefieren vivir en áreas

urbanas, en donde pueden acceder a servicios de salud,

educación, electricidad, transporte, etc. Por otro

lado, los ingresos familiares no solo vienen de la

agricultura, sino de muchas otras fuentes de

actividades, fuera de la granja. Hay otro orden de

dificultades en este renovado interés por la

agricultura familiar. Precisamente, en los países que

. 7

forman parte del Mercosur: Brasil, Argentina, Uruguay y

Paraguay —y, como asociada, también Bolivia.

Agricultura tradicional de la comunidad

Si bien es cierto que la agricultura tradicional

se diferencia ampliamente según el ámbito ecológico y

la sociedad donde se desarrolla, también es cierto que,

independientemente de su paisaje y sus

condicionamientos, podemos definir unas líneas comunes

que la precisan. Una de sus principales características

es el atraso técnico y tecnológico, que implica una

economía de subsistencia y se dedica al gasto familiar

gran parte de lo cultivado en la tierra. La creación de

vías de comunicación, y el consiguiente acceso a los

mercados, permite una progresiva reducción de la

superficie de cultivo, al poder obtener productos más

baratos que los que se cultivan. Además, el

conocimiento de otras técnicas de cultivo favorece la

asunción de una tecnología mucho más avanzada.

Este tipo de agricultura lo practica en la

actualidad más de 1/5 de la humanidad, y supone gran

parte de la superficie agrícola del mundo. En general,

la encontramos en los países subdesarrollados y con

problemas de superpoblación. La revolución verde trató

de superar estos problemas, pero provocó un cambio

drástico en la dieta. Además, frecuentemente, destruyó

los sistemas tradicionales de cultivo y provocó algunas

crisis ecológicas. El incremento de la producción

agraria ha llegado a cubrir las necesidades calóricas

de la población en los países del Tercer Mundo, hasta

. 8

en las regiones más pobladas, pero sólo en términos

estadísticos, ya que no siempre los alimentos están

bien repartidos, ni son los que tradicionalmente se

consumen. Por el contrario, se ha reducido la variedad

de los alimentos. Los factores fundamentales de este

progreso son: la intensificación de la productividad en

las tierras de cultivo y el recurso a una abundante

mano de obra, barata. Sin embargo, ha sido la

desaparición paulatina de los modos de producción

agrícola tradicionales los que han supuesto la

aparición de las grandes desigualdades, y del hambre

crónica para gran parte de la población del Tercer

Mundo. La irrupción de la agricultura capitalista ha

generado un proletariado agrícola y rural de campesinos

sin tierra, o con explotaciones minifundistas.

Los principales tipos de agricultura tradicional son:

Los pueblos de cazadores-recolectores

La agricultura itinerante o cíclica

El arrozal asiático

Sistematización del patrón / alimenticio

La evolución de la agricultura venezolana ha sido

vertiginosa. En menos de un siglo paso de la

agricultura de conucos y plantaciones, que permitía la

autosuficiencia alimentaria del país, a una agricultura

moderna, con insumos costosos, generalmente importados,

y técnicas agronómicas sofisticadas, que produjo un

descalabro creciente de la seguridad alimentaria del

país. En el mismo lapso, la población del país paso de

3,5 a 26 millones de habitantes. Razones tanto

. 9

ecológicas como agronómicas y sobre todo de políticas

agrícolas erradas han deteriorado la producción

nacional de alimentos. Solo nos queda un bolívar fuerte

y una abundante cantidad de divisas para satisfacer

mediante la importación de alimentos e insumos la

creciente demanda de la población venezolana. La

alimentación de aves y cerdos para la producción de

carne y huevos, que asegura el 50% del consumo de

proteínas, depende de la importación de soya y maíz

fundamentalmente y constituye las dos terceras partes

de la dependencia alimentaria del país.

Plan de acción resultaos esperados,

estratégicas, actividades

EJEMPLO DE FASES DEL PROCESO DE DISEÑO Y FORMULACIÓN:

. 10

Proceso de consulta

Los resultados del proceso de consulta tanto a lo

interno de la Secretaria de Recursos Naturales y

Ambiente como a nivel de sector privado y el resto de

instituciones públicas, constituyeron un elemento

fundamental para que el Plan de Acción tenga

principios de legitimidad y sea un instrumento viable

para su ejecución. Los aportes de cada uno de los

sectores que participaron en los procesos de consulta

fueron considerados vitales para la estructuración de

dicho Plan, enfatizando en aquellas actividades

medibles y posibles de realizar como también para

identificar debilidades institucionales que deben ser

convertidas en fortalezas durante la ejecución del

Plan de Acción.

Estrategias

El asesor técnico o trabajador de campo ayudará a

las familias a analizar los principales problemas que

presentan sus huertos y granjas familiares, e

identificar aquellas familias que tuvieron un mejor

desarrollo de sus huertos familiares. Analizará,

además, cuál de ellas aplica mejores prácticas de

cultivo, para tomarlos de modelo. Los propietarios de

los huertos y granjas familiares o las personas que los

manejan (la mujer, el esposo, los hijos), deberán ser

invitados a asistir a las sesiones de capacitación, las

cuales deben incluir demostraciones prácticas que

resalten las características de un buen huerto y/o

granja familiar y la introducción de técnicas

. 11

apropiadas. Las familias de la comunidad, con la

colaboración del trabajador de campo, desarrollarán

planes concretos para mejorar sus huertos.

Actividades

El trabajador de campo:

> supervisa los huertos y granjas familiares locales,

identifica su potencial para mejorar la producción de

alimentos y trata de encontrar, conjuntamente con la

población, soluciones a los problemas existentes;

> identifica dos o tres ejemplos de huertos para

demostrar el buen manejo del suelo; también identifica

los sistemas utilizados para diversificar e

intensificar los cultivos y la productividad de los

mejores cultivos individuales.

prepara un curso de capacitación;

> invita a los propietarios de huertos familiares a

participar en el curso de capacitación;

> conduce las sesiones de capacitación, incluyendo:

- una visita a un huerto modelo, invitando al

propietario a dirigir la sesión;

- una sesión demostrativa sobre técnicas

apropiadas para mejorar el huerto;

- dos sesiones para discutir las observaciones

hechas durante la visita;

- una sesión para finalizar los planes

. 12

individuales de un huerto familiar;

organiza los suministros de semillas y otros

insumos que se consideren necesarios;

promueve la visita de los participantes a los

huertos y granjas familiares para discutir las

posibilidades de su mejoramiento.

Resultados esperados en la agriculturas

Hacer posible que la familia elabore sus propios

planes para mejorar su huerto familiar, a través

de:

Mejoramiento del manejo de suelos;

diversificación de los cultivos alimentarios;

intensificación del uso de la tierra;

mejoramiento de la productividad de plantas

individuales.

13

Conclusiones

Conclusión

La agricultura brinda una amplia gama de

productos y servicios ambientales, a saber: El

contenido de materia orgánica es, por lo general, más

elevado en los suelos que se manejan orgánicamente, lo

que indica no sólo una mayor fertilidad y estabilidad

de los suelos orgánicos sino también una capacidad de

retención de humedad más elevada, que reduce el riesgo

de erosión y desertización.Los suelos cultivados

orgánicamente poseen una actividad biológica superior y

una mayor cantidad de masa de microorganismos, que

aceleran el reciclado de nutrientes y mejoran la

estructura del suelo. Si bien la proporción de las

fracciones de nutrientes solubles es más baja en los

suelos de manejo orgánico, no se registra una

disminución en los rendimientos orgánicos dado que la

actividad biológica y la micorrización son más elevadas

y contrarrestan la deficiencia de nutrientes.

Conclusión

De acuerdo a la investigación realizada la

agricultura artesanal y tradicional de la comunidad no

representa riesgo alguno en relación con la

contaminación del agua subterránea y superficial a

través de plaguicidas sintéticos. Los índices de

filtración de nitrato por hectárea son muy inferiores

en la agricultura orgánica en comparación con los

sistemas convencionales.

14

Conclusión

La agricultura artesanal y tradicional de la

comunidad son más sanas y permiten que los

ecosistemas se adapten mejor a los efectos de los

cambios climáticos y posee un potencial mayor para

reducir las emisiones de gas invernadero. Las

estrategias agrícolas, mediante el reciclado de la

materia orgánica y al restringir los ciclos internos de

nutrientes, contribuyen con el secuestro de carbono.

Conclusión

La agricultura artesanal y tradicional se

desempeña mejor que la convencional en una escala por

hectárea, tanto con relación al consumo directo de

energía (combustible y petróleo) como y al indirecto

(fertilizantes y plaguicidas sintéticos).La eficiencia

de la utilización de la energía es elevada en las

granjas orgánicas

Conclusión

Se demostró que aumentan todos los recursos

genéticos agrícolas, que comprenden también insectos y

microorganismos, cuando se cultiva la tierra con el

sistema orgánico.Existe mayor diversidad y cantidad de

flora y de fauna silvestres en y alrededor de las

granjas orgánicas que en las granjas de agricultura

convencional o integrada.

15

Conclusión

La agricultura ofrece recursos alimenticios y

abrigo para artrópodos y pájaros beneficiosos,

contribuyendo de esta manera al control natural de las

plagas. Contribuye con la conservación y supervivencia

de los agentes polinizadores, gracias a la prohibición

de los plaguicidas y de los herbicidas químico

sintéticos, y al mejorar la diversidad del ecosistema.

Conclusión

El sistema de agricultura crea una diversidad de

paisajes que contribuyen con la diversidad funcional y

con los valores estéticos. El establecimiento de

hábitats seminaturales dentro de los sistemas orgánicos

y el hecho de evitar la utilización de plaguicidas

contribuyen a mantener la conectividad biológica y la

red ecológica, beneficiando tanto a la agricultura como

a la conservación de la naturaleza.

Conclusión

Como evaluación final, se puede decir que el buen

manejo de la agricultura orgánica origina condiciones

ambientales más favorables a todo nivel. La agricultura

orgánica contrarresta el agotamiento de los recursos

(suelo, agua, energía, nutrientes), contribuye de

manera positiva a los problemas relacionados con los

cambios climáticos y con la desertización y puede

colaborar para mantener y mejorar la biodiversidad en

una escala global.

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Bibliografías

http://www.agriculturesnetwork.org/.../cambios-en-los-

regimenes-alimentarios-..

http://www.fao.org/docrep/v5290s/v5290s10.htm

http://www.jica.go.jp/.../

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http://www.territoriochile.cl/1516/article-76481.html

http://www.iutllanos.tec.ve/ova/content/pdf/.../

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catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lri/...m.../

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http://www.greenfacts.org › Inicio › Agricultura › Nivel 2

17