Oral presentation VI Foro Subproductos Agroalimentarios INIA
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www.azti.es 4/28/2014 1 “Aprovechamiento Subproductos Vegetales de la Industria y Distribución alimentaria para Alimentación Animal”. PROYECTO CLEAN FEED WWW . CLEANFEED. ORG JAIME ZUFÍA VERMEJO. COORDINADOR ÁREA DE MEJORA AMBIENTAL Y PROCESOS (AZTI-TECNALIA)
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Investigadores de AZTI-Tecnalia han participado en el “VI Foro Subproductos Agroalimentarios: del producto al coproducto”, que tuvo lugar el 7 de mayo de 2013 en la sede de la INIA en Madrid. El resultado de los trabajos realizados dentro del proyecto CleanFeed, en el que participan, además de este centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria, la Dirección de Innovación e Industria Alimentaria del Gobierno Vasco, la División de Industria y Transporte de TECNALIA y la Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria Elika, fue presentado mediante una presentación oral a los asistentes (fabricantes de piensos, técnicos de calidad, técnicos de la administración). Además, se repartieron varios folletos del proyecto en el evento.
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“Aprovechamiento Subproductos
Vegetales de la Industria y Distribución
alimentaria para Alimentación Animal”.
PROYECTO CLEAN FEED
WWW.CLEANFEED.ORG
JAIME ZUFÍA VERMEJO.
COORDINADOR ÁREA DE MEJORA AMBIENTAL Y PROCESOS (AZTI-TECNALIA)
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PRESENTACIÓN AZTI-TECNALIA
AZTI-Tecnalia, es un Centro Tecnológico privado, sin ánimo de lucro, especializado en Investigación Marina y Alimentaria, cuyo objetivo es el desarrollo social y la mejora de la competitividad de las empresas.
• 2 Unidades de negocio: Unidad de Investigación Marina y Alimentaria
• 3 centros: 2 en Vizcaya y 1 en Guipuzcoa
• 220 personas
• 19 millones facturación
CALIDAD Y SEGURIDAD
ALIMENTARIA
NUEVAS TECNOLOGÍAS
SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA
ALIMENTARIA
CIENCIA Y GASTRONOMIA
NUEVOS ALIMENTOS
Area de Sostenibilidad de la Cadena Alimentaria: • Ecodiseño y sistemas de evaluación ambiental. • Tecnologías limpias y seguras: Gestion y tratamiento de aguas. Seguridad e higiene en el
trabajo • Valorización de subproductos para alimentación humana, animal o bio-energía
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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED
OBJETIVO GENERAL:
“Diseñar, probar y validar un Plan de Acción para la revalorización de los
excedentes vegetales generados por la industria alimentaria mediante su
transformación en ingredientes para piensos animales”
CRONOLOGÍA DE PROYECTO: Julio 2010 → Diciembre 2013
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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED
ACCIONES REALIZADAS:
1. Inventario y Caracterización de las Fracciones vegetales
SECTORES IDENTIFICADOS: INVENTARIO:
SUSTANCIAS INDESEABLES: PARÁMETROS NUTRICIONALES:
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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED
ACCIONES REALIZADAS:
2. Desarrollo de un Prototipo para la Separación automática de la Fracción
orgánica del Envase y Embalaje
• Orientado al Sector Distribución:
1º Identificación de SEPARADORES COMERCIALES EXISTENTES:
Vegetales embalados Fracción vegetal Plástico
2º Pruebas para verificar el cumplimiento del OBJETIVO DE SEPARACIÓN:
Ausencia total, según legislación actual Resultados 1as PRUEBAS ESTUDIO EXHAUSTIVO
Propuesta a la FEFAC: < 0,15% 0,082% En marcha
3º Propuesta de CAMBIO de LEGISLACIÓN a la COMISIÓN EUROPEA através de la FEFAC: < 0,15%.
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PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED
ACCIONES REALIZADAS:
3. Prueba Piloto para la producción de Harinas Vegetales
• PRUEBAS COMPARATIVAS con 4 TECNOLOGÍAS diferentes:
• Los PROTOTIPOS DE HARINA obtenidos son APTOS desde el punto de vista de Seguridad Alimentaria
(Sustancias Indeseables) y de Mercado (Parámetros Nutricionales)
AIRE FORZADO
ESTÁTICO
MICROONDAS
PULSE COMBUSTION
DRYING
AIRE FORZADO
ROTATIVO
Muestra Fresca
(aprox. 80% Humedad)
Harinas Vegetales
(10-12% Humedad)
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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED
CONCLUSIONES OBTENIDAS:
• Es FACTIBLE usar SUBPRODUCTOS VEGETALES como MATERIA PRIMA para ALIMENTACIÓN
ANIMAL, teniendo en cuenta la calidad nutricional y las sustancias indeseables.
• El elevado volumen junto con la baja calidad nutricional hace que su INCLUSIÓN en las
FORMULACIONES esté LIMITADA a 3-6%.
• El sector productor de piensos del País Vascos tiene CAPACIDAD para VALORIZAR la TOTALIDAD
de los SUBPRODUCTOS VEGETALES generados en la CAPV (aprox. 25.000 toneladas).
• El elevado contenido de HUMEDAD (sobre 80%) hace necesario la OPTIMIZACIÓN del PROCESO
DE SECADO para reducir la humedad por debajo del 10% para estabilizarlos en el tiempo.
• La DISPERSIÓN GEOGRÁFICA obliga a desarrollar un PLAN DE ACCIÓN EFICIENTE.
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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED
ACCIONES A REALIZAR:
4. Definición del Plan de Acción
• TODAS las FASES de VALORIZACIÓN:
a. Generación de los subproductos
b. Almacenamiento en origen
c. Recogida y transporte
d. Tratamiento y Almacenamiento
e. Condiciones de uso como materia prima para alimentación animal
• TODOS los Aspectos Técnicos y Administrativos
• Especificaciones en valores MÁXIMOS y MÍNIMOS.
5. Prueba Demostración para Validar el Plan de Acción
6. Evaluación Técnico, Económica y Ambiental del Plan de Acción
• Inclusión de la materia prima en el Catálogo de la Comisión Europea
• Establecimiento de un Hoja de Ruta para la implantación
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APROVECHAMIENTO SUBPRODUCTOS VEGETALES DE LA INDUSTRIA Y DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
PRESENTACIÓN PROYECTO CLEAN FEED
FINACIACIÓN:
• LIFE + Environment Policy and Governance Programme: LIFE 09 ENV/ES/000473.
• Dirección Innovación e Industrias Alimentarias. Departamento Medioambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca. Govierno Vasco.
• Dirección Calidad Ambiental. Departamento Medioambiente, Planificación Territorial,
Agricultura y Pesca. Govierno Vasco.
COLABORACIÓN:
• EPEA: Asociación de Productores de Piensos Compuestos del País Vasco
www.azti.es | www.alimentatec.com | www.itsasnet.com
T. +34 94 657 40 00
Txatxarramendi ugartea z/g
48395 Sukarrieta, Bizkaia
Herrera Kaia, Portualdea z/g
20110 Pasaia, Gipuzkoa
Astondo Bidea, Edificio 609
Parque Tecnológico de Bizkaia
48160 Derio, Bizkaia
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MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN
JAIME ZUFÍA VERMEJO [email protected]
