PARCIAL

ADRANA LUZELY MEJA TERAN

RONNIE STEPHEN MOJICA ALBA

UNIVERSIDAD UNIAGRARIAINGENERIA AGRO-INDUSTRRIALPREGRADO DE INGENERIA AGRO-INDUSTRRIALINTRODUCCION ALA INGENERIA AGRO-INDUSTRIALBOGOTA D.C2015

1. Teniendo en cuenta el potencial agroindustrial de Colombia, seleccione una materia prima de su regin e investigue que valor agregado se puede obtener aplicar un procesamiento para obtener un producto final. Asigne un nombre a su empresa y desarrolle un slogan que sea representativo para su producto. Por favor complete la siguiente informacin:

A. identificacin del producto: Nombre de la Empresa: Sector: Materia Prima: Describa las caractersticas microbiolgicas fsicas o qumicas de calidad que debe tener la materia prima para poder ser sometida al proceso de produccin:

Productos: Slogan:

NOMBRER DE LA EMPRESA Y SLOGAN:

SECTOR:

Moringa es una alternativa para el desarrollo de los sectores econmico y ambientales de las regiones Andina de Colombia (Nocaima, Cundinamarca) porque cumplen con los requerimientos del cultivo en cuanto a las condiciones de clima y suelo, sin embargo se debe tener en cuenta la planeacin segn el Plan de Ordenamiento Territorial de las regiones potenciales para el desarrollo del cultivo.

MAETERIA PRIMA:

Caractersticas fsicas:Tabla 1Determinacin Valor

Peso promedio de la vaina (g)7.95

Numero promedio de semilla vaina16

Peso promedio de cada semilla (g)0.3 0.4

Humedad en la cascara (%)12.9

Humedad en la semilla entera (%)6.52 7.5

Humedad en las vainas (%)86.9

Gravedad especifica de la semilla0.898

Caractersticas fitoqumicas:

Tabla 2Parmetro Valor

Valor acido3.0

valor de saponificacin 182.2

Valor iodado64.2

Cenizas3.16%

Protena46.58%

Grasa32.60%

Carbohidratos11.16%

Tabla 3Determinacin VainasHojas frescas

Acido oxlico (mg)10101

Vti. A -carotenos (mg)0.116.8

Vit. B colina (mg)423423

Vit. B1 tiamina (mg)0.050.21

Vit. B2 Riboflavina (mg) 0.070.05

Vit. B3 acido nicotnico(mg)0.20.8

Vit. C Acido ascrbico (mg)120220

Productos:

El rbol de Moringa olefera brinda una innumerable cantidad de productos valiosos que poseen utilidades extremadamente interesantes y que las comunidades han aprovechado por cientos o tal vez miles de aos. Ya que desde la antigedad de Grecia y Roma se conocan las propiedades cosmticas del aceite de esta planta y, durante el siglo XIX, se export desde las plantaciones intensivas de la India a Europa, como lubricante de maquinaria de precisin. El aceite de la semilla de Moringa olefera puede utilizarse en la cocina, para producir jabones, cosmticos y combustible para lmparas (Martn, 2010)

Las vainas verdes, las hojas, las flores y las semillas tostadas son muy nutritivas y se consumen en muchas partes del mundo. Puede crecer como cercas vivas o cortinas rompe vientos y es adecuado para reas donde la combinacin de fuertes vientos y largos perodos de sequa causan seria erosin al suelo. Se adapta bien y es una buena fuente de lea (Sutherland, 1996)

El producto que voy a tratar son los residuos de la extraccin del aceite de las semillas pueden utilizarse como acondicionador del suelo o como fertilizante

Mediante el reconocimiento del proceso productivo, justifique cual es la importancia del producto en la economa de su regin. Realice una descripcin de la cadena productiva a la que pertenece su producto basado en cifras, estadsticas y datos importantes:

En el municipio de Nocaima Cundinamarca, la materia prima es la ganadera y la caa de azcar, por lo tanto los terrenos que son utilizados para estos cultivos, son maltratados por los diversos productos qumicos que se aplican para produccin.

Por ello este producto oliferia sm contribuye al mejoramiento ambiental, porque posee componentes vitamnicos, protenas, grasas etc. (tabla 2) Con este producto podramos garantizar una satisfaccin a los consumidores por su economa, su ecologa a un desarrollo sostenible a los diversos terrenos. El costo que representa el problema de la utilizacin de productos qumicos para la nacin en desarrollo se estima en 450.000 millones de dlares al ao. El nmero de personas que compran estos productos casi llegan al 1.000 millones, en Latino Amrica la mayora de pases presentan un ndice de 10% en exportacin de productos qumicos txicos al medio ambiente, en el 2009 ms de 7 millones de Colombianos compraban estos productos, ahora el Colombiano considera una alternativas ecologas y econmica, un 26% de la regin Andina pretende encontrar una alternativa natural, que a la vez tenga una bajo costo y ayude a el mejoramiento del 65% de los diversos cultivos, sin embargo el uso de la Moringa olefera posee cualidades sobresalientes y est considerada como uno de los ms componentes vegetales perennes. Todas las estructuras de la planta son tiles a nivel de 75% en fertilizador oliferia sm, las semillas pueden ser utilizadas casi el 85% para la extraccin de aceite, entonces 15% de residuos se utilizara para el sostenimiento ecolgico en los cultivos as el comprador podra bajar el gasto de productos qumicos el 5% lo utilizara para su familia o gastos personales que sera casi 800.000 mil pesos al mes, eso reducira el ndice de deudas a los bancos o empresas privadas.

FICHA TECNICA

Nombre del producto OLIFERIA SM

Material primo / insumos utilizados Residuos de la extraccin de aceite (Moringa lam) Rodillos de alta Presin Tamiz vibratorio Cilindro dentados Extractor tipo Smet PEW Trituradora de Mandbula Trituradora Mvil de Impacto Cinta Transportadora Mquina empacadora

Caractersticas tcnicas o de calidad del producto Fecha de vencimiento extensiva Apta para el manejo sin proteccin Procedimiento de madejo Periodos de vegetacin Adaptacin Produccin aproximada

Tipos y condiciones de empaque y embalaje de producto Tarro blanco con el slogan ficha tcnica Advertencia Informacin del producto Informacin de la empresa

Condiciones de almacenamiento Condiciones de temperatura no mayores de 10 y 28.5c Condiciones de humedad relativa 84% Se afecta de manera directa NO indirecta iluminacin Almacenar en sitio frescos como corresponde al almacenamiento del producto No exceda los 5c la temperatura correspondiente del producto La temperatura mxima de entrada 30 y 40c

Otros requisitos a considerar No combinar con otros productos

El pas

En la actualidad seria a la INDIA por tener el primer puesto en los cultivos de caa de azcar seria ofrecerles la alternativa de obtener mejoramiento y rendimiento en la produccin panelera de forma econmica y ecolgica para el aumento de los compradores, consumidores, obteniendo as en valor agregado como las diversas vitaminas que tendra la caa de azcar a su vez la panela con la Moringa lam.