OLGA LUCÍA QUIRÓZ BASTIDAS

Nutricionista. Coordinadora Área de Nutrición

Indeportes Antioquia.

Nutricionista Dietista.

Universidad de Antioquia.

Especialista en Actividad Física y Salud.

Universidad de Antioquia.

Antropometrista Nivel II

ISAK

Certificación en Coaching NutricionalCES

FOR

MA

CIÓ

N

Coordinadora Área de Nutrición de la Asesoría de Medicina Deportiva.

Indeportes Antioquia.

Docente de cátedra Posgrado Medicina Deportiva.

Universidad Pontificia Bolivariana.

Asesora Área Énfasis en Nutrición Deportiva.

Universidad de Antioquia.Nutricionista Eventos Ciclo Olímpico.

Nutricionista Equipo Orgullo Paisa.

Nutricionista asistencial.

Centro de Medicina del Ejercicio CEMDE.

Club Patinaje Envigado.

Miembro Grupo de Investigación del Deporte Antioqueño.

CINDA

EXP

ERIEN

CIA

TUNJA – BOYACÁ. 2018

Composición Corporal del Ciclista

Ciclismo Colombiano de Exportación…

1987 19922011

2014

2016

1982

2014

Ejemplo:2015 el presupuesto para Team Sky fue de alrededor de £ 24.4 millones, ($ 97mil millones) Generado por los patrocinadores.

Para garantizar el sostenimiento de un equipo es necesario Rendimiento (éxito)

El ciclismo es un deporte que despierta pasiones

En el Reino Unido UK Sport en British Cycling invirtió en los juegos olímpicos de Atenas 2004 de £ 8.6 millones, para Beijing 2008 £ 22.1 millones para Beijing y , £ 26.0millones para Londres 2012 y £ 30.6millones para el ciclo olímpico de Río . Para Tokio (2017-20) £ 29,624,264 millones (123 mil millones) (96 atletas )

UCI en el 2015 estimó más de 2 mil millones de usuarios registrados a nivel mundial. 500 mil competidores y de ellos 15 mil son profesionales. UCI. Informe Anual 2015. Aigle, Suiza

El ciclismo recreativo Vs profesional (Inversión $$$)

513.085.000.000 para inversión

Componentes del rendimiento deportivo

Potencializa

$$$

DIAGNOSTICO

OLGA L QUIROZ BASTIDAS

ANTROPOMETRICOS

BIOQUIMICOS

DIETARIOSSíntomas y signos

CLINICO Peso. Composición corporal. Características morfológicas:

Proporcionalidad y la forma ”somatotipo” Área de superficie frontal

Proporciona información valiosa y especifica

Importancia de la valoración de la composición corporal en los ciclistas

Identificar la características físicas de los deportistas

de elite/ mayor rendimiento

Control del entrenamiento / cargas

No se pueden evaluar aisladamente asociarlo a la función/ biomecánica de la especialidad

Adecuar plan nutricional y de hidratación

Gran relevancia en la orientación de programas de promoción y prevención de la salud y desempeño

deportivo

Peso óptimos para maximizar el rendimiento.

Evaluar el estado nutricional

Valorar y monitorizar el crecimiento

Evaluación de la composición corporal

Describe la relación proporcional de los diferentes componentes orgánicos del cuerpo

humano.

Se reconocen alrededor de treinta componentes principales distribuidos en diferentes NIVELES

Se analiza mediante las diferentes fracciones que conforman el peso corporal total

La combinación de estos componentes (niveles) constituyen los MODELOS

“Rama de la biología humana que se ocupa de la cuantificación los componentes corporales, las relaciones y cambios cuantitativos y cualitativos que se dan entre ellos

y los factores influyentes en la composición corporal”Wang, Z.- et al (1992). The five-level model: A new approach to organizing body composition research. Am. J. Clin. Nutr. 56:19-28.

Modelos de composición corporal en el humano(Niveles de análisis)

Otros

Proteínas

Lípidos

Agua

SólidoExtracel.

LíquidoExtracel.

MasaCelular

Otros

Sangre

Hueso

TejidoAdiposo

MasaMuscular

NIVEL I(Modelo Atómico)

NIVEL II(M.Molecular)

NIVEL III(M.Celular)

NIVEL IV(M.Tisular)

NIVEL V(Cuerpo completo)

Otros

Hidrógeno

Carbono

Oxígeno

Wang et al, 1992

Química

Anatómica

Drinkwater, D.T. and Ross, W.D. (1980) Anthropometric fractionation of body mass. In Kinanthropometry II pp.178-189.

Técnicas de estimación de la composición corporal

DIRECTOS

Disección de

cadáveresActivación

de neutrones

INDIRECTOS

FÍSICO QUIMICOSAbsorción de gasesDisolución isotópica

Excreción de creatina

IMAGENRadiología

UltrasonidosTomografía axial computarizada

Resonancia magnéticaDEXA

DESINTOMETRIAPesaje hidrostática

Pletismógrafo

Ros Esparza. Manual de Cineantropometría. Monografías FEDEME. 1ª edición. Grupo Español de Cineantropometría. GREC . España. 1993.

DOBLEMENTE INDIRECTOS

TOBEC(conductividad eléctrico corporal total o Absorción de Rayos Infrarrojos)

BEI(bioimpedancia eléctrico)

ANTROPOMETRIAÍndices Obesidad y MC

Modelo componentes 2, 4 y 5Somatogramas-Somatotipo

PhamtomO`Scale

Ecuaciones lineales y generales

UDEA

COLDEPORTES

CES Y UDEA

Métodos para evaluar la composición corporal en el medio

Composición corporal

Masa óseaFactores

biomecánicos que afectan

capacidades físicas y estructurales

Masa muscular Fuerza, Potencia,

Velocidad. Estado nutricional

Masa adiposaBalance

energético (nutrición),

Rendimiento físico (peso “muerto”)

Trabajo de consultorio / campo metodología asequible, portable

Necesitamos de un modelo válido para poder cuantificar los tejidos de mayor importancia sobre la salud y el desempeño deportivo (adiposo,

muscular y óseo).

Modelos anatómicos de composición corporal

McArdle WD et al, Exercise Physiology. Energy, Nutrition and Human Performance. Lippincott Williams & Wilkins, 2010.

Olg

a Q

uir

oz

B

Ecuaciones en relación a densidad

DATOS ANTROPOMETRICOS

VALORES DE REFERENCIA

CALCULOS Y RESULTADOS

ANÁLISIS Y APLICABLIDAD

Olga L Quiroz B

METODOLOGIA

Objetivos de la evaluación…

Condicionantes del rendimiento… Qué se

requiere? Metas y expectativas..

Para qué ? Comportamiento del

rendimiento Por qué?

COMO ESTA?

CON RESPECTO A SI MISMO AL MODELO DE LA ESPECIALIDAD

ISAK

Métodos utilizado Periodo de entrenamiento en deportes de tiempo y marca

A Valor absoluto de la medida (Pliegues, perímetros, diámetros y longitudes)

“ISAK”

B Indicadores básicos: salud “IMC” y deporte “AKS”(Tittel y Wutscherk )

C Composición Corporal: Dos (Adiposidad Yuhasz) y/o 5 componentes(Kerr y Ross)

D Somatotipo ( forma ) (Carter J. E.L. y Heath B)

E ProporcionalidadF Postura Corporal y Movilidad Articular

Se hace evaluación *No es indispensable -

Se recomienda º

Issurin (2008)

PERIODO ENTTO A B C D E

ACUMULACIÒN * * * * *

TRANSFORMACIÒN * * * º -

REALIZACIÒN * * * *

¿El ciclista nace o se

hace?

¿Cuál es la composición deseable

para el ciclista?

La Composición Corporal puede favorecer o limitar el desarrollo físico deportivo.

Características propias de modalidad y la prueba

BMX Race (carreras) FreeStyle. Saltos y acrobacias

MTB (MOUNTAIN BIKE O

CICLOMONTAÑISMO)

Cross Country (XC) o

campo traviesa

Down Hill (DH) o

descenso

Maratón (MX) o punto a

punto.

Freeride o descenso

largo (8 Km)

Ciclismo Pista Velocidad* Persecución**

PruebasContrareloj*

Pruebas por puntos**Keirin*

Scrath**Óomnium**

Ciclismo Ruta Linea o Clásica Por etapas Criterium Contrareloj

Escaladores, esprínter, rodadores,

Contrarrelojistas

Composición corporal

Los deportistas usualmente tienen un peso y nivel de grasa preferido para la competición, pero es difícil mantenerlo durante toda la temporada. Peso eficiente para el rendimiento.

No deben presentarse grandes fluctuaciones, por esto los objetivos deben ser

realistas. Sistema de vigilancia nutricional.

Complementar el plan dietario con plan específico de entrenamiento

Tasas de reducción de peso con relación a la suma de pliegues. Ojo con la grasa

esencial.

“Criterium du Dauphine”: Peso: 66 kilos. Estatura :185cm. IMC

:19.3. % de grasa: 4.4 %

“Tour de Francia”: Peso 70kg.(3 kilos más). IMC 20.5 Grasa % 9,5

2015

Bradley Wiggins

El manejo del peso

Ciclista PESO ESTATURA IMC

Nairo Quintana (Col) 58 1.67 20.7

“Purito” Rodríguez 59 169 19.7

Peter Sagan 74 1.83 22.4

Vincezo Nibali 67 1.80 18.5

Alejandro Valverde 61 1.77 19.6

Fabio Aru 66 1.83 20.0

Alberto Contador 61 1.76 19.6

Chris Froome 69 1.86 20.3

Miguel Ángel López 65 1.70 22.4

Egan Bernal 60 1.75 19.6

Fernando Gaviria 70 1.80 21.6

Rigoberto Uran 63 1.73 20.0

Promedio 66 1.78 20.5

Máximo 74 1.86 23.5Mínimo

58 1.67 18.5

¿Cuánto debería pesar un ciclista? ¿Cuánto pesan los profesionales?

IGNACIO P. - 2018

Cr

Esc

TT

Modalidad Edad Altura Peso IMC MCA kg

Grasa kg

AKS % Grasa (yuhasz)

Pista (H) 24.3 178 81.2 25.6 74.5 6.7 1.32 8.2

Pista (M) 25.6 160.7 60.6 23.5 51.7 8.9 1.25 14.6

Ruta (H) 22.4 174 63.2 20.0 58.8 4.5 1.14 7.0

Ruta (M) 20.2 157 55.5 22.5 47.1 8.3 1.22 15.1

BMX (H) 24.4 175.4 75.3 24.5 69.2 6.2 1.28 8.15

BMX (M) 23.5 159.3 60.3 23.7 50.2 10.1 1.25 16.7

M Bike (H) 23.1 174.4 66.6 21.6 60.9 5.7 1.15 8.6

M Bike(M) 21.7 159.5 49.5 19.5 41.8 7.7 1.04 15.5

Valoración Antropométrica de diferentes modalidades Ant.(2015 /18)

Downloaded from bjsm.bmj.com on April 24, 2012 -Published by group.bmj.com

BIACRO T TRANSV T AP BICREST HUMER FEMUR

RUTA 35,4 23,4 18 26,5 6,1 9,3

PISTA 40 28,7 20,8 27,9 7,3 9,8

BMX 38,9 28,8 18,7 25,4 7,2 9,4

M BIKE 37,9 27,5 19,5 24,2 6,5 10,8

DIAMETROS OSEOS

RUTA PISTA BMX M BIKE

El tamaño del diámetro de los huesos, en especial los del tronco como el

biacromial (hombros) y el bicrestal (caderas), afecta en gran medida al peso

(Henneberg y Ulijaszek, 2010)

Importancia de la estructura ósea en la composición corporal

www.topendsports.com/sport/cycling/testing-etid.htm

Anthropometry of Olympic Athletes 2012 UK

Juegos Olímpicos Rio 2016 UK

26,8

1,6

20

0,8

24,5

2,3

21,9

1,99

0,0

10,0

20,0

30,0

IMC

IMC MASCULINOPista Ruta BMX Ciclomotañismo

23,5

1,2

22,5

5,4

23,7

1,6

19,5

0,80

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

IMC

IMC FEMENINO

Pista Ruta BMX Ciclomotañismo

Diferentes modalidades Ant.(2010 /18)

Anthropometry of Olympic Athletes 2012 UK Valoración Antropométrica de diferentes

modalidades Ant.(2010 /18)

178

160,7

174

157

175,4

159,3

174,4

159,5

180,6

169

180,5

167,5

180,7

165,7

178,2

166,3

140 150 160 170 180 190

Pista (H)

Pista (M)

Ruta (H)

Ruta (M)

BMX (H)

BMX (M)

M Bike (H)

M Bike(M)

Estatura Cm

UK ANT

Vs

81,2

60,6

63,2

55,5

75,3

60,3

66,6

49,5

78,6

63,8

70,8

57,3

83,1

65,5

67,7

54

0 50 100

Pista (H)

Pista (M)

Ruta (H)

Ruta (M)

BMX (H)

BMX (M)

M Bike (H)

M Bike(M)

Peso Kg

UK ANT

TricepsSubesca

p.Supraes

p.Abdomi

nalMuslo Pierna

% degrasa

Pista 11,2 10,4 6,9 11,8 9,8 7,8 8,7

Ruta 6,9 7,1 6,0 8,5 7,8 6,0 7,0

BMX 10,8 9,2 7,2 10,2 9,2 7,2 8,2

M Bike 10,8 9,8 6,8 12,6 9,5 6,8 8,5

0

2

4

6

8

10

12

14Apidosidad por modalidad deportiva Masculino

Pista Ruta BMX M Bike

Adiposidad por modalidad

Triceps Subescap. Supraesp.Abdomina

lMuslo Pierna

% degrasa

Pista 14,4 11,5 10,2 13,7 12,4 8,4 14,5

Ruta 11,5 7,2 10,5 16,8 17,4 11,2 15,1

BMX 13,8 12,4 9,8 16,2 18,4 14,5 16,7

M Bike 12,1 11,5 8,6 15,4 16 14 15,5

02468

101214161820

Adiposidad en Mujeres por modalidad

Pista Ruta BMX M Bike

Adiposidad por modalidad

Triceps Subescap. Supraesp. Abdominal Muslo Pierna Sumatoria % de grasaJUVENIL 7.6 8.9 6.7 10.5 9.9 6.7 50.2 7.8

Desv 2.2 2.0 1.5 2.8 3.2 1.4 11.0 1.2SUB23 6.5 7.2 6.5 8.0 7.8 6.7 42.7 7.0Desv 1.7 1.2 1.5 2.7 3.2 1.1 9.5 1.7

MAYORES 5.0 6.7 6.0 6.8 7.0 5.2 36.7 6.3Desv 4.2 2.2 1.5 4.8 4.9 2.1 4.4 3.9

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

Triceps Subescap. Supraesp. Abdominal Muslo Pierna % de grasa

Adiposidad por categoría Ruteros Antioqueños

JUVENIL SUB23 MAYORES

Sumatoria de Pliegues cutáneos de grasa

Responder a una metodología , estandarización / manejo de equipos

Martinez S JM. Urdampilleta O A. 2012 .Protocolo de medición antropométrica en el deportista y ecuaciones de estimaciones de la masa corporal

N. Pliegues Determinación

3 Pliegues Subescapular + supraespinal + abdominal Población general. Tejido adiposo localizado central asociado a enfermedad cardiovascular

2 pliegues Tríceps + bíceps.Muslo + pierna.

Tejido adiposo en extremidades superiores o inferiores.

6 pliegues Tríceps + subescapular + supraespinal + abdominal + muslo + pierna

Población Deportiva. Tejido adiposo general

7 pliegues Tríceps + subescapular + pectoral + axilar + cresta ilíaca + abdominal + muslo

Población Deportiva. Tejido adiposo general.

8 pliegues Tríceps + subescapular + bicipital + cresta ilíaca +supraespinal + abdominal + muslo + pierna.

Población Deportiva. Tejido adiposo general.

Nivel percentilar de pliegues cutáneos - Hombres

Camacho J. Quiroz O. Cineantropometría aplicada a la actividad física, el ejercicio y el deporte, XVIII COPAMEDE, 1999.

CALIFICACION PERCENTIRAL

MUY MAGROPercentil <10

MAGRO

(P) 11- 20

ADECUADO

(P) 21- 40

PROMEDIO

(P) 41- 60

LEVE ALTO

(P) 61-80

ALTO

(P) 81-90

MUY ALTO

(P) >91

SUMA DE SEIS

PLIEGUES

18.0 28 43 59 76 95 118.0

22.5 34 48 65 82 103 127.0

25 39 54 71 88 11 138.0

% DE GRASA

4.0 5.5 7.0 8.5 10.0 11.5 13

4.5 6.0 7.5 9.0 10.5 12.0 13.5

5.0 6.5 8.0 9.5 11.0 15.5 14.0

Yuhasz M,S, Physical Fitness Manual 1974

57,942,3

53,8 56,3

0

50

100

Pista Ruta BMX M Bike

Suma Adip. Por Modalidad

50,2 42,7 36,7

0,0

50,0

100,0

JUVENIL SUB23 MAYORES

Suma Adip Categorías ciclismo ruta

Nivel percentilar de pliegues cutáneos - Mujeres

Camacho J. Quiroz O. Cineantropometría aplicada a la actividad física, el ejercicio y el deporte, XVIII COPAMEDE, 1999.

Yuhasz M,S, Physical Fitness Manual 1974

CALIFICACION PERCENTIRAL

MUY MAGROP<10

MAGROP11aP20

ADECUADOP21aP40

PROMEDIOP41aP60

LEVE ALTOP61aP80

ALTOP81aP90

MUY ALTO>P91

SUMA DE SEIS

PLIEGUES

20 38.1 60.9 82.0 107.5 132.4 162.6

26.35 45.8 67.9 89.1 116.6 142.8 173.1

33.4 53.7 72.5 98.3 126.2 152.0 185.4

% DE GRASA

4.05.9 9.5 12.5 15.2 18.6 22.2 25.9

4.57.1 10.7 13.2 16.3 19.8 23.4 28.1

5.08.3 11.9 14.1 17.4 21.1 24.6 29.5

70,6

74,6

85,1

77,6

0 20 40 60 80 100

Pista

Ruta

BMX

M Bike

Suma

http://perfilantropometrico.blogspot.com/2012/03/software-para-calculos-antropometricos

Contribución Prof: Francis Holway

Método de Composición corporal cinco componentes (masas) Kerr D.A/1988

10

Método de Fraccionamiento Antropométrico en cinco componentes por modalidad deportistas Antioqueños

kg ADIP MUSC RESD OSEA PIEL

RUTA 11,4 27,3 6,3 6,4 3,5

PISTA 15,0 42,0 8,6 8,4 4,0

BMX 13,5 35,6 8,4 7,0 3,5

M BIKE 12,7 36,8 7,7 7,6 3,8

Valoración de la composición corporal por bioimpedancia(BIA)

BIA sólo se obtienen datos de masa magra y grasa, en comparación con las 40 variables cuantificadas con la antropometría.

La confiabilidad de la evaluación de este método va estar en proporción al equilibrio hídrico del organismo.

Está basado en el principio en el que los tejidos corporales varían su resistencia (impedancia) al paso de una corriente eléctrica imperceptible a través de tejidos biológicos.

Medición segmental directa, con sistema de electrodos tetrapolar en 8 puntos.Análisis con múltiples frecuencias que provee resultados exactos y representativos

Menor resistenciaMayor reactancia

Ciclista Pistero Ciclista Rutero

Masa total Torso Brazo D. Brazo Iz Pierna Pierna

Pista 40 18,8 2,8 2,48 7,86 8,04

Ruta 29,1 13,7 1,89 1,99 5,52 5,98

Atletas masculino

Masa total Torso Brazo D. Brazo Iz Pierna Pierna

Pista 30 15,3 1,14 2,10 5,42 6,41

Ruta 23,3 11,1 1,50 1,34 4,52 4,89

Ciclista Pistera Ciclista Rutera

Atletas Femenino

Evaluar los cambios en la composición corporal “ 9 ciclistas profesionales participante del Giro D'Italia

2012, carrera de tres semanas

Se realizo mediciones: Peso Corporal, circunferencias, el espesor del pliegue cutáneo y las

variables BIA (cuerpo total y segmentario)Al inicio, en el medio(día 9 ) y al final de la

competencia.

9 participantes Inicio 9 día Día 21

Años 28.8

Altura 182 ± 5

Peso 70.2 ± 5.6 69.3 ± 5.7 69.5 ± 5.7

IMC 21.2 ± 1.2 21.0 ± 1.2

SOMATOTIPO

Pons V. Riviera J. Anthropometric characteristics, body composition and somatotype by sport. Reference data from a high performance centre in San Cugat, 1989-2013.Barcelona, España

Heath y Carter (1975) “La descripción numérica de la configuración morfológica presente de un individuo, en el momento de ser evaluado, resultado de la contribución de tres componentes Graso(endo), Muscular (Meso) y Flacura/huesos ( Ecto)”

Compara un deportista con la su configuración física a la del modelo de su deporte

Cada disciplina deportiva y modalidad deportiva exige una determinada tiposomia.

Meso-endo

Meso-ecto

Meso-ecto

Meso-ecto

Bird S R.2012Anthropometric comparison of cyclists from different events

Esprínteres

Fondista

Somatotipo por modalidad y género

Pista H

Pista M

Ruta H

BMX H

BMX M

Ruta M

M BIKE M

M Bike H

Selección Antioquia 15l18

Meso- Endo Meso- Ecto

Es una relación entre la masa libre de grasa (MLG) en función con la estatura.

Permite analizar el desarrollo osteomuscular en función de la modalidad y

periodo de entrenamiento.

•Desarrollado por Tittel (1971) es una relación entre masa corporal, porcentaje

de grasa y la estatura

INDICE AKS- Índice de Sustancia Activa Corporal

Tittel KH. Brutscher II Sport Anthropometric. Lepzip. Jomann Abrosius Bart: 1972

Pista (H) Pista (M) Ruta (H) Ruta (M) BMX (H) BMX (M) M Bike (H) M Bike(M)

AKS 1,32 1,25 1,14 1,22 1,28 1,25 1,15 1,04

1,321,25

1,141,22

1,28 1,251,15

1,04

0

0,2

0,4

0,6

0,8

1

1,2

1,4

I. AKS Modalidad y Género

IAKS =MLG(Kg) X 100.000/Estatura (cm3)

<0,99 deficiente1,00 -1,19 adecuada1,20 – 1,29 buena>1,30 muy buena

Dep. R. aeróbica

Dep. Mixto

Dep. Potencia/fuerza

La Composición Corporal puede favorecer o limitar el desarrollo físico deportivo.

Características propias de modalidad y la prueba

BMX

IMC : 20 a 23(F) 22 a 24 (H)% de M Grasa (Yuhasz) : 12 a 16 (M) y 7 a 9 % (H)AKS: 1,15 a 1,3 Meso -endo

MTB (MOUNTAIN BIKE O

CICLOMONTAÑISMO)

IMC : 20 a 22(F) 22 a 24 (H)% de M Grasa (Yuhasz) : 12 a 16 (M) y 7 a 9 % (H)AKS.1,1 a 1,3Meso-ecto

Ciclismo Pista Velocidad* Persecución

IMC : 20 a 22(F) 24 a 26 (H)% de M Grasa (Yuhasz) : 12 a 16 (M) y 7 a 9 % (H)AKS: 1,25 a 1,4Meso-endo

M. Masa M. Grasa

Ciclismo Ruta Escaladores Sprinteross Rodadores Contrarelojeros

IMC : 20 a 22(F) 19,5 a 22 (H)% de M Grasa (Yuhasz) : 12 a 16 (M) y 5,5 a 7 % (H)AKS: 1,0 a 1,2Ecto- meso

M.grasa M. muscular

A partir de los datos

• Análisis estadístico. Caracterizar nuestra población

• Elaboración de patrones propios y comparativos a nivel Nacional.

• Asesoría e Intervención nutricional para el entrenamiento y competencia.

• Seguimiento de resultados.

• Explorar nuevas técnicas y metodologías

ORGULLO PAISA

oquiroz@indeportesantioquia.gov.co