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Observatorio de las Ocupaciones

2012

Estudio prospectivodel Sector Hortofrutícola

en España

NIPO PDF: 274-15-201-0NIPO PAPEL: 274-15-200-5 DEPÓSITO LEGAL: M-38962-2015

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En el Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) trabajamos en colaboración con lasComunidades Autónomas para facilitar gestiones relativas al empleo, tanto a la ciudadanía como a las empresas.

El sector hortofrutícola español ha acentuado su carácter es-tratégico para la economía española, tanto por la importancia de su peso en la economía de nuestro país como el peso rela-tivo que alcanza en los ámbitos europeo y mundial, debido al alto volumen de exportaciones de nuestros productos en los úl-timos ejercicios; otros aspectos destacables son la capacidad de absorción de empleo procedente de sectores en recesión, así como la creciente profesionalización y la implementación de innovaciones relevantes que le permiten obtener un mayor valor añadido y mejorar su competitividad.

Abarca una gran diversidad de actividades y productos, lo que le hace estar presente en la mayor parte del territorio nacional, tanto en empleos directos como indirectos y está representado por múltiples estructuras de producción y comercialización, presentando las notas características de una gran industria:

9 Peso específico en la economía, especialmente en las ex-portaciones.

9 Gran número de conexiones comerciales.

9 Importancia social de la actividad.

9 Amplio entramado de intercambios con diversas indus-trias: fertilizantes, fitosanitarios, maquinaria y equipos, industrias plásticas, transporte…

9 Tendencia a la concentración.

En el estudio elaborado por el Observatorio de las Ocupaciones del SEPE, se hace un recorrido por diferentes actividades que van desde el sector primario de producción agrícola hasta la industria alimentaria pasando por la investigación, la comer-cialización y la exportación, con el fin de conocer las previsio-nes de creación de empleo relacionadas con las innovaciones tecnológicas más importantes, con los cambios que se pro-ducen en las ocupaciones, en los perfiles profesionales más relevantes y en las necesidades formativas que se requieren además de la formación existente en el sector.

El sector hortofrutícola

Ocupaciones relevantes

Ocupaciones más relevantes y con mejores perspectivas según departamentos

Producción agrícola

9Directores de producción de explotaciones agrícolas

9Ingenieros agrónomos e ingenieros técnicos agrícolas

9Biólogos, botánicos, veterinarios

9Técnicos agropecuarios

9Trabajadores cualificados agrícolas (poda, injerto, fertirrigación…)

9Fumigadores y controladores de plagas y malas hierbas

9Mecánicos-Operadores de maquinaria agrícola móvil

9Trabajadores clasificadores y manipuladores de frutas y hortalizas

Industria alimentaria hortofrutícola

9Ingenieros industriales e ingenieros técnicos industriales

9Microbiólogos, bioquímicos, bromatólogos

9Trabajadores de elaboración de conservas, zumos, congelados

9Mecánicos ajustadores de maquinaria y automatismos

9Operadores de máquinas para elaborar productos alimenticios

Departamentos de calidad, investigación, laboratorio

9Técnicos en control de calidad en industrias alimentarias

9Técnicos de laboratorio de industrias alimentarias

Departamentos de comercialización y logística

9Directores de departamento de comercialización y ventas

9Directores de departamento de marketing

9Técnicos en comercio exterior

9Técnicos de logística

9Agentes comerciales; Key account managers

Necesidades formativas

Los retos del sector

9 Conseguir una estructura empresarial con dimensión suficiente para ajustar la oferta a la demanda. Concentrar la oferta.

9 Cultivos alternativos que abarquen todas las épocas del año, manteniendo el campo productivo.

9 Apostar por técnicas medioambientales sostenibles, el cultivo ecológico.

9 Desarrollar la industria de IV y V gama para adaptarse a los nuevos hábitos de consumo.

9 Inversión en innovación e investigación.

9 Mejorar e incrementar el comercio exterior.

Principales necesidades formativas según áreas

Producción y manipulación agrícola

9Directores de producción de explotaciones agrícolas Mecanización agrícola

9Riego automatizado. Riego por goteo. Eficiencia hídrica

9Agricultura ecológica; producción integrada; lucha biológica

9Técnicas de poda, injerto. Tratamientos fitosanitarios

9Cultivos hidropónicos

9Cosecha, recolección y manejo. Equipos de calibrado

Tecnología, investigación, innovación, calidad

9Automatismos en invernaderos y en producción alimentaria

9Robótica y electrónica para agricultura e industria alimentaria

9Biotecnología, entomología y control biológico. Microbiología

9Calidad y seguridad alimentaria. Trazabilidad informatizada

Comercialización

9Comercio exterior. Marketing, merchandising

9Internacionalización, apertura de mercados

9Técnicas de venta, marketing, negociación y comercialización

9Logística, e-commerce. Internet y redes sociales para venta

Formación transversal

9Idiomas: inglés, alemán y chino

9Prevención de riesgos laborales. Protección ambiental, higiene

9Cultura empresarial; emprendedurismo

9Informática en general; informática de explotaciones agrícolas

Situación del sector

España ha sido un país tradicionalmente agrícola siendo, hasta la década de 1960, el soporte principal de la economía española.

Alrededor de la producción y distribución hortícola giran otras empresas como las de embalaje, tecnología alimentaria, reciclaje, transporte, maquinaria agrícola, calibrado…

España es el segundo productor hortofrutícola, después de Italia y el mayor exportador europeo. Este sector ocupa el primer puesto dentro de las exportaciones agrícolas y el quinto del total de las exportaciones.

115 empresas encuadradas en el diverso conjunto de actividades que conforman el sector hortofrutícola, han sido consultadas para conocer la situación del empleo a medio plazo, siendo mayoritaria la previsión positiva de incremento o mantenimiento del empleo en el sector.

Expectativa de creación de empleo por departamento

A su vez los expertos consultados condicionan el futuro del sector a una apuesta decidida por:

9 La concentración de la oferta.

9 La especialización de los mercados.

9 La incorporación de nuevas tecnologías.

9 El dimensionamiento del sector mediante la unión de productores, cooperativas, empresas…

Comercialización / exportación

Producción agraria primaria (frutas; hortalizas; etc. en fresco)

Procesado de productos (IV Gama; V Gama; conserva; congelado; etc.)

Control de calidad

Investigación; I+D+i

Control de producción

Distribución/Logística

Mantenimiento maquinaria

Transporte

Gestión

Otros: Envasado y empaquetado

23,48%

21,97%

15,15%

12,12%

9,09%

7,58%

3,79%

3,79%

1,52%

0,76%

0,76%