o a z ú * Niveles de C Saben a selva Copoazú*...Copoazú* Su pulpa es blanca y su sabor ácido...
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Copoazú* Su pulpa es blanca y su sabor ácido pero suave. Las semillas tienen un alto contenido de ácido linoléico y la nuez se usa como un sustituto del chocolate. Arazá Tiene un contenido notable de provitamina A y vitamina C. Es ácida y muy perfumada, se usa para hacer jugos, mermeladas, dulces y salsas. Camu camu Es muy rico en vitamina C y potasio y un poderoso antioxidante. También es de sabor ácido potente por lo que se usa principalmente para hacer jugo, mermeladas y salsas. Macambo La pulpa es rica en proteína y carbohidratos, de sabor dulce y floral. Con su nuez se elabora un chocolate llamado bacalate (cuando está verde se puede consumir como los frutos secos). Azaí Tiene un alto contenido de ácido elágico, ácidos grasos omega 3 y 9 (‘grasas buenas’), calcio, zinc y hierro y vitaminas E, C y B. Se usa para hacer jugos, batidos y en puré o batidos. Cocona Esta fruta es especialmente alta en carbohidratos y grasa. Además, tiene calcio, hierro y vitamina C. Se usa en jugos, mermeladas, salsas y se come fresca también. Se conoce como lulo amazónico. Caimo Tiene una pulpa de sabor acaramelado suave y es rica en vitaminas como la A y C, y minerales como el calcio y el fósforo. Se puede usar en helados, yogures y algunos dulces. Saben a selva En la Amazonía, con 30 % de la biodiversidad del planeta, se encuentran especies de frutas casi desconocidas para el resto del mundo. Por Juliana Duque Mahecha / juliduk Fuente principal: “Colombia, frutas de la Amazonía”, SINCHI y Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, 2008. *Los nombres y las grafías varían según el territorio. Energía M a c a m b o A r a z á C a m u c a m u C o c o n a C a r a m b o l o A z a í C o p o a z ú* P i ñ a a m a z ó n i c a U v a c a i m a r o n a Foto: Clara Moreno. Producción: Estudios y Producciones Niveles de DESCUBRE 36
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Copoazú*Su pulpa es blanca y su sabor ácido pero suave. Las semillas tienen un alto contenido de ácido linoléico y la nuez se usa como un sustituto del chocolate.
Arazá Tiene un contenido notable de provitamina A y vitamina C. Es ácida y muy perfumada, se usa para hacer jugos, mermeladas, dulces y salsas.
Camu camu Es muy rico en vitamina C y potasio y un poderoso antioxidante. También es de sabor ácido potente por lo que se usa principalmente para hacer jugo, mermeladas y salsas.
Macambo La pulpa es rica en proteína y carbohidratos, de sabor dulce y floral. Con su nuez se elabora un chocolate llamado bacalate (cuando está verde se puede consumir como los frutos secos).
Azaí Tiene un alto contenido de ácido elágico, ácidos grasos omega 3 y 9 (‘grasas buenas’), calcio, zinc y hierro y vitaminas E, C y B. Se usa para hacer jugos, batidos y en puré o batidos.
Cocona Esta fruta es especialmente alta en carbohidratos y grasa. Además, tiene calcio, hierro y vitamina C. Se usa en jugos, mermeladas, salsas y se come fresca también. Se conoce como lulo amazónico.
Caimo Tiene una pulpa de sabor acaramelado suave y es rica en vitaminas como la A y C, y minerales como el calcio y el fósforo. Se puede usar en helados, yogures y algunos dulces.
Saben a selvaEn la Amazonía, con 30% de la biodiversidad del planeta, se encuentran especies de frutas casi desconocidas para el resto del mundo.
P o r J u l i a n a D u q u e M a h e c h a / j u l i d u k
Fuente principal: “Colombia, frutas de la Amazonía”, SINCHI y Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial, 2008.
*Los nombres y las grafías varían según el territorio.
Energía
Macambo
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Camu camu
C o cona
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Copoazú*
Piña amazónica
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