Nutrientes Básicos Para Nuestra Vida Diaria (1)

8/17/2019 Nutrientes Básicos Para Nuestra Vida Diaria (1)

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NUTRIENTES BÁSICOS YGRUPOS DE ALIMENTOS


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Nutrientes básicos prnuestr !i" "iri#


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Intro"ucci$n#

Un "iet e%ui&ibr" "ebe contener e& tipo ' &cnti"" "e &i(entos %ue e& or)nis(o re%uiere*"epen"ien"o "e su e""* se+o* cti!i""*etc,ter#

Un nutriente es un pro"ucto %u-(ico %uenecesitn nuestrs c,&u&s pr re&i.r sus/unciones !it&es#


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Tipos "e nutrientes

Se c&si/icn "e cuer"o & cnti"" necesri

"e estos nutrientes* se c&si/icn en0 Mcronutrientes0 Aportn ener)- ' se re%uieren

en )rn"es cnti""es* inc&u'en crbo1i"rtos*prote-ns ' )rss#


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Micronutrientes0 son &s !it(ins ' &os (iner&es%ue se encuentrn en &os &i(entos en pe%ue2scnti""es ' son "ecisi!os pr e& /uncion(iento

nor(& "e& or)nis(o ' & "i)esti$n#


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Los &i(entos* /uente "e ener)-#

L ener)- necesripr !i!ir es "i/erente"epen"ien"o e& se+o*e""* peso* esttur*

etc,ter#

En pro(e"io* un 1o(bre "u&tonecesit 3444 5c& (ientrs %ueun (u6er uns 7744# Los&i(entos "eben contenercrbo1i"rtos* prote-ns* )rss*!it(ins ' (iner&es pr(ntener un esti&o "e !i"

s&u"b&e#


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Crbo1i"rtos#

Están conteni"os por &ossi)uientes &i(entos co(o0pn* rro.* pps* &e)u(bres*1rins ' cere&es "i!ersos* 'en (enor proporci$n en &&ec1e# A&re"e"or "e& 849 "e &ener)- %ue in)eri(os"iri(ente en &os &i(entos

"ebe estr en /or( "ecrbo1i"rtos# A su !e. en un"iet e%ui&ibr" "ebe 1berno so&o crbo1i"rtos senci&&osco(o &os .ucres re/in"os#


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T(bi,n & /ibr presente en &s !er"urs*cáscrs "e &os cere&es* etc#* i(prescin"ib&espr e!itr en/er(e""es "e& siste( "i)esti!o

co(o & in"i)esti$n o e& cáncer "e co&on#


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L-pi"os#

Son sustncis con un e&e!"o conteni"oener),tico :(ás "e& "ob&e "e ener)- por)r(o %ue &os crbo1i"rtos; ' sonreser!s "e ener)- (u' i(portntes ennuestro or)nis(o# A"e(ás t(bi,npertenecen & )rupo "e &os &-pi"os &)uns!it(ins :A* E* D*


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Prote-ns# Están presentes* princip&(ente* en & crne*

pesc"o* pro"uctos &ácteos* 1ue!os ' &)unos

!e)et&es# A&re"e"or "e un >49 "e & ener)- tot& conteni"

en & &i(entci$n "ebe estr en /or( "eprote-ns


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Miner&es#

Los (iner&es inc&u'en to"os &os e&e(entosinor)ánicos* so"io* potsio* c&oro* c&cio*()nesio* 1ierro* io"o* etc# %ue soni(prescin"ib&es pr e& correcto /uncion(iento

"e nuestro or)nis(o#


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?it(ins#

Son co(puestos or)ánicosnecesrios pr & !i" enpe%ue2s proporciones* %uenuestro or)nis(o no pue"esinteti.r ' "eben estrpresentes* por tnto* en &"iet#

Ls !it(ins se )rupn en"os cte)or-s0 ?it(ins &iposo&ub&es %ue se

&(cenn en e& te6i"o )rso"e& cuerpo# Ls cutro!it(ins &iposo&ub&es son0 A*D* E '


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@c$(o e%ui&ibrr &s c&or-s

Dis/rute "e & co(i"* pero co( (enos# E!ite &s porciones "e(si"o )rn"es#


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@u, &i(entos "ebe u(entr

L (it" "e& p&no "ebe constituir en /ruts '!er"urs#

L (it" "e &os )rnos %ue consu( "ebe ser

inte)r&es#

Pre/ier & &ec1e "escre(" o se(i"escre("#


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GRUPOS DEALIMENTOS.


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INTRODUCCIÓN

Los alimentos son el vehíclo !e los nt"imentos!eci"$ le %e"miten al se" hmano o&tene" lassstancias 'e necesita %a"a lleva" aca&o ss(nciones vitales.


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)CÓMO SE CLASI*ICAN LOSALIMENTOS+ ,- e"!"as / ("tas0,- e"!"as / ("tas0A%o"tan %"inci%almente a1a$ 2&"a$vitaminas 3antio4i!antes- /mine"ales.

e"!"as0 Acel1as$ &eta&el$ &"5coli$cala&a6a$ cha/ote$ chile %o&lano$coli7o"$ elote$ es%inacas$ 7o" !e

cala&a6a$ 8itomate$ no%ales$'elites$ tomate$ 6anaho"ia.

*"tas0 Cha&acano$ ci"ela$ !"a6no$1a/a&a$ lima$ mame/$ man!a"ina$man6ana$ mel5n$ na"an8a$ %a%a/a$%l9tano$ %e"a$ to"on8a$ 6a%ote.


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:- Ce"eales:- Ce"eales Los ce"eales son el maí6$ el a""o6$ la avena$ el t"i1o/ ss !e"iva!os como las to"tillas$ el %an$ ce"ealesen ca8a$ &a""as !e 1"anola$ 1alletas / %asta.

Los t&;"clos son las "aíces (eclentas$ como la%a%a / el camote.

Los ce"eales / los t&;"clos contienen%"inci%almente almi!ones 'e %"o%o"cionanene"1ía$ / tienen vitaminas !el 1"%o =$ como la

tiamina o =,$ niacina / "i&o7avina# tam&i;nmine"ales como el hie""o / %oca %"oteína# losce"eales inte1"ales %"o%o"cionan 2&"a / la ma/o"concent"aci5n !e vitaminas / mine"ales$ /a 'eestas sstancias se encent"an en la casca"illa /en el 1e"men.

La ene"1ía es in!is%ensa&le %a"a el c"ecimiento /%a"a el !esa""ollo !e to!a la activi!a! 'e sce"%o "eali6a$ tanto (ísica como mental / %a"ato!os los %"ocesos 'e se llevan a ca&o !ent"o !es ce"%o como los lati!os !el co"a65n.


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>- Le1minosas>- Le1minosas Las le1minosas son to!os los 1"anossecos 'e vienen en vainas$ como el("i8ol$ ha&as$ lente8as$ al&ias /1a"&an6os# Estos alimentos%"o%o"cionan ene"1ía$ %"oteínasve1etales / al1nas vitaminas /mine"ales.

Las %"oteínas ve1etales no soncom%letas$ %o" lo 'e es necesa"iocom&ina" las le1minosas conce"eales$ %a"a 'e ss %"oteínas secom%lementen / sean !e m/ &enacali!a!$ %o" e8em%lo0 com&ina" ("i8olcon a""o6.


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TOMAR EN CUENTA @

Ca!a no !e estos 1"%os !esem%ea n%a%el es%ecí2co en s sal! %e"o el come"m9s !e no o !e mane"a ins2ciente !e ono es aconse8a&le.

T"ate !e com&ina" / lo1"a"9 se" na %e"sosal!a&le / tene" na me8o" cali!a! !e vi!%"esente / (t"a.

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