Prof. ALBERTO ATOCHE LÓPEZ

NUTRICIÓN

La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los seres vivosincorporan sustancias del exterior y las transforman en materia viva yenergía para mantener sus funciones vitales.

Se realiza en las siguientes fases:

-Absorción de alimentos.

-Transformación de alimentos.

-Transporte de sustancias útiles.

-Obtención de energía.

-Recogida, transporte y eliminación de sustancias de desecho.

NUTRICIÓN

NUTRICIÓN AUTÓTROFA

La que llevan a cabo los organismos que producen su propio alimento. Los seres autótrofos son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas. El término autótrofo procede del griego y significa "que se alimenta por sí mismo".

FOTOSÍNTESIS

Proceso en el que se elabora materia orgánica, como los azúcares, a partir de materia inorgánica, como el agua, dióxido de carbono y sales minerales. Para realizar esta reacción química se requiere la energía bioquímica que la clorofila produce a partir de la energía solar.

                     luz solar6CO2 + 6H2O ----------> C6H12O6 + 6O2

Utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos como el anhídrido sulfuroso o compuestos ferrosos como producción de energía

QUIMIOSÍNTESIS

La ecuación global de la quimiosíntesis, usando como molécula oxidable el sulfuro de hidrógeno es la siguiente:

CO2 + O2 + 4H2S → CH2O + 4S + 3H2O

NUTRICIÓN HETERÓTROFA

La que llevan a cabo aquellos organismos que necesitan de otros para vivir. Los organismos heterótrofos (del griego "hetero", otro, desigual, diferente y "trofo", que se alimenta), en contraste con los autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se encuentra multitud de bacterias y los animales.

HOLOZOICA

Ingestión de materia orgánica compleja, tal como lo hacen los animales.

SAPROFÌTICA

Consiste en alimentarse de materia orgánica muerta o putrefacta disuelta, porAbsorción, tal como lo hacen los hongos y las bacterias heterotróficas .

SAPROZOICA

Corresponde a los animales que se alimentan de materia vegetal animal enDescomposición, en forma de compuestos orgánicos disueltos.

Protozoos

PARÀSITA

Ingestión de materia orgánica compleja, tal como lo hacen los animales.

Huitlacoche, parásito del maíz

APARATOS IMPLICADOS EN LA NUTRICIÓN

APARATO DIGESTIVO APARATO RESPIRATORIO

APARATO CIRCULATORIO

APARATO EXCRETOR

Alimentos y agua

Materia fecal

Nutrientes

Nutrientes y oxígeno

Aire inspirado

Aire espirado

Oxígeno (O2)

Dióxido de carbono (CO2)

y agua

Desechos y agua

Orina

¿QUÉ ES LA ALIMENTACIÓN?

La alimentación consiste en la obtención, preparación e ingestión de los alimentos.Depende de las necesidades individuales, disponibilidad de alimentos,cultura, religión, aspectos socioeconómicos,etc.

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Hidratos de Carbono

Comúnmente llamados “carbohidratos”

Formados por cadenas de hidrógeno, carbono y oxígeno

Función principal: proveer de energía al organismo

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Hidratos de Carbono

Deficiencia: niveles bajos de energía, mareos, falta de concentración, estreñimiento y malestar

Exceso: caries, sobrepeso y obesidad

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Proteínas

Formación y reparación de órganos, tejidos y anticuerpos

Mantienen y fortalecen los músculos del cuerpo

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Proteínas

Alimentos de origen animal

Leguminosas

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Proteínas

El exceso provoca que el organismo trabaje de más para metabolizarlas

Deficiencia ocasiona extracción de reservas del músculo provocando su deterioro

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Lípidos

También llamados grasas Proporcionan energía de manera concentrada Principal reserva de energía del organismoEstructura a las célulasHormonas Recubren órganos vitales

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Lípidos

Grasas de origen vegetal: aguacate, ajonjolí, aceitunas, oleaginosas, aceites vegetales

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Lípidos

Exceso es consecuencia de niveles altos de colesterol y triglicéridos, sobrepeso y obesidad.

Deficiencia en el consumo produce irritabilidad, poca saciedad, problemas hormonales, resequedad en piel, pelo y uñas.

CONCEPTOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

Vitaminas y minerales

Escenciales para las reacciones en el organismo Cantidad necesaria es mínima (deficiencia = enfermedad)

VERDURAS VERDES Y DE COLOR

YEMA DE HUEVO, LECHE , HIGADO, PESCADO GRASO

SE FORMA A PARTIR DEL DEL SOL, YEMA DE HUEVO, PESCADO, PRODUCTOS LÁCTEOS

GRASAS VEGETALES, VERDURA VERDE, CEREALES, HÍGADO ,YEMA DE HUEVO

LA FABRICAN EN EL INTESTINO LAS BACTERIAS, COLIFLOR , REPOLLO

Vitaminas hiposolubles

CEREALES, FRUTOS SECOS, PESCADO , LECHE, HIGADO, HUEVOLECHE, QUESO, HIGADO, CARNE , HUEVO, CEREALES, GUISANTES

CARNE, PESCADO, CACAHUETES, PATATAS, HIGADO

CARNE ROJA, POLLO, PESCADO, HIGADO, HUEVOS, PATATA, ESPINACA

CARNE, HIGADO, PESCADO, POLLO, LECHE, HUEVOS, MARISCOS , LEVADURA

Vitaminashidrosolubles

minerales

ES IMPORTANTE PARA EL CRECIMIENTO ADECUADO DE NUESTROS HUESOS

EL HIERRO ES FUNDAMENTAL PARA LA FORMACIÓN DE LA SANGRE

PREVIENE LA ANEMIA

¿QUÉ BEBER?

• Es el mejor líquido para la hidratación.

• Se recomienda beber 2 litros de agua diaria.

• Debe evitarse la ingestión de agua helada.

• Se deben evitar las bebidas con mucho azúcar, como, por ejemplo, algunos refrescos.

AGUA

“ Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”

NECESIDADES ENÉRGETICAS