LA NUTRICIÓNIntercambio de materia y energía con el medio. En los organismos pluricelulares la nutrición se lleva a cabo con la intervención de cuatro aparatos:•Digestivo•Respiratorio•Circulatorio•Excretor

APARATO DIGESTIVO

Transforma las macromoléculas que forman los alimentos en moléculas sencillas, nutrientes, que puedan atravesar las membranas celulares y las transporta hasta la sangre para que ésta la distribuya a todas las células del organismo

COMPONENTES DEL APARATO DIGESTIVO (ANATOMÍA)

APARATO DIGESTIVO

TUBO DIGESTIVO

Boca-Faringe-Esófago-Estómago-I.Delgado (Duoneno- Yeyuno-Íleon)-I.Grueso( Ciego-Colon-Recto)- Ano

GLÁNDULASANEJAS

- Hígado- Glándulas salivares- Páncreas

BOCA Es el primer tramo del tubo

digestivo, se alojan los dientes, las glándulas salivares y la lengua.

Aquí se inicia la digestión:- la mecánica con los dientes y la

lengua - la química con los enzimas

digestivos que contienen la saliva

DIENTESLos dientes inician la digestión mecánica y los hay de tres formas y funciones diferentes:Incisivos: situados en la parte frontal, son ocho y su función es la de cortar.Caninos: situados a continuación, de corona puntiaguda y su función es la de desgarrar.Premolares y molares: son de corona plana y su función es la de triturar

Dentición adulta

LENGUALa lengua es un órgano musculoso cuyo movimiento permite la mezcla de los alimentos y favorece la insalivación de los mismos.

En este órgano reside el sentido del gusto

GLÁNDULAS SALIVARESLas glándulas salivares son tres pares:

-2 PARÓTIDAS

- 2 SUBLINGUALES

- 2 SUBMAXILARES

Segregan la saliva que es un líquido que al humedecer el bolo alimenticio favorece su paso a través del tubo digestivo.

La saliva también contiene enzimas digestivos que inician la digestión de los glúcidos.

Por medio de la saliva se rebaja también la acidez de los alimentos

La saliva contiene una sustancia que actúa como antiséptico

FARINGE La faringe es un tubo

musculoso que ayuda a respirar y está situado en el cuello y revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la tráquea y el esófago, respectivamente. Por la faringe pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte tanto del aparato digestivo como del aparato respiratorio.

La función más importante es la deglución (tragar) que consiste en conducir el bolo alimenticio desde la boca hasta el esófago y evitando la tráquea

ESÓFAGO El esófago es una parte del

tubo digestivo de los seres humanos formada por un tubo muscular de unos 30 centímetros, que comunica la faringe con el estómago. Se extiende desde la sexta o séptima vértebra cervical hasta la undécima vértebra torácica. A través del mismo pasan los alimentos desde la faringe al estómago.

El esófago discurre por el cuello y el tórax, hasta introducirse en el abdomen superior, atravesando el diafragma. La entrada desde el esófago al estómago está regulada por una válvula llamada CARDIAS

En el esófago se inician los movimientos peristálticos que recorrerán el tubo digestivo

Movimientos peristálticos

ESTÓMAGOSe trata de una dilatación delesófago, con un volumen de

unos 5litros.La entrada de sustancias, estáregulada por una válvula

llamadaCARDIAS y la salida por otra

válvulael PÍLORO.Las paredes del estómago

segregantres tipos de sustancias:- Enzimas digestivos que

actúan sobre los glúcidos y las proteínas.

- El ácido clorídrico (H Cl), muy corrosivo (elimina gran cantidad de agentes patógenos).

- Una sustancia protectora contra el ácido y otras sustancias

INTESTINO DELGADOEs un tubo largo (unos 10 metros) que sealoja en la cavidad abdominal y está

formadopor tres partes:- Duodeno: se comunica con el

estómagoa través del píloro.En este tramo desembocan los conductoprocedentes de la

vesícula biliar (bilis) y delpáncreas (jugo pancreático).Las paredes del duodeno, segregan el

jugointestinal (que contiene enzimas

digestivos).- Yeyuno: en este tramo se completa ladigestión y se inicia la absorción. Sus

paredespresenta unas modificaciones llamadasvellosidades intestinales- Íleon: esta la última parte comunica

conel I. Grueso a través de la válvula íleo-

cecal

Vellosidades intestinales

INTESTINO GRUESOEstá formado por tres partes:- Ciego: se comunica con el últimotramo del I. delgado a través de la válvula Íleo-cecal. En este tramo selocaliza el apéndice vermiforme.- Cólon: se reabsorbe gran partedel agua que contiene el quimo poreso las heces son “sólidas”.- Recto: comunica con en el anoque es músculo circular (esfínter)que controla la salida de las heces

alexterior.

FISIOLOGÍA DEL DIGESTIVOEl funcionamiento del aparato digestivo sedesarrolla en cuatro fases: Ingestión: la toma de alimento (boca) Digestión: transformación de las

macromoléculas en moléculas sencillas, esto tiene lugar en la boca, estómago e intestino delgado (duodeno y yeyuno)

Absorción: el paso de los nutrientes desde el interior del tubo digestivo hasta la sangre a lo largo del intestino delgado.

Egestión: expulsión de las sustancias que no han sido digeridas, el tramo final del intestino grueso

DIGESTIÓN

Consiste en la transformación de las macromoléculas que forman los alimentos en moléculas sencillas que puedan atravesar las membranas celulares.

Hay dos tipos de digestión:- Mecánica: se lleva a cabo en la boca

mediante los dientes. La trituración del alimento facilita la actividad de los enzimas digestivos.

- Química: se lleva a cabo por medio de los enzimas digestivos y del ácido clorhídrico que “trocean” las moléculas hasta convertirlas en nutrientes. Este tipo de digestión tiene lugar a lo largo del tubo digestivo

ABSORCIÓNConsiste en llevar los nutrientes hasta la

sangre para que esta los distribuya a todas las células del organismo.

Este proceso se lleva a cabo fundamentalmente en los dos últimos tramos del intestino delgado y en el principio del grueso.

Para facilitar este paso las paredes del intestino presenta unas modificaciones que aumentan la superficie de absorción llamadas vellosidades intestinales

TUBO DIGESTIVO

GLÁNDULAS ANEJASSon glándulas que segregan

sustancias al interior del tubo digestivo y que intervienen en la digestión.

Son tres:- Glándulas salivares- Hígado: es uno de los órganos

más grandes del organismo y participa en multitud de procesos. Interviene en la digestión de las grasas a través de la bilis que las “emulsiona” y facilita así la acción de los enzimas. La bilis la fabrica el hígado y se almacena en la vesícula biliar)

- Páncreas: produce el jugo pancrático que contiene enzimas que actúan sobre los glúcidos, lípidos y las proteínas. Conecta con el duodeno a través de un conducto.

HÍGADO-VESÍCULA BILIAR-PÁNCREAS

VELLOSIDADES INTESTINALES

Vellosidades intestinales