Todos nosotros sabemos la importanciaque tiene el grupo sanguíneo a la horade recibir una transfusión de sangre. Si

recibimos un tipo incompatible con la nues-tra por error, las consecuencias son muygraves. Lo que no relacionamos habitual-mente es nuestro grupo sanguíneo con el ti-po de dieta que nos conviene. Aunque mu-chas personas deciden dejar de comer carnepor salud o por filosofía, son pocas las quelo hacen por su grupo sanguíneo.

Te habrás dado cuenta de que aunque in-tentes seguir la alimentación más sana, notoleras igual los alimentos que se conside-ran buenos para la salud. No a todo el mun-do le sienta igual de bien la soja, aunque seauna legumbre muy beneficiosa. Igual pasacon los lácteos, las carnes, los pescados, eltrigo, etc. La genética parece la respuesta apor qué cada persona tolera mejor unos ali-mentos que otros, aunque las reaccionesalérgicas también intervienen y es difícil dedescifrar qué alimentos son los más indica-dos para cada persona. Este mes te propone-mos un plan para perder peso muy curioso,se basa en que tu grupo sanguíneo te hacemás sensible a ciertos alimentos, que debesevitar en tu alimentación para evitar ganarpeso y prevenir algunas enfermedades. Esuna dieta polémica, pues no hay evidenciascientíficas que la avalen, sólo hay personasque han conseguido adelgazar siguiendo susindicaciones, pero probándola no pierdesnada, y experimentarás con tu organismo ladieta que conviene a tu grupo sanguíneo.

Queridos amigos: a mí todas las sangres meapetecen, pero si tú quieres alimentarte

como Drácula manda, debes tener en cuentatu grupo sanguíneo. Esta es la dieta que yo os

recomiendo vorazmente. Por Yolanda Vázquez Mazariego

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Drácula te cuenta losalimentos que mejor te van

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¿ES UNA DIETA NUEVA?No, este tipo de alimentación fue descu-

bierto hace 40 años. La dieta del grupo san-guíneo proviene de los trabajos de un doc-tor naturista canadiense el Dr. D´Adamo,que buscaba una explicación a porqué notodos los enfermos reaccionaban positiva-mente a las dietas naturistas, aunque seguí-an una alimentación sana y correcta. Alanalizar los grupos sanguíneos de cada pa-ciente, comprobó que había una correla-ción entre el grupo sanguíneo y los alimen-tos que podía tolerar una persona; así llegó

a la conclusión de que cada persona debíaseguir una dieta diferente según su gruposanguíneo.

CUESTIÓN DE GENÉTICA Y EVOLUCIÓNLa hipótesis sobre la que se basa esta dieta

es la evolución de los grupos sanguíneos ennuestra especie. Cada grupo sanguíneo tieneun sistema inmunológico y digestivo dife-rente, por lo que reacciona de forma distintaa los alimentos, según su adaptación a lascondiciones alimentarias que regían en laépoca en que ese grupo apareció en la evolu-

ción humana. El grupo más primitivo es elgrupo 0, que apareció hace 40.000 años yfue cambiando a lo largo de la historia de lahumanidad para originar el grupo A, des-pués el B y por último el grupo más moder-no con sólo 1.000 años de antigüedad, quees el AB. Cada grupo sanguíneo se fue adap-tando desde la dieta humana más antigua ocazadora-recolectora, hasta la aparición de laagricultura y la ganadería. De ahí que cadapersona porte en su sangre el secreto para se-guir una dieta correcta, que mantenga su pe-so sin problemas y evite enfermedades.

Los cazadores recolectoresEl grupo 0 es el grupo sanguíneo más antiguo y el más común. Apareció hace unos40.000 años, cuando los seres humanos seguíamos una dieta tipo cazador-recolector.Es decir, nos alimentábamos de la caza, pesca y recolección de huevos,semillas y bayas, principalmente. Es el grupo de los deportistas natos,personas muy activas que necesitan hacer ejercicio físico pornaturaleza, y con facilidad para realizar grandes esfuerzos físicos.En las primeras etapas de la humanidad, los “fornidoscazadores” de gran musculatura y resistencia física presentabanuna gran ventaja a la hora de sobrevivir en un entorno duro. El

grupo O es el más carnívoro de los cuatro, ya que su metabolismo escapaz de asimilar gran cantidad de proteínas de origen animal, tienen una alta

acidez en el estómago para digerirlas y su alto gasto energético previene la tendencia aacumular la gran cantidad de grasas de estos alimentos. De todos modos deben evitar un

consumo excesivo de productos cárnicos para mantener equilibrados los niveles decolesterol, triglicéridos y ácido úrico.

CARACTERISTICAS DE LAS PERSONAS DEL GRUPO 0

� Tienen facilidad para ganar masa muscular� Presentan una gran resistencia física

� Son personas muy activas que necesitan practicar depor-te

� Suelen ser amantes de la carne y no presentan problemas paradigerir carnes rojas, aunque no toleran bien la carne de pollo

� Pueden tomar todo tipo de pescados� No toleran bien los cereales con gluten y derivados, y al tomarlos tie-nen digestiones pesadas� Tampoco digieren bien la leche, yogures y quesos, que les ocasionan ga-ses y molestias digestivas� Suelen tener problemas para seguir dietas vegetarianas� Tienen mayor riesgo de padecer úlceras gastrointestinales por el exce-

so de acidez gástrica� Son más susceptibles a las epidemias,

reacciones alérgicas y enfermedadesautoinmunes como la artritis.

� Tienen una mayor predispo-sición a las hemorragias

Alimentos mejor toleradosCarne: ternera, cordero, cazaPescado: rodaballo, caballa,lenguado, sardina, merluza, salmón,bacalao, arenque Vegetales: algas, arroz basmati,brécol, ajo, semillas de calabaza, colverde, calabaza, rábano, espinacas,nueces, cebollas Especias: cayena, curry, sal de mar,cúrcuma, mejorana, salvia

Alimentos conflictivosPescados: pulpo, calamar, ahumados Trigo y derivados: pan, harina, pasta,galletas, etc. Carnes: pollo, pato, tocino Pan de centenoHortalizas: berenjenas, aguacate,coliflor, patata, maíz, repollo Frutas: fresa, melón, coco,mandarina, naranja Lácteos en general: salvo queso decabra u oveja Especias: vinagre, nuez moscada,pimienta, vainilla, canela

La bebida OTé Pu-Erh o té rojo es un tipo de tépost-fermentado, que ayuda a laspersonas del grupo O a equilibrar losniveles de colesterol y triglicéridosprovocados por el exceso de carnesrojas y tomándolo regularmente es unaliado para mantener el peso.Té Rooibos, es una infusión de untipo de espino sudafricano que nocontiene cafeína. Ayuda a la digestiónde las carnes, tiene un efectoantialérgico, beneficioso para laspersonas del grupo O. Actúa comouna bebida isotónica muy agradablepara reponer los líquidos y electrolitosdurante y después del ejercicio.

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Los agricultores sociablesEl grupo A es el grupo de los campesinos, que apareció hace unos 20.000 años, cuando los sereshumanos se agruparon en poblaciones fijas y empezaron a cultivar cereales y hortalizas para asegurarsu supervivencia, abandonando el estilo de vida itinerante. Es el grupo cuyo sistema digestivo estámejor adaptado a los cereales y derivados, así como al resto de los vegetales y hortalizas, aunquetienen más problemas para asimilar los lácteos y carnes animales, salvo las aves de corral. Son losvegetarianos por naturaleza. Este grupo desarrolló un sistema de defensa muy eficaz ante lasepidemias pues al vivir en grupo, aumentan las probabilidades de ser infectado por virus y bacterias,por lo que son personas que no suelen contagiarse con gripes y catarros. A lo largo de la historia seha visto que el grupo A prevalecía en los sobrevivientes de las grandes epidemias de peste o cólera,aunque curiosamente son más propensos a las infecciones de oído en la infancia, porque elantígeno A (N-acetilgalactosamina) sirve de anclaje para la mayoría de las bacterias que causaninfecciones de oído. El mayor problema de las personas del grupo A es su propensión adesarrollar algunos tipos de cánceres (estómago, colon, mama, ovario, útero) por lo que debenseguir una alimentación muy rica en antioxidantes vegetales, como los flavonoides, lasvitaminas A, C y E, minerales como el selenio, etc. para prevenir tumores. También deben evitarlos agentes carcinógenos como tabaco, alcohol, humos, aditivos y nitrosaminas de alimentos.

Alimentos mejortoleradosCereales: avena, arroz,amaranto, trigo sarraceno Hortalizas: alcachofas,brécol, endibias, judíasverdes, ajo, colinabo, acelgas,zanahorias, puerros, cebollas Frutos secos: nueces,cacahuetes, pipas decalabaza, semillas de lino Fruta: piña, albaricoque,fresa, higo, moras, uvaspasas, pomelo, ciruela, limón,noniPescado: perca, lucio,bacalao, salmón, caballa,trucha, sardina, rape Pollo y pavo, kéfir, tofuEspecias: jengibre, melisa,mostaza, salsa de soja

Alimentos conflictivosCarnes rojas, embutidos,cazaLácteos: leche, quesos,mantequilla, helados Trigo y derivados refinadosPescados: anguila, anchoa,ostra, lenguado, mero,arenque, caviar, cangrejo,ahumadosHortalizas: berenjenas,champiñones, patatas,garbanzos, alubias, habas,tomates Frutos secos: pistachos Frutas: plátano, melón, coco,mandarina, mango, naranja,papaya Bebidas: refrescos de cola,limonadas Especias y salsas: cayena,alcaparras, pimienta, vinagre,mayonesa, ketchup

La bebida ATé verde, es el té másnatural por ser el menosfermentado. Tiene una famamerecida como antioxidante,porque anula los radicaleslibres y se utiliza paraprevenir el envejecimiento yalgunos tipos de tumores.También ayuda a reducir elestrés, porque contienepoca cafeína.Vino tinto. El contenidoen resverastrol yflavonoidesantioxidantes hace deuna copa de vino tintola bebida más indicadapara las personas delgrupo A, siempre que setome con moderación.

CARACTERISTICAS DEL GRUPO A

� Son personas sociables, aunque poco activas� Suelen ser personas con facilidad para acumular gra-

sas� Tienen gran resistencia a las infecciones contagiosas

� Tienen una salud de hierro� Les encanta comer trigo y derivados como pan, pasta y galletas

� Digieren mal las carnes, salvo el pollo � Suelen escoger dietas vegetarianas por instinto� Son más susceptibles a viruela� Soportan peor las bebidas alcohólicas y sufren resacas más acu-sadas

� Son más propensos a desórdenes de tipo obsesivo-compulsi-vo

� Son el grupo con mayor aparición de tumores (carcino-ma de colon, estómago, útero, ovario)

� Tienen una incidencia mayor de trombosis� Son más sensibles al estrés

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UUNNAA LLEETTRRAA PARA CADA GRUPOCuando naces, una de las primeras pruebas que te hacen en el hospital es determinar tu grupo sanguíneo por si es necesario realizaralguna transfusión de sangre. Básicamente, los grupos sanguíneos se distinguen por las combinaciones de proteínas (o antígenos) queaparecen en la superficie de tus glóbulos rojos, (o la falta de ellas) y que al reaccionar con los diferentes anticuerpos del plasmasanguíneo, provocan una aglutinación. Según estas proteínas se pueden encontrar 4 grupos sanguíneos diferentes:

Grupo sanguíneo A B AB O

Glóbulos rojos a

En la membrana Antígeno A Antígeno B Antígenos A y B No antígenos

En el plasma Anti-B Anti-A No anticuerpos Anti-A y Anti-B

PUEDE RECIBIR SANGRE DETIPO DE SANGRE O-** O+ B- B+ A- A+ AB- AB+

AB SI SI SI SI SI SI SI SIAB- SI NO SI NO SI NO SI NOA+ SI SI NO NO SI SI NO NOA- SI NO NO NO SI NO NO NOB+ SI SI SI SI NO NO NO NOB- SI NO SI NO NO NO NO NOO+ SI SI NO NO NO NO NO NOO- SI NO NO NO NO NO NO NO[**El grupo 0- que se consideraba donante universal, actualmente no se considera comotal ya que otros factores pueden influir en esta compatibilidad.]

Grupo A Tiene proteína A enla superficie del glóbulo rojo,por lo que en los glóbulos rojosde la sangre tienen elantígeno A y en el plasmaencontramos el anticuerpoAnti-B.Grupo B Tiene proteína Ben la superficie del glóbulorojo. Sus glóbulos rojos tienenel antígeno B y su plasma losanticuerpos Anti-A.Grupo AB Tiene ambasproteínas A y B. Los glóbulosrojos tienen los dos tipos deantígenos: A y B; pero elplasma no tiene ningúnanticuerpo, y se le llamareceptor.

Grupo O No tiene ningunaproteína (A o B) en lasuperficie del glóbulo rojo. Eneste grupo sanguíneo losglóbulos no tienen antígenos;pero el plasma tiene los dosanticuerpos: Anti-A y Anti-B,y se considera un donador.

El rh es otra proteína, que siestá presente en la superficiedel glóbulo rojo será rh positivoy si está ausente, es rhnegativo.De esta forma una persona debetener un grupo sanguíneoformado por la proteína A, B olas dos y además será Rhpositivo o negativo.

BLos nómadas ganaderos

El grupo B apareció hace unos 15.000 años, cuando algunas personas de lascomunidades agrícolas del tipo A, decidieron adoptar un estilo de vida

“nómada” viajando con rebaños en grupos grandes, por lo que sualimentación dependía de los lácteos y derivados de los

rebaños de cabras y de los alimentos que ibanencontrando en su deambular, tomando pescados y

carne de cabra o caza eventualmente. Son los pastoresnómadas y su estilo de vida les hizo el grupo másomnívoro, y tanto su sistema inmunológico comodigestivo, son más tolerantes y equilibrados. El grupo Bapareció en la zona del Himalaya, áreas de gran altitud,bajas temperaturas y condiciones de vida muy duras, por lo que

son personas robustas y resistentes, pero tienen facilidad paraacumular grasa de reserva. Es el grupo mejor adaptado a los lácteos y

derivados, pero no digieren bien algunos cereales y algunos tipos decarnes.

CARACTERISTICAS DELAS PERSONAS DEL GRUPO B

� Huesos y complexión fuerte� Tienen tendencia a engordar

� Resisten muy bien el frío� Son amantes de los lácteos, quesos y yogures

� No digieren bien la carne roja y aves (salvo cordero y ca-brito)� Tienen una alta sensibilidad a los productos con trigo� Son el grupo ovo-lacto-vegetariano por excelencia� Tienen las tasas más altas de supervivencia en caso decáncer

� Son propensas a sufrir agotamiento nervioso� Son más sensibles al síndrome de fatiga crónica y

esclerosis múltiple� Suelen tener menos resistencia a infec-

ciones por Escherichia coli comodiarrea y cistitis

Alimentos mejor toleradosLácteos: leche, yogur, kéfir, requesón,queso de cabra y ovejaCereales: avena, mijo, arroz Carne: cordero, caza Pescado: rodaballo, mero, rape, bacalao,salmón, caballa, sardina, merluza Hortalizas: berenjenas, pimientos,alubias, zanahorias, remolacha, lombarda,repollo Frutas: piña, plátano, papaya, ciruela,arándano, uva Frutos secos: almendra, nueces pecanas Especias: cayena, curry, jengibre, comino

Alimentos menos toleradosCarne: gallina, cerdo Pescado: anguila, anchoa, gambas,cangrejo, calamar, sepia Harinas: cebada, centeno, trigo Legumbres, hortalizas: alcachofa,aceituna, rábano, tomate Frutos secos: cacahuete, avellana,pistacho, piñón, sésamo Especias: pimienta, canela Bebidas: refrescos de cola, limonadas,licores, zumo de tomate

La bebida BTé verde, como enel grupo A, el téverde aportaantioxidantes y ayudaa reducir la tensión yagotamiento nerviosoen las personas delgrupo B.

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¿Cuáles son los cambios que vas a notar siguiendo la dieta que te corresponde?

� Digestiones más ligeras y sin problemas. La dieta adecuada elimina elestreñimiento, los gases, la acidez de estómago y otros trastornosgastrointestinales.� No debes sentir hambre. Porque ayuda a regular los niveles de azúcares en lasangre, y produce sensación de saciedad después de las comidas.� Mejor concentración mental. Al disminuir el tiempo de digestión y la demandade riego sanguíneo al tubo digestivo, deja más energía disponible para laactividad cerebral.� Pérdida de peso entre medio a un kilo por semana. A los cinco días, seempieza a perder peso de una forma progresiva.� Sensación de bienestar general. No enfermas fácilmente y te sientes saludable.� Plenitud de energía. A pesar de perder peso, no debes sentir cansancio o fatigaporque esta alimentación ayuda a recuperar los niveles de energía.

¿Cuáles son las críticas a esta dieta?El problema principal con el que

se encuentran los seguidores de es-tas dietas es su falta de argumentoscientíficos, ya que no ha sido de-mostrado por los cauces habituales.No hay estudios con grupos de per-sonas que siguen esta dieta mientrasotros siguen dietas placebos. Sinembargo, cada vez hay más personasque han adelgazado siguiendo estosconsejos nutricionales y que estánfirmemente convencidas en vista deque han experimentado sus resulta-dos en sus propias carnes (o en lafalta de estas)

Hay otro problema, y es que estadieta se basa en la existencia deunas proteínas conocidas como lecti-nas, que aparecen en la superficie dealgunos alimentos y que funcionancomo antígenos para los anticuerposespecíficos que lleva cada célula encada grupo sanguíneo. Algunos estu-dios argumentan que las lectinas delos alimentos desaparecen al cocinaro por efecto de las enzimas del tubodigestivo, por lo que no pueden pa-sar a la sangre, y por tanto no pue-den provocar reacciones de aglutina-ción en la sangre.

Otros critican esta dieta porqueen realidad hay muchas más dife-rencias en los grupos sanguíneosque el sistema más simple ABO, porlo que dentro de cada grupo existendiferentes antígenos que provocaríanotras reacciones con los alimentos.

La principal precaución a la horade seguir esta dieta está para los delgrupo sanguíneo 0, pues al seguiruna alimentación rica en carnes,pueden ver aumentado el riesgo deenfermedades cardiovasculares por laingesta de grasas saturadas anima-les, por lo que se les recomiendanque controlen su alimentación, to-mando gran variedad de aceites ve-getales, hortalizas y legumbres, juntoa pescados ricos en ácidos grasosomega-3, más sanos para el corazóny las arterias.

Aunque la mayoría de los críti-cos confirman la pérdida de pesocon esta dieta, lo explican por larestricción de algunos tipos de ali-mentos en cada grupo, que haceque sigan una dieta más baja en ca-lorías, y más sana en el caso de losgrupos A, B y AB.

B I B L I O G R A F I ALos grupos sanguíneos y la alimentación, por P.J. D´Adamo y C. Whitney (Ed. Javier Vergara)La dieta del grupo sanguíneo, por el Dr. Jorg Zittlau (Ed. Robin Book)

¿Cuál es la conclusión? Esta dieta se basa en una hipótesis bastanteinusual, aunque no demostrada, pero no se pierde nada por probarla, siempre quese siga una alimentación equilibrada y sin seguir las restricciones al pie de la letra.No tienes por qué dejar de comer carne por ser del grupo A, o al revés elegir siempreun filete con la excusa de ser del grupo O. Si siguiendo la dieta de 7 días según tugrupo sanguíneo, recuperas la energía y tus digestiones son ligeras y fáciles, puedesseguir utilizando este tipo de dieta para perder peso o sentirte mejor.

El híbrido más modernoEl grupo AB es el grupo sanguíneo menos frecuente y el más reciente, pues aparecióhace sólo 1.500 años, al producirse la mezcla entre los caucásicos de grupo A y losnómadas mongoles de grupo B. Son personas más adaptadas a las condiciones de vidaactuales. Sus características son una mezcla de las ventajas y debilidades de los gruposA y B, porque no tienen anticuerpos A ni B. Se parecen al tipo A en la insuficiencia desecreción gástrica, lo que dificulta la digestión de carnes yproteínas animales, que deben acompañar de piña, porsu contenido en enzimas digestivas (bromelaína)

que digieren las proteínas de las carnes. Al igualque el tipo B, toleran muy bien la leche y sus

derivados, y deben depender de estos alimentospara conseguir una buena ingesta de proteínas

animales, especialmente del yogur.

ABCARACTERISTICAS DE

LAS PERSONAS DEL GRUPO AB�Tienen un estómago delicado

� Son menos propensas a enfermedades autoin-munes como artritis, enfermedad de Crohn

� Son menos propensas a las alergias� Son más susceptibles a afecciones respiratorias co-mo la bronquitis� Suelen ser más sensibles a los parásitos intestinales � Tienen más tendencia a sufrir infecciones por hon-gos (candidiasis)

� Deben evitar al máximo el consumo de azúcarrefinado

� Deben tomar un yogur como mínimocada día

Alimentos mejor toleradosLácteos: requesón, yogur, kéfir, quesode cabra y ovejaCereales y harinas: arroz, avena,centeno y sojaCarnes: cordero, pavo, cabrito, conejoPescado: rodaballo, bacalao, salmón,caballa, sardina, merluza, rapeHortalizas: berenjenas, coliflor,brécol, pepino, remolacha, ajo, apioFrutos secos: cacahuetes, nuecesFrutas: piña, higo, pomelo, cerezas,kiwis, papaya, ciruelas, uva, limónEspecias: jengibre, curry, cúrcuma

Alimentos menos toleradosCarne: pollo, pato, ternera, cerdoPescado: anchoas, ostras, mero,lenguado, salmón ahumado, gambasTrigo, maíz, hortalizas: alcachofas,alubias, pimientos, rábanosFrutos secos: avellanas, sésamo,pipas de calabazaFrutas: plátano, coco, naranja,mangoLácteos: leche entera, mantequilla,quesos azules, parmesano, heladoAzúcar y derivadosEspecias: anís, pimienta, vinagre,alcaparras, cayenaKetchup y gelatinas

La bebida ABEl té verde, que reduce la oxidaciónde los lípidos y ayuda a eliminar loslíquidosZumo de piña natural, por sucontenido en enzimas y su papelprotector de las mucosas digestivas.Zumo de Noni, es una fruta dePolinesia que ayuda a digerir lasproteínas y tiene un efecto saciante.

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