NUTRICIÓN Y

METABOLISMO

SEMINARIO DE SOCIO-ECOLOGÍA

¿QUÉ ENTENDEMOS POR NUTRICIÓN?

PRODUCTIVIDAD SALUD PUBLICA DERECHOS HUMANOS

MEDIO AMBIENTE IMC

NUTRICIÓN - OMS

• “La nutrición es la ingesta de alimentos en relación

con las necesidades dietéticas del organismo. Una

buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada

combinada con el ejercicio físico regular) es un

elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad,

aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades,

alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la

productividad”

¿PIRÁMIDE ALIMENTICIA?

COMPONENTES NUTRICIONALES

MACRONUTRIENTES

Carbohidratos

Lípidos

Proteínas

MICRONUTRIENTES

Vitaminas

Minerales

Agua

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

CALORÍA

FÍSICA • Una caloría es la

cantidad de calor oenergía necesariapara aumentar un1ºC la temperaturade 1 gramo de aguapura (desde 14,5°C a15,5°C), a unapresión normal deuna atmósfera

METABOLISMO • La caloría es una unidad

de energía, y esto quieredecir que, si determinadoalimento aporta

• Carbohidratos: 4 kilocalorías/gramo

• Proteínas: 4 kilocalorías/gramo

• Grasas: 9 kilocalorías/gramo