NUTRICIÓN DEPORTIVA - testgeneticoonline.com · La dieta del deportista debe ser equilibrada,...

NUTRICIÓN

DEPORTIVA

*ABCDABCDABCDABC*ABCDABCDABCDABC

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*

Página 3 Análisis genético

Estudio de predisposición genética

El presente informe detalla los resultados obtenidos en el análisis (genotipado) de variantes genéticas, llamadas

polimorfismos, presentes en su ADN. Además, incluye una serie de recomendaciones propuestas por especialistas en

cada área de interés.

El genoma humano incluye multitud de polimorfismos en sus genes. El genotipo es la información genética presente

en cada individuo, o dicho de otro modo, la información contenida en sus cromosomas. El genotipo y los factores

ambientales que influyen sobre el ADN determinan las características que definen a cada individuo, es decir, su

fenotipo. El análisis de genotipado es utilizado para determinar las variaciones específicas que existen en cada

individuo.

El diseño de este estudio se ha llevado a cabo seleccionando los polimorfismos más relevantes para su propósito

extraídos de múltiples publicaciones científicas.

Este análisis genético no es una herramienta de diagnóstico, sino que ofrece información sobre predisposición

genética frente a determinadas patologías o estados. Los resultados obtenidos sirven para que determinados

profesionales (de la medicina, la nutrición, el deporte,...) puedan ayudar a ajustar determinados hábitos de vida que

mejoren el estado de salud o permitan alcanzar ciertos objetivos. La información contenida en este informe no

sustituye el consejo médico o de otros especialistas en modo alguno.

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


Resumen de resultados genéticos y conclusionesA continuación aparece un resumen de las conclusiones obtenidas a partir de los resultados de su análisis genético:

Estudio Resultado

Ejercicio físico y control del peso

Regulación del apetito

Sensación de saciedad

Predilección por alimentos grasos

Metabolismo de hidratos de carbono

Homeostasis de la glucosa

Lípidos

Ácidos grasos monoinsaturados

Ácidos grasos poliinsaturados

Ácidos grasos Omega 3 y 6

Ácidos grasos saturados

Adipogénesis

Almacenamiento de ácidos grasos

Vitamina B2 (riboflavina)

Vitamina B3 (niacina o ácido nicotínico)

Vitamina B9 (ácido fólico o folato)

Vitamina C (ácido ascórbico)

Betacaroteno (provitamina A)

Vitamina D (calciferol)

Hierro

Calcio

Fósforo

Sodio

Magnesio

Metabolismo de sustancias antioxidantes

Metabolismo de la cafeína

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


Ejercicio Físico

La actividad física se define, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), como cualquier movimiento

producido por los músculos esqueléticos, con el consiguiente consumo energético. La intensidad de la actividad

física varía de una persona a otra.

El ejercicio físico es una subcategoría de la actividad física, planificada, estructurada y repetitiva, cuyo objetivo es

mantener o mejorar el estado físico del organismo.

La falta de actividad física es uno de los principales factores de riesgo para desarrollar obesidad, enfermedades

cardiovasculares, diabetes e incluso cáncer. La actividad física regular moderada (caminar, montar en bicicleta,

practicar algún deporte…) tiene multitud de beneficios para la salud y contribuye a prevenir dichas enfermedades.

Ejercicio físico y control del pesoLa actividad física regular es importante para mantener o reducir el peso. Una mayor actividad física incrementa la cantidad de

calorías gastadas para obtener energía. Si, además, se reduce el número de calorías ingeridas, se origina un déficit calórico que

supone una pérdida de peso.

La mayor parte del peso se pierde al consumir menos calorías en la dieta. El modo más recomendable de mantener la pérdida de

peso es realizar actividad física con regularidad. Además, reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y

diabetes en mayor medida que la pérdida de peso por sí sola.

Resultado

Capacidad similar a la de la población general para usar los depósitos de grasa corporal como respuesta

a la práctica de ejercicio físico de regular.

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


Fuentes de energía

Cualquier ejercicio físico supone un aumento del consumo energético proporcional a la intensidad y duración del

mismo, que precisará una aportación energética suplementaria considerable.

En un ejercicio de corta duración y elevada intensidad se utiliza, de forma anaerobia, la glucosa almacenada en el

músculo, ya que la actividad muscular es más rápida que la obtención de oxígeno. El músculo sólo puede permitirse

trabajar de este modo durante poco tiempo, ya que se produce un acumulo de ácido láctico en el mismo, que

interfiere en la correcta contracción de las fibras musculares. Además, las reservas de glucógeno son limitadas y se

agotan en poco tiempo. En un ejercicio de larga duración y menor intensidad, el oxígeno es capaz de llegar a los

tejidos a tiempo y el músculo puede utilizar glucosa de manera aeróbica, así como ácidos grasos.

En un principio, el glucógeno suministra un 40-50% de la energía necesaria. Si el ejercicio continúa, gran parte de la

energía debe ser suministrada por las reservas de grasa (hasta un 80% en atletas de resistencia).

La dieta del deportista debe ser equilibrada, variada y adaptada a sus necesidades. Equilibrada tanto en aporte

energético como en nutrientes. El aporte energético requerido se calculará en función de su metabolismo basal y su

actividad física, que engloba tanto la actividad diaria como la deportiva. Es vital ajustar perfectamente las variables,

ya que un aporte energético incrementado podría suponer un aumento de su grasa corporal, perjudicando su

rendimiento y pudiendo ocasionar problemas de sobrepeso al abandonar la práctica deportiva. Por otra parte,

debemos ajustar la proporción de cada nutriente para que se adapte a los requerimientos que exija el deporte,

teniendo en cuenta que las proteínas permitirán la construcción y mantenimiento de la masa muscular y los

carbohidratos aportarán la energía necesaria para llevar a cabo la actividad, ya sea en forma de glucosa o depósitos

de glucógeno. Todo ello en función del sexo, edad, tipo de ejercicio, frecuencia y duración, momento deportivo

(pre-competición, competición, post-competición, etc.)…

Metabolismo de hidratos de carbonoLos hidratos de carbono, también llamados carbohidratos, glúcidos o azúcares, son los componentes mayoritarios de los

alimentos. Son los encargados de liberar energía para que el organismo pueda mantener sus funciones vitales (respiración,

regulación de la temperatura corporal, bombeo de sangre…). Además, son imprescindibles para poder desarrollar ejercicio físico

debido a que son el combustible de uso inmediato.

Las reservas de glucosa se encuentran en forma de glucógeno en el hígado y los músculos. La glucosa puede utilizarse en

presencia de oxígeno (modo aeróbico) o sin oxígeno (anaeróbico).

El umbral anaeróbico ocurre cuando se dispara el metabolismo anaeróbico y, por tanto, la producción de lactato. Este umbral

varía con el entrenamiento, de tal modo que a mayor entrenamiento este umbral será más tardío. Por ello, se puede considerar la

producción de lactato como un indicador de la resistencia deportiva.

La utilización de los hidratos de carbono durante la actividad física aumenta con la intensidad y disminuye con la duración del

mismo. En la realización de ejercicios de alta intensidad y corta duración, los principales suministros de energía provienen del

glucógeno muscular y la glucosa sanguínea. Cuanto más intenso es el ejercicio, más importante es la necesidad de glucógeno.

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


A medida que las reservas de glucógeno disminuyen, los niveles de glucosa muscular y sanguínea descienden y la eficiencia y

rendimiento deportivo se deterioran, apareciendo la fatiga (malestar general, sudoración, falta de coordinación…).

Los carbohidratos deben ser la fuente mayoritaria de energía, aportando un 55-60% de la energía diaria para conseguir una

correcta reserva de glucógeno. Aquellos deportistas que entrenan a diario e intensamente, pueden aumentar dicho porcentaje

hasta un 65%. El 80% de los carbohidratos deben ser complejos y un 20% pueden ser simples.

Resultado

Riesgo moderado de ganancia de peso con dietas de elevado contenido en hidratos de carbono.

Recomendaciones

Debido a la importancia de los hidratos de carbono como fuente de energía y a que la glucosa es un nutriente esencial para el

correcto funcionamiento del sistema nervioso central (es el principal combustible para el cerebro), deben consumirse las

cantidades diarias recomendadas a través de la dieta para poder mantener las funciones vitales del organismo. Asimismo, es

importante no excederse en el consumo de carbohidratos, puesto que podría suponer un aumento de peso no deseado, así

como otros problemas de salud.

Es imprescindible que el deportista ingiera suficiente cantidad de hidratos de carbono para poder obtener un balance positivo de

glucógeno y, con ello, poder aumentar las reservas musculares y hepáticas del mismo. La planificación de consumo de hidratos

de carbono dependerá, entre otros, de las características del ejercicio (como duración e intensidad) y del tiempo que transcurrirá

hasta el siguiente entrenamiento o competición.

Homeostasis de la glucosaLa homeostasis de la glucosa tiene como fin mantener los niveles de glucosa en sangre dentro de un rango adecuado. Depende

de dos procesos: uno es la capacidad del organismo para transportar la glucosa (tras la ingesta de alimentos) desde la sangre

hasta los tejidos para producir energía o para ser almacenada (proceso dependiente de insulina); y el otro es la capacidad de

acceder a los almacenes de glucosa (hígado, músculo y grasa) y transportarla de vuelta al torrente sanguíneo (en períodos de

ayuno).

Resultado

Capacidad similar a la de la población general de mejorar la homeostasis de la glucosa con la práctica de

ejercicio físico de forma regular.

Metabolismo de lípidosLos ácidos grasos se almacenan en forma de grasas en el tejido adiposo. Necesitan obligatoriamente de la presencia del oxígeno

para su utilización. Los deportistas entrenados utilizan mejor las grasas que los no entrenados.

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


La vitamina C interviene en la síntesis y regeneración de tejidos, por lo que es importante contar con un buen aporte de la misma

si se ha sufrido alguna lesión en tejidos blandos o rotura de huesos. También es fundamental para el correcto funcionamiento de

las articulaciones. También se puede recomendar suplementación con vitamina C (siempre supervisada por un profesional de la

salud) en deportistas de alto rendimiento, ya que pueden sufrir fases de inmunosupresión postesfuerzo que pueden durar hasta

72 horas.

Betacaroteno (provitamina A)El betacaroteno o provitamina A es el precursor de la vitamina A. Una deficiencia en esta vitamina puede afectar el rendimiento

deportivo. No es recomendable la suplementación con vitamina A, aunque la suplementación con betacaroteno parece no ser

tóxica. El betacaroteno, como antioxidante, en combinación con otros nutrientes, puede favorecer la recuperación del daño

muscular. La vitamina A es esencial en la formación de colágeno y en el mantenimiento del tejido conectivo presente en

ligamentos y tendones. Un exceso de vitamina A en adultos provoca náuseas, cefalea, somnolencia, pérdida de pelo, diarrea y

pérdida de calcio en los huesos.

Resultado

Mayor riesgo de presentar niveles bajos de betacaroteno.

Recomendaciones

Mantener una ingesta adecuada, puesto que su carencia provoca problemas de visión con luz tenue (ceguera nocturna),

sequedad patológica del ojo (especialmente en la infancia) que puede provocar xeroftalmia (enfermedad caracterizada por

sequedad persistente de los ojos y opacidad de la córnea) que, en último extremo, puede desembocar en ceguera. Por otro lado,

un consumo excesivo (aunque es raro que se produzca), puede generar dolor de cabeza, vómitos, caída del cabello y problemas

de piel, crecimiento del hígado y engrosamiento irregular de algunos huesos largos.

Debido a que el mayor consumo de oxígeno durante el ejercicio físico parece incrementar el estrés oxidativo, es importante que

los deportistas ingieran cantidades superiores a las de la población sedentaria de betacaroteno (puesto que la vitamina A tiene

actividad antioxidante), con el fin de evitar su déficit y aprovechar sus beneficios. Por ello, es probable que se requiera

suplementación.

Vitamina D (calciferol)No es necesario su aporte en la dieta, excepto en casos de déficit de disponibilidad de luz solar. Existen dos formas de vitamina

D: la D2 (o ergocalciferol) y la D3 (o colecalciferol). La vitamina D2 es sintetizada en la epidermis gracias a la luz solar y su función

es la misma que la vitamina D obtenida en la dieta. La vitamina D3 está presente en la grasa de ciertos productos animales.

Relacionada con la fuerza y el tono/eficiencia muscular. Previene el daño óseo ya que está relacionada con el metabolismo del

calcio.

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


Se trata de un nutriente fundamental para el correcto funcionamiento de las articulaciones, por lo que deben mantenerse unos

niveles adecuados para evitar lesiones así como para recuperarse de ellas. Al participar en la producción de energía, se trata de

un mineral imprescindible para cubrir los requerimientos incrementados que implica la práctica de deporte.

SodioEl sodio (Na) aparece en todos los líquidos y tejidos corporales. Realiza funciones de regulación, como por ejemplo: de equilibrio

y distribución del agua, de equilibrio osmótico, de mantenimiento del pH corporal y participa en el proceso de contracción

muscular y de regulación de la actividad neuromuscular.

Sodio y potasio a menudo se encuentran en desequilibrio en momentos de estrés, afectando de forma negativa la función celular

y la producción de energía.

Se producen grandes pérdidas de sodio, potasio y cloro durante el ejercicio físico, sobre todo si la tasa de sudoración es elevada.

Por ello, aunque el entrenamiento y la aclimatación disminuyen esta tasa, es importante la reposición de iones y la hidratación.

Con deficiencia de sodio se producirían calambres musculares y con un exceso del mismo aumentaría el volumen circulante,

dando lugar a hipertensión.

Resultado

Riesgo elevado de hipertensión sensible al sodio.

Recomendaciones

Mantener una ingesta adecuada para evitar patologías como: hiponatremia (debida a niveles disminuidos de sodio en sangre, que

producen calambres musculares, náuseas, vómitos o apatía) o hipernatremia (producida por niveles elevados de sodio en

sangre).

La ingesta de sodio, además de reemplazar parte del sodio eliminado en el sudor, promueve en los deportistas la sensación de

sed para inducir a seguir bebiendo y aumentar el consumo de líquidos. Es imprescindible en deportes de resistencia

(especialmente si se practican en ambientes con elevadas temperaturas) para reducir al mínimo la deshidratación y ayudar a

mantener los niveles correctos de fluidos corporales, el equilibrio de electrolitos, la contracción muscular y la presión arterial.

MagnesioEl magnesio (Mg) es imprescindible en muchas reacciones celulares y esencial para todas las células vivas. Este mineral se

encuentra, por orden de concentración, en huesos, músculos, otras células y, en menor medida, en el líquido extracelular.

Realiza funciones de tipo: reguladora, interviniendo en reacciones enzimáticas del metabolismo y en la transmisión

neuromuscular para el correcto funcionamiento del corazón y de la relajación muscular; y estructural, presente en la matriz de

los huesos.

Es posible que los deportistas que entrenan en ambientes cálidos y húmedos puedan perder una gran cantidad de magnesio a

través del sudor. Si esto sucediera, dada la importancia del magnesio en los procesos de función muscular, una deficiencia del

mismo podría causar que los deportistas se resintieran en su rendimiento.

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


Tablas de consejos nutrigenéticos

A continuación se muestran los resultados trasladados a tablas de alimentos que permitirán, a un profesional de la

nutrición, realizar el diseño de una dieta personalizada en función de las necesidades individuales con el fin de

obtener el objetivo deseado.

Para la correcta interpretación de la información reflejada en las tablas de alimentos es necesario leer con

detenimiento las siguientes leyendas:

Leyenda de frecuencia de consumos recomendados

La recomendación de consumo (R) de cada alimento se indica con un código de colores que se describe a continuación:

Alimento que contiene nutrientes potencialmente beneficiosos, por lo que se recomienda que aparezca en la dieta con

frecuencia, siempre teniendo en cuenta las ingestas recomendadas por los organismos competentes.

Alimento que debe ser consumido siguiendo las indicaciones establecidas por los organismos competentes.

Alimento que contiene nutrientes que, en exceso, pueden conllevar a un deterioro de la salud, por lo que se recomienda

un consumo esporádico.

Alimento que contiene nutrientes que, en exceso, pueden conllevar a un deterioro sustancial de la salud, por lo que se

recomienda limitar su consumo.

Leyenda de advertencias

Se muestra un icono de advertencia junto al alimento cuando hay que vigilar ciertos aspectos, como la posibilidad de

intolerancia alimentaria o exceso de calorías.

Esta información no afecta a la recomendación de consumo (R), puesto que, en el caso de intolerancias, existen en el mercado

numerosas alternativas de alimentos que no contienen la sustancia que la causa (como pasta sin gluten, leche sin lactosa, etc.), y

en el caso de excesivo contenido calórico es suficiente con limitar las cantidades para obtener un posible efecto beneficioso

debido a algún nutriente presente en el alimento.

Descripción

Alimento con elevado contenido calórico

Riesgo de aumento de peso no deseado

Evitar el consumo excesivo de alimentos con elevado contenido calórico

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


Leyenda de nutrientes

La forma del icono indica el nutriente al que se refiere y el color muestra la frecuencia de consumo recomendado para ese

nutriente en particular.

Se muestran únicamente aquellos nutrientes relevantes según los resultados obtenidos en el análisis genético.

Descripción

Alimento con elevado contenido en grasas

Riesgo moderado de ganancia de peso con dietas ricas en grasas

Moderar el consumo de este alimento

Alimento con elevado contenido en ácidos grasos saturados

Riesgo elevado de ganancia de peso con dietas ricas en ácidos grasos saturados (AcGS)

Evitar, en la medida de lo posible, el consumo de este alimento

Alimento con elevado contenido en ácidos grasos omega 3 y 6

Riesgo elevado de presentar niveles bajos de ácidos grasos omega 3 y 6

Potenciar el consumo de este alimento

Alimento con elevado contenido en hidratos de carbono de absorción rápida

Riesgo moderado de ganancia de peso con dietas ricas en hidratos de carbono

Moderar el consumo de este alimento. Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra

Alimento con elevado contenido en vitamina B2

Riesgo elevado de presentar niveles bajos de vitamina B2



Mayor beneficio y mejor respuesta a dietas ricas en vitamina B3



Riesgo elevado de presentar niveles bajos de vitamina B9


Alimento con elevado contenido en vitamina C

Riesgo elevado de presentar niveles bajos de vitamina C


Alimento con elevado contenido en betacaroteno

Riesgo elevado de presentar niveles bajos de betacaroteno


Alimento con elevado contenido en vitamina D

Riesgo elevado de presentar niveles bajos de vitamina D


Alimento con elevado contenido en hierro

Riesgo elevado de presentar niveles bajos de hierro


ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


Frutas y productos

derivados

R. Alimento R Nutrientes R. Alimento R Nutrientes

Sandía 250g Uva blanca 120g

Uva negra 120g Uva pasa 50g

Cereales y productos

derivados


Almidón de arroz 25g Almidón de maíz 25g

Almidón de trigo 25g Arroz blanco 70g

Arroz integral 70g Avena 30g

Barrita cereales, con chocolate 50g Barrita cereales, con frutas 50g

Barrita cereales, maíz y trigo 50g Barrita cereales, trigo y

chocolate50g

Biscotes 10g Cebada 30g

Cebada perlada, cruda 30g Centeno 30g

Cereales desayuno, base de

arroz chocolateado30g


arroz y miel30g


arroz, trigo y fruta30g


maíz azucarado30g


maíz y miel30g


maíz y trigo30g


maíz, trigo y avena30g


muesli30g

ABCDABCDABCDABC

*ABCDABCDABCDABC*


Pescados y mariscos


Salema 200g Salmonete 200g

Salmón 150g Salmón, ahumado 80g

Sardina 200g Sardina, en conserva, en aceite,

escurrida80g

Sardina, en conserva, en

escabeche120g Sargo 200g

Sepia 200g Surimi 60g

Tenca 200g Trucha 200g

Trucha, ahumada 80g Vieira 250g

Volador 200g Zamburiñas 300g

Huevos y

ovoproductos


Huevo de codorniz 10g Huevo de gallina 65g

Huevo de gallina, clara 38g Huevo de gallina, yema 18g

Huevo de pato 70g Huevo de pavo 79g

NUTRICIÓN DEPORTIVA - testgeneticoonline.com · La dieta del deportista debe ser equilibrada,...

Documents

Transcript of NUTRICIÓN DEPORTIVA - testgeneticoonline.com · La dieta del deportista debe ser equilibrada,...