En el mes de octubre los alumnos y alumnas de 3º de EP realizaron una plantación de plantas aromáticas en la parte trasera del huerto escolar. En un parterre alargado hemos plantado varias clases de aromáticas como la salvia, el romero, el tomillo, la santolina, etc. Podéis disfrutar del olor de todas ellas e incluso las podréis probar en alguno de los guisos que nos hagan en la cocina …Lo hemos bautizado como NUESTRO JARDÍN DE PLANTAS AROMÁTICASPoco a poco vamos a ir conociéndolas...

ALBAHACA

ALBAHACA

Características

Origen: Persia.

Altura: de 30 a 50 cm.

Hojas: Dentadas, anchas, jugosas y aromáticas de forma oval-lanceoladas, de 3 a 5 cm. de longitud.

Tallos: Erectos y ramificados.

Flores: Agrupadas en espigas, blancas o rosadas. Florece en verano.

Ocimum basilicum Alfábega, Basílico, Hierba real

ALBAHACACultivo

Sembrar al final del invierno

Necesita: • Buena luz y buena temperatura • Tierra fresca, ligera y bien drenada • Riego abundante • Desmochar las puntas de las ramas para favorecer el crecimiento arbustivo

ALBAHACAUsos y propiedades

Muy valorada como condimento en la cocina.

Tiene un gusto dulzón.

Muy rica para pastas, ensaladas, tomate y sopas. Acompaña muy bien pollos y pescados.

Famosos son los espaguetis al “pesto”

ESPLIEGO

ESPLIEGOLavandula angustifolia Espliego, lavanda

Características

Origen: Área mediterránea.

Altura: Subarbusto de casi 1 m.

Hojas: Opuestas, lanceoladas y estrechas cubiertas de pelusa.

Tallos: Leñosos y retorcidos con brotes verdes. Flores: Pequeñas y aromáticas de color celeste-lila, agrupadas en espigas. Florece en verano.

ESPLIEGOCultivo

Necesita: • Un clima seco y soleado,• Abundante luz. • Suelos calcáreos, más bien arenosos y secos.

Podar enérgicamente cuando haya terminado de florecer.

Se reproduce por esquejes.

ESPLIEGOUso y propiedades

Propiedades medicinales: sedante, diurético, hipotensor, antiséptico, cicatrizante, antiinflamatorio.

Con las flores se hacen bolsas perfumadas y colocadas debajo de la almohada, nos ayudan a conciliar el sueño y a relajarnos.

Ingrediente básico para perfumes y colonias.

MENTA

MENTAMentha piperitaMenta, Piperita, Menta inglesa.

Características

Origen: regiones asiáticas, Egipto y Mesopotamia.

Altura: Planta perenne de 30 a 90 cm.

Hojas: Oval-lanceoladas, con el pecíolo muy largo y el borde aserrado.

Tallos: Robustos y vigorosos. Flores: Pequeñas y de color lila azulado, agrupadas en espigas cilíndricas. Florece en verano..

Cultivo

Vive en lugares cercanos al agua.

Crece bien en terrenos ricos en humus, húmedos y sombríos.No tolera el exceso de sol.

Al ser invasora, necesita un control de crecimiento con la poda.

MENTA

Uso y propiedades

Muy utilizada como condimento alimenticio y como solución médica a problemas estomacales y digestivos.

De sus hojas se extrae una esencia utilizada para perfumar licores, chicles, caramelos, pasteles y chocolates.

Es muy conocido el té a la menta que tanto gusta en los países árabes.

Se utiliza en masajes y calma los dolores de muelas al colocar una hoja tierna sobre la muela dolorida.

MENTA

ROMERO

ROMERO

Características

Origen: Región mediterránea.

Altura: Puede alcanzar los 2 m Hojas: Aromáticas, oscuras por el dorso y plateadas por el envés.

Tallos: Leñosos y perennes Flores: De color azul pálido y nacen a mediados de verano.

Rosmarinus officinalisRomero, Romeo, Rosmarino

Cultivo

Necesita sol y suelos secos.

Crece muy bien en terrenos sueltos, calcáreos y ricos en humus.

Se reproduce mejor por esquejes, que se cortan en verano.

ROMERO

Uso y propiedades

Gran condimento para la cocina.

La ramitas frescas aromatizan y embellecen vinagres o aceites y condimentan ensaladas y aderezos.

Es un muy rico en carnes asadas, cordero, caza, pescado.

Las hojas secas se mezclan con otras plantas para elaborar popurrís aromáticos.

En medicina se utiliza para las afecciones hepáticas y digestivas y para desinfectar.

ROMERO

RUDA

RUDARuta graveolensRuda, Arruda, Armaga

Características

Origen: Sur de Europa y Asia Menor.

Altura: Arbustillo de 50 y 100cm

Hojas: Verde-azuladas alternas, redondeadas, divididas en pares de foliolos y con foliolo solitario en la punta.

Tallos: Duros poco ramificados. Flores: Aparecen en pleno verano y son de color amarillo.

Cultivo

Tolera bien el sol y la semisombra.

Se debe proteger del viento y el frío.

Crece espontáneamente en suelos pobres y calcáreos, donde formará una mata compacta y decorativa.

Regar regularmente.

Se multiplica por semillas en primavera o en verano por esquejes leñosos.

RUDA

Uso y propiedades

Es de sabor amargo y tiene un aroma desagradable.

Contiene sustancias que producen una hipersensibilidad de la piel.

Se usa en cosmética y combate la sarna.

Es muy adecuada para repeler insectos colgando ramos de tallos con hojas por la casa.

Es un antídoto contra la brujería y la magia negra.

RUDA

SALVIA

SALVIASalvia OfficinalisSalvia, Salvia de Aragón, Salvia real.

Características

Origen: Sur de Europa.

Altura: mata de unos 40 cm hasta 1 m.

Hojas: Opuestas, aterciopeladas, oval-lanceoladas, de color verde ceniza, con el envés claro.

Tallos: Erectos, grisáceos, muy ramificados.

Flores: Florece en racimos de flores azules o violetas a partir de finales de primavera.

Cultivo

Le gusta:• La exposición directa al sol y el clima templado, sin mucho frío.

• Los suelos secos, ligeros y calcáreos, bien drenados.

• El riego escaso.

• La poda después de la floración.

Se multiplica por esquejes a principios de otoño

SALVIA

Uso y propiedades

Aplicaciones medicinales:

• Se utiliza como cicatrizante.• Se elabora un vino de salvia de gran valor como tónico digestivo.• En infusión baja la fiebre y normaliza las funciones menstruales de la mujer.

Aplicaciones culinarias:

• Aporta un sabor intenso, aromático y algo picante, a sopas, salsas y cremas.• Muy rica es la “saltimbocca alla romana”, receta tradicional italiana.

SALVIA

SANTOLINA

SANTOLINASantolina ChamaecyparissusSantolina, Cipresillo, Lino Santo, Hierbapiojera, Manzanilla basta. Guardarropía.

Características

Origen: Sur de Europa.

Altura: arbusto perennifolio de 30-50 cm.

Hojas: Algodonosas, pequeñas, estrechas y dentadas

Tallos: delgados, erectos, ramificados y olorosos .

Flores: brotan cabezuelas hemisféricas con flores tubulosas de color amarillo. Florece al verano

Cultivo

Le gusta mucha la luz y el pleno sol.

Resiste el frío y tolera heladas fuertes.

Los suelos deben tener un buen drenaje.

No se debe regar mucho, ya que es bastante resistente a la sequía.

La poda en otoño después de florecer.

Se multiplica por esquejes tiernos a finales de primavera

SANTOLINA

Uso y propiedades

Usado de guardarropa, porque protege la ropa de la polilla y otros insectos

Sirve para expulsar lombrices o gusanos intestinales.

Es un tónico estomacal, digestivo y antiespasmódico.

Buen expectorante y antiséptico, está indicado su uso terapéutico en faringitis y bronquitis.

Se toma en infusión, 6 o 7 cabezuelas florales por taza de agua.

SANTOLINA

TOMILLO

TOMILLOTifus VulgarisTomillo, Tremoncillo

Características

Origen: Región mediterránea.

Altura: Arbustillo bajo, de 15 a 40 cm .

Hojas: muy pequeñas, verde-grisáceas. Son aovada-lanceoladas y en estas hojitas aparecen unos hoyuelos rellenos de una gotita de esencia.

Tallos: Leñoso y de poca altura.

Flores: En racimos, aparecen en primavera hasta verano y son de color violeta-púrpura o blancas. Intenso aroma.

Cultivo

Crece espontáneamente en los terrenos áridos y poco fértiles.

Le gustan lugares soleados. Aguanta bien la sequía.

Se poda en otoño.

Se multiplica por esquejes.

TOMILLO

Uso y propiedades

Se emplea en pequeñas dosis por su fuerte sabor y aroma.

Combina bien con guisos, sopas, platos de carne y platos de pescado, estofados, patatas, huevos, escabeches y todo tipo de salsas.

Se utiliza para dar sabor a los quesos y embutidos.

Cura y las enfermedades de las vías respiratorias, tos ferina y tos persistente. Es un buen antiséptico, estimula las defensas (catarros, gripes, herpes). Ayuda a crecer el pelo, es cicatrizante y desinfectante.

TOMILLO