Nuestro chef Naoyuki Haginoya tiene el placer de presentarlas nuevas creaciones de 2019 El nostre chef Naoyuki Haginoya té el plaer de presentar les noves creacions d’aquest 2019

Gracias a nuestro equipo “Nomo Petit Comité” por habernos ayudado a escoger los nuevos platos de la carta 2019

Gràcies al nostre equip “Nomo Petit Comité” per haver-nos ajudat a triar els nous plats de la carta 2019

@lauraponts@gastro_barna@barcelonamordiscos@mariaboines @foodyingbcn @barcelonainspira @bcngourmet @marcboines @quesecueceenbcn @barcelonaeats @danielarbos @eatbiotiful @foodietourbcn2019

www.gruponomo.com

Fundación CAHC es fundación sin ánimo de lucro, cuyo objetivo es promover proyectos de investigación para lograr una cura de la Enfermedad Rara Corea Acantocitosis CHAC (1.000 casos en el mundo y 50 en España) en colaboración con el Instituto de Investigación IDIBAPS. Pidiendo un spicy tuna en Grupo Nomo estarás apoyando la investigación científica y contribuyendo a cambiar la historia de las enfermedades genéticas, porque lo raro de una enfermedad es que no tenga cura. Para más información podéis visitar la web www.fundacionchac.com

Fundació CAHC és fundació sense ànim de lucre, l’objectiu és promoure projectes

d’investigació per aconseguir una cura de la Malaltia Rara Corea acantocitosi Chac

(1.000 casos al món i 50 a Espanya) en col·laboració amb l’Institut de Recerca

IDIBAPS. Demanant un spicy tuna a Grupo Nomo estaràs donant suport

a la investigació científica i contribuint a canviar la història de les malalties

genètiques, perquè l’extrany d’una malaltia és que no tingui cura.

Per a més informació visiteu la web de la fundació www.fundacionchac.com

mochi de te verd 5,20€

mochi de xocolata blanca 5,20€

mochi d’oreo 5,20€

mochi de mango 5,50€ newamb xocolata i crema d’avellanes

variat de mini mochis (6u) 10€ de maduixa, te verd i xocolata blanca

variat de trufes japoneses (6u) 5,90€ de te verd, de gerds i de praliné d’avellana

coulant de xocolata 5,90€ amb gelat de te verd

panna cotta de taro 5,50€ new amb cruixent de pinya i iogurt

sacher caramel 5,90€ new de xocolata i caramel

brioche amb gelat de taro 4,20€ new amb melmelada de fruits vermells

els nostres gelats: taro*, te verd, llimona, vainilla, xocolata, recuit de drap 4,90€ new *produït de les arrels d’una planta tropical típica del Japó

Sencha Maite verd japonès de la plantació Otsuka; les seves fulles són de color verd intens, tendres i sense cap amargor

Equilibrirooibos, melisa, camamilla, anís, ginseng, fonoll i aroma de mel; una infusió molt digestiva

Gingebre Llimona menta arrissada, gingebre, lemongrass, pell de llimona i arrel de regalèssia; tonificant, digestiva i antioxidant

Genmaicha Geishate verd japonès de la plantació Otsuka barrejat amb arròs inflat

Spicy te vermell rooibos de Sud-àfrica amb canyella, cardamomo, clau, vainilla i taronja; està lliure de cafeïna i és molt ric en antioxidants i altres elements saludables

T E S 2,90€

yakisoba 9,90€fideos a la plancha con verduras

omu yakisoba 11,50€fideos con ternera y verduras en saco de tortilla

Be-fun 10,90€ fideos de arroz al Wok con verduras y marisco

yakimeshi 9,90€ arroz frito con ternera y tortilla

namako to kinoko no yakimeshi 17,90€ arroz frito con espardeñas, ceps y trompetas de la muerte

gohan 3,50€ arroz blanco

ebi-shio yakisoba 16,90€ fideos a la plancha con gamba roja

16

19

20

21

17

18

22

edamame 4,20€ judías de soja al vapor

spicy edamame 4,90€edamame frito al aroma de sésamo picante

age edamame truffle 5,90€edamame frito al aroma de trufa blanca

sukiyaki croquette 1,90€ newcroqueta japonesa de rabo de toro con panko

1

2

3

4

maguro tataki 13€ tataki de atún con crema de aguacate

salmonete no tataki 16,50€tataki de salmonete con tirabeques al wok, salsa ponzu y hojas de wasabi

toro no canelon ikura nose 17,90€ canelón de ventresca de atún con aguacate, huevas de samón, hoja de wasabi y aceite de trufa

ceviche 13,50€ newceviche de corvina con maracuyá

salmon 3,50€ newtaco de salmón de Noruega con mango, yema de huevo y huevas de salmón

maguro 3,70€ newtaco de atún con pera y yema de huevo

toro 4,90€ newtaco de ventresca de atún, yema de huevo y huevas de salmón

tori no kara-age 7,80€ pollo rebozado en kara-age ebi no tempura (4u) 12,50€ tempura de langostinos

foie kaki age 13,50€ tempura de verduras con huevo y foie del Empordà

yasai no tempura 7,20€ tempura de verduras de temporada

karei no kara-age 17,50€ new Kara-age de lenguado

33

34

35

36

37

39

40

41

42

43

44

yaki ankou 6,30€ newpincho de rape con salsa de marisco y curry

yakitori 3,20€ new pincho de pollo con setas

hotate to foie gras yaki 4,50€ new pincho de vieira con foie del Empordà y espinacas

tako yaki 13,90€ pata de pulpo a la brasa con mochis de patata y mayonesa picante

gyu niku no tataki 17,90€ tataki de vaca gallega con setas confitadas y salsa miso

toro yaki 19,80€ newventresca de atún a la brasa

ebi gyo-za (4p) 7,80€empanadillas de langostinos y verduras

niku gyo-za (4p) 7,50€empanadillas de carne y verduras

miso-shiru 4,50€ sopa de miso con tofu y alga wakame

ebi no sunomono 7,90€ ensalada de algas variadas con langostinos y vinagreta de soja

ebi chili 11,90€langostinos picantes sobre base de fideos crujientes kataifi y huevo frito

green wasabi salad 7,00€ensalada verde con aguacate, edamame y vinagreta de wasabi

precios con IVA incluido

* indícanos siempre si tienes alguna intolerancia o alegria. Todos

nuestros platos pueden contener trazas de frutos secos, marisco,

lactosa y otros alérgenos.

PLATOS GLUTEN FREE

new NUEVOS PLATOS NOMOseleccionados por #NomoPetitComité

Si pides un spicy tuna maki ayudas a quien más lo necesitapor cada uno se dará 0,50€ a la Fundación Chac

8

9

10

11

12

13

M I N I T A C O S

P I N C H O S , T E P P A N - Y A K I Y B R A S A J A P O N E S A -

24

25

26

27

28

29

30

nomo tonic 5,50€

mombasa, sipsmith, citadelle

gin tonic 9€

mombasa, sipsmith, citadelle

G I N E B R E S

macallan 12 double cask 6€ - 11€

Sherry oak single malt

glenrothes vintage reserve 4,5€ - 8€Speyside single malt

laphroaig 10 Islay Whiskey 4,5€ - 8€

suntory hibiki harmony 8€ - 14€ Japanese whiskeys blend

yamazaki distillers reserve 8€ - 14€ Single malt

W H I S K E Y Xupito-COPA

R O N Brugal 1888 10€ cutty sark, absolut, brugal 8€

C O M B I N A T S B À S I C S

kido 38€ botella 720mlJunmai Daiginjyo

yamato shizuku 32€ botella 720mlJunmai Ginjyo

ichinokura himezen 28€ botella 720 mlJunmai

sugoi 8€ botella 200mlFutsushu

S A K E S

yuzu copa 4,95€ licor de cítrics japonesos

umeshu copa 3,50€ licor de pruna

imo shochu copa 4€ botella 700 ml 24€aiguardent patata dolça

L I C O R S J A P O N E S o S

C O G N A C courvoisier VSOP 7€

preus amb IVA inclòs

mochi de té verde 5,20€

mochi de chocolate blanco 5,20€

mochi de oreo 5,20€

mochi de mango 5,50€ newcon chocolate y crema de avellana

variado de mini mochis (6u) 10€ de fresa, té verde y chocolate blanco

variado de trufas japonesas (6u) 5,90€ de té verde, de frambuesa y praliné de avellana

coulant de chocolate 5,90€ con helado de té verde

panna cotta de taro 5,50€ new con crujiente de piña y yogurt

sacher caramelo 5,90€ new de chocolate y caramelo

brioche con helado de taro 4,20€ new con mermelada de frutos rojos

nuestros helados: taro*, té verde, limón, vainilla, chocolate, recuit de drap 4,90€ new*producido de las raíces de una planta tropical típica de Japón

Sencha Maité verde japonés de la plantación Otsuka; sus hojas son de color verde intenso, tiernas y sin ningún amargor

Equilibriorooibos, melisa, manzanilla, anís, ginseng, hinojo y aroma de miel; una infusión muy digestiva

Jengibre Limón menta rizada, jengibre, lemongrass, piel de limón y raíz de regaliz; tonificante, digestiva y antioxidante

Genmaicha Geishaté verde japonés de la plantación Otsuka mezclado con arroz inflado

Spicyté rojo rooibos de Sudáfrica con canela, cardamomo, clavo, vainilla y naranja; está libre de cafeína y es muy rico en antioxidantes y otros elementos saludables

nomo tonic 5,50€

mombasa, sipsmith, citadelle

gin tonic 9€

mombasa, sipsmith, citadelle

G I N E B R A S

macallan 12 double cask 6€ - 11€

Sherry oak single malt

glenrothes vintage reserve 4,5€ - 8€Speyside single malt

laphroaig 10 Islay Whiskey 4,5€ - 8€

suntory hibiki harmony 8€ - 14€ Japanese whiskeys blend

yamazaki distillers reserve 8€ - 14€ Single malt

W H I S K E Y chupito-COPA

R O N Brugal 1888 10€ cutty sark, absolut, brugal 8€

C O M B I N A D O S B Á S I C O S

kido 38€ botella 720mlJunmai Daiginjyo

yamato shizuku 32€ botella 720mlJunmai Ginjyo

ichinokura himezen 28€ botella 720 ml Junmai

sugoi 8€ botella 200mlFutsushu

S A K E S

yuzu copa 4,95€ licor de cítricos japoneses

umeshu copa 3,50€ licor de ciruela

imo shochu copa 4€ botella 700 ml 24€aguardiente patata dulce

L I C O R E S J A P O N E S E S

T é S 2,90€

rollo grueso de alga con arroz (5 piezas)

spicy tuna 9,90€ roll de atún con lechuga y salsa picante

philadelphia 8,20€ roll de lechuga, aguacate, tomate y crema de queso

foie no teriyaki 10,50€ roll de foie del Empordà a la plancha con salsa teriyaki

crispy toro 13,90€roll de ventresca de atún con piñones, cebolla crujiente y sésamo

chili soft shell crab 12€ newroll de cangrejo de concha blanda y tobico con salsa picante

carabinero 19€ roll de carabinero a la brasa con el jugo de su cabeza

unagui to foie 11,50€ roll de anguila del Delta del Ebro con foie del Empordà a la plancha y salsa teriyaki

56

57

58

59

60

61

62

aburi toro 3,50€ nigiri de ventresca de atún flambeada

aburi salmon ikura nose 3,50€ nigiri de salmón de Noruega flambeado con huevas de salmón brie 2,90€ nigiri de brie flambeado con miel y nueces foie 3,30€ nigiri de foie del Empordà flambeado con salsa teriyaki

unagui 3,30€ nigiri de anguila flambeada wagyu burger 3,60€ nigiri de hamburguesa de wagyu

butter fish to truffle 2,80€ nigiri de pez mantequilla con crema de trufa negra

uzura no medamayaki 2,90€ nigiri de huevo frito de codorniz con crema de trufa negra

soft shell crab furai (4 u) 12€ newnigiri de cangrejo de concha blanda rebozado con panko y degustación de salsas (kimuchi, salsa tártara, gochujuang mayo & cebolla caramelizada)

pescado fileteado (3 piezas)

94

95

96

97

arroz cubierto de pescado flambeado (1 pieza)

salmon 2,40€ salmón de Noruega

maguro 2,70€ atún

alaska salmon 2,60€ salmón de Alaska

toro 3,20€ ventresca de atún

ikura 3,50€ gunkan de huevas de salmón

tamago yaki 1,80€ newnigiri de tortilla japonesa

87

88

89

90

91

92

nigiri / arroz cubierto de pescado (1 p)gunkan / arroz cubierto de pescado con alga nori (1 p)

salmon 6,90€ salmón de Noruega

alaska salmon 7,20€ salmón de Alaska

maguro 7,50€ atún

toro 8,90€ ventresca de atún

rollo de alga nori con arroz invertido (8 piezas)

alaska 9,80€ roll de crema de queso y nueces con salmón de Noruega ahumado california 9,90€ roll de cangrejo de las nieves, aguacate y mayonesa

ebi no tempura 9,90€roll de tempura de langostino con lechuga y mayonesa

salmon to avocado 9,40€ roll de salmón de Noruega con aguacate y mayonesa

umi & yama 16,80€ newroll de pollo kara-age con tartar de cigala y salsa de su jugo con curry

rainbow 16,50€ newroll de langostino rebozado en panko y aguacate con 5 tipos de pescado, huevas de salmón y cebolla crujiente red hotate chili pepper 12,90€roll de vieira con aguacate, salsa picante y cebolla crujiente

rainbow salmon 13,80€ newroll de papaya con salmón de Alaska, salmón de Noruega, chips de boniato, huevas de salmón, yema de huevo y aroma de lima

alaska ebi furai 13,20€roll de langostino rebozado en panko con salmón de Alaska y salsa tártara

smoke butter fish to ebifurai 13,20€roll de pez mantequilla ahumado con langostinos rebozados en panco y cebolla caramelizada

rainbow tuna 15,80€ newroll de tempura de aguacate, ventresca de atún, cebolla caramelizada, salsa de trufa y yema de huevo

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

sushi (15p) 23,50€ 8 makis y 7 nigiris variados

sushi to sashimi (18p) 23,50€6 makis, 3 nigiris y 9 peces de sashimi variados

bandeja especial Nomo (35p) 49,80€selección de temporada de sashimi, makis y nigiris

variados de sushi y sashimi

46

47

48

rollo fino de alga nori con arroz (6 piezas)

salmon 6,80€ roll de salmón de Noruega

tekka 6,80€ roll de atún

toro 8,20€ roll de ventresca de atún

51

52

53

info: nuestros variados

pueden adaptarse a

celíacos. Consúltanos!

76

77

78

79

80

81

82

83

84

n i g i r i e s p e c i a l

C O G N A C courvoisier VSOP 7€

precios con IVA incluido

yakisoba 9,90€fideus a la planxa amb verdures

omu yakisoba 11,50€fideus amb filet de vedella i verdures en sac de truita

Be-fun 10,90€ fideus d’arròs al Wok amb verdures i marisc

yakimeshi 9,90€ arròs fregit amb vedella i truita

namako to kinoko no yakimeshi 17,90€arròs fregit amb espardenyes, ceps i trompetes de la mort

gohan 3,50€ arròs blanc

ebi-shio yakisoba 16,90€ fideus a la planxa amb gamba vermella

16

19

20

21

edamame 4,20€ mongetes de soia al vapor

spicy edamame 4,90€edamame fregit a l’aroma de sèsam picant

age edamame truffle 5,90€edamame fregit a l’aroma de tòfona blanca

sukiyaki croquette 1,90€ newcroqueta japonesa de cua de bou amb panko

24

25

26

27

28

29

30

1

2

3

4

maguro tataki 13€ tataki de tonyina amb crema d’alvocat

salmonete no tataki 16,50€tataki de roger amb tirabecs al wok, salsa ponzu i fulles de wasabi

toro no canelon ikura nose 17,90€ caneló de ventresca de tonyina amb alvocat, freses de salmó i oli de tòfona

ceviche 13,50€ newceviche de corvina amb maracuyá

tori no kara-age 7,80€ pollastre arrebossat en kara-age ebi no tempura (4u) 12,50€ tempura de llagostins

foie kaki age 13,50€ tempura de verdures amb ou i foie de l’Empordà

yasai no tempura 7,20€ tempura de verdures de temporada

karei no kara-age 17,50€ new Kara-age de llenguado

33

34

35

36

37

39

40

41

42

43

44

yaki ankou 6,30€ newpintxo de rap amb salsa de marisc i curry

yakitori 3,20€ new pintxo de pollastre amb bolets

hotate to foie gras yaki 4,50€ new pintxo de vieira amb foie de l’Empordà i espinacs

tako yaki 13,90€ pota de pop a la brasa amb mochi de patata i maionesa picant

gyu niku no tataki 17,90€ filet de vaca gallega amb bolets confitats i salsa miso

toro yaki 19,80€ newventresca de tonyina a la brasa

ebi gyo-za (4p) 7,80€crestes de llagostins i verdures

niku gyo-za (4p) 7,50€crestes de carn i verdures

miso-shiru 4,50€ sopa de miso amb tofu i alga wakame

ebi no sunomono 7,90€ amanida de variat d’algues amb llagostins i vinagreta de soia

ebi chili 11,90€llagostins picants sobre base de fideus cruixents kataifi i ou ferrat

green wasabi salad 7,00€amanida verda amb alvocat, edamame i vinagreta de wasabi

preus amb IVA inclòs

* indica’ns sempre si tens alguna intolerància o al·lèrgia.

Tots els nostres plats poden contenir traces de fruits secs, marisc,

lactosa i altres al·lèrgens.

PLATS GLUTEN FREE

new NOUS PLATS NOMOseleccionats pel #NomoPetitComité

Si demanes el teu spicy tuna maki ajudes a qui més ho necessitaper cadascun es donaran 0,50€ a la Fundació Chac

8

9

10

11

12

13

M I N I T A C O S

rotllo gruixut d’alga nori amb arròs (5 peces)

spicy tuna 9,90€ roll de tonyina amb enciam i salsa picant

philadelphia 8,20€ roll d’enciam, alvocat, tomàquet i crema de formatge

foie no teriyaki 10,50€ roll de foie de l’Empordà a la planxa amb salsa teriyaki

crispy toro 13,90€roll de ventresca de tonyina amb pinyons, ceba cruixent i sèsam

chili soft shell crab 12€ newroll de cranc de petxina tova i tobiko amb salsa picant

carabinero 19€ roll de gambot a la brasa amb el suc del seu cap

unagui to foie 11,50€ roll d’anguila del Delta de l’Ebre amb foie de l’Empordà a la planxa i salsa teriyaki

56

57

58

59

60

61

62

aburi toro 3,50€ nigiri de ventresca de tonyina flamejada

aburi salmon ikura nose 3,50€ nigiri de salmó de Noruega flamejat amb freses de salmó brie 2,90€ nigiri de brie flamejat amb mel i nous foie 3,30€ nigiri de foie de l’Empordà flamejat amb salsa teriyaki

unagui 3,30€ nigiri d’anguila flamejada wagyu burger 3,60€ nigiri d’hamburguesa de wagyu

butter fish to truffle 2,80€ nigiri de peix mantega amb crema de tòfona negra

uzura no medamayaki 2,90€ nigiri d’ou fregit de guatlla amb crema de tòfona negra

soft shell crab furai (4 u) 12€ newnigiri de cranc de petxina tova arrebossat amb panko i degustació de salses (kimuchi, salsa tàrtara, gochujuang mayo & ceba caramelitzada)

peix filetejat (3 peces)

94

95

96

97

arròs cobert de peix flamejat (1 peça)

salmon 2,40€ salmó de Noruega

maguro 2,70€ tonyina

alaska salmon 2,60€ salmó d’Alaska

toro 3,20€ ventresca de tonyina

ikura 3,50€ gunkan de freses de salmó

tamago yaki 1,80€ newnigiri de truita japonesa

87

88

89

90

91

92

nigiri / arròs cobert de peixgunkan / arròs cobert de peix amb alga nori

salmon 6,90€ salmó de Noruega

alaska salmon 7,20€ salmó d’Alaska

maguro 7,50€ tonyina

toro 8,90€ ventresca de tonyina

rotllo d’alga nori amb arròs invertit (8 peces)

alaska 9,80€ roll de crema de formatge i nous amb salmó de Noruega fumat california 9,90€ roll de cranc de les neus, alvocat i maionesa

ebi no tempura 9,90€roll de tempura de llagostins amb enciam i maionesa

salmon to avocado 9,40€ roll de salmó de Noruega amb alvocat i maionesa

umi & yama 16,80€ newroll de pollastre kara-age amb tartar d’escamarlà i salsa del seu suc amb curry

rainbow 16,50€ newroll de llagostí arrebossat en panko i alvocat amb 5 tipus de peix, freses de salmó i ceba cruixent

red hotate chili pepper 12,90€roll de vieira i alvocat amb salsa picant i ceba cruixent

rainbow salmon 13,80€ newroll de papaia amb salmó d’Alaska, salmó de Noruega, xips de moniato, freses de salmó, rovell d’ou i aroma de llima

alaska ebi furai 13,20€roll de llagostí arrebossat amb panko amb salmó d’Alaska i salsa tàrtara

smoke butter fish to ebifurai no 13,20€roll de peix mantega fumat amb lagostins arrebossats amb panko i ceba caramelitzada

rainbow tuna 15,80€ newroll de tempura d’alvocat, ventresca de tonyina, ceba caramel·litzada, salsa de tòfona i rovell d’ou

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

sushi (15p) 23,50€ 8 makis i 7 nigiris variats

sushi to sashimi (18p) 23,50€6 makis, 3 nigiris i 9 peces de sashimi variat

safata especial Nomo (35p) 49,80€selecció de temporada de sashimi, makis i nigiris

assortiment de sushi i sashimi

46

47

48

rotllo fi d’alga nori amb arròs (6 peces)

salmon 6,80€ roll de salmó de Noruega

tekka 6,80€ roll de tonyina

toro 8,20€ roll de ventresca de tonyina

51

52

53

info: els nostres variats

es poden adaptar per

a celíacs. Consulta’ns!

76

77

78

79

80

81

82

83

84

n i g i r i e s p e c i a l

P I N X O S , T E P P A N - Y A K I I B R A S A J A P O N E S A

17

18

22

salmon taco 3,50€ newtaco de salmó de Noruega amb mango, rovell d’ou i freses de salmó

maguro taco 3,70€ newtaco de tonyina amb pera i rovell d’ou

toro taco 4,90€ newtaco de ventresca de tonyina, rovell d’ou i freses de salmó