NTP Y SU IMPACTO EN EL DESARROLLO DE...

Ing. Leónidas Gutiérrez Hermoza

LAS NORMAS TECNICAS PERUANASY SU IMPACTO EN EL DESARROLLODE LOS CAMELIDOS PERUANOS

Lima Diciembre del 2011Ing. Leónidas Gutiérrez HermozaEspecialista de Promoción de

Competitividad Agraria – DGCA MINAG


CONTEXTO NACIONAL DE LA PRODUCCIÓN DE CAMÉLIDOS PERUANOS


TOTAL POBLACIONAL NACIONAL DE ALPACAS A2010


3,070 3,110

3,3993,165

3,1033,249

3,597 3,510

3,8954,019

4,387 4,313

0

500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000

3,500

4,000

4,500

1,999 2,000 2,001 2,002 2,003 2,004 2,005 2,006 2,007 2,008 2,009 2,010

AÑOS

PRODUCCION DE FIBRADE ALPACA AÑOS 1999 A 2010(toneladas)

Fuente: OEEE - MINAG


PRODUCCIÓN DE FIBRA DE LLAMA - 2010


VALOR TOTAL EXPORTACIONES FIBRA 2010 EN DOLARES

0.00

2,000,000.00

4,000,000.00

6,000,000.00

8,000,000.00

10,000,000.00

12,000,000.00

14,000,000.00

16,000,000.00

18,000,000.00

20,000,000.00

IT-ITA

LY

CN-C

HINA

JP-J

APAN

GB-U

NITED

KINGDOM

TW-T

AIWAN

KR-K

OREA

,REP

UBL

ICOF

AU-A

UST

RAL

IA

MO-M

ACAU

DE-G

ERMAN

Y

CH-S

WITZE

RLA

ND

CA-C

ANAD

A

NZ-N

EWZE

ALAN

D

VN-V

IETNAM

US-U

NITED

STAT

ES

UY-U

RUGUAY

DK-D

ENMAR

K

EC-E

CUAD

OR

ZA-S

OUTH

AFRICA

HK-H

ONGKO

NG

CL-C

HILE

KP-K

OREA

ID-INDONES

IA

IN-INDIA

FR-F

RAN

CE

LT-L

ITHUAN

IA

EC-E

CUAD

OR

2008 Valor FOB(dólares) 2009 Valor FOB(dólares) 2010 Valor FOB(dólares)

2. NORMALIZACIÓN DE PRODUCTOS DECAMÉLIDOS PERUANOS

UNA NECESIDAD: FIJAR PARÁMETROS TECNICOS, EN LOS DIFERENTES PROCESOSDE LA PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN DEL PRODUCTO CON LA FINALIDAD DE

UNIFORMIZAR PRODUCTOS PARA EL MERCADEO Y CONSUMO


La Normalización y estandarización


• No es lo mismo.• Normalización: elaborar, difundir y aplicar normas.• Certificación: Acción realizada por una entidad reconocidaindependiente de las partes interesadas. Se asegura que secumple con las especificaciones técnicas.

Normalización ycertificación

Ing. Leónidas Gutiérrez HermozaI L ó id G tié HIng Leónidas Gutiérrez Hermoza


Internacionales ISO- Organización Internacional para la Estandarización.IEC- International Electrotechnical Commission.IEEE - Institute of Electrical and Electronics Engineers.ITU - Unión Internacional de Telecomunicaciones (engloba CCITT y CCIR).IATA - International Air Transport AssociationIWTO - International Wool Textile Organiszation

Regionales AMN - Asociación Mercosur de Normalización.APEC - Asia-Pacific Economic Cooperation.CENELEC - Comité Européen de Normalisation Electrotechnique - Comité Europeo deNormalización Electrotécnica.CEN - Comité Europeo de Normalización.COPANT - Comisión Panamericana de Normas Técnicas.CROSQ - Caribbean Community Regional Organisation for Standards and Quality.RAN - Red Andina de Normalizacion.

Privadas ACI - American Concrete Institute.API - American Petroleum Institute.ASCE - American Society of Civil Engineering.ASME - American Society of Mechanical Engineers.ASTM - ASTM International.HL7 - Health Level Seven Inc.IAPMO - International Association of Plumbing and Mechanical Officials.NEMA - National Electrical Manufacturers Association.NFPA - National Fire Protection Association.NSF - NSF International.UL - Underwriters Laboratories Inc.

Nacionales Perú – INDECOPI - Instituto Nacional de Defensa Consumidor y PropiedadIntelectual.

3.0 PRINCIPALES NORMAS TECNICASPERUANAS EN CAMELIDOS PERUANOS

• NTP referido a carnes:NTP 201.018-2001: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS, Prácticas de higiene para la carne fresca,

Requisitos.NTP 201.016-2002: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del Contenido de grasa totalNTP 201.0 21-2002: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de Proteínas.NTP 201.022-2002: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación de CenizasMicrobiológicoNTP 201.043-2005: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Definiciones, requisitos y clasificación de las

carcasas y carnes de alpacas y llamasNTP 201.059-2006: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Charqui Definiciones, requisitos y Requisitos

microbiológicos, Flujo del proceso de ElaboraciónNTP -ISO.2917-2005: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Medición de pH. Método de referencia.NTP -ISO.1442-2006: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Determinación del contenido de humedad.

Método de referenciaNTP-ISO.3100-1-2006: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Muestreo y preparación de muestras de

ensayo Parte I: muestreoNTP-ISO.3100-2-2006: CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS. Muestreo y Preparación de muestras de

ensayo para análisis


3.1 NORMAS TÉCNICAS DE CARNE DE CAMÉLIDOS

NTP 201.043 - 2005

CARNE Y PRODUCTOSCARNE Y PRODUCTOSCARNICOS.CARNICOS.Definiciones,Definiciones,requisitos yrequisitos y

clasificaciclasificacióón den delas carcasas y carnelas carcasas y carneDe alpacas y llamasDe alpacas y llamas..

• OBJETO: La presente Norma Técnica Peruana establecelas definiciones, requisitos y clasificación de las carcasas ycarne de alpacas y llamas

• CAMPO DE APLICACIÓN: Esta NTP, se aplica a lascarcasas y cortes de alpacas y llamas para consumohumano e industrial, que no hayan sido tratadas en formaalguna para conseguir su conservación, excepto haber sidosanitizados. Enfriados o congelados

• DEFINICIONES– Alpaca– Ancuta– Apéndices– Llama– Carcasa– Capones– Menudencias– Tui– Vísceras

• CLASIFICACIÓN– Factores para la clasificación

• Edad:• Sexo: machos enteros y/o

capones, hembras de saca• Sanidad:

Bases Técnicas para la Clasificación• Conformación:• Acabado:

ClasificaciónExtra

Carcasas de alpacas y llamas, de machos enteros ocapones, hasta dos (02) dientes

PrimeraCarcasa de alpacas y llamas, de machos castrados yde hembras no aptas para la reproducción con hasta4D

SegundaCarcasa de alpacas y llamas, de machos y hembrasde mediano desarrollo ósea y muscular, con grasaincipiente de cobertura.

Procesamiento o industrialCarcasas de alpacas y llamas, que no alcanzan lacalificación anterior


Cortes finos o especiales• Churrasco redondo• Pescuezo angosto

(corresponde a lapunta del cuello)

• Pierna deshuesada• Bistec de paleta.• Asado redondo• Asado ruso.• Guiso• Malaya (falda)• Garrón

Menudencias• Bazo:• Corazón:• Estómago:• Hígado:.• Pulmones:• Riñones:• Tripas:

Apéndices• Cola• Patas• Cabeza

IDENTIFICACION DE CORTESCOMERCIALES Y MENUDENCIASCortes primarios1. Cuello2. Brazuelo3. Osobuco anterior4. Agujas5. Costillas6. Pecho – falda7. Lomo8. Pierna9. Osobuco posterior

DEFINICIONES– Charqui, Chark’y, carne salada y

desgrasada de alpaca, llama obtenidamediante el proceso de secado ydeshidratado, para prolongar su vidautil, puede presentarse con hueso o sinhueso, fileteado, desmenuzado y encubitos.

– Canal o carcasa:– carne– Desgrasado– Fileteado– Sal– Salado– Salazón– Salmuerado– Secado– Tasajeado– Trozado o desposte

NTP 201.059 - 2006

CARNE Y PRODUCTOSCARNE Y PRODUCTOSCARNICOS.CARNICOS.Charqui yCharqui yRequisitos.Requisitos.

• OBJETO: La presente NTP establece lasespecificaciones de calidad para el charquielaborado a partir de la carne de camélidossudamericanos domésticos (alpacas y llama y sushíbridos) destinado al consumo humano

• CAMPO DE APLICACIÓN: Esta NTP, se aplica alproducto elaborado a partir de la carne decamélidos sudamericanos domésticos (alpacas yllama y sus híbridos)

TABLA Nº-01 composición química del charquiParParáámetrometro Porcentaje %Porcentaje %

ProteProteíínasnas 45 % M45 % Míínimonimo

GrasaGrasa 12 % M12 % Mááximoximo

HumedadHumedad 20 % M20 % Mááximoximo

TABLA NTABLA Nºº--02 Requisitos Microbiol02 Requisitos Microbiolóógicos del charquigicos del charqui

ParParáámetrometro LLíímite mmite mááximoximo

ColiformesColiformes 100 ufc/g100 ufc/g

SalmonellaSalmonella Ausencia en 25 gAusencia en 25 g

Recuento de microorganismosRecuento de microorganismosaeraeróóbicos mesbicos mesóófilosfilos

menor a 100 ufc/gmenor a 100 ufc/g

FLUJO DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DEL CHARQUIRecepción dela carcasa

Almacenado

Envasado

Pesado1.

EN

SALMUERA

2.

EN

SALADO

SECO

Recepción de lacarcasa

Pesado

Productos de alta calidad resultadode la aplicación de las NTPs

Productos de alta calidad resultadoProdProdde la aplicacid ón de las NTPs

Productos de alta calidad resultadode la aplicación de las NTPs

3.2 NORMAS TECNICAS PARA FIBRA DE ALPACA

FIBRA DE VICUFIBRA DE VICUÑÑAAEN VELLON.EN VELLON.Definiciones yDefiniciones ydeterminacideterminacióónnde la longitudde la longitudde mechade mecha

NTP 231.350:2006

FIBRA DE ALPACAFIBRA DE ALPACATECNOLOGIATECNOLOGIAPECUARIA: BPPECUARIA: BPEsquila y ManejoEsquila y ManejoDe VellDe Vellóón de fibran de fibra

De alpacaDe alpaca

NTP 231.370-2010


NTP 231.370-2010

IIIIInnnnnggggg. LLLLLeeeeeóóóóónnnnniiiiidddddaaaaasssss GGGGGuuuuutttttiiiiiééééérrrrrrrrrreeeeezzzzz HHHHHeeeeerrrrrmmmmmooooozzzzzaaaaa


NTP 231.300 - 2004


NTP 231.301 - 2004

Clasificación Finuramicrones

Largo mm Humedad %máx.

Sólidosminerales %máx.

Grasa% máx.

Alpaca Baby Hasta 23 65 8 6 4

Alpaca Fleece 23.1 a 26.5 70 8 6 4

Alpaca Médium Fleece 26.6 a 29 70 8 6 4

Alpaca Huarizo 29.1 a 31.5 70 8 6 4

Alpaca Gruesa Más de31.5

70 8 6 4

Alpaca Corta -------- 20 a 50 8 6 4


4.0 IMPACTO TÉCNICO DE LAS NTPs.1. Se han conformado Comités Técnicos que trabajan la Normalización en la cadena de camélidos

Peruanos.2. Se definen mejor las épocas de esquila3. Se posiciona las Técnicas Peruanas de esquila y son dos: a) tijera y b) electromecánica4. La esquila y presentación de vellones es limpio y uniforme en calidad.5. Los esquiladores se organizan en pequeñas empresas, para brindar servicios de esquila y manejo

del vellón.6. Se observa incremento de calidades superiores frente a calidades inferiores (grafico 1)7. Al Proceso de Clasificación de fibra de alpaca, se distingue claramente la nueva calidad superior al

que se ha denominado “calidad Royal”.8. Las NTPs influyeron en el incremento de alpacas de calidad homogénea en los rebaños.

nidaaInnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnng LeónidaIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIInnnnnnnnnnnnnnnnnnng LeónidaIIIIIIIIng. Leónidasss GGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGGuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuutttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééérrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeezzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooozzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaassss GGGGGuuuttiéééééééééééééééééééééééééééééééééééééérrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeezzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooozzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

IMPACTO TECNICO DE LAS NTPs.

La aplicación de la NTP de clasificación, a permitido lo siguiente:1.- Conocimiento real de la calidad de la producción de fibra de alpaca:

RDTO DE CLASIFICADO FIBRA BLANCO - HUACAYA

CALIDAD SUPERIOR 3117.20

CALIDAD INFERIOR 2251.40

MERMA 84.80

TOTAL 5453.40

RENDIMIENTO DE FIBRA CLASIFICADA SURI

CALIDAD SUPERIOR 315.50

CALIDAD INFERIOR 176.70

TIERRA 1.60

MERMA 12.30

TOTAL 506.10

Fuente: Informe Técnico a DGCA del Ing. Félix Melgar Uribe, sistematización clasificación de fibra – Región Apurimac


Clasificación Finuramicras

Largo mm. Humedad% máx.

Sólidos Minerales% máx.

Grasa %máx.

Alpaca Royal Hasta 21.5 65 8 6 4

Alpaca Baby 21.6 a 23.0 65 8 6 4

Alpaca Fleece 23.1 a 26.5 70 8 6 4

Alpaca médium fleece 26.6 a 29.0 70 8 6 4

Alpaca huarizo 29.1 a 31.5 70 8 6 4

Alpaca Gruesa Más de 31.6 70 8 6 4

Alpaca Corta ----------- 20 a 50 8 6 4

IMPACTO TÉCNICO DE LAS NTPs.La aplicación de la NTP de clasificación, también a permitido:2.- Solicitar a la Comité Técnico de Normalización de fibras, la incorporación de una calidadsuperior en la tabla de clasificación – Alpaca Royal

La Asociación Internacional de la Alpaca- AIA, conformada por las EmpresasIndustriales Peruanas del Perú, manejala Clasificación de fibra de alpaca hasta08 calidades para la raza Huacaya, y 4calidades para la raza Suri

PRE C IO UNITAR IO $ PRE C IO UNITAR IO S /.BABY BLANCO BL -B $7.00 S/.21.21FLEECE BLANCO FS - B $6.00 S/.18.18HUARIZO BLANCO HZ - B $5.00 S/.15.15GRUESA BLANCO AG -B $4.00 S/.12.12BABY COLOR BL - GA $5.00 S/.15.15FLEECE COLOR FS - GA $4.00 S/.12.12HUARIZO COLOR HZ - GA $3.50 S/.10.61GRUESA COLOR AG - GA $2.50 S/.7.58FLEECE LF FS - X $5.50 S/.16.67HUARIZO LF HZ - X $4.50 S/.13.64GRUESA LF AG - X $3.50 S/.10.61FLEECE SURI FS - SB $5.00 S/.15.15HUARIZO SURI HZ - SB $3.00 S/.9.09GRUESA SURI AG - SB $2.50 S/.7.58Ref.: SPAR JUNIN 2009

C AL IDAD

PRECIO DE FIBRA PAGADOS POR LA INDUSTRIA

Negociación en época de la crisis (Junio - Agosto 2009)

IMPACTO ECONOMICO DE LAS NTPs.


IMPACTO ECONOMICO DE LAS NTPs.

1. Conocimiento y orientación de la producción de fibra a los mercados2. Precios diferenciados por calidad en la comercialización, motivando é incentivando a los

productores de alpacas.

COLOR CALIDAD CANTIDAD Lb

PITATA SAC PROSUR SIMONATO

PRECIO($)/Kg. TOTAL

PRECIO($)/Kg.

TOTALUS$

PRECIO

($)/Kg. TOTAL US$

Blanco

Baby 2,874.54 6.00 17,247.24 7.00 20,121.78 7.50 21,559.05

Fleece 4,248.16 5.50 23,364.88 6.00 25,488.96 6.50 27,613.04

Huarizo 3,430.68 4.20 14,408.86 5.00 17,153.40 5.50 18,868.74

Gruesa 1,788.41 3.10 5,544.07 4.00 7,153.64 4.50 8,047.85

subtotal 12,341.79 60,565.05 69,917.78 76,088.68

Fuente: Informe Técnico a DGCA del Ing. Félix Melgar Uribe, sistematización clasificación de fibra – RegiónApurímac


B SUT : White Suri Alpaca Tops (26 micron) [Tops de alpaca suri blanca de 26 micrones]B BAT : White Baby Alpaca Tops (22.5 micron) [Tops de alpaca baby blanca de 22.5 micrones]B SFT : White Superfine Alpaca Tops (26 micron) [Tops de alpaca superfina blanca de 26 micron]B ADT : White Adult Alpaca Tops (34+ micron) [Tops de alpaca adulta blanca de 34+ micrones]

Fuente_ Alphatops Australia, 2010


1. El desarrollo de las NTP tanto para las carnes y fibras, tienen un impacto positivoen el desarrollo de las crianzas:a) Los rebaños de alpacas y llamas tienen una tendencia a presentar lotes

homogéneos fenotípicamente.b) Los productores emprenden trabajos empresariales, por los efectos de la

aplicación de las NTPs, y las Buenas Prácticas peruanas, tanto en la crianzay procesos de la cadena de valor de los productos.

c) Los productores de camélidos inician procesos de estandarización, lograndoproductos de calidad con precios diferenciados (caso carnes y fibrasclasificadas) en la comercialización.

2. La comercialización de fibra de alpaca, en un mercado exigente se presentaestable respecto a precios, y para mantenerlos, los productores organizadosdeben continuar con las formas empresariales emprendidas aplicando cada vezmejor y mayor las NTP.

3. Los agentes agrarios y productores de camélidos peruanos tienen la misión detrabajar en base a calidad promoviendo la organización para la producción,afianzando el proceso de mejoramiento genético del rebaño y desarrollo decentros de acopio y transformación.

CONCLUSIÓN


[email protected]@[email protected]

Para mayor información: dirigirse a la DGCAJr. Yauyos 258, 2| piso, cercado de Lima.Teléf: 711-3700 anexo 2123

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