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Los menús son programados, revisados y aprobados por el Departamento de Calidad de COMBI CATERING- Comer Bien, S.L., que cuenta con personal profesional con formación adecuada y acreditada para ello. CONTINUAR TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para un menú más ecológico, COMBI CATERING propone una serie de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación saludable. La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad que no es posible como el plátano o los cítricos. La legumbre es nacional de primera calidad. El queso fresco está elaborado artesanalmente en el Burgo de Ebro. Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras. Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza). El pan está elaborado en un horno de Zaragoza de forma tradicional. Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente de trigo duro de Aragón, cultivado en las tierras del campo de Daroca. La verdura es ecológica y cercana. Por motivos climatológicos, logísticos u otros que puedan surgir en la producción de la verdura podría haber alguna modificación en cuanto a la planteada en este menú. LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento… Noviembre 2016 LUNES 07 MARTES 08 MIÉRCOLES 09 JUEVES 10 VIERNES 11 Arroz de pescado Lomo adobado a la plancha con lechuga Fruta de temporada LUNES 31 MARTES 01 MIÉRCOLES 02 JUEVES 03 VIERNES 04 Acelgas ecológicas con patata Albóndigas en salsa de tomate Yogur Puré de patata, zanahoria y puerro Tortilla de patata con jamón york Fruta de temporada Lentejas estofadas con arroz integral del Pirineo Aragonés Pechuga empanada con lechuga Fruta de temporada Macarrones ecológicos gratinados con queso rallado de El Burgo de Ebro Merluza empanada con lechuga Fruta de temporada 599 25,83 75,77 19,68 Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 770 33,19 97,36 25,29 INFANTIL (3-5 años) ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO PRIMARIA (6-12 años) 606 26,45 75,16 20,23 Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) Energía (Kcal) Proteínas (g) Hidratos de Carbono (g) Grasas (g) 779 33,99 96,58 26,00 INFANTIL (3-5 años) ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO PRIMARIA (6-12 años) DÍA DE ESTADOS UNIDOS Hamburguesa con queso, lechuga y tomate en su pan acompañada de patatas fritas Yogur Arroz blanco con salsa de tomate Pescadilla milanesa con lechuga Fruta de temporada Judías verdes con patata Jamoncitos de pollo a la chilindrón Fruta de temporada ALIMENTO DEL MES BRÓCOLI La enorme cantidad de vitaminas, minerales y otras propiedades que posee el brócoli lo convierten en el alimento recomendado para ayudar a proteger al organismo de distintas anomalías como la anemia, la diabetes, el colesterol alto, los problemas cardiovas- culares e incluso el cáncer. Se caracteriza por contener las vitaminas A, C y K y minerales como el zinc, selenio, azufre, hierro, potasio y calcio; además de carbohidratos, fibras, ácido fólico y diversos antioxidantes. Una idea para añadir brócoli a las cenas de l@s niñ@s… Tortitas de queso y brócoli: •300 gr de brócoli crudo •150 gr de pan rallado •2 huevos grandes •60 gr de queso parmesano rallado •Sal •Aceite para cocinarlas Simplemente mezclamos todos los ingredientes en el robot de cocina hasta obtener una pasta homogénea y con una cuchara, vamos poniendo bolitas sobre la sartén con dos o tres cucharadas de aceite ya caliente. Aplastamos las bolitas con una espátula y cocinamos hasta que las tortitas estén doradas de los dos lados. Las legumbres en la alimentación infantil; ¿cómo incluirlas en los menús Las legumbres son un alimento muy antiguo, nutricionalmente muy completo y que además mejora la calidad del suelo donde se cultiva. Desde el punto de vista nutricional las legumbres son ricas en vitaminas entre las que destacan las del grupo B y minerales como el hierro, el potasio, el magnesio y el zinc. También tienen un alto contenido en carbohidratos complejos y fibra, lo que hacen que la energía que proporcionan se libere de forma lenta, favoreciendo así unos niveles de glucemia estables; esto es muy importante para los más pequeños, ya que así la energía les ‘aguanta’ durante más tiempo, sin subidas ni bajadas de glucemia bruscas y evitando así que pasen de ESPACIO BLOG / PRENSA Blog COMBI CATERING www.comerbien.es/blog estar muy activados, irritados o alterados… a estar cansados, decaídos o desanimados. Las legumbres son un ingrediente que da mucho juego en la cocina, como plato principal, como guarnición… permite apreciar diferentes sabores, texturas y formas de presentación. Pero igual que con otros alimentos, sobre todo si son nuevos para ellos, hay que animar a los más pequeños, sin forzar ni obligar, a que las prueben. Las legumbre se pueden ofrecer de formas muy diferentes, además de como el plato de cuchara clásico. Por todo debemos potenciar, sin duda, el aumento de la proteína vegetal en la dieta y qué mejor que a través de las legumbres y de su consumo entre los más pequeños.
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Los menús son programados, revisados y aprobados por el Departamento de Calidad de COMBI CATERING- Comer Bien, S.L., que cuenta con personal profesional con formación adecuada y acreditada para ello. CONTIN
UAR
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
Como base fundamental del proyecto Alimentos cercanos para un menú más ecológico, COMBI CATERING propone una serie de menús basados en potenciar la proximidad de los alimentos y en la introducción de productos ecológicos como valor añadido, teniendo siempre en cuenta los criterios de alimentación saludable.
La fruta, teniendo en cuenta la temporada, está cultivada en distintos puntos de Aragón salvo alguna variedad que no es posible como el plátano o los cítricos.La legumbre es nacional de primera calidad.El queso fresco está elaborado artesanalmente en el Burgo de Ebro.Utilizamos jamón de Teruel para rehogar las verduras. Y las salchichas frescas nos las elaboran de forma tradicional en Cuarte de Huerva (Zaragoza).El pan está elaborado en un horno de Zaragoza de forma tradicional.Toda la pasta que compone el menú es ecológica, procedente de trigo duro de Aragón, cultivado en las tierras del campo de Daroca.La verdura es ecológica y cercana. Por motivos climatológicos, logísticos u otrosque puedan surgir en la producción de la verdurapodría haber alguna modificación en cuanto ala planteada en este menú.
LOS INGREDIENTES DE NUESTROS PLATOS
Nuestros platos son caseros, elaborados en la cocina de COMBI CATERING, donde se empana y rebozan las carnes y pescados, se hacen los san jacobos a mano, se cocinan las verduras, hortalizas, pasta, arroz, las legumbres secas a fuego lento…
Noviembre 2016
LUNES
LUNES
LUNES 07 MARTES 08 MIÉRCOLES 09 JUEVES 10 VIERNES 11
Arroz de pescado
Lomo adobado a la plancha con lechuga
Fruta de temporada
LUNES 31 MARTES 01 MIÉRCOLES 02 JUEVES 03 VIERNES 04
Acelgas ecológicas con patata
Albóndigas en salsa de tomate
Yogur
Puré de patata, zanahoria y puerro
Tortilla de patata con jamón york
Fruta de temporada
Lentejas estofadas con arroz integral del Pirineo Aragonés
Pechuga empanada con lechuga
Fruta de temporada
Macarrones ecológicos gratinados con queso rallado de El Burgo de Ebro
Merluza empanada con lechuga
Fruta de temporada
59925,8375,7719,68
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
77033,1997,3625,29
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
60626,4575,1620,23
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
77933,9996,5826,00
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
DÍA DE ESTADOS UNIDOS
Hamburguesa con queso, lechuga y tomate en su pan acompañada de patatas fritas
Yogur
Arroz blanco con salsa de tomate
Pescadilla milanesa con lechuga
Fruta de temporada
Judías verdes con patata
Jamoncitos de pollo a la chilindrón
Fruta de temporada
ALIMENTO DEL MES
BRÓCOLI La enorme cantidad de vitaminas, minerales y otras propiedades que posee el brócoli lo convierten en el alimento recomendado para ayudar a proteger al organismo de distintas anomalías como la anemia, la diabetes, el colesterol alto, los problemas cardiovas-culares e incluso el cáncer. Se caracteriza por contener las vitaminas A, C y K y minerales como el zinc, selenio, azufre, hierro, potasio y calcio; además de carbohidratos, fibras, ácido fólico y diversos antioxidantes.
Una idea para añadir brócoli a las cenas de l@s niñ@s…Tortitas de queso y brócoli: •300 gr de brócoli crudo •150 gr de pan rallado •2 huevos grandes •60 gr de queso parmesano rallado •Sal •Aceite para cocinarlas
Simplemente mezclamos todos los ingredientes en el robot de cocina hasta obtener una pasta homogénea y con una cuchara, vamos poniendo bolitas sobre la sartén con dos o tres cucharadas de aceite ya caliente. Aplastamos las bolitas con una espátula y cocinamos hasta que las tortitas estén doradas de los dos lados.
Las legumbres en la alimentación infantil; ¿cómo incluirlas en los menús
Las legumbres son un alimento muy antiguo, nutricionalmente muy completo y que además mejora la calidad del suelo donde se cultiva. Desde el punto de vista nutricional las legumbres son ricas en vitaminas entre las que destacan las del grupo B y minerales como el hierro, el potasio, el magnesio y el zinc.
También tienen un alto contenido en carbohidratos complejos y fibra, lo que hacen que la energía que proporcionan se libere de forma lenta, favoreciendo así unos niveles de glucemia estables; esto es muy importante para los más pequeños, ya que así la energía les ‘aguanta’ durante más tiempo, sin subidas ni bajadas de glucemia bruscas y evitando así que pasen de
ESPACIO BLOG / PRENSA
BlogCOMBI CATERING
www.comerbien.es/blog
estar muy activados, irritados o alterados… a estar cansados, decaídos o desanimados.
Las legumbres son un ingrediente que da mucho juego en la cocina, como plato principal, como guarnición… permite apreciar diferentes sabores, texturas y formas de presentación. Pero igual que con otros alimentos, sobre todo si son nuevos para ellos, hay que animar a los más pequeños, sin forzar ni obligar, a que las prueben. Las legumbre se pueden ofrecer de formas muy diferentes, además de como el plato de cuchara clásico.
Por todo debemos potenciar, sin duda, el aumento de la proteína vegetal en la dieta y qué mejor que a través de las legumbres y de su consumo entre los más pequeños.
información nutricional más completa enwww.comerbien.es
Antonio Royo, 14. 50014 ZARAGOZATel. 976 463 166 / 015 • Fax 976 463 [email protected]
Pol. La Yesera, sector 8, B-839612 PARBAYÓN DE PIÉLAGOS (Cantabria)Tel. 942 586 790 • Fax 942 586 [email protected]
Información contenido de alérgenos declarables (R.D. 126/2005) y Reglamento (UE) nº 1169/2011)
CEREALESCON GLUTEN
CRUSTÁCEOS HUEVOS PESCADO CACAHUETES SOJA LÁCTEOS
FRUTOSSECOS
APIO MOSTAZA SÉSAMO SULFITOS ALTRAMUZ MOLUSCOS
SI HAS COMIDO…, DEBES CENAR:
Al ser un plato más limitado para la comida del medio día, se recomienda el consumo de huevo en las cenas al menos 1 o 2 veces por semana.
1º PLATO
2º PLATO
GUARNICIÓN
POSTRE
1º PLATO
2º PLATO
GUARNICIÓN
POSTRE
COMIDA CENA
Pasta, arroz, legumbresVerduras
CarnePescadoHuevo
VerduraPatata
LácteoFruta
Verdura, puré de verdura, ensaladaSopa, ensalada de pasta, arroz, patata
Pescado o huevoCarne o huevoCarne o pescado
Verdura o patataVerdura
Fruta Lácteo
TODOS NUESTROS MENÚS INCLUYEN RACIÓN DE PAN
NSM
2016NoviembreLUNESLUNES 14 MARTES 15 MIÉRCOLES 16 JUEVES 17 VIERNES 18
LUNESLUNES 21 MARTES 22 MIÉRCOLES 23 JUEVES 24 VIERNES 25
Borraja con patata
Salchichas frescas al horno con salsa de tomate
Natillas
Arroz con salsa de tomate
Chuleta de cerdo a la plancha con champiñón
Fruta de temporada
Puchero de garbanzos con verduras
Palometa a la romana con lechuga
Fruta de temporada
Alubias blancas con verduras
Bacalao en salsa verde con patata panadera
Fruta de temporada
Sopa de pasta ecológica
Estofado de pavo
Fruta de temporada
LUNESLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES28 29 30 01 02
Lentejas con arroz integral del Pirineo Aragonés y verduras
Merluza a la romana con lechuga
Fruta de temporada
Macarrones ecológicos gratinados con queso rallado de El Burgo de Ebro
Tortilla de patata con lechuga
Fruta de temporada
Acelgas ecológicas rehogadas con jamón de Teruel
Ternera de Aragón en salsa con verduritas
Yogur
Arroz de pescado
Lomo adobado a la plancha con lechuga
Fruta de temporada
Judías verdes con patata
Jamoncitos de pollo salteados con cebolla y tomate
Fruta de temporada
Arroz blanco con salsa de tomate
Palometa empanada con lechuga
Fruta de temporada
Crema de calabaza ecológica
Pollo asado con patatas
Yogur
Espaguetis ecológicos a la napolitana
Librillo de jamón y queso con lechuga
Fruta de temporada
59126,6072,4019,43
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
75934,1893,0324,97
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
59624,1275,1020,29
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
76630,9996,5026,07
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
60826,3673,8621,29
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
Energía (Kcal)Proteínas (g)Hidratos de Carbono (g)Grasas (g)
78133,8794,9127,36
INFANTIL (3-5 años)
ANÁLISIS NUTRICIONAL MEDIO
PRIMARIA (6-12 años)
