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O PINION 2 / SEMANA DEL 26 DE OCTUBRE AL 1 DE NOVIEMBRE DE 2009 TRIBUNA TRIBUNA ‘La bondad económica del enoturismo na- die la discute, su complementariedad con otros productos turísticos, con otros territo- rios y la característica de desestacionaliza- ción que lo acompañan animan a las administra- ciones a impulsarlo’, explica el director de Ocio Vital CLAVES MANEL COLMENERO Bondad económica del enoturismo ¿Tenemos un mal posicionamiento entre los públicos objetivos? ¿Sa- bemos cuáles son esos públicos objetivos? ¿Sabemos qué es lo que nuestro cliente necesita? ¿Sabemos realmente quién es el turista enogastronómico? Seguro que es una suma de es- tos elementos los que nos impiden tener cifras que sean atractivas para que los principales actores, bode- gueros y restauradores, se atrevan a invertir o tal vez lo que hace falta son aguerridos empresarios que in- viertan siendo conscientes de que este es un negocio más y que como cualquier empresa es vital poner los recur- sos necesarios, sembrar para luego poder recoger sus frutos en el futuro. El tamaño empre- sarial de todos los que intervenimos en este mercado, así como las necesidades de tener una presencia global para poder tener el tamaño adecuado para poder sub- sistir en unos mercados tan suma- mente competitivos y cambiantes nos obligan a adoptar nuevos mo- delos de gestión: empresas abiertas, orientación a la glocalidad, innova- ción disruptiva, gestión del conoci- miento, inteligencia colectiva… Conceptos que parecen comple- jos, pero que no son otra cosa que la actualización de cosas que ya hace décadas se llevaban a la práctica y que hoy no avanzan por una resis- tencia al cambio y al futuro incierto que se nos avecina, incluso cuando en los últimos años la adaptación e implantación al modelo tecnológico ha aumentado de forma vertiginosa y ya no parece, como hace un tiem- po, que sólo los jóvenes podrían ser una auténtica e-generación. La bondad económica de este Turismo nadie la discute, su complementariedad con otros pro- ductos turísticos, con otros terri- torios y la característica de deses- tacionalización que lo acompañan animan a las administraciones a impulsarlo. Puede ser el mayor ga- rante de nuestros paisajes y de la sostenibilidad de nuestros territo- rios, un dinamizador de zonas de- primidas como ya lo fuese el mode- lo de Turismo rural emprendido hace ya más de una década para contri- buir al desarrollo del medio rural y aprove- char los recursos tu- rísticos del interior durante todas las épocas del año. En Ocio Vital- FoodWineTours siempre hemos creído primordial unir fuer- zas para encontrar talento e ideas que nos permitan promocionar, sensibili- zar y crear productos disruptivos desde unos mismos valores: cultura, sostenibilidad y bienestar, físico y emocional. Con esa filosofía nació Gastronomicum 2.0 donde interac- túan las fuerzas vivas de este sector: destinos, bodegas, restauradores, hoteleros, consumidores, comercia- lizadores bajo un entorno abierto. Un proyecto basado en el networking, en la asociación de entidades que tra- bajan con distintos objetivos pero con un punto en común y cuya interactuación y sinergias pueden ayudar a alcanzar las metas fijadas. Un sistema de redes basadas en las nuevas tecnologías que potencian el contacto personal y el fortalecimien- to de las relaciones. Creemos en la formación, la ne- cesitamos y la impulsamos. Por eso acudimos al II Congreso Interna- cional de Turismo Enológico que se ha celebrado en Barbastro; por- que estábamos convencidos de que allí podríamos encontrar res- puestas a algunas de las pregun- tas que plantea el Turismo enológico y gastronómico en la ac- tualidad y porque, en un foro de debate en que las visiones proce- den desde las más diversas caras del prisma, creemos que se puede obtener un verdadero conocimien- to global y las bases sobre las que se asentará el futuro de este impor- tante valor económico. Tenemos que conocer todas las vertientes de un Turismo tan com- plejo, altamente gratificante y que estamos convencidos nos dará las mayores satisfacciones tanto a los territorios que apuesten decidida- mente como a todos aquellos via- jeros que quieran agasajarse con experiencias auténticas y suma- mente motivadoras. Creemos que en momentos de dificultad los pro- fesionales de los distintos secto- res son los que garantizan el éxito de los proyectos y ayudan a supe- rar los problemas que las coyuntu- ras sociales, económicas y políti- cas puedan presentar, por lo que la interacción, la puesta en común de las ideas y el esfuerzo conjunto son las herramientas más efectivas. Siempre hemos creído en la necesi- dad de compartir el conocimiento para poder innovar. Has- ta ahora lo hemos hecho virtualmente, con iniciativas onli- ne que son, cree- mos, la base de las nuevas etapas que emprenderá el Turis- mo enológico como las redes so- ciales, los blogs, las plataformas de conocimiento online. Pero, desde el pasado día 21 de otubre lo hacemos presencialmen- te, en Barbastro, en una cita que nos ha reunido a todos en un mar- co global y abierto que ha contado con la presencia de bodegueros, enólogos, restauradores, empresa- rios de los diferentes territorios vi- tivinícolas, de las autoridades e ins- tituciones públicas concienciadas y conscientes de la importancia del tema que nos ocupa, y de todo aquel cuya vida y experiencia se articule en torno a la cultura del vino y la gastronomía. N UN PAÍS COMO el nues- tro donde la diversidad es signo de nuestra ri- queza, las rutas del vino no dejan de ser tal vez el único producto con una identi- dad turística global. Un esfuerzo encomiable en territorios donde abunda la escasez tanto de recur- sos económicos como a veces hu- manos, en especial si lo que busca- mos son profesionales del Turis- mo y que estén, a su vez, orienta- dos al vino y la gastronomía. Es el Turismo más complejo de armar y el más difícil de comerciali- zar. Aquí la figura de la intermedia- ción deviene primordial si lo que el cliente demanda son sorpresas, emociones, sensaciones, experien- cias bañadas bajo un clima genero- so y una riqueza cultural y gastro- nómica envidiable. Personalmente me sorprende ver que con tan exquisitos ingredien- tes estemos tan lejos de nuestras posibilidades no tan solo en nume- ro de turistas con relación a Aus- tralia o Estados Unidos, por ejem- plo, que nos duplican en numero de enoturistas (de los de verdad, es decir, de los que se desplazan para disfrutar del vino y sus deli- cias), sino en el gasto medio que realizan en bodega, cerca de 136 euros por persona en nuestra veci- na Francia (con cerca de dos millo- nes de visitantes). Aunque sí que es bien cierto que sus caldos son más caros que los nues- tros, estas cifras nos demuestran que el tu- rista captado es de un poder adquisitivo muy superior al nuestro, en especial si nos atenemos a los últimos datos del es- tudio realizado por ACEVIN donde señalan que el 57% de los enoturistas españoles se gastan entre cinco y 20 euros en cada bodega (30% gastan entre cinco y diez euros). Sólo el 1% de los enoturistas gasta más de 60 euros en bodega y el 12% de viaje- ros invierte menos de cinco euros. Ante datos empíricos tan con- trastados, a mí siempre me surge la eterna pregunta: ¿Por qué? ¿Por qué ellos pueden y nosotros no? ¿Cómo puede ser que nuestras diferencias sean tan abismales te- niendo, creo, mejores activos en nuestros territorios? ¿Qué estamos haciendo mal? ¿Tal vez presentar- nos como una oferta inconcreta o quizá desconocida? ¿No tenemos un producto ade- cuado a lo que el cliente demanda? Manel Colmenero es director de Ocio Vital-FoodWineTours. SAMPER L a figura de la intermediación es primordial en la comercialización de los productos de enoturismo E s sorprendente que en España estemos tan lejos de nuestras posibilidades en este tipo de turistas Anteproyecto peligroso A COMUNIDAD de Madrid se adelan- ta con la aproba- ción de un antepro- yecto, basado en la conocida como Directiva Bolkestein de la Unión Europea que permitirá la actividad de agencia de viajes sin título-li- cencia. Esta decisión, que es- peramos sea tratada con todas las Asociaciones sectoriales antes de la aprobación definiti- va de la norma, es, desde nues- tro punto de vista, una me- dida que ten- drá resultados nefastos para un funciona- miento regla- do y óptimo de este Sector, te- niendo aspec- tos nefastos como los que apuntamos a continuación: —Ampara la creación de em- presas o gestores menos sol- ventes y profesionalizados. —Auspicia un mayor intru- sismo y falta de control de esta actividad turística. —Lo más importante, conlle- va una mayor desprotección para el cliente en los aspectos de garantías, seguridad, infor- mación y servicio ofrecido. La Asociaciones de agencias de viajes debemos oponernos frontalmente a este anteproyec- to porque es un retroceso en la calidad y la gestión de la indus- tria del viaje y podría suponer un paso atrás en las buenas prácticas de un Sector que vie- ne operando, como auténtico motor del Turismo, desde hace más de un siglo, con una satis- facción media del cliente infe- rior al 0,2% (a tenor de las esta- dísticas de reclamaciones, que prosperan y comparativamente con el número de movimientos de viajeros/año), lo que signifi- ca una gran calidad y seguri- dad para el usuario cuando uti- liza una agencia de viajes. El abrir la puerta a un descontrol que puede cercenar los derechos y garantías del cliente que acude a una agen- cia de viajes a contratar un via- je, es un riesgo de intrusismo exagerado e incluso propicio a la estafa y las malas prácticas de algún desaprensivo, sin me- jorar, por otra parte los resulta- dos económicos de esta activi- dad económica. Será una grave responsabi- lidad, a asumir por las Adminis- traciones Turísticas los incum- plimientos y malas prácticas que puedan originarse y que redun- den en perjuicio del cliente, por la entrada en vigor de esta nor- mativa en la Comunidad. RAMÓN BUENDÍA Ramón Buendía es gerente de la Unión Madrileña de Agencias de Viajes (UMAV).
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OPINION2 / SEMANA DEL 26 DE OCTUBRE AL 1 DE NOVIEMBRE DE 2009
TRIBUNATRIBUNA‘La bondad económica del enoturismo na-die la discute, su complementariedad conotros productos turísticos, con otros territo-rios y la característica de desestacionaliza-
ción que lo acompañan animan a las administra-ciones a impulsarlo’, explica el director de Ocio Vital
CLAVES
MANEL COLMENERO
Bondad económica del enoturismo¿Tenemos un mal posicionamientoentre los públicos objetivos? ¿Sa-bemos cuáles son esos públicosobjetivos? ¿Sabemos qué es lo quenuestro cliente necesita? ¿Sabemosrealmente quién es el turistaenogastronómico?
Seguro que es una suma de es-tos elementos los que nos impidentener cifras que sean atractivas paraque los principales actores, bode-gueros y restauradores, se atrevana invertir o tal vez lo que hace faltason aguerridos empresarios que in-viertan siendo conscientes de que
este es un negociomás y que comocualquier empresa esvital poner los recur-sos necesarios,sembrar para luegopoder recoger susfrutos en el futuro.
El tamaño empre-sarial de todos losque intervenimos eneste mercado, así
como las necesidades de tener unapresencia global para poder tener eltamaño adecuado para poder sub-sistir en unos mercados tan suma-mente competitivos y cambiantesnos obligan a adoptar nuevos mo-delos de gestión: empresas abiertas,orientación a la glocalidad, innova-ción disruptiva, gestión del conoci-miento, inteligencia colectiva…
Conceptos que parecen comple-jos, pero que no son otra cosa que laactualización de cosas que ya hacedécadas se llevaban a la práctica yque hoy no avanzan por una resis-tencia al cambio y al futuro inciertoque se nos avecina, incluso cuandoen los últimos años la adaptación eimplantación al modelo tecnológicoha aumentado de forma vertiginosay ya no parece, como hace un tiem-
po, que sólo los jóvenes podrían seruna auténtica e-generación.
La bondad económica de esteTurismo nadie la discute, sucomplementariedad con otros pro-ductos turísticos, con otros terri-torios y la característica de deses-
tacionalización que lo acompañananiman a las administraciones aimpulsarlo. Puede ser el mayor ga-rante de nuestros paisajes y de lasostenibilidad de nuestros territo-rios, un dinamizador de zonas de-primidas como ya lo fuese el mode-lo de Turismo rural emprendidohace ya más de unadécada para contri-buir al desarrollo delmedio rural y aprove-char los recursos tu-rísticos del interiordurante todas lasépocas del año.
En Ocio Vital-FoodWineTour ssiempre hemos creídoprimordial unir fuer-zas para encontrar talento e ideas quenos permitan promocionar, sensibili-zar y crear productos disruptivosdesde unos mismos valores: cultura,sostenibilidad y bienestar, físico yemocional. Con esa filosofía nacióGastronomicum 2.0 donde interac-túan las fuerzas vivas de este sector:destinos, bodegas, restauradores,hoteleros, consumidores, comercia-lizadores bajo un entorno abierto. Unproyecto basado en el networking,en la asociación de entidades que tra-bajan con distintos objetivos perocon un punto en común y cuyainteractuación y sinergias puedenayudar a alcanzar las metas fijadas.Un sistema de redes basadas en lasnuevas tecnologías que potencian elcontacto personal y el fortalecimien-to de las relaciones.
Creemos en la formación, la ne-cesitamos y la impulsamos. Por esoacudimos al II Congreso Interna-cional de Turismo Enológico quese ha celebrado en Barbastro; por-que estábamos convencidos deque allí podríamos encontrar res-puestas a algunas de las pregun-tas que plantea el Turismoenológico y gastronómico en la ac-tualidad y porque, en un foro dedebate en que las visiones proce-den desde las más diversas carasdel prisma, creemos que se puedeobtener un verdadero conocimien-to global y las bases sobre las quese asentará el futuro de este impor-tante valor económico.
Tenemos que conocer todas lasvertientes de un Turismo tan com-plejo, altamente gratificante y queestamos convencidos nos dará lasmayores satisfacciones tanto a losterritorios que apuesten decidida-mente como a todos aquellos via-jeros que quieran agasajarse conexperiencias auténticas y suma-mente motivadoras. Creemos queen momentos de dificultad los pro-fesionales de los distintos secto-res son los que garantizan el éxitode los proyectos y ayudan a supe-rar los problemas que las coyuntu-ras sociales, económicas y políti-cas puedan presentar, por lo que lainteracción, la puesta en común delas ideas y el esfuerzo conjuntoson las herramientas más efectivas.
Siempre hemoscreído en la necesi-dad de compartir elconocimiento parapoder innovar. Has-ta ahora lo hemoshecho virtualmente,con iniciativas onli-ne que son, cree-mos, la base de lasnuevas etapas queemprenderá el Turis-
mo enológico como las redes so-ciales, los blogs, las plataformas deconocimiento online.
Pero, desde el pasado día 21 deotubre lo hacemos presencialmen-te, en Barbastro, en una cita quenos ha reunido a todos en un mar-co global y abierto que ha contadocon la presencia de bodegueros,enólogos, restauradores, empresa-rios de los diferentes territorios vi-tivinícolas, de las autoridades e ins-tituciones públicas concienciadasy conscientes de la importancia deltema que nos ocupa, y de todoaquel cuya vida y experiencia searticule en torno a la cultura del vinoy la gastronomía.
N UN PAÍS COMO el nues-tro donde la diversidades signo de nuestra ri-queza, las rutas del vinono dejan de ser tal vez
el único producto con una identi-dad turística global. Un esfuerzoencomiable en territorios dondeabunda la escasez tanto de recur-sos económicos como a veces hu-manos, en especial si lo que busca-mos son profesionales del Turis-mo y que estén, a su vez, orienta-dos al vino y la gastronomía.
Es el Turismo más complejo dearmar y el más difícil de comerciali-zar. Aquí la figura de la intermedia-ción deviene primordial si lo que elcliente demanda son sorpresas,emociones, sensaciones, experien-cias bañadas bajo un clima genero-so y una riqueza cultural y gastro-nómica envidiable.
Personalmente me sorprende verque con tan exquisitos ingredien-tes estemos tan lejos de nuestrasposibilidades no tan solo en nume-ro de turistas con relación a Aus-tralia o Estados Unidos, por ejem-plo, que nos duplican en numerode enoturistas (de los de verdad,es decir, de los que se desplazanpara disfrutar del vino y sus deli-cias), sino en el gasto medio querealizan en bodega, cerca de 136euros por persona en nuestra veci-na Francia (con cerca de dos millo-nes de visitantes). Aunque sí quees bien cierto quesus caldos son máscaros que los nues-tros, estas cifras nosdemuestran que el tu-rista captado es deun poder adquisitivomuy superior alnuestro, en especialsi nos atenemos a losúltimos datos del es-tudio realizado porACEVIN donde señalan que el 57%de los enoturistas españoles segastan entre cinco y 20 euros encada bodega (30% gastan entrecinco y diez euros). Sólo el 1% delos enoturistas gasta más de 60euros en bodega y el 12% de viaje-ros invierte menos de cinco euros.
Ante datos empíricos tan con-trastados, a mí siempre me surge laeterna pregunta: ¿Por qué? ¿Porqué ellos pueden y nosotros no?
¿Cómo puede ser que nuestrasdiferencias sean tan abismales te-niendo, creo, mejores activos ennuestros territorios? ¿Qué estamoshaciendo mal? ¿Tal vez presentar-nos como una oferta inconcreta oquizá desconocida?
¿No tenemos un producto ade-cuado a lo que el cliente demanda?
Manel Colmenero es director deOcio Vital-FoodWineTours.
SAM
PER
La figura de laintermediaciónes primordial en lacomercializaciónde los productosde enoturismo
Es sorprendenteque en Españaestemos tan lejosde nuestrasposibilidades eneste tipo de turistas
Anteproyectopeligroso
A COMUNIDAD deMadrid se adelan-ta con la aproba-ción de un antepro-yecto, basado en
la conocida como DirectivaBolkestein de la Unión Europeaque permitirá la actividad deagencia de viajes sin título-li-cencia. Esta decisión, que es-peramos sea tratada con todaslas Asociaciones sectorialesantes de la aprobación definiti-va de la norma, es, desde nues-
tro punto devista, una me-dida que ten-drá resultadosnefastos paraun funciona-miento regla-do y óptimo deeste Sector, te-niendo aspec-tos nefastoscomo los que
apuntamos a continuación:—Ampara la creación de em-
presas o gestores menos sol-ventes y profesionalizados.
—Auspicia un mayor intru-sismo y falta de control de estaactividad turística.
—Lo más importante, conlle-va una mayor desprotecciónpara el cliente en los aspectosde garantías, seguridad, infor-mación y servicio ofrecido.
La Asociaciones de agenciasde viajes debemos oponernosfrontalmente a este anteproyec-to porque es un retroceso en lacalidad y la gestión de la indus-tria del viaje y podría suponerun paso atrás en las buenasprácticas de un Sector que vie-ne operando, como auténticomotor del Turismo, desde hacemás de un siglo, con una satis-facción media del cliente infe-rior al 0,2% (a tenor de las esta-dísticas de reclamaciones, queprosperan y comparativamentecon el número de movimientosde viajeros/año), lo que signifi-ca una gran calidad y seguri-dad para el usuario cuando uti-liza una agencia de viajes.
El abrir la puerta a undescontrol que puede cercenarlos derechos y garantías delcliente que acude a una agen-cia de viajes a contratar un via-je, es un riesgo de intrusismoexagerado e incluso propicio ala estafa y las malas prácticasde algún desaprensivo, sin me-jorar, por otra parte los resulta-dos económicos de esta activi-dad económica.
Será una grave responsabi-lidad, a asumir por las Adminis-traciones Turísticas los incum-plimientos y malas prácticas quepuedan originarse y que redun-den en perjuicio del cliente, porla entrada en vigor de esta nor-mativa en la Comunidad.
RAMÓN BUENDÍA
Ramón Buendía es gerente dela Unión Madrileña de Agencias deViajes (UMAV).
