Negocio único• Por su producto estrella: la auténtica

anchoa de Santoña.

• Porque ofrece una experiencia original:el cliente presencia el proceso, de sobado y fileteado de la anchoa que va a consumir.

• Por la oferta gastronómica.

• Por la ambientación del establecimiento.

En Bodega La Fuente ofrecemos un producto exquisito y exclusivo, en un entorno único, a precios más que atractivos.

La Anchoaproducto estrellaLa Anchoa de Santoña es la absoluta protagonista denuestra carta.

La villa cántabra de Santoña es la cuna de la industria del salazón desde que, en el siglo XIX, los Salatoris, técnicos salazoneros italianos venidos desde Sicilia, trajeron su conocimiento sobre este proceso. Formaron a la población local sobre las técnicas de pesca de la especie y fueron los responsables del diseño y elaboración de los filetes deanchoa en el año 1883, revolucionando el sectorconservero de la época.

La Anchoa del Cantábrico (Engraulis encrasicolus) se caracteriza especialmente por su piel tersa, sus lomos de librillo plateado-rojizo, su gran carnosidad, con sabor intenso pero suave y su perfecto punto de sal.

SomosProductoresEn Bodega La Fuente somos productores de nuestras propias anchoas.

Seleccionamos el bocarte (boquerón fresco) directamente en la lonja de Santoña, en la costera de primavera. A continuación, la anchoa fresca llega a nuestras instalaciones de Santoña, se procede al descabezado y eviscerado para ser cubiertas de sal durante los siguientes 100 días en los que la pesca madura y toma ese color rojizo y aroma tan apreciados. Seguidamente se limpian los recipientes y se vuelve a repetir el proceso hasta que la anchoa alcanza el punto de maduración perfecto.

Tras este proceso, enviamos el producto directamente a nuestros establecimientos, evitando cualquier manipulación intermedia, lo que garantiza a nuestros clientes una anchoa de primerísima calidad en cada una de nuestras Bodegas.

Una experienciaoriginalBodega La Fuente ofrece al cliente una experiencia única. Además de degustar el exquisito manjar que representa la auténtica anchoa de Santoña, puede observar en vivo el último proceso, el “sobado”.

Nuestro atractivo radica en que hemos sabido trasladar a nuestros establecimientos, con encanto, arte y seducción, un proceso como, el sobado y el fileteado de las anchoas que, hoy por hoy, es casi enteramente industrial.

Nuestro cliente puede presenciar como nuestros artesanos del sobado le preparan con mimo y esmero sus propias anchoas.

Más de 30 propuestas gastronómicas, entre tapas, raciones y platos, hacen de nuestra carta, una propuesta variada, exclusiva, sencilla y deelaboración inmediata.

Anchoas sobadas a mano, el paraíso de la anchoa,donde damos protagonismo a nuestro producto estrella, la anchoa de Santoña, bien como elemento único del plato, bien combinada con otros ingredientes como aguacate, queso viejo, salmón, etc, destacando la gran versatilidad y posibilidades de maridaje de la anchoa.

De la tierruca,productos de la huerta para concebir una oferta más equilibrada y que sirven como entrantes para compartir y que acompañan a una comida más completa.

Salazones yahumados, como sardinas ahumadas, boquerones, mojama de atún, salmón, bacalao, entre otros. Recetas en formato tapa o ración que mantienen la identidad del establecimiento.

Cocina de origen,compuesto por recetas de la cocina cántabra, con una puesta en escena casual. Se comercializa en formato de ración para generar un flujo de clientes que se queden a comer o cenar y no sólo a tapear.

Toque de hornada,eje en formato tapa compuesto por empanadas y focaccias destinado a servir de reclamo a jóvenesy a niños.

Postres pasiegos,es la excusa perfecta para cerrar una buena comida o cena, y una magnífica manera de completar nuestra oferta gastronómica. De igual modo, será el enlace perfecto para continuar disfrutando en nuestro local con una copa o licor que alargue la estancia del cliente.

Tampoco olvidamos que una oferta gastronómica completa requiere de desayunos y meriendas.

En Bodega La Fuente queremos aprovechar estas franjas horarias para invitar a nuestros clientes a que disfruten de una variada propuesta.

La oferta presentada se organiza en 6 ejes gastronómicos en diferentes formatos. Cada eje da solución a un tipo de cliente diferente para servicios de almuerzos y cenas:

Una oferta gastronómicairresistible

Y para beberSiempre se ha dicho que la carta de vinos es la imagen del restaurante. Nuestra carta es dinámica, equilibrada, y diversa en precios,estilos y uvas, pero sobre todo se caracteriza por un maridaje estudiado y adaptado a nuestra oferta gastronómica.Y qué mejor que contar con el líder a nivel mundial, J. GARCÍA CARRIÓN, proveedor que nos ofrece una gran variedad de vinos en unas condiciones inmejorables y con la garantía de calidad y servicio que le hacen ser un referente internacional en el sector. La cultura de cerveza es otro de los pilares fundamentales de nuestra actividad.

La cerveza bien fría servida mediante sistema de decantación es una de nuestras señas de identidad.

ESTRELLA DE GALICIA es nuestro proveedor homologado de cerveza. Destaca especialmente por su gran calidad, por una variada gama de productos magníficamente aceptados en cualquier rincón de España y, particularmente, por una cuidada imagen y un apoyo decido a nuestros establecimientos.

Por éstos y por otros muchos más motivos, Estrella de Galicia es un compañero de viaje perfecto.

Servimos su cerveza de bodega, recién hecha, sin pasteurizar, directamente desde nuestros tanques que la conservan y protegen asegurando en todo momento su consumo en las mejores condiciones de sabor y frescura.

Descubre en cualquier establecimiento de Bodega La Fuente las claves de cómo tirar una cerveza de campeonato y las características de las diferentes variedades.

Espacio innovador en fondo y formaCada Bodega La Fuente, no importa en la ciudad o país donde se ubique, es una auténtica delegación de Santoña, cuna de las mejores anchoas del mundo. Y de ello nos enorgullecemos y damos testimonio en la placa de mármol que preside cada uno de nuestros establecimientos.

Bodega La Fuente estrena un nuevo interiorismo, más fresco, contemporáneo y minimalista. Nuestra imagen está inspirada en la frescura de las texturas y colores del mar Cantábrico. Combinamos diferentes materiales, como la piedra ostionera, el mármol, los materiales cerámicos y la madera,

con diferentes colores primarios evocando al mar y a su fauna.En las paredes ilustraciones relacionadas con la anchoa, la vegetación y la fauna marina del Cantábrico, y el elemento arquitectónico más costero, el faro.

El mobiliario, moderno y funcional, y el menaje, en línea con las nuevas tendencias, adecuado a la oferta gastronómica, compondrán junto con el resto de los elementos decorativos una ambientación muy sugerente y atractiva que proporcionan al cliente el entorno ideal para vivir una experiencia única.

Un modelo de negocio rentable y acreditado en diferentes ciudades.

Un negocio que requiere una inversión inicial ajustada para su arranque.

Un concepto de negocio sencillo de gestionar y de aprender.

Productos exclusivos de gran calidad, de elaboración propia y de fácil preparación.

Un concepto de negocio que no requiere personal cualificado.

Una oferta gastronómica que permite instalarse en locales que no requieren salida de humos.

Un coste de mercadería bajo y una merma muy controlada.

Una Central de Servicios para dar soporte a su negocio.

• SOMOS ESPECIALISTAS. En Bodega La Fuente estamos especializados en nuestro productoestrella. Tanto que somos los productores de nuestras propias anchoas lo que nos permite, además de controlar su calidad, ofrecer un precio final en el establecimiento enormemente competitivo junto con una alta rentabilidad.

• HEMOS DISEÑADO PROCESOS SIMPLES. Nuestro concepto es altamente operativo y de fácil gestión, lo que permite optimizar los costes más importantes de cualquier negocio de hostelería:las materias primas, el personal y los gastos del local.

• NUESTRA CARTA ES SENCILLA. Nuestra oferta gastronómica está pensada para ofrecer una gran variedad de productos, de una manera sencilla, práctica y funcional, lo que permite una mayor productividad del personal.

• TENEMOS BAJAS MERMAS. La mayoría de los productos principales de nuestra carta tienen una larga caducidad: productos marineros en salazones y ahumados, lo que, unido a las técnicas de envasado al vacío, permite organizar de una manera más práctica la mise en place y reducir el impacto de las mermas en la cuenta de explotación del negocio.

• TENEMOS BAJOS COSTES DE PERSONAL. Nuestras operaciones son sencillas y no requieren deun personal altamente cualificado.

• NUESTROS GASTOS DE ALQUILER SON MENORES. Nuestro negocio no requiere locales con salida de humos ni ubicarse en calles principales. Esta circunstancia permite tener acceso a locales muy interesantes en mejores condiciones que los habituales en restauración.

Tu fuente de beneficiosEl auge de la restauración especializada, una moderada inversión inicial y una sencilla gestión son algunas de las claves de nuestro éxito.Bodega La Fuente pone a tu disposición toda su experiencia para conseguir el perfecto funcionamiento de tu negocio.· Te acompañamos desde el primer momento. · Te ayudamos en la puesta en marcha y te ofrecemos un apoyo constante para asegurar tu

éxito… ¡porque tu éxito es el nuestro!

FranquiciaBodega La Fuente

Un negocio rentable

Qué te ofrecemos

En Bodega La Fuente combinamos diferentes factores para conseguir una importante reducción de costes y hacer así que cada establecimiento sea un negocio más rentable.

¿Cuál es el secreto de nuestro éxito?

Inmejorables condiciones para unirte

Inversión inicial: 200.000 € (*)La inversión inicial depende de varios factores, como las dimensiones del establecimiento, el estado del mismo, el equipamiento ya instalado, las licencias, etc.. por ello, una vez seleccionadoel local y analizados todos los factores requeridos para la puesta en marcha del negocio, te ofreceremos un presupuesto personalizado.

Beneficios: 20% sobre ventas netas mensuales (*)Las especiales características de nuestro concepto de negocio hacen que Bodega La Fuente cuente con un elevado nivel de rentabilidad. El beneficio esperado, antes de intereses e impuestos, ronda el 20%.

(*) Estimamos de una manera orientativa que, para un local de unos 150 m2 la inversión inicial rondaría los 200.000 euros.

(*) Esta cuenta de resultados es una estimación. No significa en medida alguna un compromiso de sucumplimiento.

Canon de entrada 20.000ۥ Derecho de uso de marca.

• Concesión de zonas preferentes de apertura.

• Transmisión del Know-How.

• Ayuda y colaboración en todas las actividades necesarias para la apertura:

· Búsqueda, análisis y negociación del local.

· Apoyo en la selección y formación inicial de los equipos.

· Gestión de pedidos iniciales de mercancía y elementos de marketing.

· Apoyo en el diseño e implantación de la campaña de lanzamiento del local.

· Asistencia inicial en los días previos de apertura del negocio, así como la inmediataayuda durante los primeros días de funcionamiento.

Royalty de explotación 5 % sobre ventas netas mensuales • Formación continuada a través de visitas y sesiones formativas.

• Evolución de nuestra oferta gastronómica.

• La atención de dudas del negocio.

• Central de Compras mejorando continuamente las condiciones de compra y entrega.

• Mantenimiento, actualización y mejora de los sistemas de información.

• Mejora continua de las operaciones para ganar en eficiencia y productividad.

• I+D continua que permitirá que el negocio siga siendo competitivo en el futuro.

Royalty de Marketing 2% sobre ventas netas mensualesEs el importe que se cobra para garantizar una asistencia continuada en las actividadesde Marketing:

• Desarrollo del plan de marketing anual.

• Diseño de promociones.

• Implantación de nuevas herramientas de venta.

• Incorporación de soportes de merchandising.

• Gestión y promoción de redes sociales.

Pon en marcha tu futuroQueremos ayudarte a tomar una decisión provechosa y rentable compartiendo nuestra experiencia conti-go. Si te interesa nuestro concepto de negocio, ponte en contacto con nosotros y pon en marcha tu futuro.Si estás interesado, estos son los próximos pasos a seguir:

1. Reunión personal y visita a uno de nuestros locales de Bodega La Fuente.2. Firma de precontrato.3. Búsqueda de local.4. Negociación y alquiler del local.5. Firma de contrato de franquicia.6. Puesta en marcha del proceso de apertura.

Condiciones de franquicia

central de franquiciasC/ Luis Montoto 136, 41005 Sevilla.

Departamento de expansiónexpansion@bodegalafuente.com677 273 323

www.bodegalafuente.com