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1 Necesidades de salud y alimentación y estrategias de sobrevivencia en familias de la colonia “La Haciendita” de Banderilla, Veracruz Título de tesis: Crisis económica y su impacto en la salud y alimentación en habitantes de la colonia “La Haciendita” de Banderilla, Veracruz Guadalupe Carmona Rodríguez Resumen La presente investigación analiza el impacto de la crisis económica de México en pobladores de una localidad semiurbana en el Municipio de Banderilla Veracruz. El objetivo es conocer las estrategias que las familias han implementado para poder contrarrestar los efectos adversos de la misma y cómo estas han impactado en las prácticas sociales sobre el cuidado de la salud y la alimentación. Abstract The present research analyzes the impact of the economic crisis of Mexico on settlers of a semiurban locality in the Municipality of Banderilla, Veracruz. The objective is to know the strategies that families have implemented in order to counteract the adverse effects of the same and how they have impacted on social practices on health care and food Palabras clave: salud, alimentación y estrategias de subsistencia, Introducción Este artículo analiza el impacto de la crisis económica de México, en familias de una localidad semiurbana perteneciente al Municipio de Banderilla Veracruz. Parte de la idea de que el aumento en el costo de los alimentos suele provocar cambios en la cantidad y calidad de la dieta de las familias, lo que conlleva a un consumo deficiente de alimentos o a la sustitución de los mismos por otros de bajo valor nutricio. Estos cambios dentro de la dieta, de mantenerse por un periodo prolongado podrían causar graves afecciones a la salud. La serie de crisis económicas que ha enfrentado el País, ha generado que las familias implementen una serie de estrategias para atender sus necesidades, entre las que se encuentran la atención a la salud y la alimentación. La crisis económica en México durante el periodo 2008-2009, trajo consigo repercusiones en el terreno de la seguridad alimentaria. Así, el porcentaje de familias que experimentó inseguridad en este rubro, según CONEVAL, se duplicó en los inicios de la crisis al pasar de un 8% a un 17%. Hasta ahora las estrategias de sobrevivencia han sido estudiadas como mecanismos de respuesta ante las sucesivas crisis económicas que implementan las unidades o grupos domésticos. No obstante debemos observar que la crisis no afecta de
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Necesidades de salud y alimentación y estrategias de sobrevivencia en familias
de la colonia “La Haciendita” de Banderilla, Veracruz
Título de tesis: Crisis económica y su impacto en la salud y alimentación en
habitantes de la colonia “La Haciendita” de Banderilla, Veracruz
Guadalupe Carmona Rodríguez
Resumen
La presente investigación analiza el impacto de la crisis económica de México en
pobladores de una localidad semiurbana en el Municipio de Banderilla Veracruz. El
objetivo es conocer las estrategias que las familias han implementado para poder
contrarrestar los efectos adversos de la misma y cómo estas han impactado en las
prácticas sociales sobre el cuidado de la salud y la alimentación.
Abstract
The present research analyzes the impact of the economic crisis of Mexico on settlers of
a semiurban locality in the Municipality of Banderilla, Veracruz. The objective is to know
the strategies that families have implemented in order to counteract the adverse effects
of the same and how they have impacted on social practices on health care and food
Palabras clave: salud, alimentación y estrategias de subsistencia,
Introducción
Este artículo analiza el impacto de la crisis económica de México, en familias de una
localidad semiurbana perteneciente al Municipio de Banderilla Veracruz. Parte de la idea
de que el aumento en el costo de los alimentos suele provocar cambios en la cantidad y
calidad de la dieta de las familias, lo que conlleva a un consumo deficiente de alimentos
o a la sustitución de los mismos por otros de bajo valor nutricio. Estos cambios dentro de
la dieta, de mantenerse por un periodo prolongado podrían causar graves afecciones a
la salud.
La serie de crisis económicas que ha enfrentado el País, ha generado que las
familias implementen una serie de estrategias para atender sus necesidades, entre las
que se encuentran la atención a la salud y la alimentación. La crisis económica en México
durante el periodo 2008-2009, trajo consigo repercusiones en el terreno de la seguridad
alimentaria. Así, el porcentaje de familias que experimentó inseguridad en este rubro,
según CONEVAL, se duplicó en los inicios de la crisis al pasar de un 8% a un 17%.
Hasta ahora las estrategias de sobrevivencia han sido estudiadas como
mecanismos de respuesta ante las sucesivas crisis económicas que implementan las
unidades o grupos domésticos. No obstante debemos observar que la crisis no afecta de
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igual manera a todos los grupos sociales. Existen diferencias estructurales de acuerdo
al sector de la economía en la cual operen (Pérez, 1999:77). Es decir, la crisis no afecta
en el mismo grado a un grupo que mantiene un estatus económico alto que a otro que
se encuentra en una situación de marginalidad.
En este sentido, es importante distinguir entre, al menos, dos tipos de
sobrevivencia: 1) la sobrevivencia social, que se refiere a los grupos sociales que deben
“mantener el nivel de consumo requerido para conservar su estatus y sus redes de
relaciones sociales (Estrada, 1999 en Molina y Kim, 1999) y, 2) la sobrevivencia física,
entendida como una situación de desnutrición o escasez de recursos (Escobar y
González, 1995 en Molina y Kim, 1999) que tiene lugar en los grupos en situación de
pobreza. Por las características del proyecto, se dejará de lado lo referente a las
estrategias de sobrevivencia social y se intentará un acercamiento al segundo tipo de
estrategias.
Es innegable que las crisis económicas han agudizado la situación de pobreza en
el mundo, sobre todo en países subdesarrollados. La pobreza, entendida como una
situación de escasos ingresos (Lomnitz, 1997:17), puede considerarse también como un
desequilibrio entre ingreso y consumo que apenas permite cubrir mínimamente las
necesidades básicas del grupo doméstico con lo que proporcionaba el jefe o jefa de
familia.
Con el agravamiento de la situación, en la que el jefe o jefa de familia no puede
cubrir las necesidades básicas de la unidad doméstica o se pierde el ingreso de éste, el
mismo grupo doméstico se ve en la necesidad de implementar mecanismos para lograr
solventar sus necesidades básicas.
Estos mecanismos pueden conceptualizarse como estrategias de sobrevivencia,
que Diego Palma define como “el conjunto de iniciativas que buscan completar el salario
en términos de la reproducción de la fuerza de trabajo” (Palma, 1986 en Oswald,
1991:28)
Ursula Oswald ha rastreado el origen de éstas estrategias y asegura que tiene
lugar en la crisis socioeconómica en el sur de América Latina, cuando en 1973 en Chile
y en 1975 en Argentina, se instrumentó un esquema económico propuesto por la Escuela
de Chicago que fracasó, causando desempleo y hambre. Afirma que Joaquín Duque y
Ernesto Pastrana fueron quienes idearon el término para explicar la situación de los
invasores de terrenos en Chile, tratando de describir el vínculo entre la defensa de la
calidad de vida con la situación económica imperante (Oswald, 1991:27).
Entre los mecanismos recurrentes como estrategias de sobrevivencia,
encontrados en los estudios tanto en contextos rurales como urbanos, pueden
distinguirse: 1) la integración de los demás o la mayoría de los miembros de la unidad
doméstica al gasto familiar, 2) la integración a otras actividades productivas, 3) el
establecimiento de redes sociales de apoyo mutuo, 4) el autoconsumo y reducción del
consumo en cantidad y calidad y, 5) la producción en el solar.
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Contextos de la investigación
La Haciendita se localiza en el Municipio de Xalapa, Veracruz. La localidad se encuentra
a una mediana altura de 1200 metros sobre el nivel del mar. Su población total es de 361
personas, de cuales 182 son masculinos y 179 femeninas. Los grupos de edad se
dividen en 156 menores de edad y 205 adultos, de cuales 16 tienen más de 60 años.
Tiene un total de 74 hogares. De éstas, 6 tienen piso de tierra, 70 de todas las viviendas
tienen instalaciones sanitarias, 3 son conectadas al servicio público y 68 tienen acceso
a la luz eléctrica. A partir de los 15 años, 37 no tienen ninguna escolaridad, 100 tienen
una escolaridad incompleta. 60 tienen una escolaridad básica y 26 cuentan con una
educación post-básica. Un total de 14 de la generación de jóvenes entre 15 y 24 años
de edad han asistido a la escuela, la mediana escolaridad entre la población es de 6
años (INEGI, 2010).
Metodología
El estudio es de tipo cuantitativo y retrospectivo, pues en dicho estudio se indagan los
hechos ocurridos en el pasado y como suceden en el presente. De acuerdo al periodo y
secuencia del estudio será transversal analizándose las variables simultáneamente en
determinado momento, haciendo un corte en el tiempo. Por último, según el análisis y el
alcance de los resultados el estudio será descriptivo, pues se encuentra dirigido a
determinar “cómo es” o “cómo está”, la situación de las variables que se estudian en una
población, es decir, la presencia o ausencia de algo, la frecuencia con que ocurre un
fenómeno y en quiénes, dónde y cuándo se está presentando dicho fenómeno (Beatriz
Pineda Elia, 1994). La muestra está constituida por el total de jefes del hogar (74
viviendas).
TÉCNICAS Y ESTRATEGIAS PARA LA RECOLECCIÓN DE LA INFORMACIÓN
Se realizó una visita a la colonia antes mencionada, con la finalidad de conocer aquellas
familias/personas que cumplen los criterios de inclusión.
A través de la dirección de la facultad de Enfermería campus Xalapa de la Universidad
Veracruzana se realizarán los trámites necesarios con el propósito de obtener licencia
para la realización del presente estudio.
Para la obtención de la información se aplicó un cuestionario que consta de un apartado
de consentimiento informado en la parte superior, seguido de algunos datos generales
como: género, estado civil, edad, ocupación y escolaridad.
El cuestionario fue previamente validado con prueba piloto, aplicada a 15 personas (jefes
de hogar) de la colonia Camino Antiguo a Chiltoyac de Xalapa, Veracruz, colonia que
cuenta con características semejantes al lugar de estudio. El procedimiento utilizado fue
la explicación del cuestionario y su objetivo con la prueba piloto. La hora de inicio fue a
las 10:00 de la mañana y la hora de terminación fue a las 10:40 am. Las observaciones
acerca del cuestionario fueron las siguientes: algunas palabras que se sugirieron cambiar
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o explicar para entender mejor por ejemplo de la pregunta 10 (Herbolaria), y problemas
de digitación, pero que en si no afectaban el desarrollo del cuestionario, no se
presentaron preguntas por parte de las personas que intervinieron en el pilotaje; lo que
demostró que aunque el instrumento incluye un número considerable de preguntas, es
fácil de resolver. Las recomendaciones en general fueron: cambiar o explicar aquellas
palabras que no fueran claras o de las cuales se desconocía su significado y corregir los
errores de digitación.
Se puede concluir que el cuestionario elaborado para esta población será un instrumento
confiable y que se puede aplicar a los mismos.
El cuestionario se divide en tres apartados: información familiar, información en cuanto
a salud e información relacionada con la alimentación.
El cuestionario consto de 16 preguntas que fueron medidas con escala ordinal, nominal
y de intervalo. Las preguntas de 1, 2, 3, 4, 5, 9,13 fueron abiertas; 6, 7, 8, 10, 11, 12, 14,
15, 16 fueron de opción múltiple,
PROCEDIMIENTO
Una vez validado el cuestionario, se prosiguió con la aplicación a los sujetos de estudio,
se explicó el motivo y el objetivo de dicha investigación previamente.
Se aplicó el cuestionario en 2 días; el primer día se aplicó la mitad de cuestionarios (37)
y el segundo día se concluyó la aplicación sin contratiempos.
CONSIDERACIONES ÉTICAS
El estudio se basó de acuerdo a la Ley General de Salud en materia de investigación
(actualizada 2014). Con base en el Titulo Segundo de los aspectos éticos de la
investigación en seres humanos, Capítulo I, articulo 13 que señala: En toda investigación
en la que el ser humano sea sujeto de estudio, deberán de prevalecer, el criterio de
respeto a su dignidad y la protección de sus derechos y bienestar. Con base en el artículo
14, fracción V el cual señala: contará con el consentimiento informado del sujeto en quien
se realizará la investigación, o de su representante legal, en caso de incapacidad legal
de aquél. Y la fracción IX la cual dice que deberá ser suspendida la investigación de
inmediato por el investigador principal, en el caso de sobrevenir el riesgo de lesiones
graves, discapacidad o muerte del sujeto en quien se realice la investigación, así como
cuando éste lo solicite. Del artículo 17, fracción I: investigación sin riesgo: son estudios
que emplean técnicas y métodos de investigación documental retrospectivos y aquellos
en los que no se realiza ninguna intervención o modificación intencionada en las
variables fisiológicas, psicológicas y sociales de los individuos que participan en el
estudio, entre los que se consideran: cuestionarios, entrevistas, revisión de expedientes
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clínicos y otros, en los que no se le identifique ni se traten aspectos sensitivos de su
conducta
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Resultados
En la gráfica No. 1 Podemos observar que el 90.4% de nuestra población objeto de
estudio corresponde al género femenino, mientras que solo un 9.46% es perteneciente
de género masculino.
En la gráfica No.2 Observamos que el estado civil de la población que más prevalece es
el casado con 40.54% seguido de unión libre con un 31.08% y por ultimo con un 28.38%
la condición de soltero o divorciado.
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En la gráfica No. 3 Podemos notar que existe una gran variedad en cuanto a edad,
que va desde los 16 hasta los 60 años, resaltando así que la edad predominante es 28 y
42 años.
En la gráfica No. 4 Podemos observar que la ocupación o situación laboral de los sujetos
en estudio se distribuye de la siguiente manera: 72.97% se dedica a labores del hogar o
ama de casa, el 13.51% es empleado y el 13.51% tiene negocio propio fuera o dentro de
casa.
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La gráfica No. 5 representa el nivel de escolaridad de los sujetos en estudio en donde un
9.46% no cuenta con estudios, 36.49% cuenta con primaria concluida, el 35.14% con
secundaria completa, 16.22% con bachillerato completo o carrera técnica y el 2.70 %
restante con licenciatura.
La gráfica No. 6 representa el número de miembros que integran las familias de los
sujetos en estudio, 29.73% está integrado por 4 miembros, 24.32% compuesta por 3
miembros, 17.57% por 5 miembros, 12.16% compuesta por 6 miembros, 6.76% se
encuentra integrada por 2 miembros, el 4% compuesta por 8 miembros, el 2.70% está
compuesta por 7 miembros, y el 1.35% compuesta por 1y 9 miembros respectivamente.
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En la gráfica No.7 podemos observar los 3 diferentes tipos de familia que
predominan, el 56.76% corresponde a la familia nuclear, el 25.68% a una familia extensa
y un 17.57% corresponde a las familias monoparentales.
En la gráfica No.8, podemos observar los diferentes salarios que perciben los
miembros trabajadores; 17 personas perciben aproximadamente $4000.00, 8 personas
$3000.00, 7 personas $4,500.00, 7 personas más $5000.00, 5 personas $3500.00, 4
personas perciben un salario de $2000.00 y $6000.00 respectivamente, 2 personas
reciben un salario aproximado de $3,600.00,$4,400.00, $4,800.00, $5,800.00 y $8000.00
respectivamente y por ultimo 1 persona percibe $1000.00, $1,600.00, $2,500.00,
$2,800.00, $3,800.00, $4,100.00, $4,200.00 y $7000.00
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La gráfica No.9 corresponde al número miembros que aportan al gasto familiar, el
51.35% alude a 1 miembro proveedor, el 31.08% 2 miembros proveen al hogar, el 13.51%
corresponde a 3 miembros proveedores, el 2.70% 4 son los miembros proveedores y el
1.36% ningún miembro aporta al gasto familiar.
La gráfica No. 10 muestra el número de integrantes de la familia que se encuentran
estudiando, el 28.38% nos dice que ninguno de los miembros estudia, el 27.03% dice que
2 de sus miembros se encuentran estudiando, el 21.62% dice que 3 integrantes se
encuentran estudiando, el 20.27% menciona que solo 1 integrante estudia y por último el
2.70% informa que 4 miembros estudian en ese momento.
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La gráfica No.11 muestra como los sujetos en estudio consideran de manera general
su estado de salud actualmente, 56.76% considera regular su estado de salud, el 32.43%
la considera buena, el 5.41% la considera excelente mientras que un 2.70% la considera
muy buena y mala respectivamente.
En la gráfica No. 12 se puede observar como los sujetos de estudio consideran su
salud actual comparada con la de hace un año; 52.70% dijo que su salud es más o menos
igual que la de hace un año, 28.38% dice que su salud es mejor ahora que hace un año,
17.57% dijo que es algo peor ahora que hace un año y el 1.35% manifestó que su salud
es mucho peor ahora que hace un año.
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En la gráfica No.13 se muestra a donde acuden los sujetos en estudio y su familia
para el cuidado y seguimiento de su salud, 49.59% manifestó acudir a la secretaria de
salud (centro de salud de banderilla), 22.97% dijo acudir a las farmacias con consultorios
(Ahorro-similares), 16.22% acuden al seguro social, 12.16% acuden al servicio médico
particular y por último el 4.05% manifestó no acudir a ningún de estos servicios.
La gráfica No. 14 muestra cuanto del salario que perciben o administran los sujetos en
estudio destinan para el cuidado de su salud y el de su familia; 23 personas manifestaron
que no aportan nada para cuidar su salud, 9 dijeron que gastan $200.00 y $500.00
respectivamente, 7 manifestaron gastar $300.00, 6 ocupan $600.00, 3 personas
respectivamente dijeron gastar $100.00, $250.00, $400.00 y $800.00, 2 personas
declararon gastar $350.00 y $1000.00 mientras que una persona expuso gastar $150.00,
$180.00, $320.00 y $900.00 respectivamente
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En la gráfica No. 15 se observan los métodos que suelen ocupar la población en
estudio para el cuidado de su salud; 72.97% menciono utilizar medicamentos genéricos
o similares y el 27.03% utiliza herbolaria como lo es ungüentos de plantas, tés, plantas
medicinales, etc.
La gráfica No. 16 muestra como los sujetos en estudio consideran su alimentación y
la de su familia durante el último mes; el 54.05% considera su alimentación regular,
35.14% menciono que su alimentación es buena, 5.41% expreso que su alimentación es
mala, 4.05% expreso que su alimentación la considera muy mala y por último el 1.35%
dijo que su alimentación es excelente.
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En la gráfica No.17 se representa la frecuencia de adquisición de alimentos de la
población objeto de estudio para la preparación de comida y bebidas; el 71.62% declaro
comprar diariamente sus alimentos, el 14.86% los adquiere semanalmente y por el 13.51%
los adquiere cada tercer día.
La gráfica No. 18 muestra la cantidad de dinero que destinan los sujetos para la
compra de alimentos; 9 personas manifestaron gastar $2000.00 y $2800.00
respectivamente, 8 expresaron gastar aproximadamente $3000.00, 7 gastan
aproximadamente $2400.00, 5 manifestaron gastar $2500.00 y $4000.00
respectivamente, 4 personas mencionaron destinar aproximadamente
$1400.00,$1600.00,$3600.00 respectivamente, 3 personas destinan aproximadamente
$1500.00, $3200.00, $3800.00 y $4200.00, 2 personas destinan $1000.00 y $5000.00
mientras que una persona destina aproximadamente $1800.00, $1900 y $2200.00
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En la gráfica No.19 se muestra lo que los sujetos en estudio han hecho durante el
último mes para conseguir sus alimentos y cubrir otras necesidades como lo es salud,
educación y transporte; 54.05% trabajo otro turno u horas extras, 16.22% solicito créditos,
14.86% se inscribió a programa de gobierno como lo es oportunidades, 13.51% pidió
prestado a un familiar o amigo y el 1.35% pidió apoyo a instituciones.
La gráfica No.20 muestra cuales medidas implementarían los jefes de familia de la
población en estudio cuando en su hogar no hay suficientes alimentos; 55.41% menciono
que consumiría alimentos menos costosos y poco nutritivos, 17.57 dijo que pediría ayuda
a un familiar o amigo, 14.86% compraría alimentos a crédito, 8.11% manifestó que el
cosecharía sus propios alimentos y por último el 4.05% menciono que implementaría otras
medidas.
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En la gráfica No.21 se puede apreciar cómo debido a la falta de recursos se han
presentado diferentes situaciones en cuanto a alimentación; el 64.86% menciono que
limito el tamaño y la cantidad de alimentos para todos los miembros de la familia, el
29.73% expreso que redujo el número de comidas debido a la situación y por último el
5.41% manifestó que un adulto disminuyo sus proporciones de alimento para
proporcionárselos a un menor.
Conclusiones
En función de los resultados de la investigación se puede decir que las estrategias de
sobrevivencia que implementan las familias son indispensables para un satisfactorio
desarrollo y subsistencia, aunque se observó que debido a las limitaciones económicas
las necesidades básicas se han visto afectadas sobre todo la alimentación y la salud, pues
las personas ya no invierten parte de su salario para cuidar su salud debido al excesivo
costo que representa la vida actual.
Es valioso hacer notar que el ámbito de salud se ha visto gravemente afectado por
las crisis económicas debido principalmente a las repercusiones que trae una mala
alimentación y un mal tratamiento o seguimiento de las enfermedades, los sujetos de
estudio consideraron en mayoría que su estado de salud en general es regular, ni tan
bueno ni tan malo y que comparado con su salud de hace un año sigue percibiéndose
más o menos igual.
Otro hallazgo notable es acerca de donde acuden las familias para el cuidado y
seguimiento de salud localizando como resultado que un importante porcentaje de estas
ya recurren a las farmacias con consultorio, donde actualmente no se lleva a cabo un buen
seguimiento del estado clínico.
Por otro lado se mostraron resultados significativos acerca de la alimentación, los sujetos
de estudio manifestaron que debido a la falta de recursos económicos su alimentación se
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ve afectada diariamente y que para contrarrestar o paliar dichas consecuencias trabajan
horas extras u otro turno, para así poder satisfacer en mayor medida las demandas de
alimento. Dentro de los resultados se encontró que más del 50% de las familias opto por
consumir alimentos menos costosos pero con un valor nutricio muy bajo, que de
continuarse por un periodo prolongado traerá repercusiones graves dentro de la salud. Así
mismo debido a la falta de recursos económicos las familias tuvieron que elegir estrategias
que beneficiaran al bolsillo, lo cual una de ellas fue limitar el tamaño y la cantidad de
alimentos para todos los miembros de la familia.
El presente estudio solo confirmo de manera objetiva lo que se temía como
consecuencia de las crisis económicas, pues la población reciente lo que consigo trae
dicho fenómeno y estas a su vez se reflejan dentro de los hogares donde los jefes de
familia deben de implementar constantemente estrategias de sobrevivencia, para poder
continuar dentro de las exigencias de una sociedad cambiante y amenazante
continuamente.
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20
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UNIVERSIDAD VERACRUZANA
UNIDAD CIENCIAS DE LA SALUD
FACULTAD DE ENFERMERIA
CUESTIONARIO
GENERO: _________________ ESTADO CIVIL: __________________ EDAD: _____
OCUPACION: ________________ ESCOLARIDAD: _________________
INSTRUCCIONES: Lea cuidadosamente las siguientes preguntas y conteste
sinceramente.
*INFORMACIÓN FAMILIAR
¿Cuántos miembros integran su familia?___________________________________
¿Cómo está conformada su familia y qué lugar ocupa usted en ella?
______________________________________________________________________
¿Cuántos de estos miembros se dedican a trabajar y cuál es su ingreso salarial
aproximadamente?____________________________________________________
¿Cuántos miembros de la familia aportan al gasto familiar?____________________
¿Cuántos integrantes estudian y en qué grado se encuentran?
______________________________________________________________________
*INFORMACIÓN EN CUANTO A SALUD
De manera general como considera usted su estado de salud actualmente:
1. Excelente 2. Muy buena 3. Buena 4. Regular
5. Mala
¿Cómo diría que es su salud actual, comparada con la de hace un año?
1. Excelente 2. Mejor ahora que hace un año
Acepto participar voluntariamente en esta investigación, conducida por:
_______________________________________________________________________________________________
Me han indicado también que tendré que responder a un cuestionario, lo cual tomará aproximadamente
_________ minutos.
Reconozco que la información que yo provea en el curso de esta investigación es estrictamente confidencial y
no será usada para ningún otro propósito fuera de los de este estudio sin mi consentimiento.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Nombre del Participante Firma del Participante Fecha
22
3. Más o menos igual que hace un año 4 .Algo peor ahora que hace un año 5.
Mucho peor ahora que hace un año
¿A dónde acude para el cuidado y seguimiento de su salud?
1. Secretaria de salud 2. Seguro social 3. Servicio médico particular
4. Farmacias con consultorios (Ahorro- Similares) 5. Ninguno
De su salario mensual ¿Cuánto aproximadamente destina para el cuidado de su salud y el
de su familia?
________________________________________________________________________
De los siguientes métodos mencione si ha utilizado alguno para el cuidado de su salud:
1. Herbolaria (tés, ungüentos de plantas, etc)
2. Uso de medicamentos genéricos o similares
3. Homeopatía 4. Curanderos
*INFORMACIÓN EN CUANTO A ALIMENTACIÓN
¿Cómo considera usted su alimentación y la de su familia en el último mes?
1. Excelente 2. Muy buena 3. Buena 4. Regular 5. Mala
¿Cada cuando adquiere sus alimentos para la preparación de comida y bebidas?
1. Diariamente 2. Cada tercer día 3. Semanalmente 4. Quincenalmente
5. Mensualmente
Actualmente de su salario mensual ¿Cuánto aproximadamente destina a la compra de
alimentos?________________________________________________________
¿Qué ha hecho en el último mes para conseguir sus alimentos y cubrir otras necesidades
(salud, educación, trasporte, etc.)?
1. Trabajar otro turno u horas extra 2. Pedir prestado (amigo y familiar)
3. Solicitar créditos 4. Pedir apoyo a instituciones
5. Inscribirse a programas de gobierno (oportunidades, cruzada sin hambre, etc.)
Si en los últimos 30 días, en su hogar no hay suficientes alimentos ¿cuáles de las siguientes
medidas implementaría?
1. Consumir alimentos menos costosos y poco nutritivos
2. Comprar alimentos a crédito 3. Cosechar sus propios alimentos
4. Pedir ayuda a familiar o amigo 5. Otros indique cuales___________
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En los últimos 30 días debido a la falta de recursos económicos se presentó alguna de las
siguientes situaciones en su hogar.
1. Un adulto disminuyo sus porciones de alimento para proporcionarlo a un menor.
2. Limito el tamaño y cantidad de alimentos para todos los miembros de la familia.
3. Alimento a los miembros que si trabajan a expensas de los que no trabajan.
4. Redujeron el número de comida.
