Nº11 Año 2021 Revista digitalEsta pieza, que enlazaba visualmente en una mis-ma crítica los...

N a c i d a p a r a p r o v o c a r e l g u s t o p o r l a b u e n a v i d a

Arte y Cultura

Viajes

Salud y belleza

Motor

Fotografía

Lifestyle

Opinión

Moda

Cine

Gastronomía

Entre vinos

Recetas de cocina

OkOk!!spainNº11 Año 2021 Revista digital

https://www.iberiaexpress.com/

Ana DíazSalud y Belleza

Carmen López Cocina

Andrés MagaiFotografía

Jose A. MuñozTurismo y Viajes

Raúl de la Cerda Arte y Cultura

Sara DíezLifestyle

Concha CrespoGastronomía

StaffSomos un grupo de periodistas y editores de revistas que nos hemos reunido creando un proyecto común con el único fin de entretener y poner nuestro granito de arena en esta terrible crisis del COVID-19. Esperamos que disfrutéis de ella.

Luismi DomínguezMotor

Caterina CrespoModa

Mayra ÁlvarezProtocolo y opinión

Ana Belén ToribioEntre vinos

Rosa Durán Arte y Cultura

Rosario Alonso Turismo y Viajes

Julián SacristánCine y Espectáculos

El editor no se hace responsable de los contenidos aquí mostrados. Siendo por entera la responsabilidad de cada autor o colaborador. Así mismo, queda totalmente prohibida la reproducción total o parcial de la revista. Cualquier queja o recla-mación sobre los textos o fotografías aquí mostradas, por favor envíenos un mail a [email protected] indicándonos sus datos y el motivo de la disconformidad para poder actuar. Esta revista llega por mail de forma digital, si la ha recibido es porque está dentro de nustros contactos. Si no desea recibir mas comunicaciones por parte de OK SPAIN, por favor envíen un mail a [email protected] haciendo constar su deseo de darse de baja.

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Sumario

06Arte y CulturaRepensar el GuernicaMiradas a una obra... 10

ViajesNápoles y su belleza interior 16

MotorNuevo Lexus LS500h Un hibrido de máximo...

18MotorEl frío dispara las ave-rías en carretera

20Salud y bellezaTu mejor look para comenzar el año

Nº11

22FotografíaLiteratura foto viajera

LifestyleEl restaurante Uskar cocina de alto standing26

CineFestivales de Cine, un escaparate...30

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36Entre vinosRuta del Vino Rioja Alta 40

Entre fogonesRecetas deliciosaspara hacer en casa39

Copa y CopaSelección de los mejores vinos

34GastronomíaVinte Vinte chocolates de WoW Porto

OpiniónPreguntas frecuentes de etiqueta en la mesa32

SumarioNº11

Estación de Toledo (Metro de Nápoles)

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Diferentes enfoques y metodo-logías, distintas herramientas… nuevas miradas a una de las obras de arte más importantes de todos los tiempos, el Guernica de Picas-so. Eso es, precisamente, lo que significa el proyecto web Repen-sar Guernica. Historia y conflicto del siglo XX, desarrollado por el Museo Reina Sofía con el patro-cinio de Telefónica, una iniciativa que ha redefinido el universo de la propia obra picassiana y que aho-ra cumple tres años.

Repensar Guernica: nuevas miradas a una obra icónica

Desde la fecha de su lanzamiento, en noviembre de 2017, Repensar Guernica ha tenido más de un millón y medio de visitas únicas y ha recibido numero-sos reconocimientos internacionales, entre ellos, el presti-gioso Webby Award otorgado por la Academia Internacio-nal de Artes y Ciencias Digitales (IADAS). Pero más allá de los galardones, este proyecto ha conseguido rediseñar, de una manera totalmente innovadora, la aproximación a una obra de arte, creando un archipiélago de información que mira hacia la obra desde los más diversos ángulos, enriqueciendo, desde luego, todo su universo.

Además, como ya se dijo en el momento de su puesta en marcha, este es un proyecto vivo que se va enriqueciendo de manera permanente y progresiva. Y eso es justo lo que ha ocurrido recientemente: su fondo documental se ha incrementado en más de 200 archivos, e incluye dos nuevas lecturas: Contra-archivos (im)posibles e Historia oral. Ambas responden a las mismas premisas presen-tes desde su concepción: por un lado, la alianza con la tecnología más avanzada para abrir nuevas posibilidades de navegación, visualización, acceso e interacción, y, por otro, dar voz a investigaciones y miradas contemporáneas relacionadas con el Guernica.

Arte y Cultura

Por Rosa Durán y Raúl de la Cerda (Revista Expocultur)

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https://expocultur.com

Contra-archivos (im)posibles, la resignificación política del GuernicaLa nueva sección de Repensar Guernica, Contra-ar-chivos (im)posibles, surge del interés del Museo Reina Sofía por estudiar la obra de Picasso desde el presente, poniéndola en relación con relatos, ámbitos de cono-cimiento, geografías y momentos históricos diversos.

En él se ofrece un extenso mapa de relaciones y co-nexiones que parten de la resignificación política del Guernica que varios colectivos estadounidenses de ar-tistas-activistas hicieron en dos momentos concretos: las guerras de Vietnam (1955-1975) y de Irak (2003-2011); en torno a ellos se genera una suerte de trama que no responde a una lectura lineal, compuesta por otros tantos instantes, documentos, discursos y agen-tes.

El mural de Pablo Picasso, un alegato antibelicista creado en 1937, con la guerra civil española (1936-1939) como telón de fondo, sirvió de símbolo para otros artistas-activistas que, con enfoques, prácticas y mili-tancias dispares, encarnaron protestas y alegatos que aspiraban a transformar a través del arte el sistema y sus instituciones, por ejemplo las protagonizadas en las décadas de los sesenta y setenta del siglo XX por la Art Workers’ Coalition (AWC) y el Guerrilla Art Action Group (GAAG) frente al mismo Guernica expuesto en el MoMA de Nueva York. Estos colectivos exigieron un compromiso firme y público del museo contra la guerra de Vietnam, así como respecto a otros conflictos polí-ticos y sociales del momento, como las luchas antirra-cistas y feministas, y para ello recurrieron a menudo a estrategias situadas en los márgenes del sistema ar-tístico.

Por el contrario, el grupo Retort, con base en la ciudad norteamericana de San Francisco, se sirvió del propio sistema para amplificar sus posiciones, aunque ello su-pusiese participar de las mismas dinámicas y lógicas a las que se enfrentaba. Su instalación Afflicted Powers [Poderes afligidos, 2006], con alusiones específicas al Guernica, tanto en vídeo como en octavillas, fue con-cebida a modo de intervención política para denunciar la guerra contra Irak librada por la coalición internacio-nal que encabezaba Estados Unidos, así como el tra-tamiento en clave de espectáculo que ofrecieron los grandes grupos mediáticos.

Así, en este nuevo apartado de la web se recogen los resultados de una investigación encomendada a Francis Frascina, profesor de Artes Visuales de la Universidad de Keele (Staffordshire, Reino Unido), especializado en Historia del Arte a partir de la Se-gunda Guerra Mundial y, en particular, en la escena contracultural de las décadas sesenta y setenta en Estados Unidos.

Rosa Durán y Raúl de la Cerda

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Esta pieza, que enlazaba visualmente en una mis-ma crítica los bombardeos de Guernica, Vietnam e Irak, se presentó en la segunda Bienal Internacio-nal de Arte Contemporáneo de Sevilla (BIACS 2) en 2006.

Historia oral: testimonios inéditos Roland Dumas, abogado, político y albacea de Pi-casso; Claude Picasso, artista, director de cine e hijo de Pablo Picasso y Françoise Gilot; y el artista y marchante Tony Shafrazi, son los tres primeros testimonios que presenta Historial oral de Guerni-ca, el otro nuevo apartado de Repensar Guernica. Testimonios de primera mano recopilados a través de entrevistas realizadas a algunas de las perso-nas implicadas en la vida y obra de Picasso, desde los años sesenta hasta la actualidad. Como todo el proyecto, este es un repositorio que irá creciendo en función de los nuevos testimonios que el Museo vaya incorporando. En esta primera fase, la nueva sección ha contado con la colaboración del Museo Picasso de Barcelona y el Museo Picasso de París.

En particular, Dumas cuenta de manera detallada, en una inédita entrevista concedida al Museo, los detalles sobre la voluntad expresa del artista de que tanto el cuadro como sus trabajos preparatorios llegaran a España una vez se restableciesen las libertades públicas. Por su parte, el hijo de Picasso ofrece su visión sobre el proceso de trasla-do del Guernica a España tras la muerte de su padre en 1973. Y Shafrazi explica, a lo largo de la conversación que ahora se puede consultar en la web, las razones de su ac-ción protesta de 1974 contra un icono antibelicista como es el Guernica, con el trasfondo de la guerra de Vietnam y su impacto político y social a finales de los años sesenta y principios de los setenta en el contexto estadounidense.

Repensar Guernica, el archivo de archivos

Hasta ahora, Repensar Guernica contaba con más de 2.000 archivos relacionados con la obra, una cronolo-gía que los ordena, una sección de itinerarios temáti-cos que permite consultarlos atendiendo a diferentes perspectivas y la posibilidad de estudiar el cuadro con la tecnología gigapíxel, incluyendo distintas visualiza-ciones con rayos x, ultravioleta e infrarrojos, que ofre-cen información valiosa sobre el proceso y las etapas de su creación. Ahora, aplicando la más novedosa tec-nología informática, de la mano de la consultora digital Biko se ofrecen nuevos contenidos interrelacionados,

Arte y Cultura

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que desde que se empezó a remodelar la colección en 2008 desarrolla el Museo en relación con el Guernica. Un intere-sante material que constituye un estudio de los dispositivos de exposición organi-zados alrededor de la obra, un ejercicio abierto y en continua evolución dentro de la Colección, que involucra también a otras constelaciones de autores, obras y escenarios, y cuyos resultados más visibles son las distintas ubicaciones y contextos con los que ha contado en las salas del Reina Sofía.

La publicación se completa con textos de Ignacio Echevarria, Francis Franci-na, Juan José Gómez Gómez Gutiérrez, José Ramón López García y Rocío Ro-bles, miradas que tejen una trama de relaciones, cronologías y casos de estu-dio en torno a la obra de Picasso,

que a su vez servirán para abrir puertas a otras in-vestigaciones y mantener el archivo vivo, algo fun-damental en la concepción de todo el proyecto.

Los viajes de Guernica, miradas y perspectivas en papelCoincidiendo con el desarrollo del proyecto Repen-sar Guernica, el Museo Reina Sofía ha editado, en paralelo, el libro Los viajes de Guernica, en el que su director, Manuel Borja-Villel, y Rosario Peiró, jefa del Área de Colecciones, realizan un detallado relato sobre el marco teórico-práctico y museológico

proporcionando al lector, no una lectura lineal o enfo-que único, sino múltiples reflexiones y puntos de vista de diferentes profesionales y teóricos a partir del es-tudio en profundidad de una selección de documentos recogidos en el propio microsite Repensar Guernica.

En todo caso, Repensar Guernica supone una herra-mienta excepcional para viajar a través del rico uni-verso de posibilidades que surge de una obra de arte única; una aventura apasionante a través de nuevas maneras de aproximares, de dialogar, en lo físico y lo virtual, con el arte contemporáneo.

Rosa Durán y Raúl de la Cerda

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Nápoles es una de las ciudades que más me pueden gustar del sur de Italia. Quizas sea por su caos, su belleza desordenada o por la singularidad de todo lo que la ciu-dad contiene. En muchas ocasiones he visitado esta ciudad donde San Genaro es su patrón, donde aun se respira nostálgicos aires españoles de cuando Carlos III era el rey de aquella tierra y desde entonces barrios como el español fueron levantados para albergar las tropas. Calles como la vía To-ledo y su estación de metro son dignas de pasear y visitar. Castillos como del Huevo o el Castillo Nuovo, Palacios, Museos…

Nápoles es una ciudad apasionante, una ciudad donde los colores son intensos y la caótica belleza inunda sus barrios mas antiguos, pero Nápoles guarda en su interior una singular belleza muy desco-nocida para muchos. En este artículo vamos a hablar de ese Nápoles subterráneo donde acecha constan-temente el Vesubio. Como si de una nave hundida se tratara, Nápoles guarda grandes tesoros, muchos están aún sin descubrir. Los que podemos ya conocer nos sorprenden y nos trasladan a épocas pasadas donde civilizaciones se disputaban la ciudad. Nápoles es una de las ciudades más complicadas pero a la vez más sorprendente que conozco.

Si viajamos en el tiempo y nos remontamos a sus orí-genes, la historia de la ciudad empieza con los griegos de Eubea, que a comienzos del siglo VIII a. C. fundaron en la isla de Isquia, (frente a Nápoles) la que fue pro-bablemente la primera colonia griega de Occidente: Pi-tecusas. En ese mismo siglo, huyendo de importantes fenómenos geológicos abandonaron la isla y fundaron la ciudad de Cumas. Fue un siglo más tarde (siglo VII a. C.) cuando se fundó la ciudad de Parténope en la coli-na de Pizzofalcone. Al menos desde el siglo V a. C. los griegos llamaron al lugar Neápolis. Después muchas civilizaciones se disputaron la región llegando a pasar en 1495 al reino de Aragón y posteriormente al reino de España hasta ser arrebatada por Francia, después por el Imperio Austriaco, más tarde recuperada por Espa-ña… y así pasando de mano en mano hasta 1861 que se proclama Reino de Italia incorporando a Nápoles y a los demás territorios meridionales.

Nápoles y su bellezaInterior

Viajes

Rosario Alonso y Jose A. Muñoz www.revistatraveling.com

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Rosario Alonso y Jose A. Muñoz

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Comencemos nuestra ruta por la 'bella Napoli´adentrandonos en su interior que en este caso la belleza está además de por fuera está por dentro

La Galería Borbónica.Fernando II encargó en 1853 al arquitecto Errico Alvino diseñar un largo túnel subterráneo pasando por debajo de Monte Echia, uniendo el Palacio Real con la plaza Victoria, junto al mar y al cuartel. Este túnel no era de carácter social como al principio Fer-nando II quiso hacer ver al pueblo, su propósito era militar, pro-curar una vía de acceso a las tropas acuarteladas en Via Pace (ahora Via Domenico Morelli), así como una vía de escape segura para los monarcas.

El arquitecto diseñó una excavación con sección trapezoidal, pa-redes escarpadas, una anchura de 12 metros y una altura de algo más de 4 metros, dividido en dos galerías para transitar en direc-ciones opuestas, separados por un parapeto delgado que servía como soporte para las lámparas de gas que lo iluminaban, Tam-bién se dotó con dos amplias aceras de 2 metros.

El túnel fue llamado Real Galería y los dos carriles asumieron los nombres reales de Camino Real y Strada Regina. Los trabajos en abril de ese mismo año. En la construcción del túnel no sólo se llegó a la red de túneles y cisternas relacionados con el antiguo acueducto construido por el “Nobile Cesare Carmignano ( 1627 - 1629 )” que sirvió a la ciudad de Nápoles para ser abastecida de agua potable, sino que también se descubrieron algunas de las canteras que tuvo la ciudad. Muchas fueron las dificultades de estos trabajos, factores que obligaron a modificar en varias oca-siones el proyecto. El túnel, después de varias interrupciones, fue inaugurado por el Rey el 25 de mayo de 1855.

Viajes

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Después de la muerte de Fernando II fue abandonado, has-ta que en la Segunda Guerra Mundial sirvió como refugio antiaéreo. El Cuerpo de Ingenieros del Ejército, remodeló al-gunas cisternas en espacios para que pudieran habitar per-sonas rellenándolas de tierra, instalando luz eléctrica, dormi-torios y lugares para los niños. Dotando este lúgubre lugar con cunas, herramientas de cocina, duchas y un conjunto de letrinas. En el refugio antiaéreo los napolitanos permanecían días e incluso semanas y muchos de ellos al quedarse sin casa, fue por varios años su hogar.

Después de la guerra hasta los años setenta fue utilizado como deposito judicial donde eran depositados vehículos re-quisados por el contrabando o por no estar debidamente en regla sus papeles. Actualmente se exponen muchos de estos vehículos como motocicletas, automóviles, camionetas…. También podemos ver fotografías de la la vida aquí dentro durante la Segunda Guerra Mundial, gracias a un grupo de voluntarios que en el 2005 decidieron comenzar los traba-jos de recuperación. Algunas de las cisternas aun conservan parte de los escombros que sirvieron como vertederos de la ciudad. Estos voluntarios han realizado un trabajo minu-cioso de recuperación mostrándonos otra realidad de Nápo-les. Después de varios trabajos de excavación y asegurar la estructura, la Asociación Cultural "Bourbon Underground" abrió las puertas al público en 2010. Merece la pena su visita, recorrer sus galerías ver sus estancias, cisternas y la expo-sición de coches antiguos y motocicletas que se encuentran en el interior, además de otros hallazgos significativos, como el monumento dedicado al fascista Aurelio Padovani, hallado en marzo de 2010 bajo montones de escombros.


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El metro de Nápoles, un mu-seo El metro de Nápoles guarda en su in-terior todo un conjunto de museos-es-taciones en las que cada día decenas de miles de personas pueden disfrutar. Como metro es un medio de transporte más tomado a diario por decenas de mi-les de personas, con un trazado y unas dimensiones normales para una ciudad como Nápoles.

Hablemos de sus secretos y por qué debe ser visitado. Es en sí mismo un museo creado para los propios napoli-tanos con obras de destacados artistas. A lo largo de esta última década, la ciu-dad ha ido transformando las antiguas estaciones en auténticas galerías de arte. Todo bajo la dirección de Achille Bonto Oliva, ex director de la Bienal de Venecia. Un total de 14 estaciones dis-tribuidas a lo largo de las líneas 1 y 6, han sido decoradas con más de 200 obras de más de 100 artistas y arquitec-tos entre los que hay figuras tan desta-cadas como Alessandro Mendini, Anish Kapoor, Gae Aulenti, Michelangelo Pis-toletto, Karim Rashid y Sol LeWitt.

Después de visitar estas galerías de arte “casi gratuitas” pues solamente cuestan el precio de un billete de metro, nos vamos a detener un rato en la estación de Toledo. Para mí posiblemente la más hermosa de todas estas

estaciones. Fue inaugurada en sep-tiembre de 2012 y diseñada por el arquitecto español Oscar Tusquets. El tema escogido es el agua y la luz. Allí encontramos también dos gran-des mosaicos del artista sudafricano William Kentridge, así como obras de Francesco Clemente entre otros.

Actualmente las obras y remodelacio-nes de estaciones siguen su curso, la última estación en obras, es la que se encuentra a orillas del Castillo Nuovo. Aquí se ha encontrado lo que fue en su día el puerto de la ciudad con nu-merosas ánforas, y objetos intactos, también se ha encontrado un barco en perfectas condiciones. Las obras son lentas y muy costosas pero habrá un nuevo museo en el metro de Nápoles, el barco presidirá la estación junto con una buena muestra de los hallazgos.

Viajes

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Las catacumbas de San Genaro. Se encuentra situadas en la parte de norte de la ciudad, en la ladera que conduce a Capodimonte. Originalmente, existían tres cementerios separa-dos, dedicados a San Gaudioso, San Severo y San Genaro. Estas catacumbas eran diferentes de sus hermanas romanas en que contaban con pasillos más amplios a lo largo de sus dos niveles. El nivel inferior es el más antiguo, se remonta a los siglos III y IV y podrían haber sido el lugar de un cementerio pre-cristiano que fue, luego, usado por los cristianos. Éste se convirtió en un impor-tante centro religioso de entierros a raíz de que el obispo Agripino de Nápoles fuera sepultado allí.

Seguramente la primera estructura fue también el resultado de la fusión de dos antiguos cemente-rios, uno del siglo II que contenía los restos de San Agripino, el primer santo patrón de Nápoles, y el que contenía los restos de San Gennaro, el santo patrón de la ciudad actualmente.Las catacumbas fueron consagradas a Gennaro (Januarius) en el siglo V con ocasión de la sepul-tura de sus restos allí, los cuales fueron posterior-mente trasladados a la Catedral de Nápoles. Hasta el siglo XI, las catacumbas fueron el lugar de en-tierro de los obispos de Nápoles. Entre el siglo XIII y el siglo XVIII, fueron objeto de graves saqueos.Durante la II Guerra Mundial, sirvieron como re-fugio para guarecerse de los ataques aéreos que sufrió la ciudad.



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Nuevo Lexus LS 500h, un híbrido de máximo confort y lujo

Lexus inicia la comercialización de su modelo Premium de alta gama. Nuevas tecnologías, diseño exterior, más poten-cia y conducción más suave como elementos a destacar.

Lexus siempre se ha destaca-do por ofrecer productos de alta calidad, confort, diseño y altos niveles en seguridad y tecnología. Y con el nuevo Lexus LS 500h se confirma y así lo comenta Koji Sato, presidente de Lexus International: “Durante el desarrollo del nuevo LS 500h, buscábamos dar un paso más en el silencio y confort excepciona-les que han caracterizado al modelo desde su primera generación, y que son el punto de partida de la marca Lexus”.

Por fueraLexus introduce varios cambios al exterior del LS 500h, centrándose en detalles que enfatizan la expre-sión de fuerza del diseño.Se ha retocado el paragolpes frontal y remodelado la característica pa-rrilla de doble punta de flecha que ahora descubre un nuevo acabado metalizado oscuro en las superficies internas. También cambian los gru-pos ópticos frontales y las luces de circulación diurna. En los acabados más altos se pueden montar unas nuevas llantas de aleación de 20 pulgadas con un acabado mecani-zado negro y brillante. En los acaba-dos más deportivos como en el LS 500h F SPORT, sus parrillas ahora envuelven las esquinas del paragol-pes, las llantas están acabadas en negro pulverizado con embellecedo-res centrales negros y los faros com-binados posteriores incorporan unas molduras en negro piano.

Motor

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Por Luis Miguel Domínguez (motoryviajes.com)

https://www.motoryviajes.com/

Por dentro la cultura japo-nesa se imponeEl diseño Lexus reúne muchas inter-pretaciones contemporáneas de las artes decorativas tradicionales y la estética japonesas. En el nuevo LS 500h se combinan dos técnicas ar-tesanas de larga tradición para crear unos nuevos y sorprendentes detalles interiores. Nishijin tiene sus raíces en materiales creados para la nobleza japonesa. Esta técnica se ha emplea-do en los paneles de las puertas del LS 500h, se combina con el contorno Haku de los tiradores de las puertas. Haku es otra técnica artesana tradicio-nal que se remonta más de 400 años atrás. Dicha técnica aplicada a mano por artesanos takumi en el nuevo LS 500h, proyecta un brillo delicado, que evoca la luz de la luna.

Más potencia y conduc-ción más agradableLa suavidad superior, el refinamiento y la potencia natural del LS 500h se han incrementado aún más a base de revisiones técnicas que refuerzan la contribución de la batería de ion de litio de alto voltaje. Destacar el incremento del nivel que asistencia de la batería del motor eléctrico para ampliar la au-tonomía.

El resultado es “menos esfuerzo para ir más rápido”. La aceleración es más suave y lineal, mantiene la estabilidad del vehículo y suprime las fuerzas centrífugas con lo que la conducción en entornos urbanos es más agradable. Por otro lado el motor de combus-tión se beneficia de este nuevo rol que ofrece la batería híbrida al fun-cionar a un régimen inferior lo que repercute en un funcionamiento más confortable.

Seguridad y ayudas a la conducciónEl nuevo LS 500h se vale de nue-vas tecnologías para ofrecer un nivel superior de seguridad y asistencia al conductor. Incorpora la adopción del Control adaptativo de luces de ca-rretera –AHS–, Adaptive High-beam System– BladeScan, para mejorar la seguridad respecto al tráfico en sentido contrario e iluminar de forma clara y precisa un área mayor que los sistemas LED estándar actuales. También ofrece un nuevo retrovisor digital, que presenta imágenes en tiempo real de la cámara de apar-camiento trasera. La detección de peatones para el Monitor de visión panorámica de 360 grados y sistema de seguridad precolisión que efectúa un frenado de emergencia ante un impacto inminente.

Destacar el estreno del Aparcamien-to avanzado totalmente automático

el primero del segmento de vehícu-los de lujo que es capaz de recono-ce r y guardar detalles de las plazas donde aparca el conductor habitual-mente, lo que facilita aún más las cosas.

Sistemas de conectividad y multimedia mejoradosEl nuevo LS 500h adopta la más reciente generación del sistema multimedia de Lexus, con mayor funcionalidad y una interfaz hom-bre-máquina –HMI– mejorada, para un funcionamiento más sencillo e intuitivo. El sistema se controla por medio de una nueva pantalla táctil de 12,3 pulgadas, situada encima del cuadro de instrumentos, más cerca del conductor e inclinada en su dirección. De este modo, queda de forma natural al alcance de la mano de personas de distintas altu-ras y complexiones; por otra parte, su ubicación no obstaculiza la línea de visión por la parte inferior del parabrisas. Entre sus funciones se incluye ahora la integración sencilla con smartphones, mediante Apple CarPlay y Android Auto, para poder acceder a las aplicaciones más po-pulares de navegación, entreteni-miento y mensajería a través de la pantalla táctil multimedia del vehícu-lo. Entre las funciones de la pantalla táctil consta también un nuevo botón de acceso directo a controles de uso frecuente, como el ajuste del asiento o el calefactor del volante.

Luismi Domínguez

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El frío dispara las averías en carretera y el riesgo de accidente. Cómo evitarloHa llegado el momento de ponerse el abrigo, la bufan-da y los guantes: ya esta-mos en invierno por lo que se espera una bajada de temperaturas por debajo de lo habitual en esta época del año. Un frío que repercutirá en el estado de nuestro ve-hículo y en los percances en carretera.

La batería, protagonista de 1 de cada 5 averías

Así, el incidente más común tiene que ver con la batería, protagonis-ta de 1 de cada 5 reparaciones. Se trata de uno de los elementos más sensibles a los cambios de tempera-tura. Pero no es la única que se ve afectada por el frío. Entre otros, las opciones de que el sistema eléctrico del vehículo falle aumentan un 27%. También son frecuentes los fallos del motor y la calefacción (el motor po-dría dañarse por falta de lubricación si el aceite, el líquido de dirección y demás no alcanza determinada tem-peratura).

Las piezas de goma –desde los manguitos hasta los neumáticos, que pierden propiedades cuando las temperaturas caen por debajo de los 10 grados–; los líquidos –el refrige-rante, el agua del limpiaparabrisas y otros– también se ven perjudicados.Además, estas averías no son pre-cisamente económicas. En el caso de la batería, repararla ronda los 250 euros. Mientras que los fallos del motor y la calefacción podrían ascender a los 500 euros. En cuanto al líquido refrigerante, una complica-ción –que se rompiera la culata del motor, por ejemplo– podría alcanzar los 3.000 euros.

Si lo hacemos a tiempo sería de sólo 70 euros. También el estado de los amortiguadores es importante. Te-nerlos en malas condiciones incre-menta el riesgo de sufrir aquaplan-ning.

Esto, junto con las condiciones me-teorológicas y lumínicas, hace que el invierno se salde con el 30% de heridos y fallecidos por accidente de tráfico que se producen en todo el año. La reducción de las horas de luz obliga a los conductores a cir-cular más tiempo de noche, con los consiguientes inconvenientes que esto supone para la visibilidad –so-bre todo cuando llueve y el pavimen-to mojado distorsiona la luz–.

Cómo preparar el coche para el inviernoAunque ya hemos comentado en números anteriores, no está de más insistir en lo importante que es tener nuestro vehículo preparado para las desfavorables condiciones climáti-cas del invierno. Afortunadamente es posible prevenir las averías des-critas más arriba y percances con un buen mantenimiento y puesta a pun-to del vehículo.

Sin embargo, hasta 1 de cada 4 con-ductores no lo hacen.

Más allá de los elementos comen-tados –batería, líquido refrigerante, amortiguadores...– conviene revisar los siguientes elementos:

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Por Luis Miguel Domínguez (motoryviajes.com)

https://www.motoryviajes.com/

Los neumáticos: Siem-pre. Resulta básico ob-servar la profundidad del diámetro de la banda de rodadura, que no debería estar por debajo de los tres milímetros, así como comprobar que la goma carece de cortes y defor-maciones.

Llevar una botellita con agua caliente para des-congelar el parabrisas y los discos de freno es también conveniente. Comprobar que los faros funcionan bien, que el cli-matizador está en perfec-tas condiciones, revisar los filtros de aceite y el disco de frenos son otras medidas necesarias.

Los limpiaparabrisas: por desgracia, más de 7 de cada 10 conductores no los revisan con la fre-cuencia adecuada. Hay que tenerlos en perfectas condiciones de uso. So-bre todo para que su fun-ción de limpieza esté al cien por y poder ver per-fectamente ya sea por el día como por la noche.

Cómo conducir en invier-no para evitar percances

Más allá de las recomendaciones, existen ciertas creencias relaciona-das con la conducción en esta época del año. Por ejemplo, algunos con-ductores utilizan las marchas en lugar del freno cuando circulan con nieve o hielo. Pero no es del todo convenien-te; lo más adecuado es emplear los sistemas de frenado con suavidad.

Girar el volante en la dirección en la que se derrapa es otra de estas creencias. Sin embargo, conviene ha-cer todo lo contrario para mantener el control del vehículo. Pisar el acelera-dor a fondo con el coche parado, por otra parte, puede compactar la nieve o el hielo de las ruedas, con los con-siguientes peligros que eso implica para nuestra seguridad..

Evitar el “control de crucero” cuando la carretera se encuentre húmeda o helada, incluso en carretera. Lo mejor es tener el máximo manejo del vehículo, en especial porque en estas condiciones otros conductores pueden frenar bruscamente o pati-nar.Reducir la velocidad cuando las con-diciones meteorológicas no sean las propicias para la conducción, es-pecialmente, en los pasos a nivel y puentes, localizaciones donde sue-len crearse capas de hielo con ma-yor facilidad. Respetar la distancia de seguridad también es crucial.

Tampoco está de más consultar las previsiones meteorológicas y las condiciones de las vías por las que vas a circular con antelación. Y por supuesto llevar cadenas por si se precisan de su utilización.

Luismi Domínguez


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Después de un año lleno de sucesos nega-tivos, las celebraciones navideñas y de fin de año son un pequeño bálsamo. Si bien las reuniones deben limitarse a las personas más cercanas, son una oportunidad para lucir estilos diferentes y más atrevidos que eleven el ánimo y por que no, ¡¡¡¡¡atrevernos a ver-nos diferentes!!!! por supuesto¡¡¡

El maquillaje es uno de los elementos importantes jun-to a la peluquería (los dos van de la mano) ilumina el rostro y ayuda a resaltar la belleza en este caso poten-ciaremos la mirada. También puede aportar diversión si se escogen colores que nos llenen de luz, irisados, luminosos, efecto champán tonos oro y plata los meta-lizados, los verdes y los rojos, pues son los colores de la época Navideña.

En esta época, además, se verán otros colores festivos, como el azul y el morado, también los tonos vino con un toque dorado es precioso. Estos se pueden aplicar con diferentes técnicas en los párpados,

Consigue tu mejor look para comenzar este nuevo ano-

como delineados superiores o inferiores, ahumados y diferentes tipos de sombreados introduciendo también purpurinas en pestañas con máscaras de temporada porque no……pestañas postizas muy fiestero, glitter que no falte, vamos a dar luz a nuestro rostro y mirada.Para las no son muy atrevidas en colocar pestañas pos-tizas os aconsejamos rizar las pestañas con un rizador y potenciar con al menos tres capas vuestra propia pes-taña natural, tendríamos el efecto deseado, pero más natural.

En cuanto a las cejas, ahora se prefiere un estilo más natural. Se les puede agregar volumen al peinarlas ha-cia arriba y rellenar los huecos con una sombra para cejas, aplicar gel water para dar un volumen 3D, a parte de tapar esas canitas que no nos gustan nada en nues-tras cejas.

Desde hace un par de años, la tendencia en piel es más ligera. Usar correctores, para tapar zonas que necesi-tan más cobertura, como las ojeras, es de ayuda.

Fotos realizadas por el equipo de IT Style Madrid

© IT STYLE MADRID

© IT STYLE MADRID

Salud y Belleza

Por Ana Díaz Cano (itstylemadrid.com)

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https://itstylemadrid.com

Para el resto del rostro se puede aplicar una base ligera o acabado lifting. “Al usar mascarilla necesitamos mitifi-car con algún tipo de polvo, en este caso bronceador y terminaremos con una bruma de fijador de makeup, así nuestro maquillaje será más duradero.

Para la boca, los colores neu-tros se mantienen todavía en tendencia. Sin embargo, en esta época, las personas pre-fieren los colores vino, rojos y frambuesas, porque son sim-bólicos de la Navidad.

Os aconsejamos como peinado per-fecto para despedir este año lo si-guientes, faciles de realizar para estar increibles:

Cuando piensas en la idea de glamour suele aparecer-se la melena con mucho volumen, cardada y peinada ligeramente hacia atrás.

Un look maravilloso que favorece y empoderada, se ha convertido, por su facilidad, en uno de los peinados más realizados este año. Con una plancha, laca y unas horquillas lo podéis realizar, girando la plancha, con un poco de laca, colocamos unas horquillas para que coja forma, soltamos el cabello y lo cepillamos, tendréis unas ondas naturales preciosas.

Las chicas con larga cabellera y que desean un aspecto más atrevido, se pueden hacer una cola alta, con cabe-llo bien tirante y súper lacio, (acabado plancha).

Si están buscando algo más romántico, pueden optar por un semi recogido, moño bailarina con pelitos sueltos, o una tren-za, despeinada muy tendencia que seguirá para el próximo 2021 como peinados favoritos.

Para medias melenas, tomar vuestra plancha girar solamente los medios mechones, acabar las puntas en plano, peinar el pelo una vez acabado con laca en el cepillo, veréis que look, precioso y fácil de realizar.

Desde It Style Madrid ¡¡les de-seamos unas felices fiestas¡¡

www.itstylemadrid.com© IT STYLE MADRID

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Iluminador de It Style Madrid Base lifting de It Style Madrid

Ana Díaz Cano


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En primer lugar quiero comen-zar este artículo saludando y felicitando el 2021 a todos los lec-tores. Comenzamos un nuevo año con esperanza y deseosos de vol-ver a disfrutar todas aquellas ac-tividades que últimamente hemos tenido “aparcadas” por culpa del COVID.En mi artículo anterior, aprove-chando la Navidad y los Reyes, escribí sobre Gadgets y regalos para fotógrafos y videógrafos, en este os voy a proponer un poco de lectura dirigida a los fotógrafos y a los viajeros, por todos sabido que es una actividad muy relacio-nada, pues no hay viajero que no haga fotos, ni fotógrafo que no le guste viajar.Esta selección es bastante alea-toria pero toca algunos de los aspectos más interesantes de am-bas disciplinas.

maestros de las primeras décadas del siglo XX a las propuestas más actuales.Concebido para amantes de la fo-tografía, tanto profesionales como aficionados, es un libro que da voz a los trabajos de artistas heterogé-neos y que analiza cuestiones como la rutina de trabajo del fotógrafo, el contexto histórico y social en que lo hizo o la relevancia que han tenido esas imágenes en su carrera.

El libro cuenta con importante mate-rial adicional: carteles publicitarios, cubiertas de libros, hojas de contac-to, etc., que ayuda a contextualizar tanto el trabajo del fotógrafo como el de sus coetáneos.

Editorial: Signo Editores Varios AutoresTapa dura256 páginas

50 fotografías con historia123 curiosidades que todo el mundo debería conocer sobre el clima

Un libro riguroso y accesible para comprender de qué hablamos cuan-do citamos el cambio climático y sus terribles consecuencias. El clima va cambiando, siempre lo ha hecho, pero la situación en la ac-tualidad es más grave.

La temperatura media de la superfi-cie terrestre está aumentando a una velocidad cada vez mayor y los res-ponsables de ello somos los seres humanos.

Estas 123 curiosidades se han reco-pilado con la ayuda de Hans Bruy-ninckx, el director de la Agencia Eu-ropea de Medio Ambiente, además,

Literatura foto viajera

50 fotografías con historia, es una obra que hace hincapié en la mirada personal de cada fotógrafo y en el contexto histórico y social en el que fueron tomadas las instantáneas

En el libro figuran nombres como Enrique Meneses, Cristina García Rodero, Agustí Centelles, Cristina de Middel, Joan Fontcuberta o Che-ma Madoz. Cuenta con maestros del fotoperiodismo, de la fotografía so-cial, el retrato o la fotografía de pai-saje y está pensado para amantes de este oficio, tanto profesionales como aficionados.

Este es, un recorrido por ochenta años de esta disciplina artística en España, en el que figuran desde los

Fotografía

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Andrés Magai Seibt (www.photomagai.com)

http://www.photomagai.com

la periodista científica Ilja Van Braec-kel lo ha verificado todo para asegu-rar que no hay ningún error en el contenido. Por su parte, la ilustra-dora Louize Perdieus ha creado un dibujo estupendo para cada una de las curiosidades.

Editorial GeoPlaneta Varios Autores.144 páginas

Cielos Oscuros

LOS MEJORES LUGARES PARA DISFRUTAR DE LA ASTRONOMÍA

Los cielos sobre nuestras cabezas forman parte de nuestro patrimonio natural y cultural. La astronomía y la observación de las estrellas son una parte importante de la historia de la humanidad, que consigue que contactemos de nuevo con los pri-meros mitos o descubramos la vasta inmensidad de nuestro universo y sus múltiples misterios. Observan-do la extensión de la Vía Láctea, los restos de los cometas que arden al penetrar en la atmósfera, o la relu-ciente aurora, entenderemos mejor el espacio y nuestro lugar en él.

Este libro ayudará a experimen-tar estos fenómenos de prime-ra mano, y ver en directo alguna de estas maravillas celestiales.

Aún mejor, el libro puede servir de inspiración y despertar el interés por disfrutar de nuestro próximo destino tras la puesta del sol, alargar el viaje para vivir una de estas ex-periencias, o planificar un viaje para disfrutar de un cielo nocturno en cualquier parte del mundo.

El libro se divide en distintos apar-tados, clasificados según si se trata de ver el cielo oscuro en una reserva específica, observar un fenómeno natural como una lluvia de estrellas o meteoros, un eclipse o la aurora de cerca, o viajar a un gran telesco-pio o laboratorio. ¡Incluso existen opciones de vuelos espaciales su-borbitales! O quizá solo es cuestión de mirar hacia arriba, al cielo, desde el patio de casa. En cada apartado se mencionan distintas actividades relacionadas con el espacio, y se explica dónde y cómo se puede vivir esta experiencia. Editorial Lonely Planet Autor Valerie Stimac328 paginas

Dedicar tiempo a disfrutar del cielo, ya sea viajando al extranjero o des-de el patio de casa, mejora nuestro conocimiento y aprecio por nuestro planeta y todo el universo.

Andrés Magai

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El Mundo

Lonely Planet ha condensado sus 40 años de conocimiento viajero en la primera guía de todo el planeta. Manteniendo el mismo formato de sus clásicas guías, este es un ambi-cioso libro de consulta imprescindible para viajeros, don-de encontrar las claves para un viaje al rincón más remoto del planeta, los datos básicos de cualquier país del mundo (221) o dar la vuelta al mundo en un millar de páginas, des-de el sofá de casa y sin tener que pasar horas buscando en la red entre millones de páginas y pensando cuáles de todos los datos o consejos que aparecen, serán realmente fiables.

Una guía imprescindible que ofrece la posibilidad de:* Descubrir lo más destacado de 221 países y 1595 puntos de interés. Cada país cuenta con un mapa detallado, datos esenciales, imágenes inspiradoras y lo más destacado.* Despertar los intereses de cada cual, con itinerarios para planificar la ruta y saber cómo desplazarse. Conocer los secretos y puntos de vista locales que los autores de Lonely Planet comparten con elviajero.* Viajar por los mapas y por las imágenes: la guía también contiene un mapamundi desplegable, 228 mapas de países y regiones, infografías con datos básicos y 700 imágenes.Inspiración, datos, mapas, fotos…la Vuelta al Mundo en 1000 páginas

Editorial GeoPlaneta Varios AutoresTapa blanda992 páginas

El Universo

En esta primera guía de viaje por el universo, nos lleva a los planetas de nuestro sistema solar, antes de continuar viaje a los confines del universo conocido a través de exoplanetas, estrellas recién nacidas, resto de supernovas o supercúmulos de galaxia. Una guía estructurada como cualquier otra por te-rritorios “terrestres”, que nos llevará a descubrir las vistas más asombrosas del espacio.

Este es un “manual” imprescindible para cualquier espíritu cu-rioso, y en particular para los amantes de la contemplación de los cielos y los aficionados a la astronomía. Organizada con un criterio similar al de una “guía de viajes” incluye infinidad de datos curiosos, detalles sobre cada uno de los planetas, exo-planetas y cuerpos celestes de todo tipo, y se completa con fotografías espectaculares e infografías sobre 124 planetas.

Una auténtica “enciclopedia” sobre todo lo relacionado con la exploración y la investigación espacial, sus protagonistas, los principales hitos del descubrimiento del universo, desde las primeras representaciones de la luna hasta los últimos avan-ces, misiones y hallazgos.

Editorial GeoPlanetaVarios AutoresNúmero de páginas: 608

Fotografía

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Los secretos de la exposiciónfotográfica

Los secretos de la exposición fotográfica de Bryan Peterson ha enseñado a varias generaciones de fotógrafos a capturar las imágenes que quieren desmitificando los complejos conceptos de la ex-posición en fotografía.En esta edición Bryan Peterson explica los fun-damentos de la luz, la apertura y la velocidad de obturación y cómo interactúan e influyen entre sí. Incidiendo en el modo de encontrar la exposición adecuada incluso en situaciones difíciles, este libro enseña a obtener (o perder) nitidez y contraste en las imágenes, congelar la acción y tomar las mejo-res lecturas del fotómetro, al tiempo que analiza los filtros, el flash y la luz.Los secretos de la exposición fotográfica ha des-entrañado los complejos conceptos de este tema para cientos de miles de fotógrafos de todo el mun-do. Mediante el estilo fácil de entender que carac-teriza a este autor, Bryan Peterson explica la rela-ción entre diafragma y velocidad de obturación, y cómo lograr exposiciones eficientes en situaciones aparentemente difíciles.

Editorial Tutor Autor Bryan Peterson Encuadernación Rústica208 páginas El ojo del fotógrafo. Guía de campo

Este es un manual imprescindible para viajar con una cámara fotográfica digital. Escrito por el fotógrafo Mi-chael Freeman da un buen número de buenos con-sejos para prepararse, desde el punto de vista foto-gráfico, para un viaje, al tiempo que le proporcionará valiosas propuestas prácticas.

Una práctica obra dirigida tanto a fotógrafos profesio-nales como a aficionados.

Ya sea en una escapada de fin de semana a una ciu-dad o en unas vacaciones de un mes de duración, cada vez viajamos más con la esperanza de captar fotografías sorprendentes que sean capaces de regis-trar la esencia de nuestro tiempo, pero a menudo no son sólo imágenes para compartir con nuestros ami-gos y familiares. Un número creciente de aficionados con talento vende hoy sus imágenes a agencias de fotografía.Así que ya sea usted un fotógrafo aficionado que viaja por placer o por negocios, o un profesional en ciernes con un encargo específico, en esta guía encontrará toda la información necesaria para captar con éxito las muchas oportunidades fotográficas que les esperan.

Editorial Blume Autor Michael Freeman192 págs.Edición Rústica

Andrés Magai


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En la capital, junto al metro Em-bajadores, se encuentra el restaurante Uskar, uno de los grandes descubrimientos que ha revoluciona-do a los foodies de Madrid. Por fin, una taberna tradicional que no entien-de de etiquetas donde poder tomarse una cerveza en pareja o con amigos al mismo tiempo que se degustan las elaboraciones más vanguardistas y arriesgadas a precios muy competi-tivos. José Miguel Valdivieso y Raúl García Baltasar, trabajan con mimo e ilusión, algo que se refleja en cada uno de los platos que componen su cuidada y selecta carta. Con la llegada de la Covid-19 muchos establecimientos de la zona se vieron obligados a echar el cierre. Sin em-bargo, ellos optaron por reinventarse y aprovecharon los meses de confina-miento para pensar y probar nuevas creaciones. Ahora, tras varias sema-nas de rodaje, podemos decir que su apuesta ha sido todo un éxito, pues conquistan el paladar de todos los madrileños que visitan el estableci-miento.¿Su secreto? Un lugar acogedor, un trato excepcional y unos productos de la mejor calidad. Además, ofrecen una gran variedad de cervezas arte-sanales que será difícil encontrar en cualquier local (Zeta beer, Ataraxia, Nublar, etc.) y para los amantes del buen vino es, por supuesto, el rin-cón ideal. Cuentan con una amplia selección de setenta y cinco vinos y setenta y una uvas. Raúl García, natural de Toledo, es sumiller y or-ganizan catas con el fin de brindar-les a sus clientes la posibilidad de descubrir los matices y sabores que puede aportarle el vino adecuado a cada bocado. Trabajan con grupos reducidos y están extremadamente comprometidos con la situación ac-tual, por lo que la seguridad en Us-kar está totalmente garantizada.

Bastará con llegar al restaurante y ocupar una de sus mesas para caer rendidos ante los encantos de este mágico local. José Miguel Val-divieso se encargará de hacer que los comensales se sientan como en casa. ción de los cinco platos

más exitosos de Uskar: Su pasión por la cocina y el arte del buen co-mer hará que los clientes empiecen a salivar solo con la explicación de cada plato. Lo más complicado será decidirse por alguno. A continuación, mostramos una selec

El restaurante Uskar Cocina de alto standing al alcance de todos

Lifestyle

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Por Sara Díez (Puerta de Embarque)

https://revistapuertadeembarque.com/

Ensaladilla rusa con espu-ma de mayonesa de pipa-rrasEs un plato muy presente en nues-tra dieta mediterránea, en cambio, todos sabemos que en cada restau-rante la receta es un mundo. Pues bien, la ensaladilla rusa del Uskar jamás decepcionará. En esta oca-sión, podríamos decir que tiene más de andaluza que de rusa. Ya sólo su presentación en una fuente de la característica cerámica granaína nos transportará a nuestro sur. Sin embargo, el toque más especial del plato lo pone nuestro norte, con una delicada mayonesa de piparras vas-cas que le proporcionará un aroma fresco, sutil y elegante.

Tartar de atún rojo del Estrecho El atún es uno de los productos estrella del restaurante. Las neveras están a la vista, así que es algo que podremos comprobar nada más entrar en el establecimiento. Su tamaño impresiona, pero sólo hará falta observar la textura y la tonalidad rojiza de la carne para saber que será uno de los protagonistas de la carta. En este caso, el tartar está para chuparse los dedos, ya que el aderezo de kimichie y soja le darán el punto perfecto. No obstante, hay que re-conocer que es muy difícil que los amantes de la carne y el pescado no caigan en la tentación de probar la mojama, una de las partes más suculentas del atún, o como ellos lo denominan, del “nuevo buey”.

Berenjena con salsa teriyaki y anchoa ahumadaLas verduras y hortalizas son productos que no pueden fatal en los fogones del res-taurante Uskar. Esta es la principal razón por la que mantienen una estrecha colabo-ración con huertos ecológicos. Su objetivo es ofrecer una cocina original utilizando productos de primera calidad. Y vaya que si lo consiguen…El intenso sabor de la berenjena ahumada y el acompañamiento de la salsa teriyaki hacen que, en boca, la conjugación de los matices sea realmente espectacular. Además, este plato no sólo lo disfrutarás tú porque un euro de su cos-te va destinado a Acción contra el hambre.

Sara Díez

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Boniato a la brasa con salsa de chocolate y currySe mantienen fieles a sus princi-pios, apostando por la cocina tra-dicional mediterránea y un aporte 3.0 de lo más original. Y este plato lo refleja a la perfección. La poten-cialidad de sabor que poseen las verduras es realmente impresio-nante. La mejor alternativa para degustar en primera persona la excelencia de los productos de la huerta. Puede que la combinación del chocolate y el curry sólo sea apta para valientes, pero nadie puede abandonar el restaurante Uskar sin probar este manjar. Un baile de sabores que hará vibrar al paladar al son de los contrastes más arriesgados.

Lifestyle

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Canelones de carrillera al curry rojo y bechamel de cocoUna de las máximas de Uskar es priorizar la sencillez y el sabor de los productos de siempre. Precisamente por eso están constantemente reinventando recetas con el fin de ofrecer los platos más característicos de la gastronomía española. Y lo logran añadiendo nuevos ingredientes a cada elaboración. Es el caso de sus canelones. A diferencia de los clásicos, estos están rellenos de una carrillera al curry rojo que se derrite, literalmente, al entrar en contacto con el paladar. Además, el dulzor y cremosidad de la leche de coco consiguen dotar al plato de la jugosidad y ligereza que necesita.

Lemon PieComo broche final no puede fal-tar uno de los postres de Uskar. Increíbles propuestas que deja-rán sin aliento a los más golosos de la mesa. Su Lemon pie es una apuesta asegurada. Simplemen-te su presentación, ya llama la atención, ya que se trata de una tarta deconstruida con mousse de tomillo limonero donde todos los matices y colores están per-fectamente equilibrados. Cada bocado, es un viaje.

Lo más recomendable es darle rienda suelta a la imaginación y dejarse sorprender por el mara-villoso juego de texturas y sabo-res que ofrece. Los apasionados de los postres tendrán que visitar el restaurante más de una vez, pues, como maestros de la inno-vación, cada semana van varian-do su carta dulce para brindar a sus clientes la posibilidad de ex-perimentar nuevas sensaciones.

Uskar llega para ofrecerle a todo el mundo la posibilidad de experimen-tar un inolvidable viaje de sabores a través del paladar. Degustar la coci-na más vanguardista de la capital ya

está al alcance de todos los bolsillos, así que esta Navidad no tenemos excusa para dejar de visitar el que pronto se convertirá en uno de los restaurantes de moda de la capital.

Sara Díez


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El año 2020 ha marcado un antes y un después, también en los festivales de cine tal y como les hemos conocido hasta el momento. En España entre festivales internacionales, nacionales, regionales, temáticos, de cortos etc, hay más de 140 festivales. Nos podemos recorrer prácticamente toda la península de norte a sur y de este a oeste. Y descubrir que nuestra geografía está llena de festivales de cine, que además de ayudar a la industria cinematográfica también consiguen promocionar el lugar donde se celebra.

Desde enero hasta Diciem-bre el calendario y la geo-grafía española se llena de festiva-les. En el primer trimestre contamos entre otros con Cortogenia, Ibiza Cine Fest, Semana de cine español de Carabanchel, Festival Iberoame-ricano de cortos de ABC, El Festival internacional de cine de la Palmas de Gran Canaria, Festival de Cine Español de Cáceres, Play-Doc Fes-tival internacional de documentales de Tui, o la SECIME la semana de cine de Medina del Campo.

Esto es sólo un breve ejemplo don-de se demuestra que España es un país de cine. Además, la mayoría de los festivales tiene sesiones abiertas al público por lo que hacerse rutas de festivales, semanas o muestras para ver buen cine y practicar turis-mo cercano y cultural es posible.

El origen fue otra cosa.

Históricamente no nos podemos olvidar del origen de este tipo de eventos, que fue más propagan-dístico que promocional. El primer festival de cine internacional que se celebró fue la Mostra D'arte Cine-matográfica de Venecia en 1932. A partir de ese momento y viendo la importancia que recibía ese certa-men, se comenzó a plantear otras posibilidades. Pero fue en 1938 y por motivos nada relacionados con el mundo del cine, franceses, británi-cos y estadounidenses preocupados por el rumbo que estaba tomando el festival, decidieron buscar una solu-ción y solicitaron al gobierno francés financiación para hacer un festival que premiase los trabajos de la in-dustria y no otros temas menos cine-matográficos.

Los festivales de cine son un escaparate de la industria y una pantalla para proyectar el lugar donde se celebra.

Cine y espectáculos

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Julián Sacristán [email protected]

mailto:comunicacion%40wfm.es?subject=

Los jurados de los festivales son una parte fundamental, aportan su nombre y prestigio al festival, y en muchas ocasiones demuestran su maestría. La influencia que pueden llegar a tener los festivales en las po-líticas de producción y en los fondos internacionales de financiación para el cine es prioritaria. El prestigio de los festivales y de sus componentes influye de manera muy positiva en el lugar donde se celebra, tanto en imagen como económicamente. No olvidemos que el cine es una indus-tria que crea riqueza en otros sec-tores. La oportunidad que ofrece un festival de poder hacer negocio ,como he in-dicado, es muy importante y muchas veces este aspecto es algo muy des-tacado dentro de algunos festivales. Una industria que crea marca país, que mejora y aporta económicamen-te ganancias importantes a los luga-res donde se celebran los festivales, que ayuda a conocer ciudades o localidades y que sitúa en el mapa muchas localizaciones. La promoción de la industria, es una necesidad, por eso hay una parte a resaltar en la agenda de actividades

Los festivales se digitalizanEn cam-bio otros festivales como el de New York, TIFF o el de Sundances lo han hecho utilizando una platafor-ma digital en línea, es una manera de asumir los imperativos de la pan-demia y mostrar la posible y pau-latina transformación de la industria del cine. Los festivales en streaming que se han ido realizando han inten-tado ofrecer la experiencia más pa-recida a la presencial, incluyendo la organización de la cartelera, la pro-moción de marcas, además de po-sibilitar el networking necesario para conectar a distribuidores y medios especializados, sin olvidar a los pa-trocinadores y sus secciones. Todo eso a través de una única fuente de información., la plataforma. Aunque el año 2020, nos ha dejado sin Festi-vales como el histórico de Cannes o el de Telluride tal y como los hemos conocido hasta ahora. Esperemos que la vacuna y la evolu-ción en positivo de la pandemia, per-mita volver a la normalidad anterior o por lo menos a festivales híbridos para el 2021. Aunque es importan-te destacar, que la parte digital nos ha aportado que muchos festivales se hayan dado cuenta, que pueden ofrecer contenido durante todo el año, lo que resulta muy favorable para la industria y los participantes. En España, después del éxito del año 2020 del Festival de San Sebas-tián, Seminci y el de Málaga entre otros, el 2021 comienza más espe-ranzador para el resto de festivales. La industria del cine necesita estos eventos para mantenerse, las ciuda-des y pueblos donde por tradición se han ido realizando festivales de cine, necesitan también estos eventos para cumplir sus expectativas cultu-rales y turísticas. No olvidemos que el cine influye y beneficia a muchos sectores además de crear empleos directos e indirectos en el turismo, restauración, transporte y muchos más. Por eso como decía la canción “cine, cine, cine más cine por favor” Y como el 2020 ha sido lo más pare-cido a una película de terror, espero que este 2021 consigamos entre to-dos, que sea un película de misterio con final feliz.

Y por ese motivo, en 1939 y después de ver otras posibilidades, se deci-dió crear el Festival Internacional du Film en Cannes… aunque su prime-ra edición no comenzó hasta 1946 por motivos por todos conocidos. Esto fue el inicio de todo. Donde se sentaron las bases de la importancia para la industria de los festivales de cine.

Una importancia no siem-pre entendida Normalmente nos deslumbramos con las premieres y las entregas de premios como los Oscar o los Goya. Pero los festivales sean grandes o pequeños son los verdaderos cen-tros de negocio de la industria. Mu-chos de los negocios de proyectos futuros con exhibidores, programa-dores, reuniones para coproduc-ciones, producción y financiación, contratos de distribución y conseguir invitaciones a otros festivales, co-mienzan a gestarse en este tipo de eventos.

dedicados a los críticos, pe-riodistas, programadores de otros festivales. Y no nos po-demos olvidar de los cinéfilos, que son los auténticos pres-criptores de las películas.

En un año especialmente com-plicado en general, para los Festivales ha sido dramático, y por tanto para la industria ci-nematográfica, igual que para otros sectores. En el tema que nos ocupa, la industria del cine ha tenido que buscar solucio-nes en la tecnología.

En España dos de los festiva-les más prestigiosos a nivel internacional como el Donos-tia Zinemaldia Festival de San Sebastián International Film Festival y la Seminci, han sor-teado de manera satisfactoria la situación, implementando medidas estrictas de seguri-dad y protocolo para poder realizarlos de manera presen-cial, combinando a su vez par-tes digitales.


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Opinión y Protocolo

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¿Es de buena educación decir “que apro-veche”? Realmente no, es más, en algunos países se con-sidera vulgar. Lo más probable es que si lo dices, obligues a la persona a que te conteste mientras está masticando

En una mesa redonda ¿cuál es mi pan?El plato del pan está siempre situado a la izquierda del bajo plato, normalmente encima del tenedor.

¿Cómo se coge una copa de vino? Las copas se agarran por el tallo, nunca por la base (es muy pedante y se reserva para las catas) ni por el cuerpo, ya que calentaríamos la bebida y además dejaríamos el cristal manchado con nues-tras huellas si tuviésemos los dedos sucios.

¿Cómo se utilizan los cubiertos?En un banquete donde hay varios juegos de cubier-tos, se usan desde el exterior hacia el interior, es decir, los cubiertos más alejados del plato son los primeros que usaremos

¿Es de mala educación no tocar el pan?El pan es el único alimento que puedes dejar intacto en la mesa sin que sea una falta de educación. Tampoco está mal que lo utilices para probar una salsa, pero no te pongas a “hacer barquitos” como si estuvieses en tu casa.

¿Cuándo puedo empezar a comer?En los banquetes donde hay muchos comensales, como por ejemplo una boda, no puedes esperar a que sirvan a todos, pero sí deberías ser cauto al menos hasta que sir-van a todos los que se sientan en la tuya. En comidas de trabajo, es de buena educación esperar a que comience tu jefe, por ejemplo. También existen excepciones, como por ejemplo si la mesa es de más de 8 comensales, el servicio es lento y el plato que te sirven es caliente, se

puede comenzar cuando los comensales de nuestro lado (derecha e izquierda) y los que tenemos enfrente estén servidos.

¿Dónde dejo la servilleta cuando he termina-do de comer?Lo adecuado es cogerla y dejarla tal cual, es decir, un poco arrugada a la derecha del plato. Si la dejamos doblada parecerá que no la hemos utilizado.

¿Es correcto utilizar palillos si tengo comida entre los dientes?Nunca se debe utilizar palillos de dientes en la mesa. Puedes lavarte los dientes más tarde o utilizar el palillo en el servicio sin ser visto.

¿Qué pasa si un alimento sale disparado del plato?Lo mejor es ser siempre natural. Si se ha producido un accidente y algún alimento ha ido a parar fuera del plato, discretamente se recoge con el cuchillo, prefe-riblemente, y se deja en una orilla del plato. Ni se usa la mano, ni se devuelve al plato, ni mucho menos se come.

¿Una vez que haya terminado de comer un plato, dónde dejo los cubiertos?Encima del plato. Lo normal es utilizar un cubierto para cada plato, si no están todos puestos en la mesa, el camarero nos lo pondrá a su debido tiempo.Existe un protocolo que nos indica la manera de dejar los cubiertos, y aunque no se suele utilizar, en un buen restaurante lo más probable es que el camarero o maî-tre sí lo sepan interpretar. Lo más normal es que si va-mos a continuar comiendo pero hacemos una pausa, se dejan apoyados en los lados del plato, uno a cada lado y si hemos terminado, tenedor y cuchillo quedan juntos, dentro del plato, a las cuatro y veinte o las seis y media del reloj.

Aunque haya gente que no le dé importancia a la educación de una persona, siem-pre es agradable compartir nuestro tiempo con personas que sepan perfectamente cómo comportarse. Conocer las normas sociales evita incomodar al resto de los comen-sales de una mesa, pero sobre todo, y más importante, hace que no caigamos nosotros mismos en situaciones embarazosas. Estas son algunas de las dudas más frecuentes que nos pueden llegar a surgir:

Preguntas frecuentes de etiqueta en la mesa

Mayra Álvarez

Por Mayra Álvarez


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Vinte - Vinte la nueva marca de chocolates de WOW Porto

E l Museo del Chocolate, uno de los seis mu-seos del nuevo distrito cultural WOW Por-to (The World of Wine en el centro histórico de Vila Nova de Gaia), lanza su propia marca de chocolate, producida en la fábrica del Museo del Chocolate. Con el nombre de Vinte Vinte presenta cuatro variedades: Classic, Fusion, Cocoa Intensity y Grand Cru. Ade-más, la oferta de chocolates Vinte Vinte incluye Cajas de Bombones, Latas de Trufas (clásicas y con aroma de vino Port Fonseca), Cacao en nibs (pedacitos de la semilla del cacao natural tostado) y cacao en pol-vo.Detrás de la creación y desarrollo de la marca está Pedro Araújo, Maestro Chocolatero, que explica el porqué del nombre Vinte Vinte: “las plantaciones de cacao se encuentran principalmente en un territorio concreto del planeta, la denominada franja de cacao que es precisamente una zona comprendida veinte grados al norte de Ecuador y veinte grados al sur de Ecuador. Como sabemos que el buen chocolate de-pende del cacao de calidad, nuestra marca se llama Vinte Vinte porque se produce íntegramente en Vila Nova de Gaia con cacao cuidadosamente elegido y cosechado en los mejores terrenos”.

Gastronomía

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Así, los visitantes que acudan al Museo serán testigos de todos los procesos de producción y envasado de la marca, toda la fábrica es vi-sible para el visitante, que puede seguir todos los procesos en tiempo real”.

Entre las diferentes gamas de Vinte Vinte, hay espacio para gustos variados con las gamas Classic y Fusion. En cuanto al “bean to bar” (el chocolate denominado así tiene que ser ela-borado exclusivamente a partir de granos de cacao), Vinte Vinte ofrece las gamas Cacau Intensity y Grand Cru. “Estos son chocolates para dejar que se derritan en la boca. Los aro-mas a cacao y los aromas al terruño de origen están garantizados”, comenta Pedro Araújo, mientras explica enfáticamente que un buen chocolate no debe nunca ser masticado.

El chocolate Vinte Vinte se venderá única-mente en las tiendas de WOW Porto en sus dos primeros meses. A principios de 2021, la marca se expandirá a diferentes puntos de venta a lo largo de Portugal. Será en el trans-curso de 2022 cuando WOW pretende poner en marcha un plan de internacionalización de la marca, llevando el chocolate producido en Vila Nova de Gaia a todo el mundo.

Concha Crespo


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El interés de los viajeros por el turismo del vino es creciente año a año. Y las propuestas de la Ruta del Vino Rioja Alta para todos aquellos que quieran visitar su riqueza cultural y patrimonial son muy atractivas. Ofrece un modelo de turismo basado en en-tornos rurales, naturales, alejados de aglomeraciones, con actividades al aire libre y de gran calidad.

En esta zona se abre un amplio abanico de experien-cias para disfrutar en La Rioja. Un patrimonio milena-rio, un legado que marca una manera de entender la vida. Destinos rurales, pueblos con encanto, monu-mentos históricos, bodegas, alojamientos, enotecas, restaurantes, vivencias en torno al vino y la gastrono-mía llenas de tradiciones, arte y magia.

Quienes vienen a conocer la zona de Rioja Alta buscan experimentar y disfrutar con los cinco sentidos todas las maravillas que les ofrece este territorio milenario. Maridajes gastronómicos con alimentos km 0, visitas a pueblos medievales, dól-menes, ermitas, necrópolis o antiguas edificaciones restauradas. También encuentran en esta tierra su si-tio quienes prefieren lugares tranquilos, sofisticados, vanguardistas, de diseño… siempre con el mimo de lo auténtico, del trato personal y cercano que te brin-dan los riojanos y riojanas.

Hay planes para aventureros, foodies, winelo-vers, senior, románticos o familiares. Todos tie-nen cabida en la Ruta del Vino Rioja Alta. Los socios conforman un conjunto heterogéneo con una oferta variada y enriquecedora.

Desde la concentración del mayor número de bode-gas centenarias del mundo hasta las bodegas más modernas. Grandes, pequeñas, familiares, artesana-les… tantas como han dado lugar decenas de generacio-nes dedicadas a cultivar y elaborar un vino que ha dejado una huella imborrable en esta zona a lo largo del tiempo, dando nombre a su tierra.

Las experiencias en viña se han intensificado. Muchas son las bodegas que ofrecen actividades para pisar el vi-ñedo y vivir en primera persona el ciclo de la vid en cada una de sus etapas, desde la cepa a la copa. Vivencias auténticas que acaban con almuerzos riojanos con pro-ductos típicos de la tierra.

La grandeza de la Ruta también se debe a su historia, patrimonio y a la riqueza que conlleva ser cruce de caminos y crisol de culturas. Para los más aventureros, la Ruta del Vino Rioja Alta está llena de historia, leyendas y mitos. Territorio de frontera, vio levantarse numerosas fortalezas que se encuentran en lugares estratégicos y que han sobrevivido a guerras y al paso de los siglos para llegar a nuestros días. La imaginación vuela cuando se vi-sita la Ruta de los Castillos y de los Puentes, con fortifica-ciones grandiosas donde gobernaban reyes protegiendo a su gente y caminos que conectaban pueblos.

Ruta del vino Rioja Alta, un destino cerca de ti y lleno de magia durante todo el año

Entre vinos

Por Ana Belén Toribio (www.gastroystyle.com)

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http://www.gastroystyle.com

Los amantes del deporte encontra-rán lugares perfectos para realizar actividades como la escalada, el tiro con arco, rappel, piragüismo... Para pasear por su territorio, nada mejor que recorrer sus numerosas rutas, senderos y caminos. Llamados los “Senderos del Vino” hay opciones para visitarlos caminando, en bicicle-ta o squad. Kilómetros de vías que permiten recorrer los viñedos y el resto del paisaje. A lo largo de ellos los caminantes tendrán la oportuni-dad de visitar diferentes localidades, charlar con sus gentes, compartir su presente y revivir su pasado.

Las opciones de alojamiento son va-riopintas, como hoteles con jacuzzi perfectos para parejas, apartamen-tos para familias, casas rurales para grupos de amigos, calados restaura-dos, hostales con encanto, etc.

De cara al 2021 se espera que la si-tuación mejore a nivel global y que el sector de turismo pueda recuperar el ritmo. Desde las Rutas del Vino de España en 2021 se buscará re-forzar la proyección internacional de los destinos vitivinícolas a través del apoyo a la promoción y la comercia-lización de todas las rutas.

Ana Belén Toríbio

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Estados Unidos, Reino Uni-do, Bélgica, Países Bajos y Alemania son los mercados prioritarios, aunque también se contemplan otros como Canadá, México, Italia, Fran-cia, Portugal o los países es-candinavos.

La Ruta del Vino Rioja Alta es-tará preparada para recibir a viajeros de todo el mundo con los brazos abiertos. Todos los socios han adaptado sus ins-talaciones y experiencias a la actual situación, primando por la seguridad de quienes les visitan: aforos restringidos, actividades al aire libre y es-trictos protocolos de higiene anti-COVID-19.

En definitiva, Rioja Alta se convierte en un destino per-fecto para desconectar, sa-borear y disfrutar. Una tierra donde encontrar un trato cercano y amable en un en-torno seguro y tranquilo, con un sinfín de actividades para escaparte mil y una veces a la tierra con nombre de vino.

Entre vinos

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Encuentros de CopayCopa

Mureda Cuvée Reserva Organic

P.V.P.R: 7,50 €

http://www.mureda.es/

Pi 3.1415 garnacha blanca 2018

P.V.P.R: 13,95 €

https://www.bodegas-lan-ga.com/

Condado de Haza Reserva 2016

P.V.P.R: 27,15 €

www.tienda.familiafer-nandezrivera.com/

Rosmarinus roble

P.V.P.R: 5,50 €

www.carrascalejo.com

Tras seleccionar las mejores uvas ecológicas (airén, ma-cabeo y chardonnay) de los viñedos propios se elabora Mureda Cuvée Reserva por el método “champenoise”. Edición limitada de 3.000 bo-tellas. Vino ecológico y apto para vegetarianos y vega-nos. Crianza mínima de 18 meses.Es de color dorado brillante, de burbujas finas y persis-tentes. En nariz es elegante y complejo. Aromas frutales con notas cítricas y tosta-das. En boca es afrutado y bien estructurado. Refres-cante y sedoso con notas a mantequilla y pastelería y un final fresco y persistente. Armoniza ideal para tomar como aperitivo, acompa-ñando al marisco y los pes-cados, o en los postres (con fruta o dulces).

Según el informe anual hecho público por James Suckling en su página web Pi3.1415 Garnacha Blanca 2018 es el mejor blanco de Aragón (92 puntos).El reconocido crítico es-taunidense indica: es una garnacha blanca afrutada y enérgica con rodajas de manzana, limón amargo y toques de pera. De cuer-po medio a pleno, bonita fruta y un final seco y mi-neral.Bodegas de la Familia Langa, con el cien por cien de su producción cul-tivada bajo pautas ecoló-gicas, mantiene una gran apuesta para internacio-nalizar sus vinos.

Vino tinto ecológico con un coupage de 80% Monas-trell 10% Tempranillo / 10% Syrah de Bodegas Carraca-lejo y crianza de 5 meses en barrica.Color rojo cereza picota. Capa alta con tonalidades rubí. Aspecto límpido. Sen-saciones balsámicas, con toques avainillados con apuntes de madera noble bien integrada. Frutos ne-gros (arándanos, moras, ca-sis), con buen perfil aromá-tico. Al paladar se muestra fresco, frutoso y envolvente. Madera muy integrada. Es equilibrado y amplio, con ta-ninos bien fundidos y madu-ros. En retronasal mantiene su carácter frutal.Armoniza muy bien con platos de cuchara, carnes rojas y de caza, embutidos y arroces con carnes. Tam-bién con asados de lechazo o cabrito.

Esta bodega Château en la Ribera del Duero e insig-nia de la uva Tempranillo presenta esta nueva añada Condado de Haza Reserva 2016. Un vino color cereza envejecido 18 meses en ba-rrica de roble americano, re-posando en botella hasta su salida a mercado. Presenta nariz compleja con notas a fruta negra, lácteos, repos-tería, torrefactos, café y es-peciados como la pimienta.Todos bien integrados. Mien-tras, en boca es equilibrado, untuoso y muy complejo, ofreciendo taninos sedosos con un postgusto a café y to-rrefactos e intensos aromas ahumados. Ideal con asados de lechazo, chuletillas al sar-miento, rabo de toro, cochi-nillo lechal, guisos de caza y queso semicurado.

Ana Belén Toríbio


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http://www.mureda.es/https://www.bodegas-langa.com/https://www.bodegas-langa.com/https://tienda.familiafernandezrivera.com/producto/nueva-anada-condado-de-haza-2016-2/https://tienda.familiafernandezrivera.com/producto/nueva-anada-condado-de-haza-2016-2/https://www.carrascalejo.com/index.html

Patatas revolconas con pulpo

Instrucciones

Ingredientes

Por Carmen López del Hierro (www.tiaalia.com)

Para 4 personas

3 patatas grandes2 patas de pulpo cocido, cortadas a tijera2 dientes de ajo½ cebolla1 hoja de laurel60 ml de aceite de oliva virgen ex-tra½ cucharada de pimentón dulce¼ cucharadita de comino molido (opcional)1 cucharadita de sal

Pelamos y chascamos las patatas. Introducimos en una olla junto con la cebolla, un diente de ajo y la hoja de laurel. Cu-brimos con agua y cocemos a fuego suave hasta que estén tiernas.

Escurrimos, reservando medio vaso del agua de la cocción, y aplastamos con un tenedor dejando trozos visibles.

Pelamos el otro diente de ajo y lo majamos en un mortero junto con el pimentón, el comino molido, una cucharadita de sal y el aceite de oliva virgen extra.

Incorporamos parte del agua de cocer las patatas al majado y lo añadimos a la patata.Removemos bien hasta que la patata quede cremosa, pero que se noten trocitos.

Si queremos que queden más cremosas, añadimos el resto del agua de cocer las patatas.Repartimos las patatas revolconas y el pulpo en cuatro cazuelas de barro. Espolvoreamos con un poco más de pimentón, decoramos con perejil fresco y servimos.

Fuera de carta

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Tarta de queso de la ViñaReceta tradicional

Instrucciones

Ingredientes

Por Carmen López del Hierro (www.tiaalia.com)

570 g de queso crema

4 huevos

230 g de azúcar

280 ml de nata líquida (mínimo

35% de grasa)

1 cucharada de harina de trigo

Pesamos y juntamos todos los ingredientes en un recipiente hondo y amplio. Batimos hasta homogeneizar.

Forramos un molde de 18 cm y paredes altas con papel sulfurizado humedecido y arrugado (para que sea más maleable). Dejamos que sobresalga el sobrante.

Vertemos la mezcla en el molde y cocemos en la parte baja del horno, precalentado a 200ºC, durante 40 minutos.

Cuando esté cuajada la tarta apagamos el horno y dejamos enfriar en su interior.Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir, cuando desmoldamos y porcionamos.

Carmen López del Hierro


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Nº11 Año 2021 Revista digitalEsta pieza, que enlazaba visualmente en una mis-ma crítica los...

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