Muffins de banano y chocolate
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MUFFINS DE BANANO Y CHOCOLATE
• Ingredientes:
• 2 tazas de harina
¾ taza de mantequilla suave
2/3 taza de azúcar
3 bananos maduros, majados
12 oz de chispas de chocolate
2 cdtas de polvo de hornear
1 cdta de vainilla
½ cdta de sal
1 huevo
• Preparación:
Precalentar el horno a 175C (350F).• Cernir la harina con el polvo de
hornear y la sal.Cremar la mantequilla con el azúcar.Agregar el puré de banano, la vainilla y el huevo y batir bien.Agregar los ingredientes secos en velocidad baja.Retirar de la batidora y agregar las chispas de chocolate en forma envolvente.
• Verter la mezcla en 12 moldes de quequitos enharinados.Hornear por 20 minutos.Dejar enfriar por 10 minutos, desmoldar y servir.
PASTEL DE MANZANA Y CANELA
• Ingredientes:• * 1 kilo de manzanas
rojas (de preferencia chilenas)* 1 limón* 180 gramos de azúcar refinada* canela
• Preparación:
• 1. Pelar las manzanas en rodajas, eliminar las pepas y corazón2. Acomodar los trozos en un molde previamente en mantecado y espolvorear con la canela y azúcar, luego rociar jugo de un limón.3. Llevar al horno a temperatura media, revolviendo los trozos de vez en cuando hasta que estén cocidos.4. Retirar y desmoldar.
BANANAS FLAMEADAS EN EL MICROONDAS
• Ingredientes* 4 Bananas (elije bananas firmes)* 2 cdas de Coñac* 3 cdas de Crema de leche fresca* 8 bochas de Helado de crema* 50g de Manteca* ¼ cdita de Jengibre en polvo* 100g de Azúcar
• Procedimiento• 1. Vuelca la manteca en un recipiente y
colócalo en el horno de microondas, con potencia máxima, entre 30 y 60 segundos.2. Agrega el azúcar, el jengibre y la crema de leche y lleva al microondas nuevamente por un minuto y medio más, hasta que espese. Remueve una vez.3. Corta las bananas a lo largo en 4 pedazos.4. Coloca las bananas cortadas en el recipiente en el que fue preparada la “salsa”. Cubre bien las frutas y lleva nuevamente al microondas por 60 segundos, a potencia máxima, para que se calienten.5. Mientras tanto, coloca el coñac en un cucharón y calienta la bebida con una llama débil.6. Cuando esté caliente, vuélcalo sobre las bananas y prende fuego al coñac para flambear.
• Ingredientes• * 360cc de Nata o Crema de leche
* 395g de Leche condensada* 4 Duraznos en almíbar* 150g de Chocolate* 1 Biscuit o Pionono
• Procedimiento • 1. Bate la nata a medio punto.
2. Añade la leche condensada y mezcla con espátula de goma realizando movimientos envolventes.3. Agrega los duraznos en almíbar cortados en pequeños cubos. Mezcla.4. Incorpora el chocolate picado o rallado y mezcla nuevamente.5. Vierte la preparación en un molde forrado con medio biscuit. Congélalo y mantenlo hasta último momento en el freezer.Rinde para 8 porciones.
HELADO DE LIMON
• Ingredientes:• 4 cucharadas al ras de maicena (40gr.)
1 1/4 taza de azúcar (200gr.)1 cucharadita de ralladura de limón1 1/4 taza de agua2 huevos 1/4 taza jugo de limón1 pizca de salObleas (opcional)
• Preparación:• Disolver la maicena, el azúcar y la ralladura
de limón con el agua. • Cocinar a fuego mediano, revolviendo
frecuentemente, hasta que hierva y se espese.
• Retirar del fuego, incorporar las 2 yemas ligeramente batidas y mezclarlas rápido.
• Cocinar 2 min. más a baño María, revolviendo constantemente.
• Retirar del fuego, añadir el jugo de limón y mezclar.
• Dejar enfriar e incorporar, mezclando suavemente, las claras a punto de nieve.
• Colocar en recipientes individuales o cubetas y poner en el refrigerador.
• Cuando este un poco congelado, sacar y procesar unos minutos.
• Luego, volver al congelador. • Servir con obleas y decorar el tope con
ralladura de limón
HELADO DE CAFE
• Ingredientes:6 huevos1/2 Kg. de nata líquida3 cucharadas de azúcar2 cucharadas de café soluble ½ cucharadita de esencia de vainilla
• Preparación:
• Batir las yemas de huevo.
• Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve y agregarlas poco a poco a las yemas.
• Agregar uno a uno: la nata, el azúcar, el café y la esencia de vainilla.
• Poner la mezcla en moldes individuales y congelar.
• Servir con jarabe de chocolate encima.
PASTEL DE NARANJA
• Ingredientes:
• 2 1/2 tazas de harina de trigo4 cucharaditas de polvo de hornear1 taza de mantequilla sin sal1 1/2 tazas de azúcar2 claras de huevo3 yemas de huevo2/3 taza de jugo de naranja1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja1/4 cucharadita de sal
• Preparación:• Precalentar el horno a 350 grados. Enharinar y engrasar un molde. • Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar. • En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el
azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
• Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura y mezclar.
• Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a lapreparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
• Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.
• Para el Barniz:
• 1/2 taza de mermelada de naranja2 cucharadas de aguaRodajas de naranja, kiwi y frutillas
• En un sartén pequeño mezclar la mermelada con el agua a fuego medio y dejar hervir. Retirar y barnizar el pastel. Decorar con las frutas.