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3,3

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D.O. Bierzo: Estrena nuevo reglamentoNº 218-OCTUBRE-4 €

ESPECIAL MARISCO

GARNACHASBlancos, tintos y rosados CON ALMA

XAVI DONNAYRestaurante Lasarte

(Barcelona)Mejor Pastelero del Mundo

MOSCATELES Y FONDILLONES

Aliados de los productos otoñales

NAVARRAGASTRONÓMICA

Y VINÍCOLA

portada vyr 218:portada vyr 2/10/20 12:23 Página 1

E ste mes nuestro cola-borador EnriqueGarcía Albelda noshabla de los fondillo-

nes y moscateles, dos tipos devino aliados de los productosotoñales. A nivel vinícola, ade-más, les invitamos a conocermejor la D.O. Bierzo –que estáde actualidad porque ha reno-vado su reglamento– y los vinos elaboradoscon la variedad garnacha, que se utiliza enmuchas regiones españolas pero que tieneuna especial relevancia en Aragón. Con estavariedad de uva se pueden elaborar blancos,tintos y rosados con una marcada personali-dad. Esto es posible gracias a que dentro dela familia de las garnachas se encuentran lablanca, la tinta, la gris o peluda y la tintore-ra. Un sinfín de posibilidades para estrenarel otoño con una copa de garnacha en lamano.Por otro lado, les sugerimos un destino ideal

tanto a nivel vinícola comogastronómico: Navarra. Lagastronomía y los vinos nava-rros son tan variados como sugeografía. Productos de pri-mera calidad que llegan alplato siguiendo recetas tradi-cionales o vanguardistas ma-ridados con vinos blancos, ro-sados y tintos avalados por la

Denominación de Origen Navarra. Pero en Vinos y Restaurantes no nos olvida-mos de la parte gastronómica así que pres-ten atención al reportaje sobre marisco quehemos elaborado. Y es que es un clásico enlas cartas de los restaurantes pero siguemarcando tendencia. Finalmente, si quieren saber quién es el Me-jor Pastelero del Mundo, no dejen de leer elperfil que le hemos dedicado a Xavi Donnay,nuestro chef de portada.

Enrique Curt

EDITORIAL# 218

Estrenamos un nuevo otoñoNavarra es undestino idealtanto a nivel vinícola comogastronómico

Nuestra publicación está también disponible en la web www.curtediciones.com de forma gratuita.

+PYLJ[VY!�Enrique Curt +PYLJ[VYH!�Laura Curt

9LKHJ[VYH�1LML! Laura Morales redaccionvinos@curtediciones.com+PYLJ[VYH�KL�(Y[L! Imma Párrizas

*VSHIVYHKVYLZ!Xavier Agulló, Pilar Ansola, Joan Capell, Me-ritxell Falgueras, Isabel Fernández, EnriqueGarcía Albelda, José María Gaudamuro, Al-

fred Peris, Enric Ribera, Miquel Sen

+LWHY[HTLU[V�7\ISPJPKHK!�Sonia García

soniavinosyrestaurantes@curtediciones.com

Mª José Giménez mjvinosyrestaurantes@curtediciones.com

,�THPS�W\ISPJPKHK!�publicidadvinosyrestaurantes@curtediciones.com

+PZ[YPI\JP}U�`�Z\ZJYPWJPVULZ!Encarna Rubia.

;LS�!�934 121 177 :\ZJYPWJP}U�HU\HS!�40 `7YLJPV�LQLTWSHY! 4 `

*HUHYPHZ�`�HLYVW\LY[VZ! 4,20 `0TWYLZP}U! Litografía Rosés+PZ[YPI\JP}U�,ZWH|H!�Sgel

+LW}ZP[V�3LNHS!�B-26373/2002Distribución Portugal: Logista

Se solicitará

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Enrique Curt Gómez ,KP[VYH!�Laura Curt Iborra

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La Rioja Turismo

01edito_vyr01.qxd:opinion 2/10/20 12:39 Página 2

L os vinos italianos son cada día másdemandados en España, abarcandoesta expansión a una amplísimagama de etiquetas de bodegas re-

partidas por todas las zonas vitivinícolas delpaís transalpino. Para acercarlos a los consu-midores españoles nació SkyWine. Su objeti-vo principal: acompañar a productores yclientes en el apasionante mundo de la eno-logía italiana. Con una sólida experiencia demás de 25 años, SkyWine representa a bode-gas del más alto nivel internacional.El catálogo de SkyWine es un viaje por elmundo de los vinos italianos que nos descri-be la extraordinaria riqueza de biodiversidady tradición de una tierra vinícola antigua yúnica. Cuentan con productores como Mar-chesi Antinori y Tenuta San Guido de Tos-

SkyWineExpertos envinos italianosFundada en el año 2013, SkyWinees una agencia que representa enEspaña a grandes firmas de laenología italiana, con el propósito de darlas a conocer en nuestro país.

Sus tres grandes bazasson...t�&YQFSJFODJB��Con más de veinte

B×PT�EF�FYQFSJFODJB�FO�FMmerDBEP�EF�WJOPT�Z�MJDPSFTJUBMJBOPT �4LZ8JOF�IB�DBNCJBEPMB�WJTJØO�EF�MB�EJTUSJCVDJØO�FO&TQB×B�

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t�8JOF���.PSF��Tienda yEJTUSJCVJEPSB�FO�.BMMPSDBBCJFSUB�IBDF�EPT�B×PT�

skywine:opinion 22/9/20 13:21 Página 1

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cana, Jermann de Friuli, Berlucchi y Cà deiFrati de Lombardia, Tommasi de Veneto, Jacopo Poli y sus grappas de Veneto.La sede de la agencia de distribución se en-cuentra en Valencia.

Tintorera Wine: tienda de vinos y restauranteEn su obsesión por dar a conocer el vino ita-liano, SkyWine dispone en Valencia del espa-cio Tintorera Wine. Aquí tanto el profesionaly conocedor de vino como aquél que seadentre por primera vez en este mundo po-drá contar con el asesoramiento de los espe-cialistas de SkyWine.En este espacio se programan diferentes ac-tividades de formación, desde un nivel bási-co de iniciación al vino italiano, hasta catastemáticas regionales. El cliente privado tam-bién tiene su espacio. Por las mañanas, Tin-torera ofrece su tienda de vinos con servicioa domicilio incluido, mientras que por lasnoches, es un “Wine Restaurant” donde el

mejor vino se acompaña de la mejor ofertagastronómica.El vino italiano, pese a que su demanda vapoco a poco en aumento, es todavía un grandesconocido en España por eso desde Sky-Wine han pensado en tener un “instrumen-to” como Tintorera para acompañar a losclientes en todo el proceso de descubrimien-to de estos grandes vinos, sus terruños y va-riedades. Así, dan a conocer de primeramano la variada geografía vinícolaitaliana que unida a una climatología muy di-versa, ofrece como resultado una biodiversi-dad única en el mundo.Los clientes de restauración cuentan conun servicio integral para sus establecimientosque incluye formación de personal de sala yasesoramiento sobre el vino italiano, gestiónintegral de cartas de vinos, organización deeventos e ideas de maridaje.!.ÈT�JOGPSNBDJØO��XXX�TLZXJOF�XJOF�XXX�XJOFBOENPSF�XJOF����XXX�UJOUPSFSB�XJOF

'JMPTPGÓB�Z�objetivos de MB�FNQSFTB

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Bodegasrepresentadas

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Desde este año sonagentes oficiales deJermann, prestigiosabodega de Friuli

skywine:opinion 22/9/20 13:21 Página 2

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