Montevideo, 23 de diciembre de 2016

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR

Montevideo, 16 de diciembre de 2016

GIF - Gerencia de Información

IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

OVINOS

PORCINOS

EN PIE BOVINO

EN PRE-DRESSING BOVINO

CUARTA BALANZA BOVINO

PRECIO DEL CORDERO

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS

TOTAL SECTOR CÁRNICO

CARNE BOVINA

CARNE OVINA

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN

VOLUMEN

7% menor a igual fecha del año anterior

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Montevideo, 16 de diciembre de 2016

2% mayor a la registrada en el mismo período del año anterior

5% inferior a la alcanzada en igual lapso del año anterior

BOVINOS

Información al 10 de diciembre de 2016

2% Inferior en dólares respecto a mismo período del año anterior


10% Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior


5% Inferior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior

Negocios Concertados

Exportación

Precios

Faena

2

a vacas y un a novillos.

Gráfica 1

FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información

* Cifras primarias

** Cifras al 10 de diciembre de cada año


19,2

55.764

1.05429.213 27.738

38.847

NOVILLOS

55.6762,7

1.016.578

TOROS

78.3942.051.082

411.974

NOVILLITOS

408.241

47,7

9.526227.936

1.171

14.366

1.031.631

331.510

%

al 10 de diciembre de cada año

58.695 2,9

49,4

0,713.688

320.497

NOVILLO 6 D.

20,416.676

321.561

14.825

10,9

2,7

15,1 15,9

76.711

28.042

605

28.792

10,6

50,2 1.014.043

220.781

100,0

328

TOTAL

977.731 997.427 34.204

TERNEROS

TOTAL NOVILLOS

1,4

cabezas, correspondiendo un 50% 48%

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es

973.195

11,2

40.848

TOTAL

221.765

11.860

9.573

391.565

100,0 2.012.726

0,7

9.949

1.1. BOVINOS

54.262

TOTAL VACAS

8.016

2.129.476

60.731

VACAS 771.476 36,2 699.255

1.069.669

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2016*

237.462

ENERO

NOVIEMBRE

del 1 de enero al 10 de diciembre de 2016

212.101

2.036

2015

231.338

426.799

10,4

NOVILLO JOVEN

1.41456.502738

744.990

3,1VACA 6 D.

308.637

209.630 217.646

14.016 14.971

38.0481.031.621

% TOTAL

61.839

48,5

728.616

VAQUILLONAS

64.6462.807

8.680

DICIEMBRE**

26.486

ENERO

NOVIEMBRE

29.361

FAENA DE BOVINOS

34,9

DICIEMBRE**


1,4

2.089.4372.129.476

0

300

600

900

1.200

1.500

1.800

2.100

2.400

Vacas Novillos Total

2016

2015

3

1.2. OVINOS

Gráfica 2


* Cifras primarias



60%

DICIEMBRE**

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es

6.781 79.316

BORREGOS

%TOTAL

38.920

654.718

2.885

20% , los capones un 13%

431.222

714.391

8.843

7,3

ENERO

NOVIEMBRE

CORDEROS 34.071

136.043

%ENERO

NOVIEMBRETOTAL

168

TOTAL

3.8253.611

386.894

del total.

72.535


FAENA DE OVINOS

100,0

55.245

4.360

DICIEMBRE**

56,8

OVEJAS

714.391

2015

13,1

100,0

53.772

0,5CARNEROS 3.187 0,4

1.473

51.336

214

7.886

2016*

41.805


FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

cabezas, significando las ovejas un y los corderos

24,9

93.610

394.39144.328 60,4

187.621178.778143.929

10,5

428.462

89.250


702.495


3.019

59.673

20,1

753.831

5,9

CAPONES

0100200300400500600700800

2016

2015

4

Gráfica 3


* Cifras primarias



2015

% %

22.151

4.685 167.371

13,71.627

161.265 100,06.741

DICIEMBRE**

23.778

86,3

FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

161.265

TOTAL

ENERO

NOVIEMBRE

135.649 86,3

1.3. PORCINOS

13,7

TOTAL

174.112

TOTAL

86%

2016*

DICIEMBRE**

5.114

ENERO

NOVIEMBRE

150.334

100,0

LECHONES 20.931

139.217

cabezas, representando los cerdos un

145.220

156.580

CERDOS 3.568

FAENA DE PORCINOS


La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es


1.117


22.048


0

40

80

120

160

200

Cerdos Lechones Total

2016

2015

5

2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)

** Porcentaje de cobertura de la información:

Gráfica 4


2,0500

NOVILLOS EN PIE

1,1%

1,649

USD/kg.

Año anterior

USD/kg.

inferior respecto al valor de la semana anterior

1,337

3,5%

Modo

1,427

USD/kg.

superior respecto al valor de la semana anterior

17,61%

Desviación

estándar

1,636

Año anterior

0,0877Vacas gordas

99,4% novillos gordos

1,322

1,643

0,2779

Novillos gordos

Semana al 10/12/2016

1,5874

Coeficiente de

variación

99,1% vacas gordas

VACAS EN PIE

1,571

1,3300

Mediana

Medidas de posición

USD/kg.

89,9% vaquillonas

Semana anterior

1,756

Semana anterior

Medidas de dispersión


1,6000

DISTRIBUCION DE FRECUENCIA

0,2112


VAQUILLONA GORDA

0,4%

Vaquillonas gordas

1,3294

1,4629

USD/kg.

USD/kg.

1,578

VACA GORDA

Semana al 10/12/2016 Semana anterior

USD/kg. USD/kg.

USD/kg.

6,63%

12,81%


Año anterior

Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,9% de novillos, 90,1% de vacas y 96,9% de vaquillonas.

4 al 10 de diciembre de 2016

NOVILLO GORDO


Total kg. en pie: 13.408.807

Nº de cabezas: 25.224

Total kg. en pie: 8.358.773

Nº de cabezas: 17.893

Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonasgordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.

2. PRECIOS

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

1,0

6

1,1

0

1,1

4

1,1

8

1,2

2

1,2

6

1,3

0

1,3

4

1,3

8

1,4

2

1,4

6

1,5

0

1,5

4

Mile

s d

e k

gs. en p

ie

USD/kg. en pie

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

1,3

01,3

41,3

81,4

21,4

61,5

01,5

41,5

81,6

21,6

61,7

01,7

41,7

81,8

21,8

61,9

01,9

41,9

82,0

22,0

62,1

02,1

42,1

82,2

22,2

62,3

02,3

4

Mile

s d

e k

gs. en p

ie

USD/kg. en pie

6

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento

promedio en pre-dressing.

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Vacas gordas

Semana anterior

95,4%

90,5%Vacas gordas

Vaquillonas 80,1%

1,4%

Vaquillonas gordas



54,52%

Semana anterior

Semana anterior

VACA GORDA

2,810

NOVILLO GORDO

VAQUILLONA GORDA

2,803

58,30%

54,35%

2,460 USD/kg.

88,4%


98,2%

USD/kg.

Novillos gordos

USD/kg. 2,425

Semana anterior

USD/kg.

0,3%

97,7%

58,69%


Novillos gordos

58,37%


2,818


USD/kg.


USD/kg.


2,9%

2,723


57,96%


2. PRECIOS

7

2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

,

Gráfica 5


USD/kg.



Semana anterior

3,086

0,3%

Año anterior



3,323

49,57%

VACAS EN CUARTA BALANZA

USD/kg.

52,69%

53,12%

49,47%

Novillos gordos

96,8%

Semana al 10/12/2016Mediana Modo


2,673

Medidas de Posición

Año anterior

52,98%


NOVILLOS EN CUARTA BALANZA

Desviación Estándar

92,7%

3,062 USD/kg.


93,2%

0,1144

0,4463

2,895

VAQUILLONA GORDA

USD/kg.

NOVILLO GORDO

14,72%

0,3281

98,3%

Medidas de Dispersión

2,7700

1,1%

Vacas gordas

VACA GORDA

94,7%

USD/kg.


Coeficiente de

Variación

2,702

Año anterior

94,6%

2,8500

2,5900

3,1343,032

3,095

Semana anterior Año anterior

USD/kg.

3,3%

2,9343 10,63%

4,28%

88,9%


2,7850Vaquillonas gordas


Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a

pagar en el concepto "segunda balanza"

Participaciones de las operaciones pactadas en 4ª

balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie

Semana anterior

USD/kg. USD/kg.

53,49% 98,8%

87,3%

Novillos gordos

Vacas gordas

Vaquillonas gordas

2,6403


Total kg. en 4ta.Bza.

Nº de cabezas:

Semana anterior

USD/kg.

7.084.629

24.896

3.923.364

16.947

Total kg. en 4ta.Bza.

Nº de cabezas:

2. PRECIOS

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razascarniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados porestablecimientos de faena habilitados a nivel nacional.

0

300

600

900

1200

1500

2,3

5

2,4

1

2,4

7

2,5

3

2,5

9

2,6

5

2,7

1

2,7

7

2,8

3

2,8

9

2,9

5

Mile

s d

e k

gs. en 4

ta. bala

nza

USD/kg. en 4ta. balanza

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

0

300

600

900

1200

1500

1800

2,6

72,7

32,7

92,8

52,9

12,9

73,0

33,0

93,1

53,2

13,2

73,3

33,3

93,4

53,5

13,5

73,6

33,6

93,7

53,8

13,8

73,9

33,9

94,0

54,1

14,1

74,2

3

Mile

s d

e k

gs. en 4

ta. bala

nza

USD/kg. en 4ta. balanza

8

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Gráfica 6

Total kg. en 4ta.Bza. 259.791

Nº de Cabezas: 15.743

Semana anterior

3,480 USD/kg.

CORDEROS EN GANCHO

Porcentaje de cobertura**

USD/kg.


45,10%

CORDERO

Año anterior

3,494

Semana anterior

0,4% inferior respecto al valor de la semana anterior

3,560



USD/kg.

56,2%

44,75%

Año anterior

44,96%


Rendimiento en gancho

59,4% 64,0%


2. PRECIOS

Corderos de más de 13 kilos - peso canalValor contado* - Puesto en frigorífico

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos.

0

20

40

60

80

100

3,1

5

3,2

1

3,2

7

3,3

3

3,3

9

3,4

5

3,5

1

3,5

7

3,6

3

3,6

9

3,7

5

3,8

1

3,8

7

USD/kg. en gancho

Mile

s d

ekgs. en g

ancho

9

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA(con impuestos incluidos)

MEDIA RES NOVILLO

MEDIA RES VACA

CARCASA DE CORDERO

MEDIA RES NOVILLO/VACA

Participación porcentual:

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Gráfica 7


107,16

PROM.

3,37

3,72104,70115,18

168,13 150,00

94,86

157,50

$/kg

MIN.

3,65

(Media res)

106,19

105,22

MAX.

USD/kg


97,22

PROM.

RANGO ($/kg)

5,46


NovilloMedia res:

EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

Vaca Novillo/Vaca

-1,18% -1,17% -1,53%

2. PRECIOS

Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

3,4

3,6

3,8

4,0

4,2

4,4

4,6

4,8

5,0

E F M A M J J A O N D

2013 2014 2015 2016

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)

Vaca20%

Novillo80%

10

3.1. SECTOR CARNICO

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos


Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

21.734

7.933

3.697 4.471

4.235

100,00

0,10

MENUDENCIAS

14,44 30.105

millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un

3. EXPORTACIÓN

VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

363.331

43.644

PESO CANAL

(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)

embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de

PRODUCTO

401.124

12,71 2,65

3%

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL

59.166

90.810

59,33

del total

1,33

CARNE DE CONEJO

85%

1.096

0,43

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO

1,054.901

100,00

INGRESO

PROMEDIO

29.840

57,80

1.027

1,48

1.342

23.800

37.268 50.040 11,652,31

717

CARNE PORCINA

0,03130

0,28

2,68

0,79

248.243

18.978

62.012

1,15

1.364.520

5,34

CARNE OVINA

PRODUCTO CARNICO GENERICO

1,30

4,9334.009

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman

43.219

4.944

PRODUCTOIMPORTE VOLUMEN IMPORTE

1.610

473

%

83,63

2,01

276.246 84,74

CARNE DE AVE

21.814

0,02

1.645.196TOTAL GENERAL

CARNE BOVINA

%

1.610.155

01/01/2015 AL 10/12/2015 01/01/2016 AL 10/12/2016

1.375.871

0,04

1,70 8.628

5.579

50.147 3,05


30.059

INGRESO

PROMEDIO

01/01/2015 AL 10/12/2015

6,45

01/01/2016 AL 10/12/2016

86

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.

3.402

49.065 10,54

6,46 27.724 5,52

21.191

85.999

7,30 1,85

465.635

4.647CARNE OVINA 10.792

3.787

100,00

2.967

100,00

0,08

(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE

0,07

VOLUMEN

CARNE EQUINA

7.010

CARNE BOVINA

429.518

% %

1,83


CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR

0,180,24

1,32

PESO CANAL

1,18

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO

10.206

11

3.2.1 TOTAL SECTOR CARNICO POR DESTINO

Del Sector Cárnico, CHINA es el principal destino con 579 millones de dólares, un 36% del total

exportado, le sigue UE y NAFTA con 23% y 18% respectivamente.

Gráfica 8

3.2.2 MENUDENCIAS POR DESTINO

Gráfica 9

57.977

EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO

al 10 de diciembre de cada año - % de valor

EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO

1,5%

100%

7,5%

1.610.155

DESTINO

365.981

282.585

AÑO

36,0%

22,7%

17,6%

UNION EUROPEA

NAFTA

1.866

31.268

24.542

122.980

CANADA

MEXICO

2016*

338.584

106.685 6,6%

5,6%

1,7%

0,1%

0,0%

6,7%

1,9%

1,1%

3,6%



0,1%

ARGENTINA

19,1%

16,9%

2,0%

8,2%

OTROS DESTINOS

107.444

29.952

18.072

TOTAL

MERCOSUR

CHILE

1.694

al 10 de diciembre de cada año - miles de dólares USA, %

1.645.196 100%

20,6%

313.918

277.982

32.571

3.365

134.483

94.343

32.299

2.495

4.419

927

34,6%

2015AÑO

6,7%

5,7%

REPUBLICA POPULAR CHINA

ESTADOS UNIDOS

569.255

PARAGUAY

0,3%

89.771

27.711

-

788

7,5%

0,2%

579.300

110.166

al 10 de diciembre de cada año - % de valor

EXPORTACIONES DE MENUDENCIAS POR DESTINO

BRASIL

0,1%

1,9%

222.914

0,2%

VENEZUELA

ISRAEL

ISLAS CANARIAS

SUIZA

13,8%

2,0%

120.136

3. EXPORTACIÓN

CHINA36%

UE23%

NAFTA17%

MERCOSUR7%

ISRAEL7%

I. CANARIAS2%

SUIZA1%

OTROS DEST.7%

2016 CHINA35%

UE21%

NAFTA19%

MERCOSUR8%

ISRAEL7%

I. CANARIAS2%

SUIZA1%

OTROS DEST.7%

2015

0%

50%

100%

CHINA FED. RUSA ISRAEL PERÚ MERCOSUR U.E. OTROS

83,8%

9,1% 2,4%1,6% 0,3%

0,3% 2,5%

79,0%

9,4% 3,6% 2,1%0,4% 1,6% 4,0%

2016

2015

12

3.3. CARNE BOVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Gráfica 10




NAFTA 83.425

71.277

3.722

ESTADOS UNIDOS

148.264

MÉXICO 719

24.114

6.259171.463

CANADÁ 1.781

1.982

2.951

Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a

ENERO

NOVIEMBRE

7.006

11.429

7.267

12.481

91.018

TOTAL DICIEMBRE**


TOTAL

2015

83

512

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO

380

27.210

358

2.667

CHILE

TOTAL

719

72.624

28.048

18.657

ISRAEL

8.328

67

789

UNION EUROPEA 44.003

VENEZUELA

1.568

5.116 5.2004.881

19.356

1.060

512

25.682

42.943

11.965


DESTINO

2016*

2.062

401.124

toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques

261

11.584

387

10.129

48.652

381

19.299642

67

23.781

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

SUIZA

88.067 85.824

22

389.983 350.725

5.034

423

109 24

25.62929.101 743 26.05229.844

1.149 1.347

2.399

ENERO

NOVIEMBRE

402

65.076

OTROS DESTINOS

838

154.523

8.715

(en tons. Peso canal)

ISLAS CANARIAS

175.185

DICIEMBRE**

2.6911.953

153

BRASIL

11.141

9.726

ARGENTINA

401.124 12.606 363.331

MERCOSUR

50.634

REPÚBLICA POPULAR CHINA

25.562 1.052

63.928

18.566

económicos o países individuales, son en orden de importancia, Rep. Popular de China, Nafta,

Union Europea, Israel y Mercosur concentrando el 91% del total exportado


Participación porcentual sobre volumen peso canal

3. EXPORTACIÓN

CHINA44%

NAFTA23%

U.E.13%

ISRAEL7%

MERCOSUR5%

I. CANARIAS1%

SUIZA0%

OTROS DEST.7%

2016

CHINA43%

NAFTA24%

U.E.12%

ISRAEL7%

MERCOSUR5%

I. CANARIAS1%

SUIZA1%

OTROS DEST.7%

2015

13

3.3. CARNE BOVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Gráfica 11




generadas por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con

32.478

217.713

VENEZUELA

8.1578.012

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

1.365

ESTADOS UNIDOS

311.074

269.714

DESTINO

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO

281.031

ENERO

NOVIEMBRE

85.286

69 1.685

1.330.738

32.2271.515

3.355

2016*

91%

1.375.871

29.952

458.104

275.241

BRASIL

559

6.595

MÉXICO

ISLAS CANARIAS

CHILE

TOTAL

850

3.185

5.526

461.823

DICIEMBRE** DICIEMBRE**

273.020

1.055

302.918

18.171

TOTAL

72.921

del total exportado en dólares.

280.911

SUIZA

CANADÁ 29.848

3.355

40.988

(miles de dólares USA)


ARGENTINA

3.979

República Popular China e Israel representan el

53.691

451.380

189

2.630

30.709

317.014

NAFTA

3.463

104.543

51.158

17.341

304.965UNION EUROPEA 12.049 7.109

81.824

221.675

189

288.020

52.285

3.094

1.948

TOTALENERO

NOVIEMBRE

2015

1.901

ISRAEL

16.468

31.268

Las exportaciones de carne bovina, ascienden a

57.670

99.302

80.089

2.231

1.364.520

millones de dólares. Las divisas



439.933

3.963

1.616

10.442

1.901

72.728

76.995

50.246

101.358

26.560

MERCOSUR

22922.221

45.133

73.771

873

70.497OTROS DESTINOS

105.897

2.039 49.211

27.615

1.323.532

1.102

30.712

22.450

28.849


Participación porcentual sobre importes en dólares USA

3. EXPORTACIÓN

0%

10%

20%

30%

40%

CHINA U.E. NAFTA ISRAEL MERCOSUR I. CANARIAS SUIZA OTROS DEST.

34%

23% 21%

8% 6%

2% 1%5%

33%

21%23%

8%

6%

2% 2%

5%

2016

2015

14

3.4. CARNE OVINA

3.4.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Gráfica 12




TOTAL

2016*

97%

DESTINO

10.792

1.314

ENERO

NOVIEMBRE

6.420

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a

6.736

DICIEMBRE**

2015


EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO


500

27 2.089

496

UNION EUROPEA

Mercosur, Union Europea y China concentrando el del total exportado.

10.206

5.860204

5.656

58

2.062

277

6.420

2.242

(en tons. peso canal)

3959.811

1.467153

TOTAL

10.206

6.736

toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia

79

TOTAL

OTROS DESTINOS

5.656

500

5.860

316

1.747

53224

ENERO

NOVIEMBRE

2.184

10.296

1.827

DICIEMBRE**

204 316


BRASIL

MERCOSUR


Participación porcentual sobre volumen peso canal

3. EXPORTACIÓN

MERCOSUR57%

CHINA22%

U.E.18%

OTROS DEST.3%

2016

MERCOSUR62%CHINA

14%

U.E.19%

OTROS DEST.5%

2015

15

3.3. CARNE OVINA

3.4.2. Análisis por destino en dólares USA

representan el del total exportado en dólares.

Gráfica 13




47.903

34.720

36.529

4.599

1.809

174

7.041

1.150 30.210

2.244

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

ENERO

NOVIEMBRE

8.2118.122

1.809

TOTAL

OTROS DESTINOS

3.570 346 3.916

30.210

41.338

398

29.061

MERCOSUR

2016*

1.491

7.439 89UNION EUROPEA


972

50.147

1.491

DICIEMBRE**ENERO

NOVIEMBRE

(miles de dólares USA)

159813


BRASIL

29.061

1.881

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 43 millones de dólares. Las divisas

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

generadas por los países que conforman Mercosur junto con Unión Europea y China


98%

43.219

DESTINO

2015

DICIEMBRE** TOTAL

34.720

TOTAL

4.424

36.529

1.150


3. EXPORTACIÓN

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

0%

20%

40%

60%

80%

100%

MERCOSUR U.E. CHINA OTROS DEST.

69,9%

17,2%10,6%

2,2%

72,8%

16,4%7,8%

3,0%

2016

2015

16

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

Gráfica 14

SEMANA AL


97,2

26-Nov-2016

03-Ene-2013

12-Dic-2015

05-Ene-2014

04-Ene-2015

03-Ene-2016

92,1

90,2

100,0

03-Dic-2016

112,2

INDICE

100,3


89,7


inferior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2016

inferior respecto al valor de la misma semana del año 2015

7,7%

10,6%

(*) Base: semana al 03.01.13 = 100

El Indice INAC de Precios de Exportación Concertados (*), correspondiente a cortes del trasero

sin hueso (Gráfica 9), en la semana del 4 al 10 de diciembre de 2016 es:

101,4

10-Dic-2016

4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

80

85

90

95

100

105

110

115

120

125

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

BA

SE

:S

em

ana a

l 01.0

1.1

3=

100

PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

INDICE DE PRECIOS CONCERTADOSCARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H

2013 2014 2015 2016,

17

4.2. VOLUMEN

Gráfica 15

SEMANA

12-Dic-2015

10-Dic-2016




106,2110,2

INDICE

ELABORADA

100,0 100,0

INDICE

REFRIGERADA

El volumen acumulado de negocios de exportación concertados (Gráfica 10) en la semana del

4 al 10 de diciembre de 2016 respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es

10,2 % superior para carne bovina refrigerada y 6,2 % superior para carne bovina elaborada.

0

50

100

150

200

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC

IND

ICE

AC

UM

ULA

DO

SE

MA

NA

L 2

015 =

100

INDICE ACUMULADO SEMANAL 2016

INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOSCARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA

REFRIGERADA ELABORADA

4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

18

Montevideo, 23 de diciembre de 2016

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