Modelos de base pastoril con suplementación. Gestión y ...

Modelos de base pastoril con suplementación. Gestión y resultados

Ing. Agr. Rubén Giorgis

[email protected]

1 de octubre de 2015

mailto:[email protected]

El concepto del modelo de Tambo

• Simple “El tambo siembra directa”

• Bajo costo/litro de leche

• Rentable

• Flexible

• Con aumento de PRODUCTIVIDAD

y COMPETITIVIDAD

¿Hacia dónde queremos ir?

Hoja de ruta

Descripción de los sistemas CREA del Centro de Santa Fe – Argentina.

Gestión de los sistemas pastoriles de alta producción y resultados.

Proyectos. MIRAS.

Caída de precios. ¿Qué puedo hacer?

Consideraciones finales.


Matriz para el día después

DEJAR DE HACER CONTINUAR HACIENDO

EMPEZAR A HACER

Sistemas CREA del Centro de Santa Fe, Argentina.


Nuestro Desafío Modelo Actual vs 20000 lt leche/ha.año

ARGENTINA 20000 lt leche/ha.año

Productividad (lt/ha.año) 6561 20415

Producción de Forraje (kg MS/ha.año) 6285 12360

Carga (VT/ha VT) 1.35 2.69

Producción Individual (lt/VO.día) 17.6 25

Resultado por Producción (lt leche/ha) 0 7310

Intensificación de sistemas pastoriles. Experiencias de intensificación rentable en

Santa Fe. JORNADA DE ACTUALIZACION EN

LECHERÍA 2013 - Eusebia – Santa Fe

“Construyendo Empresas Simples, Rentables, Sustentables y Atractivas para la Gente II”

-1000

1000

3000

5000

7000

9000

11000

13000

15000

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

04-05 05-06 06-07 07-08 08-09 09-10 10-11 11-12 12-13

Nº de Vacas Nº de Tambos Litros/día*1000

Nº Tambos

Litros Diarios *1000

Nº Vacas

Tendencias de la Región CREA Santa Fe Centro 11 Empresas en 9 años

18 Tambos

36 Tambos 4.200 Vacas

10.000 Vacas

69.000 Litros/día

179.000 Litros/día

JORNADA DE ACTUALIZACION EN



160%

140%

100%

Resultados del ejercicio por cuartiles de Renta por empresa

JAT LECHERIA 2014 – Sunchales “¿Cómo gerenciar eficientemente sistemas de producción de leche?”

Código Margen Bruto Resultado Renta Código Margen Bruto Resultado Renta

42 15061 10279 25,7% 98 9471 4605 12,3%

56 15085 10171 25,7% 23,1 9532 4673 12,0%

22 18011 13361 25,6% 99 9734 4885 11,9%

34 16068 11239 24,6% 29 10665 6102 11,8%

74 11000 6708 24,4% 55 8728 3830 11,2%

3 14258 9466 24,0% 97 10063 5157 11,2%

16 14348 9598 22,3% 60 8523 3982 11,0%

17 14372 9636 22,3% 92 9295 4243 10,0%

26 10923 6136 20,8% 5 12339 7629 9,4%

91 13886 9091 20,3% 96 8549 3650 9,3%

4 12922 8204 20,0% 6 8326 3618 9,1%

27 13771 8869 18,9% 18 7098 2404 8,3%

31 12088 6919 18,3% 10 9603 4820 8,1%

94 11678 6630 17,7% 89 9098 3617 7,9%

2 8144 4530 17,3% 38 7397 2637 7,8%

83 7290 3712 16,4% 90 7747 2586 7,4%

39 11514 6744 16,4% 87 6654 1877 3,9%

69 12800 7812 15,8% 38,2 5877 1111 3,0%

68 10035 5321 15,3% 84 5758 1026 2,9%

49 10580 5781 15,3% 57 5665 742 2,4%

77 10363 5592 14,6% 66 5118 439 2,1%

81 9940 5303 14,3% 36 4959 326 0,8%

95 10773 5839 13,9% 100 4572 238 0,6%

93 10884 5926 13,3% 33 3691 -1137 -2,8%

8 11684 6919 13,0% 1 3140 -1676 -5,4%

79 10343 5458 12,8%

Resultados y Renta por empresa ejercicio 2013-2014 en ($/ha)

Código Margen Bruto Resultado Renta Código Margen Bruto Resultado Renta

42 15061 10279 25,7% 98 9471 4605 12,3%

56 15085 10171 25,7% 23,1 9532 4673 12,0%

22 18011 13361 25,6% 99 9734 4885 11,9%

34 16068 11239 24,6% 29 10665 6102 11,8%

74 11000 6708 24,4% 55 8728 3830 11,2%

3 14258 9466 24,0% 97 10063 5157 11,2%

16 14348 9598 22,3% 60 8523 3982 11,0%

17 14372 9636 22,3% 92 9295 4243 10,0%

26 10923 6136 20,8% 5 12339 7629 9,4%

91 13886 9091 20,3% 96 8549 3650 9,3%

4 12922 8204 20,0% 6 8326 3618 9,1%

27 13771 8869 18,9% 18 7098 2404 8,3%

31 12088 6919 18,3% 10 9603 4820 8,1%

94 11678 6630 17,7% 89 9098 3617 7,9%

2 8144 4530 17,3% 38 7397 2637 7,8%

83 7290 3712 16,4% 90 7747 2586 7,4%

39 11514 6744 16,4% 87 6654 1877 3,9%

69 12800 7812 15,8% 38,2 5877 1111 3,0%

68 10035 5321 15,3% 84 5758 1026 2,9%

49 10580 5781 15,3% 57 5665 742 2,4%

77 10363 5592 14,6% 66 5118 439 2,1%

81 9940 5303 14,3% 36 4959 326 0,8%

95 10773 5839 13,9% 100 4572 238 0,6%

93 10884 5926 13,3% 33 3691 -1137 -2,8%

8 11684 6919 13,0% 1 3140 -1676 -5,4%

79 10343 5458 12,8%

Resultados y Renta por empresa ejercicio 2013-2014 en ($/ha)

CUARTIL SUPERIOR

2DO CUARTIL

3ER CUARTIL

CUARTIL INFERIOR

Los sistemas de mayor renta,

¿producen y consumen más forraje por ha?

SI

4380 3666 3645 2743

3557 3560 3150 3219

3966 4059 3601 3166

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

Superior 2° 3° Inferior

Kg

MS/

ha

Cuartil según Rentabilidad (Resultado/Capital Invertido)

Consumo de Alimentos (Kg MS/ha) por Cuartil 13-14

Pastoreo Reservas Concentrado


Consumen un 60% más en pastoreo y 33% más Forraje por ha

Consumo de Alfalfa con Preoreo

Medición de Producción de Forraje

JORNADA DE ACTUALIZACION TECNICA

LECHERÍA 2011- Sociedad Rural de Las Colonias

“El que no mide no sufre, el que

no sufre no cambia”


¿tienen mayor carga para utilizar eficientemente el forraje?

SI La carga es un 21% superior

2,04 1,93 1,75 1,69

1,0

1,2

1,4

1,6

1,8

2,0

2,2


VT/

ha

VT


Carga (VT/ha) por Cuartil 13-14



¿tienen mayor producción individual?

SI

23,3 22,6 21,8 19,8

0

5

10

15

20

25


lt/V

O.d

ía


Producción Individual (lt/VO.día) por Cuartil 13-14

Agua, Instalaciones, Reproducción, Simplificación, Manejo del estrés

calórico, Nutrición



¿tienen mayor productividad por ha?

SI Por combinación de producción de forraje,

carga y producción individual la productividad es un 41% superior

14113 13128 11375 9930

1

2001

4001

6001

8001

10001

12001

14001

16001


lt le

che

/ha.

año


Productividad (lt leche/ha.año) por Cuartil 13-14



¿invierten mas $ por ha?

41591 40991 40907 37923

0

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

40000

45000


$/h

a


Capital Invertido ($/ha) por Cuartil 13-14


Todos invierten lo mismo

Correlaciones con Renta


0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70

Precio ($/lt)

Cantidad Vacas (VT)

Consumo Silo (Kg MS/ha)

% Descartes Vacas

Consumo Concentrado (Kg MS/ha)

Mortandad Guachera (%)

Consumo en Pastoreo (Kg MS/ha)

Producción Individual (lt/VO.día)

Carga (VT/ha VT)

Productividad (lt leche/ha)

Coeficiente de Correlación

Valores del cuartil superior

14113 lt leche/ha

2,04 VT/ha

23,3 lt/VO.día

4380 kg MS/ha

7,9 %

17,4 %

3966 kg MS/ha

3110 4205

3380 2850

3769 3374

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

20000

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

18000

2011-12 2012-13 Futuro

Kg MS/ha Lts/ha

Pasto Reservas Concentrado Productividad

+++ Leche de Pastoreo

+ Leche de Concentrados

¿Cual es el Desafío?




+ Leche de Reservas

Gestión de los sistemas pastoriles de alta

producción y resultados


CARACTERÍSTICAS SISTEMA PASTORIL INTENSIVO SIMPLIFICADO.

AGUA EN LA PARCELA



AGUA EN LA PARCELA CON TANQUE MÓVIL

PASTOREO DE ALFALFA CORTADA



MEDIA SOMBRAS MOVILES


COMEDERAS AUTOMÁTICAS


CORRAL DE ESPERA


VENTILACION Y ASPERSION


CALLEJONES ABOVEDADOS


GUACHERA COLECTIVA

¿Que herramientas de monitoreo usan los empresarios?

• Planilla física-económica mensual CREA SFC

• Dispersión de producción diaria.

• Monitoreo quincenal del asesor técnico

• Mortandad de terneras y vacas acumulada

• Soft de Reproducción

• Condición corporal.

• Seguimiento de pasturas y verdeos

MONITOREAR

“No solo mirar, sino observar, diagnosticar y actuar en consecuencia”


Capacitación de personal…

Impacto de Retiros, Intereses e Impuesto a las ganancias por Cuartiles


Resultado por Producción 1.807.152 1.183.902 726.453 74.152

Retiros Empresarios ($15000/mes) 180.000 180.000 180.000 180.000

Intereses (20% CC - 15% anual) 112.335 119.160 105.783 102.422

Impuesto a las ganancias 530.186 309.659 154.234 0

Saldo para crecimiento ($) 984.631 575.082 286.435 -208.270

Saldo para crecimiento ($/ha) 5.626 3.286 1.637 -1.190

Saldo para crecimiento (%/IN) 15% 10% 6% -5%

Resultado Final para Tambo promedio de 175 has por Cuartil 13-14


La importancia de los proyectos Interinstitucionales


OBJETIVOS:

Generar propuestas y acciones que

agreguen

valor al sector agropecuario y a las

comunidades

de la región centro de Santa Fe.

• La LECHE es un alimento sano y esencial en la dieta humana.

• Es una INDUSTRIA que en una comunidad de 5.500 habitantes, genera:

• Leche para 180.000 personas.

• 700 puestos de trabajo

• Un circuito financiero de $ 122.000.000 / año (5.149 vacas en

ordeñe).

https://www.google.com.ar/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&cad=rja&uact=8&ved=0CAcQjRxqFQoTCICHk9r9tMcCFcwRkAoditgGyQ&url=https://es.wikipedia.org/wiki/Anexo:Conceptos_contables&ei=W2DUVcBtzKPABIqxm8gM&bvm=bv.99804247,d.Y2I&psig=AFQjCNFjxWF-E_Ud_Tq_ZniLyt5dgHvwDg&ust=1440068052834336

Proyecto

MIRAS

Javier Baudracco Santiago Fariña

Carga 2,4 3,0 3,0 2,7 2,9 3,0 2,7 3,2

Conc./día 7 7 4,5 9 8 10 12 7

3x 3x

1x

8 sistemas potenciales

SISTEMA 1 2 3 4 5 6 7 8

Alimentación

Past

ore

o

Past

ore

o

Past

ore

o

Co

rral

Past

ore

o

Co

rral

Esta

bu

lad

o

Past

ore

o

Biotipo HF JxH JxH HF HF HF HF JxH

Producción (lts/VO) 22,6 18,3 14,0 27,7 23,8 28,3 35,2 17,4

Riego (has) 20 20 20 40

Riego 13%

1234 1378

821 811

1541

994

1630

953

-600

-300

0

300

600

900

1200

1500

1800

1 2 3 4 5 6 7 8

U$

S/h

a 100% Eficiencia Técnica

22.6 18.5 14.0 27.7 23.8 28.3 35.2 17.4

265 266

-88

-526

306

-545

-82 -190

-900

-600

-300

0

300

600

900

1200

1500

1800

1 2 3 4 5 6 7 8

U$

S/h

a 80% Eficiencia Técnica


LECHERÍA 2015 - Club. A. Libertad - Sunchales - Santa Fe

“Herramientas para gerenciar sistemas de producción y formar equipos de trabajo sustentables”

Presentación empresa

Sistemas de producción y gerenciamiento Raúl Beltramino

12.267 11.073

-

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

ENCERRADO PASTORILES HOLANDO

$/h

a RESULTADO POR PRODUCCIÓN EN $/HA

Por sistema. Promedio 2010-2015

65.455

43.210

-

10.000

20.000

30.000

40.000

50.000

60.000

70.000


CAPITAL INVERTIDO EN $/HA Por sistema. Promedio 2010-2015

En lugar de rosado no va color verde la de pastoriles? En las

siguientes también? (EMILIANO)

LUZ: ERA PORQUE

QUEDABA MUY VERDE PERO SI LES PARECE LO

CAMBIO, NO HAY PROBLEMA

19% 26%

0%

3%

6%

9%

12%

15%

18%

21%

24%

27%


RENTABILIDAD (%) (Resultado por Producción/Capital Invertido)

Por sistema. Promedio 2010-2015

0,58 0,77

-

0,10

0,20

0,30

0,40

0,50

0,60

0,70

0,80

0,90

ENCERRADO PASTORILESHOLANDO

$/L

itro

4.798

5.642

-

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

ENCERRADO PASTORILESHOLANDO

$/V

aca

Tota

l

¿DE QUÉ OTRA MANERA PODEMOS MEDIR EL RESULTADO?

RESULTADO POR SISTEMA EN $/LITRO Por sistema promedio 2010-2015

RESULTADO POR SISTEMA EN $/VT Por sistema promedio 2010-2015

4.351 1.187

874 6.494

2.772

8.488 4.309

-

2.000

4.000

6.000

8.000

10.000

12.000

14.000

16.000

18.000


Kg

MS/

ha

Pasto Heno Silo Concentrado

USO DE ALIMENTOS (Kg MS/ha) Por sistema. Promedio 2010-2015

Caída de precios:

¿Qué puedo hacer?


El Cambio

2. ENOJO

1. NEGACIÓN

3. TRISTEZA

4. MIEDO

5. EXPLORACIÓN

6. ACEPTACIÓN

7. COMPROMISO

TIEMPO

FASE 1. SORPRESA

FASE 2. RESISTENCIA

FASE 3. ADAPTACIÓN

FASE 4. INTEGRACIÓN

FASES DEL CAMBIO

LA CURVA DE LA TRANSICIÓN: un ciclo de cambio

FASE

S -

EMO

CIO

NES

Ajustes en tiempo real

1.-Aprovechar la crisis para revisar las Unidades de Negocio y la Empresa. Empresario. Asesor.

2.-Estar cerca de las personas que hacen las tareas. Hacer foco.



3.- Mejorar las eficiencias de los procesos. Subir de cuartil.

4.- Revalorizar el forraje propio.



5.-Presupuestación y control financiero.

6.-Reorganización de pasivos.


Conclusiones

1. Sistemas CREA Simples del Centro de Santa Fe.

2. Gestión de los sistemas pastoriles de alta producción y resultados.


Conclusiones 3. Proyectos MIRAS mostró que los sistemas tuvieron resultados positivos aun al 80% de eficiencia técnica

4. Caída de precios. ¿Qué hacer?

Estar cerca de la gente

Revalorizar el forraje propio

Presupuesto financiero





Gerenciamiento

Simplificación Equipo de

trabajo

Viviendas

Francos

Vacaciones

Capacitación

Producción Forraje

Uso Concentrado

Carga Productividad

Producción Individual

Reproducción

Recría

Agua

Instalaciones

Callejones

Sombras

SI BUSCAS RESULTADOS DISTINTOS, NO

HAGAS SIEMPRE LO MISMO

Albert Einstein

Modelos de base pastoril con suplementación. Gestión y resultados


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MUCHAS GRACIAS

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