Dedicated Analytical Solutions

MilkoScan™ FT1Estandarización de la leche con detección

de anomalías integrada

El analizador MilkoScan™ FT1 está dedicado a la producción de leche líquida. Permite controlar y estandarizar los productos lácteos líquidos, al tiempo que realiza una detección de anomalías. Es ideal para:•El control rápido en la plataforma, lo que permite optimizar la separación, el pago justo y la detección de

anomalías•La estandarización de la leche para aprovechar al máximo las materias primas y conseguir unos productos de

calidad constante

•La supervisión de la calidad de los productos finales

Parámetros de la leche Grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, SNF, FPD, acidez total, densidad, FFA, ácidos cítricos, caseina, urea, sacarosa, glucosa y fructosa

El precio justoMilkoScan FT1 proporciona hasta 120 mediciones fiables por hora, lo que contribuye a asegurar que los pagos a los proveedores no sean excesivamente altos o bajos, sino siempre los adecuados.

Protección frente a la adulteraciónLa leche sin procesar con anomalías es un problema cada vez más frecuente. Las anomalías pueden deberse a una adul-teración intencionada, por ejemplo con manteca o melamina; también pueden producirse por un accidente, como la mezcla de agentes limpiadores con la leche. Con el MilkoScan FT1, podrá analizar las muestras de leche sin procesar que llegan a la planta para identificar rápidamente las muestras de leche sin procesar que pudieran estar adulteradas, dentro de las pruebas cotidianas. La muestra que dé unos resultados que indiquen adulteración puede someterse a análisis avanzados para determinar el tipo de contaminante.

Separación inteligenteUna rápida medición en el momento de la llegada para calcular el equilibrio de masas permite disponer de resultados fiables y eficaces que contribuirán a la estandarización posterior de la leche que entre en producción.

La estandarización para obtener beneficios y una calidad constanteEl concepto de estandarizar la leche en el proceso se está empleando cada vez más para mejorar la economía en la producción de lácteos. Por ejemplo, piense en la ventaja de disponer de una información más precisa sobre el contenido graso. Una planta de lácteos que produzca 300 000 litros de leche al día puede aprovechar la precisión del MilkoScan FT1 para ajustar cuidadosamente el equilibrio de masas de la leche en los silos, lo que le puede reportar un ahorro de, por ejemplo, el 0,014% de grasa por litro de leche procesada. En un año, este ahorro aparentemente mínimo representaría cerca de 60 000 dólares estadounidenses.

Además, más allá de las ganancias financieras que ofrece la estandarización, la mayor coherencia del producto final sirve para construir y reforzar su marca.El MilkoScan FT1 también es idóneo para comprobar la calidad de la leche al término del proceso.

Rápido retorno y bajos costes operativosGracias a las numerosas características técnicas, basadas en la famosa plataforma MilkoScan, este sistema ofrece un fun-cionamiento sin complicaciones para lograr un rápido retorno de la inversión y un uso duradero y económico.

FOSS, su socio internacional en la producción rent-able de lácteos

Durante décadas, FOSS ha ayudado a las empresas lácteas y laboratorios de pruebas de leche a responder a las cambi-antes exigencias de los análisis. FOSS dispone de una oferta única de soluciones dedicadas, basadas en métodos de referencia e indirectos. Las soluciones de FOSS proporcionan análisis y control desde la materia prima hasta el producto terminado y desde los análisis rutinarios a un control de procesos en la línea (in-line) y cerca de ella (at-line).

Nuestros ingenieros certificados, que trabajan en centros próximos a nuestros clientes en todo el mundo, se encargan de ofrecerle asistencia técnica. Se trata de un personal local, competente y certificado que velará por que su solución analítica funcione siempre a la perfección para que la pro-ductividad, el beneficio y el retorno de la inversión sean máximos. Existe un gran número de servicios proactivos disponibles para elegir, en función de las necesidades de su empresa.

Visite www.foss.es para obtener más información sobre cómo FOSS dedicated analytical solutions puede ayudarle a elaborar productos lácteos con eficacia y un beneficio máximo

Valor

Admisión de materias primas Producción Productos terminados

TecnologíaUnidad FTIR de fabricación específica para operaciones de análisis fiablesEl MilkoScan FT1 se ha fabricado basándose en la tecnología demostrada y ampliamente utilizada del analizador de FTIR MilkoScan FT120. Por este motivo es una plataforma sólida para el análisis de leche líquida, que emplea la tecnología de infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR), que a su vez evita que el operador tenga que manipular sustancias químicas. Las pruebas se realizan fácilmente y existe un riesgo muy bajo de que el operador pueda cometer ningún error. El interferómetro FTIR analiza el espectro infrarrojo medio completo. También se trata de una solución de FTIR muy sólida, que se puede usar en laboratorio y ofrece una buena repetibilidad y sensibilidad.

La precisión y repetibilidad de los resultados son equiparables (o superiores) a las de los métodos químicos, pero sin los largos tiempos de pruebas. El rendimiento es conforme a la AOAC (Association of Analytical Chemists) y la IDF (International Dairy Federation).

Los resultados se guardan automáticamente en un PC, para permitir su trazabilidad.

Limpieza automática y baja temperatura de muestras que dan flexibilidad al análisisEl módulo de puesta a cero y limpieza automática reduce el tiempo del operador permitiendo el análisis rápido de una sola muestra, sin necesidad de invertir tiempo en la limpieza. Basta con que el operador presente la muestra y en 30 segundos puede marcharse.Su amplio rango de funcionamiento (de 5 a 55 °C) permite el análisis directo de muestras homogéneas, incluso frías.

Estandarización de instrumentosLos instrumentos MilkoScan FT1 están estandarizados para una elevada estabilidad. Esto significa que pueden dar los mismos resultados independientemente del desgaste de la cubeta. De igual modo, si se instala una nueva cubeta solo habrá que realizar pequeños ajustes en pendiente e intercepto.

Calibraciones listas para usarLas calibraciones programadas permiten realizar el análisis simultáneo de los principales parámetros en la mayoría de los productos sin procesar, a medio procesar y terminados. Las calibraciones se basan en la amplia base de datos de FTIR de FOSS, que se ha ido creando a lo largo de más de 15 años. Si cambia la receta del producto o si desarrolla nuevos pro-ductos lácteos, usted puede hacer fácilmente sus propias calibraciones.El software cuenta con una herramienta de calibración que lo guiará fácilmente a través del proceso de desarrollo de calibraciones.

El análisis para la seguridad alimentaria integrado se realiza con el módulo de detección de anomalías (ASM) de FOSS.

Este módulo permite programar los analizadores MilkoScan basados en tecnología de infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR) para la detección de anomalías en la leche. La detección se realiza al mismo tiempo que las mediciones de los componentes.

No se requieren equipos ni tiempo adicionales.

Se compara una muestra de leche con un perfil de leche normal. Si no hay coincidencia, el sistema envía una adver-tencia. Así, el usuario sabe que tiene que realizar pruebas más extensas para determinar la naturaleza de la anomalía.

La leche natural sin procesar tiene un espectro infrarrojo es-pecial, una huella única. Con la detección de FTIR es posible programar un analizador para que reconozca los espectros (o huellas) que representan la leche sin procesar pura. Si las muestras no cumplen los criterios de la leche pura, el sistema emite una advertencia. Si la muestra se diferencia en algo de la leche pura, se detectará inmediatamente.

Algunos ejemplos de las sustancias que se pueden detectar:

• Agenteslimpiadores

• Mezcladeleche

• Adicióndeagua

• Adulterantesdegrasayproteína

En la práctica, el ASM permite el análisis de un número ilimi-tado de adulterantes potenciales conocidos y no conocidos. Algunos de los adulterantes conocidos pueden ser la manteca, los agentes limpiadores y la melamina.

Se pueden fijar niveles de advertencia para los adulterantes conocidos. El factor límite para las anomalías conocidas y desconocidas se define por el rango de longitud de onda de infrarrojo medio usado. Esto cubre un amplio número de anomalías potenciales.

Detección de anomalías integrada

La leche natural sin procesar tiene un espectro especial, una huella única. Si la muestra es de algún modo diferente de la leche nor-mal, se detectará inmediatamente con el análisis de espectro, como muestra la línea roja de una mues-tra anómala, frente a la normal que se representa de color verde.

Se trata de un software que se aprende a usar muy rápida-mente y es muy fácil de usar, y que incluye funciones muy valiosas que ahorran mucho tiempo, como:

•Tabla de control para supervisar la estabilidad de los instrumentos

•Sencillo ajuste de pendiente e intercepto•Desarrollo de nuevas calibraciones•Detección de valores atípicos•Repredicción

Tanto si es la primera vez que utiliza instrumentos analíticos basados en infrarrojos como si tiene mucha experiencia en su manejo, FOSS le ofrece un programa de asistencia completo y personalizado para el MilkoScan FT1:

•Visitas de mantenimiento preventivo in situ•Piezas de mantenimiento preventivo•Supervisión remota del instrumento•Asistencia para la calibración en línea y fuera de línea•Asistencia telefónica 24 horas, 7 días a la semana•Formación en mantenimiento por parte del cliente y

asistencia vía vídeo bajo demanda

Software fácil de usar Parte de una solución completa de alto rendimiento

Posibilidad de conexión a red para la exportación de datos y la gestión remota de instrumentos

Los datos de las mediciones se pueden exportar a un sistema LIMS a través de una conexión a red directa.

Además, el software de conexión a red Mosaic de FOSS permite conectar el instrumento a internet para una gestión remota por parte de expertos en el mantenimiento y asistencia de instrumentos de tecnología FTIR, ya sean expertos en plantilla o de FOSS. De forma remota se pueden realizar diversas tareas, incluidas las siguientes:

• Supervisióndelinstrumento• Ajustedependienteeintercepto• Supervisiónderendimiento(porej.,desgasteenlacubeta)

Característica Especificaciones

Rango de calibración : Hasta un 50% de grasaHasta un 7% de proteínaHasta un 7% de lactosaHasta un 55% de sólidos totales

Calibraciones Incluidas

•Leche

•Nata•Suero

Grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, SnF, FPD, acidez total, densidad, FFA, ácidos cítricos, urea y caseínaGrasa, proteína, sólidos totales, SnFGrasa, proteína, lactosa, sólidos totales

Calibraciones Opcionales

Leche y Suero reforzados•Lecheconcentrada•Calibracióndefórmulainfantil•CalibracióndeSueroUF•CalibracióndeSueroevaporado

Grasa, sólidos totales, SnFGrasa, sólidos totales, SnFProteína y sólidos totalesGrasa, sólidos totales, acidez total y lactosa

Yogur y Fermentados •Yogur/productosfermentados

•CalibracióndeQuark

Grasa, proteína, lactosa, glucosa, sacarosa, azúcares totales, sólidos totales, SnF y fructosaGrasa, proteína y sólidos totales

Postres y Helados•PostresyHelados

•Postresylechedesaborescongrasas vegetales

Grasa, proteína, lactosa, glucosa, sacarosa, fructosa, azúcares totales, sólidos totales,Grasa, proteína y sólidos totales

Módulo ASM Detección de anomalías en la leche

Precisión ≤1% CV* en los principales componentes de la leche de vaca sin procesar (grasa, proteína, lactosa, sólidos totales)

Repetibilidad ≤ 0,25% CV* en los principales componentes de la leche de vaca sin procesar (grasa, proteína, lactosa, sólidos totales)

Tiempo de análisis 30 segundos para la leche

Volumen de la muestra 8 ml

Temperatura de la muestra 5 a 55°C (la muestra debe ser homogénea)

Limpieza Automática y programable

Eficacia de purga ≥ 99%

Rutina de calibración Ajuste de pendiente e intercepto

Conexiones de red Lims, Mosaic

Sistema óptico Sellado hermético, control de la humedad

Especificaciones

MilkoScan™ FT1 cuenta con la certificación CE y cumple las siguientes directivas:

•CEM(compatibilidadelectromagnética):Directiva2004/108/EC

•LVD(directivadebajatensión)2006/95/EC

•Envasesyresiduosdeenvases:Directiva94/62/EC

•WEEE:Directiva2002/96/EC

•REACH:Directiva1907/2006/EC

MilkoScan FT1 cumple las exigencias de la AOAC (Association of Analytical Chemists) y la IDF (International Dairy Federation).

Requisitos de instalación

Normas y autorizaciones

Dimensiones (Al.*An.*P): 382 x 850 x 543 mm

Peso: 80 kg

Alimentación: (115o230)±15%VdeCA-50/60Hz

Consumo energético: Máx. 600 VA durante la medición, 80 VA en reposo

Temperatura ambiente: 10 a 35°C

Humedad ambiental: < 80 H.R., cíclica hasta un 93 de H.R., de baja a alta, con una temperatura operativa a una humedad relativa de 93

Entorno: Para un mejor rendimiento, coloque el instrumento en una superficie estable, alejada de una vibración excesiva y continuada

Nivel de ruido: 70 dB (medidos durante el análisis, a un nivel equivalente de 1,6 m y 60 seg.)

FOSS Slangerupgade 69DK-3400 HilleroedDinamarca

Tel.: +45 7010 3370Fax: +45 7010 3371

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