INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL ALTIPLANO DE TLAXCALA

SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA

DEPARTAMENTO DE INGENIERIAS

PLANEACIÓN DEL CURSO Y AVANCE PROGRAMÁTICO DEL PERIODO AGOSTO-DICIEMBRE DE 2012

MATERIA: __________________________________________________________ HT ______ HP ______ CR ______ NO. DE UNIDADES ______MICROBIOLOGÍA (DB4) 2 4 6 7

OBJETIVO DE LA MATERIA: APLICAR CONOCIMIENTO RELACIONADOS CON LA ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL DE LOSMICROORGANISMOS, CON SUS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, METABÓLICAS, GENÉTICAS,ALERGÉNICAS, Y ANTIGÉNICAS, FACILITAR SU CLASIFICACIÓN, AISLAMIENTO, PROPAGACIÓN YCONSERVACIÓN, COMPREN

GRUPO: 3AI CARRERA: ING. IND. ALIMENTARIAS AULA: B3 HORARIO: 12:00PM- 2:00PMPROFESOR: CARLOS SANCHEZ GRANADOS

Unidad Temática Subtemas

Fechas (Periodo)

Programada Real

Evaluación

Programada Real

Porcentajede

aprobación

Firmadel

Docente

Firma delJefe

AcademicoObservaciones

1. INTRODUCCIÓN ALAMICROBIOLOGÍA.

Conocimiento del laboratorio demicrobiología en el manejo deequipos, material y reactivos autilizar durante el curso;

7 - Sep1.1 ANTECEDENTES 20 - 24 Ago1.2 DESARROLLO HISTÓRICO 20 - 24 Ago1.3 CONCEPTOS BÁSICOS 27 - 31 Ago1.4 IMPORTANCIA DE LAMICROBIOLOGÍA

3 - 7 Sep

2. MÉTODOSMICROBIOLÓGICOS.

Preparación y esterilización demateriales y medios de cultivos.Conocimiento y manejo de unmicroscopio óptico.

28 - Sep2.1 MÉTODOS Y TÉCNICAS DECULTIVO

10 - 14 Sep

2.2 PREPARACIÓN DE MEDIOS 17 - 21 Sep2.3 PREPARACIONES PARAMICROSCOPIA

17 - 21 Sep

2.4 CARACTERÍSTICAS PARA LAIDENTIFICACIÓN

24 - 28 Sep

2.5 CRECIMIENTO YPROPAGACIÓN.

27 Ago - 28Sep

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3. FACTORESAMBIENTALES QUEAFECTAN ELCRECIMIENTO,DESARROLLO YREPRODUCCIÓNDEMICROORGANISMOS.

Observar cómo afecta losfactores ambientales en eldesarrollo de microorganismosen alimentos.

12 - Oct3.1 HUMEDAD Y ACTIVIDAD DELAGUA

1 - 5 Oct

3.2 PRESIÓN HIDROSTÁTICA 1 - 5 Oct3.3 TEMPERATURA 1 - 5 Oct3.4 POTENCIAL DE HIDRÓGENO(PH)

8 - 12 Oct

3.5 OXÍGENO 8 - 12 Oct3.6 LUZ 8 - 12 Oct3.7 NUTRIENTES 8 - 12 Oct

4. CARACTERÍSTICASDE LOSMICROORGANISMOSCELULARES.

Determinación e identificación debacteriana aerobias yanaerobias, patógenos en agua,tierra y aire. Aislamiento de bacterias porvaciado en placa,

26 - Oct4.1 PROCARIOTAS 15 - 19 Oct4.2 ARQUEOBACTERIAS. 15 - 19 Oct4.3 METABOLISMO MICROBIANO. 22 - 26 Oct4.4 OTRAS BACTERIAS 22 - 26 Oct4.5 EUCARIOTAS 22 - 26 Oct

5. CARACTERÍSTICASDE LOSMICROORGANISMOSACELULARES.

Determinación e identificación dehongos y levadurasEMPRESA LICONSATLAXCALA SANTA ISABELTETLATLAHUCA, TLAX.15/NOV/12

9 - Nov5.1 VIRUS 29 Oct - 2 Nov

5.2 PRIONES 29 Oct - 2 Nov

5.3 PLÁSMIDOS 5 - 9 Nov5.4 MICOPLASMAS 5 - 9 Nov

6. ECOLOGÍAMICROBIANA.

Determinación e identificación debacteriana aerobias yanaerobias, patógenos en agua,tierra y aire.

23 - Nov6.1 CARACTERÍSTICAS DE LOSECOSISTEMASMICROBIANOS

12 - 16 Nov

6.2 HOMEOSTASIS YDEGRADACIÓN DE ECOSISTEMAS

12 - 16 Nov

6.3 EMPLEO DEMICROORGANISMOS EN ELESTABLECIMIENTO DEECOSISTEMAS

19 - 23 Nov

6.4 IMPORTANCIA DE LOSMICROORGANISMOS EN LOSECOSISTEMAS AGRÍCOLAS

19 - 23 Nov

7. BIOLOGÍAMOLECULAR.

VISITAS A LAS EXPOALIMENTARIAS ESTARANSUPEDITADAS A LASPROGRAMACIONESPUBLIQUEN EN LAS PAGINASWEB;

7 - Dic7.1 SUBTEMA 7.1 HERRAMIENTASMOLECULARES.

26 - 30 Nov

7.2 SUBTEMA 7.2 DISEÑO DEMICROORGANISMOSRECOMBINANTES.

3 - 7 Dic

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Fecha de entrega de programaciónPeriodo programado para 1er, 2do y 3er

Seguimiento

Periodo Programado de entrega de

Reporte Final

Vo.Bo. del Jefe del Departamento ANTONIO TORRES JURADO

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