MICOLOGA (HONGOS) Dra.Dors Yupanqui S.

MICOLOGA (HONGOS) Dra.Dors Yupanqui S.

Reino fungiDefinicinHongos AmbientalesLos hongos se designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas. Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y bacterias. Esta diferenciacin se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen celulosa y debido a que algunos crecen y/o actan como parsitos de otras especies. Actualmente se consideran como un grupo heterogneo, polifiltico, formadopor organismos pertenecientes por lo menos a tres lneas evolutivas independientes.Los hongos se encuentran en hbitats muy diversos: pueden ser pirfilos (Pholiota c

CLASIFICACIN DE LOS HONGOSPor su EcologaTaxonoma Pueden clasificarse en cuatro grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizgenos y parsitos. Los hongos saprofitos pueden ser sustrato especficos: Marasmius buxi o no especficos: Mycena pura. Los .simbiontes pueden ser: hongos liquenizados Basidiolichenes: Omphalina ericetorum y ascolichenes: Cladonia coccifera y hongos micorrzicos: especficos: Lactarius torminosus (solo micorriza con abedules) y no especficos: Hebeloma mesophaeum. En la mayora de los casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su pequeo tamao; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en descomposicin y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos. Cuando fructifican, no obstante, producen esporocarpos La diversidad de taxa englobada en el grupo est poco estudiada; se estima que existen unas 1,5 millones de especies, de las cuales apenas el 5% han sido clasificadas. Durante los siglos XVIII y XIV, Linneo, Christian Hendrik Persoon, y Elias Magnus Fries clasificaron a los hongos de acuerdo a su morfologa o fisiologa. Actualmente, las tcnicas de Biologa Molecular han permitido el establecimiento de una taxonoma molecular basada en secuencias de cido desoxirribonucleico (ADN), que divide al grupo en siete filos.FORMA DE LOS HONGOSMohos y LevadurasLos hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos (antiguamente llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.1 La parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloracin, est compuesta por filamentos llamados hifas (usualmente microscpicas); un conjunto de hifas conforma el micelio2 (usualmente visible). A menudo las hifas estn divididas por tabiques llamados septos.Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras son siempre unicelulares, de forma casi esfrica. No existen en ellos una distincin entre cuerpo vegetativo y reproductivo.

Hongos Ambientales

HONGOS AMBIENTALES

Pertenecen al reino Fungi.Viven fijos en el suelo o lugar de compuestos orgnicos.No realizan fotosntesis por ello se diferencian de las plantas.Digieren los alimentos fuera del cuerpo hidrolizando el alimento con enzimas.Su reproduccin y crecimiento es mas lento que las bacterias.Necesitan un medio hmedo para alimentarse.Prefieren reas oscuras para vivir.Toleran altas concentraciones salinas y azcar.

CARACTERSTICAS DE LOS HONGOSCLASIFICACIN DE LOS HONGOSMIXOMICETES.-Hongos ameboides son saprofitos se alimentan por fagocitosis y se desplazan por pseudpodos.ZIGOMICETES.-Mohos. Hifas desprovistas de membranas transversales. Mayora saprfitos ,algunos parsitos.ASCOMICETES.-Levaduras , trufas, Las esporas se forman en el interior de los ascos.BASIDIOMICETES.- Champion, amanitas etc. Las esporas se forman en el exterior en los basidios.DEUTEROMICETES.-Penicillium, Candida etc. Tienen reproduccin asexual.MICOFICFITOS o Lquenes.-Es el resultado de la simbiosis de un alga o cianfito y un hongo. Son autotrficos, estn en todos los ecosistemas .

ESTRUCTURA DE UN HONGOLos hongos estn constituidos por tubos filamentosos llamados HIFAS .En muchas especies los SEPTOS dividen las hifas en clulas que contienen uno o dos ncleos.Las hifas crecen por alargamiento de las puntas.La masa completa de hifas se llama micelio.

REPRODUCCIN DE LOS HONGOS En su mayora se reproducen por esporas diminutas partculas de protoplasma rodeado de pared celular. puede contener 12,000 millones de esporas en un cuerpo fructfero. En el primer proceso se unen dos o mas ncleos germinan en el interior de las hfas. En otro proceso se segmentan. Las levaduras se reproducen por gemacin .

TIPOS DE REPRODUCCIN ASEXUALGEMACIN (Levaduras)

CONIDIOSPORAS Conidios Deuteromicetes.ASCOSPORAS Ascos ( Ascomicetes).

BASODISPORAS Basidios.Basidiomicetes.

IMPORTANCIA DE LOS HONGOSLos hongos tienen una gran importancia econmica: las levaduras son las responsables de la fermentacin de la cerveza y el pan, y se da la recoleccin y el cultivo de setas como las trufas. Desde 1940 se han empleado para producir industrialmente antibiticos as como enzimas(especialmente proteasas). Algunas especies son agentes de biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los alcaloides que son txicos para humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas ltimas, afecta a la seguridad alimentaria y al rendimiento de los cultivos.

CARACTERES PARA IDENTIFICAROrden de caracteres para la identificacin en hongosAspecto macroscpico de la coloniaTipo de hifaColocacin del o los esporforosPresencia de esterigmatas(esporangiforo o conidiforo) y el orden que presentanForma tamao y distribucin de las esporasPresencia o no de rizoides, Slo se presentan en hongos de hifa no septada. Por ejemplo: Rihizopus. Rhizomucor, AbsidiaPracticar pruebas de identificacin bioqumica.

HONGOS UTILIDAD ORNAMENTALESPor la belleza de los hongos, muchos se han usado con un fin esttico y ornamental, incluyndoselos en ofrendas que, acompaados con flores y ramas, son ofrecidas en diversas ceremonias. Los hongos que destacan entre los ms empleados con este fin son los hongos psilocibios y la Amanta muscaria esta ltima se ha convertido en el estereotipo de seta por lo altamente llamativa que es, ya que est compuesta por un talo blanco y una sombrilla (basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.

15HONGOS UTILIDADsobre el valor nutritivo de ellos, a la mayora se les puede considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporcin de protena y vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lpidos Dentro de los ms consumidos tenemos: Boletus edulis, Lactarius deliciosus, Russubrevipes y Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente son: Agaricus campestris y A. bisporus, comnmente conocidos como "championes" u "hongos de Pars"; la importancia de stos se debe a que son de las pocas especies que pueden cultivarse artificialmente y de manera industrial.Los hongos microscpicos tambin han invertido directa o indirectamente para la creacin de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro; en este campo cabe citar los trabajos de obtencin de biomasa, a partir de levaduras como Candida utilis que se usa para mejorar el alimento forrajero.El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos pueden elevar el nivel nutricional , se consume una bebida fermentada a base de maz molido ", hay estudios realizados que indican que al aumentar los das de fermentacin de ste, se incrementa la forma microlgica, proporcionando principalmente sobre todo aminocidos y protenas.

ALIMENTICIOS

UTILIDADHONGOS ALUCINGENOSHONGOS MEDICINALESLos hongos entegenos cobran particular importancia en Mesoamrica, debido a que se encuentran ampliamente distribuidos. Al igual que con los individuos del gnero Claviceps, hongos alucingenos como los hongos psilocibios han sido utilizados ltimamente por la industria farmacutica para la extraccin de productos con fines psicoteraputicos (psilocibinas y psilocinas) y tambin algunas especies del gnero Monera. Algunos hongos reportados como txicos son en realidadentegenos.Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un metabolito del mecanismo antagnico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separacin y comercializacin de nuevos antibiticos. Entre las especies medicinales ms importantes podemos citar el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se extrae la penicilina,40 Ganoderma lucidum, Trametes versicolor (o Coriolus v.), Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.Hongos medicinalesDesde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un metabolito del mecanismo antagnico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separacin y comercializacin de nuevos antibiticos. Entre las especies medicinales ms importantes podemos citar el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se extrae la penicilina,40 Ganoderma lucidum, Trametes versicolor (o Coriolus v.), Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.Con el descubrimiento de Alexander Fleming de la penicilina como un metabolito del mecanismo antagnico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha desarrollado una gran industria de los antibiticos. Entre las especies medicinales ms importantes podemos citar el Penicillium notatum y Penicillium chrysogenicum, de los que se extrae la penicilina,40 Ganoderma lucidum, Trametes versicolor (o Coriolus v.), Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.MICOCULTURA

Es el cultivo de los hongos , se practica por su inters econmico o cientfico. En el primer caso se trata por ejemplo de especies comestibles de gneros como Agaricus o Pleurotus o de especies saprotrficas que producen sustancias alopticas (antibiticos como la penicilina producida por hongos del gnero penicilium. Las levaduras son importantes en la produccin de alimentos o bebidas fermentadas, especialmente las del gnero Saccharomyces. y tambin como organismos modelo en la investigacin biolgica.Es posible cultivar o dejar que prosperen mohos para su estudio en casa o en la escuela. Sobre el pan humedecido crece pronto un micelio de Rhizopus, que forma esporangios globosos y oscuros; y en la cscara de los ctricos Se desarrolla enseguida Penicillium, con sus caractersticas esporas verdeazuladas. Los hongos generalmente se desarrollan mejor en la semi oscuridad y en ambientes hmedos.Sin embargo, es recomendable hacer estos estudios bajo la supervisin de un miclogo o especialista debido a que hay hongos altamente peligrosos. En general se debe evitar el inhalar cantidades altas de esporas de hongos; muchas veces no son directamente infecciosos pero pueden causar alergias.