1. Tema:La anchoveta Grupo: 4 Integrantes: -RosaCabrera V. Mathaz GallV. Marco AlcoserO. JeanPierre Evangelista -Oscar RamrezB. Laura Mamani C. JenniferCastilloF. Grado: 5to Seccin:B La anchoveta es rica!

2. ndice: Introduccin Caractersticas de la anchoveta Que es la anchoveta? Beneficios Productos Precio Mercadera Demanda Promocin Alimente Conclusin Problema Bibliografa 3. INTRODUCCIN La Anchoveta es un pez de la familia ENGRAULIDAE que habita en aguas fras de la corriente pesquera del Per. Se encuentra formando cardmenes ms o menos grandes, an a niveles bajos de biomasa. Tambin se dice que la Anchoveta peruana pertenece a la familia de la anchoa. Algunos de los nombres que recibe dicho pescado son Anchoveta negra cuando son adultos y cuando son pequeos se le llama peladilla. Se encuentra en el sudeste del ocano Pacfico,principalmente a una distancia de hasta 80km de las costas de Per y Chile. Viven en enormes grupos a una profundidad de entre 3 y 80 m. La poblacin se redujo enormemente en 1972 debido al fenmeno de El Nio, cuando una corriente de agua caliente sustituy la corriente fra de Humboldt y que los peces prefieren. La Anchoveta Peruana es muy popular ya que constituye una fuente importante para la fabricacin de harina de pescado, siendo adems una de las de mayor calidad del mundo. Acerca delconsumo humano de Anchoveta como fuente alimenticia y al alcance de los consumidores a un costo muy econmico. El consumo de la Anchoveta ayudar a la economa de la poblacin y asimismo contribuir a un decrecimiento en el ndice de desnutricin en nuestro pas ya que el consumirlo todos los das nos proporciona grandes niveles de energa y vitaminas que necesitamos en el cuerpo humano. La Anchoveta, una especie con fama de servir slo para fabricar harina de pescado, ingres por la puerta grande a la mesa de los peruanos mediante una campaa para fomentar su consumo masivo gracias a su alto contenido en protenas, vitaminas y omega 3. Tambin entre sus propiedades tiene la bondad de reducir los problemas cardacos y nos ayuda a agilizar la mente. Al analizar todo lo que nos ofrece la Anchoveta nos damos cuenta que gracias a ella podemos contrarrestar la desnutricin en el Per y que nos ayudara mucho en la economa ya que su precio es accesible a las familias peruanas,pero no le damos la importancia debida ya que somos un poco ignorantes con respecto a informacin de esta. 4. CARACTERSTICAS DE LA ANCHOVETA Como nos hemos podido dar cuenta la Anchoveta no es muy reconocida en el Per ya que se crea que dicho pescado no era apto para el consumo humano pues solo lo ven como insumo para hacer la harina de pescado.A pesarde su abundancia, calidad y precio, la anchoveta no es conocida por el pblico. Por el mismo motivo que mencione lneas anteriores nadie en el Per vende Anchovetas porque se cree que es daina para la salud del consumidor. Tenemos un mar privilegiado debido a las corrientes que generan la afloracin de nutrientes del fondo marino que son el alimento de los microorganismos vegetales y animales como el fitoplancton y el zooplancton respectivamente, que a su vez son el alimento de la anchoveta y la sardina, y estas a su vez el de las dems especies que habitan en nuestro mar. La Anchoveta y la sardina son el alimento del jurel, la caballa, el bonito, por citar las especies ms conocidas y abundantes en nuestro mar. La Anchoveta est habitualmente cerca de la costa,as como la sardina. En cambio el jurel y la caballa se encuentran ms lejos, por lo que es ms caro el costo de extraccin y la flota debe ser ms grande es decir ms o menos de 400 toneladas de bodega en promedio y estas deben de serrefrigeradas para que puedan ser aptos para el consumo humano. Lo habitual es que estas especies se pesquen con el sistema de cerco, que consiste en cercar con una gran red al cardumen de pescado,acercarlo a la embarcacin y llevarlo a la bodega aspirndolo con una tubera lanzada al costado del barco, hacindose este proceso de un modo muy eficiente. Es por ello que el costo de extraccin de estas especies es muy bajo, siendo del orden de 20 cntimos de sol el kilogramo o hasta de menor precio. Ahora plantese la pregunta:Cuales son los pescados que ms se venden en los mercados? Si usted va a un mercado y busca comprar anchoveta,se dar cuenta de que nadie la vende.Esto es debido a que la poblacin cree que es un pez no apto para el consumo humano, y que solo sirve para ser usado como materia prima en la elaboracin de harina de pescado. Cuando le preguntamos de modo espontneo a la gente de todos los niveles culturales y sociales si conoca algunas caractersticas de la anchoveta tales como tamao, sabor, color, as como por qu no se come y por qu no se vende en los mercados, etc., la respuesta fue sorprendente:no se conoce el tamao y casi nunca nadie la ha comido en su casa. Sin embargo, es la nica especie que incluso durante el fenmeno de El Nio no se reduce masivamente, ya que en esas circunstancias se pescaron por lo menos tres millones de toneladas.Esto es muy beneficioso para la poblacin peruana ya que en cualquier momento la Anchoveta nos salvara de alguna carencia alimenticia, por citar un ejemplo si de repente escasea los pescados que son mas consumidos como el bonito, la caballa, etc. tendramos en su reemplazo a la Anchoveta. 5. Que es la anchoveta? La anchovetaeslabase de lariquezadel mar peruanoyfuente de extraordinariosnutrientes para el consumohumano,Sinembargoactualmente se usacasi exclusivamente parahacer harinay aceite que se exportanparaalimentaranimalesenotraspartesdel mundo. Beneficio La anchovetanosda laharina y aceite de pescado ademsnosda protenasde altacalidad, tambinnosda lisinayotrosaminocidosesencialeslahacenespecialmenteadecuadaparael complemento de dietasricasencarbohidratos.Esunosrecursosmuy ricosenmicro nutriente que no sonusualmente encontradosenalimentosbsicos. Arrebozado de anchoveta empaque de la anchoveta PRODUCTOS El procesado de la anchoveta ofrece una variedad de platos, que permiten al consumidor elegir aquellos que mejor se adapten a sus hbitos de consumo, entre los cuales podemos sealar: Cebiche de anchoveta Filete de anchoveta Tiradito de anchoveta Anchoveta frita Caviar de anchoveta Pat de anchoveta Anchoveta ahumada (en fri o en caliente) Adobo de anchoveta Anchoveta al ajo Escabeche de anchoveta, etc. 6. PRECIOS En el mercadonacional el preciode venta de anchoveta es de 0.50 centavos de soles por cada 4 Kg... En lasgrandestiendasde limase ofrecen producto al pblico a un promedio de 1 sol el kilo.Estospreciostanbajosson porque el 96% de especiesmarinasque se capturan al ao son de anchoveta. En el mercado extranjero se paga por anchoveta de 100 a 120 dlares por tm. MERCADO DE LA ANCHOVETA La anchoveta por su alta calidad alimenticia, sanidad y presentacin, cuenta con un amplio mercado. Si bien es cierto hasta hace unos aos se crea que la anchoveta solo serva para la distribucin de harina de pescado, el actual gobierno quiere desterrar esta idea equivocada incentivando el consumo de esta especie marina. Por lo tanto existe un amplio campo de accin productiva, con creciente demanda e interesantes oportunidades en la medida que se pueda garantizar un abastecimiento constante de anchoveta fresca y/o transformada. Cuyas presentaciones entre otras es la siguiente: Pulpa congelada, conserva, aceite y harina. El aumento de las anchovetas destinadas a la produccin de conservas y el apoyo del gobierno central para incentivar el consumo de stas, sumado a sus bajos precios permitirn dinamizar el mercado de conservas de anchoveta, tanto a nivel local como internacional. DEMANDA DE LA ANCHOVETA. La demanda de anchoveta se ha incrementado significativamente con pedidos del extranjero. De esta manera, se afianza como un nuevo producto de exportacin con grandes expectativas para el futuro. En el 2006 los desembarques de anchoveta para la produccin de conservas llegaron a los 30,9 mil TM, creciendo 107,9% respecto al 2005. Este crecimiento fue impulsado por el aumento de su demanda en el exterior, sumado a la campaa iniciada por el gobierno central para expandir el consumo de esta especie en Lima y provincias. Por su parte, las exportaciones de conservas de anchoveta lo hicieron en 512% y las de anchoas conservadas en 43,5%, alcanzado valores de US$ 5,8 millones y US$ 5 millones. Para el 2007 se prev que los desembarques de anchoveta para la industria conservera se incrementen cerca de 30% respecto al 2006, hasta las 40 mil TM, estimulados por el aumento en el consumo de conservas de anchoveta en Lima y provincias, sumado a la ampliacin de los canales de ventas como los supermercados. Asimismo, la campaa iniciada por el gobierno central para impulsar el consumo de conservas de anchoveta y distribuirlas dentro de los programas sociales PROMOCION DE LA ANCHOVETA En Palacio de Gobierno, el presidente Alan Garca invit a la poblacin a consumir esta especie marina por ser un producto "sano", "rico" y muy alimenticio. En el 2006 esta actividad se program como parte de la "semana de la anchoveta", promovida por el gobierno con el fin de que este pequeo pez, que tiene uso industrial, pase a formar parte del men de los peruanos. Medio centenar de restaurantes de primera clase de Lima han introducido esta semana la anchoveta en sus cartillas de platos con el fin de convertir a esta especie marina en un "producto gourmet". 7. ALIMENTO DEL FUTURO El Per con una poblacin de 26,5 millones de habitantes, de los cuales el 70% habitan reas urbanas y el 30% zonas rurales, crece a un ritmo anual de 1,6%, siendo la participacin de la pesca en el abastecimiento de protena aproximadamente el 8% del requerimiento total, lo que representa una proporcin cercana al 28% del suministro de protena animal. Los estudios de salud pblica revelan que a nivel nacional, la situacin nutricional promedio es an deficitaria en los sectores de bajos ingresos del pas. De manera general se puede afirmar que la alimentacin en estos sectores se basa en el consumo de carbohidratos con presencia deficitaria de alimentos proteicos de origen animal que no completan la cantidad necesaria de protenas requeridas por el poblador peruano, la misma que ha sido calculada en promedio en 50 g/da. Frente a los problemas de nutricin por solucionar los analistas consideran que el pescado podra jugar un papel preponderante en este contexto. Se considera que en el Per se podran obtener mayores suministros si se utilizaran parte de las capturas de anchoveta, tal como ha sido propuesto. Tomando en cuenta la actual tasa anual de crecimiento demogrfico, se estima que para el ao 2015 se tendr una poblacin de 31,9 millones de habitantes, y que slo para mantener el consumo per- cpita en los niveles actuales se utilizaran 618 mil toneladas, que significara un incremento de 124 mil toneladas adicionales de desembarque de recursos hidrobiolgicos. La anchoveta y su consumo humano es vista como solucin. CONCLUSIN: 1. Es indispensable el consumo de la anchoveta por su gran contenido nutricional. 2. Esta claro que el gobierno peruano ya tiene un punto a favor por la campaa que esta impulsando el consumo de esta especie. 3. Debemos educar y crear conciencia en el poblador, de la importancia del pescado como alimento de gran valor nutritivo y desde esta concepcin, plantearlo como una real alternativa para aportar en la solucin del problema alimenticio y nutricional que en diferentes grados afecta a la gran mayora de nuestra poblacin 4. La anchoveta y su consumo humano es vista como solucin frente al incremento de la poblacin ANEXOS Hice una encuesta annima a 7 personas en la cual les plantee dos preguntas acerca de su trabajo. La primera pregunta fue Has averiguado sobre el tema? La segunda pregunta fue Te interesado el tema? A partir de las respuestas de estas personas realice un cuadro. Problema 1. porque la anchoveta no es tan consumida por las personas? Rpta: Porque la anchoveta no estn conocida adems que no es tan consumido por que el 70% de las personas no le gusta 2. la anchoveta es un pez con protenas? Rpta: si, tiene protena omega y mucha lisina que nos ayuda a no engordar. PERSONAS PREGUNTA 1 PREGUNTA 2 Marco si si Rosa si si Mathaz si si Jean Mas o menos si Oscar Mas o menos si Laura si si Jennifer si si 8. 3. que cosa se puede hacer con la anchoveta? Cebiche de anchoveta Filete de anchoveta Tiradito de anchoveta Anchoveta frita Caviar de anchoveta Pat de anchoveta Anchoveta ahumada (en fri o en caliente) Adobo de anchoveta Anchoveta al ajo Escabeche de anchoveta,etc. Bibliografa: www.ifop.cl/anchoveta www.imarpe.gob.pe www.prompex.gop.pe Curi Lopez Paola UNIVERSIDAD SAN MARTIN DE PORRES FACULTAD DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES CURI LOPEZ, Paola Jackeline MICROECONOMIA PROFESOR, JORGE CORDOVA 9. La anchoveta es en bajos carbohidratos que te ayuda a una mejor vida Adis a las grasas malas y que venga lo saludable! Imgenes de la anchoveta 10. Maqueta del grupo