Ao XXI No. 4

mna

destinos mgicosLas bellezas de Chiapas

PrincipalBrand Footprint 2015

DULCES PREFERENCIASDULCES PREFERENCIAS

2Edito

rial

Directora GeneralOdett Jimnez Ponceodett@grupomediosiq.com56 74 50 00

Director CreativoNstor Rodrgueznestor@grupomediosiq.com56 74 50 00

Ejecutiva de CuentaMaricruz Loaizamaricruz@grupomediosiq.com56 74 50 00

DiseoPatricia Rodrguezpatty@grupomediosiq.com56 74 50 00

Coordinadora Editorial Ariadna Liraariadna@grupomediosiq.com56 74 50 00

Coordinadora de Distribucin Rocio Servinrocio@grupomediosiq.com56 74 50 00

Relaciones PblicasAlexis Rodrguezalexis@grupomediosiq.com56 74 50 00

Mi Negocio AbArrotero, revista bimestral, Edicin Ju-lio-Agosto 2015 editada por Grupo Medios IQ SA de CV con domicilio en Calle Edzna 164, Colonia Letrn Valle, Del. Benito Jurez, Mxico, D.F., C.P. 03650. Telfonos 56 74 50 00 con Nmero de Certificado de Reserva de Derechos de Uso Exclusivo del Ttulo: 04-2011-041218385900-102 otorgado por la Direccin de Reservas de Derechos del Instituto Nacional del Derecho de Autor. Certificado de Licitud de Ttulo y Contenido: 15559 Expediente CCPRI/3/TC/12/19495 expedidos por la Comisin Calificadora de Publicacio-nes y Revistas Ilustradas. Editor responsable: L.C.P. Odett Jimnez Ponce. Distribuidor Servicio Postal Mexicano. Nezahualcyotl No. 109, Colonia Centro, Mxico, D.F., C.P. 06000. Impreso en Servicios Inte-grales Dorma S.A. de CV Calle Amacuzac No. 262, Colonia Barrio San Pedro, Del. Iztacalco Mxico D.F., C.P. 08220. Se re servan todos los derechos, prohibi-da la reproduccin total o parcial de textos sin previa autorizacin por escrito de los editores. Las opi niones expresadas en los trabajos publicados son responsa-bilidad personal del autor o entrevistados. Los editores no comparten necesariamente los conceptos u opinio-nes de los entrevistados y colaboradores.

Directorio

LA FORTALEZA

Es increble la entereza que tiene un mexicano: a finales de 2013, cuando inici la Reforma Fiscal con el anuncio de las nuevas formas para facturar y declarar, la aplicacin de impuestos a alimentos y bebidas con alto contenido calrico, ms otras clusu-

las; los expertos pronosticaban un golpe duro a las pequeas tien-

das de abarrotes, que segn algunas predicciones, no sobreviviran

un ao ms.

Hoy, a mitad de 2015, sabemos que muchos de los micro empre-

sarios del sector, tuvieron que cerrar, pero lejos de los augurios, la

mayora lucha todos los das por sacar adelante a sus familias y nego-

cios; pese a que los cambios siguen reflejados y un ejemplo fue el

recordatorio sobre esa misma Ley, expedido por el Servicio de Admi-

nistracin Tributaria (SAT), quien inform que las tortas, burritos,

sndwiches, hot dogs, pizzas y dems comida rpida, ofrecida en

tiendas de conveniencia y supermercados, pagara un Impuesto al

Valor Agregado (IVA) de 16 por ciento, a partir del 1 de julio de 2015.

Ese golpe designado por la Tercera Resolucin de Modificacio-

nes a la Resolucin Miscelnea Fiscal para 2015 y sus Anexos 1-A, 3, 7,

15, 23 y 26, impact mayormente a cadenas como Oxxo, K o 7- Ele-

ven, que agravaron a los alimentos preparados; pero tambin a algu-

nas tienditas que los ofertan.

En Mi Negocio AbArrotero, creemos en la fortaleza del pequeo comerciante, por eso, en cada edicin buscamos ofrecer la informa-

cin ms relevante del rubro, pero tambin temas amables, como lo

es la esencia y espritu, de nuestros queridos lectores.

DE LOS ABARROTEROS

ndicejulioagosto 2015

minegocioabarrotero

www.minegocioabarrotero.com

@minegocioabarrotero 4

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28

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8

Abarrotes en breve

Para olvidarse del abarrote

Artculo Libre

La magia de la historia

Destinos Mgicos

Ro de la cha

Pallet informativo

Curiosidades

Ms que

calentar!

Producto

Carnes Fras

Plan de negocios

Administra tu dinero y evita preocupaciones

Proveedura

Eficiencia logstica

Principal

Brand footprint 2015

4Abarrotes en breve

CHICLE MULTIUSOS

Las gomas de mascar funcionales, son productos cada vez ms utili-

zados, pues no slo sirven para disfrutar un sabor en especfico, sino

tambin ayudan en actividades como dejar de fumar o brindar energa.

Este es el caso de los WUGum, creados por Jos Luis Rojano y Jordi

Claramonte, quienes desarrollaron un chicle que por los ingredientes

que contiene, ofrece una serie de beneficios.

Actualmente en el mercado, se encuentran disponibles los si-

guientes: para dar vigor, la muira puama, trbulus y maca andina; por

otro lado si se desea bajar de peso, existen los fructooligosacridos,

glicomacropptido y con stevia. Finalmente algunos que combinan

cafena, guaran, ginseng y stevia, para dar energa.

Sin embargo, estas presentaciones no son las nicas, pues pronto

habr nuevos WUGum que servirn para broncearse, relajarse y hasta

curar la resaca.

EL FRACASO DE LOS NEGOCIOS

La empresa RedBox, llev a cabo

un estudio, donde explica por qu en

Mxico el 80 por ciento de los nuevos

negocios, fracasa en los primeros dos

aos de iniciar operaciones.

De acuerdo el reporte, la causa

principal, es que la gente no necesita

o desea lo que se vende. Respecto a

esto, el director creativo de la firma

Carlos lvarez, mencion que las

nuevas empresas enfrentan retos,

pero deben adecuarse a los gustos

de las personas para prosperar.

Asimis mo, detall que la forma tra-

dicional de minimizar el riesgo al

fracaso, es preguntar a los clientes

potenciales qu opinan sobre la

idea de negocio; en conjunto con

otras tcnicas, ya que los consumi-

dores no siempre saben lo que ne-

cesitan.

En cuestin de los abarroteros, lle-

var a cabo estos consejos les servir

para evitar prdidas exponenciales.

LA LECHE MEXICANA

De acuerdo con el octavo ndice Lcteo elaborado por Tetra Pak, Mxico es el segundo

pas con mayor consumo de esos productos en Amrica Latina, esto, a pesar de que el ciu-

dadano promedio consume nicamente 300 mililitros al da, cifra menor a la recomendada

por la FAO 500 mililitros.

El estudio, menciona tambin que las leches de valor agregado, representan una opor-

tunidad de crecimiento, como la comercializacin de deslactosada, que ha crecido anual-

mente 7.7 por ciento y que en el 95 por ciento de los casos, est disponible en UHT o ultra

pasteurizada.

Asimismo, el ndice Lcteo mostr que los consumidores de todo el mundo, siguen sien-

do positivos respecto a las bondades de la leche por su valor nutricional, aunque sienten que

la variedad y la conveniencia, no cumple con sus expectativas y estilos de vida modernos.

5

6EXPO ANAM 2015

Como cada ao, la Asociacin Nacional de

Abarroteros Mayoristas (ANAM), rene a mayo-

ristas y representantes de la industria provee-

dora, quienes abastecen a las ms de 700 mil

'tienditas' detallistas en el pas, para ofrecerles

una oportunidad nica de ampliar su mercado.

La exposicin que se llevar a cabo en la

Ciudad de Puebla, del 8 al 10 de septiembre, es

una cita ineludible para efectuar relaciones co-

merciales con cada uno de los socios y exposi-

tores que participan.

En esta edicin, destaca una sorpresa para

quien en calidad de empresa, rena la mayor

cantidad de visitas, con los expositores del cen-

tro de negocios. El regalo, que se rifar entre

quienes cumplan los requisitos, ser una ca-

mioneta. Cabe mencionar que el nmero de ex-

positores aproximado, es de 230, por lo que

para participar debern acudir al menos a 100

stands.

Para mayores informes y detalles, pueden con-

sultar la pgina de internet: www.anam.org.mx

UN LOGRO PARA MXICO

La industria mexicana de Coca-Cola, trabaja en fa-

vor del bienestar ambiental, para desarrollar envases

sustentables y promover la cultura del reciclaje. Es por

ello, que se ha posicionado como el mayor reciclador

de PET en el grado alimenticio de Latinoamrica.

Actualmente, Mxico cuenta con dos plantas de

reci clado de PET: IMER construida en Amrica Latina y

PetStar, la ms grande del mundo, que en conjunto

pueden procesar 90 mil toneladas de este material al

ao, un equivalente a 4 mil 400 millones de botellas.

Cabe mencionar que el sistema de Coca Cola, ha

impulsado la conciencia ecolgica a travs de sus ini-

ciativas, las cuales, han generado desde 2009 benefi-

cios positivos e inmediatos en el medio ambiente, pues

procesa casi la mitad del PET que se recicla en el pas y

posiciona a nuestra nacin, como una de las que ms

reciclan este material en el mundo.

CRECEN LAS COMPRAS ONLINE

De acuerdo con un estudio realizado por la Asocia-

cin Mexicana de Internet, en colaboracin con Com-

Score; las ventas en lnea en el pas, sumaron ms

de162 mil millones de pesos en el ao 2014.

Estas cifras, revelan un incremento del 34 por ciento

en comparacin al 2013, con cerca de 122 mil millones

de pesos. Sin embargo, a pesar del aumento, el princi-

pal reto del comercio por internet en Mxico, es la inse-

guridad, pues el 77 por ciento de los usuarios teme por

sus datos personales.

Asimismo, entre las preferencias de los consumido-

res, se encuentran la ropa y accesorios, descargas

digita les y boletos para eventos. Por otra parte, en el

primer trimestre de este ao, el 84 por ciento de las

compras, se realizaron a travs de telfonos in-

teligentes, por lo que invitamos a

los abarroteros a digitalizarse

para as aumentar sus ventas y

optimizar el negocio.

Abarrotes en breve

7 2015 ZIH Corp. ZEBRA, el grfico de la cabeza de la Zebra y el logotipo de Zebra Technologies son marcas comerciales de ZIH Corp., registradas en muchas jurisdicciones en todo el mundo. Todos los derechos reservados. Todas las dems marcas comerciales pertenecen a sus respectivos propietarios.

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Para olvidarse del abarrote

LAGRIMAS DE COCODRILO

Coloquialmente, algunas personas suelen llamar a

otras que lloran o sienten pena fingida, con la famosa

expresin: son lgrimas de cocodrilo; sin embargo,

no siempre conocen su origen, as que resolveremos

ese gran misterio.

El reptil, lagrimea cuando sale del agua, esto debi-

do a que sus ojos necesitan estar siempre hmedos, as

que las glndulas segregan lquido.

De igual manera, el animal lo hace mientras devora

a sus presas. Esta accin se debe a que sus glndulas

lacrimales estn situadas a muy pocos centmetros de

las salivales, por lo tanto, se estimulan constantemente

cuando ste come.

Es por ello, que los romanos idearon la expresin,

pues sus creencias se basaban en que el cocodrilo fin-

ga al emitir sonidos parecidos al lamento de las cras,

para atraer as a otros animales y devorarlos; adems se

pensaba que cuando este lloraba sobre el cadver de

su vctima, lo haca por lstima.

PARTES INNECESARIAS DEL CUERPO

Los seres humanos evolucionan y es por ello que el

cuerpo modifica su estructura biolgica, ya sea por adapta-

cin o desuso; como consecuencia de estos cambios, hay

partes intiles, que posiblemente lleguen a desaparecer.

Un ejemplo de ello, son las muelas de juicio que hace

milenios eran primordiales para masticar ramas o huesos,

pero actualmente son innecesarias. Lo mismo sucede con el

apndice, un rgano en desuso que serva para digerir la ce-

lulosa cuando la dieta de los humanos consista en abundan-

tes protenas vegetales.

El dedo ms pequeo del pie, tampoco es indispen-

sable, de hecho con cada generacin se achica y llegar

el momento en millones de aos que desaparecer. Lo

cierto es que el nico dedo del pie primordial es el pul-

gar, pues sostiene el equilibrio de todo el cuerpo.

De igual manera, los msculos erectores del pelo son

intiles, ya que antes erizaban el pelaje y simulaban un

mayor tamao corporal, pero hoy en da slo sirve para la

sensacin denominada piel de gallina.

8

EL IDIOMA DE LOS ANIMALES

La fauna tiene un lenguaje propio para comuni-

carse con otros de su especie o manifestar sus

emociones, pero la mayora, no emplea expresio-

nes complejas, sino que lo hace a travs de rugidos

o gruidos genticamente codificados para que

sean sencillos de comprender.

Sin embargo, diversos estudios han revelado

que las ballenas, delfines, murcilagos, colibres e

incluso las vacas, emplean un dialecto diferente o

acento, esto debido a las diferencias regionales

de cada uno.

Aunque estas investigaciones no significan que

los animales de diferentes poblaciones, no puedan

entenderse entre s, la realidad es que existen algu-

nos que tienen conflictos, aunque es difcil saberlo

a ciencia cierta.

Lo que si podemos asegurar, es que las diferen-

tes vocalizaciones, son un indicador de quines son

intrusos en un lugar, lo que genera cierta sospe-

cha por parte del resto de las especies.

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10

LAS HORMONAS DEL AMOR

Muchos habrn escuchado que el amor es

ciego y que cuando se est enamorado, hay

afecciones en los sentidos por motivo del ser

amado, pero, Qu dice la ciencia?

La realidad es que existen muchas hormonas

que producen efectos y repercuten en algunas zo-

nas del cerebro implicadas en el juicio crtico.

En el romanticismo, la gente entra en un proceso

similar al trastorno obsesivo-compulsivo, donde la

dopamina se activa para bajar los niveles de seroto-

nina y crear el efecto de una droga, que asienta la

relacin intrnseca entre la pareja y el placer. La tes-

tosterona, el cortisol y la feniletilamina, provocan

prdidas de concentracin, que intensifican las

emociones y motivan el deseo carnal y la lujuria.

En cuanto a la fidelidad, esta se debe a la oxitoci-

na y vasopresina, las cuales, reaccionan en mayor

medida en que las personas miran las fotos de su

pareja. Asimismo, la oxitocina se produce en mo-

mentos de conflicto y es conocida como la hor-

mona de la confianza, ya que ayuda a superar las

barreras sociales.

HUELLAS DIGITALES PARA SIEMPRE

Seguramente una de las dudas existenciales ms

frecuente, es si las huellas de los dedos cambian a lo

largo de la vida, y es que, a medida que el ser humano

crece, las partes del cuerpo evolucionan con l.

Sin embargo, pese a que los dedos no son la excep-

cin, el patrn de las curvas y espirales de las huellas,

se establece tres meses antes del nacimiento, de tal

manera que si la persona se corta y queda una cicatriz

en las yemas, los brotes no se ven. Aunque esto no es

preocupante, pues las lneas digitales se regenerarn

en menos de un mes.

Pasa lo mismo con el envejecimiento, ya que las

manos al igual que la mayora de la piel, se tornan me-

nos elsticas y provocan que las crestas de las huellas,

se engruesen. Esta condicinaunque parezca lo con-

trario, no modifica ninguna curva o espiral, pero hace

ms difcil realizar un escner.

SORPRESAS DEL SER HUMANO!

En la vida existen circunstancias en las que no se

presta atencin, ya sea por las prisas o simplemente

por falta de inters, sin embargo, seguramente des-

pus de leer esto, las personas analizarn mejor cada

momento.

Por ejemplo, la mayora de la gente ha tenido que

esperar frente a un semforo al cruzar una calle y aun-

que pareciera que este lapso dura muy poco, la reali-

dad es que un individuo en promedio, pasa seis meses

de su vida esperando a que la luz cambie.

En cuestin de organismo, una persona produce 34

mil litros de saliva durante su vida y expulsa alrededor

de 2 mil trescientos mililitros de fluidos al da.

Y si de parpadear se trata, en una conversacin, las

personas suelen pestaear cerca de 22 veces por mi-

nuto. Cuando leen, la frecuencia aumenta de 12 a 15

veces, sin embargo, al sentarse delante de una com-

putadora, los ojos se abren y cierran solamente cinco

ocasiones por minuto.

Para olvidarse del abarrote

11

12

C alentar comida, descongelar alimentos, hacer palomitas y cafs, son la gran varie-dad de usos que le damos a nuestro microondas, sin embargo, aunque suene extrao no son los nicos.

Este aparato que se vendi por primera vez en 1946,

pero que casi siete dcadas despus, dio el salto a la

fama para convertirse en uno de los electrodomsticos

predilectos de la casa; es capaz de realizar actividades

de gran utilidad, que despus de conocerlas, seguro

practicars.

Aprovechar al mximo los ctricos:

Si buscas no desperdiciar ni una gota

de jugo de naranja, toronja o limn, mte-

los durante 10 o 20 segundos al microon-

das a su mxima potencia. Esto ayudar

a que se desprenda ms rpido la piel y al

exprimirlos, obtendrs ms jugo.

MS QUE

CALENTAR!Otros usos del microondas

Hacer espuma para caf:

Ya no necesitas ir a la cafetera cada que

se te antoje un capuchino, t lo puedes hacer

con tu microondas. Slo tienes que llenar un

vaso de leche hasta la mitad, taparlo y agitarlo

hasta que forme espuma, despus sin la tapa

calentar por 30 segundos y para finalizar, lo

viertes en una taza para despus incorporar el

caf. Con esto tendrs un rico capuchino, mucho

mejor que el de las gran-

des cadenas.

2

1

Por Jessica DomnguezCu

riosid

ades

13

Curiosidad

es

Desinfectar trapos:

Para eliminar el 99 por ciento de las bac-

terias en esponjas y paos de limpieza, sin

usar desengrasante, lavavajillas u otros

productos qumicos, basta con ponerlos

a calentar a su mxima potencia; de esa

manera, los microbios morirn por las altas

temperaturas.

Lavar calcetines:

As es, al igual que algunas prendas de algo-

dn que no sean demasiado grandes, estos

pueden ser lavados en tu cocina. Lo nico que

debes hacer, es calentarlos en un recipiente

grande con agua y jabn, durante 10 minutos y

Listo! No ms calcetines sucios.

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4

76

5

Dar ms vida al rmel:

La mscara de pestaas tiende a secarse rpida-

mente y esto es ms comn si no se utiliza con fre-

cuencia. Para evitar esto, basta con meterlo en el

microondas entre 30 y 40 segundos

en un vaso con agua, esto

ablandar el rmel y lo deja-

r como nuevo.

Cortar cebolla sin llorar:

El azufre un compuesto qu mico

que se aloja dentro de las clu-

las de la cebolla, es quien pro-

voca lgrimas cuando cortas esta

hortaliza. As que para evitar llo-

rar, antes de pelarlas y cortar-

las, mtelas durante 30 segundos

a calentar. De esta manera tus ojos

permanecern perfectos.

Elaborar compresas:

Cuando tengas dolores o calam-

bres, un remedio infalible son los ap-

sitos, pero si no puedes ir por ellos a

la farmacia, puedes poner una toalla

hmeda enrollada durante unos minu-

tos en el microondas. Despus de eso,

colcala en la parte afectada y cuida

que no est muy alta la temperatura,

para no quemarte.

14

Despegar sellos:

Suele ocurrir que al desprender el

sello de alguna carta, ste se rom-

pe, sin embargo, para que esto no

ocurra, tu horno te ayudar. Slo

debes humedecer ligeramente el

sello, templar por aproximadamente

20 segundos y jalar.

8

12

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10

9

Deshidratar hierbas:

Para poder secarlas de manera

rpida y efectiva, nada mejor que tu

microondas; basta con poner las hierbas

en un plato, cubrir con papel de coci-

na y calentar por un minuto. Si stas no

se secan lo suficiente, puedes repetir el

proceso en intervalos de 20 segundos.

Higienizar utensilios de cocina:

Adems de los molestos trapos de cocina, tambin

puedes desinfectar herramientas, tales como tablas

de cortar o refractarios, introducindolas en el horno

despus de lavar y restregar con limn. De esa mane-

ra en un minuto no tendrn bacterias.

Ablandar la miel:

Muchas veces, sta se endurece por

varias razones; sin embargo, para vol-

verla a su estado original, nicamente

debemos colocarla en un bowl y dejar

templar por unos segundos, hasta que

recupere su textura.

Deshacer los bloques de azcar:

La humedad provoca que el az-

car se evapore si se tiene mucho

tiempo almacenado. Para evitarlo,

se debe meter en un plato, cubrir

con papel de cocina hmedo y hor-

near entre 20 y 40 segundos.

Curio

sidad

es

15

Estos son slo algunas de las funciones que puedes

llevar a cabo con tu microondas, aunque no dudes que

en un futuro surjan ms. Darles el mayor provecho a tus

electrodomsticos te ayudar a realizar tareas cotidia-

nas, pero sobre todo a darles una vida ms til.

13

14

15

16

17

Curiosidad

es

Fabricar aceites aromatizados:

Si buscas dar un toque especial

a tus comidas, puedes meter un

recipiente con una pequea can-

tidad de aceite mezclado con la

especia que gustes, durante 30 o

40 segundos.

Recuperar la frescura:

Conservar los totopos, papas fritas,

galletas o pan por mucho tiempo, les

quita lo crujiente. Para revertirlo, basta

con envolverlos en un pao hmedo y

calentar poco a poco hasta que reco-

bren su textura.

Esteriliza envases:

Si te preocupa la higie-

ne de tus frascos, puedes

purificar los de manera rpi-

da, el procedimiento consiste

en quitar la tapa, verter un poco

de agua en su interior y dejar hervir.

Despegar un chicle:

Es terrible ver como tu ropa

paga las consecuencias de tus

descuidos, sin embargo, calen-

tar durante unos segundos una

cucharada de vinagre vertida en

un pao y frotar este mismo en tu

chicle, lo libera.

Pelar verduras:

Para que esta tarea no sea tan engorrosa

y pierdas menos tiempo, nicamente debes

lavar y cortar por la mitad estos alimentos. Des-

pus, colcalos en el horno por cinco minutos

aproximadamente, hasta que la piel comien-

ce a desprenderse. Luego deja enfriar y retira la

membrana con una sola mano.

18

Por RedaccinDe

stin

os M

gic

os

En los ltimos aos, Chia-

pas ha dado mucho de qu

hablar y no es para menos,

ya que guarda una riqueza

natural Realmente impresionante!

Belleza que es reconocida a nivel

mundial y que paulatinamente se

ha convertido en uno de los sitios

tursticos ms visitados de la Rep-

blica Mexicana.

La entidad ofrece a los viaje-

ros amantes de la cultura Maya

y Olmeca, sitios arqueolgi-

cos como Palenque, Bonampak

o Yaxchilan, situados en La Sel-

va Lacandona. Adems, osten-

ta hermosas ciudades como San

Crist bal, Comitn y Chiapa de

Corzo; todas con extraordinarios

monumentos y catedrales como

el Templo de Santo Domingo

de Guzmn o la Catedral de San

Cristbal de las Casas.

Ubicado al sureste de Mxi-

co, este estado donde habitaban

diversos pueblos originarios enca-

bezados por los soctones, fue

nombrado en nhuatl, como Chia-

apan, Ro de la cha, entidad que

hoy colinda al norte con Tabasco,

al oeste con Veracruz y Oaxaca, al

sur con el Ocano Pacfico y al este

con la Repblica de Guatemala,

pas con quien comparte algunas

reservas naturales.

Entre los atractivos tursticos

principales de Chiapas estn:

RODE LA CHA

Belleza que hechiza

Palenque

Las grandes metrpolis de

los Mayas, fueron edificadas en

la regin selvtica de Chiapas.

El fervor que el pueblo de Palen-

que ofreca a sus deidades, tiene

un refinado gusto arquitectnico

y gran perfeccin escultrica, que

son magnficamente reflejados.

Dentro de sus bien preservados

edificios, est El Palacio, que ofre-

ce una intrincada estructura que

incluye patios, corredores, estruc-

turas y torres.

El Templo de las Inscripciones,

muestra la ms refinada arquitectura

y en el se encontr enterrado, en

1949, un mausoleo que res guardaba

Miscelnea Cultural

19

Misc

eln

ea C

ultu

ral

Por Christian Cedillo

20

la tumba del Rey Pacal, rodeada de

ofrendas y artculos de jade que

pueden apreciarse hoy en el Museo

Nacional de Antropologa en la Ciu-

dad de Mxico. Otras construcciones

de sobresaliente belleza son el Tem-

plo de los Crneos, el Templo del Sol

y el Templo Catorce. Todos estos ves-

tigios son evidencia de la sabidura y

talento Maya, quienes fueron una de

las ms interesantes y misteriosas civi-

lizaciones de todos los tiempos.

El Can del Sumidero

Con una vista impresionante, este

lugar es ideal para la relajarse. Impo-

nentes son sus formaciones roco-

sas con caprichosas figuras, que a

la vez son sutiles y delicadas. El ro

Grijalva surca el can en su paso

incansable hacia el Golfo de Mxi-

co. Este lugar que fue declarado

Parque Nacional desde 1982, tiene

una hermosa vegetacin y una fau-

na exuberante, entre la que desta-

can cocodrilos, monos araa y aves

acuticas.

Cascadas de Agua Azul

Estas gloriosas cadas de lquido

puro, son formadas por el ro Agua

Azul, el cual se encuentra en su par-

te final con el Shumulha. Su pre-

ciado color azul ndigo, la verdosa

vegetacin, la constante brisa y el

eterno sonido del agua, hacen de

este sitio uno de los ms especta-

culares e inolvidables en Mxico.

Estn localizadas a 64 kilmetros al

sur de Palenque.

Adems de su belleza natu-

ral, puedes encontrar artesanas

regionales, acampar, nadar y tomar

increbles fotografas.

Comitn de Domnguez

La cuidad de Comitn de

Domnguez, fue establecida como

Pueblo de Indios por los domi-

nicos, pero se convirti en una de las

urbes ms importantes de la provin-

cia colonial gracias a sus hacien-

das. Esta pequea poblacin, es

interesante y en sus alrededores

hay una gran variedad de atracti-

vos tursticos que vale la pena visi-

tar y recorrer.

Ruta del Caf

La Ruta del Caf es un proyecto

ecoturstico creado por las fincas

productoras, ubicadas en la bella

regin de Soconusco, al suroeste de

Chiapas. El principal propsito de

este proyecto, es promover el eco-

turismo como instrumento para la

conservacin de los recursos natu-

rales y culturales de la zona, para

preservar el patrimonio ecolgico

del estado. Los recorridos se rea-

lizan por las plantaciones de caf,

Dest

inos

Mg

icos

Miscelnea Cultural

21

las reservas protegidas y las flo-

res tropicales en medio de la sel-

va, pasa por ros, arroyos y casca-

das, para compartir el paisaje con

singulares especies en peligro de

extincin. Este paseo es ideal para

los viajeros que buscan aventura,

diversin y total interaccin con la

naturaleza.

San Cristbal De Las Casas

Fundado en 1528, San Cristbal

recibe su nombre por su primer obis-

po, Bartolom de las Casas, quien

era un ferviente defensor de los dere-

chos de los indgenas del rea. Este

poblado alberga al templo de San-

to Domingo, una detallada estructu-

ra barroca que ahora es un excelente

museo de la cultura Maya.

Hoy San Cristbal es un clsico

poblado colonial con un clebre y

vivo corazn indgena. Es una ciu-

dad de veredas empedradas, teja-

dos rojos, imponentes iglesias y

pequeas plazas arboladas. A su

alrededor se encuentran numero-

sos poblados tradicionales indge-

nas en los que no se hablan ms de

10 dialectos diferentes.

La diversidad tnica del Esta-

do, es conformada por grupos

tzeltales, tzotziles, choles, zoques,

tojola bales, lacandones y mames.

Mismos que te esperan con los

brazos abiertos para ofrecerte sus

innumerables riquezas.

Misc

eln

ea C

ultu

ral

Por Ariadna Lira

22

Cada ao Katar Worldpanel, empre-sa lder en paneles de consumo, da a conocer los resultados del Brand Footprint, un estudio donde se reve-lan los nombres de las marcas que con mayor frecuen-

cia eligen los consumidores.

Art

culo

Prin

cip

alPor Jessica Domnguez

Brand

Footpr

int

2015

Bimbo es la nica marca mexicana presente

dentro del Top 25 mundial, con la posicin

nmero 23. Es considerada, la etiqueta na-

cional de mayor impacto global.

LO QUE EL

PBLICO PR

EFIERE

El estudio, entiende 250 billones de decisiones de

compra shoppers-, adems de que mide la frecuen-

cia y penetracin de la marca; abarca 956 millones de

hogares, para llegar al 63 por ciento de la poblacin

mundial, es decir, a ms del 60 por ciento del Producto

Interno Bruto (PIB) global. Cuatro continentes son ana-

lizados, con un alcance de 35 pases y 11 mil marcas, en

200 categoras.

Su metodologa se distingue de otros rankings, pues

provee informacin basada en el comportamiento real

de consumo, en lugar de valorar sus actitudes. Los Con-

sumer Reach Points CRP por sus siglas en ingls, for-

man la base del estudio con una innovadora mtrica, para

saber cuntos hogares en el mundo compran una

marca penetracin y que tan seguido frecuen-

cia, lo que da como resultado una repre-

sentacin real de la decisin del

comprador.

23

LAS MARCAS DEL MUNDO

Dentro de los resultados del Brand Footprint a nivel

global, destaca que Coca Cola, contina como la mar-

ca nmero uno, al ser la ms elegida en ocho de los 35

pases. Downy fue quien tuvo un crecimiento ms rpi-

do y Colgate un incremento mayor, al adquirir 19 millo-

nes de nuevos shoppers en un ao.

Respecto a esto, Fabin Ghirardelly, country mana-

ger de Kantar Worldpanel, menciona que la clave del

xito, son los puntos de distribucin y hace alusin a

que Coca Cola, est presente en cualquier lugar del

mundo, en todas las regiones.

1 2 3 54 6 7 8 109

43%

65%

33% 27% 23% 25% 27% 29% 35% 30%6,000

Mil

mill

ones

5,0005,500

3,500

5,722

4,0002,755

2,338

3,992

3,000

2,000

1,000

4,500

2,500

1,500

500

2,137Coc

a C

ola

1,9841,647 1,457 1,438

Col

gate

Mag

gi

Life

buoy

Nes

caf

Pep

si

Sab

ritas

Kno

rr

Dov

e

Ace

Rank

Penetracin %

1,747

CRP

La novedad de este ranking, fue Dove quien sobre-

sale de otras, pues escala de la posicin nmero doce

a la nueve, para ingresar por primera vez al Top 10.

Cabe mencionar, que slo cinco marcas son compra-

das en todos los hogares del mundo y el 35 por ciento

de las analizadas, tienen el cinco por ciento o menos de

alcance, lo que representa la notable preferencia de los

consumidores.

EN AMRICA LATINA

En el enfoque de Latinoamrica, las marcas predi-

lectas de los habitantes, varan en comparacin a los

resultados del estudio mundial, sin embargo, hay algu-

nas que se repiten.

Coca Cola es nuevamente la marca predilecta del

ranking, seguida por Colgate y en la tercera posicin se

sita la mexicana Bimbo, que es comprada 21 veces al

ao por el 32 por ciento de la poblacin.

La sorpresa del Brand Footprint de este segmento,

fue Oral-B, quien subi seis posiciones y lleg por pri-

mera vez al Top 50. Asimismo, Fabuloso entr en este

conteo e increment su frecuencia de compra, un seis

por ciento respecto al ao pasado.

nicamente el 46 por ciento de las etique-

tas, llega al cinco por ciento o menos de

los hogares.

Coca-Cola, el producto ms elegido a nivel

mundial; es lder en ocho pases, de los cuales

cinco son de Latino Amrica.

Coca Cola y Colgate, son las nicas marcas en

el ranking que llegan a ms del 90 por ciento

de los hogares latinos.

Artculo Princip

al

RANKING GLOBAL

Misc

eln

ea C

ultu

ral

Por Ariadna Lira

24

Art

culo

Prin

cip

al

LAS FAVORITAS DE MXICO

El consumo de los mexicanos, es un caso particular

en el Brand Footprint, ya que as como figuran marcas

internacionales, que trascienden del ranking mun-

dial. Tambin existen etiquetas 100 por ciento nacio-

nales, las cuales, son un claro ejemplo de que Mxico

est capacitado para competir con los mejores.

En este estudio, resaltan cuatro empresas de lcteos

dentro del Top 10, mismas que reflejan los hbitos de

consumo de los habitantes.

En los resultados, Coca Cola es el lder indiscutible,

pues llega al 99 por ciento de los mexicanos, quienes

la adquirieron en promedio 82 veces en el ao, para

juntar 1.5 miles de millones de ocasiones de compra

en el 2014.

Sin embargo, pese a la popularidad de esa bebida

sabor cola, La Moderna es la marca que sobresale en el

estudio, pues ocupa la posicin cinco, aunque es una

empresa que no invierte mucho en publicidad si se

compara con las otras. Empero, es la fidelidad de la

cultura mexicana, el elemento clave de su xito, pues

dentro de la ingesta diaria de los connacionales, la sopa

es un alimento indispensable.

Asimismo, Fabin Ghirardelly, se refiere a La Moder-

na como una ecuacin de valor, donde se conjugan los

factores calidad-precio.

El experto menciona que a la par, existieron mar-

cas que mostraron cadas, las cuales se relacionan con

la aplicacin de nuevos impuestos el ao pasado,

que afectaron la capacidad de compra de los mexica-

nos. Aade que de alguna forma se refleja el consumo

dbil del mexicano, pero tambin representa cambios,

por ejemplo, tenemos el crecimiento de Pepsi.

Una familia mexicana, sale de compras para el

hogar alrededor de 290 veces al ao; esto debi-

do a los modelos de trabajo que ofrecen salarios

diarios, semanales y quincenales, a diferencia de

otras partes del mundo que lo hacen de forma

mensual.

21 3 54 6 7 8 109

90%

91%32%

67% 62%67% 45%

44% 63% 61%

CR

P M

il - m

illon

es

Coc

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ola

Col

gate

Bim

bo

Mag

gi

Tang

Kno

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Pep

si

Nes

caf

Pal

mol

ive

Nes

tl

Rank

3,000

743

656

838

605 563

499 411 374

549600

500

400

300

200

100

900

800

700

1,000

3,000 Penetracin %

AMRICA LATINA

Miscelnea Cultural

25

21 3 54

23% 12% 9% 9% 7%Downy Sedal Doritos Yakult Cheetos

AcercA de KAntAr

Kantar Worldpanel, es la empresa lder mundial en conocimiento del consumidor, basado en paneles de compradores continuos. Su

enfoque, combina el monitoreo del mercado, los anlisis avanzados y las soluciones de investigacin hechas a la medida. Cuenta

con ms de 60 aos de experiencia, un equipo de tres mil personas y servicios que cubren ms de 50 pases. Su experiencia al medir,

explicar y asesorar sobre el comportamiento del consumidor, se ha convertido en la moneda de mercado para los propietarios de

marcas, minoristas, analistas y organizaciones gubernamentales a nivel internacional.

Y es que, la marca logr un crecimiento del cuatro

por ciento en CRP, por lo que se ubica en el puesto

ocho en el listado de las ms consumidas por los ciuda-

danos, con una penetracin del 60 por ciento y una fre-

cuencia de compra de 24 veces por ao.

Una de cada dos marcas crece, es decir,

mientras que 5 mil 500 de ellas incre-

mentan su penetracin, otro segmento

igual pierde compradores.

Las regiones en desarrollo, gastan

cuatro veces ms en productos de

consumo, en comparacin con las re-

giones emergentes.

1 2 3 54 6 7 8 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 209

99%

98%99%

77%83% 63% 96% 60% 92% 92%

98% 92% 90% 86% 94% 91% 80% 84% 75% 79%

Coc

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ola

Mar

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Mar

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mes

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Dan

one

Col

gate

600

500550

350

400

300

200

100

450

250

150

50

900

800850

650

700

750

1000950

1,2001,150

1,1001,050

1,500

1,4001,450

1,250

1,300

1,350

1,550

1,511

725651

408301 288

135145149159160165166177185 184246263266

346

CR

P M

il - m

illon

es

Penetracin

OTROS DATOS

Dentro de los estudios realizados por Kantar Worl-

dpanel, destacaron las marcas con mayor expansin, las

cuales debido a su innovacin, calidad, precio y/o dise-

o, han logrado acaparar el mercado con porcentajes

de penetracin muy altos, para posicionarse as como

las predilectas de los consumidores.

Para mayor informacin sobre los paneles de hogar,

se puede consultar la pgina oficial de Kantar Worldpa-

nel: kantarworldpanel.com/mx

Artculo Princip

al

MXICO

Misc

eln

ea C

ultu

ral

Por Christian Cedillo

26

Miscelnea Cultural

27

28

Prod

ucto

Una de las tradiciones ms arraigadas en la cultura nacional, es el ritual que implica la preparacin de la comida, en el que la mayora de las per-sonas invertan amor, tiempo, esfuerzo y dinero, para

deleitar a su familia.

Sin embargo, en el siglo XXI, la fuerza femenina

aument su participacin en el mbito laboral, por lo

que algunas memorables cocineras quedaron atrs

para dar paso a las trabajadoras que preparan platillos

ms rpidos y sencillos.

Ante esta situacin, las carnes fras o embutidos,

se han convertido en una alternativa para atender esta

necesidad, ya que su practicidad en recetas, los con-

vierte en aliados para preparar platos al instante.

Actualmente, el mercado mexicano cuenta con una

industria que proporciona productos de calidad con

diversas presentaciones y precios; adems, estos se

han posicionado en la preferencia de los consumidores

debido a que son insumos asequibles y tienen un perio-

do razonable de conservacin.

Para conocer un poco sobre el consumo de este tipo

de productos y para que como empresario abarrotero,

tome en cuenta la importancia de contar con esta cate-

gora en su negocio, tuvimos un acercamiento con la

comercializadora de embutidos y carnes fras Creme-

ra y Salchichonera Cuadritos, en la Central de Abas-

to de la Ciudad de Mxico, para obtener informacin

de primera mano sobre la demanda real de carnes fras

y embutidos.

Por Redaccin

En el gusto del mexicano CARNES FRAS

Miscelnea Cultural

29

En el canal de venta

De todas las categoras de carnes fras y embutidos

que comercializan en la empresa, las marcas Productos

Galicia, Dimm y Empacadora Par, son las ms deman-

dadas en insumos como queso americano, salchicha de

pavo y Viena, as como jamn de pavo y pierna.

Mientras que las lneas de embutidos ms caras son:

Bunch, Fud y Swan, ya que son marcas de renombre. Sin

poner en entredicho su excelente calidad. Los productos

como jamn de pierna o Virginia de estas firmas, son de

los ms caros que se pueden encontrar en el mercado.

Aunque hay otras marcas competitivas como

Capistrano o Galicia, que pese a no ser etiquetas

muy reconocidas, son de muy buena calidad. No tie-

nen nada que pedirle a las otras marcas, declara un

empleado de la cremera.

Y es que, en cualquier tienda de abarrotes es fcil

encontrar productos de marcas populares, pero es raro

ver artculos que las personas no conocen y que son

muy buenas. No digo que estos sean malos, al con-

trario, pero la gente se gua ms por la etiqueta y lo

ya conocido. Son de mucha tradicin, les cuesta mucho

lanzarse a probar algo nuevo, resalta.

En muchas ocasiones, ha pasado que si un cliente

pide jamn Swan o Fud y el tendero no cuenta con esa

lnea, el comprador prefiere buscarla en otro estableci-

miento. Para que esto no le pase a usted y pierda esa

venta, es indispensable que ponga en marcha estrate-

gias que le permitan retenerlos, como por ejemplo invi-

tarlos a probar otras marcas de embutidos.

Si en su negocio le piden queso de puerco Fud y

no tiene la mercanca en ese momento, le puede ofre-

cer a sus clientes otra etiqueta, ms econmica y bue-

na; entonces aquellos que no la conocan la probarn

y aceptarn comprarla. La cosa es que usted venda sin

negar el producto. Es lo que nosotros ofrecemos en

Cuadritos, si no tenemos un jamn en especfico,

ofrecemos otro y el cliente final decide si lo compra o

no, expresa el entrevistado.

De acuerdo con el Consejo Mexicano de

la Carne, entre septiembre y diciembre, se

nota un repunte en las ventas de carnes

fras, cuando termina la temporada esco-

lar julio-agosto y en Semana Santa; la

demanda se reduce un 15%, que es misma

proporcin en la que crece la produccin

anual.

30

En cuanto al consumo de carnes fras para su nego-

cio, cada abarrotero debe medir la cantidad que

requiere para siempre tener abasto y no prdidas en

las ventas.

Para aquellos empresarios que apenas iniciaron,

se recomienda comprar una o media pieza de jamn y

observar cmo se desplaza el producto en determinado

tiempo. Respecto a esta observacin, podr incrementar

o disminuir el pedido en su prxima visita al mercado de

su preferencia o con el proveedor.

Consumo saludable Cerdo o pavo?

Debido a la situacin de problemas de salud en el

pis, principalmente de obesidad- muchas personas

se han inclinado por el consumo de productos saluda-

bles o light y analizan ms qu tipo consumen. En el

caso de las carnes fras, algunos clientes prefieren los

elaborados a base de pavo que los de cerdo; sin embar-

go, en la industria hay una serie de cambios que suelen

pasar desapercibidos.

Hay empresas dedicadas a la fabricacin de estos

alimentos, que han transformado su canal, para satis-

facer los deseos de sus clientes finales, quienes han

cambiado sus hbitos de alimentacin, con embuti-

dos elaborados a base de pollo y pavo.

Al respecto, el vendedor comenta, que mucha gente

considera que la mayora de los embutidos son proceden-

tes del cerdo; si ponemos atencin en la etiqueta de

cualquier producto, se especifica que ese embutido es

elaborado con aves o ternera. Muchos consumidores

pensamos que es de puerco pero no es as. La mayora

de los productos contienen ms carne de ave que de

cerdo, ya que sta ltima es ms cara.

Temporalidad en la venta

Al incluir embutidos en su negocio, debe conside-

rar que aunque la venta de stos se mantiene estable

en todo el ao y principalmente en los ciclos escolares,

hay algunas temporadas como las vacaciones de vera-

no o semana santa, en las que disminuye ligeramente

la demanda.

Intermediarios

Dentro del canal detallista, es comn que los

empresarios adquieran los artculos directamente con

los proveedores de la marca, ya que pueden comprar

la mercanca a precios competitivos y obtener mejores

ganancias. Sin embargo, de acuerdo con el empleado

de Cremera y Salchichonera Cuadritos, la desventa-

ja es que no aceptan devoluciones si un alimento vie-

ne en malas condiciones o en todo caso, tardan mucho

tiempo en hacer el cambio.

Asimismo, seala que una de las ventajas que ofre-

cen a los abarroteros, es que como intermediarios

garantizan la calidad de los productos y en el caso de

los embutidos, es ms fcil que hagan el cambio con

nosotros, porque el proveedor viene diario y saben que

si no nos hacen los cambios, ya no les compramos. Ellos

estn consientes de que no es poco lo que les consu-

mimos aqu. Aunque tambin hacemos conciencia en

los empresarios para que tengan cuidado en el mane-

jo de este tipo de alimentos, y as no tengan algn tipo

de problema.

Prod

ucto

Miscelnea Cultural

31

32

La Magia de la HistoriaEl Origen de los Abarrotes

Honey

En Mxico, el negocio del abarrote es tan tradi-

cional y casi tan viejo, que a veces se nos olvi-

da reflexionar sobre la valiosa historia de este

segmento del comercio En dnde se origi-

nan estos productos? Cmo inici esta actividad, que

se ha vuelto indispensable en nuestra vida cotidiana?

Pues bien, para tener un concepto ms claro sobre

esta labor, realizamos una investigacin y encontramos

que la palabra abarrote procede del verbo abarro-

tar, es decir, llenar al mximo; adems procede de un

americanismo, que designa al establecimiento de venta

de productos de abasto de consumo habitual.

32

Art

culo

Lib

rePor Redaccin

33

Artculo Libre

Si revisamos el Diccionario de la Real Academia

Espaola, la definicin de la palabra abarrotar significa

apretar o fortalecer algo con barrotes, llenar un espacio

de personas o cosas. A su vez, la palabra barrote pro-

cede de barra; de ah surge abarrotar trmino mar-

timo que significa asegurar la carga y llenar los huecos

primero con barrotes y despus con cualquier objeto, en

especial alimentos. De ah nace la palabra abarrotes.

Al comienzo, se referira a los travesaos que se ponan

para fortalecer las paredes de los barcos especialmente

del cargamento de los alimentos y apro vechar todos los

huecos de la embarcacin. Una definicin ms apegada

a la actividad que desempean hoy en da, es saturar de

productos el mercado, de manera que se deprecian por

su excesiva abundancia.

En la colonia

El concepto de la palabra abarrotes comenz a

utilizarse en las colonias espaolas de Amrica, don-

de los establecimientos de venta quedaban abarro-

33

tados de vveres y otros productos, tras la llegada de

un buque al puerto procedente de Espaa o de otros

asentamientos invadidos.

Adems, se dice que la palabra es de origen gallego

y durante el Virreinato, se daba a los bultos con mercan-

ca que transportaban las embarcaciones comerciales;

despus, estos bienes se conocieron como abarrotes, en

lugar de los envoltorios.

En Mxico, existen alrededor de 600 mil

puntos de venta minoristas, entre tiendas,

miscelneas y establecimientos especiali-

zados, cuyas ventas anuales son de 525 mil

millones de pesos, de un mercado global

estimado en 1.25 billones de pesos.

lo que necesitaran vveres, ropa, herramientas en las

tiendas de raya de las haciendas. Lo cual, los obli-

gaba a trabajar hasta que terminaran de pagar todo lo

que deban.

En otra poca ms actual de la historia nacional,

surge el comercio al menudeo, llamado estanquillo

Los negocios

El comercio ha sido la principal fuente de mante-

nimiento del hombre y se origina con el trueque de

mercancas, que dio paso al intercambio de divisas

internacionales a nivel mundial.

Toda esta historia ha generado una mayor exigencia

en los negocios, traducida en eficiencia y satisfaccin

total hacia el cliente, as se dio pie a la implementacin

de metodologas que agilizan los procesos.

A lo largo del tiempo, este tipo de comercios en

Mxico, se han convertido en productos de primera

necesidad y por lo tanto, altamente redituables. De tal

manera, que los analistas aseguran que las tiendas per-

viven en poblaciones donde tradicionalmente no tenan

presencia.

Y es que, desde la poca prehispnica ya se prac-

ticaba el comercio, al igual que diversas formas de

intercambio, como el trueque de productos, segn las

necesidades que se tuvieran.

Aos despus, la prctica del comercio se modifi-

c, pues durante el Porfiriato se obligaba a los peones

a trabajar en las haciendas y tenan que comprar todo

Las tiendas pequeas, representan alrede-

dor de 96% de los puntos de venta de aba-

rrotes y tienen 42% de la venta total anual

en Mxico.

Art

culo

Lib

re

34

35

En los aos 40s, se instalaron nuevas tiendas, que

conocemos hasta la fecha. Con este concepto, se modi-

ficaron los hbitos de consumo en el pas, pues a ellas

accedan todas las clases sociales.

Los comercios de abarrotes, miscelneas, estan-

quillos o tendajones, comprenden menos de la cuarta

parte de los micronegocios del sector informal a nivel

nacional.

El da de hoy

Las tiendas de abarrotes han adquirido notable

importancia en cualquier rincn del pas, pues tie-

nen una destacada participacin y conforman un sli-

do esquema dentro del comercio mexicano como el

detallista, que marc la pauta para que en Mxico los

tenderos se transformaran en abarroteros y a su vez

esos negocios se convirtieran en las tiendas especiales.

Sin lugar a dudas, este tipo de negocios ofrece un

mejor formato, pues se centra en la calidad de servicio

a sus clientes, lo que tambin los hace ms rentables.

En los aos futuros, donde el mercado sea ms

competido, la estancia de las tiendas de abarrotes, se

establecer por la atencin que pongan en los precios,

la calidad, la variedad de productos y por supuesto el

servicio; para ser cada vez ms cercanas al consumidor

y mantener una fuerte presencia en el mercado local.

o tedajon conocido actualmente como miscel-

nea, el cual fue manejado desde su aparicin por

mexicanos y espaoles.

Artculo Libre

Misc

eln

ea C

ultu

ral

Por Christian Cedillo

36

Miscelnea Cultural

37

38

Plan

de

nego

ccio

sPor Redaccin/ Colaboracin Condusef

Implementar una buena administracin, tanto en el

hogar como en el negocio, implica registrar cada

uno de los gastos que se realizan, as como las entra-

das percibidas.

Es verdad que el dinero no da la felicidad, pero su

buena administracin contribuye a evitar preocupacio-

nes que a la larga, pueden transformarse en problemas

de salud. Despus de todo, el capital es un bien esca-

so: nadie tiene una mquina para producir el que nece-

sita y por tanto, se tiene que asignar de manera ptima

a la compra de todos los satisfactores que requiere una

persona o familia.

La tarea, es racionalizar y optimizar el uso del dine-

ro para lograr metas patrimoniales y esto se logra con

la elaboracin de un presupuesto en el que anotemos

nuestros ingresos y egresos.

Para qu sirve un presupuesto?

Llevar un registro puntual de cunto tenemos y

cunto gastamos nos permite identificar aquellos

rubros en los que gastamos de ms o que no es nece-

sario realizar, por lo que se pueden recortar algunos y

eliminar otros.

Cmo se hace?

Podemos hacer nuestro presupuesto con un lpiz y

papel, una hoja de clculo en la computadora, o con las

plantillas que ofrecen algunas pginas web especializa-

das en finanzas personales.

Es posible utilizar stas ltimas, como una gua para

elaborar nuestro presupuesto personal o familiar. La

Comisin Nacional para la Proteccin y Defensa de los

AD

MIN

ISTR

A TU

DINER

O Y EVITA PREOCUPAC

ION

ES

39

Plan de negocios

Usuarios de Servicios Financieros (Condusef) tiene un

formato disponible en su portal: http://portalif.condu-

sef. gob.mx/planifi ca/inicial_pla.html

Se recomienda elaborar el presupuesto con perio-

dicidad mensual porque facilita un mejor control; as,

difcilmente caeremos en dficit; es decir, no vamos a

gastar ms all de lo que nuestros ingresos permiten y

al hacer esto, podremos decirle adis a las deudas con

familiares y amigos.

Recomendaciones

Hacer un presupuesto implica saber en qu y cunto

gastamos. Tambin es el mejor instrumento para opti-

mizar el gasto y construir un patrimonio que permita

mejorar nuestra calidad de vida.

En un presupuesto, primero hay que identificar los

ingresos por orden de disponibilidad liquidez, de

manera mensual o anual.

Posteriormente, hay que anotar los gastos clasificn-

dolos en dos grandes rubros:

Imprescindibles:

Aqu se incluyen alimentos, salud, educacin, trans-

porte, servicios. En estos gastos pueden detectar-

se reas de ahorro u oportunidades para disminuir su

monto, por ejemplo, en la cuestin de energa puede

reducirse el costo si apagamos la luz de las habitaciones

que no estn ocupadas, adems de colocar focos aho-

rradores. Tambin pueden instalarse regaderas e ino-

doros que utilizan menos agua.

Prescindibles:

Son todos aquellos que podemos eliminar sin afec-

tar el estilo de vida al que estamos acostumbrados.

Siempre hay maneras de consumir lo que habituamos,

pero con menos dinero.

En resumen

No existen estrategias distintas para administrar las

finanzas personales o familiares en pocas de bonanza

o en etapas de crisis, simplemente se trata de raciona-

lizar el gasto, consumir de manera inteligente, mane-

jar un bajo nivel de endeudamiento e incluir al ahorro

como un componente imprescindible del presupuesto.

De esta manera, poco importa si hay o no crisis,

siempre se estar preparado para enfrentar cualquier

contingencia. Aunque es esencial tener la meta de crear

tambin un fondo para enfrentar eventualidades finan-

cieras, por ejemplo, un seguro contra enfermedades.

La diversificacin en los ingresos es otra manera de darle

fortaleza a las finanzas. Pueden obtenerse ingresos por medio

de inversiones financieras es decir, fondos de inversin.

Sabemos que no es sencillo, pero con determina-

cin y constancia todo es posible.

Es necesario racionalizar el gasto, consumir de manera inteligente, manejar un bajo nivel de endeudamiento e incluir al ahorro como un componente imprescindible del presupuesto.

40

Palle

t Inf

orm

ativ

o

QUERTARO, PROMESA EN PROVEEDURA

Luego de que empresas como Toyota en Gua-

najuato o BMW en San Luis Potos, invirtieran

fuertemente en el Bajo, autoridades pronostican

que el territorio queretano, ser un centro de pro-

veedura por excelencia a mediano plazo.

De acuerdo con la Secretara de Desarrollo Sus-

tentable (Sedesu), la entidad posee al menos un

centenar de inversiones por proyectos, de los que

el 70 por ciento, son del ramo automotriz; sobre

ese tema, el subsecretario de dicha instancia, Juan

Carlos Ituarte Zarza, inform que del total de inver-

siones, 60 por ciento son de empresas Tier 1, o

sea, proveedoras de piezas y componentes para la

industria automotriz.

Es precisamente por la llegada de Toyota, BMW

y otras con proyectos que implican inversiones

promedio de entre 40 y 60 millones de dlares cada

uno, que un sinnmero de empresas han manifes-

tado su inters por instalarse en Quertaro, lo cual,

generara de ms de cinco mil empleos directos.

MAYOR SEGURIDAD EN CAMIONES

Con el fin de incrementar los elementos de seguridad

en los vehculos, la Asociacin Nacional de Productores

de Autobuses, Camiones y Tractocamiones (ANPACT)

dijo que trabaja en una propuesta especial.

As lo exterioriz su presidente ejecutivo, Miguel Eli-

zalde, quien explic que luego de que en la Norma de

Pesos y Dimensiones para vehculos del autotranspor-

te Federal en su versin 2014, NOM-012, se excluyeran

algunos requisitos bsicos de seguridad para tractoca-

miones articulados, camiones y autobuses.

Extern que se debe mejorar la normatividad, as

que presentar una propuesta ante la Secretara de

Economa y la de Comunicaciones y Transportes, con el

objetivo de lograr un trabajo en beneficio de la seguri-

dad vial, mediante la integracin de altos estndares.

EMPRESARIOS INVERTIRN EN PUERTOS

Autoridades de la Secretara de Comunicacio-

nes y Transportes (SCT), anunciaron la aplicacin

de un nuevo modelo de financiamiento para los

puertos, esto, para desarrollar la infraestructura

bsica en ellos.

Segn explic, Guillermo Ruiz de Teresa, coor-

dinador general de Puertos y Marina Mercante,

en esto trabajarn las Administraciones Portuarias

Integrales (API); agreg que en 2015, se preten-

de terminar el primer kilmetro de la escollera del

nuevo puerto de Veracruz con dinero fiscal y

tras esas acciones, los inversionistas entrarn en la

construccin requerida.

Todo esto deber estar vigilado y apegado bajo

los estatutos legales solicitados, pues ante el nue-

vo esquema, la API deber hacer licitaciones de

las nuevas terminales, para concretar y culminar en

tiempo; mismas que debern garantizar a los cesio-

narios el retorno de sus inversiones.

41

42

ANALIZAN PRIVATIZAR AEROPUERTOS MEXICANOS

Bajo un esquema pblico-privado, podran funcio-

nar las terminales areas de Puebla, Quertaro, Toluca y

otras ms, adelantaron las autoridades.

Lo anterior fue propuesto por un grupo de inversio-

nistas; por tal razn, la Secretara de Comunicaciones y

Transportes (SCT), inform que actualmente, analiza la

posibilidad de particularizar algunos aeropuertos opera-

dos por el gobierno, por medio de Aeropuertos y Servi-

cios Auxiliares (ASA).

Sobre el tema, el secretario de Comunicaciones y

Transportes, Gerardo Ruiz Esparza, dijo que se tiene

que evaluar, pues debe ser un modelo como el actual,

pero renovado, entonces hay que ver cul es la mejor

opcin. As que sera prematuro dar un avance sobre

este esquema.

El funcionario aadi que quien se quede con las

terminales, tendra que pagar una contraprestacin.

PROSPERA EL PROYECTO FERROVIARIO BINACIONAL

Las empresas Baja California Railroad y Pacific

Imperial Railroad, informaron que trabajan conjun-

tamente para desarrollar una empresa ferroviaria

binacional, que cubra las necesidades de transpor-

tacin mercantil, al occidente de la frontera Mxico-

Estados Unidos.

El director de Baja California Railroad, Roberto

Romanda seal que del modo anterior, se obje-

tiva unificar a las compaas con un contrato que

especifique el uso de su maquinaria y tripulacio-

nes; de Tijuana, hasta Plaster City o sea, unas 80

millas de ferrocarril.

El empresario seala que este es un paso impor-

tante, pues es el inicio de muchos avances y proyec-

tos, que generar beneficios y compromisos para

ambas partes e incluso una mejora en los manteni-

mientos preventivos, rehabilitacin y conservacin de

va; adems de la disminucin del trnsito de tractoca-

miones en la zona, mismo que provocan grandes afec-

ciones medioambientales.

DOCUMENTARN A OPERADORES DE CARGA INTERNACIONAL

La Federacin de Asociaciones Nacionales de

Agentes de Carga y Operadores Logsticos Interna-

cionales de Amrica Latina y el Caribe (Alacat), fir-

m un acuerdo con la Confederacin de Operadores

Econmicos Autorizados de Amrica Latina, Espaa

y El Caribe (Coealac), pero De qu se trata?

Es un convenio en el que los operarios de poco

ms de 17 pases de Amrica Latina, prometen eje-

cutar actividades comerciales ms seguras hacia la

figura de los Operadores Econmicos Autorizados

(OEA).

Sobre esto, Salvador Arellano, presidente de la

Coealac, explica que se cumpliran tres ob jetivos:

lograr la certificacin mediante el marco normativo

del OEA, optimizar la capacitacin para todos los

operadores de carga internacional e implementar el

Acuerdo de Bali en toda la regin.

Palle

t Inf

orm

ativ

o

Miscelnea Cultural

43

Hay diversos factores para que una empre-

sa recurra a un integrador logstico, por

ejemplo, lo atractivo de obtener des-

cuentos en los fletes o la necesidad de

especializarse en sus funciones centrales y subcontratar

otros servicios para optimizar sus procesos.

Ante estas condiciones, la nueva tendencia en logs-

tica es: 4PL (Fourth Party Logistics), un administrador

estratgico de la cadena de suministro, que genera un

compromiso a largo plazo entre el proveedor de ese

sector y el cliente. Por medio de esta operacin, ambas

partes comparten riesgos y beneficios, lo cual fomen-

ta la colaboracin para la optimizacin de resultados.

Prov

eed

ura

Por Redaccin

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Eficiencia Logstica

El modelo 4PL es la evolucin de la lo-gstica, pues permite una divisin ms profunda de las tareas y una especiali-zacin mayor. Cada vez hay ms partes involucradas, que tienen mejor conoci-miento y coordinadas adecuadamente, permiten optimizar recursos.

44

Cubrir ms necesidades

El modelo 4PL, permite una organizacin ms efi-

ciente, que abarca desde el requerimiento de asisten-

cia, hasta la entrega de reportes por los clientes; por

esto, su modelo requiere de grandes capacidades tec-

nolgicas por parte del proveedor.

Sin embargo, actualmente las empresas necesi-

tan estar ms enfocadas en el desarrollo y produccin

de las mercancas, que en la distribucin, por ello, las

compaas de logstica cuentan con tecnologa, per-

sonal y procedimientos, que difcilmente pueden ser

imitados por negocios dedicados a otros ramos. Esto

genera una desventaja competitiva con respecto a las

firmas que han decidido externar, por completo, su

proceso de distribucin.

Salomn Letodiani, socio-director de Global Active

Consulting, explica que con el 4PL, el prestador del ser-

vicio ejerce una actividad de planificacin y de coor-

dinacin de flujo de informacin; tambin disea la

arquitec tura logstica con un sistema de comunicacin,

que se aplica a estos procesos integrados. En cambio,

no ejecuta los flujos fsicos correspondientes, que son

confiados a operadores fsicos distintos o a prestatarios.

Una de las limitaciones de esta plataforma, es la masa

crtica, necesaria para obtener todos los beneficios; por

lo que las empresas pequeas, que muchas veces cuen-

tan con algunos roles superpuestos, pueden encontrar

en este modelo una complicacin inicial, ya que requie-

ren de actividades obligatorias referidas a determinar

el nivel de servicio, mtricas a tener en cuenta, parme-

tros aceptables, planes de contingencia, etctera. que

muchas veces no estn dispuestos a cumplir.

Cualquiera que sea el es-

quema comercial, todos

buscan al socio que de

manera confiable pueda

hacerse cargo de la admi-

nistracin de su cadena

de suministro, de tal forma

que pueda integrar efi-

ciente y responsablemen-

te a todos y cada uno de

los elementos del proceso

logstico.

Por lo que el 4PL debe ser: Operativamente efi cien-

te: al trabajar con los

mejores proveedores de

servicio de transporte,

almacenamiento, entre

otros.

Legalmente responsa-

ble: un practicante de

toda la normatividad

aplicable, que respon-

da por todos ante el

usuario.

Tarifariamente compe-

titivo: al lograr los me-

jores acuerdos comer-

ciales con las distintas

empresas lderes en

transporte terrestre,

ma rtimo y areo.

Financieramente s-

lido: contar con los

recursos econmicos

que garanticen su

permanencia en el

mercado.

Proveedura

Eficiencia Logstica

45

Un operador adecuado

El mercado de los operadores logsticos est en con-

tinua evolucin, por lo tanto, tambin est inmerso en

las demandas de eficiencia y sincronizacin de la cade-

na de suministro; por esto, la figura 4PL se erige como

alternativa para concatenar los servicios logsticos ter-

cerizados, pero Por qu?

La respuesta es que acta como enlace entre el

cliente y los mltiples proveedores de este servicio,

para permitir a la empresa soportar el desarrollo de sus

procesos con base en una solucin a la medida, que

garantice un nivel de cumplimiento en los tiempos y

costos, para que sean mucho ms eficientes, que los

que el cliente consigue por s mismo.

Antes de elegir un operador logstico de servicios

de 4PL, es necesario revisar los contratos de confiden-

cialidad que ofrece. Una vez arreglada esta parte, la

empresa contratante puede estar segura de que agre-

gar una ventaja competitiva a su negocio, a travs de

la optimizacin de tiempos de entrega y aseguramien-

to del abasto.

Prov

eed

ura

Un 4PL (Fourth Party LogisticsTM) es un integrador

de la cadena de suministro que ensambla, administra

los recursos, capacidades y tecnologas de su propia

organizacin, con los de los proveedores de servicios

complementarios, para brindar una solucin integral a

la gestin de la cadena.

La misma empresa se encarga de

sus operaciones logsticas

Los fabricantes invierten en sus pro-

pias instalaciones para almacenaje y

vehculos

Reductor de costos

Proveedor de uno de los servicios

logsticos bsicos

Especial atencin a economas de

escala

No presenta especialidad funcional

Operador logstico

Proveedor de varios servicios logs-

ticos bsicos

Manejo de informacin

2 PLs

1 PL

3 PLs

4 PLs

cmo eLegIr A este IntegrAdor de servIcIos LogstIcos?Para comprender mejor el concepto de operador 4PL (Fourth Party Logistics), simplificamos las caractersticas princi-

pales de los diferentes tipos de PL:

Alta cobertura geogrfica y escasa

especialidad funcional

Puede operar en varias industrias

Se considera un partner de la caden-

de abastecimiento

Posee un alto conocimiento del

negocio del cliente

Compromiso en base a objetivos

comunes

Capacidad de innovacin

Alta inversin tecnolgica que abar-

que toda la cadena de suministro

Aplicacin de nuevas y mejores

prcticas globales

46

Miscelnea Cultural

47

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