3EDITORIAL

EDITORIAL

Buzón del LectorDesde estas páginas invitamos a todos los lectores a participar en la revista a través del envío de cartas, opiniones o cualquier información que consideren de interés, por co-rreo electrónico a: miherbolario@miherbolario.com

Uso prudente de antibióticosComo ya se sabe, los antibióticos

son un tipo de medicamento que puede matar a las bacte-rias o inhibir su crecimiento y

así curar las infecciones. Los antibióticos no curan infecciones causadas por virus, como el resfriado común o la gripe, única-mente son efi caces para combatir las in-fecciones bacterianas.

Se dice que una bacteria ha desarrollado resistencia cuando un antibiótico especí-fi co pierde su capacidad para eliminarla o para detener su crecimiento. Las bacterias resistentes sobreviven en presencia del antibiótico y siguen multiplicándose, pro-longando la enfermedad e incluso causan-do la muerte, en palabras del doctor Jesús Oteo, experto de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiolo-gía Clínica e investigador titular del Labo-ratorio de Antibióticos del Centro Nacio-nal de Microbiología

El pasado 18 de noviembre se celebró el Día Europeo para el Uso Prudente de Antibióticos, cuyo objetivo princi-pal es la concienciación de la pobla-ción sobre los riesgos que conlleva un mal consumo de estos productos, ya que se compromete gravemente la efi cacia del tratamiento de las infeccio-nes producidas por bacterias resisten-tes, lo que retrasa y dificulta la cura-ción de los pacientes.

Uno de los principales problemas es el tratamiento con antibióticos inadecuados (antibióticos a los que la bacteria es resis-tente) y el retraso en el inicio del tra-tamiento antibiótico adecuado en pacien-tes con infecciones graves.

Sobre todo en esta época de resfriados, entre las principales causas de un consu-mo inadecuado de antibióticos se encuen-tran su uso en infecciones respirato-rias producidas por virus y su utilización en dosis y tiempos inapropiados. El auto-consumo, principalmente el consumo sin receta médica y la utilización de antibió-ticos sobrantes de tratamientos previos, son causas importantes de la aparición de resistencias.

Los expertos señalan que gran parte de las técnicas y procedimientos de la medicina actual (cirugía mayor, tratamientos contra el cáncer, trasplantes de órganos) no se-rían posible sin la cobertura de antibió-ticos efi caces.

El uso prudente de los antibióticos, es de-cir, tomar los antibióticos sólo cuando sean necesarios (para el tratamiento de in-fecciones bacterianas y no para infeccio-nes producidas por virus), en su correcta dosis y duración, puede contribuir a dete-ner el desarrollo de bacterias resistentes y ayudar a que los antibióticos sigan siendo efi caces en el futuro.

El equipo de mi herbolario desea a

todos sus lectores y amigos unas

Felices Fiestas

FELIZ AÑO NUEVO

4 OPINIÓN4 OPINIÓN

OPINIÓN

La protección del medio ambiente en España

Nuestro país tiene la gran suerte de disponer, entre otros factores, de una localización, geografía, orogra-fía y climatología que ha dado lugar

a poseer una gran variedad de ecosistemas, lo que convierte en el país europeo con una mayor diversidad de especies.

Este don, que ha logrado sobrevivir a lo largo de una historia plagada de invasiones, colonizaciones y conflic-tos tanto sociales como bélicos, ha tenido que ser pro-tegido de tal forma que España es el país con una mayor cantidad de Espacios Naturales Protegidos. Éstos han sido convertidos en una gran fuente de ingresos para to-dos los municipios que se encuentran en ellos y que han visto en el turismo rural una fuente de negocio sólo li-mitada por las normativas que protegen estos espacios.

El carácter riguroso de estas normativas, que establecen cómo han de ser gestionados los recursos que se prote-gen en cada espacio de la Red Natura 2000, es uno de los factores por los que precisamente algunas de aquellas zo-nas con una mayor riqueza biológica prefieren quedarse fuera de estos lugares para no ver limitados los usos que del espacio urbano y no urbano municipal puedan ha-cerse en un futuro próximo, lo que nos lleva a pensar que únicamente los terrenos de propiedad estatal se convier-ten en Espacios Protegidos.

Aparte de esto, España no acostumbra a ser precisamen-te un país pionero en lo que a respetar el medioambiente se refiere. De hecho, solemos aprobar las normativas eu-ropeas casi en fecha límite, pues el respeto del medioam-biente se ha visto muy a menudo como una fuente de problemas para muchas actividades económicas, princi-palmente industriales, al limitarles sus emisiones, la cali-dad de sus vertidos o dónde podían instalarse.

Además, cuando queremos hacer gala de, por ejem-plo, la buena calidad del aire que se respira en nues-tras metrópolis, elegimos los puntos de muestreo de forma tal que los resultados disten mucho de ser re-presentativos de la calidad del aire que el ciudadano de a pie respira.

Para colmo, por norma general, podemos decir que únicamente aquellos proyectos de “menor enverga-dura”, aquellos que podríamos decir que menor afec-ción van a tener sobre el medioambiente por superar escasamente los límites de cabezas de ganado marca-dos por la ley, por ejemplo, son a los que se les exige un mayor rigor en cuanto a evaluación de su impacto ambiental se refiere. Cuando se trata de proyectos que los políticos o los grandes empresarios consideran es-tratégicos hemos sido bastante menos rigurosos y se ha hecho bastante más la “vista gorda”, llegando a ex-tremos de que, después de haberse cometido el aten-tado ecológico, se condene al político o al empresario responsable del proyecto.

Es el caso, por ejemplo, de los parques eólicos, cuya evaluación de impacto ambiental se debiera realizar de manera conjunta y, muy a menudo, no se ha rea-lizado así. Otro ejemplo del poco cuidado que se ha tenido con el medioambiente ha sido, sin lugar a du-das, la ley del suelo que originó tal pelotazo urbanísti-co, por la que se han deforestado muchas zonas para permitir construir urbanizaciones de lujo.

Eso por no hablar de la construcción de grandes com-plejos hoteleros en primera línea de playa que, pre-visiblemente, se verán inundados cuando el cambio climático arrecie, si el gobierno no impone medidas proteccionistas de las costas que limiten sus efectos.

La preocupación por el medioambiente sólo ha llega-do a España cuando ésta ha reportado y reporta bene-ficios económicos o, lo que es lo mismo, una imagen corporativa convenientemente preocupada por el res-peto al medioambiente.

El resto del tiempo podemos afirmar, incluso sin que-marnos, que se ha intentado siempre salirse por la tan-gente y llevar a cabo las infraestructuras mínimas y en la fecha tope para cumplir con unas leyes medioam-bientales que, a menudo, no son pioneras en Europa.

David Rodríguez Cenalmor Ingeniero Agrónomo y Medio Ambiental

Nº 77 Noviembre-Diciembre 2013

4 opinión

8 actualidadGran éxito del XVII Congreso Andaluz de Naturopatía "Memorial Diego Prieto"

16 expertosMaria Jesús Viedma, Secretaria General de la Organización Colegial Naturopática Fenaco

20 empresasMiguel Castañeda, director comercial de Naturlíder y Savidiet

26 mostradorNuevos productos lanzados al mercado

salud30 Formas y benefi cios de la vitamina C

34 Combate la osteoporosis de manera natural

38 Refuerza tus defensas a través de los hongos

42 Botiquín natural para toda la familia

46 Sabiduría popular y plantas curativas

50 ¿Qué es la dietética energética?

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EditoraMaría Luisa González

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Redactores y colaboradoresDavid Rodríguez Cenalmor, María Jesús Viedma, Miguel Castañeda, Javier Castañeda, Susana Castañeda, Departamento Técnico Sura Vitasan, Departamento Técnico 100% Natural, Herbolario Navarro, Mercedes Martín, Anna Grau, Joaquín Outón, Joan Bonillo, Irene Comorera Gall, Diana Hernández, Francisco Javier Rivas Crespo y Rafael Bernaldo de Quirós.

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plantas que curan55 Regaliz, llantén, drosera… actúan frente a bacterias y virus

Una tienda modelo59 Joan Bonillo, responsable Biosupermercat Nana

nutrición64 Una vida libre de gluten

68 ¿Qué debemos comer cuando no nos encontramos bien?

estética y belleza72 Lo esencial de los aceites

reportaje74 ¿Por qué son beneficiosos los complementos alimenticios?

ecología76 Las 5 claves para que tu casa sea ecológica

terapias naturales78 El síndrome del túnel carpiano

82 próximo número

8 ACTUALIDAD

Enero-Marzo de 2008Noviembre - Diciembre de 2013

La ciudad de Cádiz acogió a finales de noviembre el XVII Congreso Andaluz de Naturopatía “Memorial Diego Prie-to”, organizado por la Organización Colegial Naturopática Fenaco de Andalucía.Mayte Terrero, presidenta de la Organización Colegial Na-turopática Fenaco de Andalucía, manifestó su satisfacción por el trabajo realizado tanto en la preparación como en el desarrollo y los buenos resultados obtenidos en este Con-

greso “debido sobre todo a la notable acogida y repercusión mediática que ha tenido el evento, teniendo en cuenta el auge e implantación social y profesional que están teniendo los Servicios Profesionales de Naturopatía en Andalucía”. Gemma Espaliu, vicepresidenta de la Organización Cole-gial Naturopática Fenaco de Andalucía, declaró que “este XVII Congreso Andaluz de Naturopatía también ha servi-do para aumentar la autoestima de los profesionales natu-rópatas, hacer más visible la profesión naturopática y acer-carla más a la sociedad andaluza; a la vez que seguir con el proceso de consolidación de la profesión naturopática en Andalucía”.El amplio programa permitió a los asistentes intercam-biar conocimientos y experiencias en relación a la aplica-ción de las distintas tecnologías naturopáticas, identi-ficar soluciones de salud y compartir ideas. Se clausuró el Congreso haciendo una apuesta firme y decidida por el fomento de la investigación y la profesionalidad como ele-mento fundamental, para prestar un mejor servicio a la sociedad; destacando a la vez el fomento de la formación continua y la actualización de los formadores naturópa-tas, así como la elaboración de estrategias educativas para mejorar la docencia de las materias recogidas en el currí-culo naturopático.

Gran éxito del XVII Congreso Andaluz de Naturopatía "Memorial Diego Prieto"

Adama atiende a más de 280 mujeres en situación de exclusión social El programa “El poder de una misma” ofrece una alter-nativa a mujeres en situación de vulnerabilidad. Se lleva a cabo en seis centros de acogida y albergues. Este pro-grama está dirigido a mujeres que se encuentran en una situación de vulnerabilidad psicológica y/o f ísica origi-nada por situaciones asociadas a la violencia de género y/o condiciones socio-laborales.Los talleres que se imparten en este programa trabajan el autoconocimiento y desarrollo evolutivo de las poten-cialidades de las mujeres, como herramienta para la in-tegración y la autovaloración, junto con técnicas de in-tervención alternativas y técnicas naturales basadas en el acompañamiento, la motivación y la planificación de tratamientos personalizados, que complementan los ya existentes.El objetivo de este programa consiste en mejorar la ca-lidad de vida y facilitar la reinserción social de las mu-jeres en situación de vulnerabilidad social, generando

el espacio que les ayude a encontrar el camino hacia su bienestar personal y social y así poder rehacer su pro-yecto de vida.Adama trabaja conjuntamente con otras entidades del tercer sector y de acción social, a las cuales complemen-ta con proyectos terapéuticos basados en técnicas natu-rales de salud (grupales: como la musicoterapia, grupos de autoayuda, risoterapia, técnica Gestalt, danzaterapia y biodanza y aromaterapia, o individuales: como terapia Floral de Bach, masajes, coaching, reiki, shiatshu o acu-puntura). Estas terapias trascienden los servicios asis-tenciales corrientes, enfocándose en la parte más emo-cional, capacidad motivacional y de auto-conocimiento de la persona, creando un estado de equilibrio y bien-estar. Ambos elementos permiten a las usuarias tener herramientas para decidir por sí mismas hacia dónde ir, contextualizar mejor su entorno y luchar contra la mar-ginación.

Enero-Marzo de 2008

10 ACTUALIDAD

Enero-Marzo de 2008Noviembre - Diciembre de 2013

Aunque por separado muchas de las patologías auto-inmunes son poco frecuentes, se estima que en conjunto más del 20% de la población sufre alguna (esclerosis múl-tiple, artritis reumatoide, diabetes tipo 1, enfermedad de Crohn, tiroides de Hashimoto, lupus, alergias…). Y a ellas ha dedicado este año su XXXII Congreso la Asociación Española de Médicos Naturistas (AEMN), que trató de dar respuesta a la pregunta “¿Qué puede hacer la medici-na naturista por las enfermedades inmunitarias?”, ha se-ñalado el doctor Rafael Torres Collado, presidente de la organización.Un grupo de investigadores de la Universidad Complu-tense ha demostrado cómo ciertos marcadores del siste-ma inmunitario son similares en personas centenarias

y en jóvenes adultos. Este estudio indica que los hábitos saludables que refuerzan las defensas son el antecedente de una vida más longeva y de mayor calidad.El doctor Rafael García Chacón ha destacado también un reciente estudio publicado en la revista “The Lancet On-cology”, que ha demostrado por primera vez en la histo-ria la reversión molecular del envejecimiento, mediante modificaciones en el estilo de vida. Para ello, se estudiaron dos grupos de personas: uno en los que se controló la ali-mentación, el ejercicio f ísico o el estrés y otro que man-tuvo sus pautas de vida. En el primer caso se observó un alargamiento de los telómeros (células que se van acor-tando a medida que envejecemos y que hace que la re-novación celular sea más lenta) del 10% en cuatro años, mientras que en el grupo no controlado se produjo un acortamiento del 3%.Entre los ponentes se encontraban colaboradores de la re-vista “mi herbolario” como el doctor Santiago de la Rosa, que habló sobre: “Las enfermedades inflamatorias intes-tinales una nueva visión naturista en sus causas y en su tratamiento”; María José Alonso, con la ponencia: "Efecto coadyuvante de Carica papaya en el Síndrome del Intes-tino Irritable" y el doctor Dominique Baudoux que habló sobre “Propiedades de los aceites esenciales quimiotipa-dos sobre la función inmunitaria”.

Celebrado el XXXII Congreso de la Asociación Española de Médicos Naturistas

Los expertos alertan de las consecuencias de la contami-nación en los niños asmáticos (uno de cada diez) en esta época del año. Los altos niveles de partículas diésel en las ciudades, unido a la mayor concentración de ácaros y hu-mos en las casas, al ventilarse menos, provocan una reacción en los bronquios ya inflamados por el asma y pueden ori-ginar una crisis que requiera hospitalización. El frío seco favorece un aumento de los niveles de conta-minación. Un estudio realizado en Barcelona y publicado en octubre en la revista Environmental Pollution ha per-mitido comprobar como “los niveles de partículas tóxi-cas son más altos en los meses finales del otoño, siendo las peores las procedentes de vehículos y la combustión”. Los distintos componentes del gasoil, “así como las partí-culas de dióxido de azufre o dióxido de carbono presentes en el aire, agravan la sintomatología de los niños asmáti-cos o con alergias respiratorias al actuar como irritantes

de las vías aéreas”, explica el doctor Javier Torres, coordi-nador del Grupo de Trabajo de Alergia Respiratoria de la Seicap, Sociedad Española de Inmunología Clínica, Aler-gia y Asma Pediátrica. Los asmáticos tienen los bronquios inflamados y estre-chados “lo que dificulta ya de por sí su respiración. Agen-tes externos como la contaminación o el aire frío hacen que reaccionen de manera exagerada, lo que llamamos hiperreactividad o hiperrespuesta en la que los síntomas propios de su enfermedad, como la tos, las sibilancias (pi-tos)o sensación de ahogo, se agravan y pueden dar lugar a una crisis fuerte”, comenta el doctor Torres. Los niños con rinitis alérgica al tener obstrucción nasal y respirar por la boca no filtran el aire y también pueden empeorar ante este tipo de irritantes. El 9% de los menores de 5 años y entre el 20 y el 30% de los que tienen de 13 a 15 años pa-decen esta alergia respiratoria, según datos de la Seicap.

Las crisis de asma infantil se agravan por la contaminación del tráfico

Enero-Marzo de 2008

12 ACTUALIDAD

Enero-Marzo de 2008Noviembre - Diciembre de 2013

La feria de los productos ecológicos y consumo responsa-ble, BioCultura, ha cerrado su 29ª edición con unos resul-tados más que satisfactorios, demostrando una vez más la excelente situación que vive el sector. En los cuatro días que duró el certamen, alrededor de 70.000 visitantes se acercaron hasta Ifema para conocer de primera mano las novedades del mundo bio que cerca de 800 marcas expu-sieron de los sectores de alimentación, salud, cosmética, higiene, ropa y calzado o bioconstrucción.

“Mientras muchos sectores económicos agonizan, el sec-tor biológico continúa mostrando su crecimiento y su alto valor de adaptación, además de su enorme dinamismo", subrayó en el momento de clausura Ángeles Parra, direc-tora de BioCultura, al califi car el crecimiento experimen-tado por la feria en las últimas ediciones, tanto por lo que se refi ere al número de expositores como de visitantes. Y es que en todas las citas, las personas preocupadas por el consumo responsable descubren productos nuevos como productos elaborados con nuevas alternativas a las hari-nas de trigo convencionales como pizzas de harina de gar-banzos y de pepitas de uva, o  pasta seca elaborada con harina de lentejas verdes y rojas. Y en el apartado de los alimentos más frescos, se han mostrado novedades como mejillones, lubina y dorada ecológicos provenientes de piscifactorías del Mediterráneo.

En paralelo a la exposición se llevaron a cabo más de 300 actividades encaminadas a aportar más información y a concienciar sobre el consumo responsable y el cuidado del medio ambiente. Y se celebró con una masiva respues-ta por parte de los más pequeños MamaTerra, el festival ecológico para la infancia con un montón de actividades.

Negocios éticos y empleo verde, protagonistas de Biocultura

El uso prudente de antibióticos frena el desarrollo de resistenciasCon motivo del Día Europeo para el Uso Prudente de Antibió-ticos, celebrado el pasado 18 de noviembre, los expertos ad-vierten del riesgo de desarrollar bacterias resistentes por el uso incontrolado e indiscriminado de antibióticos, lo que conlleva una mayor probabilidad de desarrollar resistencias.

Uno de los principales objetivos de este día es la conciencia-ción de la población sobre los riesgos que conlleva un mal consumo de estos productos, ya que se compromete grave-mente la efi cacia del tratamiento de las infecciones producidas por bacterias resistentes, lo que retrasa y difi culta la curación del paciente. En palabras del doctor Jesús Oteo, experto de la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbio-logía Clínica , “El tratamiento con antibióticos inadecuados (antibióticos a los que la bacteria es resistente) y el retraso en el inicio del tratamiento antibiótico adecuado en pacientes con infecciones graves, está relacionado con una peor evolución clínica y, en ocasiones, con la muerte. Además, gran parte de las técnicas y procedimientos de la medicina actual (cirugía

mayor, tratamientos contra el cáncer, trasplantes de órganos) no serían posible sin la cobertura de antibióticos efi caces”.

España es uno de los países europeos con mayores tasas de resistencia a las fl uoroquinolonas en la Escherichia coli, bac-teria que provoca con frecuencia infecciones urinarias, y que en 2012 superaba cifras del 35%. También es importante re-saltar que el número de infecciones producidas por bacterias como Klebsiella pneumoniae o Pseudomonas aeruginosa re-sistentes a la gran mayoría de los antibióticos disponibles ha aumentado en España y otros países europeos durante los últimos años. El uso prudente de los antibióticos, es decir, tomar los antibióticos sólo cuando sean necesarios (para el tratamiento de infecciones bacterianas y no para infecciones producidas por virus), en su correcta dosis y duración, pue-de contribuir a detener el desarrollo de bacterias resistentes y ayudar a que los antibióticos sigan siendo efi caces en el fu-turo. En este sentido la educación y la concienciación son elementos clave.

13EXPERTOS

Enero-Marzo de 2008

14 ACTUALIDAD

Enero-Marzo de 2008Noviembre - Diciembre de 2013

Estos sistemas respetan el ciclo vital de las plantas y esto se nota en los alimentos, nutriéndolos de más vi-taminas, minerales y antioxidantes.María Dolores Raigón, profesora de la Universidad Po-litécnica de Valencia en España y doctora en Ingeniería Agronómica, aseguraba durante el octavo Seminario de Agroecología realizado en la Universidad Nacional de Colombia en Palmira que este sistema podría mejo-rar nuestra calidad de vida.“Actualmente estamos observando que los alimentos, por las técnicas convencionales que se realizan en la producción agropecuaria, están perdiendo gran par-te de su composición nutricional”, comentaba Raigón, que insistía en que la agricultura tradicional utiliza sustancias tóxicas para la salud como son los nitratos en el material vegetal, residuos fitosanitarios que apa-recen en la planta, antibióticos en la producción gana-dera o la incorporación de aditivos alimentarios para la transformación de los alimentos: “Son sustancias que están ahí porque la comercialización del modelo tradicional productivo obliga a su uso”. La agroecología, en cambio, mantiene los equilibrios en el ciclo vital de las frutas y verduras, lo que permite obte-ner, además, una mayor composición en nutracéuticos (vi-taminas, minerales y sustancias de carácter antioxidante). “A través de la agroecología se respetan mucho más los ci-

clos naturales de producción, esto significa que cuando un producto alcanza su estado óptimo de madurez, esa fru-ta o verdura alcanza también la máxima concentración de sustancias antioxidantes”, sostiene la experta española, que concluía diciendo que “nosotros tenemos la voluntad de ejercer la soberanía alimentaria a través de la realización o no de una determinada compra convencional o agroeco-lógica. Los Gobiernos no van a hacer mucho, porque son muchos los intereses económicos creados alrededor de la agroindustria y ahí es donde el consumidor juega un papel fundamental en propender por estos modelos que pueden contribuir a la soberanía alimentaria, a conservar y preser-var los productos y minimizar impactos ambientales”.

Alimentos con más nutrientes gracias a la agroecología

Según los resultados de dos estudios presentados en la LXV Reunión Anual de la Sociedad Española de Neurología, aún existe entre la población española mucho desconocimien-to sobre el ictus, no sólo a la hora de identificar las señales de aviso, sino también de cómo se debe actuar ante los primeros síntomas, a pesar de que el tiempo juega un papel fundamen-tal en el tratamiento de la enfermedad: si el paciente es atendi-do en las primeras horas, la probabilidad de fallecer o quedar con una discapacidad grave se reduce a la mitad. “Aunque los estudios presentados se han realizado en dos zonas concretas de la geograf ía española (Extremadura y Zaragoza), estima-mos que los datos obtenidos pueden ser extrapolables al resto de la geografía española. Por eso, queremos recordar que un solo síntoma de ictus es una urgencia, por lo que ante la pri-mera sospecha es necesario llamar inmediatamente al 112 o al 061 y acudir rápidamente al neurólogo, aunque los sínto-

mas: pérdida repentina de visión, alteración del lenguaje, pér-dida súbita de fuerza o sensibilidad... desaparezcan a los pocos minutos”, señala el Dr. Jaime Gállego Culleré, Coordinador del Grupo de Estudio de Enfermedades Cerebrovasculares de la Sen.De acuerdo a los datos del Estudio sobre el conocimiento de los síntomas de alarma del ictus, elaborado entre la población del Área III de Salud de Zaragoza, un 30% de los entrevistados desconocen el término ictus y un 63,5% no es capaz de nom-brar espontáneamente ningún síntoma de la enfermedad. En España, el ictus es la segunda causa de muerte, primera en-tre las mujeres, y afecta cada año a 120.000-130.000 personas. De ellos, unos 80.000 fallecen o padecen una discapacidad. Actualmente, más de 300.000 españoles presentan alguna li-mitación en su capacidad funcional tras haber sufrido un ic-tus. Según datos de la Organización Mundial de la Salud, 15 millones de personas sufren un ictus cada año.

El conocimiento de los síntomas del ictus puede salvar vidas

15EXPERTOS

Enero-Marzo de 2008

16 EXPERTOS

“La Naturopatía no va en contra de la medicina”

María Jesús Viedma, Secretaria General de la Organización Colegial Naturopática Fenaco

Enamorada de su profesión nos ofrece una descripción de la actualidad del sector naturopático y de los productos naturales, convencida del auge en el que se encuentran a pesar de la crisis

Cuéntenos María Jesús , ¿cómo surgió tu organización? En 1984 un grupo de profesionales tuvo la iniciativa y el orgullo profesional de crear una nueva, emprendedora y necesaria entidad que agrupase exclusivamente a los profesionales naturópatas. Desde la fecha de su constitución, la Organización Cole-gial Naturopática Fenaco ha contribuido a la defensa, promoción y ordenación del ejercicio profesional; la observancia de los principios deontológicos, la mejora téc-nica y científi ca de los colegiados Fenaco y la protección de los usuarios y consumi-dores de los servicios de naturopatía.

17EXPERTOS

¿Qué objetivos persigue?Con casi 30 años de historia, la Orga-nización Colegial Naturopática Fena-co persigue un gran objetivo, que no es otro que la defensa de la naturopatía, tanto de la profesión y de los profesio-nales que la ejercen como de los usua-rios y consumidores de los servicios de naturopatía. Por tanto, es la corpora-ción surgida y consolidada para defen-der los intereses colectivos de la profe-sión naturopática y, a la vez, velar por la práctica de la naturopatía y ofrecer un servicio de calidad a la sociedad a la cual el naturópata se debe.

¿Qué ha cambiado en el sector desde que empezó su andadura? Poco a poco las personas van conocien-do esta otra forma de gestionar su salud a través del camino natural, por lo tan-to, hay un gran avance desde unos años atrás hasta ahora. Las personas ven en la naturopatía un estilo de vida integral y saludable. Se hacen partícipes de su propio proceso de salud.

¿Cuáles son los baches más impor-tantes que ha tenido que sortear la naturopatía en España? No queremos que la Administración juegue con la sensibilidad de los profe-sionales naturópatas y con el futuro que queremos para nuestra profesión. No queremos desarrollar nuestra profesión en un segundo plano. Sólo pedimos una regulación como las demás profesiones que nos permita desarrollarnos profe-sionalmente. Sería demasiado ingenuo dudar de la fortaleza de la profesión na-turopática en defensa de una reivindi-cación histórica. Es cuestión de repasar la historia para conocer como se ha for-jado la profesión de naturopatía. Es de esas profesiones que se han hecho a sí mismas, buscando su espacio e identi-dad profesional.

En la pasada edición hablamos con varios expertos sobre los avances le-gislativos en materia de medicina al-ternativa, ¿cree que verdaderamente ha avanzado en los últimos años? Realmente se ha avanzado poco, pero porque se sigue tomando esta profesión como una complementaria o alternati-va a la medicina. No somos médicos, ni pretendemos serlo, ni tampoco somos alternativos de ninguna otra profesión.

Somos naturópatas y tenemos muy bien definidas nuestras competencias como profesionales de la salud.

¿Qué pasos deben darse en el futuro? Que los profesionales naturópatas ten-gan igualdad de trato profesional y la-boral, como las demás profesiones y actividades laborales reconocidas en España. Que los profesionales naturópatas ten-gan un reconocimiento profesional y la-boral que permita un empleo de calidad y estable. Que los profesionales naturópatas ob-tengan un trato profesional y laboral en igualdad de derechos a los demás tra-bajadores.Que los profesionales naturópatas con-temos con la regulación con validez en

"Las personas ven en la naturopatía un estilo de vida integral y saludable"

18 EXPERTOS

toda España, que mantenga la cohesión formativa y laboral.Que los profesionales naturópatas ten-gan derecho al desarrollo profesional y a la carrera profesional.Que los profesionales naturópatas ob-tengamos de la Administración Central y Autonómica un compromiso de regu-lación en toda España con los mismos derechos que las demás profesiones.

Si los derechos de los profesionales na-turópatas se equiparasen a los de los profesionales médicos, ¿Quién pierde?No pierde nadie. La naturopatía es una ciencia de la salud que no va en con-tra de la medicina, eso es lo que duran-te muchos años se ha hecho creer, pero los naturópatas trabajamos de distinta manera. Hay que verlo como una pro-fesión independiente. Es un hecho que muchos de nosotros estamos en cen-tros donde trabajamos conjuntamente con médicos, enfermeros, psicólogos, fi sioterapeutas... etc.

¿Estamos asistiendo en la actualidad a una época dorada de los productos naturales?Sí, así es. Hablamos de una sociedad

"Sufrimos la crisis, como todos los sectores, pero con una gran perspectiva"

que no quiere medicarse, sino gestionar su salud de manera responsable y cons-ciente. En los herbolarios hay una gran cantidad de oferta en toda clase de pro-ductos naturales y complementos ali-menticios para satisfacer a los usuarios.

¿Cómo afronta su sector la crisis glo-bal a la que nos enfrentamos?Afortunadamente, nuestra profesión está en auge. Sufrimos la crisis, como todos los sectores, pero con una gran perspectiva, ya que cada día va aumen-tando el número de afi liados a nuestra organización, buscando una "familia" con la que vivir esta hermosa profesión.

¿Cree que hay un futuro próspero para su sector? Por supuesto, ya que comprobamos día a día como aumenta la aceptación y la asistencia a las jornadas y eventos que se van realizando por todas las zonas de la geograf ía española. Y en cada una de ellas vemos el interés manifi esto que demuestran los asistentes por conocer esta profesión y las posibilidades que ofrece hoy en día, tanto a nivel personal como laboral.

"No queremos desarrollar nuestra profesión en un segundo plano"

19EXPERTOS

20 EMPRESAS

¿Cuándo y cómo entró en contacto con la dietética? Háblenos de sus comienzos.Déjame contarte una pequeña historia: Todo empezó antes incluso de que yo na-ciera, cuando mi padre, Paco Castañe-da, siendo muy joven le diagnosticaron principio de úlcera, y si nada lo remedia-ba, le tendrían que operar. En ese instan-te, comenzó a interesarse por descubrir qué otras alternativas desde una perspec-tiva natural, podría mejorar su calidad de vida. Visitó al profesional Diego Cas-tro, que posteriormente sería el funda-

La sociedad se va desencantando de lo establecido y busca alternativas”

dor Fenaco. Su recuperación hizo que se entusiasmara y junto con mi madre se fue introduciendo de lleno en la me-dicina natural. Mi padre llevaba traba-jando desde los 17 años en Barcelona y fue allí donde se produjo el ambiente propicio para que se enamorara de una vida naturista. Esta fi losof ía de vida, les impulsó a replantearse abandonar Ca-taluña, y su trabajo estable, para invo-lucrarse en un nuevo proyecto: montar en 1979 nuestro primer herbolario en la provincia de Ciudad Real. ¡Esto era lo que más les apasionaba!, “trasladar sus conocimientos y experiencias a quienes quisieran cuidarse”. Sin darse cuenta hi-cieron de su pasión, un próspero nego-cio. Junto a ellos, colaboraron grandes profesionales de la medicina natural pa-sando consulta.

En los años 80, su inquietud no paró y se convirtió en el segundo distribuidor

"Las cosas se pueden cambiar si entre todos queremos y en este sentido el consumo de productos naturales todavía tiene un largo recorrido"

Miguel Ángel Castañeda, director comercial de Naturlíder y Savidiet

Dinámico, creativo, jovial, con sentido del humor y aventurero, le gusta estar con su familia, el contacto con la naturaleza, el senderismo, viajar, conocer otras culturas, pero lo que más le apasiona es la psicología, el marketing y la medicina natural, y “afortunadamente trabajo todos los días con un poquito de cada”

21EMPRESAS

más histórico de España. Y mientras mi madre regentaba el herbolario en Ciu-dad Real, él comenzó a distribuir las primeras marcas que por aquella épo-ca buscaban distribuidores: La Cam-pesina, Tong Il, Radhe Shyam, Dime-far, Armonía, Corpore Sano… e incluso fuimos la delegación de Soria Natural para la zona de Castilla La Mancha y Extremadura. El vínculo con los clien-tes iba más allá de la exclusiva relación comercial, pasando a tener relaciones de amistad, colaboración, confi anza…y eso perdura hasta nuestros días.

En los inicios de los años 90, mis herma-nos, Susana y Javier, y yo nos replantea-mos que debíamos combinar nuestras distribuciones junto con la actividad mayorista. Y así fue como en 1994 tras-ladamos nuestras instalaciones al cen-tro de Madrid. La estrategia de Savidiet fue revolucionaria: Rapidez. Repartido-res en moto llevaban en menos de dos horas los encargos al herbolario. Los clientes estaban sorprendidos, nadie hacía algo igual. Era normal recibir feli-citaciones de clientes y esa es la mejor de las recompensas: un cliente satisfe-cho y agradecido. Recuerdo con qué ca-riño nos acogieron en Madrid, mucho esfuerzo, como todo negocio que se ini-cia y muchas más satisfacciones.

Resumiendo, nací ya en una familia convencida de la dietética como fi loso-f ía vital y de la que fue fácil enamorarse.

¿Cuál es su cometido principal en su empresa?Trabajo con un excelente equipo que admiro profundamente, desde el área más cercana: teleoperadores, comer-ciales, como un equipo marketing hasta el resto de áreas: Logística, Dto. Técni-co, Administración…, ya que han sabi-do transmitir lo que siempre quisimos: “lo que nos hace distintos, no se ve, no se copia, se siente”. Nos consideramos una empresa que tiene “alma”, que tiene valores, principios y que NO todo vale. Tenemos un código ético que nos guía antes situaciones no siempre fáciles de decidir. Nuestra visión va más allá del negocio, y eso distingue.

Desde luego, la mejor manera de saber que cualquier empresa es excelente es mi-diendo el índice de satisfacción del clien-

te. Este sí es mi cometido principal: hacer que la satisfacción de nuestro cliente sea cada día mejor. Me entusiasma compar-tir, crear planes, colaborar con clientes, de manera que crezcamos juntos.

Con todo lo anterior, tampoco quie-ro llevar a nadie a confusión, y que pue-da parecer que todo lo hacemos bien. Como todas las empresas, también nos equivocamos, y pedimos perdón por los errores cometidos. En este sentido, tene-mos un equipo de calidad liderado por Yolanda que nos hace refl exionar sobre las críticas (internas y externas). Des-pués, creamos procesos nuevos que nos evite volver a equivocarnos en lo mismo.

Agradecemos de corazón cuando un cliente nos corrige, eso signifi ca que le importamos. Lo fácil sería cambiar de proveedor y se acabó. Por lo que para nosotros “una crítica es un regalo, es la oportunidad de mejorar”.

En síntesis: soy propietario, jefe, herma-no, amigo, compañero y funcionalmen-te dirijo el área comercial para lograr la máxima satisfacción de los clientes. No siempre es fácil hacer todas estas cosas, pero me apasiona lo que hago.

¿Qué opina de la situación actual del sector de las tiendas de dietética en cuanto a formación en España? Me gustaría que estuviera resuelto me-diante una formación reglada. Y aun-que debería ser la Administración la

De izquierda a derecha, Susana, Miguel y Javier Castañeda

"El objetivo comercial es conseguir aumentar el número de clientes que pasan por tienda e incrementar el importe medio de compra"

que lo solucionara, también se necesi-ta que exista más unión entre todos los miembros que tenemos fines comu-nes, para conseguir las mismas metas, las cosas no pasan por azar.

Esto nos deslegitima como sector. El consumidor a priori, no sabe qué pue-de esperar cuando entra en una dieté-tica/naturópata al azar. Mi esperanza es confi ar que un estamento legitimador supranacional (Unión Europea) nos de nuestro reconocimiento social entre los alimentos y los fármacos. Y fuera ne-cesario obtener unos mínimos cono-cimientos, mediante un título homo-logado, para ejercer la venta de estos productos (y convalidación a quien lle-ve X años ejerciendo). Esto daría trans-parencia al sector y sobre todo confi an-za de cara a la sociedad y en particular al consumidor. Las plantas medicinales no pueden estar en manos de cualquie-ra.

Es habitual cuando hablo de formación con clientes que nos centremos de for-

22 EMPRESAS

ma exclusiva en conocer las propieda-des, contraindicaciones, alegaciones de los productos que vendemos, sin em-bargo un negocio va más allá: contabi-lidad, selección surtido a trabajar, mer-chandising, escaparatismo, atención al público, publicidad, tienda web, redes sociales... para ser competitivo no basta con saber sólo los benefi cios de los pro-ductos, no es sufi ciente. Según el gurú Peter Drucker “dado que tu objetivo es crear clientes, una empresa comer-cial sólo tiene dos funciones, y sólo dos: marketing e innovación. Ambos produ-cen benefi cios, lo demás son costes”. En conclusión, en retail, cuanto más tiem-po dediques a innovar y a comprender lo que te pide el consumidor, mayor ne-gocio te estarás generando. ¿Cree que el consumo de productos naturales está en alza?Sí, sin lugar a dudas. Está habiendo una revolución silenciosa, donde la socie-dad se va desencantando de lo estable-cido y busca alternativas. Y esto afecta a todos los órdenes de la sociedad: sani-dad, política, educación… Este cambio viene producido de abajo a arriba. Los consumidores lideran un movimien-to que quieren cambiar, han dejado de

confi ar en lo instaurado, en lo de siem-pre para prestar más atención a peque-ños proyectos que tienen ilusión, que dan aire fresco a cómo se hacen las co-sas. Tan sólo hay que fi jarse en los ín-dices de consumo en países como UK, Alemania, USA respecto a España. En defi nitiva, que las cosas se pueden cam-biar si entre todos queremos y en este sentido el consumo de productos natu-rales todavía tiene un largo recorrido.

¿Cuál cree que es la mejor forma para hacer llegar al público los benefi cios del consumo de complementos y productos naturales? publicidad, talleres, ferias…Como decía en la pregunta anterior, los consumidores están ávidos de encontrar nuevas informaciones que resuelvan sus inquietudes y es imprescindible contar con los puntos de venta en esta colabo-ración conjunta. Y debemos hacerlo des-de un acercamiento sencillo, justo, hu-milde y con el espíritu de construir una relación de colaboración conjunta don-de todos sintamos que ganamos. Huyen-do de publicidad engañosa, de productos “curalotodo” o milagrosos y ofreciendo productos con patentes, estudios clínicos, avales… que den garantías de ser consi-derados buenos productos.

Desde Naturlíder ya estamos realizan-do un plan ambicioso de inversiones en publicidad y que continuará duran-te todo el 2014. Ahora es cuando más colaboración nos piden los clientes y cuando más hay que arrimar el hom-bro. Son en los momentos dif íciles don-de descubres con quien puedes contar, y queremos que nuestros clientes sien-tan que estamos ahí, a su lado. El ob-jetivo comercial es conseguir aumen-tar el número de clientes que pasan por tienda e incrementar el importe medio de compra. Nuestra estrategia comer-cial es sincera: en la medida que le vaya bien a nuestro cliente, nos irá bien a no-sotros. Es cuestión de hacer equipo, y quien sabe ver esto da gusto trabajar en una relación de confi anza mutua.

La prescripción desde el punto de venta al consumidor es imprescindible. Nada fi deliza más que una buena atención, con argumentos, basado en benefi cios y fundamentado en una buena formación. La atención, explicación, beneficios… hace que el consumidor pase de ser un cliente a un recomendador de ese punto de venta. Asimismo, toda dinamización encaminada en este sentido es de admi-rar y se puede contar con nosotros: fo-ros, talleres, ferias, seminarios, cursos….

Así las cosas, sueño con el día que de la misma manera que todo el mundo co-noce perfectamente los nombres e indi-caciones de los medicamentos (ibupro-feno o paracetamol…), tengamos una población que también sepa para qué sirven dos grandes plantas como el Pe-largonium sidoides o el Andrographis paniculata.

Si los precios fueran más bajos ¿cre-cería de forma notable el consumo?Ciñéndonos a la teoría clásica de la elasticidad de la demanda, la respues-ta es un sí rotundo. A variaciones in-crementales de precio (P), de un bien o servicio, se reduce la cantidad (Q), y viceversa: cuanto más bajo sea el precio, más se incrementa la cantidad de la demanda. Ahora bien, hay que tener en cuenta que hay ciertos pro-ductos que no se comportan de este modo, como los artículos de lujo, que a mayor precio, más deseo de com-pra. Algo similar puede ocurrir con los productos de salud ya que se pue-

Los tres hermanos Castañeda son el alma de Naturlíder y Savidiet

23EMPRESAS

de pensar: “Cuanto más caro pague un producto, mejor salud tendré”. Y no siempre tiene por qué ser así. Des-de Naturlíder siempre tuvimos claro que buscaríamos un equilibrio razo-nable entre los márgenes comercia-les, sin que eso afectara al pvp. Es imprescindible trabajar con tiendas formadas dispuestas a apostar por nuestros productos y viceversa.

Las grandes superfi cies siempre com-petirán con el mejor precio por ser ca-paces de negociar el mayor volumen. Pero no pueden competir en la calidad del servicio, la atención personalizada. Encontramos contraproducente que la demanda se incremente demasiado y los productos se conviertan en commo-dities, porque irán a las estanterías de la cadena de distribución y la gente lo comprará a un precio bajo, sin necesi-dad de explicación alguna, y ahí perde-remos todos.

La crisis ha favorecido que la búsqueda por precio se radicalice, y como siem-pre los extremismos nunca son buenos. Conseguir un precio barato es sencillo: reducimos todos los costes vinculados a la calidad, y podremos obtener gran-des promociones y los precios más ba-jos, pero perdemos la perspectiva de la efi cacia del producto. Pan para hoy, hambre para mañana. Son plantea-mientos cortoplacistas, que nos harán perder clientes porque no le funcionan los productos respecto a sus expectati-vas. Y está demostrado que no siempre con gran volumen se consiguen ahorros por economías de escala.

Los expertos dicen que es importante que los suplementos sean de calidad para obtener resultados visibles en la salud ¿cómo un consumidor puede distinguir entre un producto de cali-dad y otro que no tiene tanta?

De nuevo volvemos a reconocer la gran labor que ejercen los buenos profesio-nales de la dietética, que saben explicar estas diferencias al consumidor.

En Naturlíder las especialidades herbá-ceas con las que trabajamos son estanda-rizados, ya que para nosotros es la única manera de garantizar a quien exige cali-dad que toma lo que está pagando.

“Lo barato, sale caro”: Si compras algo barato por falta de calidad, y posterior-mente tienes que recurrir a un produc-to de calidad superior, por poco que hayas pagado el primer producto, has gastado mucho más de lo que hubie-ras comprado si de primeras hubieras apostado por lo mejor.

En el desarrollo de su actividad, como profesional y como empresa, ¿encuentra cortapisas y difi cultades desde la Administración? ¿Somos un sector molesto para algunos intere-ses o mercados?Sí, sin lugar a dudas todas las relaciones con la Administración no son fáciles. Por ejemplo, es surrealista los registros de los productos en España, ya que no se permite registrar producto natural de forma directa, sin embargo sí se puede realizar en otros países europeos y por reconocimiento mutuo registrarlo pos-teriormente en España. ¿Tiene sentido?

Sin embargo, que algo no nos guste no es excusa para no cumplir con nuestra

responsabilidad y obligaciones. Como empresa tenemos unos compromisos de pagos de impuestos que aunque los consideremos abusivos o que los polí-ticos no gestionan bien el dinero públi-co, no nos tiene que motivar para dejar de cumplir nuestras responsabilidades. Desde nuestra perspectiva de Respon-sabilidad Social Corporativa (RSC) so-mos rigurosos para el sostenimiento social de personas paradas, hospitales públicos, educación, infraestructuras… Las empresas tienen que competir en igualdad de oportunidades. Si una tri-buta y otra no, a la primera la dejamos en desventaja competitiva. Y esto o lo

"Las políticas de RSC son un paso más allá en la solidaridad con los más desfavorecidos, e insisto que son tiempos de colaborar"

24 EMPRESAS

corregimos entre todos, o mal futuro tenemos como sector. Hagamos las co-sas bien y permitámonos ocupar nues-tro sitio, pidamos respeto y exijamos que se cumplan nuestros derechos. No son tiempos para ir cada uno por su lado. Hagamos cultura social responsa-ble, nos necesitamos. Todos somos ne-cesarios y nadie imprescindible. No me gusta que pidamos respeto a los gober-nantes, si no lo merecemos, y todo por una minoría que quiere estar fuera de este orden. Así las cosas, mejor que sí que estén fuera.

Las políticas de RSC son un paso más allá en la solidaridad con los más des-favorecidos, e insisto que son tiempos de colaborar. Desde Naturlíder, lleva-mos haciéndolo con Ong´s desde hace muchos años, habiendo donado más de 150.000 €.

Tenemos la visión de conseguir que Es-paña logre tener la esperanza de vida más alta del mundo. Actualmente ocu-pamos el 7º lugar, por lo que partimos de una buena posición y con una bue-na cultura de autocuidado podremos conseguirlo. Desde la Unión Europea todas las recomendaciones van dirigi-das hacia la prevención y la calidad de

mente mencionadas, pero con un único nombre. Esto ayudará a nuestro cliente, y a nosotros mismos a trabajar de una manera más fácil y sencilla.

Dropshipping: hemos desarrollado una plataforma web para que nuestro cliente pueda tener una tienda virtual de forma económica y “llave en mano”. Nosotros nos encargamos de mostrar el stock del mayorista. Ninguna tienda online podrá equipararse a las nuestras. Nosotros recogemos el pedido, lo pre-paramos y lo enviamos al consumidor. El consumidor le paga a nuestro cliente y nuestro cliente a nosotros. De las fo-tos, comentarios, precios… nos encar-gamos nosotros.

SMS: estamos probando un nuevo de-sarrollo informático para avisar a los consumidores que ya tienen sus encar-gos en la tienda y pueden pasar a reco-gerlo. Esto surgió tras observar en tien-das que se anotaban en una libreta los móviles de los consumidores y una vez se recibía el encargo, le llamaban avi-sándole que ya lo tenían. Este nuevo programa de una forma fácil y senci-lla, ayuda a nuestro cliente con míni-mo coste a dar un mejor servicio a su cliente.

vida. Por lo que en los próximos años, debido al cambio del consumidor que hablaba anteriormente, nos veremos compitiendo con grandes empresas que también quieran introducirse en lo que hasta ahora nos dedicábamos las em-presas del sector. Preparémonos.

Háblenos de sus próximos proyectos Somos una empresa joven y dinámica, siempre está innovando en ¿cómo ayu-dar a nuestros clientes?:

Tienda Naturlíder: A fi nales del 2012 renovamos la histórica tienda de nues-tros padres en Ciudad Real, creando un nuevo concepto: “Centro de Autocui-dado”. Este concepto nos sirve de “labo-ratorio” para comprobar in situ qué nos funciona y puede ser trasladado a otras tiendas y qué no. Naturlíder quiere que mediante el autocuidado, el cliente lide-re sus propias decisiones respecto a su salud y la de los suyos.

Integración Empresas: En el 2014 queremos que Bionatur la empresa dis-tribuidora de la zona centro, Savidiet el mayorista nacional y Naturlíder de-sarrollo de marca propia, se unifi que en Naturlíder. Naturlíder seguirá desa-rrollando las tres actividades anterior-

Javier Castañeda durante un taller en la sede de Peñuelas

25EMPRESAS

26 MOSTRADOR

MostradorMostrador

Biogran incorpora una nueva marca en su distribución nacional, Ozolive novedosa gama de productos con aceite de oliva ecológico ozonizado, los cuales poseen propiedades útiles para favorecer el cuidado cosmético de pieles con tendencia a la irritación, enrojecimiento u otras alteraciones cutáneas; que sufren por exposición constante a agresiones externas. Debido a su gran tolerancia, gracias a su origen natural, Ozolive es adecuado para todas las edades: bebés, niños, adolescentes, adultos y ancianos. Referencias disponi-bles: aceite de oliva bio ozonizado, body milk, gel de baño, champú suave, crema de manos y bálsamo labial.Biogran , Tel. 902 18 07 93

Si la producción de enzimas digestivas no es óptima, se produce una inadecuada absorción de los nutrientes que el organismo necesita y éste deja de funcionar correctamente. Digestizyme® de Lamberts® es un complejo enzimático de alta potencia que proporciona un amplio espectro de enzimas de origen vegetal, que son capaces de digerir proteí-nas, grasas y carbohidratos, siendo resistente a la degradación que causa el ácido del estómago y convirtiéndolo en uno de los complejos enzimáticos más efectivos del mercado.Lamberts Española, Tel. 91 415 04 97

Ayuda Elidyn 760 es una combinación de esencias elaboradas según la tradición Andalusí, combinando el potencial sanador de las esencias Rock Rose, Clematis, Impatiens, Star Of Bethlehem y Cherry Plum, de gran eficacia para devolver el equilibrio anímico en situaciones de alteración física, energética, emocional o mental. Al estar elaborado con principios naturales no tiene ningún efecto secundario.Laboratorios Nutergia,Tel. 943 459 102

El Tribulus es una planta que ha sido utilizada durante años en la medicina popular. El más conocido es Tribulus terrestris, fuente de suplementos dietéticos que está teniendo alto interés entre atletas y personas del mundo del deporte. Se trata de una hierba con alto contenido en fi tosteroi-des, fl avonoides, alcaloides, glucósidos, saponinas, calcio, hierro, fósforo y proteínas. El uso de suplementos a base de esta hierba favorece tanto la produc-ción como la acción de la testosterona, lo que se traduce en un aumento de la masa

muscular y de la fuerza física. Los atletas están especialmente atraídos por sus propiedades para construir músculo y facilitar la recuperación tras el ejercicio. Otro de los benefi cios que se le atribuyen al Tribulus terrestris es el de mejorar la libido, tanto en hombres como en mujeres. Bio-Dis. Tel. 954 900 690

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MEJORA EL RENDIMIENTO FÍSICO

Biogran incorpora una nueva marca en su distribución

PIEL SANA, PIEL PROTEGIDA PIEL SANA, PIEL PROTEGIDA

El Tribulus es una planta que ha sido utilizada durante años en la medicina popular. El más conocido

en un aumento de la masa muscular y de la fuerza física. Los

Durante la feria de Biocultura Madrid 2013 Soria Natural presentó sus nuevas hamburguesas vegetales y ¡Fueron todo un éxito! pero, ¿qué las hace tan especiales? Sencillamente que están cocinadas a baja tempera-tura, por lo que preservan en mayor calidad y cantidad sus nutrientes, con el consiguiente benefi cio para la salud. Tienen más proteínas, no contienen colesterol, se elaboran con mayor cantidad de verduras y acei-te de oliva virgen, poseen mejor textura y con tostado en sartén más uni-

forme y crujiente. Y además, son ideales para dietas vegetarianas y aptas para personas con intolerancias alimentarias, ya que no contienen gluten ni lactosa ni huevo. Hay doce variedades para elegir: alcachofa, algas y chucrut, boletus, brócoli, calabacín, champiñón, espinacas, hortelana, manzana, mediterránea, quefu y semillas. Soria Natural, Tel. 975 25 20 46

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MostradorMostrador

Inmuril es un complemento alimenticio de 100% Natural que contiene una triple fuente de polisacáridos: equinácea, astrágalo y beta-glucanos que ayuda a estimular el sistema inmune. Se trata de una fórmula muy exclusiva con tres extractos de equinácea

complementarios, ya que dependiendo de la especie, parte de la planta o el método de extracción varían las sustancias activas. En este caso encontramos extracto de raíz y hoja de la Echinacea purpúrea y de la raíz de la Echinacea angustifolia (polisacáridos específicos, que contribuyen a la activación de células T). Incorpora beta glucanos insolubles extraídos de las levaduras Saccha-romyces cerevisiae, que estimulan la inmunidad desde el intestino; astrágalo (Astragalus membranaceus), un tónico de la medicina tradicional china para apoyar en los resfriados; grosellero negro (Ribes nigrum), vitamina C procedente de la acerola y zinc ligado a aminoácidos para su mejor absorción. Una ayuda eficaz frente a las condiciones ambientales severas.100% Natural, Tel. 91 386 53 70

Es un regenerador de los patrones de información y energía articular. HoloRam Artigen está constituido por un sustrato energéticamente activado que aporta al organismo la información reguladora necesaria para conservar y activar los programas orgánicos destinados a preservar y promover la salud articular. En su composición encontra-mos sustrato activador de micronutrientes articulares (cartílago de tiburón, colágeno hidrolizado de pescado, optiMSM, condroi-

tín sulfato, hialuronato sódico.); reguladores de procesos oxidativos (quercetina, resveratrol, L-Glutatión reducido.); fitoterapéuticos (escaramujo, maca, harpagofito, vellosilla.); aminoácidos (L-Prolina, L-Tirosina, L-Arginina.); minerales y vitaminas (gluconato de calcio, gluconato de magnesio, gluconato de potasio, fosfato tricálcico, dióxido de silicio, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B1.) Se recomienda tomar 2 a 3 al día o según consejo de un especialista, antes del desayuno y la cena.Laboratorios Equisalud, Tel. 902 760 915

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Empleados desde hace siglos en la Medicina Tradicio-nal Oriental, multitud de estu-dios clínicos avalan la eficacia de los hongos como potenciadores del sistema inmunitario. Los trastornos metabólicos, las alergias, la hiperten-sión o las enferme-dades degenerati-vas son sólo algunas de las dolencias a las que se ha venido aplicando los

hongos medicinales. Mycodefense es una combinación perfecta de hongos de cultivo biológico, que garantiza la ausencia de metales pesados. Además junto con la Vitamina C y la raíz de Jengibre se mejora la biodisponibi-lidad del producto.Naturlíder, Tel. 902 233 003

LA EFICACIA DE LOS HONGOS

Tongil presenta Apicol Extracto de Própolis Jarabe, un complemento alimenticio a base de própolis depurado, eucalipto, llantén, gordolo-bo, saúco, echinácea y yemas de pino que contribuyen a liberar las vías respiratorias. Este conjunto de plantas medicinales favorecen y alivian la respiración en casos de congestión o resfriados. Se presenta en envase de 250 ml, sin conservantes, sin edulco-rantes y sin colorantes.Tongil, Tel. 91 846 46 55

RESPIRA MEJOR

28 MOSTRADOR

MostradorMostrador

En la actualidad, hay multitud de productos en el mercado que favorecen la protección de la zona genital. Sin embargo, los suposito-rios vaginales se están alzando como claros vencedores en la lucha contra las infecciones y otro tipo de patologías de este carácter. Como característica principal, actúan creando un caldo de cultivo para los lactobacilos, presen-tes en la flora vaginal, y aseguran su óptima reproducción. Estos cultivos protegen de posibles bacterias e infecciones nocivas, asegurando un equilibrio biológico natural de la vagina. La gama Gyntima está formada por productos de alta calidad de geles y supositorios de lavado íntimo.Fitodis, Tel. 91 505 25 07

El polvo de escaramujo BIO de Raab contiene lo mejor de la pulpa y las pepitas del escaramujo AP-4. Esta clase provie-ne de las zonas altas de los Andes chilenos y destaca por su alto contenido en valiosas sustan-cias vegetales como la vitamina C. La vitamina C

ayuda a la formación normal de colágeno para una función normal de los cartílagos. La cosecha de este fruto rojo de otoño se hace a mano durante el grado óptimo de madurez. Finalmente las bayas se secan en un cuidadoso proceso (a menos de 40°) de forma que las sustancias sensibles al calor permanecezcan intactas. El polvo de escaramujo sabe muy bien mezclado en zumos de fruta, yogur o añadido al muesli, salsas o dips, también se puede añadir en sopas y pastelería, ya que la vitamina C del escaramujo es extradordinariamente resistente al calor.Raab Vitalfood, info@raabvitalfood.de

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El Zinc Plus de Lamberts® se puede utilizar para ayudar a mantener el bienestar de la garganta o como suplemen-to de Zinc. El agradable sabor natural a miel de las tabletas con sabor a limón se disuelve en la boca proporcionando una constante liberación de zinc, vitamina C y propóleo de abeja. El zinc está presente en forma de citrato para su mayor absorción y se incluye el propóleo de abeja por su actividad microbiana. La Vitamina C se presenta en forma de ascorbato de calcio para no dañar los dientes. El

Zinc Plus de Lamberts® es ideal tanto para niños como para adultos, con dificulta-des al tragar cápsulas o tabletas.Lamberts Española, Tel. 91 415 04 97

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procesos infecciosos recurrentes. La mezcla de plantas específicas como romero, milenrama, llantén, echinácea, olivo, semilla de pomelo y los oligoelementos seleccio-nados (especialmente rico en cobre, zinc y selenio), aporta una extraordinaria combina-ción de principios activos. Esta composición resultante es especial-

mente eficaz tanto para fortalecer el sistema inmune,

como para acelerar la recuperación durante un proceso infeccioso.Laboratorios Nutergia, Tel. 943 459 102

HUYE DE LAS INFECCIONES

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29MOSTRADOR

MostradorMostrador

Vitadol cápsulas es un complemento alimenticio que nos ayuda a mitigar las molestias derivadas de aquellas situaciones de deterioro de nuestras articula-ciones, de una forma rápida y efi caz. En su composición encontramos uña de gato, harpagofi to y cúrcuma, plantas medicinales de las que conocemos sus importantes efectos como analgésicas, antiinfl amatorias entre otras muchas acciones, por lo que se las suele indicar en procesos osteomusculares, que cursen con dolor como la artrosis, artritis, reumatismos, lumbalgias, tendinitis, etc. Su modo de empleo es sencillo, pues basta con tomar una cápsula dos veces al día, mejor antes de las comidas. Vital 2000, Tel. 91 613 34 96

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planta fresca, sin alteración alguna. Se trata de un produc-to apto para vegetarianos y veganos, sin gluten, sin lactosa, sin levadura, sin alcohol, sin colorantes, sin conservantes y sin saborizantes.Salus Floradix, Tel. 965 637 004

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inherentes han demostrado un efecto más pronunciado. El calostro contiene una elevada proporción de bioactivos que son los responsables de regenerar y promover el crecimiento de la fl ora intestinal. Sura Vitasan, Tel. 943 528 996

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30 SALUD

Hablar de la necesidad de esta vitamina es inquirir en lo imprescindible que resulta para el correcto

funcionamiento de nuestro orga-nismo, pues participa en más de 300 funciones corporales que precisan de sus beneficios y que, desgraciadamen-te, nuestro cuerpo no es capaz de pro-ducir por sí mismo.

Formas y beneficiosde la vitamina C

Esta vitamina participa en más de 300 funciones de nuestro cuerpo que precisan de sus beneficios

La vitamina C participa en la produc-ción del colágeno, ayuda a la curación de heridas, interviene en la formación de cartílago, huesos, dientes y vasos sanguíneos. Potencia el sistema natu-ral de defensa, aumentando la resisten-cia frente a las infecciones y, por sus efectos antioxidantes, se relaciona con la protección frente a ciertas patologías crónicas asociadas al estrés oxidativo.

Las aportaciones de esta vitamina a nuestro cuerpo son insustituibles, pues participa también de forma activa en los procesos de desintoxicación que se

Hay personas que precisan de dosis más altas de esta vitamina, como los ancianos, embarazadas, deportistas, fumadores y las que siguen dietas poco equilibradas con un bajo consumo de vegetales

31SALUD

producen en el hígado, reduce los sín-tomas provocados por las reacciones alérgicas y, además, facilita la absorción del hierro contenido en los alimentos de origen vegetal.

Las frutas y las verduras son las porta-doras casi exclusivas de esta vitamina, que debe procurarse a diario a nues-tro organismo. Debemos tener cuidado y proteger estos alimentos de la oxida-ción del aire, de la luz y de la tempera-tura, ya que estos factores pueden des-truirla.

Más del 35% de la población española obvia el consumo de fruta en su alimen-tación, lo que da lugar a concentraciones muy bajas de esta vitamina y a la imposi-bilidad, por parte de este alto porcentaje de la sociedad, de disfrutar de los benefi-cios aportados por la misma.

Existen grupos de población que preci-san de dosis más altas de esta vitamina, entre los que se encuentran los ancia-nos, embarazadas, lactantes, personas convalecientes o que padecen ciertas

enfermedades que alteran el aprove-chamiento de esta vitamina. También es necesaria en deportistas, fumadores y para los que siguen dietas poco equi-libradas con un abuso de carnes rojas y bajo consumo de vegetales.

Los efectos antioxidantes de la vitami-na C nos ayudan a prevenir enferme-dades crónicas o diversas infecciones, lo que ha llevado a expertos de todo el mundo a proclamar la necesidad de do-sis más elevadas de esta vitamina, para conseguir unas concentraciones óp-timas en nuestros tejidos. Hoy en día existen formulaciones en el mercado que nos permiten aunar las bondades de la vitamina C con ciertos nutracéu-

La vitamina Cse relaciona con la protección frente a ciertas patologías crónicas asociadasal estrés oxidativo

32 SALUD

ticos también muy importantes para el organismo, como son   las antocianidi-nas y las proantocianidinas de los frutos rojos, el resveratrol, o las catequinas del té verde, entre otros. 

Pero no todas las vitaminas C son iguales, ya que la ingestión de este ácido ascórbico puede llegar a producir molestias en el es-tómago. Por esto, se han desarrollado di-versas alternativas, como la combinación de este ácido con minerales, que contra-rrestan la acidez y ayudan a la absorción intestinal de la vitamina C, que también está relacionada con su dosis.

La biodisponibilidad de la vitamina C disminuye mucho al aumentar la dosis. Cuando más altas son las dosis ingeridas de vitamina C más se va reduciendo su absorción y al fi nal nuestro organismo asimila una cantidad menor de vitami-na C. Debido a esto, más que elegir dosis altas, es mejor optar por formas de vita-mina C de alta absorción como las que están acompañadas de biofl avonoides.

Estos activos, producidos por el metabo-lismo de las plantas y que cumplen unas funciones bioquímicas muy importantes para el funcionamiento de las mismas, son un grupo de sustancias muy hete-rogéneo (existen 6 subclases) distribuido en muchas frutas, verduras y plantas.

Entre ellos destacamos los que provienen de la cáscara de los cítricos (naranjas, li-mones, pomelos…) como la hesperidina, otros fl avonoides como la quercetina y la rutina o las catequinas del té verde. Estos fl avonoides son potentes antioxidantes, asociados con la salud cardiovascular, el fortalecimiento de los vasos sanguíneos, la función inmunitaria o benefi cios sobre la alergia. Sin embargo, su característica más interesante es que logran maximizar los benefi cios de la vitamina C cuando se combinan, pues aumentan su absorción y biodisponibilidad, siendo activos muy necesarios para que la vitamina C trabaje adecuadamente.

8 formas de la vitamina CAscorbato de calcioPermite una mayor concentración de vitamina C en el interior de las células del sistema inmunitario, frente la vitamina C sola.Ascorbato de magnesio Mejora la fl exibilidad de los vasos sanguíneos, reduciendo así el riesgo de enfermedad cardiovascular.Ascorbato de potasioMineral esencial para mantener el equilibrio electrolítico celular y para la función cardíaca.Ascorbato de cincEn combinación juegan un importante papel en la función inmunitaria, reduciendo el riesgo, la duración y la severidad de ciertas patologías infecciosas.Ascorbato de sodioForma tamponada que se absorbe mejor que la forma ácida.Ascorbato de selenioJunto con la vitamina C fortalecen el sistema inmunitario, demostrando una disminución de los síntomas asociados al resfriado común.

Ascorbato de manganesoImportante para el desarrollo del cartílago y hueso, además de relacionarse con el sistema nervioso y el cerebro.Palmitato de ascorbiloAntioxidante que protege frente a la oxidación de las membranas celulares, las lipoproteínas LDL y la vitamina E.

Otros benefi cios de la vitamina C •Apoyo al sistema inmunitario (infecciones víricas y bacterianas). •Períodos de mayor desgaste, tanto físico como mental. •Estados de fatiga (astenia primaveral, períodos de convalecencia, anemia ferropénica). •Antioxidante en situaciones de mayor estrés oxidativo: estrés, fumadores, ciertas patologías crónicas... •Apoyo a la salud del tejido conectivo, músculos, vasos sanguíneos, huesos y dientes (cicatrización de heridas, fracturas de hueso). •Sangrados no específi cos (gingivitis, estomatitis...).

• Departamento Técnico Sura Vitasan

Forma tamponada que se absorbe

Junto con la vitamina C fortalecen el sistema inmunitario, demostrando una disminución de los síntomas

anemia ferropénica).•Antioxidante en situaciones de mayor estrés oxidativo: estrés, fumadores, ciertas patologías crónicas...

•Apoyo a la salud del tejido conectivo, músculos, vasos sanguíneos, huesos y dientes (cicatrización de heridas, fracturas de hueso).

•Sangrados no específi cos (gingivitis, estomatitis...).

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Combate la osteoporosis de manera natural

La osteoporosis es una enfermedad que produce una reducción generalizada

y progresiva de la densidad mineral ósea. Te mostramos su origen y formas

de prevención, así como los nutrientes necesarios para una correcta recuperación

Los huesos van perdiendo masa a la par que se dete-riora el tejido fino y, por tanto, pierden resistencia, llegando a ser tan frágiles que pueden romperse in-cluso por traumatismos leves. Es una enfermedad

silenciosa que con frecuencia no da síntomas y se detecta cuan-do se produce la primera fractura.

¿A quién afecta?Hoy en día, debido al gran número de personas que la sufren, la

osteoporosis se considera una consecuencia normal del enve-jecimiento, pero no debemos olvidar que es una enfermedad

seria y degenerativa, causada también por hábitos de vida y alimentación inadecuada.

En España dos millones de mujeres y 500.000 varones tienen osteoporosis. En edades avanzadas un 32% de mujeres y un 17% de varones tienen riesgo de sufrir dicha enfermedad. La osteoporosis relacionada con el envejecimiento afecta por igual a hombres y mujeres. Además, las mujeres presentan osteoporosis posmenopáusica, donde la falta de estrógenos disminuye la capacidad de fi jación del calcio en el hueso. El 35% de mujeres de más de 50 años y el 52% de más de 70 sufren de osteoporosis, y una de cada 5 personas (hombres y mujeres) de más de 50 años tiene al menos una fractura debida a la osteoporosis.

Combate la osteoporosisde manera osteoporosisde manera osteoporosisde manera natural

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Generalmente, los puntos más afecta-dos son los que reciben una mayor car-ga, como el cuello del fémur que sopor-ta el 35% del peso corporal.

El hueso es un órgano vivo que se en-cuentra en constante renovación. Dia-riamente se forman y se destruyen cé-lulas óseas. Alrededor de los 35 años alcanzamos la máxima densidad ósea, donde el hueso se forma por un 30% de materia orgánica y un 70% de mine-rales. A partir de esa edad se inicia un proceso de reducción, derivado fun-damentalmente del hábito sedentario occidental que se inicia con la madu-rez. Finalmente, en torno a los 65 años, comienza la etapa de la fragilidad ósea, en la que se deja de asimilar adecuada-mente la vitamina D y se puede llegar a perder hasta 1/3 del hueso.

¿A qué se debe la osteoporosis?La desmineralización del hueso se debe fundamentalmente a tres factores:

> La acidificación de nuestro cuerpo por varias causas: el envejecimien-to, el sedentarismo, la ingesta de ali-mentos como los refrescos y produc-tos azucarados que roban el calcio de nuestros huesos.

> Disminuye la formación de células nuevas por la falta de nutrientes.

> Se mantiene la actividad destructora de las células óseas.

Por una u otra causa, los huesos se van debilitando y son incapaces de hacer frente a las presiones que habitualmen-te soportan, apareciendo las fracturas, como por ejemplo, el aplastamiento de vértebras, consecuencia directa de la osteoporosis.

Puntos básicos en el tratamiento y prevención de la osteoporosisEjercicio f ísico: La disminución de la actividad f ísica, sobre todo en la mujer madura, acelera el proceso de desmine-ralización.

Aire libre: En la osteoporosis se pro-ducen también una disminución de la vitamina D. El organismo no la puede sintetizar y debe obtenerse de los ali-

mentos o la exposición a la luz solar. Cuando nos mantenemos alejados de la luz solar o pasamos demasiadas horas bajo la luz artificial, se produce una de-ficiencia de vitamina D.

Nutrición: Desde 1972, en los estudios presentados en los Simposiums Inter-nacionales sobre osteoporosis, se cons-tata que la ingestión prolongada y/o frecuente de alimentos ácidos o acidi-ficantes (vinagre, cítricos, azúcar, pro-teínas animales, medicamentos, alco-hol y café) produce desmineralización ósea. Una alimentación equilibrada rica en frutas y verduras, y un aporte de mi-nerales orgánicos e ionizados de forma natural (los únicos que el organismo puede asimilar en su totalidad), son de suma importancia.

Aporte de nutrientes necesarios para la recuperación y el mantenimiento de unos huesos sanos

CalcioSe necesita un aporte extra de calcio para el mantenimiento saludable de huesos y dientes. El calcio es también un mineral básico para neutralizar la acidosis metabólica del organismo. Es preferible obtenerlo de fuentes natura-les como el coral marino fósil.

La osteoporosis relacionada con el envejecimiento afecta por igual a hombresy mujeres

Es aconsejable, además de exponernos a la luz solar al menos 10 minutos al día, suplementar la dieta con vitamina D

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• Departamento Técnico de 100% Natural

No debemos olvidar que la osteoporosis es una enfermedad seria y degenerativa, causada por hábitos de vida y alimentación inadecuada, entre otros factores

Este complemento alimenticio propor-ciona especialmente calcio, pero tam-bién magnesio y trazas de otros 73 mi-nerales en una proporción muy similar a la de nuestro organismo.

Vitamina K2Debemos también mencionar la vi-tamina K2 natural o Menaquinona 7, es una vitamina muy importante pero poco conocida. La menaquinona 7 es la molécula de vitamina K2 de cadena larga que ofrece una mayor biodispo-nibilidad y efectos saludables en dosis bajas. Se extrae de un alimento origi-nario de la cultura japonesa, el natto, obtenido mediante la fermentación bacteriana del poroto de soja, y espe-cialmente rico en vitamina K2 (sobre todo Menaquinona 7).

La vitamina K2 tiene una doble función en el metabolismo del calcio. A la vez que nos ayuda a fijar el calcio en el hue-so, inhibe la calcificación arterial y co-ronaria. A dicho efecto aparentemen-te contradictorio del K2, se le conoce como “la paradoja del calcio”, donde tie-ne una función esencial la enzima gam-ma carboxilasa.

Con la ayuda de la vitamina K2, esta en-zima carboxila la osteocalcina; se trata de una proteína única producida por las células de formación ósea (osteoblas-tos). La osteocalcina es una proteína importante en la madurez de la matriz ósea. Una vez carboxilada, puede unir eficazmente el calcio a los huesos, allí donde debería estar.

En presencia de la vitamina K2, la enzi-ma gamma carboxilasa también modi-fica la proteína GLA de la Matriz (co-nocida por sus siglas en inglés, MGP). Esta proteína que se encuentra en las arterias (en células musculares lisas) en el cartílago (en condorcitos) y en ma-crófagos, adhiere el calcio y lo saca de esas células. Por lo tanto, MGP actúa eliminando el calcio de las células, algo vital para mantener las arterias y el car-tílago libres de calcificaciones.

La forma más cómoda para consumir vitamina K2 es en un complemento ali-menticio de calidad.

Vitamina DYa comentábamos que en la osteoporo-sis se producen también una disminu-ción de la vitamina D, por ello es acon-sejable, además de exponernos a la luz solar al menos 10 minutos al día, suple-mentar la dieta con vitamina D. La for-ma más asimilable es la vitamina D3, también llamada colecalciferol.

Como conclusión queremos aportar un mensaje de optimismo. Una buena ali-mentación, hábitos saludables y el apo-yo de complementos nutricionales de alta calidad pueden hacer mucho por mejorar la salud. Si les damos a nues-tros huesos el alimento que necesitan, conseguiremos un esqueleto fuerte y evitaremos enfermedades como la os-teoporosis.

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Además de su vertiente culi-naria, los hongos represen-tan un gran mundo inex-plorado. No se consideran

una planta porque no se someten a fo-tosíntesis y hay multitud de especies, aunque se cree que son 300 las que potencian la salud. Su principal ca-racterística es que, según los últimos estudios, refuerza la función inmuno-

Refuerza tus defensasa través de los hongos

lógica. Los científi cos señalan el pro-ceso por el cual se ha descubierto esta capacidad: las células del hongo o mi-celio luchan contra los invasores para sobrevivir. Con el fi n de mantenerse, los micelios han desarrollado sistemas inmunológicos altamente eficaces y proactivos. Así, opinan, que en la ac-tualidad su sistema inmunológico alta-mente desarrollado ha evolucionado a

Muchas culturas orientales han reconocido durante muchos años a los hongos por sus cualidades para impulsar la salud. En el último medio siglo los científicos han comenzado a validar y demostrar estos beneficios

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través de los años, junto con su habilidad para descom-poner materia orgánica en la naturaleza, eso es exac-tamente lo que hace que los hongos sean tan valiosos para los seres humanos y otros mamíferos.

Los hongos han sido utilizados desde hace siglos en Asia y en monasterios europeos, elevándose a impres-cindibles de la Medicina Tradicional China. Fungi es el reino oculto en la naturaleza en el que viven estos peculiares habitantes, que han desarrollado estrategias inteligentes asegurando su supervivencia y su expan-sión a lo largo y ancho de todo el planeta.

Los trastornos metabólicos, las alergias, la hiperten-sión o las enfermedades degenerativas son sólo algu-nas de las dolencias a las que se ha venido aplicando estos hongos medicinales, ya que fortalecen el sistema inmunitario frente al envejecimiento prematuro y ejer-cen además de mediador entre la psique y el cuerpo.

Los hongos apenas poseen efectos secundarios, produciendo en ciertas ocasiones un leve cambio en la digestión

Formas de dosifi caciónLos hongos se presentan de dos formas: pulverizados, adecuados para una prevención integral de la enferme-dad; o extraídos, que por su concentración, se utilizan para enfermedades defi nidas.

Los hongos en polvo se extraen a través de la molien-da mecánica, una composición natural perfectamente dispuesta de efectos y de ingredientes secundarios, lo que permite un ajuste perfecto de aminoácidos, provi-taminas, enzimas, vitaminas, minerales, micronu-trientes y otros componentes activos. Los hongos pul-verizados pueden encontrarse en cápsulas, prensados o en comprimidos, adecuados para una prevención de la salud holística.

El dilema de los hongos en polvo grueso o fi no es un debate que se ha mantenido a lo largo de los últimos

39SALUDSALUD

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años del que se desprende que, cuan-to más fi no sea el polvo, mejor será su calidad y efectividad, ya que sus ingre-dientes presentarán una mayor biodis-ponibilidad. Por el contrario, el grueso es ideal para tomar en forma de tisana.

En cuanto a los hongos en extracto, en cambio, su pared celular está cons-tituida por quitina y no por celulosa. Como el cuerpo humano no es capaz de hacer uso de la quitina, algunos de los efectos más importantes obtenidos con el hongo pulverizado no se pueden alcanzar al no ser sufi cientemente di-gerido, por lo que esa tarea correspon-de especialmente a los ingredientes te-rapéuticos secundarios aplicados, es

• Susana CastañedaDirectora Técnica de Naturlíder

Los hongos medicinales no cubren por sí solos la falta de vitaminas, minera-les y otros nutrientes, por lo que exis-ten otras combinaciones con diversas sustancias que pueden ayudar según las necesidades personales, siguien-do los consejos de un terapeuta o pro-fesional de la salud.

Los suplementos de hongos pueden tomarse después de las comidas, siem-pre con abundante agua, con una toma entre dos y tres veces al día. Aunque depende de la enfermedad a tratar, las terapias suelen durar de tres a seis me-ses. Si bien se pueden mezclar diferen-tes tipos de hongos, los expertos acon-sejan que la combinación no supere más de seis.

Los más pequeños también pueden aprovecharse de los benefi cios de los hongos, que dan muy buenos resulta-dos en casos como la neurodermatitis y otras dolencias, aunque se recomien-dan dosis progresivas, pues la diges-tión de los niños sigue siendo muy sensible y los hongos pueden causar fl atulencias.

Hongos medicinales más usados

> Córdiceps o Cordyceps sinensis. > Maitake o Grifola srondosa. > Reishi o Ganoderma sucidum. > Shiitake o Lentinula edodes.

Efectos secundarios Los hongos apenas poseen efectos se-cundarios, aunque pueden causar un leve cambio en la digestión, lo que se relaciona con la fi bra dietética y la pro-teína algo indigesta del hongo.

La administración de una dosis redu-cida permite la adaptación del cuer-po a los hongos y, sólo en casos con-cretos, pueden presentarse trastornos alimentarios alérgicos. Como el co-nocido Shiitake, que puede producir erupción cutánea pruriginosa como una reacción propia de la desintoxi-cación, aunque ésta se irá atenuando mediante una dosis más reducida o de menor concentración, desaparecien-do en su totalidad.

decir, los polisacáridos y los derivados triterpénicos.

Existen además combinaciones de hongos pulverizados y extractos en cápsula, que constituyen una com-binación natural insuperable con los efectos de una dosis alta con menos cantidad.

Los hongos medicinales, entre muchos otros beneficios, fortalecen el sistema inmunitario frente al envejecimiento prematuro

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Botiquín naturalpara toda la familia

En todo hogar existe un botiquín con aquellos remedios necesarios para combatir los pequeños problemas de salud cotidianos: dolor de garganta, resfriados, problemas intestinales, dificultades para dormir, golpes, quemaduras, etc.

rica en proteínas, hidratos de carbono y contiene los nueve aminoácidos esen-ciales. En general todas las algas son ri-cas en vitaminas y minerales, ayudando a combatir problemas como la anemia, pero la espirulina destaca por su con-tenido en aminoácidos. Además, esta alga ayuda a elevar los niveles de hierro y a reponer la energía perdida a lo lar-go del día, siendo muy útil en épocas de esfuerzo f ísico y mental como periodos de exámenes o pruebas f ísicas.

PropóleoEl resfriado es un problema muy común entre grandes y pequeños que se puede prevenir, o al menos conseguir que sea lo más liviano posible. Una de las herra-mientas clave para ello es el propóleo, sustancia resinosa que utilizan las abejas

Tradicionalmente y a lo lar-go de cientos y miles de años estas pequeñas dolen-cias se trataban con plantas

medicinales, elaborando emplastos o infusiones, con probada efectivi-dad. En la actualidad podemos seguir aprovechando la infinita sabiduría de la naturaleza con los últimos avances tecnológicos, mediante los comple-mentos dietéticos.

A continuación te detallamos los com-plementos que no deben faltar en tu bo-tiquín natural, para que toda tu familia goce de buena salud.

EspirulinaSe trata de un alga microscópica de co-lor azul que tiene forma de muelle, es

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para recubrir las paredes de la colmena y mantenerla libre de bacterias, ya que tie-ne un efecto antiviral y antibacteriano.

Además el propóleo ayuda a preve-nir todo tipo de virus e infecciones. Lo puedes encontrar en multitud de for-matos: gotas, cápsulas, jarabes, mieles, etc. y lo puede consumir toda la familia tanto para combatir y prevenir resfria-dos, como para curar aftas bucales, ali-viar el dolor de garganta, etc.

En el caso de los más pequeños de la casa, es preferible administrarles el pro-póleo en forma de gotas (sin alcohol) o en jarabe, que además se lo podemos incorporar en el biberón o las papillas, si no les gusta el sabor.

EquináceaPara combatir los resfriados y aumentar nuestro sistema inmunológico también disponemos de la equinácea. Se trata de una flor silvestre que tiene la capacidad de actuar de forma similar a un antibió-tico, por lo que ayuda a mantener el or-ganismo alejado de hongos, virus y bac-terias, evitando así las infecciones que estos agentes causan.

La equinácea la debemos tomar duran-te 15 días y hacer descansos de otros 15 días, para mantener nuestras defensas a pleno rendimiento. De esta forma po-demos combatir y prevenir las bajadas de defensas y que no nos ataquen hon-gos, virus y bacterias.

Mezcla energizanteConsiste en la combinación de polen, levadura de cerveza, germen de trigo y lecitina de soja, todos ellos granulados. Es una mezcla ideal para añadir al de-sayuno y aportar energía extra a toda la familia cada mañana, ya que se puede incorporar a la leche, el zumo o el yogur que tomamos para desayunar de forma cómoda y práctica.

El polen es una sustancia con un gran poder energizante y que ayuda a abrir el apetito de los más pequeños, por lo que resulta muy útil para que acudan al cole cada día con las pilas cargadas. El ger-men de trigo contiene vitamina E, que hidrata en profundidad la piel y es un nutriente de gran valor biológico. La le-citina de soja es rica en ácidos grasos

esenciales, por lo que ayuda a arrastrar el colesterol y aumenta el rendimiento intelectual. La levadura de cerveza con-tiene muchas vitaminas, entre ellas las del grupo B, por lo que fortalece muchí-simo el cabello tomada a diario.

Copos de avenaLa avena es un cereal imprescindible en nuestra dieta y que debemos tener en nuestra alacena siempre, no sólo para utilizarlo cada mañana en el desayuno, sino porque como uso tópico tiene tam-bién multitud de propiedades. Aplicado sobre la piel, la avena ayuda a combatir problemas como la dermatitis atópica o la psoriasis. Para ello debes introducir los copos de avena dentro de una bolsi-ta de tul, remojarlo hasta que se ablan-den y aplicarlo sobre la piel. También se puede preparar una infusión de avena y utilizar el agua resultante para aplicar compresas frías sobre la zona afectada.

ProbióticosLa flora bacteriana intestinal (las bacte-rias sanas que tapizan nuestro tubo di-gestivo) es imprescindible para man-tener un buen tránsito intestinal y una correcta absorción de nutrientes. Nues-tra flora bacteriana degenera por la toma de antobióticos, la colitis, el estreñimien-to, etc. La toma de probióticos es funda-mental tras haber sufrido alguna de estas patologías, ayudándonos a recuperarnos con mayor facilidad y fortaleciéndonos.

Gel puro de Aloe veraEl Aloe vera es una planta originaria de África, con aspecto similar al de un cac-

La toma de probióticos es fundamental tras haber sufrido patologías como la colitis, ayudándonos a recuperarnos con mayor facilidad y fortaleciéndonos

Equinácea

Avena

Probiótico

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tus, que ha sido utilizado desde hace mi-lenios por numerosas culturas para la curación de heridas por su poder cica-trizante. La pulpa del Aloe vera se uti-liza sobre todo en caso de quemaduras de todo tipo, eso sí, siempre y cuando no exista herida sangrante. Este uso se debe a su poder regenerador, que permite la recuperación del tejido afectado, repa-rando el daño ocasionando y ayudando a la piel a volver a su estado habitual.

En cosmética se utiliza como ingre-diente principal de cremas, bálsamos y lociones, sobre todo en los productos para aplicarse después del sol, ya que ejerce un efecto calmante sobre las al-teraciones de la dermis.

El jugo puro de esta planta también tiene propiedades antiinfl amatorias, por eso se aplica en casos de acné, picaduras de insectos, psoriasis o dermatitis, así como para mejorar el herpes por su capacidad de reducir el picor y la quemazón.

BálsamosSe trata de uno de los remedios más efi -caces en caso de golpes o para disminuir el dolor producido por la infl amación de • Herbolario Navarro

La melatonina se utiliza en casos puntuales de insomnio, como por ejemplo después de un viaje para aliviar el llamado jet-lag

articulaciones (artrosis, artritis); de ve-nas (varices y fl ebitis), así como dolores musculares producidos por roturas fi -brilares (agujetas), contracturas postu-rales, tendinitis… y un largo etcétera de afecciones que tienen que ver con hueso, músculo y articulación

Habitualmente, llevan como ingredien-tes Aloe vera, Harpagof íto, antinfl ama-torio a nivel reumático; Árnica, plan-ta  que trabaja devolviendo elasticidad al músculo; Aceite esencial de cajeput, que ayuda a combatir y evitar los ca-lambres; Alcanfor, indicado para com-batir el cuadro reumático; Aceite esen-cial de Romero, revitalizador, activador de la circulación periférica; y Aceite de Caléndula.

Plantas relajantesUn problema muy común en nuestra sociedad actual es la alteración del sue-ño debido al estrés que soportamos, por el trabajo y las responsabilidades los adultos, por los exámenes y los proble-mas con los amigos de los adolescentes. Para conciliar mejor el sueño y descan-sar las horas necesarias para reempren-der un nuevo día más activos, existen plantas como la valeriana, la melisa y el azahar, que se encuentran en algunos productos.

Estas plantas son idóneas en épocas de mayor estrés y tensión, ya que la melisa ejerce un efecto sedante y ayuda a reali-zar mejor las digestiones; el azahar ac-túa como reparador del sueño y ayuda a reducir los estados nerviosos; y la vale-riana es un sedante del sistema nervio-so central y relajante muscular.

MelatoninaSe trata de una hormona que regula los procedimientos biológicos, especial-mente los ciclos del sueño y la vigilia, por lo que es muy utilizada en el tra-tamiento de trastornos del sueño. La melatonina se utiliza en casos puntua-les de insomnio, como por ejemplo des-pués de un viaje para combatir el llama-do jet-lag, o para aquellas personas que realizan ocasionalmente turnos de no-che y después de uno de estos turnos les cuesta recuperar su ritmo habitual de sueño.

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Más del 80% de la pobla-ción mundial utiliza re-gularmente la medicina tradicional para satis-

facer sus necesidades primarias de sa-lud, según la OMS. Navarra es uno de los viveros europeos donde más re-cursos naturales existen, y donde esta inmensa biodiversidad se entrelaza con un entorno cultural rico en tra-diciones y sabiduría popular. Este es el escenario en el que la investigadora pamplonesa Silvia Akerreta ha lleva-do a cabo la mayor investigación et-nobotánica realizada en Navarra has-ta la fecha, dirigida por María Isabel

Calvo y Rita Yolanda Cavero, docto-ras en Farmacia y Biología, respecti-vamente en la Universidad de Nava-rra. Más de 660 entrevistas realizadas en 265 pueblos de la comunidad foral, le han permitido documentar más de 3.700 usos populares de plantas me-dicinales.

Este extenso e intensivo trabajo etno-botánico, enriquecido y completado por los conocimientos botánicos y fi -toterapéuticos de sus directoras de te-sis, es el que ahora ve la luz en forma de libro divulgativo. Sabiduría popular y plantas curativas, editado por Edicio-

La investigadora pamplonesa Silvia Akerreta ha llevado a cabo la mayor investigación etnobotánica realizada en Navarra hasta la fecha

Sabiduría popular y plantas curativas

El libro "Sabiduría popular y plantas curativas" es fruto del resultado de una tesis doctoral realizada por la investigadora Silvia Akerreta y dirigida por Mª Isabel Calvo y Rita Yolanda Cavero, de la Universidad de Navarra

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nes I y patrocinado por el laboratorio navarro de fitoterapia Equisalud, reco-pila 204 plantas de las que aparecen en la tesis, unas bien conocidas y otras, sin embargo, más raras.

A lo largo de las 348 páginas del libro, Akerreta, Calvo y Cavero desglosan, en forma de fichas ilustradas con fotogra-f ías, los datos botánicos de cada plan-ta, su acción farmacológica descrita en la bibliograf ía científica, y los usos me-dicinales tradicionales recopilados a lo largo y ancho de Navarra, junto a con-traindicaciones y precauciones, y tam-bién curiosidades populares que han

aflorado durante este vasto trabajo de campo. La obra incluso registra el uso terapéutico de especies no documen-tadas previamente, en algunos casos, o poco documentadas en otros casos. Es, en definitiva, un detallado compendio botánico y fitoterapéutico, presentado de forma comprensible y amena.

Así, descubrimos que en el acervo po-pular del ámbito rural navarro existen plantas para todo tipo de proble-mas digestivos, circulatorios, respi-ratorios o dermatológicos. Encon-tramos que en Etxarri Aranatz alivian los dolores fuertes frotando la zona con dos hojas de adelfa y luego que-mándolas, o que en Mendigorría uti-lizan el ajo macerado en alcohol etíli-co para prevenir infartos o trombosis, aunque en Lumbier lo fríen con cami-sa de culebra seca para atajar el herpes, y aprendemos que el insomnio infantil se puede tratar con una infusión de pé-talos secos de amapola.

Usos no medicinales"Sabiduría popular y plantas curativas" también descubre otros usos de las plantas, más allá de los medicinales. Por ejemplo, las flores de aulaga sir-ven para teñir de amarillo los tejidos; en Buñuel utilizan el cocimiento de ho-jas frescas de bardana para oscurecer el pelo, mientras que en Cáseda y Peralta utilizan el abrótano hembra para darle tonos rubios, y en Pueyo recurren a la infusión de berro para dar brillo al ca-bello. Asimismo, se han documentado usos mágicos de las plantas: las semi-llas del castaño en el bolsillo dan buena suerte y el rusco y el eguzkilore se co-locan en las puertas de casas y caseríos para protegerlos.

Silvia Akerreta explica que tardó cinco años en hacer todo el trabajo de cam-po, y que luego empleó otro año y me-dio más para recopilarlo por escrito. “De todo ese tiempo de trabajo, lo que más huella me ha dejado es el recuerdo de las personas, ¡y eso que me gustan las plantas! He hecho cientos de entre-vistas a personas de una edad media de 72 años, lo cual es inusual, porque en la mayoría de estudios etnobotánicos los informantes no son tan mayores. El re-sultado personal que he obtenido, más allá del conocimiento científico, es un

Más de 660 entrevistas en 265 pueblos documentan 3.770 usos populares de plantas medicinales

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aprendizaje paralelo muy grande. Son personas que te transmiten un inmenso amor por las plantas y por su tierra, por sus raíces”, explica Akerreta.

La investigadora deja constancia en su trabajo de la creciente pérdida de vo-cablos populares en euskera: “El saú-co recibía el nombre de intsusa y eso está documentado por Letona en 1979; hoy en día, sin embargo, apenas se re-gistra ese nombre en algunas zonas del norte de Navarra. Y no es el único caso en el que el nombre oficial se ha im-puesto al nombre popular”, se lamenta. Akerreta también constata en las pági-nas de este libro otras pérdidas cultu-rales, como usos medicinales de plan-tas ya documentados previamente y que han caído en el olvido. “Por eso es importante la etnobotánica y el estu-dio de las relaciones entre los grupos humanos y su entorno vegetal; no sólo para aumentar el conocimiento cientí-fico, sino porque si no lo evitamos, es un tipo de saber en vías de extinción. Este tipo de trabajos puede facilitar que aprendamos a ser conscientes de

la sabiduría de la naturaleza y de nues-tros antepasados, con todo lo que ello conlleva”, afirma Akerreta.

Para Antonio Vega, presidente del la-boratorio Equisalud, especializado en productos de fitoterapia, es im-prescindible preservar este patrimo-nio cultural. “Los conocimientos an-cestrales de las plantas medicinales, que hoy todavía se conservan en los pueblos aunque cada vez más olvida-dos, son importantes porque cons-tituyen los pilares de partida para la futura investigación de los princi-pios activos de las plantas y sus ac-ciones”, señala. "Sabiduría popular y plantas curativas" es, por tanto, una valiosa herramienta de consulta no sólo para farmacéuticos, médicos y naturópatas; también para cualquier persona interesada en la salud natu-ral y en una forma de preservarla con menos efectos secundarios, y por su-puesto para cualquier navarro deseo-so de conocer y cuidar esta sabiduría popular transmitida de generación en generación.

Sabiduría popular y plantas curativasSilvia Akerreta, Mª Isabel Calvo yYolanda Rita CaveroEdiciones I

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¿Qué es la dietética energética?

Cuando hablamos de energía, hablamos de la fuerza vital que llamamos “vida”. En chino se llama Chi, la fuerza vital que fl uye en nosotros a través de nuestro cuerpo por canales que se interconectan. Es como la electricidad y, aunque no se pueda ver, podemos percibir sus efectos

Muy antiguamente, en China, se descubrió que los órganos de nuestro cuerpo se relacionan de una forma muy específica con los cambios climáticos y con los alimentos que se consumen.

Por ejemplo el hígado, que normalmente se bloquea por comer un exceso de grasas saturadas, aceites y fritos, puede depurarse y desbloquearse más fácilmente duran-te la primavera con verduras verdes que crecen en esta estación.

Los riñones, que se debilitan con un clima húmedo y frío, se pueden reforzar con alimentos ricos en minerales, algas y verduras de raíz, que se obtienen cómoda-mente en invierno.

El estómago podrá encontrar más fácilmente su equilibrio entre fi nales del verano y principios del otoño, durante la época de la recolección, cuando la naturaleza nos ofrece todos sus frutos y verduras más dulces.

Cada elemento regula unas partes del organismo:Madera/Primavera: Hígado y vesícula biliar, cartílagos, músculos y uñas.

Fuego/Verano: Corazón e intestino delgado, vasos sanguíneos, rostro, circulación sanguínea y sistema nervioso central.

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Tierra/Verano tardío: Estómago, bazo, páncreas; la digestión, gran parte del metabolismo de los líquidos, la cavidad bucal y tejido subcutáneo.

Metal/Otoño: Pulmón, intestino grue-so, piel, membranas mucosas, vello cor-poral, nariz y olfato.

Agua/Invierno: Riñones, vejiga; la for-taleza f ísica y sexual; la distribución de líquidos; la estructura ósea; la médu-la de los huesos, el “mar” de la médula (el cerebro), el aparato reproductor, las glándulas de secreción interna (supra-rrenales, gónadas, tiroides, paratiroi-des); el cabello.

La rueda de los 5 elementos de la medicina china

Este ciclo energético se repite siempre en el mismo sentido y nunca en el con-trario, cada elemento “nutre” al siguien-te. Cada uno de ellos es la “madre” del si-guiente: la madera es la madre del fuego, el fuego de la tierra, la tierra del metal… Cada elemento ejerce control sobre otro, que a la vez es controlado por otro.

Los alimentos, las personas, la naturale-za, las estaciones, todo se entiende den-tro del lenguaje Yin- Yang y las 5 fases.

En la dietética oriental los alimentos se se-leccionan según su naturaleza, las necesidades individuales, el clima y su efecto energético.

Aunque todo el año es recomendable ha-cer una alimentación variada y equilibra-da, podemos aprovechar la energía de cada estación para nutrir y depurar dife-

rentes partes de nuestro organismo con los alimentos que “resuenen” con esa energía.

PrimaveraEnergía: ligera, estable, de apertura, ac-tiva y estimulante.

Factores a reducir: sal, fuego, presión, tiempo, condimentos salados, aceite en cocción (fritos), harinas y horneados.

Es adecuada para limpiar el organismo y, en especial, drenar el hígado y la vesí-cula biliar o hacer algún tipo de ayuno.

Cada estación comporta energética-mente un cambio y, en enero, podemos ver cómo los árboles empiezan a des-pertarse, si bien todavía sin hojas, en sus troncos desnudos empiezan a apa-recer señales de vida y movimiento.

Conoce tu elemento y combina los alimentos en función de tu morfotipo

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Poco a poco, empezaremos a reducir factores (yang), sal, tiempo, presión, aceite en cocción, fuego e integrar más alimentos ligeros.

La primavera es el momento de abrir, limpiar y purifi car los excesos de ener-gía pesada y densa del invierno.

Todo el mundo siente, a nivel intuitivo, la necesidad de hacer alguna forma de purifi cación. Hay que limpiar de forma gradual, para adoptar nuevos hábitos y eliminar excesos.

Consumir verduras de todo tipo, sobre todo las ligeramente amargas y de co-lor verde, pues son excelentes depura-doras. Ayudan a la eliminación de to-xinas del organismo: ortigas, hojas de león, berros, rabanitos y sus hojas, na-bos, cebollinos, puerros, borrajas, alca-chofas, judía verde, brócoli, espárragos, apio, germinados, pickles y algas.

Se deben utilizar también hierbas aro-máticas frescas y ralladura de cítricos, además de sopas más ligeras y con más verduras, proteína vegetal y pescado en preparaciones más ligeras.

En caso de embarazadas, niños, depor-tistas con actividad intensa, siempre necesitarán un aporte superior de pro-

teína, independientemente de la esta-ción del año.

Se debe utilizar el aceite con mo-deración. Es el momento de ayudar a nuestro hígado a relajarse y depurar-se. Disminuir los fritos y cocciones con abundante aceite.

VeranoEnergía: ligera, muy activa, refrescante, de apertura y que nutra.

Factores a reducir: fuego, presión, tiempo de cocción, aceite en cocción, harinas y horneados. Esta época tam-bién puede ser interesante para hacer ayunos.

A medida que las semanas van pasan-do, gradualmente tenemos que ir cam-biando nuestra forma de alimentarnos. Hace más calor y hay más horas de sol.

También nosotros nos sentimos más abiertos, activos y vivos para poder rea-lizar todos los proyectos pensados du-rante el invierno.

Estamos más sociables y predispuestos para realizar actividades al aire libre. Necesitamos un buen aporte energéti-co para poder seguir el nuevo ritmo de vida, con facilidad y compaginándolo con la energía que nos rodea.

Nuestra alimentación en las estacio-nes calurosas debería ser: ligera, colo-rida, de sabores refrescantes y texturas crujientes. En verano, tomaremos pla-tos simples y apetitosos que, a la vez, nos refuercen.

La gran variedad de frutas y verduras de la época nos abre un sinfín de posibilida-des paras nuestra creatividad en la cocina.

Con el calor excesivo, nuestro cuerpo suda, perdiendo una importante canti-dad de minerales.

Si nuestra alimentación se basa fun-damentalmente en proteínas anima-les, grasas saturadas (energía pesada, vibración lenta, genera calor), al llegar el buen tiempo nos sentiremos atraídos por su energía opuesta y con ello, por un exceso de líquidos, azúcar, bebidas frías, excesos de frutas y zumos…

Cada estación nos ayuda a nutrir y depurar diferentes partes de nuestro organismo, siguiendo las pautas de la dietética oriental

53SALUD

54 SALUD

Todos estos extremos nos harán perder alcalinidad que nuestra sangre requiere para un funcionamiento óptimo. Es im-portante utilizar condimentos salados en la cocina (sal, salsa de soja, umebos-hi y miso) con moderación.

Finales de veranoEnergía para armonizar el sistema di-gestivo y reconstituir el organismo.

Es la época de recolección y la abun-dancia, siendo muy específica a nivel energético. Éste es el momento en que debemos nutrir y regenerar los órganos relacionados con el proceso digestivo: el estómago, el bazo y el páncreas.

Todavía hace calor, pero no es tan inten-so, la energía va calmándose, relajándose y centrándose, disminuyendo de intensi-dad. Es el punto de transición entre vibra-ciones muy activas y vivas de las estacio-nes anteriores y las más pasivas, densas y condensadas del otoño y el invierno.

Nuestras actividades también lo refle-jan y van acorde con la estación. El final del verano es el momento de volver al trabajo y a los estudios, tareas con ca-rácter menos extrovertido y activo.

En este período, los colores en la natura-leza cambian de verdes brillantes a ama-rillentos, dorados, naranjas y rojizos. Es-tos colores se reflejan ampliamente en los colores de los cereales (como el mijo,

• Anna Grau, profesora de DietéticaEnergética, Escuela Vipassana

Se recomienda empezar con esta tran-sición, poco a poco y a principios de septiembre, suprimiendo comidas y be-bidas frías y reducir la cantidad diaria de fruta y líquido. También debemos disminuir la cantidad diaria de ensala-das crudas e incrementar las ensaladas de escaldados y hervidos.

Aumentar ligeramente los condimentos salados en la cocina; así como el con-sumo de verduras redondas y de raíces.

Es el momento de empezar a reforzar nuestro sistema inmunitario y equili-brarlo de todos los excesos yin del vera-no. Muy frecuentemente vemos como el primer cambio lleva consigo la llega-da inesperada de resfriados y gripes, de-bidos a una falta de preparación ener-gética para los meses otoñales.

InviernoEnergía: reforzante, calienta, activa-ción profunda interior. Contrae y con-centra, sabor dulce remineralizadora.

Factores a incrementar: fuego, pre-sión, tiempo de cocción, condimentos salados, condimentos yin para polarizar y crear dinamismo en cada plato. En ge-neral conviene comida más seca que en las otras estaciones y tonificar riño-nes. Debemos nutrirnos con energías reforzantes y que generen calor interno.

Primero escogeremos ingredien-tes de naturaleza y efecto energético más yang, los cocinaremos reforzan-do su energía natural, utilizando es-tilos de cocción y condimento yang.

Más cantidad de proteína, sopas con-tundentes con legumbre o cereal, es-tofados de verduras , var iedad de condimentos salados, etc.

Estas pautas nos sirven como guía, para entender un poco más las energías y los ciclos. Siempre va a prevalecer más nuestro clima interior actual, ya que por ejemplo puede que una persona en primavera sienta en su interior un clima de invierno. En este caso, deberá pri-mero equilibrarse por dentro siguiendo las pautas energéticas.

quínoa), leguminosas, verduras redon-das y dulces (cebollas, calabazas, monia-tos, coles, maíz fresco...).

OtoñoEnergía: descendente, reforzante, calienta, calma y relaja, crea centro y equilibrio, sabor dulce.

Factores a incrementar: condimen-tos salados (sal marina, salsa de soja, miso, umeboshi), fuego, tiempo, pre-sión, aceite en cocciones. Podríamos hacer un ayuno a base de caldos con algas, nabos, shiitakes y jengibre.

Es la adecuada para aumentar la ener-gía defensiva, desintoxicar el intesti-no grueso y repoblar su flora bacte-riana; purificar pulmones y hacer un programa de ejercicios respiratorios.

Para adaptarnos al cambio otoñal, tene-mos que ser conscientes de que la vi-bración energética disminuye.

Todavía se recogen frutas, verduras… pero estos alimentos son el resultado de la actividad energética de las estaciones anteriores. En pocas semanas, los árboles se despojarán de sus hojas (la energía que antes sostenía su verdor, se recoge por completo en las raíces). Nuestro cuerpo también tiene que empezar a recogerse. Tenemos que generar a través de nuestra cocina diaria, energías que empiecen a in-teriorizar, calentar, centrar y relajar.

PLANTAS QUE CURAN 55

L a mitad de los casos están producidos por rinovirus, menos de un 10% por coro-navirus y ocasionalmente

por virus de la influenza A o B, virus de la parainfluenza, virus respiratorio sincitial, adenovirus o enterovirus.

Constantemente estamos expuestos a estos virus, si bien la mayoría de no-sotros sólo padecemos catarro una o dos veces al año, lo que implica que, a la hora de acatarrarse, la causa princi-pal es la disminución de las defensas. Para que se produzca la infección, estos virus, que están en suspensión en pe-queñas gotitas de agua expulsadas por los enfermos especialmente durante los estornudos, han de llegar a la nariz y penetrar en las células de la mucosa. La transmisión depende por tanto del contacto cercano con una persona in-

Regaliz, llantén, drosera...

fectada, que permita una exposición a las secreciones respiratorias. La conta-minación de las manos con secreciones nasales y el contacto de las mismas con otras personas u objetos contaminados (puertas, mesas y otros) es el sistema común de transmisión de estos virus causantes del resfriado común.

Los niños en edad escolar son los prin-cipales afectados y el principal reservo-rio y foco de transmisión de estos virus. La frecuencia de casos en las familias oscila en función de la edad y del esta-do inmune de las personas expuestas al tipo de virus que se está transmitiendo.

¿Cuáles son los síntomas?Una vez infectados los síntomas apare-cerán al cabo de 1 a 3 días dependiendo del tipo de virus, espacio de tiempo que se conoce con el nombre de periodo de

En adultos con enfermedad pulmonar obstructiva crónica, los episodios repetidos de resfriado común ocasionan un claro deterioro de los pulmones

actúan frente a bacterias y virus

El resfriado común o catarro es una enfermedad causada por la infección de un virus que va a afectar a nuestras vías respiratorias altas. Existen diversas familias de virus capaces de provocarlo

56 PLANTAS QUE CURAN

incubación, donde el virus aprovecha para multiplicarse y, como no hay sín-tomas, ya podemos estar infectando a los que nos rodean sin que lo sepamos.

Los síntomas pueden ser muy variados, pero fundamentalmente aparecerá ma-lestar general, fi ebre moderada, muco-sidad nasal con obstrucción nasal, dolor de cabeza y muscular, malestar faríngeo y tos irritativa. Las secreciones nasales, al principio serán acuosas con estornu-dos y, posteriormente, se irán haciendo cada vez más espesas. La gripe (produ-cida por un mixovirus), tiene síntomas mucho más intensos y suele aparecer en forma de epidemia.

El resfriado común, en especial cuan-do es causado por los rinovirus, puede evolucionar con complicaciones , tanto en niños como en adultos, pues por ejemplo es un factor predisponen-te de la otitis media aguda, debido a que la obstrucción de la trompa de Eusta-quio, difi culta el drenaje del oído medio y contribuye a la aparición de una infección a dicho nivel, bien sea por el propio vi-rus o combinado con bacterias. Ade-más, durante el resfriado común se pro-duce una obstrucción del drenaje de los senos paranasales que condiciona su sobreinfección bacteriana, provocando sinusitis.

También debe recordarse que las infec-ciones por rinovirus se han asociado con agravamientos del asma bronquial en niños y en adultos. En los niños con otras enfermedades respiratorias cróni-cas, como la fi brosis quística, y en adul-tos con enfermedad pulmonar obstruc-tiva crónica, los episodios repetidos de resfriado común ocasionan un claro de-terioro del funcionalismo pulmonar, así como un mayor riesgo de infecciones bacterianas respiratorias secundarias. También, en el caso de ancianos resi-dentes en centros geriátricos, las po-sibilidades de presentar síntomas del tracto respiratorio inferior son mayores cuando padecen resfriado común, so-bre todo si son fumadores.

¿Qué hacer para prevenir un catarro?La prevención de la enfermedad pue-de realizarse evitando la posibilidad de contagio, a través de las secreciones na-sales y mediante un lavado cuidadoso y repetido de las manos. Las personas que se han acatarrado, deberían restrin-gir su actividad cotidiana y permanecer en su domicilio durante los primeros días de la sintomatología, período de mayor posibilidad de transmisión de los virus respiratorios.

Mantener un sistema inmunológico sano es la mejor manera de proteger-se de un número excesivo de catarros. La nutrición es uno de los factores más determinantes en este sentido, en con-creto las vitaminas A y C, el betacaro-teno, el zinc y otros antioxidantes, con-tenidos la mayoría de ellos en frutas y verduras.

Otro factor a tener en cuenta como re-ductor de nuestras defensas es el estrés, tanto f ísico como mental. También el consumo de alcohol y tabaco, la auto-medicación con fármacos (tanto rece-tados como sin recetar), los niveles al-tos de glucosa, triglicéridos y colesterol en sangre, el consumo excesivo de azú-car, los factores medioambientales (ex-posición a productos químicos) y las alergias pueden debilitar nuestro siste-ma inmunológico.

A diferencia de la vacuna antigripal, que sí ha demostrado efi cacia a la hora de evitar la enfermedad, en las vacu-

Beber abundantes líquidos o la utilización de un vaporizador, hace que el tracto respiratorio tenga una mejor hidratación, con lo que se dificulta la propagación de la infección vírica

PLANTAS QUE CURAN 57

nas anticatarrales, a pesar de que se si-guen administrando, existen estudios epidemiológicos que demuestran que no es una vacuna efectiva, y que es ab-surda su aplicación a la población ge-neral. Sin embargo, admitiendo esa efi -cacia de la vacuna antigripal, debemos recordar que nuestro sistema inmuni-tario adquiere inmunidad y ésta se ve reforzada, cuando nos enfrentamos a virus, bacterias y hongos, y si se lo evi-tamos con una vacuna, es cierto que es-taremos evitando una determinada en-fermedad, pero a medio y largo plazo, nuestro sistema inmune cada vez estará más debilitado y nos irá peor, por lo que deberemos seleccionar mucho las per-sonas a las que se les indique y no como se hace ahora que se empiezan a reco-mendar de forma indiscriminada.

¿Qué hacer cuando tenemos ya un catarro?Muchos de los síntomas catarrales son el resultado de los mecanismos de de-fensa de nuestro organismo. Por ejem-plo, el interferón, que es un compues-to inmunoestimulante que se libera en nuestro organismo cuando hay infec-ción, produce síntomas similares a los de la gripe, o la propia fi ebre que es una forma de reacción del organismo en la que se aumentan las defensas del hués-ped frente a la infección.

El uso de antibióticos en infecciones ví-ricas como el catarro y la gripe es erró-neo, ya que éstos sólo son eficaces en casos de complicaciones bacterianas. Estos fármacos no ofrecen ningún be-nefi cio para los síntomas del resfriado común, no han demostrado que pre-vengan la aparición de complicaciones y lo que es peor, contribuyen al desarro-llo de resistencias bacterianas que es-

tán provocando una pérdida de efi cacia de los antibióticos en otras situaciones cuando sí que serían necesarios.

Como medidas a tener en cuenta estarían:Sueño y reposo: Nuestro sistema inmu-ne funciona mejor con un tono nervio-so parasimpático, que es el que predomi-na durante el sueño profundo, por lo que debemos procurar un buen reposo aun-que tampoco conviene exagerarlo.

Líquidos: Beber abundantes líquidos o la utilización de un vaporizador, hace que el tracto respiratorio tenga una me-jor hidratación, con lo que se difi culta la propagación de la infección vírica, que lo hace mejor en ambientes deshidrata-dos. Además se mejora la función de los leucocitos. El tipo de líquido consumi-do es importante, ya que si estos con-tienen muchos azúcares (fructosa, glu-cosa, sacarosa, miel o zumos), se reduce de manera importante la capacidad de los leucocitos para matar bacterias.

Dieta: Los azúcares, aunque proven-gan de fuentes naturales (zumos de fru-ta, miel...), pueden perjudicar las fun-ciones inmunológicas, ya que compiten con la vitamina C por los lugares de transporte en los leucocitos.

> Vitamina C: La suplementación de esta vitamina en la dieta, ha demostra-do que acorta el curso del catarro co-mún. La podemos encontrar en la soja fresca, perejil, frutas (grosella negra, kiwi, pomelo, fresa...), verduras (coles, repollo, pimientos, berro...) y las infu-siones de rosal silvestre.

> Zinc: es un nutriente decisivo para que la función del sistema inmunológi-co sea óptima. Se encuentra sobre todo en las ostras, pan tostado, germen de trigo y cereales.

Son de gran utilidad, como plantas antitusivas, todas aquellas con mucílagos, como por ejemplo el llantén mayor (Plantago major) y la malva (Malva sylvestris)

MALVA

PLÁNTAGO

58 PLANTAS QUE CURAN

> Vitamina A y betacaroteno: Juegan un papel fundamental en el manteni-miento de la integridad de la muco-sa respiratoria. Las encontramos en el hígado de los animales, zanahoria, perejil y hojas de nabo.

Fitoterapia: Existen numerosa plantas medicinales que poseen acciones sig-nificativas directamente frente a bacte-rias, virus y hongos, pero son mucho más que antibióticos naturales, ya que han demostrado muchas de ellas que además potencian y estimulan nuestro sistema inmunológico, como la hidras-tis (Hydrastis canadensis), el regaliz (Glycyrrhiza glabra), el astrágalo (As-tragalus membranaceus), la uña de gato (Uncaria tomentosa), el eleuterococo (Eleutherococcus senticosus), la seta reishi (Ganoderma lucidum), el ginseng (Panax ginseng), el muérdago (Viscum album) o la reputada equinácea de la que existen tres variedades, la Echina-cea purpurea, la Echinacea angustifolia y la Echinacea pallida.

• Dr. Joaquín Outón, Médico Naturista yDirector Técnico de Laboratorios Vital 2000

También podemos emplear plantas medicinales de forma sintomática, con efecto antitusivo como la drose-ra (Drosera rotundifolia –planta en-tera-), que actúa directamente sobre el músculo bronquial evitando la pro-ducción del espasmo, y con ello, evi-tando la tos. Además de este tipo de plantas también son de gran utilidad, como plantas antitusivas, todas aque-llas con mucílagos, como por ejemplo el llantén mayor (Plantago major -su-midad aérea-) y la malva (Malva syl-vestris -inflorescencias y hojas-).

Como mucolítica y expectorante, se encuentra el regaliz (Glycyrrhiza gla-bra) del que se utiliza las raíces y rizo-ma y el tomillo (Thymus vulgaris), del que se emplea la sumidad aérea y las raíces.

Sales de Schüssler: Es una terapia muy sencilla y efectiva que nos permite con-trolar los síntomas, siendo el principal remedio Ferrum phosphoricum 6 DH. Gargarismos: En caso de irritación faríngea, los gargarismos hechos con manzanilla o zarzamora, son un reme-dio muy adecuado para evitar que pro-grese la inflamación y calmar el dolor.

El propóleo es uno de los mejores an-tisépticos que nos ha dado la natura-leza, por lo que se puede utilizar en estos casos mezclado con tisanas o in-fusiones.

Hidroterapia: Quizás sea uno de los tratamientos por excelencia para pre-venir gripes y catarros. El agua fría es maravillosa para fortalecer nuestros mecanismos de respuesta al frío. Las posibilidades de tratamiento son múl-tiples y van desde el simple acto de aca-bar una ducha con agua fría, a las friccio-nes con una manopla mojada en agua por todo el cuerpo al levantarse.

Louis Pasteur, uno de los padres de la microbiología dijo: “El microbio no es nada, el terreno lo es todo”. Quizá lle-gue un día en el que tanto pacientes como médicos confiemos más en nues-tro organismo que en los fármacos.

Como mucolítica y expectorante, se encuentra el regaliz (Glycyrrhiza glabra) y el tomillo (Thymus vulgaris)

TOMILLO

REGALIZ

59UNA TIENDA MODELO 59UNA TIENDA MODELOUNA TIENDA MODELO

“Es muy importante la atención, la amabilidad y el nivel técnico”

Joan Bonillo, responsable BioSupermercat Nana

Emprendedor, inteligente, positivo y con las ideas muy claras, Joan Bonillo ha sabido adaptarse a los tiempos, logrando el éxito en épocas en las que cuesta más conseguirlo

BioSupermercat Nana lleva casi una década mejorando la ca-lidad de vida de los habitan-tes de Girona y, desde el año

1995, también lo hace en varias locali-zaciones de nuestra geograf ía. Habla-mos con Joan Bonillo Ayala, responsa-ble de la tercera de las siete tiendas de la franquicia.

Todo comenzó cuando Bonillo empe-zó a escuchar las primeras quejas sobre aquellas primitivas tiendas, “pequeñas, con poca oferta y muy esotéricas”, que no llegaban a calar en el público. “Pen-sábamos que se podía abrir una tienda, una dietética grande con alimentación, cosmética, regalos, como una mini feria de BioCultura”, y así lo hicieron. A día

Casi 3.000 personas se pasean por los pasillos de esta tienda cada semana, que cuenta con más de 10.000 operaciones mensuales

60 UNA TIENDA MODELO60 UNA TIENDA MODELOUNA TIENDA MODELO

de hoy existen hasta siete tiendas Nana, pero nosotros vamos a desentrañar los entresijos de una de ellas, quizás la más arraigada entre los gilenses.

Nana Girona cuenta con más de 450 metros cuadradados, un gran espacio que mantiene un amplio horario ininte-rrumpido, ideal para todo tipo de públi-co. Los clientes son asesorados por los mejores especialistas en Dietética y Nu-trición, que brindan la mayor profesio-nalidad, coordinados siempre por una responsable técnica, Laura Estrada, Di-plomada en Nutrición y Dietética Hu-mana, entre otras muchas formaciones en nutrición ortomolecular, neuropatía o acupuntura. Bonillo incide en que lo que pretenden es “dar seguridad, servi-cio y efectividad a nuestros clientes”.

La decisión fi nal de compra siempre la tiene el consumidor, por ello, en esta tienda “es muy importante la atención, la amabilidad y el nivel técnico para po-der atender al cliente. Dedicamos mu-cho tiempo a la formación para llegar a conseguir esta prioridad”.

Los productos llegan desde un depar-tamento central, donde Rosa Barrado se encarga, como responsable de com-pras, de la amplia gama de productos de la que dispone Nana Girona, de la que se atreven a decir que “tenemos de to-dos los principales productores y dis-tribuidores los mejores productos y los que más se venden en el sector, es decir, del top de ventas de esos proveedores, lo tenemos todo”.

Por desgracia, no todo es contar con los mejores productos, ya que hay que sa-ber venderlos, y para hacerlo de la me-jor forma posible todo el equipo asiste a diferentes cursos y talleres de todo lo re-lacionado con el sector, desde conferen-cias más técnicas y económicas, hasta las comerciales de colocación de productos.

También las terapias naturales ocupan un lugar muy importante en los ser-vicios ofrecidos por esta tienda, que cuenta con un espacio contiguo en la que participan 14 terapeutas externos.

En todos los escalones de la sociedadJoan Bonillo se muestra satisfecho con su clientela. Girona es una de las ciu-dades españolas más multiculturales, y eso se nota en los habituales de Nana, que llegan desde todos los ámbitos y es-tratos sociales: “Vienen desde hippies a gente con traje y corbata. Aparcan co-ches desde un Ford fiesta básico, has-ta algún descapotable. Afortunadamen-te los productos naturales y ecológicos están ya en todos los escalones de la so-ciedad, es un tema de prioridad perso-nal de cada uno en qué se gasta el dine-ro y cada vez hay más gente que escoge tener una buena calidad de vida, cui-darse y respetar la naturaleza”.

Casi 3.000 personas se pasean por los pasillos de esta tienda cada semana, que cuenta con más de 10.000 operaciones mensuales. A pesar de este dato, la cri-sis también ha hecho mella en Nana:

“La alimentación, la calidad y la combinación de los alimentos siempre ha de ser lo primero, después viene todolo demás”

61UNA TIENDA MODELO

“Las personas tenemos menos dinero para gastar y hemos de preverlo todo muy bien, priorizar qué es realmente lo importante. Por ello, creo que muchas personas han priorizado y se han dado cuenta que la salud es lo primero”.

En tiempos de crisis, la solución es innovarA nivel de tienda, Nana Girona ha baja-do los precios en los últimos años con un proceso algo diferente al habitual, ya que han recurrido al productor directo para así dar el precio justo a cada pro-ducto. ¿El resultado? Todo un éxito. Los últimos cinco años, que deberían de ha-ber sido los más dif íciles por la tremen-da situación que vive la sociedad espa-ñola, no sólo han conseguido no bajar la facturación, sino incrementarla aun-que, eso sí, con menos margen.

Los productos básicos, los más solicitadosCuentan con más de 4.000 referencias diferentes. Sin embargo, los productos más básicos de la dieta habitual de una persona son los más solicitados por su

clientela. Bebidas vegetales o animales, proteínas vegetales, pasta, cereales y le-gumbres, junto con la fruta y verdura de proximidad, se ofrecen con un pre-cio asequible a cualquier bolsillo, man-teniendo siempre la calidad.

A nivel general, la alimentación ecológi-ca supone el 50% de las ventas, mientras que los suplementos dietéticos represen-tan un 25%, la cosmética un 15% y el 10% restante se reparte entre productos de limpieza, zapatos, ropa, regalos y libros.

“Para mí los productos convencionales son mucho más caros que los ecológicos, tienen unos costes en salud y unos costes medioambientales enormes”

62 UNA TIENDA MODELO62 UNA TIENDA MODELOUNA TIENDA MODELO

Además, Bonillo no ve un gran cam-bio estacional en sus productos pues, “como en un supermercado convencio-nal, eso no cambia en un 90%. En ve-rano más fruta, gazpacho, zumos… en invierno más sopas y cremas, y a lo me-jor en tiendas especializadas como las nuestras podemos vender más miso y más infusiones con jengibre, por ejem-plo”, pero al contar con una gran super-fi cie, la variedad es tal, que abarca todas las estaciones del año.

Crecimiento mesurado El esfuerzo y el tesón han dado sus fru-tos durante todos estos años, y aunque el responsable de Nana Girona nos ase-gura que los márgenes se van apretan-do cada vez más, se muestra contento con el objetivo auto establecido, que no es otro que “dar el precio más ajustado posible”, aunque “para conseguirlo haya que vender más, porque si no, no cubres los costes de tener la tienda abierta”.

El margen medio de la tienda se sitúa alrededor del 20 al 25%, con un pro-medio de 90.000€ mensuales, y es que, como en cualquier sector basado en tiendas pequeñas, los costes para man-tenerse son altos.

En cuanto al precio de los productos, y si resulta caro o barato, Bonillo lo tie-

ne muy claro: “La gente vive en casas de un millón y en casas de 50.000€, hay coches de 6.000€ y de 40.000€, en todo hay diferencia de precios y si nuestro sector lo comparan con el sector con-vencional, pues claro que los precios son más altos, porque nosotros no te-nemos en nuestros productos toda la porquería que tienen los convenciona-les que estropean muchas veces nues-tra salud. Los productos que no es-tropean la salud, lógicamente, han de tener un precio más elevado que los convencionales”.

Respecto a la diferencia de precios en-tre los productos convencionales y los ecológicos Joan declara: “Para mí los convencionales son mucho más caros que los ecológicos, tienen unos costes en salud y unos costes medioambienta-les enormes”.

Tampoco ve a las farmacias como competencia, ya que “las personas que buscan productos naturales van a un profesional que se ha formado en productos naturales”. Piensa ade-más que hay un “excesivo consumo de productos químicos, muchos de ellos sustituibles por productos natu-rales con muchos menos efectos se-cundarios y con igual o mejor efecti-vidad”.

“No todo es contar con los mejores productos, ya que hay que saber venderlos, y para hacerlo de la mejor forma posible todoel equipo asiste a diferentes cursosy talleres”

63UNA TIENDA MODELO 63UNA TIENDA MODELOUNA TIENDA MODELO

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Pero para que la gente llegue a ver los productos na-turales como homólogos de los tradicionales, Bonillo cree que hay que empezar por generar “la confi anza del cliente en el técnico y en el establecimiento que te ase-sora”, algo que se ha convertido en objetivo primordial de Nana.

A otro nivel de competencia, cada vez se da más la fi gu-ra del típico hipermercado que vende productos dieté-ticos en sus lineales, algo que considera que “afecta un poco pero creo que si seguimos creciendo en la profe-sionalidad de nuestros técnicos, los clientes cuando bus-can mejorar su salud, buscan profesionales que les acon-sejen”, algo que no se encuentra en estos centros, donde la gente compra alimentación sin tener ni idea de nu-trición, lo que lleva a una “desinformación basada en la venta de la gran superfi cie. Personalmente nunca iría a comprar productos de salud sin asesoramiento”.

Un futuro halagüeñoNuestro protagonista prevé un aumento del volumen de ventas gracias a la fi gura de Internet, “que ha ayudado a que la información llegue a todos los sitios”. Por fi n, no sólo lo que dice la televisión es la verdad y, “a más infor-mación, la gente consume productos más sanos”.

Bonillo se imagina el herbolario del futuro como el que representa Nana, es decir, con tiendas amplias, con mu-cha oferta y, sobre todo, con profesionales titulados que sepan, que tengan conocimiento profundo de lo que se vende.

Nos quedamos con esta frase, que cierra nuestro encuen-tro con este popular y apreciado establecimiento, y es que no hay mejor manera para despedirse que recordando, con palabras del propio Bonillo, que “la alimentación, la calidad y la combinación de los alimentos siempre ha de ser lo primero, después viene todo lo demás”.

El equipo de Biosupermercat Nana posa para "mi herbolario"

64 NUTRICIÓN

Este trastorno consiste en una intolerancia del organismo al gluten, una proteína que se encuentra en cereales como el trigo, avena, espelta, cebada, bulgur y centeno, que afecta la mucosa del intestino provo-cando una reducción en la absorción de los nutrientes. Puede llevar

a la desnutrición en casos extremos y, aunque, hay celíacos que no presentan síntomas, normalmente esta enfermedad suele manifestarse a través de seña-les muy claras: dolor abdominal, estreñimiento, disminución del apetito, dia-rrea, náuseas y pérdida de peso inexplicable. La Federación de Asociaciones de Celíacos de España (Face) estima que más de 450.000 españoles son celíacos, la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España, aunque actualmen-te solamente el 10% de los celíacos están diagnosticados. El único tratamiento es llevar una alimentación estricta exenta de gluten durante toda la vida, para conseguir normalizar clínica y funcionalmente la enfermedad, sin llegar a de-sarrollar otras dolencias.

Una vida libre de glutenLa enfermedad celíaca es un trastorno intestinal crónico que afecta a personas de todas las edades. Te enseñamos cómo afrontar la celiaquía y te mostramos los productos que hay en el mercado y que se convertirán en tu mejor aliado

gluten

65NUTRICIÓN

El mercado de los productos sin glutenActualmente existen en el mercado un gran número de marcas especializadas en este tipo de productos, aun-que cada vez es más frecuente que grandes marcas de alimentación incorporen una línea de artículos Gluten Free. La existencia de esta proteína ya no es una barrera para elaborar cualquier tipo de producto: bebidas vege-tales, dulcifi cantes, pastelería, bollería, caramelos, pasta italiana, productos congelados e incluso platos prepara-dos son sólo un ejemplo de ello.

No obstante, queda mucho trabajo por hacer en secto-res como la restauración o la hostelería, donde cuesta encontrar panadería sin gluten o un menú específico para celíacos. En ello trabajan las varias asociaciones es-pañolas que se engloban en la Face, con una página web con información sobre la actualidad de la enfermedad y varios directorios con restaurantes y hoteles. Además, los celíacos cuentan con la última tecnología para ha-cer la compra. La Face ha presentado recientemente una aplicación de móvil llamada Facemovil, con un lector de códigos de barra y una base de datos con 14.531 produc-tos aptos para celíacos.

La quínoa y otros cereales sin glutenEl arroz, el maíz, el mijo, el trigo sarraceno, la quínoa, el amaranto o la soja son los cereales, o pseudocereales en el caso de la quínoa, libres de gluten que más frecuente-

Más de 450.000 españoles son celíacos, la enfermedad crónica intestinal más frecuente en España

66 NUTRICIÓN

mente encontramos en supermercados y herbolarios. 2013 ha sido declarado por la FAO como el Año Internacional de la Quinua y muchos son los medios de comunicación que le han prestado atención este año, así que hemos creí-do interesante profundizar en las bon-dades y propiedades de este alimento milenario, como alternativa ideal para personas con celiaquía.

Originaria de Bolivia, la quínoa o qui-nua se cultiva a más de 3.600 metros de altitud en la zona salina de Uyuni. Sirvió como primer alimento a las ci-vilizaciones andinas precolombinas y todavía hoy sigue siendo la base de ali-mentación de los habitantes del Altipla-no Boliviano. Es el único alimento vege-tal que contiene todos los aminoácidos

El único tratamiento para la celiaquía es llevar una alimentación estricta exenta de gluten durante toda la vida

esenciales y, comparada con otros ce-reales, tiene una mayor cantidad de fós-foro, potasio, magnesio, hierro y calcio sin mucho aporte de calorías. Además, no contiene gluten, es rica en fibra, ayuda a reducir el colesterol y es de fá-cil digestión. Su excelente composición nutricional ha permitido incluir este in-grediente como un posible alimento al-ternativo en la dieta de los astronautas de la Nasa, durante los vuelos espacia-les de larga duración.

5 consejosConsultar con detalle el etiquetado de todos los alimentos que consumimos, tanto el apartado de ingredientes como el de alérgenos.

Estar informado de las novedades del sector a través de medios de comunica-ción especializados.

Consultar las listas y directorios de em-presas distribuidoras de productos Glu-ten Free, así como restaurantes, hoteles, supermercados…

Utilizar los avances de la tecnología con nuevas herramientas como las comen-tadas aplicaciones para móviles.

Asistir a ferias del sector especializadas como SalAia (Salón de productos y ser-vicios para Alergias e Intolerancias ali-mentarias) o a grandes eventos como la feria Alimentaria que en 2014 contará con un espacio dedicado al Gluten Free.

Ingredientes • 1 taza de grano blanco de quínoa • 2 tazas de bebida de arroz con quínoa • ½ taza de sirope de quínoa • 2 ramitas de canela • 1 trozo de cáscara de naranja o limón • Coco rallado • Avellanas picadas

PreparaciónHervir el grano de quínoa con la leche vegetal, el sirope, la canela, la piel de naranja o limón, el coco rallado y las avellanas picadas durante aproximadamente 25 minutos. Si vemos que nos queda muy seco, siempre podemos añadir más bebida vegetal. Retirar y dejar enfriar. Decorar con las ramas de canela.

Avellanas picadas

Hervir el grano de quínoa con la leche vegetal, el sirope, la canela, la piel de naranja o limón, el coco rallado y las avellanas picadas durante aproximadamente 25 minutos. Si vemos que nos queda muy seco, siempre podemos añadir más bebida vegetal. Retirar y dejar enfriar. Decorar con las ramas de canela.

Receta: Quínoa con leche vegetal

67NUTRICIÓN

68 NUTRICIÓN

¿Qué debemos comer cuando no nos encontramos bien?

Existen varias causas que pueden alterar el funcionamiento del organismo y, con ello, hacer que no nos sintamos bien. Los cambios de estación pueden convertirse en nuestros peores enemigos y, por ello, te damos algunas pautas que te vendrán muy bien durante los meses de frío

El invierno ha llegado y esto no sólo puede afectar a nuestro or-ganismo f ísicamente causando enfermedades, que en alguno de

los casos pueden volverse crónicas, sino que además pueden tener efectos sobre la salud mental de una persona.

El agotamiento, el insomnio, la ansie-dad, el estrés o el cansancio son algunos problemas comunes en nuestra socie-

dad, causados por los cambios de esta-ción y los malos hábitos en la alimenta-ción derivados de los mismos.

¿Cómo podemos combatir o mejorar alguno de estos problemas a través de la alimentación?

Vamos hablar en primer lugar del estrés: > Alimentos como el pan, la pasta y el arroz son hidratos de carbono que el

69NUTRICIÓN

organismo quema lentamente, favo-reciendo una mejor digestión.

> Las legumbres (lentejas, garbanzos, gui-santes), los cereales (arroz, avena), los frutos secos (almendras, pistachos), las frutas (plátano, papaya), las verduras (es-pinaca, calabaza) y hortalizas (tomates) son alimentos ricos en triptófano (ami-noácido que ayudar a conciliar el sueño).

> Las carnes magras (el pollo, el pavo, el conejo, la caza) y la leche desnata-da proporcionan vitamina B6 (su fal-ta produce insomnio).

> Los pescados azules (sardinas) tienen omega 6, que son grasas que facilitan la digestión.

> Las semillas de girasol, sésamo o lino tienen efectos directos sobre los neu-rotransmisores, necesarios para in-ducir el sueño.

> El aporte de hierro también es muy importante, ya que niveles bajos de él en el cuerpo pueden llegar a producir

insomnio. Las carnes rojas, pescados, las lentejas, los cereales, los vegetales de hoja verde son algunos de los ali-mentos que contienen hierro.

Por último vamos hablar de la ansie-dad, otro problema visible de nuestra sociedad. Teniendo en cuenta que el in-somnio y la ansiedad son dos proble-

La sopa acompañada de ajo es una de las menos habituales y de las que mejores resultados dan cuando no nos sentimos del todo bien

70 NUTRICIÓN

mas que suelen derivar el uno del otro, la alimentación recomendada para con-trolar la ansiedad es básicamente la misma, aunque te damos algunas de las pautas que debemos seguir para con-trolarla:

> Evitar bebidas alcohólicas, excitan-tes, estimulantes y tabaco.

> No saltarse ninguna comida, debiendo hacer como mínimo tres comidas al día.

> Comer sentado.

> Levantarse de la mesa después de terminar de comer, para evitar picar al-guna cosa más.

> No comprar cuando se tiene hambre, ya que de esta manera nos vamos a llevar a casa más cosas de las necesarias.

Todos los alimentos ricos en triptófano son alimentosantiansiedad, ya que poseen todas las vitaminas necesarias para combatir este problema

Al igual que en el estrés, todos los ali-mentos ricos en triptófano son alimen-tos antiansiedad, ya que además de contener este aminoácido poseen todas las vitaminas A, B1, B2, B6 y E, necesa-rias para combatir este problema.

Menú casero para mejorar tu saludEn base a lo citado anteriormente, os proponemos un menú casero para redi-mir cualquier tipo de enfermedad y que, seguro, os ayudará a mejorar. Las sopas son el alimento más recurrido cuando nos encontramos mal. Igual sirven para un resfriado que para un estómago en horas bajas. Fáciles y rápidas de hacer, podemos incluir trozos de pollo, pata-tas o zanahoria para dar consistencia a nuestro plato, según vaya evolucionando nuestro estado. Si optas por las de brick, procura elegir alguna baja en sal.

71NUTRICIÓN

• Diana Hernández GonzálezEspecialista en Nutrición y Dietética

Aunque no resulte apetecible a sim-ple vista, la sopa acompañada de ajo es una de las menos habituales y de las que mejores resultados dan cuando no nos sentimos del todo bien. El ajo posee multitud de beneficios que ayudarán a nuestro cuerpo a asentarse y a conti-nuar hacia una evolución favorable.

Ni que decir tiene que el arroz no podía faltar en nuestro menú, tanto si te en-cuentras mal del estómago, como si la gripe se ha apoderado de tu organismo. Uno de los alimentos más populares en estos casos, aunque nosotros te reco-mendamos la panatela de arroz, un re-medio clásico que perdura generación tras generación.

Si por el contrario estás cansado de lo tradicional, prueba con el pan fresco, si es recién horneado mejor, con algo de aceite de oliva virgen extra. Rico, nutri-tivo y saludable.

Si te vas encontrando mejor puedes probar con jamón de york, purés de pa-

tata o de verduras, siempre y cuan-do sean suaves, así como la pasta y, ante todo, una ingesta contundente de líqui-dos, que nos permita estar bien hidrata-dos, favoreciendo la recuperación.

72 ESTÉTICA Y BELLEZA

Los aceites esenciales ya eran utilizados en el antiguo Egip-to, vinculados a ritos religio-sos, al igual que en China y

en India, donde se usaban como po-tenciadores de la belleza, convirtién-dose en elementos indispensables para las mujeres de la antigua Roma.

Los aceites han resurgido de sus ceni-zas en su versión botánica, totalmente

compatible con los aceites que nuestra piel genera de forma natural, aportan-do ligereza, equilibrio, una mejor textu-ra, luminosidad y, sobre todo, un aliado a la hora de combatir los signos de la edad, factor que tanto preocupa a mu-jeres y hombres hoy en día.

Antes de iniciar cualquier tratamiento, hay que saber cuál nos conviene según nuestro tipo de piel. Para ello es necesa-rio un buen diagnóstico y una hoja clí-nica que nos permita saber qué tipo de terapia aplicar.

La aromaterapia es uno de los trata-mientos que utiliza estos aceites para mejorar la piel, además son cada vez más los productos que se sirven de es-tos aceites para su composición. Ya sean diluidos en cremas faciales o en aceites corporales, los aceites esenciales nos ayudarán a fortalecer y estimular la regeneración celular de nuestra piel, gracias a sus principios activos, proce-dentes de diversas plantas, mediante di-ferentes técnicas como la maceración o la extracción, entre otras.

Aceites para pieles secas, sensibles y con acnéAceite de aguacate: De uso generaliza-do, también se recomienda para pieles envejecidas o sensibles gracias a su alto contenido de vitamina A, B y D.

Aceite de germen de trigo: Al conte-ner vitamina E y B es muy recomen-dable para pieles secas, ya que nutre la piel.

Aceite de almendras dulces: Utiliza-do sobre todo en cremas antiarrugas y para combatir la piel seca.

Aceite de semilla de uva: El más usa-do entre los jóvenes y en tratamientos antiacné.

Lo esencial de los aceites

Los aceites esenciales representan un verdadero aliado a la hora de combatir los signos de la edad, factor que tanto preocupa a mujeres y hombres hoy en día

Antes de iniciar cualquier tratamiento, hay que saber cuál nos conviene según nuestro tipo de piel

73ESTÉTICA Y BELLEZA

Aceite de oliva: Utilizado en todo tipo de pieles, espe-cialmente la piel seca.

Aceite de jojoba: Ayuda en los tratamientos antiacné y a reducir la piel grasa.

Aceite de semilla de albaricoque: Usado en pieles se-cas, sensibles, normales y envejecidas.

Aceite de kukui nut (nuez de la India): Se utiliza so-bre todo en cremas especiales para combatir la piel seca.

Limpieza facial con aceites esencialesEl balance químico natural de la piel precisa de una bue-na higiene facial, para la cual pueden utilizarse este tipo de aceites esenciales.

Antes que nada debemos enjuagar nuestro rostro con agua. Seguidamente, procedemos a darnos masajes cir-culares con nuestro aceite esencial.

Tras esto, toma de 10 a 15 minutos de descanso y colo-ca una toalla, siempre limpia, pasada por agua caliente. Cubre tu rostro y, al terminar, puedes quitarte las impu-rezas y los restos de aceite de tu rostro.

Ya sean diluidos en cremas faciales o en aceites corporales, los aceites esenciales nos ayudarán a fortalecer y estimular la regeneración celular de nuestra piel, gracias a sus principios activos

74 REPORTAJE

Las suplementaciones nutri-cionales con minerales, oli-goelementos y vitaminas tie-nen una larga tradición pero

hasta al año 2004 no se han regula-do legalmente en la UE como com-plementos alimenticios (CA). Desde entonces se debate acerca de si real-mente se necesitan estos CA o si son productos superfluos

Una cosa es cierta e importante: los CA son seguros para los usuarios como productos alimenticios y, de he-cho, el consumo de CA aporta canti-dades relevantes de nutrientes. En este sentido se ha constatado que, para po-der hablar de una cantidad relevante para la nutrición, que en ese caso debe

¿Por qué son benefi ciosos los complementos alimenticios?

declararse, el producto debe contener por lo menos el 15% de la cantidad dia-ria recomendada (CDR) del nutriente en cuestión y el límite superior tam-bién tiene que estar dentro de los már-genes de la CDR.

¿Qué ocurre con el aporte de nutrientes?Si existe una óptima alimentación va-riada diaria que incluya fruta, verduras, pescado, productos lácteos, cereales, le-gumbres, huevos y carne en las cantida-des adecuadas y con el necesario grado de frescura está claro que no se necesi-ta ningún CA. Pero, si consideramos la cuestión con mayor seriedad, ensegui-da surge la pregunta de quién consigue realmente este aporte completo.

Las defi ciencias de hierro se cobran capacidad de rendimiento, cansan y debilitan, en esos casos resulta conveniente la suplementación

75REPORTAJE

No se trata de consumir las suficientes calorías diarias, eso se logra sin la me-nor dificultad, se trata de vitaminas, mi-nerales, oligoelementos, ácidos grasos esenciales y activados como EPA y DHA y sustancias vegetales secundarias. Los más honestos entre nosotros constatan que no alcanzan un nivel óptimo por muchos motivos como son la profesión y la rutina laboral, situaciones especiales como el embarazo y por las necesidades específicas de nutrientes existentes en cada momento. Según se sea hombre o mujer, joven o viejo, niño o adulto. Si se está sano o enfermo o si se ha estado en-fermo, si se tiene mucho o poco apetito. Si se practica o no deporte.... las necesi-dades nunca son las mismas.

Vamos a analizar el oligoelemento hie-rro, la vitamina C y las vitaminas del grupo B: B1, B2, B6 y B12.

El hierro es requisito indispensable para la obtención de energía por parte de las células del organismo y para el correcto funcionamiento del cuerpo y de sus dis-tintos órganos, porque el oxígeno nece-sario para todo ello sólo puede ser cap-tado y transportado por la hemoglobina, que contiene hierro. De ello depende especialmente el cerebro. La capacidad de rendimiento de las mujeres en edad de procrear depende de manera espe-cial de un buen aporte de hierro, puesto

que en esa etapa de su vida pierden hie-rro todos los meses. Además, las muje-res comen menos de forma consciente, también menos carne roja que contie-ne hierro altamente disponible. Las de-ficiencias de hierro se cobran capacidad de rendimiento y dinamismo y cansan y debilitan, en esos casos resulta con-veniente la suplementación con hierro. Usted debe preguntarse siempre cómo y qué come y así sabrá aproximadamen-te hasta qué punto está bien abastecido.

La vitamina C se encarga de la buena absorción del hierro. Por eso es bueno que el hierro de la suplementación nu-tricional vaya acompañado de vitamina C. ¡Así el hierro llega a su destino!

Las vitaminas del grupo B están ancla-das en la totalidad del metabolismo y por tanto también han de considerarse en conjunto. Las vitaminas B1, B2, B6 y B12 tienen dos efectos centrales. Parti-cipan en la formación de glóbulos rojos, que contienen la hemoglobina com-puesta por hierro, e influyen en el me-tabolismo energético. Un buen aporte conjunto permite disponer de una ca-pacidad de rendimiento y una vitalidad óptimas. Y en este contexto los com-plementos alimenticios pueden resultar muy valiosos.

La vitamina C se encarga de la buena absorción del hierro. Por eso es bueno que el hierro de la suplementación nutricional vaya acompañado de vitamina C. ¡Así el hierro llega a su destino!

Dr. Ulrich Mautner, Dirección de comunicación científica de Salus Haus GmbH & Co. KG, Alemania

• Dr. Ulrich Mautner

76 ECOLOGÍA

Y es que una vivienda ecológi-ca es una vivienda en la que se intentan cerrar al máximo los ciclos de energía y materia, es

decir, en la que se trata de reducir al máxi-mo la entrada de energía y materias pro-venientes del exterior. Son medidas que todos conocemos y que se pueden resu-mir en el concepto mágico de las 5-R.

En primer lugar, Reducir nuestros consu-mos individuales; mediante medidas de ahorro y mejora de la efi ciencia tanto de las tecnologías, como de los hábitos. Ade-más de Reutilizar todo lo que sea posible (reparar y no comprar nuevos productos sustitutorios, tal como pretenden los fa-bricantes), y Reciclar todo lo demás. Eso sin olvidar el uso de energías Renovables

Las 5 claves para que tu casa sea ecológica

y, fi nalmente, Razonar para saber a lo que no estamos dispuestos a renegar.

Cerrar ciclos de energíaHemos de recordar previamente que el consumo de climatización se puede redu-cir drásticamente, si no intentamos que en invierno podamos estar en camise-ta en casa.

También podemos recurrir a la bioma-sa para la calefacción de nuestros hogares. Para ello no hay nada mejor que una estu-fa de pellets con ventilación forzada, pues tienen un rendimiento 80 veces superior a la estufa de leña de toda la vida.

Si además te quieres meter en la temi-da obra general, se puede recurrir al uso

Cuando a una inmensa mayoría de la población se le habla de una casa ecológica, le viene a la cabeza una casa robotizada o aislada en la montaña, pero no tiene por qué ser así. Existen innumerables tipos de casas ecológicas que van desde cabañas de madera, hasta grandes edificios diseñados para ser eficientes

Tratamos de aconsejarte para reducir al máximo la entrada de energía y materias provenientes del exterior en tu hogar

77ECOLOGÍA

de calefacción por suelo irradiante aprovechándote de la geotermia, un sistema de climatización que utiliza la gran inercia térmica (temperatura constante, desde 10 a 16ºC) del subsuelo poco profundo. La gran ventaja de este siste-ma es que nos puede proporcionar tanto calefacción en invierno como refrigeración en verano.

Dotar de un sistema solar térmico para el calentamien-to de agua para uso doméstico a una vivienda es muy rentable ya que, a pesar de que la inversión inicial es un poco elevada, a la larga resultará una inversión muy ventajosa, a causa del continuo aumento del precio del kWh, amortizándose la instalación en unos 10 años.

Para cocinar, aunque haya quien prefiera utilizar la energía eléctrica aportada mediante energía solar fo-tovoltaica, también existen otras alternativas como las cocinas solares.

Hemos llegado a otra de las claves para lograr una casa ecológica: la obtención de energía eléctrica limpia y re-novable y que, al obtenerse directamente en el punto de consumo, dejan de requerir los cerca de dos tercios de energía que se emplean en la producción y trans-porte de la electricidad.

Existen dos alternativas: la fotovoltaica y la eólica; La primera presenta dos características especialmente atractivas, por un lado son equipos pequeños, fiables y duraderos, y por otro, cabe destacar su nulo coste de mantenimiento debido, principalmente, a que son ele-mentos fijos y pasivos, sin elementos en movimiento, salvo que se pretenda optimizar la recepción de ener-gía solar para lo que se necesitaría un servomotor.

Por otro lado están los aerogeneradores cuyos princi-pales inconvenientes son la inconstancia de la fuer-za del viento y la necesidad de espacio. Eso por no hablar que requiere un estudio muy concienzudo de las condiciones de viento de la zona. Es una solución profesional económica, limpia y satisfactoria, para po-tencias superiores a 5 kW, principalmente en zonas rurales.

Si se quieren utilizar ambas existen también los siste-mas híbridos fotovoltaico-eólico que presentan  una mayor fiabilidad que los sistemas puros, aunque siem-pre es imprescindible disponer de algún sistema de ge-neración auxiliar como medida de seguridad.

• David Rodríguez CenalmorIngeniero Agrónomo y Medio Ambiental

Analizamos medidas que todos conocemos y que nos ayudarán en nuestro propósito valiéndonos de las 5-R

78 TERAPIAS NATURALES

Hoy intentamos dar otra perspectiva, otro abordaje multidisciplinar, teniendo en cuenta multifactores que pueden de-sencadenar este cuadro, a menudo pe-

sado. También muy mal entendido y tratado, dado que en muchísimas ocasiones la cirugía lo complica aún más, debido a la fibrosis cicatrizal que genera, aumentando los síntomas.

Lo primero es defi nir lo que es el túnel carpiano des-de un concepto anatomista. El túnel carpiano se en-cuentra en la parte distal de la extremidad superior, a nivel de la muñeca, y es un pasadizo estrecho y rígido formado por el ligamento anular del carpo y los hue-sos de la base de la mano; ese espacio contiene diver-sos tendones y el nervio mediano. Está delimitado en su parte proximal por los huesos pisiforme, semilunar, piramidal y escafoides; y en su parte distal por el tra-pecio, trapezoide, el grande y el ganchoso. El techo del túnel está formado por el ligamento denominado reti-náculo fl exor. A través de este túnel discurren cuatro tendones del músculo fl exor común superfi cial de los dedos de la mano, cuatro tendones del músculo fl exor común profundo de los dedos de la mano y el tendón del músculo fl exor largo del pulgar.

La medicina atribuye este cuadro patológico a la com-presión y estrechamiento de ese espacio, donde se comprime el nervio mediano y diferentes estructuras anatómicas que pueden causar disfunción manual.

El síndrome deltúnel carpiano

Acostumbrados a la publicidad de la medicina ortodoxa, todos hemos oído este diagnóstico que es tan habitual entre nuestros amigos, familia, compañeros de trabajo… ahora vemos su abordaje osteopático

79TERAPIAS NATURALES

Cualquier proceso que provoque ocu-pación del espacio (inflamación de al-guno de estos tendones, presencia de líquido, etc.) provoca la disminución de espacio y el atrapamiento del ner-vio. Algunas veces, el engrosamiento de los tendones irritados u otras inflama-ciones estrechan el túnel y hacen que se comprima el nervio mediano. El re-sultado puede ser dolor, debilidad o en-tumecimiento de la mano y la muñeca, irradiándose por todo el brazo y au-mentando mucho por la noche.

Como causas existen un 50% de pro-cedencias idiopáticas, es decir, desco-nocidas, y el resto se relacionan sobre todo con microtraumatismos o excesos de solicitación de la articulación radio-carpiana, así como causas secundarias como lo son el embarazo, la diabetes mellius, el hipotiroidismo e incluso el uso de anticonceptivos.

Esta “sopa” tan dif ícil de describir es, a menudo, mal interpretada, dado que la medicina sólo busca con sus tratamien-tos farmacológicos bajar la inflamación, disminuir el dolor local y proteger la zona con férula de descarga nocturna. Cuando el dolor se hace muy latente, se opta por un tratamiento quirúrgico en la base de la mano con el fin de libe-

rar esas estructuras y aumentar el paso del túnel. Al final, los éxitos son escasos y demasiadas veces el paciente refiere empeoramiento tras la intervención.

Es importante entender y aclarar lo si-guiente: siempre que hay una compre-sión de un nervio debe de haber pér-dida de función del mismo, es decir, se caen las cosas de la mano, no hay fuer-za y se manifiesta impotencia funcio-nal. Esto puede ir acompañado de do-lor, dado que en la zona carpiana este nervio mediano es mixto y aporta mo-tricidad y sensibilidad de la mano.

Desde el concepto osteopático la lesión no está sólo en un sitio, pues se unen di-ferentes factores mecánicos y no mecá-nicos que hacen que se manifiesten una serie de síntomas en la zona más débil o que más está soportando, pero no úni-camente en la zona donde se encuentra el problema.

A menudo vamos a encontrar una im-plicación del segmento cervicodor-sal, de la charnela C7-D1 con fibrosis y retracción del conjuntivo local, sobre todo a nivel de los escalenos, del mús-culo omohioideo y adaptaciones de los ligamentos vertebropericárdicos, fre-nopericárdicos y zona suspensoria de

Siempre que hay una compresión de un nervio debe de haber pérdida de función del mismo, es decir, se caen las cosas de la mano, no hay fuerza y se manifiesta impotencia funcional

80 TERAPIAS NATURALES

los pulmones que son también tejido conjuntivo. Esta zona es el punto débil del síndrome del túnel carpiano aun-que, ciertamente, siempre suelen acom-pañarse de alteraciones vasculares. La zona pectoral y los rotadores de hom-bro son otra encrucijada neurovascular que afecta a distancia.

Generalmente estos síntomas se acen-túan por la noche porque el paciente duerme del mismo lado y en lateraliza-ción de la cabeza con rotación externa del brazo, suele aumentar la compresión del plexo braquial y de la arteria subcla-via en la entrada del agujero torácico, también por pérdida de la capacidad de deformarse de ese tejido conjuntivo.

Uno de nuestros principios de trabajo osteopático es la ley de la arteria, es de-cir, poder facilitar la buena oxigenación de los tejidos y, sobre todo, el buen dre-naje venolinfático, evitando con ello los éxtasis. El trabajo clavicular, en relación al hombro y la zona cervicodorsal, es necesario. Igualmente la movilidad de las primeras 3 costillas debe de recupe-rarse por completo.

En algunos casos debemos buscar más a distancia pues, para nosotros, las al-

teraciones de la estática pueden estar influyendo en el transcurso de la vena cava y perjudicar la circulación de re-torno. Por ello, el diafragma es una es-tructura fundamental para la nutrición, respiración, asimilación y circulación debiendo centrar en muchos pacientes un estudio y trabajo local, antes de cual-quier determinación terapéutica.

El trabajo de codo (fundamental revi-sar la movilidad fina y pequeños movi-mientos de traslación lateral y prono-supinación) y de la muñeca es para el final. Debemos de mejorar todo el tra-yecto y todas las zonas relacionadas con las estructuras del túnel carpiano, desde su origen anatómico y desde sus influencias neurovegetativas. Las in-flamaciones siempre son resolutivas y nunca patológicas por lo que debemos de evitar los AINES orales (antiinflama-torios), ya que cortan un proceso natu-ral y orgánico, siempre mediado por el sistema nervioso central para reparar.

Nuestro trabajo se debe de centrar más en la globalidad del organismo, en en-tender qué está pasando en ese orga-nismo que estamos valorando, enten-diendo el contexto de nuestro paciente, único y diferente, a otro que puede te-ner los mismos síntomas pero, segura-mente, otro contexto propio.

El trabajo mecánico de la musculatura y conjuntivo de la mano y antebrazo es la parte final de tratamiento casi siempre. Podemos utilizar herramientas como la hipertermia con el fin de oxigenar y drenar, pero nunca será la base del tra-bajo osteopático.

El sistema respiratorio y las mucosas también pueden tener algo que decir en este tipo de síntomas, dado que el pul-món elimina ácidos débiles y puede es-tar compensando trabajos a distancia de otros órganos. Por lo que corregir la alimentación es importante, a parte de poder suplementar en cierto tipo de ca-sos con vitaminas (sobre todo la vitami-na C por ser coenzima del conjuntivo y reparadora de tejido y vitamina B6) así como antioxidantes y oligoterapia.

Todo este trabajo debe de estar susten-tado por el contexto del paciente, pues no existen protocolos en la medicina

Debemos de mejorar todo el trayecto y todas las zonas relacionadas con las estructuras del túnel carpiano, desde su origen anatómico y desde sus influencias neurovegetativas

81TERAPIAS NATURALES

• Francisco Javier Rivas Crespo D.ODirector de la ESMO Sanasport

osteopática. Debemos relacionar un montón de factores a la hora de abordar un problema de este tipo.

Mi experiencia de 20 años me ha dado la posibilidad de tratar cientos de “síndro-mes del túnel carpiano” con un éxito im-portante pues han sido muy pocas (con-tadas con los dedos de una mano) las veces que hemos tenido que recurrir a la

cirugía. Si es necesaria la cirugía siempre se tendrá como una buena herramien-ta, pero debe de ser la última alternativa para el paciente. También mi situación de privilegio por ser una de las opciones fi nales de elección terapéutica para mu-chos pacientes me permite transmitir que, para muchos ya operados, la osteo-patía tiene muchas posibilidades de po-der mejorar estos cuadros sintomáticos.

El trabajo de la cicatriz debe de ser prio-ritario tras la intervención y no demo-rarlo en el tiempo, para poder mejorar sus condiciones nutricionales y su defor-mabilidad, evitando queloides y fi brosis. La tecarterapia es un buen instrumento en este caso.

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