Método ARBianaGa Piscicultura CACHAMOTO 2

ANEXO-1: Proceso de Puesta en Marcha

PISCICULTURA DE CACHAMOTO"ARROYO NEGRO"

Finca: Carlos Cova

elabora: A.M. Arbinaga, Biólogo Sn.Sc.

1.0 Consideraciones Generales del Proceso de Puesta en Marcha:

El proceso de "Puesta en Marcha" (PM), como parte integrante del proyecto para la Piscicultura de Cachamoto "Arroyo Negro", cumple dos propósitos fundamentales, vinculándose al esquema general de factibilidad técnica y económica del mismo:

■ aportar la metodología de manejo de las instalaciones en el período previo (puesta en marcha) que conduce al "ciclo repetitivo" de producción considerada, y

■ permitir la producción piscícola desde el mismo momento de la certificación de recepción de la obra, facilitando un razonable logro económico en el primer año.

El tiempo previsto para la realización de la obra de construcción, dotación y certificación de recepción de las instalaciones de la Piscicultura de Cachamoto "Arroyo Negro" es de 3,5meses (105días).

Hacer un "arranque" del proceso productivo de acuerdo al plan de manejo del "ciclo-repetitivo" anual implicaría ineficiencia en el uso de la capacidad instalada, altos costos y una baja producción inicial. Por esto, es conveniente un proceso de "Puesta en Marcha"; dicho proceso ha considerado las potencialidades del Cachamoto, las capacidades instaladas y las técnicas semi-intensivas de producción piscícola seleccionadas para el proyecto.

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En este sentido, los resultados productivos y de eficiencia operativa para la "Puesta en Marcha" se sintetizan en los siguientes términos:

Cuadro-1: "Producción-Ventas y Productividad en la PM"

Resultados de la PM Peces Tm Bs/kg INGRESO en Bs prom : kg / pez

VENTAS días=120 al 360 19.121 14,000 15,00 209.996,19 0,732 VENTAS días=120 al 450 27.598 25,242 15,00 378.636,40 0,915 VENTAS días=361 al 450 8.476 11,243 15,00 168.640,20 1,326

Resultados de la PM meses Tm.ha-1 nº lag ha.SE lag.cos Tm.ha-1.cos-1

Productividad días=120 al 360 8,0 10,90 4 1,28 5,00 8,72 Productividad días=120 al 450 11,0 19,65 4 1,28 8,00 9,82 Productividad días=361 al 450 3,0 11,67 3 0,96 3,00 11,67

Ojo : cálculos en relación al "espejo de agua" del Engorde

Resultados de la PM meses Tm.ha-1 nº lag ha.SE lag.cos Tm.ha-1.cos-1

Productividad días=120 al 360 8,0 7,98 7 1,75 8,00 6,74 Productividad días=120 al 450 11,0 13,21 8 1,91 14,00 7,19 Productividad días=361 al 450 3,0 7,84 6 1,43 6,00 7,84

Ojo : cálculos en relación al "espejo de agua" total ( Pre-Engorde+Engorde )

ha = hectárea cos = cosecha ( fin de etapa ) lag = laguna SE = superficie espejo de agua

La PM tiene dos fases diferenciadas: (1) el primer "año-lineal", incluye el período desde el día=120 (t=0 es el inicio de las obras) hasta el día=360, totalizando 8 meses de crianza y (2) el primer "año-crianza", incluye el período desde el día=361 al día=450 (3 meses de crianza más). Por lo tanto, la PM dura 15 meses-lineales, que suponen 11 meses de crianza (~1año).

La PM permite obtener algo más de 25.000Kg.Cachamoto, significando un adecuado soporte a la economía inicial de la Piscicultura:

1. ~14.000Kg.Cachamoto (730g.p-f.) en el primer "año-lineal", y2. ~11.243Kg.Cachamoto (1.326g.p-f.) más, hasta el primer "año-crianza".

La lógica productiva en la PM aplica una correcta labor de pre-siembra (potenciación de la productividad natural para impulsar el primer crecimiento y la supervivencia); y una estrategia básica de manejo de cosechas parciales (CP) que aprovecha la capacidad instalada (movimiento de lotes de peces entre lagunas sin estrés, sin manipulación y con eficiente clasificación automática-natural de tallas de interés).

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1.1 Planificación Operativa de la "Puesta en Marcha":

La "Puesta en Marcha" del proceso productivo se indica en la Tabla-1, donde se especifican operaciones especiales de PM y su vinculación (engranaje) con lo que denominamos "entrada en ciclo-repetitivo" (ECR).

Tabla-1 : Operaciones Especiales de "Puesta en Marcha"

Operaciones Especiales - PM siembradía

nº alev.( 5g )

cosechadía

DESTINO de LotesPM

L1 Pre-Engorde : ECR : 120días 120 3.108 240 1EL2 Pre-Engorde : ECR : 120días 150 3.108 270 2EL3 Pre-Engorde : PM : 60días 120 3.108 180 3E,CP(3,5,7,8),R(3,4)L4 Pre-Engorde : PM : 90días 120 3.108 210 4E,CP(4,5,8),R4L3 Pre-Engorde : ECR : 120días 180 3.108 300 3EL4 Pre-Engorde : ECR : 120días 210 3.108 330 4E

subtotal Alevines ( 5g ) ................ 18.648 ECR y PML1 Engorde : PM : 120días 120 3.500 240 (2,3,4)E,CP(1,6,7,8),R(1,2,3,4)L2 Engorde : PM : 150días 120 4.500 270 (3,4)E,CP(2,6,7,8),R(2,3,4)L3 Engorde : PM : 180días 120 3.108 300 4E,CP(3,5,7,8),R(3,4),kL4 Engorde : PM : 210días 120 3.108 330 CP(4,5,8),R4

subtotal Alevines ( 5g ) ............... 14.216 PMPM - TOTAL ALEVINES ( 5g ) ............. 32.864 a comprar ... día=119 al 209

L1 Engorde : ECR+PM : 120días 240 2.974 360 Cosechado ECR+PML2 Engorde : ECR+PM : 120días 270 3.032 390 Cosechado ECR+PML3 Engorde : ECR+PM : 120días 300 3.151 420 Cosechado ECR+PML4 Engorde : ECR+PM : 120días 330 2.927 450 Cosechado ECR+PM

total Juveniles ( 280g + Rn ) ............... 12.084 vienen de la ECR y la PMPuesta en Marcha

de la Piscicultura "Arroyo Negro"

Códigos utilizados:

Ln = Laguna nº .... E=Engorde nE (n=1,2,3,4) = Laguna de Engorde

CPn (n=1,2,3,4,5,6,7,8) = Cosechas Parciales agrupadas por código de número (cosechas parciales que se realizan en la PM sobre lotes de peces resultantes del movimiento entre lagunas).

Rn (n=1,2,3,4) = Resto de peces que pasan al siguiente ciclo de esa laguna (se unen con juveniles del nuevo ciclo).

OJO: los datos de la tabla sólo se refieren a lagunas que participan en el proceso de Puesta en Marcha.NO SON ALEVINES TOTALES DEL PERÍODO INICIAL DE 15-MESES.

El proceso de PM no tiene una extensión temporal única en todas las lagunas; es decir, no es un tiempo homogéneo para toda la Piscicultura y dura, en cada laguna, el tiempo imprescindible para que dicha laguna haga su entrada en "ciclo repetitivo" (ECR).

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La Gráfica-1 ilustra los detalles de planificación y manejo considerados para el proceso de "Puesta en Marcha", identificando los momentos en que ocurren hitos del mismo (siembras, movimientos de peces entre lagunas, cosechas parciales, resiembras, etc.):

Gráfica-1 : "Planificación general de la PM"

item meses del Plan de Puesta en Marcha (PM)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18Construcción 75días

Prueba+Afinado 45d

Recepción de la Obra

Laguna 1 Pre-Engorde:1PLaguna 2 Pre-Engorde:2PLaguna 3 Pre-Engorde:3PLaguna 4 Pre-Engorde:4P

ECR : ciclo-1: 120d ECR : ciclo-2 ECR : ciclo-3

ECR : ciclo-1 ECR : ciclo-2 ECR : ciclo-3

PM : 60d ECR : ciclo-1 ECR : ciclo-2 ECR : ciclo-3

PM : 90d ECR : ciclo-1 ECR : ciclo-2

Laguna 1 Engorde:1ELaguna 2 Engorde:2ELaguna 3 Engorde:3ELaguna 4 Engorde:4E

PM : 120días ECR+PM : ciclo-1 ECR : ciclo-2



PM : 210días ECR+PM : ciclo-1 ECR :

Movimiento de Pecesdel Pre-Engorde - PM

9meses

8meses

Movimiento de Pecesdel Engorde - PM

7meses

6meses

5meses

6meses

Cosechas Parciales : PM

Cosecha Resto: ECR+PM

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

meses del Plan de Puesta en Marcha (PM)

códigos-movimiento peces-PM

3P→3E : PM : 3P+3E =a

4P→4E : PM : 4P+4E =b

1E-CP1-R1 =c →2E : PM : c+2E-CP2 =d

d-CP6-R2 =g →3E : PM : g+k =h

h-CP7-R3 =i →4E : PM : i+f-CP8-R4 =j=0

a-CP3-k =e →4E : PM : e+b-CP4-CP5 =f

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La tabla de códigos del movimiento de peces en la PM muestra la síntesis del funcionamiento estratégico considerado para alcanzar -progresivamente- la entrada en "ciclo-repetitivo" de toda la Piscicultura (4ciclos.año-1).

1.2 Manejo Piscícola para la "Puesta en Marcha":

Al considerar las pautas de manejo piscícola para la PM se tienen en cuenta los siguientes conceptos productivos asociados al potencial del Cachamoto, las capacidades instaladas y los condicionamientos tecnológicos semi-intensivos previstos para la Piscicultura:

1. sembrar las lagunas de manera que puedan obtenerse, simultánemente, resultados prácticos de productividad y una progresiva "entrada en ciclo-repetitivo",

2. establecer, desde el primer momento, el proceso de transferencia y desarrollo tecnológico que permita, simultáneamente, alcanzar la referencia de base para la rentabilidad general del proyecto y consolidar las innovaciones posibles que garanticen la progresividad de mejoras en el proceso productivo,

3. aplicar lineamientos establecidos en relación al potencial productivo del Cachamoto y vincularlos -conservadoramente- a las espectativas económico-financieras de factibilidad, aplicando una gestión orientada a la disminución de riesgos, y

4. completar el proceso formativo y de capacitación del conjunto de personas indispensable para manejar la totalidad de procesos vitales de la Piscicultura (operación de las instalaciones, gestión productiva de acuerdo a las necesidades, respeto a la biología del Cachamoto, optimización de las cosechas parciales, implementación de "buenas prácticas" higiénico-sanitarias, y entrega estable-regular de productos alimentarios de excelencia, etc.)

La planificación técnica de la PM considera -simultáneamente- tres fórmulas de manejo que permiten lograr lo reseñado: (1) aprovechar la potencialidad extensiva para disminuir costos iniciales, (2) integrar el desempeño semi-intensivo para incrementar sostenidamente la rentabilidad, y (3) accesar algunas de las ventajas del manejo intensivo que permite el potencial biológico del Cachamoto para elevar la producción.

Esto quiere decir que la planificación técnica de la PM incorpora los aspectos básicos del manejo extensivo, semi-intensivo, e intensivo para escalar los logros requeridos (iniciación introductoria, progresividad práctica, disminución de riesgos, generación de rendimientos socio-productivos, y alineamiento del sistema productivo en la senda del desarrollo sostenible-sustentable).

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Tabla-2: "Planeamiento Productivo en la PM"

120 Cronología de la PM 330 450 peso promedio Nº PECES sobre-

inicioItems de la PM

dura final inicio final inicio final viven

día días día kg.p-f. nº peces n :1120 3P : PM : 60d : t=120 // 3P3E: 60d : t=180 60 180 0,005 0,072 3.108 2.955 0,951

120 4P : PM : 90d : t=120 // 4P4E: 90d : t=210 90 210 0,005 0,153 3.108 2.773 0,892

120 1E : PM:120d : t=120 // 1E2E: 120d : t=240 120 240 0,005 0,500 3.500 3.255 0,930

120 2E : PM:150d : t=120 // 1E2E: 120d : t=240 120 240 0,005 0,400 4.500 4.050 0,900

120 3E : PM:180d : t=120 // 3P3E: 60d : t=180 60 180 0,005 0,185 3.108 3.015 0,970

120 4E : PM:210d : t=120 // 4P4E: 90d : t=210 90 210 0,005 0,350 3.108 2.953 0,950

mezcla de poblaciones

180 3P3E : 90d : t=180 // 3E4E: 90d : t=270 90 270 0,130 0,361 5.970 5.792 0,970

180 3P3E-1 30 210 0,130 0,181 5.970 5.910 0,990

210 3P3E-2 30 240 0,181 0,257 5.910 5.851 0,990

240 3P3E-3 30 270 0,257 0,361 5.851 5.792 0,990

210 4P4E : 60d : t=210 // 3E4E: 60d : t=270 60 270 0,256 0,443 5.726 5.617 0,981

210 4P4E-1 30 240 0,256 0,353 5.726 5.668 0,990

240 4P4E-2 30 270 0,353 0,423 5.158 5.107 0,990

240 1E2E:30d : t=240 // 2E3E: 30d : t=270 30 270 0,412 5.519

240 1E2E-1 30 270 0,412 0,561 5.519 5.463 0,990

240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 120 360 0,283 1,326 2.974 2.767 0,940

270 3E4E:60d : t=270 //1,2,3E4E: 30d : t=300 30 300 0,348 6.574

270 3E4E-1 30 300 0,348 0,455 6.574 6.508 0,990

270 1,2E3E:30d: t=270 // 1,2,3E4E: 30d : t=300 30 300 0,392 3.360

270 1,2E3E-1 30 300 0,392 0,625 3.360 3.327 0,990

270 2E : ECR+PM : 120d : t=270 120 390 0,280 1,326 3.032 2.821 0,940

300 1,2,3E4E:30d : t=300 // 4E: ECR+PM: t=330 30 330 0,461 6.367

300 1,2,3E4E-1 30 330 0,461 0,626 6.367 6.303 0,990

300 3E : ECR+PM : 120d : t=300 120 420 0,295 1,326 3.151 2.933 0,940

330 4E : ECR+PM : 120d : t=330 120 450 0,306 1,326 2.927 2.722 0,940

Nota: celda-rosa indica existencia/efecto de Cosechas Parciales

Nota: No se incluye Pre-Engorde : ECR (Ver Resumen Memoria Técnica, Anexo-1).

Los requerimientos de alevines se desglosan según indica el Cuadro-2:

Requerimientos de la PM Peces % CP

ALEVINES (5g) días=120 al 360 23.539 81,2

ALEVINES (5g) días=120 al 450 32.863 84,0 viven

ALEVINES (5g) días=361 al 450 9.324 90,9

1.3 Carga de Cosecha en Pie (CCP):

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La PM considera varias opciones válidas de trabajo, vinculadas al potencial del Cachamoto para mantener relativamente altas tasas de crecimiento a alta CCP.

Tabla-3: "Variantes de Manejo de la CCP"

120 Cronología de la PM 330 450 densidad de Peces CCP

inicioItems de la PM y Destino de Lotes

dura final inicio final inicio final inicio final

día días día peces / m2 peces / m3 kg.m-3

120 3P : PM : 60d : t=120 // 3P3E: 60d : t=180 60 180 1,99 1,89 1,33 1,26 0,007 0,092

120 4P : PM : 90d : t=120 // 4P4E: 90d : t=210 90 210 1,99 1,77 1,33 1,18 0,007 0,181

120 1E : PM:120d : t=120 // 1E2E: 120d : t=240 120 240 1,09 1,01 0,73 0,68 0,004 0,338

120 2E : PM:150d : t=120 // 1E2E: 120d : t=240 120 240 1,40 1,26 0,94 0,84 0,005 0,337

120 3E : PM:180d : t=120 // 3P3E: 60d : t=180 60 180 0,97 0,94 0,65 0,63 0,003 0,116

120 4E : PM:210d : t=120 // 4P4E: 90d : t=210 90 210 0,97 0,92 0,65 0,61 0,003 0,215


180 3P3E : 90d : t=180 // 3E4E: 90d : t=270 90 270

180 3P3E-1 30 210 1,86 1,84 1,24 1,23 0,161 0,223

210 3P3E-2 30 240 1,84 1,82 1,23 1,22 0,223 0,313

240 3P3E-3 30 270 1,82 1,80 1,22 1,20 0,313 0,435

210 4P4E : 60d : t=210 // 3E4E: 60d : t=270 60 270

210 4P4E-1 30 240 1,78 1,76 1,19 1,18 0,304 0,416

240 4P4E-2 30 270 1,61 1,59 1,07 1,06 0,379 0,448

240 1E2E:30d : t=240 // 2E3E: 30d : t=270 30 270

240 1E2E-1 30 270 1,72 1,70 1,15 1,14 0,472 0,636

240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 //cosecha 120 360 0,93 0,86 0,62 0,57 0,175 0,763

270 3E4E:60d : t=270 //1,2,3E4E: 30d : t=300 30 300

270 3E4E-1 30 300 2,05 2,03 1,37 1,35 0,475 0,615

270 1,2E3E:30d: t=270 // 1,2,3E4E: 30d : t=300 30 300

270 1,2E3E-1 30 300 1,05 1,04 0,70 0,69 0,274 0,432


300 1,2,3E4E:30d : t=300 // 4E: ECR+PM: t=330 30 330

300 1,2,3E4E-1 30 330 1,98 1,96 1,32 1,31 0,610 0,819



Nota: densidades decrecientes (final → inicio siguiente) : efecto cosecha parcial anterior fase.

La máxima densidad manejada es de ~2.Cachamotos.m-2 (3E4E) momento en que se juntan dos importantes lotes de juveniles. La CCP durante la PM, para lagunas que van a dar alguna cosecha parcial, se sitúa entre los 0,4-0,8Kg.Cachamoto.m-3, lo que debe catalogarse como una carga "conservadora" en manejo semi-intensivo.

La evolución operativa de manejo de lotes de peces y lagunas queda:

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Tabla-4: "Estructura de Crecimiento por Lotes":

120 Cronología de la PM 330 450 Pesos / Talla de los Lotes Distribución de Tallas


dura final prom Resto TM TG Resto TM TG

día días día kg.p-f. ( media/talla ) n :1120 3P : PM : 60d 60 180 0,073 0,050 0,072 0,100 0,125 0,750 0,125

120 4P : PM : 90d 90 210 0,155 0,075 0,152 0,250 0,150 0,700 0,150

120 1E : PM:120d 120 240 0,500 0,300 0,500 0,700 0,150 0,700 0,150

120 2E : PM:150d 120 240 0,400 0,200 0,400 0,600 0,200 0,600 0,200

120 3E : PM:180d 60 180 0,185 0,105 0,185 0,270 0,075 0,850 0,075

120 4E : PM:210d 90 210 0,350 0,200 0,350 0,500 0,125 0,750 0,125


180 3P3E : 90d : t=180 ( inicial ) 90 270 0,130 0,069 0,169 0,270 0,433 0,529 0,038

180 3P3E-1 30 210 0,181 0,125 0,210 0,340 0,405 0,550 0,045

210 3P3E-2 30 240 0,257 0,185 0,280 0,430 0,350 0,580 0,070

240 3P3E-3 30 270 0,361 0,250 0,370 0,580 0,250 0,650 0,100

210 4P4E : 60d : t=210 ( inicial ) 60 270 0,256 0,138 0,318 0,500 0,412 0,524 0,064

210 4P4E-1 30 240 0,353 0,200 0,405 0,650 0,360 0,550 0,090

240 4P4E-2 30 270 0,423 0,280 0,350 0,550 0,250 0,300 0,450

240 1E2E:30d : t=240 ( inicial ) 30 270 0,412 0,200 0,400 0,500 0,147 0,440 0,413

240 1E2E-1 30 270 0,561 0,280 0,500 0,650 0,100 0,350 0,550

240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 120 360 1,326

270 3E4E:60d : t=270 ( inicial ) 30 300 0,348 0,280 0,364 0,194 0,806 0,000

270 3E4E-1 30 300 0,455 0,350 0,450 0,550 0,125 0,700 0,175

270 1,2E3E:30d: t=270 ( inicial ) 30 300 0,392 0,250 0,500 0,431 0,569 0,000

270 1,2E3E-1 30 300 0,625 0,350 0,600 0,750 0,200 0,300 0,500

270 2E : ECR+PM : 120d : t=270 120 390 1,326

300 1,2,3E4E:30d : t=300 ( inicial ) 30 330 0,461 0,350 0,450 0,600 0,128 0,715 0,157

300 1,2,3E4E-1 30 330 0,626 0,450 0,600 0,800 0,070 0,750 0,180

300 3E : ECR+PM : 120d : t=300 120 420 1,326

330 4E : ECR+PM : 120d : t=330 120 450 1,326

Nota: las celdas verde-claro señalan los lotes que son cosechados parcialmente (CP) en cada etapa (en general, se considera talla-comercial a partir de los 500g.p-f., conjugándose el potencial de manejo semi-intensivo y los condicionantes económico-financieros).

Nota: las celdas rosa señalan Restos (en descendente: R1, k, R2, R3, R4)

Nota: las lagunas ECR+PM se cosechan íntegramente siguiendo el método de cosechas parciales ECR (Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1), y el promedio logrado es el que se refleja.

Se muestra la distribución porcentual (tanto por uno) de tallas (Resto=pequeña, TM=media, TG=grande) y de los pesos-medios de cada talla.

La planificación-iterativa de la PM se ha basado en la "Evolución de Indicadores Poblacionales", atendiendo -simultáneamente- al potencial del Cachamoto, la

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capacidad instalada y las pautas de manejo semi-intensivo. Así, se ejerce la oportunidad de generar ingresos, prontamente y en monto razonable (modelo "conservador" de programación técnico-económica de la Piscicultura).

Tabla-5 : "Evolución de Indicadores Poblacionales".

120 Cronología de la PM 330 450 Tasa de Ganancia de Peso


dura final prom Resto TM TG

día días día g.d-1

120 3P : PM : 60d 60 180 1,13 0,75 1,12 1,58

120 4P : PM : 90d 90 210 1,67 0,78 1,63 2,72

120 1E : PM:120d 120 240 4,13 2,46 4,13 5,79

120 2E : PM:150d 120 240 3,29 1,63 3,29 4,96

120 3E : PM:180d 60 180 3,01 1,67 3,00 4,42

120 4E : PM:210d 90 210 3,83 2,17 3,83 5,50


180 3P3E : 90d : t=180 ( inicial ) 90 270 2,57

180 3P3E-1 30 210 1,73 1,87 1,36 2,33

210 3P3E-2 30 240 2,53 2,00 2,33 3,00

240 3P3E-3 30 270 3,46 2,17 3,00 5,00

210 4P4E : 60d : t=210 ( inicial ) 60 270 3,13

210 4P4E-1 30 240 3,25 2,05 2,91 5,00

240 4P4E-2 30 270 2,31 2,67 5,00 4,83

240 1E2E:30d : t=240 ( inicial ) 30 270

240 1E2E-1 30 270 4,95 2,67 3,33 5,00

240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 120 360 8,69

270 3E4E:60d : t=270 ( inicial ) 30 300

270 3E4E-1 30 300 3,57 2,33 4,26 6,19

270 1,2E3E:30d: t=270 ( inicial ) 30 300

270 1,2E3E-1 30 300 7,76 3,33 7,50 8,33

270 2E : ECR+PM : 120d : t=270 120 390 8,72

300 1,2,3E4E:30d : t=300 ( inicial ) 30 330

300 1,2,3E4E-1 30 330 5,49 3,33 5,00 6,67

300 3E : ECR+PM : 120d : t=300 120 420 8,60

330 4E : ECR+PM : 120d : t=330 120 450 8,51

Las tasas de ganancia de peso diario, para cada talla en el crecimiento considerado para la PM, se ajustan bien a los valores referenciales que ofrece la bibliografía aplicable (Ver Resumen Memoría-Técnica, Anexo-1). El modelo previsional es "razonablemente conservador" y pensado para minimizar riesgos.

De esta manera, el funcionamiento de las "cosechas parciales" en la PM queda según se indica:

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Tabla-6: "Sucesión de días con Cosechas Parciales en la PM"

Pesca-Cosecha en la PM

períodoinicio final

díasSI NO tot tot SI NO

día nº días % días

PM : días=120 al 360 120 360 240 87 153 240 100,0 36,25 63,75

PM : días=120 al 450 120 450 330 147 183 330 100,0 44,55 55,45

PM : días=361 al 450 360 450 90 60 30 90 100,0 66,67 33,33

sucesión de las Cosechas Parciales en la "Puesta en Marcha" de la Piscicultura

Desde el día=120 hasta el día=360 (primer "año-lineal"), se consideran 87 días de pesca (cosecha); mientras que hasta el día=450 (primer "año-crianza") serán 147 días en los que se obtendrán cosechas. Las cosechas comienzan el día=234 y se van progradando hasta el final de la PM (día=450), momento en que se completa la "entrada en ciclo-repetitivo" (ECR).

El detalle del funcionamiento considerado para las cosechas parciales en la PM puede verse en las sub-tablas siguientes:

Tabla-6.1: CP1,CP2,CP4

días sincosechas

Tm.p-f.d-1

120-233 CP1 CP2 CP4

234 CP1,2,4 0,007 0,010 0,007

235 CP1,2,4 0,007 0,010 0,007

236 CP1,2,4 0,021 0,029 0,020

237 CP1,2,4 0,034 0,049 0,033

238 CP1,2,4 0,068 0,097 0,066

239 CP1,2,4 0,103 0,146 0,099

240 CP1,2,4 0,103 0,146 0,099

totales= 1,160 0,342 0,486 0,332

241-250 sin cosechas

Del día=234 al 240 se cosechan 1,16Tm.Cachamoto.talla-comercial, con pesos promedio ya reseñados para cada CP.


días sincosechas

Tm.p-f.d-1

241-250 CP3 CP4 CP6

- 10 -

251 CP4,6 0,021 0,032

252 CP4,6 0,021 0,032

253 CP4,6 0,021 0,032

254 CP4,6 0,031 0,048

255 CP4,6 0,031 0,048

256 CP4,6 0,031 0,048

257 CP4,6 0,031 0,048

258 CP4,6 0,031 0,048

259 CP4,6 0,041 0,064

260 CP4,6 0,041 0,064

261 CP4,6 0,041 0,064

262 CP4,6 0,052 0,080

263 CP4,6 0,052 0,080

264 CP3,4,6 0,007 0,052 0,080

265 CP3,4,6 0,007 0,062 0,096

266 CP3,4,6 0,020 0,062 0,096

267 CP3,4,6 0,034 0,103 0,160

268 CP3,4,6 0,067 0,103 0,160

269 CP3,4,6 0,101 0,145 0,223

270 CP3,4,6 0,101 0,293 0,453

totales= 3,553 0,336 1,264 1,953

271-280 sin cosechas


La duración de cada CP se ajusta a la dinámica de crecimiento de los distintos lotes y los valores de captura selectiva se asocian al ritmo de conformación de clases de talla-comercial.

De esta manera, la progradación de las capturas tiene en cuenta las necesidades de generar ingresos y, también, hacerlo con eficiencia razonable de productividad considerando el potencial del Cachamoto (sigue creciendo, pero se alarga el tiempo para alcanzar ingresos: la planificación considerada no ha pretendido encontrar un "momento-óptimo", sino aproximar un resultado "satisfactorio" y práctico).


días sincosechas

Tm.p-f.d-1 días sincosechas

Tm.d-1

271-280 CP5 CP7 301-310 CP8

281 CP7 0,020 311 CP8 0,061

- 11 -

282 CP7 0,020 312 CP8 0,061

283 CP7 0,020 313 CP8 0,061

284 CP7 0,031 314 CP8 0,092

285 CP7 0,031 315 CP8 0,092

286 CP7 0,031 316 CP8 0,092

287 CP7 0,031 317 CP8 0,092

288 CP7 0,031 318 CP8 0,092

289 CP7 0,041 319 CP8 0,122

290 CP7 0,041 320 CP8 0,122

291 CP7 0,041 321 CP8 0,122

292 CP7 0,051 322 CP8 0,153

293 CP7 0,051 323 CP8 0,153

294 CP5,7 0,013 0,051 324 CP8 0,153

295 CP5,7 0,013 0,061 325 CP8 0,183

296 CP5,7 0,038 0,061 326 CP8 0,183

297 CP5,7 0,063 0,102 327 CP8 0,306

298 CP5,7 0,125 0,102 328 CP8 0,306

299 CP5,7 0,188 0,143 329 CP8 0,428

300 CP5,7 0,188 0,290 330 CP8 0,869

totales= 1,874 0,626 1,247 totales= 3,744 3,744

301-310 sin cosechas 331-340 sin cosechas



Por lo tanto, las producciones obtenidas en la modalidad pura de la PM (sin considerar la ECR+PM, ni las transferencias de Restos=R1,R2,R3,R4) totalizan al día=330: ~10,33Tm.Cachamoto.talla-comercial.

A esta producción se añadirá la derivada de las lagunas=1,2,3,4 de Engorde en la modalidad mixta ECR+PM.

Tabla-6.4: CPs1,CPs2,CPs3,CPs4

días sincosecha

Tm.d-1 días sincosecha



Tm.d-1

331-340 CPs1 361-370 CPs2 391-400 CPs3 421-430 CPs4

341 CPs1 0,060 371 CPs2 0,061 401 CPs3 0,064 431 CPs4 0,059

- 12 -

342 CPs1 0,060 372 CPs2 0,061 402 CPs3 0,064 432 CPs4 0,059

343 CPs1 0,060 373 CPs2 0,061 403 CPs3 0,064 433 CPs4 0,059

344 CPs1 0,090 374 CPs2 0,092 404 CPs3 0,095 434 CPs4 0,088

345 CPs1 0,090 375 CPs2 0,092 405 CPs3 0,095 435 CPs4 0,088

346 CPs1 0,090 376 CPs2 0,092 406 CPs3 0,095 436 CPs4 0,088

347 CPs1 0,090 377 CPs2 0,092 407 CPs3 0,095 437 CPs4 0,088

348 CPs1 0,090 378 CPs2 0,092 408 CPs3 0,095 438 CPs4 0,088

349 CPs1 0,120 379 CPs2 0,122 409 CPs3 0,127 439 CPs4 0,118

350 CPs1 0,120 380 CPs2 0,122 410 CPs3 0,127 440 CPs4 0,118

351 CPs1 0,120 381 CPs2 0,122 411 CPs3 0,127 441 CPs4 0,118

352 CPs1 0,150 382 CPs2 0,153 412 CPs3 0,159 442 CPs4 0,147

353 CPs1 0,150 383 CPs2 0,153 413 CPs3 0,159 443 CPs4 0,147

354 CPs1 0,150 384 CPs2 0,153 414 CPs3 0,159 444 CPs4 0,147

355 CPs1 0,180 385 CPs2 0,183 415 CPs3 0,191 445 CPs4 0,177

356 CPs1 0,180 386 CPs2 0,183 416 CPs3 0,191 446 CPs4 0,177

357 CPs1 0,300 387 CPs2 0,306 417 CPs3 0,318 447 CPs4 0,295

358 CPs1 0,300 388 CPs2 0,306 418 CPs3 0,318 448 CPs4 0,295

359 CPs1 0,420 389 CPs2 0,428 419 CPs3 0,445 449 CPs4 0,413

360 CPs1 0,852 390 CPs2 0,869 420 CPs3 0,903 450 CPs4 0,838

totales= 3,669 3,669 totales= 3,742 3,742 totales= 3,890 3,890 totales= 3,611 3,611

361-370 sin cosecha 391-400 sin cosecha 421-430 sin cosecha 451-460 sin cosecha

Las CPs (cosechas parciales estándares de Engorde=1,2,3,4) responden a lo señalado para ECR (Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1) con el añadido aporte de los Restos=R1,R2,R3,R4.

Las CPs(1,2,3,4) totalizan al día=450: ~14,19Tm.Cachamoto (1.326g).

En síntesis, las cosechas de la PM representan :

--------------------------------------------------------------------------------------------------------período días=120 al 360: ~14,0Tm.Cachamoto.talla-comercial.período días=120 al 450: ~25,2Tm.Cachamoto.talla-comercial.período días=361 al 450: ~11,2Tm.Cachamoto.talla-comercial.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

1.4 Requerimiento de Alimento Concentrado:

La PM se sostiene con la aplicación de alimento concentrado específico, capaz de ofrecer resultados razonables en la modalidad semi-intensiva de crianza.

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Tabla-7: "Consumos de Alimento Concentrado"

120 Cronología de la PM 330 450 Biomasa CONSUMO.ALIM


dura final inicio final gana Q.alim gasto acum

día días día Tm.p-f. n :1 Tm.alim120 3P : PM : 60d 60 180 0,016 0,214 0,199 1,50 0,298 0,298

120 4P : PM : 90d 90 210 0,016 0,424 0,408 1,61 0,659 0,957

120 1E : PM:120d 120 240 0,018 1,628 1,610 1,75 2,818 2,818

120 2E : PM:150d 120 240 0,023 1,620 1,598 1,70 2,716 5,533

120 3E : PM:180d 60 180 0,016 0,558 0,542 1,35 0,732 6,265

120 4E : PM:210d 90 210 0,016 1,033 1,018 1,45 1,476 7,741


180 3P3E : 90d : t=180 ( inicial ) 90 270 0,774 2,091 1,317 1,62 2,136

180 3P3E-1 30 210 0,774 1,072 0,298 1,50 0,448 0,448

210 3P3E-2 30 240 1,072 1,505 0,433 1,60 0,693 1,140

240 3P3E-3 30 270 1,505 2,091 0,586 1,70 0,996 2,136

210 4P4E : 60d : t=210 ( inicial ) 60 270 1,464 2,489 1,025 1,44 1,476

210 4P4E-1 30 240 1,464 2,002 0,539 1,65 0,889 0,889

240 4P4E-2 30 270 1,822 2,158 0,335 1,75 0,587 1,476

240 1E2E:30d : t=240 ( inicial ) 30 270

240 1E2E-1 30 270 2,273 3,062 0,789 1,75 1,381 1,381

240 1E : ECR+PM : 120d : t=240 120 360 0,843 3,669 2,827 1,88 5,314 5,314

270 3E4E:60d : t=270 ( inicial ) 30 300

270 3E4E-1 30 300 2,287 2,961 0,674 1,80 1,214 1,214

270 1,2E3E:30d: t=270 ( inicial ) 30 300

270 1,2E3E-1 30 300 1,318 2,079 0,761 1,80 1,370 1,370

270 2E : ECR+PM : 120d : t=270 120 390 0,849 3,742 2,893 1,88 5,438 5,438

300 1,2,3E4E:30d : t=300 ( inicial ) 30 330

300 1,2,3E4E-1 30 330 2,933 3,943 1,009 1,85 1,867 1,867

300 3E : ECR+PM : 120d : t=300 120 420 0,929 3,890 2,961 1,88 5,567 5,567

330 4E : ECR+PM : 120d : t=330 120 450 0,895 3,611 2,716 1,88 5,106 5,106

Se resalta (fondo azul celeste, derecha) el consumo de alimento concentrado acumulado en las etapas de la PM. Las conversiones del alimento (Q.alim) incorporan un factor adecuado en consideración del alimento consumido por los peces que no sobreviven; por lo tanto, Q.alim es una conversión "aparente".

El resumen de datos vinculados al consumo de alimento concentrado en la PM puede verse en el cuadro siguiente:

Cuadro-3: "Consumo de Alimento Concentrado en la PM"

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Resultados de la PM Tm.alim Q.alim Tm.GB

Consumo Alimento : día=120 al 360 23,456 1,72 13,626



Datos "aparentes" de la PM . GB=Ganancia de Biomasa

Nota: no incluye consumos en la ECR para el Pre-Engorde (lagunas: 1,2,3,4 : ciclo=1,2,3,4...) y el Engorde (lagunas: 1,2,3,4 : ciclo=2,3,4...). Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1.

Las conversiones del alimento han sido consideradas sin atender a las pautas de manejo que permiten mejorar los rendimientos: (1) manejo en excelencia de la productividad natural y siembra de los alevines cuando se comprueba una alta biomasa asequible como alimento natural, (2) manejo suplementario del abonamiento y la productividad natural en todo el ciclo productivo, (3) uso de 5-8 distribuciones-fragmentadas de la ración-diaria, de manera que pueda maximizarse su aprovechamiento, (4) estrategia de alimentación adaptada a la variabilidad de lotes en crianza, (5) reajustes permanentes en función de los muestreos biométricos de control, y (6) gestión técnica de la calidad del agua, incrementando las tasas de renovación en función de la carga; etc.

Por lo señalado, el consumo de alimento considerado es "conservador".

En Pre-Engorde ECR (lagunas: 1,2,3,4 : ciclo=1) que abastece juveniles=280g al Engorde ECR+PM, se consumirán las siguientes cantidades de alimento concentrado:

1.laguna.Pre-Engorde (ECR)= ~1,22Tm.alim1.ciclo.Pre-Engorde (ECR :lagunas: 1,2,3,4)= ~4,89Tm.alim

La planificación de detalle del funcionamiento integrado de la PM y la ECR, en su engranaje secuencial, está recogida en el estudio económico-financiero del proyecto (análisis de costos, ingresos, etc.).

2.0 Análisis de Resultados para la PM:

En la planificación de la PM se hace uso directo (modalidad pura) o indirecto (modalidad mixta ECR+PM) de la totalidad de la instalación proyectada.

El inicio de las obras se establece para t=0días.

- 15 -

El inicio de la PM se establece para t=120días.El final de la PM se produce, totalmente, en t=450días.

■ laguna-1 de Pre-Engorde, arranca en modo ECR.■ laguna-2 de Pre-Engorde, arranca en modo ECR.■ laguna-3 de Pre-Engorde, es utilizada 60días en la PM.■ laguna-4 de Pre-Engorde, es utilizada 90días en la PM.

■ laguna-1 de Engorde, es utilizada 120días en la PM.■ laguna-2 de Engorde, es utilizada 150días en la PM.■ laguna-3 de Engorde, es utilizada 180días en la PM.■ laguna-4 de Engorde, es utilizada 210días en la PM.

■ lagunas=1,2,3,4 de Engorde son utilizadas 120días en ECR+PM.

■ lagunas=1,2,3,4 de Pre-Engorde son utilizadas 120días en ECR para abastecer los juveniles (280g) requeridos en el Engorde (ECR+PM).

■ la laguna de Riego se utiliza como área de seguridad (hipotéticos lotes de peces que deban retenerse un período adicional de 30-45 días para alcanzar tallas comerciales en jaulas, como mejor alternativa que formar un Resto para el siguiente ciclo productivo en ECR). También se utilizará como área de extensión de la capacidad instalada de vivero en las lagunas (Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1).

El diseño y planificación operativa de la PM conlleva un uso técnico de las capacidades instaladas (infraestructura, abastecimiento de agua de excelente calidad, aireadores de paletas, compuertas de trasiego de peces entre lagunas, etc.) siendo importante la correcta consideración de la tecnología tradicional en materia de "artes de pesca" (básica para manejar los lotes de Cachamoto sin estrés, favorecer su propia auto-clasificación por tallas, y completar con éxito los traslados entre lagunas).

Junto a estas capacidades, juega un destacado papel el uso de alimento concentrado y la suplementación basada en la productividad natural (manejo ecofisiológico sistemático de las poblaciones naturales que tienen un rol destacado en el soporte de la calidad del conjunto de la Piscicultura). Este manejo incluye la promoción de poblaciones alimentarias (para el Cachamoto) y no alimentarias (pero que contribuyen a la sanidad, al control biológico de otros organismos perjudiciales, y a la promoción de la capacidad de auto-depuración de las lagunas, etc.)

La PM se adopta como una estrategia fundamental para gestionar, poner a punto y consolidar las pautas de manejo operativo que permitirán elevar la productividad de la Piscicultura por encima de los valores de base utilizados en el estudio de factibilidad. Estos valores de base, son "conservadores" y cumplen

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su función especial en relación a preservar la factibilidad del proyecto en condiciones de "mínimos razonables".

De la misma manera que la PM sirve para engranar adecuadamente la ECR, también sirve al objetivo de establecer las pautas de incremento de la productividad en forma escalonada. Estas pautas se desarrollan para ser aplicadas a partir del ciclo-3 de la producción (no se incluyen en el estudio económico-financiero del proyecto).

2.1 Diseño Tecnológico de la Innovación en la PM:

Se han considerado las siguientes líneas de gestión en la innovación operativa, respecto de la línea de base-ECR, de manera que en la PM se abordan:

Obtención de Juveniles para abastecer el Engorde:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

a1. Pre-Engorde ECR: densidad final: 1,6 ind.m-2

a2. 3,4P PM: 1,8-1,9 .a3. (1,2,3,4)E PM: 0,9-1,3 .

Obtención de tallas-comerciales para la Venta:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

b1. Engorde ECR densidad final: 0,7 ind.m-2

b2. 3P3E,4P4E PM 1,6-1,8 .b3. 1E2E PM 1,7...... .b4. 3E4E PM 2......... .b5. 1,2E3E PM 1,0...... .b6. 1,2,3E4E PM 2......... .b7. (1,2,3,4)E ECR+PM 0,9...... .

Estas líneas de gestión de la innovación aparecen escaladas en la planificación de la PM y se desarrollan -en general- sobre períodos de 30días (lo que facilita la detección de hipotéticas disfunciones y su corrección con el reajuste en la densidad). De esta manera, se promueve la producción y la transferencia tecnológica que consolida las innovaciones convenientes como estrategia de mejora-permanente del sistema productivo.

En general, la línea de gestión de la innovación sobre la línea de base del proyecto es "conservadora", fiable y consistente con el compromiso socio-productivo de la Piscicultura.

La prudencia y factibilidad técnica de lo considerado, medido como expresión del potencial del Cachamoto y el comportamiento de los indicadores del

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desempeño de los diferentes lotes de la PM, puede verse en la siguiente gráfica:

Gráfica-2: "Comparativa ECR/PM paraTasas de Ganancia Diaria de Peso"

Crecimiento Lotes Cachamoto - PM

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

0,000 0,200 0,400 0,600 0,800 1,000

Peso Final Etapa-PM ( kg )

Tas

a G

anan

cia-

Pes

o D

iari

a (

g/d

)

En la Gráfica, la curva-verde representa el comportamiento muestreado sobre la planificación diaria de la ECR (Ver Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1), y los puntos-rojos indican el comportamiento considerado para los distintos lotes de peces, en cada etapa de la PM.

Los puntos por encima de la curva-ECR (zona-engorde: 0,6-0,8Kg) corresponden a sub-poblaciones de 1,2E3E (prom,TM,TG) que se realiza a densidad relativamente baja y con amplias cosechas parciales.

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Los puntos por encima de la curva-ECR (zona-preengorde: 0,1-0,3Kg) corresponden a sub-poblaciones 3E (TG), 3P3E (prom de la etapa); en ambos casos, la densidad es relativamente baja.

Por lo tanto, en las previsiones de crecimiento de los lotes en la PM se han introducido factores de seguridad (Ver Notas-Bibliográficas del Resumen Memoria-Técnica, Anexo-1).

Esto se expresa, en la Gráfica-2, mediante la línea-azul-punteada que aproxima un "comportamiento-medio de lotes-PM"; reflejo "conservador" de incrementos de densidad en la PM (respecto de ECR), y del "bajo-crecimiento-asignado" a lotes-Resto, significativamente menor crecimiento que las tallas TM y TG, o el promedio general (prom) de cada etapa-PM.

Teniendo en cuenta los registros válidos de tasas de crecimiento diario de lotes de Cachamoto, criados en condiciones similares, o más densas que las consideradas en este proyecto, puede catalogarse la planificación realizada para la PM como de "razonablemente conservadora".

... fin/.

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Método ARBianaGa Piscicultura CACHAMOTO 2

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