Mesa de Ganadería Sostenible MGS-Col

Germán Serrano Basto D.M.V Esp. Management

Semana de la Ganadería Sostenible –Orinoquía

Octubre de 2.020

Taller “Principios, Criterios e

Indicadores de la Ganadería Sostenible”

Facilitadores: Clarita Bustamante, Líder Comisión Gestión del Conocimiento Johan Manuel Redondo, Experto en modelamiento, simulación y análisis de sistemas complejosGermán Serrano Basto, Secretario Técnico Nacional

Octubre 07 y 08 de 2.020

Gestión de Productos

1. Antecedentes2. Metodología de Trabajo 3. Participantes 4. Insumos para la realización del Análisis5. Resultados alcanzados 6. Pasos a seguir

Octubre 07 y 08 de 2.020

Gestión de Productos

1. Antecedentes2. Metodología de Trabajo 3. Participantes 4. Insumos para la realización del Análisis5. Resultados alcanzados 6. Pasos a seguir

Octubre 07 y 08 de 2.020

Febrero-Marzo 2019

Se crean estas Comisiones como grupos de trabajo de la Mesa Nacional de

Ganadería Sostenible de Colombia, Gestión del Conocimiento y Mercados

Mayo 2019

Ambas Comisiones priorizan con sus grupos de trabajo, de manera

independiente, y establecen en común el objetivo de desarrollar un contenido

de Principios , Indicadores, Criterios y Medios de Verificación al servicio del

sector ganadero bovino y sus cadenas de valor, para aquellas empresas o

productores que deseen implementar un proceso de transición hacia una

producción Ganadera Sostenible.

Junio 2019

Las dos Comisiones deciden trabajar conjuntamente para el logro del mismo

objetivo, bajo un enfoque de sostenibilidad a escala del paisaje agropecuario

(metodología propuesta por IAVH al DANE para medir el índice de agricultura y

ganadería sostenible en el país al 2030).

Solidaridad

Consulta e informa a los miembros de la Comisión de Mercados sobre la

propuesta de desarrollar los indicadores de la Ganadería Sostenible bajo el

enfoque de paisaje sostenible, según el plan de trabajo conjunto con la

Comisión de Gestión del Conocimiento

Antecedentes

Agosto 2019

Ambas Comisiones se ponen de acuerdo en la metodología paraidentificar potenciales usuarios de los indicadores de los paisajesganaderos sostenibles, sus necesidades de información y losproductos a desarrollar a su medida (trabajo realizado, faltadocumentar).

Septiembre 2019

El grupo de trabajo hace un ejercicio de ubicar más de 250diferentes prácticas, criterios e indicadores* según lacorrespondiente categoría (Principio, Criterio, Indicador) bajo ladefinición acordada para cada uno. Con un propósitofundamental: construir sobre lo ya trabajado y con base en elcamino recorrido por estas organizaciones y proyectos en elpasado.

Gestión de Productos

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METODOLOGÍA PARTICIPATIVA

3

Votación individual delas 5 respuestas másrepresentativas de lapregunta central.

Respuesta a partir deuna preguntaorientadora.

Los participantes nodeben refutar nisustentar susrespuestas.

21

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Octubre 07 y 08 de 2.020

Participantes

Octubre 07 y 08 de 2.020

IAVH

ANALAC

SOLIDARIDAD

FUNDACIÓN PROYECCIÓN ECOSOCIAL

TNC

WWF

Secretaría Técnica MGS-

Col

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Insumos para la realización del análisis

Ficha técnica indicadores TNC-UPRA-

Principios e indicadores para la Ganadería Sostenible WWF

Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB)

Principios -Agenda global para la Ganadería Sostenible

Principios de Alimentación y Agricultura Sostenibles –FAO-

Documento Bases Técnicas de la Política de Ganadería Sostenible

Propuesta análisis de sostenibilidad en paisajes –IAvH-

Dialogo de Mercados Verdes

Paisaje

Los paisajes representan, posiblemente, la escala más operativa paracomprender y dar forma a la relación entre la sociedad y el ambiente, dado quela sostenibilidad del paisaje vincula las acciones locales con el contexto regionaly global, entendiendo las interacciones del mismo y los vínculos jerárquicos aescalas más detalladas y mas generales.

Jianguo Wu - School of Life Sciences & Global Institute of Sustainability, Arizona State UniversityEs autor de 14 libros y 295 artículos. Es el editor en jefe de la revista Landscape Ecology, desde 2005. También es el DirectorFundador del Centro Sino-US de Conservación, Energía y Ciencia de la Sostenibilidad, en la Universidad de Mongolia (2007-) y enel Centro para el Desarrollo Humano Sostenible del Sistema Ambiental en la Universidad Normal de Beijing (2012-).

Los paisajes son unidades estructural-funcionales y temporales de espaciosgeográficos, las cuales se diferencian espacialmente como resultado de lainteracción compleja entre los factores socio-ecológicos que las forman (clima,relieve, litología/material parental, suelos, agua, vegetación, fauna, actividadeshumanas, economía).

(Teoría Ecológica del Paisaje - TEP)

Gestión de Productos

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PRIMERA PREGUNTA DE TRABAJO

¿Quiénes son los clientes o usuarios potenciales del Análisis de Sostenibilidad de los Paisajes Ganaderos?

✓Acopiadores

✓Asistentes Técnicos

✓Centros de investigación

✓Certificadores

✓Comercializadores

✓Consumidores

✓Distribuidores

Gobierno

Gremios

ONG´s

Medios de comunicación

Plataformas colaborativas

Productores primarios

Transformadores

Universidades

SEGUNDA PREGUNTA DE TRABAJO

¿Qué necesidades de información tienen los clientes o usuarios,asociadas con el Análisis de Sostenibilidad de los Paisajes Ganaderos?

ProductoresPrimarios

Transformadores

Acopiadores

Distribuidores

• Costo de ser sostenible• Puntos críticos para la gestión• Beneficios de la sostenibilidad• Nivel de desempeño productive-económico

• Rol de la industria en la gestión sostenible• Qué paisajes son sostenibles• Volumen de producto generado en• Paisajes Sostenibles• Puntos críticos de gestión sostenible en el• Paisaje: ¿Qué es y por qué importa?

• Volumen y frecuencia ofertados por ganaderossostenibles

• ¿Cuál es el rol como acopiador en la cadena desuministro sostenible

• Obligaciones de los predios ganaderos• Necesidades de apoyo técnico a proveedores para

producción en paisajes sostenibles• Agremiación e iniciativas productivas sostenibles

• Rol del distribuidor en la gestión sostenible• Relación entre la capacidad de compensación de

las emisiones del paisaje y ese eslabón

SEGUNDA PREGUNTA DE TRABAJO

Consumidores

Comercializadores

Centros de investigación

Gremios

¿Qué necesidades de información tiene asociado con el Análisis de Sostenibilidad del Paisaje Ganadero?

• Ventajas de consumir productos de paisajessostenibles

• ¿Por qué es importante saber de dónde proviene loque consumimos?

• ¿Dónde se consiguen los productos de más alto índicede sostenibiidad?

• ¿Qué es sostenibilidad del paisaje?• ¿Cómo contribuir a la sostenibilidad de un paisaje?

• ¿Cómo y qué divulgar?• ¿Cómo se puede confirmar el origen del producto

que se ofrece como sostenible?• Beneficio de comercializar productos de paisajes

sostenibles• Registro de una marca asociada al paisaje productivo

• Beneficios económicos al productor primario• ¿Cómo acompañar a los productores en el logro de

metas de sostenibilidad?• Puntos críticos de gestión sostenible en paisajes

ganaderos• Rol de los gremios para lograr paisajes sostenibles• Ruta a desarrollar para su implementación

• Datos para su análisis• Metodologías de análisis de sostenibilidad• Rol de diferentes actores en los paisajes• Indicadores de sostenibilidad• ¿Por qué se debe investigar sobre el tema?

SEGUNDA PREGUNTA DE TRABAJO

¿Qué necesidades de información tiene asociado con el Análisis de Sostenibilidad del Paisaje Ganadero?

Medios de comunicación

Inversionistas

Gobierno

• Beneficios del consumo de productos ganaderossostenibles

• Cifras y estadísticas• ¿Qué es un paisaje ganadero sostenible?• ¿Cómo y qué divulgar?• ¿Cómo hacerle entender al consumidor qué es un

paisaje sostenible?

• Paisajes críticos para establecer medidas de control• Productividad y competitividad de los paisajes

ganaderos• Rol de instituciones públicas en promoción-

mantenimiento del paisaje sostenible• Requerimientos financieros para la gestión

sostenible• Requerimientos de integración de políticas para la

gestión sostenible del paisaje

• Volumen de demanda de productos de paisajessostenibles

• Relación costo-beneficio de productos sostenibles• ¿Qué actores requieren inversion en los paisajes

ganaderos?• Incentivo a la Sosteniblidad del Paisaje→ ISP• Rentabilidad de ganadería sostenible• Actores que requieren inversión

PRIORIZACIÓN DE ACTORES CLAVES

Productores Primarios

Inversionistas

GremiosCentros de Investigación

Consumidores

Medios de Comunicación

TERCERA PREGUNTA DE TRABAJO

UBICACIÓN DE PRODUCTO SEGÚN EL CUADRO DE PRIORIZACIÓN

¿Qué Producto de información sería atractivo, considerando las necesidades de información asociadas con el Análisis de Sostenibilidad de los Paisajes Ganaderos a partir de su priorización?

Victorias tempranas Grandes victorias

RellenoSumideros de tiempo y

esfuerzo

Imp

acto

0,5

1

0

Esfuerzo

0,5

PRODUCTOS PROPUESTOS POR ACTOR

• Acompañamiento al proceso degestión

• Manual de evaluación dedesempeño

• Mínimos requeridos para certificarsostenibilidad en el paisaje

• Protocolo para la producciónganadera hacia paisajessostenibles

• Mapas a escala detallada desostenibilidad

• Códigos QR a los productos paraproporcionar información desostenibilidad

• Sistema de trazabilidad de origendel producto

• Aplicación o web donde seinteractúe con descripción deproductos sostenibles

• La información de trazabilidad yconceptualización de lasostenibilidad, asocia al consumo

• Nombres paisajes sostenibles ydescripción de los mismos

• Índice de sostenibilidad parapaisajes

• Sistema de consulta deinformación analizada

• Análisis de ciclo de vida productosde paisajes sostenibles

• Bases de datos disponibles enpaisajes ganaderos definidos

• Información predial catastral anivel de paisajes ganaderos

Productores primarios

01Consumidores

02 03Centros de investigación

PRODUCTOS PROPUESTOS POR ACTOR

• Manual para extensionistas en laaplicación de principios y criterios

• Estrategia de gobernanza paralograr paisaje sostenible

• Índice de sostenibilidad de lospaisajes ganaderos sostenible

• En red, listado de puntos críticospor paisajes

• Sistema de consulta deinformación de los paisajesganaderos

• Patrimonios autónomos fiduciarios enpaisajes ganaderos

• Instrumento de vigilancia sobre lainversión y cumplimiento en lasostenibilidad (trazabilidad ymonitoreo)

• Análisis de riesgos asociados alpaisaje. Ejemplo: calidad de suelo ydeforestación

• Mapas de paisajes sostenibles y nosostenibles a escala detallada

• Estudio de oferta y demanda deproductos ganaderos de paisajessostenibles

• Guía de capacitación paracomunicadores (mensajes claves,etcétera)

• Guía sobre ganadería sostenible:¿qué es?, ¿cómo impacta? ¿elpoder de la decisión en elconsumo?

• Responsabilidad del consumidorrespecto a los paisajes ganaderossostenibles

• Sistema de consulta deinformación sobre paisajessostenibles

• Material audiovisual de referencia

04Gremios

05Inversionistas

06Medios de comunicación

PRIORIZACIÓN DE PRODUCTOS DE PRODUCCIÓN PRIMARIA Y CONSUMIDORES

Victorias tempranas

• Mínimos requeridos para certificar sostenibilidad en elpaisaje trazabilidad

• Manual de evaluación de desempeños• Códigos QR en los productos para conocer su

información de sostenibilidad• Nombres paisajes sostenibles y descripción de estos• Aplicación o web donde se interactúe con descripción

de productos sostenibles

Grandes victorias

• Mapas a escala detallada de sostenibilidad• Información en trazabilidad y conceptualización de la

sostenibilidad asocia al consumo• Protocolo para la producción ganadera hacia paisaje

sostenibles• Sistema de trazabilidad origen del producto• Acompañamiento al proceso de gestión

Relleno Sumideros de tiempo y esfuerzo

0,5

Esfuerzo

Imp

acto

0,5

0,5

PRIORIZACIÓN DE PRODUCTOS DE PRODUCCIÓN PRIMARIA Y CONSUMIDORES

Victorias tempranas Grandes victorias

• Mínimos requeridos para certificarsostenibilidad en el paisajetrazabilidad

• Manual de evaluación dedesempeños

• Códigos QR en los productos paraconocer su información desostenibilidad

• Nombres paisajes sostenibles ydescripción de estos

• Aplicación o web donde seinteractúe con descripción deproductos sostenibles

• Mapas a escala detallada desostenibilidad

• Información en trazabilidad yconceptualización de lasostenibilidad asocia al consumo

• Protocolo para la producciónganadera hacia paisaje sostenibles

• Sistema de trazabilidad origen delproducto

• Acompañamiento al proceso degestión

0,5

REGLAS BÁSICAS QUE ORIENTAN EL RAZONAMIENTO O LA ACCIÓNHACIA LA SOSTENIBILIDAD DE LOS PAISAJES GANADEROS

• PRINCIPIOS

• CRITERIOS

REQUISITOS ESPECÍFICOS PARA CUMPLIR CON LOS PRINCIPIOS DE LASOSTENIBILIDAD DE LOS PAISAJES GANADEROS

ES UNA VARIABLE (MAGNITUD QUE CAMBIA CON EL TIEMPO) QUE SIRVE PARACONOCER EL ESTADOY LA DINÁMICA DE UN CRITERIO

• INDICADOR

REGLA O NORMA CONFORME A LA CUAL SE ESTABLECE UN JUICIOSOBRE EL INDICADOR

• RESTRICTOR

ANEXOSMEMORIA FOTOGRÁFICA TALLERES COMISIÓN GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO

ANEXOSMEMORIA FOTOGRÁFICA TALLERES COMISIÓN GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO

ANEXOSMEMORIA FOTOGRÁFICA TALLERES COMISIÓN GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO

ANEXOSMEMORIA FOTOGRÁFICA TALLERES COMISIÓN GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO

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Gestión de Productos 1. Antecedentes2. Metodología de Trabajo 3. Participantes 4. Insumos para la realización del Análisis5. Resultados alcanzados 6. Pasos a seguir

Germán Serrano BastoSecretario Técnico MGS – Colombiaasesorlacteo@gmail.com+57 3108527577