Mermelada de higos y manzanapublicado por ELENA  , el 15 SEPTIEMBRE, 2015

Sigo  aprovechando  los  higos  que  nos  regalaron  hace  unos  días  y  con  los  que  estaban  muymaduros y empezaban a estropearse, he hecho esta riquísima mermelada.

La mermelada de higos me encanta pero esta vez he añadido manzana y un poquito de canela yha quedado espectacular.

No  lleva  demasiada  azúcar,  generalmente  en  las  mermeladas  se  pone  la  misma  cantidad  deazúcar que de fruta pero en este caso, si lo higos están bien maduros y dulces, necesita menosde la mitad. No es un mermelada light, pero sí tiene mucho menos azúcar que otras.

¡Espero que os guste!.

Ingredientes:

– 750 gr. de higos maduros, sin pelar

– 1 manzana Golden, pelada y en trozos

– 20 gr. de zumo de limón

– 350 gr. de azúcar

– ¼ cucharadita de canela molida

Preparación:

Lavamos y quitamos el rabito de los higos y los echamos en el vaso de la Thermomix.  Pelamos ypartimos  en  cuartos  la  manzana  y  también  los  echamos  en  el  vaso  junto  con  al  resto  deingredientes. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5­8.

Seguidamente,  programamos  20  minutos,  temperatura  varoma  y  velocidad  3,  sin  poner  elcubilete y colocando el cestillo sobre la tapa, para que evapore mejor.

Terminado  el  tiempo  programado  comprobamos  que  la  mezcla  esta  espesa,  si  no  es  asíprogramamos 3­4 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

Vertemos en 2 tarros de cristal esterilizados, tapamos y ponemos boca abajo. Dejamos así hastaque enfríen completamente. Guardamos en el frigorífico.