Cena de Noche Buena 2012Chupito de brandada de Bacalao , meloso tibio de sus cocochas

al pilpil y crujiente de jamón ibérico.

Sopa de camarones, pan lechuguino, migas de centollo y huevo de rey.

Suprema de lubina salvaje al horno con polvo de pipas sobre crema de mejillones

Lomo de cochinillo relleno de chutney de frutos secos en su jugo.

Bavaroise de café con chocolate y crujiente de barquillo.

& Dulces navideños.

BodegaAgua de Solares

Vino Blanco D.O. Rueda V.R. La SoterrañaVino Tinto D.O. Ribera del Duero Pinna Fidelis Crianza

Café e Infusiones.Cava Freixenet Excelencia Brut Nature

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Almuerzo de Navidad

Jamón ibérico de bellota D.O Guijuelo cortado a mano.

Langostinos salvajes a la sal negra del Himalaya.

Lechazo churro asado al horno, patatas confitadas y ensalada de la huerta.

Cazuelita rellena de crema tostada, trufa de piñones y frutos del bosque.

&

Dulces navideños

BodegaAgua de Solares

Vino Blanco D.O. Rueda V.R. La SoterrañaVino Tinto D.O. Ribera del Duero Pinna Fidelis Crianza

Café e InfusionesCava Freixenet Excelencia Brut Nature

2012

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Cena Noche Vieja 2012Carpaccio de langostino salvaje con erizo de mar.

Ensalada de Bogavante y Vieira con brotes verdes y vinagreta de berberechos.

Medallón de merluza de pincho relleno de langosta sobre fina crema de almejas y azafrán.

Sangría blanca con frutas exóticas en suspensión.

Lomo de ternera blanca de Ávila, escalopa de foie, setas silvestres y crocante de queso con mermelada de tomate.

Mouse de piñones tostados y crema de chocolate al ron de Cañamiel.

&

Dulces navideños.

BodegaAgua de Solares

Vino Blanco D.O. Rueda José ParienteVino Tinto de la Tierra de Castilla y León Abadía Retuerta Selección Especial

Café e InfusionesD.O. Cava Freixenet Brut Barroco

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2012Menú Noche Buena

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2012Menú Navidad

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Cena Noche Vieja 2012

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