18.00€ Inclou IVA (+ refresc,copa de vi o aigua, pa i café)

DE TEMPORADA

Red Martini amb foie i mango

Red Martini con foie y mango // Red Martini with foie and mango

Pop a feira amb papada cruixent

Pulpo a feira con papada crujiente// Octopus a feira with crispy jowl

Gamba vermella, rosa vermella

Gamba roja, rosa roja // Red shrimp, red rose

Arròs de garoines amb escuma d’allioli del ganxet

Arroz de erizo con espuma de alioli // Hedgehog rice with garlic (alioli) sauce

Foie a la planxa, caviar de ratafia i papillote de préssec i anís

Foie a la plancha, caviar de ratafia y papillote de melocotón y anís // Grilled foie,

ratafia’s liqueur with peach and anise papillote

Gin tònic 2013

Gin tonic 2013 // Gintonic 2013

Gormanderies Sauló

Golosinas Sauló // petit fours Sauló

35,00€ (I.V.A inclòs) (TAX included) Pa i cafè inclòs - Begudes no incloses

Bread & coffee included - Drinks not included

Maridatge D.O. Alella + 10,00€ (wine-pairing DO Alella)

Maridatge Internacional +16,00€ (mínim 4 pax) (International wine-pairing)

Aperitius

Coca cruixent de foie , figues i taronja

Entrants

Canelons casolans amb beixamel de formatge de cabra

Carbassons farcits amb carn trufada i crema de piquillo

Mongetes amb cloïsses

Verdures en tempura amb salsa de soja i mel

Amanida de foie , figues i formatge fresc ( +2 € )

Espaguettis negres amb mostassa i gambes ( +2 € )

Crema de patata i bacó fumat amb ou poché i crispetes de pernil

Plats Principals

Calamarcets a la planxa amb romesco i all- i-oli

Carpaccio de vedella amb tàrtara i parmesà

Llenguado amb salsa d'ametlles ( +2 € )

Costella de porc adobada amb guarnició

Estofat de vedella amb salsifins i castanyes

Entrecotte a la brasa amb guarnició ( +2 € )

" Crepinette " de peu de porc amb bolets de temporada i ratafia

Postres

Croqueta d'arròs amb llet, crema de coco i granitzat de taronja

Mousse cuita de xocolata amb llet amb blat de moro (+1,50 €)

Flam de formatge, cirera i amaretto (+1,50€)

Cremòs de xocolata, pera balsàmica i caramel

Postre de músic amb textures

Crema catalana al forn amb gelat de canyella

Amanida de fruites